Bawang bombay adalah bahan pokok dari sebagian besar kebun dapur bersama dengan anggota keluarga allium lainnya seperti bawang putih dan daun bawang.

Karena panen utama ditemukan di umbi bawah tanah, mungkin sulit untuk secara akurat menilai kapan tepatnya Anda harus mencabut bawang Anda, dan Anda tidak ingin berakhir dengan umbi yang prematur, kecil, atau terlalu matang membusuk. Waktu adalah segalanya, terutama jika Anda berencana untuk mengawetkan bawang untuk disimpan.

Bagaimana Anda tahu kapan bawang bombay siap dipetik?

Singkatnya, bawang bombay harus dipanen pada musim semi saat pucuknya masih hijau, dan umbi bawang bombay yang sudah matang harus dipanen setelah daunnya berubah warna menjadi cokelat dan rontok. Tergantung pada wilayah dan waktu tanam Anda, hal ini biasanya terjadi pada akhir musim panas atau awal musim gugur. Bawang bombay akan siap dipanen sekitar 90-150 hari setelah penanaman benih, tergantung pada varietasnya.yang dibudidayakan dan kondisi cuaca.

Karena tidak ada tanggal kalender yang pasti untuk diikuti dalam hal memanen bawang, Anda harus mengandalkan indera dan keterampilan penilaian Anda untuk menentukan waktu yang tepat untuk mencabut umbi.

Dua Panen Utama Bawang Merah

Sebagian besar varietas bawang bombay dapat ditanam dan dipanen sebagai daun bawang atau bawang bombay matang. Sebaiknya tanamlah cukup banyak benih atau bibit bawang bombay agar Anda dapat merasakan pengalaman memanen kedua jenis bawang tersebut.

Bawang hijau atau bawang bombay 'musim semi' pada dasarnya adalah bawang bombay kecil dan sangat prematur yang dipanen di musim semi atau awal musim panas. Mereka samar-samar menyerupai daun bawang yang kecil dan tipis lebih dari sekadar bawang bombay dengan umbi putih yang tidak berbentuk dan daun hijau yang tinggi.

Bawang hijau, seperti bawang bombay matang, tidak memiliki tanggal panen yang spesifik, tetapi umumnya dipanen antara bulan Maret dan Juni, tergantung di mana Anda tinggal dan seberapa besar ukuran daun bawang yang Anda inginkan.

Bawang yang sudah matang dan disimpan membuat panen bawang merah utama di akhir musim panas dan awal musim gugur Anda akan mendapatkan lebih banyak keuntungan dengan memanen bawang bombay matang, karena ukurannya yang jauh lebih besar daripada daun bawang dan dapat disimpan lebih lama karena kulitnya yang bersisik.

Anda mungkin tahu seperti apa bentuk bawang bombay kuning dan merah yang paling klasik, tetapi ada banyak kultivar menarik yang hadir dalam berbagai bentuk dan warna.

Cara Menentukan Kapan Bawang Siap Panen

Memanen bawang bombay yang sudah matang sedikit lebih rumit daripada memanen daun bawang karena waktunya lebih penting ketika bawang bombay sudah mulai mengembangkan kulitnya dan berisi.

Indikator terbaik untuk mengetahui apakah bawang bombay Anda siap dipanen adalah daunnya, yang akan berwarna hijau dan mengembang hampir sepanjang musim saat umbi tumbuh. Saat umbi bawang bombay mencapai puncak kematangan, daunnya akan mulai menguning dan sedikit layu, di mana Anda bisa menekan daun yang masih berdiri dan menginjaknya.

Hal ini akan mempercepat proses pematangan yang tersisa sehingga Anda dapat memanen umbi lebih cepat. Apakah Anda memilih untuk melakukan hal ini atau tidak, Anda akan tahu bahwa bawang bombay Anda sudah matang dan siap untuk dicabut ketika pucuknya berwarna cokelat dan jatuh ke tanah.

Beberapa hari sebelum Anda mengantisipasi panen, Anda juga dapat menggemburkan tanah di sekitar umbi dengan garpu rumput (dengan sangat hati-hati!) untuk mendorongnya sedikit mengering, dan Anda juga harus menghentikan penyiraman pada titik ini.

Anda harus selalu melakukan panen di tempat untuk memastikan umbi Anda benar-benar siap untuk dicabut dengan memilih beberapa tanaman secara acak di bedengan Anda untuk dicabut.

Cabutlah dari area yang berbeda untuk memperhitungkan variabilitas kondisi pertumbuhan, dan pastikan ukurannya sesuai dengan yang Anda inginkan sebelum memanen semua bawang.

Cara Memanen Bawang Merah Penyimpanan Langkah-demi-langkah

Setelah Anda menentukan bawang bombay Anda siap dipanen, langkah selanjutnya adalah mencabutnya. Hal ini tidak sulit dilakukan, namun umbi segar cukup rapuh dan mudah memar sehingga diperlukan kehati-hatian.

Berikut adalah panduan kami untuk memanen umbi matang yang dibagi menjadi beberapa langkah dasar:

• Hal pertama yang harus dilakukan setelah Anda merasa bawang bombay Anda siap adalah memeriksa ramalan cuaca. Jika hari itu seharusnya hujan ringan, maka tunggulah untuk memanen umbi Anda, umbi akan baik-baik saja di dalam tanah selama beberapa hari selama tidak terlalu basah. Memanen bawang merah pada hari hujan dalam kondisi basah dapat berdampak negatif pada proses pengawetan dan menyebabkan bawang membusuk dalam penyimpanan. Sebaliknya, jika ada hujan lebat dan badai yang diperkirakan akan terjadi selama beberapa hari, Anda harus mencabutnya.lebih awal daripada nanti.
• Siapkan area panen Anda dengan meletakkan terpal atau kain serupa untuk mengangin-anginkan umbi yang telah dipanen. Anda harus memindahkannya ke area tertutup untuk menyembuhkannya, tetapi jika cuaca diperkirakan akan kering selama beberapa hari, umbi akan lebih baik jika dibiarkan kering di luar ruangan selama 24 jam setelah dipanen.
• Bawang bombay yang sudah mulai berbunga atau menguncup dapat dicabut terlebih dahulu dan disisihkan secara terpisah. Ini akan berhenti tumbuh sebelum waktunya dan tidak akan sembuh dan disimpan dengan baik dalam jangka panjang, tetapi dapat dimakan segar selama satu atau dua minggu ke depan.
• Jika Anda telah menggemburkan tanah pada hari-hari terakhir sebelum panen, Anda mungkin bisa langsung mencabut bawang dari tanah. Jika tidak, ambil garpu rumput dan tusuk dengan hati-hati di sekitar tanaman dan angkat tanahnya agar bawang dapat dengan mudah dibuang. Bawang yang tertusuk secara tidak sengaja tidak akan menjadi kandidat untuk disimpan, jadi berhati-hatilah!
• Cabut bawang bombay dari tanah dengan memegang daunnya dengan kuat dan menariknya ke atas. Cobalah untuk menariknya lurus ke atas dan tidak miring, karena hal ini dapat merobek daunnya dan membuat bawang terkubur di bawah tanah, yang akan menarik belatung bawang dalam jangka panjang.
• Kibaskan sedikit tanah yang menempel dan pindahkan bohlam yang sudah ditarik ke terpal dan letakkan berdampingan untuk mendapatkan aliran udara yang optimal. Hindari penumpukan jika memungkinkan.

Cara Mengawetkan Bawang untuk Penyimpanan Jangka Panjang

Pengawetan adalah proses mengeringkan bawang bombai agar siap untuk disimpan. Setelah bawang bombai dijemur di bawah sinar matahari selama satu atau dua hari, Anda harus membawanya ke tempat yang lebih terlindung dan kering untuk menyelesaikan proses pengawetan.

Lokasi terbaik untuk pengawetan adalah area yang tertutup dan kering tetapi memiliki aliran udara yang baik untuk mencegah jamur atau pembusukan.

Para petani biasanya menggunakan gudang terbuka, namun jika Anda memiliki garasi dengan ventilasi yang baik atau teras/teras yang tertutup, hal itu bisa digunakan dengan baik.

Bawang bombay harus disimpan di tempat teduh agar tidak gosong oleh sinar matahari, dan jangan sampai terkena kelembapan karena idenya adalah untuk membuatnya sangat kering!

Pemeraman dapat memakan waktu beberapa minggu hingga satu bulan, tergantung pada seberapa lembab tempat tinggal Anda. Setelah satu atau dua minggu pemeraman, Anda dapat memangkas akar dan daunnya sehingga Anda dapat melihat tampilan masing-masing bawang dan mana yang merupakan kandidat terbaik untuk disimpan.

Untuk melakukannya, ambil gunting tajam dan potong akarnya sehingga hanya ada satu inci bulu di bagian bawah dan gunting daunnya tepat di pangkal leher bawang.

Akar yang telah dipangkas dapat menjadi sikat yang bagus untuk menghilangkan sisa kotoran atau serpihan kulit yang lepas dari bawang bombay lainnya untuk merapikannya.

Anda akan dapat mengetahui bahwa bawang bombay Anda telah selesai diawetkan setelah lehernya mengering dan kulitnya berwarna cokelat.

Bagaimana dan Di Mana Menyimpan Bawang

Setelah bawang bombay Anda diawetkan dan benar-benar kering, Anda harus menyimpannya untuk musim gugur dan musim dingin di lokasi yang sejuk, gelap, dan kering. Anda bisa menyimpannya dalam keranjang anyaman atau tas jala, dan teknik yang populer adalah menumpuknya dalam stoking tua untuk digantung.

Kuncinya adalah memastikan mereka disimpan dalam bahan yang dapat bernapas dan tidak tertutup rapat sehingga bawang bombay tetap tidak aktif dan tidak bertunas.

Suhu penyimpanan harus antara 35 dan 55 ℉ dan tidak boleh lebih hangat dari 70℃ atau bohlam akan rusak.

Bawang tidak boleh disimpan dengan buah-buahan manis (apel, pisang, pir) atau kentang, karena rasa bawang dapat meresap ke dalamnya, dan gas yang dihasilkan oleh buah yang matang (disebut etilen) akan mengacaukan dormansi bawang.

Yang disebut bawang bombay pedas - bawang bombay yang membuat Anda menangis - dapat bertahan lebih lama daripada bawang bombay manis, bahkan hingga satu tahun jika disimpan dalam kondisi penyimpanan yang optimal.

Bawang bombay yang lebih besar biasanya hanya dapat disimpan selama 3-5 bulan, jadi gunakanlah bawang bombay yang lebih besar terlebih dahulu agar Anda memiliki persediaan bawang bombay untuk disimpan hingga musim berikutnya.

Bawang bombay kecil dapat disimpan untuk ditanam pada musim semi berikutnya, dan dapat disimpan pada kondisi yang sama namun pada suhu yang lebih dingin.

Anda harus sering memeriksa bawang bombay yang Anda simpan untuk memastikan tidak ada yang menumbuhkan tunas hijau kecil, karena ini adalah tanda bahwa kondisinya terlalu hangat.

Bawang bombay yang sudah bertunas harus segera digunakan sebelum busuk, karena tidak akan tahan lama disimpan.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Bisakah Anda makan bawang bombay langsung dari tanahnya?

Ya, bawang bombay dapat dimakan segar atau setelah diawetkan. Bawang bombay biasanya dimakan segar karena tidak tahan lama dalam penyimpanan.

Berapa lama Anda bisa membiarkan bawang bombai di dalam tanah?

Setelah pucuknya mati, Anda harus memanen bawang bombay Anda dalam satu hingga dua minggu ke depan untuk menghindari pembusukan umbi, terutama jika ada perkiraan hujan.

Bawang yang dibiarkan di dalam tanah akan mulai membusuk atau menjadi inang bagi patogen penyakit atau hama (seperti belatung bawang) dan bahkan mungkin akan bertunas lagi sebelum musim dingin.

Dapatkah Anda memanen bawang bombay setelah berbunga?

Bawang yang telah menghasilkan bunga atau 'melesat' tidak cocok untuk diawetkan dan disimpan dalam jangka waktu yang lama, karena perkembangan umbi akan terhenti dan energi tanaman diarahkan pada produksi bunga dan biji.

Bawang biasanya akan membelah karena beberapa jenis stres, dan tidak ada yang bisa dilakukan setelah mereka mulai berbunga. Anda bisa membiarkan tanaman berbunga untuk menyimpan benih bawang, atau memanennya segera untuk digunakan saat masih bisa dimakan dengan sempurna.

Apa yang terjadi jika Anda membiarkan bawang bombai di dalam tanah?

Bawang yang tertinggal di tanah akan mulai membusuk dan menjadi magnet bagi lalat bawang untuk bertelur dan berkembang biak. Jika Anda tidak sengaja merobek daunnya saat memanen bawang, Anda harus memastikan untuk menggali umbi agar tidak tertinggal di tanah.

Karena sisa-sisa tanaman bawang merah akan menyebarkan lalat bawang dan belatung, Anda harus membersihkan semua bahan tanaman dari bedengan di akhir musim.

Apa perbedaan antara bawang bombay berumur pendek dan berumur panjang?

Varietas bawang merah yang berbeda cocok untuk iklim yang berbeda dan berapa banyak cahaya matahari yang akan mereka terima dalam sehari.

Bawang bombay yang berumur pendek akan mempersiapkan diri untuk perkembangan umbi ketika hari memiliki panjang 10-12 jam, dan varietas yang berumur panjang membutuhkan sekitar 14-16 jam sinar matahari.

Varietas hari pendek biasanya lebih manis dan ditanam di daerah selatan, dan varietas hari panjang ditanam di utara, rasanya lebih tajam dan lebih cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

Apa perbedaan antara bawang bombay pedas dan manis?

Terkait dengan apakah mereka berumur pendek atau panjang, tingkat kepedasan bawang bombay menentukan seberapa baik bawang bombay dapat disimpan. Bawang bombay yang menyengat biasanya berukuran lebih kecil dan memiliki bahan kimia berbasis belerang di dalamnya yang membuat Anda merobek-robeknya saat memotongnya.

Bahan kimia ini mencegah pembusukan sehingga dapat disimpan lebih lama. Bawang bombay manis tidak memiliki jumlah sekresi sulfur yang sama dan karenanya hanya dapat disimpan selama beberapa bulan. Varietas yang lebih besar dan berumur pendek biasanya - tetapi tidak selalu - merupakan bawang bombay manis.

Ada juga beberapa varietas netral hari yang dapat ditanam di sebagian besar iklim dan merupakan bawang bombai yang baik di antara bawang merah dengan harapan penyimpanan yang sedikit lebih lama daripada varietas hari pendek.

Apa varietas bawang merah terbaik untuk ditanam?

Lihat pertanyaan-pertanyaan di atas untuk mengetahui perbedaan antara bawang bombay yang berumur pendek dan panjang/ bawang bombay yang pedas dan manis untuk membuat keputusan yang paling tepat untuk wilayah Anda dan untuk apa Anda ingin menggunakan bawang bombay Anda.

'Yellow Globe', 'First Edition', 'Red Wethersfield', dan 'Yellow/White Spanish' adalah varietas bawang bombay yang populer dan cocok untuk iklim utara.

'Red Burgundy', 'Southern Belle', dan 'Red Creole' adalah varietas hari pendek yang cocok untuk iklim selatan dan sub-tropis.

Bagaimana cara mencegah belatung bawang?

Belatung bawang sangat merusak tanaman bawang dan dapat menyebabkan bawang yang terinfeksi membusuk di tanah atau di penyimpanan. Pencegahan terbaik untuk belatung bawang adalah rotasi tanaman untuk mengganggu perkembangbiakan dan siklus hidup lalat bawang dewasa.

Belatung akan melewati musim dingin dan muncul di akhir musim semi sebagai lalat dan kemudian bertelur di mana pun mereka dapat menemukan allium (bawang merah, bawang putih, daun bawang).

Untuk alasan ini, semua sisa tanaman allium dari musim sebelumnya harus benar-benar dibersihkan dan dibuang pada musim gugur, dan tidak ada satu pun dari keluarga itu yang boleh ditanam kembali di tempat tidur yang sama selama setidaknya 2-3 tahun.

Setelah Anda menanam bibit, tutupi dengan penutup barisan mengambang untuk mencegah lalat bertelur pada tanaman muda, dan cobalah menanamnya di akhir tahun.

Apakah saya harus mengawetkan hasil panen bawang merah saya?

Anda tidak perlu mengawetkan semua bawang bombay Anda, hanya bawang bombay yang akan Anda simpan untuk digunakan sepanjang musim dingin.

Bawang bombay dapat dimakan langsung dari tanah, dan banyak orang memilih untuk tidak mengawetkan bawang bombay sama sekali karena beberapa varietas hanya dapat disimpan dengan baik selama beberapa bulan.