Цибуля є основним продуктом більшості городів разом з іншими членами родини цибулевих, такими як часник і цибуля-порей.

Оскільки основний урожай міститься в підземній цибулині, буває важко точно визначити, коли саме слід висмикнути цибулю, а ви ж не хочете отримати передчасні, дрібні цибулини або перезрілі, що гниють. Вибір часу - це все, особливо якщо ви плануєте витримати цибулю для зберігання.

Як дізнатися, коли цибуля готова до збирання?

Якщо коротко, то зелену цибулю слід збирати навесні, коли бадилля ще зелене, а зрілі цибулини цибулі слід збирати тільки тоді, коли листя набуде коричневого кольору і опаде. Залежно від вашого регіону і часу посадки, це зазвичай відбувається в кінці літа або на початку осені. Цибуля буде готова до збору врожаю приблизно через 90-150 днів після посадки насіння, в залежності від сорту, який викультурні та погодні умови.

Оскільки немає чітких календарних дат, яких слід дотримуватися при збиранні врожаю цибулі, вам доведеться покладатися на свої відчуття і навички оцінки, щоб визначити ідеальний час для збирання цибулин.

Два основні врожаї цибулі

Більшість сортів цибулі можна вирощувати і збирати як зелену, так і зрілу цибулю. Варто посадити кілька цибулин, щоб мати можливість збирати обидва види.

Зелена або "весняна" цибуля це, по суті, маленька, дуже рання цибуля, яку збирають в навесні або на початку літа. Вони більше нагадують маленьку, тонку цибулину-порей, ніж цибулю, з несформованими білими цибулинами і високим зеленим листям.

Зелена цибуля, як і зріла цибуля, не має конкретної дати збору, але зазвичай її збирають у період з березня по червень, залежно від того, де ви живете і наскільки великою ви хочете отримати зелену цибулю.

Зріла цибуля для зберігання складають основний урожай цибулі в Україні кінець літа і початок осені Збираючи зрілу цибулю, ви отримуєте більше користі, оскільки вона значно більша, ніж ріпчаста, і може зберігатися набагато довше, оскільки вкрита лушпинням.

Ви, напевно, знаєте, як виглядають найбільш класичні жовта та червона цибуля, але є багато цікавих сортів, які мають різні форми та кольори.

Як визначити, коли цибуля готова до збору врожаю

Збирати зрілу цибулю трохи складніше, ніж весняну, оскільки більш важливим є вибір часу, коли цибуля починає розвивати шкірку і наповнюватися.

Найкращим індикатором того, що цибуля готова до збору врожаю, є листя, яке буде зеленим і пухким протягом більшої частини сезону, поки цибулини ростуть. Коли цибулини цибулі досягають піку зрілості, листя починає жовтіти і трохи в'янути, і в цей момент ви можете грубо зіштовхнути листя, яке ще стоїть, і наступити на нього.

Це прискорить процес дозрівання, що залишився, і ви зможете зібрати цибулини раніше. Незалежно від того, вирішите ви це зробити чи ні, ви зрозумієте, що ваша цибуля дозріла і готова до висмикування, коли її верхівки стануть коричневими і впадуть на землю.

За кілька днів до збирання врожаю можна також розпушити ґрунт навколо цибулин вилами (дуже обережно!), щоб дати їм змогу трохи підсохнути, а також припинити полив на цей час.

Ви завжди повинні проводити вибірковий збір, щоб переконатися, що ваші цибулини дійсно готові до висмикування, вибравши кілька випадкових рослин на грядці для висмикування.

Збирайте цибулю з різних ділянок, щоб врахувати мінливість умов вирощування, і переконайтеся, що вона має потрібний вам розмір, перш ніж зібрати всю цибулю.

Як збирати цибулю для зберігання крок за кроком

Після того, як ви визначили, що ваша цибуля готова до збирання, наступним кроком буде її висмикування. Це не складно зробити, але свіжі цибулини досить крихкі і їх легко поранити, тому потрібно бути обережними.

Ось наш посібник зі збирання зрілих цибулин, розбитий на основні етапи:

• Перше, що потрібно зробити, як тільки ви вирішите, що цибуля готова, - перевірити прогноз погоди. Якщо в цей день очікується невеликий дощ, почекайте зі збиранням цибулин, вони будуть добре зберігатися в землі ще пару днів, якщо вона не дуже волога. Збирання цибулі в дощовий день у вологих умовах може негативно вплинути на процес дозрівання і призвести до її гниття при зберіганні. З іншого боку, якщо прогнозується сильний дощ і шторми протягом декількох днів, вам слід витягнути цибулю.краще раніше, ніж пізніше.
• Підготуйте місце для збирання, розстеливши брезент або подібну тканину, щоб зібрані цибулини могли провітритися. Вам потрібно буде перенести їх у закрите приміщення, але якщо прогнозується суха погода протягом декількох днів, цибулини краще залишити на відкритому повітрі на 24 години після збирання.
• Цибулю, яка почала цвісти або пускати бруньки, можна спочатку зірвати і відкласти окремо. Вони передчасно припинили ріст і не можуть довго зберігатися, але їх можна їсти свіжими протягом наступного тижня-двох.
• Якщо ви вже розпушили ґрунт в останні дні перед збиранням врожаю, ви можете просто витягнути цибулю прямо з землі. Якщо ні, візьміть вила і обережно обколіть рослини та підніміть ґрунт, щоб цибулю можна було легко витягти. Будь-яка цибуля, яку випадково нанизали на шпажку, не підійде для зберігання, тому будьте дуже обережні!
• Витягніть цибулю з землі, міцно взявшись за листя і потягнувши вгору. Намагайтеся тягнути прямо вгору, а не під кутом, оскільки це може обірвати листя і залишити цибулину похованою під землею, що в довгостроковій перспективі приверне увагу цибулевої личинки.
• Злегка струсіть землю і перекладіть витягнуті цибулини на брезент і покладіть їх поруч для оптимального потоку повітря. По можливості уникайте укладання в штабелі.

Як вилікувати цибулю для тривалого зберігання

В'ялення - це процес сушіння цибулі, щоб вона була добре підготовлена до зберігання. Після того, як цибуля просохне на сонці протягом одного-двох днів, її слід перенести в більш захищене, сухе місце, щоб закінчити в'ялення.

Найкращим місцем для полімеризації є закрита і суха територія, але з великим потоком повітря щоб запобігти появі цвілі або гниття.

Фермери використовують відкритий сарай, але якщо у вас є гараж з хорошою вентиляцією або критий ґанок/патіо, то це також підійде.

Цибулю слід тримати в тіні, щоб вона не згоріла від сонячних променів, і ні в якому разі не піддавати її впливу вологи, оскільки ідея полягає в тому, щоб вона була суперсухою!

В'ялення може тривати від кількох тижнів до місяця, залежно від того, наскільки вологою є місцевість, де ви живете. Через тиждень-два після в'ялення можна обрізати коріння і листя, щоб побачити, як виглядає кожна цибулина і які з них є найкращими кандидатами на зберігання.

Для цього просто візьміть гострі ножиці і обріжте коріння так, щоб залишився лише дюйм щетини внизу, а також обірвіть листя біля основи шийки цибулі.

Обрізане коріння - чудова щітка для видалення залишків бруду або лусочок шкірки з інших цибулин, щоб привести їх до ладу.

Ви зрозумієте, що ваша цибуля закінчила в'ялення, коли її шийка висохне, а шкірка стане паперовою і коричневою.

Як і де зберігати цибулю

Після того, як ваша цибуля вилікується і повністю висохне, ви повинні зберігати її для осінньо-зимового використання в прохолодне, темне і сухе місце. Ви можете зберігати їх у плетеному кошику або сітчастому мішку, а популярна техніка - складати їх у старі панчохи для підвішування.

Важливо переконатися, що вони зберігаються в повітропроникному матеріалі, який не закривається, щоб цибуля залишалася в стані спокою і не проростала.

Температура зберігання повинна бути в межах 35 і 55 ℉ і ніколи не повинна нагріватися вище 70℉, інакше цибулини будуть пошкоджені.

Цибулю не слід зберігати разом із солодкими фруктами (яблуками, бананами, грушами) або картоплею, оскільки цибулевий аромат може просочитися в них, а газ, що виділяється при дозріванні фруктів (так званий етилен), завадить цибулі перебувати в стані спокою.

Так звана гостра цибуля - та, що змушує вас плакати - зберігається набагато довше, ніж солодка, навіть до року, якщо зберігати її в оптимальних умовах.

Велика солодка цибуля зазвичай зберігається 3-5 місяців, тому використовуйте її першою, щоб мати постійний запас цибулі для зберігання до наступного сезону.

Дрібну цибулю можна зберігати для посадки наступної весни, а можна зберігати приблизно в тих же умовах, але в більш прохолодному температурному діапазоні.

Ви повинні часто перевіряти цибулю, що зберігається, щоб переконатися, що жодна з них не проростає маленькими зеленими пагонами, оскільки це є ознакою занадто теплих умов.

Пророщену цибулю слід використовувати швидко, поки вона не зіпсувалася, оскільки вона не зможе довго зберігатися.

Поширені запитання

Чи можна їсти цибулю прямо з землі?

Так! Цибулю можна їсти свіжою або після приготування. Солодку цибулю зазвичай їдять свіжою, оскільки вона не так довго зберігається.

Як довго можна залишати цибулю в землі?

Після відмирання бадилля цибулю слід зібрати протягом одного-двох тижнів, щоб уникнути загнивання цибулин, особливо якщо прогнозуються дощі.

Цибуля, залишена в землі, почне розкладатися або стане господарем збудників хвороб чи шкідників (наприклад, цибулевої личинки) і навіть може спробувати знову прорости до зими.

Чи можна збирати цибулю після цвітіння?

Цибуля, яка випустила квіти або "зацвіла", не підходить для консервування і тривалого зберігання, оскільки розвиток цибулини буде зупинено, а енергія рослини буде спрямована на виробництво квітів і насіння.

Цибуля зазвичай стрілкується через певний вид стресу, і вже нічого не можна зробити, якщо вона почала цвісти. Ви можете або залишити квітучі рослини, щоб зберегти насіння цибулі, або відразу зібрати їх для свіжого використання, оскільки вони все ще цілком їстівні.

Що станеться, якщо залишити цибулю в землі?

Цибуля, залишена в землі, почне гнити і стане магнітом для цибулевих мух, які відкладатимуть яйця і розмножуватимуться. Якщо ви випадково обірвали листя під час збирання цибулі, обов'язково викопайте цибулину, щоб випадково не залишити її в ґрунті.

Оскільки будь-яке сміття з рослин цибулі поширює цибулеву муху та личинки, в кінці сезону слід прибрати з грядки весь рослинний матеріал.

У чому різниця між цибулею короткого та довгого дня?

Різні сорти цибулі пристосовані до різних кліматичних умов та кількості денного світла, яке вони отримуватимуть протягом дня.

Цибуля короткого дня підготується до розвитку цибулини, коли світловий день триватиме 10-12 годин, а сорти довгого дня потребують приблизно 14-16 годин сонячного світла.

Сорти короткого дня зазвичай солодші і вирощуються в південних регіонах, а сорти довгого дня - на півночі, вони гостріші і краще підходять для тривалого зберігання.

У чому різниця між гострою та солодкою цибулею?

Гострота цибулі залежить від того, чи вона короткого або довгого дня, і визначає, наскільки добре вона може зберігатися. Гостра цибуля зазвичай менша за розміром і містить хімічну речовину на основі сірки, яка змушує вас рвати її при нарізанні.

Ця хімічна речовина запобігає гниттю, тому вона може зберігатися довше. Солодка цибуля не має такої кількості сірчистих виділень і тому зберігається лише кілька місяців. Великі сорти з коротким терміном зберігання зазвичай - але не завжди - є солодкою цибулею.

Існує також кілька сортів нейтрального дня, які можна вирощувати в більшості кліматичних зон і які є гарною проміжною цибулею з дещо довшим терміном зберігання, ніж сорти короткого дня.

Які сорти цибулі найкраще вирощувати?

Ознайомтеся з наведеними вище питаннями щодо відмінностей між цибулею короткого та довгого дня, гострою та солодкою цибулею, щоб прийняти найбільш обґрунтоване рішення для вашого регіону та цілей, для яких ви хочете використовувати цибулю.

'Yellow Globe', 'First Edition', 'Red Wethersfield' та 'Yellow/White Spanish' - популярні сорти цибулі довгого дня, які добре підходять для північного клімату.

"Червона Бургундія", "Південна красуня" та "Червоний креолець" - сорти короткого дня, які підходять для південного та субтропічного клімату.

Як запобігти появі цибулевої личинки?

Цибулева личинка згубно впливає на посіви цибулі і може призвести до гниття зараженої цибулі в землі або в сховищі. Найкращою профілактикою цибулевої личинки є сівозміна, яка порушує розмноження і життєвий цикл дорослих особин цибулевої мухи.

Личинки перезимують і з'являться наприкінці весни у вигляді мух, а потім відкладатимуть яйця скрізь, де знайдуть алліум (цибуля, часник, цибуля-порей).

З цієї причини всі залишки рослин алліума з попереднього сезону слід повністю прибрати і утилізувати восени, і нічого з цієї родини не слід пересаджувати на ту саму грядку принаймні протягом 2-3 років.

Висадивши розсаду, накрийте її плаваючим рядковим укриттям, щоб запобігти відкладанню мухами яєць на молодих рослинах, і намагайтеся висаджувати її наприкінці року.

Чи потрібно лікувати урожай цибулі?

Ні! Вам не потрібно лікувати всю цибулю, а лише ту, яку ви плануєте зберігати протягом зими.

Цибулю можна їсти свіжою, прямо з землі, і багато хто вирішує взагалі не зберігати солодку цибулю, оскільки деякі сорти добре зберігаються лише пару місяців.