پیاز زیادہ تر باورچی خانے کے باغات کا ایک اہم حصہ ہیں اور ایلیم خاندان کے دیگر افراد جیسے لہسن اور لیکس۔

چونکہ مرکزی فصل زیر زمین بلب میں پائی جاتی ہے، اس لیے درست طریقے سے اندازہ لگانا مشکل ہو سکتا ہے کہ آپ کو اپنے پیاز کو کب نکالنا چاہیے، اور آپ وقت سے پہلے، چھوٹے بلب یا زیادہ پکنے والے سڑنے کے ساتھ ختم نہیں ہونا چاہتے۔ والے وقت سب کچھ ہے، خاص طور پر اگر آپ اپنے پیاز کو ذخیرہ کرنے کے لیے ٹھیک کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔

آپ کو کیسے پتہ چلے گا کہ پیاز کب چننے کے لیے تیار ہیں؟

مختصر طور پر، ہری پیاز کو موسم بہار میں اس وقت کاٹنا چاہیے جب سب سے اوپر سبز ہو، اور پختہ پیاز کے بلب کو صرف اس وقت کاشت کی جائے جب پتے بھورے ہو جائیں اور گر جائیں۔ آپ کے علاقے اور پودے لگانے کے وقت پر منحصر ہے، یہ عام طور پر موسم گرما کے اختتام یا موسم خزاں کے شروع میں ہوتا ہے۔ پیاز بیج لگانے سے تقریباً 90-150 دنوں میں کٹائی کے لیے تیار ہو جائیں گے، یہ مختلف قسم کی کاشت اور موسمی حالات پر منحصر ہے۔

چونکہ پیاز کی کٹائی کے لیے کیلنڈر کی کوئی سخت تاریخیں نہیں ہیں، اس لیے آپ کو اپنے بلب اٹھانے کے لیے بہترین وقت کا تعین کرنے کے لیے اپنے حواس اور تشخیصی مہارتوں پر انحصار کرنا ہوگا۔

پیاز کی دو اہم فصلیں

پیاز کی زیادہ تر قسمیں سبز پیاز یا پختہ پیاز کے طور پر اگائی اور کاٹی جا سکتی ہیں۔ پیاز کے کچھ بیج یا شروع کرنا اچھا خیال ہے تاکہ آپ دونوں اقسام کی کٹائی کا تجربہ کر سکیں۔

سبز یاذخیرہ پیاز کی مکھیوں کے لیے بہترین روک تھام فصل کی گردش ہے جو کہ بالغ پیاز کی مکھیوں کی افزائش اور زندگی کے چکر میں خلل ڈالتی ہے۔

میگوٹس موسم سرما میں موسم بہار کے آخر میں مکھیوں کے طور پر ابھریں گے اور پھر جہاں کہیں بھی انہیں ایلیئمز (پیاز، لہسن، لیکس) ملیں گے انڈے دیں گے۔

اس وجہ سے، پچھلے سیزن کے تمام ایلیم پلانٹ کے ملبے کو موسم خزاں میں مکمل طور پر صاف اور ٹھکانے لگا دینا چاہیے، اور اس خاندان میں کسی بھی چیز کو کم از کم 2-3 سال تک ایک ہی بستر میں دوبارہ نہیں لگایا جانا چاہیے۔

ایک بار جب آپ پودے لگائیں تو انہیں ایک تیرتی ہوئی قطار سے ڈھانپ دیں تاکہ مکھیوں کو جوان پودوں پر انڈے دینے سے روکا جا سکے اور سال کے آخر میں لگانے کی کوشش کریں۔

بھی دیکھو: میرے رسیلی پودوں کے پتے پیلے کیوں ہو رہے ہیں؟

کیا مجھے اپنا علاج کرنا ہے؟ پیاز کی فصل؟

نہیں! آپ کو اپنے تمام پیاز کا علاج کرنے کی ضرورت نہیں ہے، صرف وہی جو آپ پورے موسم سرما میں استعمال کے لیے ذخیرہ کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔

پیاز کو زمین سے تازہ کھایا جا سکتا ہے، اور بہت سے لوگ میٹھے پیاز کو بالکل ٹھیک نہ کرنے کا انتخاب کرتے ہیں کیونکہ کچھ قسمیں صرف چند مہینوں تک اچھی طرح سے محفوظ رہتی ہیں۔

'بہار' پیازبنیادی طور پر چھوٹے، بہت قبل از وقت پیاز ہوتے ہیں جو کہ بہار یا موسم گرما کے شروع میں کاٹے جاتے ہیں۔یہ مبہم طور پر ایک چھوٹی، پتلی لیک سے مشابہت رکھتے ہیں جس میں سفید بلب اور لمبے لمبے سبز پتے ہوتے ہیں۔ .

سبز پیاز، جیسے پختہ پیاز، کی کٹائی کی کوئی مخصوص تاریخ نہیں ہوتی ہے، لیکن عام طور پر مارچ اور جون کے درمیان اس بات پر منحصر ہوتا ہے کہ آپ کہاں رہتے ہیں اور آپ اپنی بہار کی پیاز کو کتنا بڑا بنانا چاہتے ہیں۔

پختہ، ذخیرہ کرنے والے پیاز پیاز کی اہم فصل موسم گرما کے آخر اور موسم خزاں کے شروع میں بناتے ہیں۔ پختہ پیاز کی کٹائی کے لیے آپ کو زیادہ فائدہ ہوتا ہے، کیونکہ یہ موسم بہار کے پیاز سے کافی بڑے ہوتے ہیں اور ان کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے کیونکہ وہ فلیکی جلد میں ڈھکے ہوتے ہیں۔

آپ کو شاید معلوم ہو گا کہ سب سے زیادہ کلاسک پیلے اور سرخ پیاز کیسی دکھتی ہے، لیکن بہت سی دلچسپ کھیتی ہیں جو مختلف شکلوں اور رنگوں میں آتی ہیں۔

اس بات کا تعین کیسے کریں کہ پیاز کب کٹائی کے لیے تیار ہیں

پختہ پیاز کی کٹائی موسم بہار کے پیاز کی کٹائی کے مقابلے میں کچھ زیادہ مشکل ہے کیونکہ جب پیاز نے واقعی جلد تیار کرنا اور بھرنا شروع کر دیا ہے تو وقت زیادہ اہم ہوتا ہے۔

یہ جاننے کا بہترین اشارہ ہے کہ آیا آپ کے پیاز کٹائی کے لیے تیار ہیں، یہ پتے ہیں، جو زیادہ تر سیزن میں سبز اور پھولے ہوئے ہوں گے جب کہ بلب بڑھ رہے ہیں۔ جب پیاز کے بلب عروج پر پہنچ جائیں گے تو پتے زرد پڑنے لگیں گے اور تھوڑا سا مرجھا جائے گا،اس مقام پر آپ درحقیقت کسی بھی ایسے پتے کو نیچے دھکیل سکتے ہیں جو ابھی تک کھڑے ہیں اور ان پر قدم رکھ سکتے ہیں۔

یہ بقیہ پکنے کے عمل میں جلدی کرے گا تاکہ آپ اپنے بلب کو جلد کاٹ سکیں۔ چاہے آپ ایسا کرنے کا انتخاب کریں یا نہ کریں، آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ آپ کے پیاز پختہ ہو چکے ہیں اور جب چوٹی بھوری ہو جائے گی اور زمین پر گر جائے گی۔

آپ کی توقع سے کچھ دن پہلے کٹائی کرتے وقت، آپ بلب کے اردگرد کی مٹی کو پِچ فورک (بہت احتیاط سے!) سے ڈھیلی بھی کر سکتے ہیں تاکہ انہیں تھوڑا سا خشک ہونے کی ترغیب دی جا سکے، اور آپ کو اس وقت انہیں پانی دینا بھی بند کر دینا چاہیے۔

آپ کو اس بات کو یقینی بنانے کے لیے ہمیشہ اسپاٹ ہارویسٹ کریں کہ آپ کے بلب کھینچنے کے لیے اپنے بستر میں چند بے ترتیب پودوں کو منتخب کرکے کھینچنے کے لیے تیار ہیں۔

ان کو مختلف علاقوں سے کھینچیں تاکہ بڑھتے ہوئے حالات میں تغیر پزیر ہو، اور یہ یقینی بنائیں کہ وہ آپ کے تمام پیاز کی کٹائی سے پہلے اس سائز کے ہیں جو آپ چاہتے ہیں۔

پیاز کو ذخیرہ کرنے کا مرحلہ وار کٹائی کیسے کریں

ایک بار جب آپ یہ طے کرلیں کہ آپ کے پیاز کٹائی کے لیے تیار ہیں تو اگلا مرحلہ انہیں کھینچنا ہے۔ ایسا کرنا مشکل نہیں ہے، لیکن تازہ بلب کافی نازک ہوتے ہیں اور آسانی سے داغے ہوئے ہوتے ہیں اس لیے ایک خاص مقدار میں احتیاط کی ضرورت ہوتی ہے۔

آپ کے پختہ بلب کی کٹائی کے لیے ہماری گائیڈ بنیادی مراحل میں تقسیم کی گئی ہے:

• جب آپ کو لگتا ہے کہ آپ کے پیاز تیار ہیں تو سب سے پہلے یہ کرنا ہے موسم کی پیشن گوئی اگرسمجھا جاتا ہے کہ اس دن ہلکی بارش ہو گی پھر اپنے بلبوں کی کٹائی کا انتظار کریں، وہ زمین میں مزید چند دنوں تک ٹھیک رہیں گے جب تک کہ یہ زیادہ گیلا نہ ہو۔ بارش کے دن گیلے حالات میں پیاز کی کٹائی صحت مندی کے عمل کو منفی طور پر متاثر کر سکتی ہے اور انہیں ذخیرہ کرنے میں سڑ سکتی ہے۔ دوسری طرف، اگر موسلادھار بارش اور طوفانوں کی کئی دنوں تک پیشین گوئی کی گئی ہو تو آپ کو انہیں بعد میں نکالنے کی بجائے پہلے نکال لینا چاہیے۔
• اپنی کٹائی کے علاقے کو ٹرپ یا اس سے ملتا جلتا کپڑا لگا کر تیار کریں تاکہ کٹائی کے بلب آن ہو جائیں۔ ایک دو دن تک خشک رہنے کی پیشن گوئی بلبوں کو کٹائی کے بعد 24 گھنٹے تک باہر خشک ہونے کے لیے چھوڑنے سے فائدہ ہوگا۔
• کوئی بھی پیاز جس میں پھول یا بولٹ لگنا شروع ہو گئے ہوں اسے پہلے کھینچ کر الگ الگ رکھ دیا جا سکتا ہے۔ یہ وقت سے پہلے بڑھنا بند کر دیں گے اور یہ زیادہ دیر تک ٹھیک نہیں ہوں گے اور اچھی طرح سے ذخیرہ نہیں کر سکیں گے۔ اگلے یا دو ہفتوں میں تازہ کھایا جائے۔
• اگر آپ نے کٹائی سے پہلے آخری دنوں میں مٹی کو ڈھیلا کر دیا ہے، تو آپ اپنے پیاز کو زمین سے بالکل باہر نکال سکتے ہیں۔ پودوں کے ارد گرد اور مٹی کو اوپر اٹھائیں تاکہ پیاز کو آسانی سے نکالا جاسکے۔ کوئی بھی پیاز جو حادثاتی طور پر سیخ ہوجائے وہ ذخیرہ کرنے کے امیدوار نہیں ہوں گے لہذا بہت نرم رہیں!
• پیاز کو زمین سے باہر نکالیں۔مضبوطی سے پتوں کو پکڑنا اور اوپر کی طرف جھکنا۔ کسی زاویے پر نہیں بلکہ سیدھے اوپر کی طرف کھینچنے کی کوشش کریں، کیونکہ اس سے پتے پھٹ سکتے ہیں اور پیاز کو زیر زمین دفن چھوڑ سکتا ہے، جو طویل مدت میں پیاز کے چقمے کو اپنی طرف متوجہ کرے گا۔
• کسی بھی مٹی کو ہلکے سے ہلائیں اور کھینچے ہوئے بلب کو اپنے ٹارپ میں منتقل کریں اور زیادہ سے زیادہ ہوا کے بہاؤ کے لیے انہیں ساتھ ساتھ رکھیں۔ اگر ممکن ہو تو ڈھیر لگانے سے گریز کریں۔

پیاز کو طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے کیسے ٹھیک کیا جائے

کیورنگ پیاز کو خشک کرنے کا عمل ہے تاکہ وہ ذخیرہ کرنے کے لیے اچھی طرح سے تیار ہوں۔ ایک بار جب آپ کے پیاز ایک یا دو دن کے لئے دھوپ میں خشک ہونے کے بعد، آپ کو علاج مکمل کرنے کے لئے انہیں زیادہ محفوظ، خشک جگہ پر لے جانا چاہئے.

کیورنگ کے لیے بہترین جگہ ایک ایسا علاقہ ہے جو ڈھکا ہوا اور خشک ہے لیکن اس میں ہوا کا بہت زیادہ بہاؤ ہے تاکہ کسی بھی سڑنا یا سڑنے سے بچا جا سکے۔

بھی دیکھو: برتنوں میں روزمیری اگانے کے بارے میں آپ کو ہر وہ چیز جاننے کی ضرورت ہے۔

کسان کھلے ہوئے گودام کا استعمال کریں گے، لیکن اگر آپ کے پاس اچھی وینٹیلیشن والا گیراج ہے یا ڈھکا ہوا پورچ/آنگن ہے جو اچھی طرح کام کرے۔

پیاز کو سورج کی روشنی سے جلنے سے روکنے کے لیے سایہ میں رکھنا چاہیے، اور انھیں کبھی بھی نمی کا سامنا نہیں کرنا چاہیے کیونکہ خیال یہ ہے کہ انھیں بہت زیادہ خشک کیا جائے!

2 علاج کے ایک یا دو ہفتے بعد، آپ جڑوں اور پتوں کو کاٹ سکتے ہیں تاکہ آپ دیکھ سکیں کہ ہر پیاز کیسا لگتا ہے اور کون سا ذخیرہ کرنے کے لیے بہترین امیدوار ہیں۔

ایسا کرنے کے لیے صرف ایک لیں۔قینچی کی تیز جوڑی اور جڑوں کو کاٹ دیں تاکہ نیچے سے صرف ایک انچ برسل ہو اور پیاز کی گردن کے بالکل نیچے سے پتے کاٹ لیں۔ 1><0

آپ یہ بتا سکیں گے کہ جب آپ کے پیاز کی گردن خشک ہو جائے گی اور جلد کاغذی اور بھوری ہو جائے گی تو وہ ٹھیک ہو جائیں گے۔

پیاز کو کیسے اور کہاں ذخیرہ کیا جائے

ایک بار جب آپ کے پیاز ٹھیک ہو جائیں اور مکمل طور پر خشک ہو جائیں، تو آپ کو انہیں موسم خزاں اور موسم سرما کے استعمال کے لیے ٹھنڈی، تاریک اور خشک جگہ پر رکھنا چاہیے۔ آپ انہیں اختر کی ٹوکری یا میش بیگ میں رکھ سکتے ہیں، اور ایک مشہور تکنیک یہ ہے کہ انہیں لٹکانے کے لیے پرانی جرابوں میں اسٹیک کیا جائے۔

اس بات کو یقینی بنانا کلید ہے کہ انہیں سانس لینے کے قابل مواد میں رکھا گیا ہے جو بند نہیں ہے تاکہ پیاز غیر فعال رہیں اور انکر نہ نکلیں۔

اسٹوریج کا درجہ حرارت 35 اور 55 ℉ کے درمیان ہونا چاہیے، اور کبھی بھی 70℉ سے زیادہ گرم نہیں ہونا چاہیے ورنہ بلب سے سمجھوتہ کیا جائے گا۔

پیاز کو میٹھے پھلوں (سیب، کیلے، ناشپاتی) یا آلو کے ساتھ ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہیے، کیونکہ پیاز کا ذائقہ ان میں داخل ہو سکتا ہے، اور پھلوں کے پکنے سے پیدا ہونے والی گیس (جسے ایتھیلین کہتے ہیں) پیاز کی بے سکونی میں خلل ڈالے گی۔ .

نام نہاد تیکھی پیاز- جو آپ کو رلاتے ہیں- میٹھے پیاز سے کہیں زیادہ دیر تک ذخیرہ کریں گے، یہاں تک کہ ایک سال تک اگر زیادہ سے زیادہ ذخیرہ میں رکھا جائےحالات

بڑے میٹھے پیاز کو عام طور پر صرف 3-5 ماہ کے لیے رکھا جاتا ہے، لہذا اگلے سیزن تک پیاز کی مستقل فراہمی کے لیے پہلے ان کا استعمال کریں۔

چھوٹے پیاز کو اگلے موسم بہار میں لگانے کے لیے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، اور ان کو اسی حالت میں رکھا جا سکتا ہے لیکن درجہ حرارت کے اسپیکٹرم کے ٹھنڈے سرے پر۔

آپ کو اپنے پیاز کو بار بار چیک کرنا چاہیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ ان میں سے کوئی بھی چھوٹی سبز ٹہنیاں نہیں اُگ رہی ہیں، کیونکہ یہ اس بات کی علامت ہے کہ حالات بہت گرم ہیں۔

انکرے ہوئے پیاز کو خراب ہونے سے پہلے جلد استعمال کرنا چاہیے، کیونکہ وہ مزید اسٹوریج میں نہیں بیٹھ پائیں گے۔

اکثر پوچھے جانے والے سوالات

کیا آپ پیاز صحیح کھا سکتے ہیں زمین سے باہر؟

ہاں! پیاز تازہ یا ٹھیک ہونے کے بعد کھایا جا سکتا ہے۔ میٹھے پیاز کو عام طور پر تازہ کھایا جاتا ہے کیونکہ وہ ذخیرہ کرنے میں زیادہ دیر تک نہیں رہتے۔

آپ پیاز کو کتنی دیر تک زمین میں چھوڑ سکتے ہیں؟

ایک بار جب چوٹییں مر جائیں تو آپ کو اگلے ایک سے دو ہفتوں میں اپنے پیاز کی کٹائی کرنی چاہیے تاکہ بلب سڑنے سے بچ سکیں، خاص طور پر اگر بارش کی پیش گوئی کی گئی ہو۔

زمین میں رہ جانے والے پیاز گلنا شروع ہو جائیں گے یا بیماری یا کیڑوں کے جراثیم (جیسے پیاز کے کیڑے) کے لیے میزبان بن جائیں گے اور سردیوں سے پہلے دوبارہ اگنے کی کوشش بھی کر سکتے ہیں۔

کیا آپ ان کے بعد پیاز کاٹ سکتے ہیں؟ پھول

پیاز جنہوں نے پھول پیدا کیے ہیں یا 'بولٹ' ہیں وہ علاج اور طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں نہیں ہیں، کیونکہ بلب کی نشوونما میںروک دیا گیا اور پودے کی توانائی پھول اور بیج کی پیداوار کی طرف لے گئی۔

پیاز عام طور پر کسی قسم کے تناؤ کی وجہ سے جھک جاتے ہیں، اور ایسا کچھ نہیں ہوتا جو ایک بار پھولنا شروع ہو جائے۔ آپ پیاز کے بیجوں کو بچانے کے لیے یا تو پھولدار پودوں کو چھوڑ سکتے ہیں، یا انہیں تازہ استعمال کے لیے فوراً کاٹ سکتے ہیں کیونکہ وہ اب بھی بالکل کھانے کے قابل ہیں۔

اگر آپ پیاز کو زمین میں چھوڑ دیں تو کیا ہوگا؟

زمین میں رہ جانے والے پیاز سڑنے لگیں گے اور پیاز کی مکھیوں کے انڈے دینے اور افزائش کے لیے مقناطیس بن جائیں گے۔ اگر آپ پیاز کی کٹائی کے دوران غلطی سے پتے کو پھاڑ دیتے ہیں، تو آپ کو بلب کو کھودنا یقینی بنانا چاہیے تاکہ آپ غلطی سے اسے مٹی میں نہ چھوڑ دیں۔

چونکہ پیاز کے پودوں کا کوئی بھی ملبہ پیاز کی مکھیوں اور میگوٹس کو پھیلائے گا، اس لیے آپ کو موسم کے اختتام پر تمام پودوں کے مواد کو بستر سے صاف کرنا چاہیے۔

چھوٹے دن اور طویل میں کیا فرق ہے؟ دن پیاز؟

پیاز کی مختلف اقسام مختلف آب و ہوا کے لیے موزوں ہیں اور انہیں ایک دن میں کتنی روشنی ملے گی۔

چھوٹے دن کے پیاز اپنے آپ کو بلب کی نشوونما کے لیے تیار کر لیتے ہیں جب دن 10-12 گھنٹے لمبے ہوتے ہیں، اور لمبے دن کی اقسام کو تقریباً 14-16 گھنٹے سورج کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے۔

چھوٹے دن کی قسمیں عام طور پر میٹھی ہوتی ہیں اور جنوبی علاقوں میں اگائی جاتی ہیں، اور لمبے دن والی قسمیں شمال میں اگائی جاتی ہیں، تیز ہوتی ہیں اور طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے بہتر ہوتی ہیں۔

کیا فرق ہے تیز اور کے درمیانمیٹھی پیاز؟

چاہے وہ چھوٹا دن ہوں یا لمبا دن، پیاز کی تیز رفتاری اس بات کا تعین کرتی ہے کہ انہیں کتنی اچھی طرح سے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ تیکھی پیاز عام طور پر چھوٹے ہوتے ہیں اور ان کے اندر سلفر پر مبنی کیمیکل ہوتا ہے جو انہیں کاٹتے وقت آپ کو پھاڑ دیتا ہے۔

یہ کیمیکل سڑنے سے روکتا ہے جس کی وجہ سے وہ زیادہ دیر تک ذخیرہ کر سکتے ہیں۔ میٹھے پیاز میں ان گندھک کی رطوبتوں کی مقدار اتنی نہیں ہوتی ہے اور اس لیے اسے صرف چند مہینوں کے لیے ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ بڑے، چھوٹے دن کی قسمیں عام طور پر ہوتی ہیں- لیکن ہمیشہ نہیں- میٹھی پیاز۔

یہاں کئی دن کی غیر جانبدار قسمیں بھی ہیں جو زیادہ تر موسموں میں اگائی جا سکتی ہیں اور پیاز کے درمیان اچھی ہیں اور یہ مختصر دن کی اقسام کے مقابلے میں تھوڑا زیادہ ذخیرہ کرنے کی توقع رکھتی ہیں۔

بہترین کیا ہیں پیاز کی اقسام اگنے کے لیے؟

اپنے علاقے کے لیے سب سے زیادہ باخبر فیصلہ کرنے کے لیے اور آپ اپنے پیاز کو کن چیزوں کے لیے استعمال کرنا چاہتے ہیں، چھوٹے دن اور لمبے دن/ تیز اور میٹھے پیاز کے درمیان فرق کے لیے مندرجہ بالا سوالات دیکھیں۔

'یلو گلوب'، 'پہلا ایڈیشن'، 'ریڈ ویدرز فیلڈ'، اور 'یلو/وائٹ ہسپانوی' پیاز کی طویل دن کی مقبول اقسام ہیں جو شمالی آب و ہوا کے لیے اچھی ہیں۔

'ریڈ برگنڈی'، 'سدرن بیلے'، اور 'ریڈ کریول' مختصر دن کی اقسام ہیں جو جنوبی اور ذیلی اشنکٹبندیی آب و ہوا کے لیے موزوں ہیں۔

میں پیاز کے میگوٹس کو کیسے روک سکتا ہوں؟

پیاز کے کیڑے پیاز کی فصلوں کے لیے بدنام زمانہ تباہ کن ہیں اور اس کے نتیجے میں متاثرہ پیاز زمین میں یا اس کے اندر سڑ سکتے ہیں۔