Cebula jest podstawą większości ogrodów kuchennych, podobnie jak inne rośliny z rodziny allium, takie jak czosnek i pory.

Ponieważ główny plon znajduje się w podziemnej cebuli, może być trudno dokładnie ocenić, kiedy należy wyrwać cebulę, a nie chcesz skończyć z przedwczesnymi, małymi cebulami lub przejrzałymi, gnijącymi. Czas jest najważniejszy, zwłaszcza jeśli planujesz peklować cebulę do przechowywania.

Skąd wiadomo, kiedy cebula jest gotowa do zbioru?

Krótko mówiąc, zielona cebula powinna być zbierana wiosną, gdy wierzchołki są jeszcze zielone, a dojrzałe cebule powinny być zbierane dopiero, gdy liście staną się brązowe i opadną. W zależności od regionu i czasu sadzenia, zwykle ma to miejsce pod koniec lata lub wczesną jesienią. Cebula będzie gotowa do zbioru około 90-150 dni od posadzenia nasion, w zależności od odmiany.uprawiane i warunki pogodowe.

Ponieważ nie ma sztywnych dat kalendarzowych, których należy przestrzegać, jeśli chodzi o zbiór cebuli, będziesz musiał polegać na swoich zmysłach i umiejętnościach oceny, aby określić idealny czas na zerwanie cebulek.

Dwa główne zbiory cebuli

Większość odmian cebuli może być uprawiana i zbierana zarówno jako cebula zielona, jak i dojrzała. Dobrym pomysłem jest zasadzenie kilku nasion cebuli lub zaczątków cebuli, aby można było doświadczyć zbiorów obu rodzajów.

Cebula zielona lub dymka są zasadniczo małymi, bardzo przedwczesnymi cebulami, które są zbierane w wiosną lub wczesnym latem. Nieco bardziej przypominają mały, cienki por niż cebulę z nieuformowanymi białymi cebulkami i wysokimi zielonymi liśćmi.

Zielona cebula, podobnie jak dojrzała cebula, nie ma określonej daty zbioru, ale zazwyczaj zbiera się ją między marcem a czerwcem, w zależności od miejsca zamieszkania i wielkości cebuli dymki.

Dojrzała cebula do przechowywania stanowią główne zbiory cebuli w Późne lato i wczesna jesień Zbierając dojrzałą cebulę, zyskujesz więcej, ponieważ jest ona znacznie większa niż cebula dymka i może być przechowywana znacznie dłużej, ponieważ jest pokryta łuszczącą się skórką.

Prawdopodobnie wiesz, jak wygląda najbardziej klasyczna żółta i czerwona cebula, ale istnieje wiele interesujących odmian, które mają różne kształty i kolory.

Jak określić, kiedy cebula jest gotowa do zbioru?

Zbiór dojrzałej cebuli jest nieco trudniejszy niż zbiór cebuli wiosennej, ponieważ czas jest ważniejszy, gdy cebula zaczyna naprawdę rozwijać łuskę i wypełniać się.

Najlepszym wskaźnikiem tego, czy cebula jest gotowa do zbioru, są liście, które będą zielone i puszyste przez większość sezonu, gdy cebulki rosną. Gdy cebulki osiągną szczytową dojrzałość, liście zaczną żółknąć i nieco więdnąć, w którym to momencie można z grubsza zepchnąć wszystkie liście, które jeszcze stoją i nadepnąć na nie.

Przyspieszy to pozostały proces dojrzewania, dzięki czemu będzie można szybciej zebrać cebulki. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się to zrobić, Cebula jest dojrzała i gotowa do zbioru, gdy jej wierzchołki są brązowe i opadają na ziemię.

Na kilka dni przed planowanym zbiorem można również poluzować glebę wokół cebulek widłami (bardzo ostrożnie!), aby zachęcić je do wyschnięcia, a także należy zaprzestać podlewania w tym momencie.

Aby upewnić się, że cebulki są gotowe do wyrwania, należy zawsze przeprowadzić zbiór punktowy, wybierając kilka losowych roślin w grządce do wyrwania.

Zbierz cebule z różnych obszarów, aby uwzględnić zmienność warunków uprawy i upewnij się, że są one odpowiedniej wielkości, zanim zbierzesz wszystkie cebule.

Jak zbierać cebulę magazynową krok po kroku

Po ustaleniu, że cebula jest gotowa do zbioru, następnym krokiem jest jej wyciągnięcie. Nie jest to trudne, ale świeże cebulki są dość delikatne i łatwo je obić, dlatego należy zachować pewną ostrożność.

Oto nasz przewodnik po zbieraniu dojrzałych cebulek w podziale na podstawowe kroki:

• Pierwszą rzeczą do zrobienia, gdy uznasz, że cebula jest już gotowa, jest sprawdzenie prognozy pogody. Jeśli tego dnia ma padać lekki deszcz, należy poczekać ze zbiorem cebulek - będą one dobrze rosły w ziemi przez kolejne kilka dni, o ile nie będzie zbyt mokro. Zbiór cebulek w deszczowy dzień w wilgotnych warunkach może negatywnie wpłynąć na proces dojrzewania i spowodować ich gnicie podczas przechowywania. Z drugiej strony, jeśli przewidywane są ulewne deszcze i burze przez wiele dni, należy je wyciągnąć.raczej wcześniej niż później.
• Przygotuj obszar zbiorów, rozkładając plandekę lub podobną tkaninę, na której zebrane cebulki będą mogły się przewietrzyć. Należy przenieść je do zadaszonego miejsca w celu utwardzenia, ale jeśli pogoda ma być sucha przez kilka dni, korzystne będzie pozostawienie cebulek do wyschnięcia na zewnątrz przez 24 godziny po zbiorze.
• Cebule, które zaczęły kwitnąć lub zasklepiać się, można najpierw wyrwać i odłożyć osobno. Przestaną one rosnąć przedwcześnie i nie będą dobrze leczyć i przechowywać się przez długi czas, ale mogą być spożywane świeże w ciągu następnego tygodnia lub dwóch.
• Jeśli spulchniłeś już glebę w ostatnich dniach przed zbiorem, możesz po prostu wyciągnąć cebulę z ziemi. Jeśli nie, weź widły i ostrożnie obróć je wokół roślin i podnieś ziemię tak, aby cebulę można było łatwo usunąć. Każda cebula, która zostanie przypadkowo przekłuta, nie będzie nadawać się do przechowywania, więc bądź bardzo delikatny!
• Wyciągnij cebulę z ziemi, mocno chwytając za liście i szarpiąc w górę. Staraj się ciągnąć prosto w górę, a nie pod kątem, ponieważ może to oderwać liście i pozostawić cebulę zakopaną pod ziemią, co w dłuższej perspektywie przyciągnie larwy cebuli.
• Lekko strząśnij ziemię Przenieś wyciągnięte żarówki na plandekę i ułóż je obok siebie, aby zapewnić optymalny przepływ powietrza. Jeśli to możliwe, unikaj układania ich w stosy.

Jak suszyć cebulę do długotrwałego przechowywania

Peklowanie to proces suszenia cebuli, dzięki któremu jest ona dobrze przygotowana do przechowywania. Po suszeniu cebuli na słońcu przez dzień lub dwa, należy przenieść ją do bardziej osłoniętego, suchego miejsca, aby dokończyć peklowanie.

Najlepszą lokalizacją do utwardzania jest obszar, który jest zadaszony i suchy, ale ma duży przepływ powietrza aby zapobiec pleśni lub gniciu.

Rolnicy użyliby otwartej stodoły, ale jeśli masz garaż z dobrą wentylacją lub zadaszoną werandę/patio, powinno to działać dobrze.

Cebula powinna być trzymana w cieniu, aby zapobiec poparzeniu przez światło słoneczne, i nigdy nie powinna być narażona na wilgoć, ponieważ chodzi o to, aby była bardzo sucha!

Utwardzanie może trwać od kilku tygodni do miesiąca, w zależności od wilgotności powietrza w miejscu zamieszkania. Po tygodniu lub dwóch utwardzania można przyciąć korzenie i liście, aby zobaczyć, jak wygląda każda cebula i które z nich najlepiej nadają się do przechowywania.

Aby to zrobić, wystarczy wziąć ostre nożyczki i przyciąć korzenie tak, aby na dole pozostał tylko centymetr włosia i odciąć liście tuż u podstawy szyjki cebuli.

Przycięte korzenie stanowią świetną szczotkę do usuwania wszelkich pozostałości brudu lub luźnych płatków skórki z innych cebul, aby je uporządkować.

Cebulę można poznać po tym, że jej szyjka jest wysuszona, a skórka jest papierowa i brązowa.

Jak i gdzie przechowywać cebulę

Po wysuszeniu i całkowitym wysuszeniu cebuli należy przechowywać ją do użytku jesienią i zimą w chłodne, ciemne i suche miejsce. Można je przechowywać w wiklinowym koszu lub siatkowej torbie, a popularną techniką jest układanie ich w starych pończochach do zawieszenia.

Kluczem jest upewnienie się, że są one przechowywane w przewiewnym materiale, który nie jest szczelnie zamknięty, aby cebule pozostały uśpione i nie kiełkowały.

Temperatura przechowywania powinna wynosić między 35 i 55 ℉ i nigdy nie powinien być cieplejszy niż 70 ℉, w przeciwnym razie żarówki zostaną uszkodzone.

Cebuli nie należy przechowywać razem ze słodkimi owocami (jabłkami, bananami, gruszkami) lub ziemniakami, ponieważ aromat cebuli może się do nich przedostać, a gaz wytwarzany przez dojrzewające owoce (zwany etylenem) zakłóci spoczynek cebuli.

Tak zwane ostre cebule - te, które sprawiają, że płaczesz - przechowują się znacznie dłużej niż słodkie cebule, nawet do roku, jeśli są przechowywane w optymalnych warunkach.

Większe słodkie cebule zwykle przechowuje się przez 3-5 miesięcy, więc użyj ich najpierw, aby mieć stały zapas cebuli do przechowywania do następnego sezonu.

Małe cebule mogą być przechowywane do sadzenia następnej wiosny i mogą być przechowywane w mniej więcej takich samych warunkach, ale w niższej temperaturze.

Należy często sprawdzać przechowywane cebule, aby upewnić się, że żadna z nich nie wypuszcza małych zielonych pędów, ponieważ jest to znak, że warunki są zbyt ciepłe.

Skiełkowaną cebulę należy zużyć szybko, zanim się zepsuje, ponieważ nie będzie mogła dłużej leżeć w magazynie.

Często zadawane pytania

Czy można jeść cebulę prosto z ziemi?

Tak, cebula może być spożywana na świeżo lub po ususzeniu. Słodka cebula jest powszechnie spożywana na świeżo, ponieważ nie nadaje się do długiego przechowywania.

Jak długo można pozostawić cebulę w ziemi?

Po obumarciu wierzchołków należy zebrać cebulę w ciągu jednego do dwóch tygodni, aby uniknąć gnicia cebulek, zwłaszcza jeśli prognozowane są opady deszczu.

Cebula pozostawiona w ziemi zacznie się rozkładać lub stanie się żywicielem chorób lub szkodników (takich jak larwy cebuli), a nawet może próbować ponownie wykiełkować przed zimą.

Czy można zbierać cebulę po kwitnieniu?

Cebula, która wytworzyła kwiaty lub "zasklepiła się", nie nadaje się do peklowania i długotrwałego przechowywania, ponieważ rozwój cebul został zatrzymany, a energia rośliny została skierowana na produkcję kwiatów i nasion.

Cebula zwykle pęka z powodu stresu i nic nie można zrobić, gdy zacznie kwitnąć. Możesz albo zostawić kwitnące rośliny, aby zachować nasiona cebuli, albo zebrać je od razu do świeżego użytku, ponieważ nadal są doskonale jadalne.

Co się stanie, jeśli pozostawisz cebulę w ziemi?

Cebula pozostawiona w ziemi zacznie gnić i stanie się magnesem dla muszek cebulowych, które mogą składać jaja i rozmnażać się. Jeśli przypadkowo oderwiesz liście podczas zbierania cebuli, powinieneś upewnić się, że wykopałeś cebulkę, aby przypadkowo nie pozostawić jej w glebie.

Ponieważ wszelkie resztki roślin cebuli rozprzestrzeniają muszki cebulowe i robaki, pod koniec sezonu należy usunąć cały materiał roślinny z grządki.

Jaka jest różnica między cebulą krótkiego i długiego dnia?

Różne odmiany cebuli są przystosowane do różnych klimatów i ilości światła dziennego.

Cebule o krótkich dniach wegetacji przygotowują się do rozwoju cebulek, gdy dni trwają 10-12 godzin, a odmiany o długich dniach wegetacji potrzebują około 14-16 godzin światła słonecznego.

Odmiany krótkiego dnia są zwykle słodsze i uprawiane w regionach południowych, a odmiany długiego dnia są uprawiane na północy, są ostre i lepiej nadają się do długotrwałego przechowywania.

Jaka jest różnica między ostrą a słodką cebulą?

W zależności od tego, czy cebula jest krótko- czy długodojrzewająca, jej ostry smak decyduje o tym, jak dobrze można ją przechowywać. Ostre cebule są zwykle mniejsze i zawierają w sobie substancje chemiczne na bazie siarki, które powodują łzawienie podczas siekania.

Ta substancja chemiczna zapobiega gniciu, dlatego cebula słodka może być przechowywana dłużej. Cebula słodka nie ma takiej samej ilości wydzielin siarkowych i dlatego może być przechowywana tylko przez kilka miesięcy. Większe odmiany o krótkim dniu to zazwyczaj - ale nie zawsze - cebula słodka.

Istnieje również kilka odmian o neutralnym dniu, które mogą być uprawiane w większości klimatów i są dobrym rozwiązaniem pośrednim, z nieco dłuższym okresem przechowywania niż odmiany o krótkim dniu.

Jakie są najlepsze odmiany cebuli do uprawy?

Zapoznaj się z powyższymi pytaniami dotyczącymi rozróżnienia między cebulą krótko- i długodojrzewającą / ostrą i słodką, aby podjąć najbardziej świadomą decyzję dla swojego regionu i tego, do czego chcesz używać cebuli.

'Yellow Globe', 'First Edition', 'Red Wethersfield' i 'Yellow/White Spanish' to popularne odmiany cebuli o długim okresie wegetacji, dobre do uprawy w klimacie północnym.

'Red Burgundy', 'Southern Belle' i 'Red Creole' to odmiany o krótkim dniu wegetacji, przeznaczone do uprawy w klimacie południowym i subtropikalnym.

Jak zapobiegać larwom cebuli?

Larwy cebuli są bardzo niszczycielskie dla upraw cebuli i mogą powodować gnicie zainfekowanej cebuli w ziemi lub w magazynach. Najlepszym sposobem zapobiegania larwom cebuli jest płodozmian w celu zakłócenia rozmnażania i cyklu życiowego dorosłych much cebulowych.

Larwy zimują i pojawiają się późną wiosną jako muchy, a następnie składają jaja wszędzie tam, gdzie mogą znaleźć alium (cebulę, czosnek, pory).

Z tego powodu wszystkie resztki roślinne alium z poprzedniego sezonu powinny zostać całkowicie oczyszczone i usunięte jesienią, a nic z tej rodziny nie powinno być ponownie sadzone na tej samej grządce przez co najmniej 2-3 lata.

Po posadzeniu sadzonek przykryj je pływającą osłoną rzędów, aby zapobiec składaniu jaj przez muchy na młodych roślinach, i spróbuj posadzić je pod koniec roku.

Czy muszę suszyć zebraną cebulę?

Nie musisz peklować całej cebuli, tylko te, które planujesz przechowywać przez całą zimę.

Cebula może być spożywana świeżo po wyjęciu z ziemi, a wiele osób decyduje się w ogóle nie peklować słodkiej cebuli, ponieważ niektóre odmiany przechowują się dobrze tylko przez kilka miesięcy.