หัวหอมเป็นวัตถุดิบหลักของสวนครัวส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับสมาชิกอื่นๆ ของตระกูล allium เช่น กระเทียมและกระเทียม

เนื่องจากการเก็บเกี่ยวหลักอยู่ในหัวใต้ดิน จึงเป็นเรื่องยากที่จะประเมินได้อย่างแม่นยำว่าเมื่อใดที่คุณควรเด็ดหัวหอม และคุณคงไม่อยากจบลงด้วยหัวที่เล็กก่อนวัยอันควร หรือเน่าเปื่อยมากเกินไป คน เวลาคือทุกสิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะบ่มหัวหอมเพื่อเก็บไว้

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อใดที่พร้อมให้เก็บหัวหอม

กล่าวโดยสรุปคือ ควรเก็บเกี่ยวต้นหอมในฤดูใบไม้ผลิเมื่อยอดยังเป็นสีเขียว และหัวหอมที่โตเต็มที่ควร จะเก็บเกี่ยวได้ก็ต่อเมื่อใบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและร่วงหล่น ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและเวลาที่คุณปลูก ซึ่งมักจะเกิดขึ้นประมาณปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง หัวหอมจะพร้อมเก็บเกี่ยวประมาณ 90-150 วันหลังจากเพาะเมล็ด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่ปลูกและสภาพอากาศ

เนื่องจากไม่มีวันตามปฏิทินที่ตายตัวในการเก็บเกี่ยวหัวหอม คุณจึงต้องอาศัยประสาทสัมผัสและทักษะการประเมินเพื่อกำหนดเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเด็ดหัวหอม

การเก็บเกี่ยวหัวหอมหลักสองแบบ

หัวหอมหลากหลายชนิดส่วนใหญ่สามารถปลูกและเก็บเกี่ยวได้ทั้งแบบต้นหอมสีเขียวหรือต้นหอมโตเต็มที่ เป็นความคิดที่ดีที่จะปลูกต้นหอมหลายๆ ต้นหรือหลายๆ ต้น เพื่อที่คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์การเก็บเกี่ยวทั้งสองแบบ

สีเขียว หรือพื้นที่จัดเก็บ. การป้องกันที่ดีที่สุดสำหรับหนอนหัวหอมคือการปลูกพืชหมุนเวียนเพื่อขัดขวางการแพร่พันธุ์และวงจรชีวิตของแมลงวันหัวหอมตัวเต็มวัย

หนอนจะบินข้ามฤดูหนาวและโผล่ออกมาในปลายฤดูใบไม้ผลิเป็นแมลงวัน แล้ววางไข่ในที่ที่พวกมันสามารถหา allium ได้ (หัวหอม กระเทียม กระเทียมหอม)

ด้วยเหตุนี้ เศษพืชอัลเลียมทั้งหมดจากฤดูกาลที่แล้วควรได้รับการกำจัดและกำจัดอย่างสมบูรณ์ในฤดูใบไม้ร่วง และไม่ควรปลูกอะไรในตระกูลนั้นซ้ำในเตียงเดียวกันเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ปี

เมื่อคุณปลูกต้นกล้าแล้ว ให้คลุมด้วยไม้คลุมแถวลอยเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงวันวางไข่บนต้นอ่อน และพยายามปลูกในช่วงปลายปี

ฉันต้องรักษาไหม การเก็บเกี่ยวหัวหอม?

ไม่! คุณไม่จำเป็นต้องบ่มหัวหอมทั้งหมด เฉพาะหัวหอมที่คุณวางแผนจะเก็บไว้ใช้ตลอดฤดูหนาว

หัวหอมสามารถรับประทานสดๆ จากพื้นดินได้ และหลายคนเลือกที่จะไม่ปรุงหอมหวานเลย เนื่องจากบางพันธุ์จะเก็บได้ดีเพียงไม่กี่เดือนเท่านั้น

ต้นหอม 'ฤดูใบไม้ผลิ'โดยพื้นฐานแล้วมีขนาดเล็ก ต้นหอมที่สุกก่อนกำหนดมากซึ่งเก็บเกี่ยวใน ฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนต้นหอมมีลักษณะคล้ายต้นหอมขนาดเล็กและบางมากกว่าหัวหอมที่มีหัวสีขาวไม่เป็นรูปร่างและใบสีเขียวสูง .

ต้นหอม เช่นเดียวกับต้นหอมที่โตเต็มที่ ไม่มีวันเก็บเกี่ยวที่แน่นอน แต่โดยทั่วไปจะเก็บเกี่ยวระหว่างเดือนมีนาคมถึงมิถุนายน ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหนและคุณต้องการให้ต้นหอมใหญ่แค่ไหน

เก็บหอมหัวใหญ่ที่สุกแล้ว ประกอบขึ้นเป็นหัวหอมหลักที่เก็บเกี่ยวใน ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง คุณจะได้รับผลตอบแทนมากขึ้นจากการเก็บเกี่ยวหัวหอมที่โตเต็มที่ เนื่องจากหัวหอมเหล่านี้มีขนาดใหญ่กว่าต้นหอมมาก และสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามาก เนื่องจากถูกปกคลุมด้วยผิวหนังที่แตกเป็นขุย

คุณคงทราบดีว่าหัวหอมสีเหลืองและสีแดงคลาสสิกที่สุดมีหน้าตาเป็นอย่างไร แต่มีสายพันธุ์ที่น่าสนใจมากมายที่มีรูปร่างและสีต่างกัน

วิธีดูว่าหัวหอมพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อไร

การเก็บเกี่ยวหัวหอมที่โตเต็มที่นั้นยุ่งยากกว่าการเก็บเกี่ยวต้นหอมเล็กน้อย เนื่องจากเวลามีความสำคัญมากกว่าเมื่อหัวหอมเริ่มสร้างผิวและแตกกอ

ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดที่จะรู้ว่าหัวหอมของคุณพร้อมเก็บเกี่ยวหรือไม่คือใบ ซึ่งจะเป็นสีเขียวและพองเป็นส่วนใหญ่ตลอดฤดูกาลในขณะที่หัวกำลังเติบโต เมื่อหัวหอมใหญ่สุกเต็มที่ ใบจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเหี่ยวเฉาเล็กน้อยเมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถผลักใบไม้ที่ยังคงยืนอยู่และเหยียบลงไปได้

ดูสิ่งนี้ด้วย: ดอกไม้คลุมดิน 30 ชนิดเพื่อเพิ่มสีสัน เพิ่มพื้นผิวให้กับภูมิทัศน์ของคุณ ปีแล้วปีเล่า

การทำเช่นนี้จะเร่งกระบวนการสุกที่เหลืออยู่อย่างรวดเร็ว เพื่อให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวหัวของคุณได้เร็วขึ้น ไม่ว่าคุณจะเลือกทำเช่นนี้หรือไม่ก็ตาม คุณจะรู้ว่าหัวหอมของคุณสุกและพร้อมที่จะดึงออกมาเมื่อยอดเป็นสีน้ำตาลและร่วงลงพื้น

สองสามวันก่อนที่คุณจะคาดการณ์ การเก็บเกี่ยว คุณยังสามารถพรวนดินรอบๆ หัวด้วยส้อม (อย่างระมัดระวัง!) เพื่อกระตุ้นให้ดินแห้งเล็กน้อย และคุณควรหยุดรดน้ำ ณ จุดนี้

คุณควร ทำการเก็บเกี่ยวเฉพาะจุดเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าหลอดไฟของคุณพร้อมที่จะดึงโดยการเลือกพืชแบบสุ่มสองสามต้นบนเตียงของคุณเพื่อดึง

ดึงหัวหอมจากพื้นที่ต่างๆ เพื่อพิจารณาความผันแปรของสภาพการปลูก และตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันมีขนาดที่คุณต้องการก่อนที่จะเก็บเกี่ยวหัวหอมทั้งหมดของคุณ

วิธีการเก็บหัวหอมแบบทีละขั้นตอน

เมื่อคุณตัดสินใจได้ว่าหัวหอมของคุณพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการดึงขึ้นมา วิธีนี้ทำได้ไม่ยาก แต่หัวสดค่อนข้างบอบบางและช้ำง่าย จึงต้องใช้ความระมัดระวังในระดับหนึ่ง

นี่คือคำแนะนำของเราในการเก็บเกี่ยวหัวที่โตเต็มที่โดยแบ่งออกเป็นขั้นตอนพื้นฐาน:

• สิ่งแรกที่ต้องทำเมื่อคิดว่าหัวหอมของคุณพร้อมแล้วคือตรวจสอบ พยากรณ์อากาศ ถ้าวันนั้นควรจะมีฝนตกเล็กน้อย จากนั้นรอเก็บเกี่ยวหัวของคุณ พวกมันจะอยู่บนพื้นได้ปกติอีกสองสามวันตราบเท่าที่มันไม่เปียกมาก การเก็บเกี่ยวหัวหอมในวันที่ฝนตกในสภาพที่เปียกชื้นอาจส่งผลเสียต่อกระบวนการบ่มและทำให้เน่าเสียในการจัดเก็บ ในทางกลับกัน หากคาดการณ์ว่าจะมีฝนตกหนักและพายุเป็นเวลาหลายวัน คุณควรดึงออกก่อนเวลาอันควร
• เตรียมพื้นที่เก็บเกี่ยวของคุณโดยปูผ้าใบหรือผ้าที่คล้ายกันเพื่อให้หัวเก็บเกี่ยวระบายอากาศได้ คุณจะต้องย้ายพวกมันไปยังพื้นที่คลุมเพื่อรักษา แต่ถ้าสภาพอากาศเลวร้าย คาดว่าจะแห้งเป็นเวลาสองสามวัน หลอดไฟจะได้รับประโยชน์จากการปล่อยให้แห้งกลางแจ้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว
• หัวหอมที่เริ่มเป็นดอกหรือหัวปลีสามารถดึงออกมาก่อนแล้วแยกไว้ต่างหาก หัวหอมเหล่านี้จะหยุดโตก่อนเวลาอันควรและไม่สามารถรักษาและเก็บรักษาได้ดีในระยะยาว แต่สามารถ รับประทานสดในสัปดาห์หน้าหรือสองสัปดาห์
• หากคุณพรวนดินในวันสุดท้ายก่อนเก็บเกี่ยว คุณอาจดึงหัวหอมขึ้นมาจากดินได้เลย หากไม่มี ให้ใช้ส้อมโกยแล้วค่อยๆ คีบอย่างระมัดระวัง รอบ ๆ ต้นไม้และยกดินขึ้นเพื่อให้หัวหอมออกได้ง่าย หัวหอมที่เสียบโดยไม่ตั้งใจจะไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ ดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวัง!
• ดึงหัวหอมขึ้นมาจากพื้นโดยจับใบไม้อย่างแน่นหนาแล้วดึงขึ้น พยายามดึงขึ้นตรงๆ อย่าหักมุม เพราะอาจทำให้ใบขาดและปล่อยให้หัวหอมฝังอยู่ใต้ดิน ซึ่งจะดึงดูดตัวหนอนของหัวหอมในระยะยาว
• สะบัดดินออกเบาๆ แล้วย้ายหลอดไฟที่ดึงไว้ไปที่ผ้าใบกันน้ำ แล้ววางชิดกันเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ดีที่สุด หลีกเลี่ยงการวางซ้อนกันหากเป็นไปได้

วิธีบ่มหัวหอมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

การบ่มเป็นกระบวนการทำให้หัวหอมแห้งเพื่อให้พร้อมสำหรับการจัดเก็บ เมื่อหัวหอมของคุณตากแดดกลางแจ้งมาหนึ่งหรือสองวันแล้ว คุณควรนำหัวหอมไปยังพื้นที่แห้งที่มีกำบังมากขึ้นเพื่อบ่มให้เสร็จ

ตำแหน่งที่ดีที่สุดสำหรับการบ่มคือ พื้นที่ที่ปกคลุมและแห้งแต่มีอากาศถ่ายเทได้ดี เพื่อป้องกันเชื้อราหรือการเน่าเปื่อย

เกษตรกรจะใช้โรงนาแบบเปิด แต่ถ้าคุณมีโรงรถที่มีการระบายอากาศดีหรือมีเฉลียง/นอกชานที่มีหลังคาซึ่งน่าจะทำงานได้ดี

ควรเก็บหัวหอมไว้ในที่ร่มเพื่อป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดเผา และไม่ควรให้โดนความชื้นเพราะแนวคิดคือทำให้หัวหอมแห้งมาก!

การบ่มอาจใช้เวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์จนถึงหนึ่งเดือน ขึ้นอยู่กับความชื้นในที่ที่คุณอาศัยอยู่ หลังจากบ่มได้หนึ่งหรือสองสัปดาห์ คุณสามารถเล็มรากและใบออกได้ เพื่อให้คุณเห็นว่าหัวหอมแต่ละต้นมีลักษณะอย่างไร และแบบไหนดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ

ในการทำเช่นนี้ เพียงใช้เวลา aกรรไกรคู่คมและตัดรากให้เหลือขนแปรงเพียงหนึ่งนิ้วที่ด้านล่าง แล้วเล็มใบตรงโคนต้นคอของหัวหอมออก

รากที่ตัดแต่งแล้วเป็นแปรงที่ดีในการขจัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่หรือเศษหนังออกจากหัวหอมอื่นๆ เพื่อให้เป็นระเบียบ

คุณจะสามารถบอกได้ว่าหัวหอมของคุณบ่มเสร็จแล้วเมื่อคอของหัวหอมแห้งและผิวเป็นกระดาษและสีน้ำตาล

วิธีและที่เก็บหัวหอม

เมื่อหัวหอมของคุณหายและแห้งสนิทแล้ว คุณควรเก็บไว้ใช้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวใน สถานที่เย็น มืด และแห้ง คุณสามารถเก็บไว้ในตะกร้าหวายหรือถุงตาข่าย และเทคนิคยอดนิยมคือการซ้อนไว้ในถุงน่องเก่าเพื่อแขวน

ดูสิ่งนี้ด้วย: ไม้ดอกเมืองร้อน 20 ชนิดที่ขึ้นได้แทบทุกที่

กุญแจสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเก็บไว้ในวัสดุที่ระบายอากาศได้ซึ่งไม่ได้ปิดสนิท เพื่อให้หัวหอมอยู่เฉยๆ และไม่แตกหน่อ

อุณหภูมิในการจัดเก็บควรอยู่ระหว่าง 35 ถึง 55 ℉ และไม่ควรอุ่นเกิน 70℉ มิฉะนั้นหลอดไฟจะเสียหาย

ไม่ควรเก็บหัวหอมพร้อมกับผลไม้รสหวาน (แอปเปิ้ล กล้วย ลูกแพร์) หรือมันฝรั่ง เนื่องจากรสชาติของหัวหอมอาจซึมเข้าไปในหัวหอม และก๊าซที่เกิดจากผลไม้สุก (เรียกว่าเอทิลีน) จะไปรบกวนการพักตัวของหัวหอม .

สิ่งที่เรียกว่าหัวหอมฉุน- หัวหอมที่ทำให้คุณร้องไห้- จะเก็บไว้ได้นานกว่าหัวหอมหวาน แม้จะนานถึงหนึ่งปีหากเก็บไว้ในที่จัดเก็บที่เหมาะสมเงื่อนไข.

หัวหอมใหญ่มักจะเก็บไว้ได้เพียง 3-5 เดือน ดังนั้นควรใช้หัวหอมใหญ่ก่อนเพื่อให้มีการเก็บรักษาหัวหอมอย่างต่อเนื่องจนถึงฤดูกาลหน้า

สามารถเก็บหอมหัวเล็กไว้ปลูกในฤดูใบไม้ผลิหน้าได้ และสามารถเก็บไว้ในสภาวะเดียวกันแต่อยู่ที่ปลายสุดของสเปกตรัมอุณหภูมิที่เย็นกว่า

คุณควรตรวจสอบที่เก็บหัวหอมของคุณบ่อยๆ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีต้นไหนแตกหน่อสีเขียวเล็กๆ เนื่องจากนี่เป็นสัญญาณว่าสภาพอากาศร้อนเกินไป

ควรใช้หัวหอมที่แตกหน่ออย่างรวดเร็วก่อนที่มันจะเสีย เนื่องจากไม่สามารถเก็บในที่จัดเก็บได้อีกต่อไป

คำถามที่พบบ่อย

คุณกินหัวหอมได้ไหม ออกจากพื้นดิน?

ใช่! หัวหอมสามารถรับประทานสดหรือหลังการบ่ม หัวหอมหวานมักรับประทานสดๆ เนื่องจากเก็บได้ไม่นาน

คุณสามารถทิ้งหัวหอมไว้บนพื้นได้นานแค่ไหน?

เมื่อยอดตายแล้ว คุณควรเก็บเกี่ยวหัวหอมของคุณในอีก 1-2 สัปดาห์ข้างหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าของหัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการคาดการณ์ว่าจะมีฝนตก

หัวหอมที่ทิ้งไว้บนดินจะเริ่มเน่าเปื่อยหรือเป็นที่อยู่ของโรคหรือศัตรูพืช (เช่น ตัวหนอนในหัวหอม) และอาจแตกหน่ออีกครั้งก่อนฤดูหนาว

คุณสามารถเก็บหัวหอมหลังจากพวกมัน ดอกไม้?

หัวหอมที่มีดอกหรือ 'ปิด' ไม่เหมาะสำหรับการบ่มและเก็บรักษาในระยะยาว เนื่องจากการพัฒนาของหัวจะมีถูกระงับและพลังงานของโรงงานมุ่งสู่การผลิตดอกไม้และเมล็ดพืช

หัวหอมมักจะหยุดทำงานเนื่องจากความเครียดบางประเภท และไม่สามารถทำอะไรได้เมื่อเริ่มออกดอกแล้ว คุณสามารถทิ้งต้นไม้ที่ออกดอกเพื่อเก็บเมล็ดหัวหอม หรือเก็บเกี่ยวทันทีเพื่อนำมาใช้ใหม่ เนื่องจากพวกมันยังคงกินได้อย่างสมบูรณ์

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณทิ้งหัวหอมลงดิน

หัวหอมที่ทิ้งไว้ตามพื้นจะเริ่มเน่าและกลายเป็นแม่เหล็กดึงดูดให้แมลงวันหัวหอมมาวางไข่และขยายพันธุ์ หากคุณเผลอฉีกใบออกขณะเก็บเกี่ยวหัวหอม คุณควรแน่ใจว่าได้ขุดหัวขึ้นมาแล้ว เพื่อไม่ให้ทิ้งไว้ในดินโดยไม่ตั้งใจ

เนื่องจากเศษซากของต้นหอมจะแพร่กระจายแมลงวันหัวหอมและหนอนได้ คุณควรนำวัสดุปลูกทั้งหมดออกจากแปลงเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล

อะไรคือความแตกต่างระหว่างวันสั้นและวันยาว หัวหอมวัน?

หัวหอมหลากหลายสายพันธุ์เหมาะสำหรับสภาพอากาศที่แตกต่างกัน และปริมาณแสงที่จะได้รับในหนึ่งวัน

หัวหอมวันสั้นจะพร้อมสำหรับการพัฒนาหัวเมื่อกลางวันยาว 10-12 ชั่วโมง และพันธุ์กลางวันยาวต้องการแสงแดดประมาณ 14-16 ชั่วโมง

พันธุ์วันสั้นมักจะหวานกว่าและปลูกในภาคใต้ ส่วนพันธุ์วันยาวจะปลูกในภาคเหนือ ซึ่งมีกลิ่นฉุนและเหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวมากกว่า

อะไรคือความแตกต่าง ระหว่างฉุนกับหอมหวาน?

ความฉุนของหัวหอมจะเป็นตัวกำหนดว่าสามารถเก็บรักษาได้ดีเพียงใด ซึ่งขึ้นอยู่กับว่าพวกมันมีวันสั้นหรือยาว หัวหอมฉุนมักจะมีขนาดเล็กกว่าและมีสารเคมีที่มีส่วนผสมของกำมะถันอยู่ข้างใน ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้คุณต้องน้ำตาไหลเมื่อหั่นมัน

สารเคมีนี้ป้องกันการเน่าเปื่อย ซึ่งเป็นสาเหตุที่เก็บไว้ได้นานขึ้น หัวหอมหวานมีปริมาณสารคัดหลั่งกำมะถันไม่เท่ากัน ดังนั้นจึงเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่เดือน พันธุ์วันสั้นที่ใหญ่กว่ามักจะเป็นหัวหอมที่มีรสหวาน แต่ไม่เสมอไป

นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่มีวันเป็นกลางหลายชนิดซึ่งสามารถปลูกได้ในสภาพอากาศส่วนใหญ่และเป็นพันธุ์ที่ดีระหว่างต้นหอมที่มีอายุการเก็บรักษานานกว่าพันธุ์วันสั้นเล็กน้อย

พันธุ์อะไรดีที่สุด พันธุ์หัวหอมที่จะปลูก?

ดูคำถามด้านบนสำหรับความแตกต่างระหว่างวันสั้นและวันยาว/ หัวหอมฉุนและหวาน เพื่อทำการตัดสินใจอย่างรอบรู้ที่สุดสำหรับภูมิภาคของคุณ และสิ่งที่คุณต้องการใช้หัวหอมทำ

'Yellow Globe', 'First Edition', 'Red Wethersfield' และ 'Yellow/White Spanish' เป็นพันธุ์หัวหอมวันยาวที่ได้รับความนิยมซึ่งเหมาะสำหรับสภาพอากาศทางตอนเหนือ

"Red Burgundy" "Southern Belle" และ "Red Creole" เป็นพันธุ์วันสั้นที่เหมาะกับสภาพอากาศทางใต้และกึ่งเขตร้อน

ฉันจะป้องกันหนอนหัวหอมได้อย่างไร

หนอนเจาะหัวหอมทำลายต้นหอมอย่างน่าอับอาย และอาจทำให้หัวหอมที่ติดเชื้อเน่าในดินหรือใน