Deci, ați plantat cartofii, arată sănătoși, ați reușit să țineți la distanță dăunătorii. Dar când îi puteți recolta? Cu cartofi noi, cartofi timpurii, cartofi de copt și tot felul de cartofi, este greu de spus când sunt gata de recoltare, nu-i așa?

Și apoi, nu sunt ca roșiile... Nu se văd cartofii propriu-zis, așa cum sunt în pământ.

Natura și plantele însele vă vor spune când cartofii dvs. sunt gata de cules. De fapt, recoltarea cartofilor poate avea loc între 50 și 120 de zile de la plantare. În funcție de tipul de cartof, de clima locală și, mai ales, de ceea ce vă spune planta, puteți înțelege cu precizie dacă este timpul să dezgropați cartofii.

Dacă vrei să afli când și cum trebuie să recoltezi cartofii de casă, cum să îi cureți și să îi depozitezi corect și dacă vrei să ai indicații clare, pas cu pas, despre cum să faci acest lucru... atunci citește mai departe! Da, pentru că exact asta va face acest articol!

Cât timp durează cartofii să crească ?

Răspunsul la întrebarea cât timp vă va lua să recoltați cartofii este... depinde... Depinde... variază între 50 și 120+ zile de la plantare, ceea ce reprezintă o fereastră mare.

Dar va depinde de:

• Tipul de cartof pe care îl doriți (cartof mic, cartof nou, cartof timpuriu, cartof matur?)
• Soiul pe care l-ați plantat.
• Clima.
• Vremea actuală a sezonului.

Cartofii mici și cartofii noi pot fi recoltați la 50 de zile de la plantare, iar cartofii de dimensiuni mai mari vor dura între 70 și 120 de zile.

Deci, cum vă puteți da seama când cartofii dvs. sunt gata de recoltare?

Cum vă puteți da seama când cartofii sunt gata de recoltare?

Așa cum am spus, cea mai bună "persoană" care vă poate spune când cartofii sunt gata de cules este chiar planta de cartof.

Acest lucru depinde și de faptul dacă doriți să aveți cartofi mici (de prăsilă, noi etc.) sau maturi.

Vârfurile plantelor de cartofi vă vor spune în ambele cazuri când trebuie să începeți pregătirea pentru recoltare:

• Când planta este în floare, puteți începe să planificați recoltele de cartofi mici, noi și timpurii (florile se concentrează pe vârfuri).
• Este timpul să dezgropați cartofii maturi atunci când vârfurile se ofilesc, acesta este un bun indiciu că planta de cartof a terminat de crescut și este gata de recoltare.

Acest lucru pare simplu și așa este în multe privințe, dar aceștia sunt doar indicatori de bază. Pentru a înțelege exact când ar trebui să vă dezrădăcinați cartofii, trebuie să înțelegeți ciclul de viață al plantei.

Înțelegerea ciclului de viață al unei plante de cartof

Am spus că planta îți va spune când sunt gata cartofi mari și hrănitori pentru tine, îți amintești? Bine, dar dacă vrei să înțelegi ce-ți spune planta, ar trebui să cunoști viața de Solanum tuberosum - acesta este doar numele științific al plantei comune de cartof...

Cartofii sunt, de fapt, plante perene, chiar dacă îi cultivăm ca plante anuale. Și, ca majoritatea plantelor perene, trece prin trei faze:

• 1. Faza vegetativă, în care plantei îi cresc rădăcini, tulpini și frunze.
• 2. Faza de reproducere, când planta produce flori și fructe.
• 3. Faza de repaus vegetativ, când planta se odihnește.

Cartofii sunt, de asemenea, plante tuberoase, de fapt, cartoful însuși este un tubercul. Acest lucru este foarte important pentru noi.

Atunci când o plantă tuberoasă intră în faza de repaus vegetativ, aceasta își trimite practic toată energia în tuberculi. Aceștia reprezintă "rezervele de energie" pentru ca planta să poată face două lucruri:

• 1. Pentru a permite ca partea aeriană a plantei să moară în timpul sezonului rece.
• 2. Pentru a furniza energie pentru noile rădăcini, tulpini și frunze care vor crește din tubercul în primăvara următoare.

Și iată care este șmecheria... Spre sfârșitul vieții lor, plantele tuberoase trimit o mulțime de nutrienți în tuberculi, care se umflă și se transformă, în cazul nostru, în cartofi mari.

Ce înseamnă acest lucru pentru noi? Înseamnă că planta va avea doar tuberculi mici (cartofi) până la înflorire. Până la faza de fructificare, o mare parte din energia sa va fi folosită pentru a crește mai întâi frunzele, apoi florile și, în cele din urmă, fructele (și cartofii au fructe).

Acest lucru înseamnă că este o pierdere de timp să recoltați cartofii înainte ca aceștia să fi înflorit complet.

Acest lucru înseamnă, de asemenea, că trebuie să le culegeți înainte ca acestea să germineze din nou, altfel vor folosi toate substanțele nutritive stocate în tuberculi pentru a crește noi plante.

Aceasta este fereastra maximă de recoltare a cartofilor, dar... În majoritatea țărilor, cum ar fi cele temperate, trebuie să recoltați cartofii și înainte de a se răci prea tare. Cartofii rezistă, de fapt, la un îngheț ușor, dar în iernile temperate, riscă să putrezească și își pierd cu siguranță consistența și greutatea.

Da, pentru că, în ciuda faptului că sunt populari în țări reci precum Irlanda, cartofii sunt de fapt din America de Sud.

În concluzie, și pentru a vă oferi un cadru de referință larg, trebuie să recoltați cartofii într-o fereastră care începe de la momentul în care planta este în plină înflorire și se termină înainte ca tuberculii să-și piardă puterea, adică înainte de iarnă sau de regerminare, oricare dintre acestea are loc mai întâi.

Dar acest lucru lasă totuși o fereastră largă, nu-i așa?

Da, și vom vedea exact când, în această fereastră, trebuie să vă dezgropați recolta de cartofi.

Când sunt cartofii gata de recoltare ?

Depinde foarte mult de tipul de cartof pe care îl doriți. Diferența este, de fapt, uriașă în ceea ce privește recoltarea. Veți observa că veți obține cartofi proaspeți, noi și timpurii de primăvară, în timp ce cartofii de copt vor veni la sfârșitul verii sau chiar toamna.

Acest lucru nu înseamnă că cartofii noi au plante care trăiesc mai puțin decât cartofii mai mari... Nu... Ei sunt recoltați mai devreme.

• Cartofii mici, noi și timpurii se recoltează devreme, când planta este încă în plină putere.
• Cartofii maturi, cum ar fi cartofii de copt și cei de fiert, se recoltează spre sau la sfârșitul fazei de reproducere a plantei, înainte sau în timp ce aceasta moare înainte de iarnă.

Din acest motiv, procesele pentru aceste două tipuri de cartofi sunt diferite.

Să începem cu cartofii mai mici și mai fragezi.

Când se recoltează cartofii mici, noi și timpurii ?

Recoltarea cartofilor mici și noi poate avea loc la 50 de zile de la plantare, deși, de obicei, se termină între 60 și 90 de zile. Există mai mulți factori implicați în maturitatea tuberculilor sub pământ, printre care:

• Clima
• Varietatea de cartofi
• Vremea actuală a sezonului
• Umiditatea
• Tipul de sol
• Eventuale infestări și probleme de sănătate
• Temperatura

Ați ghicit; cu cât clima este mai caldă, cu atât creșterea este mai rapidă. De asemenea, un sol liber, dar bogat, este mai bun decât un sol sărac și dur... Gândacii, cum ar fi celebrul gărgăriță a cartofului, pot slăbi frunzele și planta, care, la rândul ei, nu poate trimite la fel de multă energie pentru a fi stocată în tuberculi.

În ceea ce privește temperatura, schimbările extreme pot afecta noii tăi cartofi.

De obicei, le veți planta în martie sau la începutul lunii aprilie pentru o recoltă timpurie și în mai pentru o recoltă de vară. Dacă le plantați mai târziu, temperatura poate depăși intervalul mediu de 16-21oC (60-70oF) de care au nevoie pentru a crește plante tinere sănătoase.

Dar există vreun semn pe care ți-l va da planta?

Da! Și semnul este floarea:

• Așteptați ca plantele să fie în floare. Așteptați ca majoritatea dintre ele să aibă cel puțin o tufă deschisă de flori.
• În această etapă, puteți verifica dimensiunea cartofilor, pentru a vă face o idee, așa că...
• Săpați la baza uneia dintre plantele dumneavoastră și verificați dimensiunea cartofilor.
• Cartofii noi ar trebui să aibă un diametru de 2,5 până la 5 cm (1 până la 2,2 inci), iar cartofii mici au de obicei un diametru de aproximativ 2,5 cm (1 inci).
• În cazul cartofilor noi, trebuie să așteptați de obicei 2 până la 3 săptămâni de la începutul înfloririi.
• Pentru cartofii timpurii, așteptați cel puțin 5 săptămâni de la debutul înfloririi.
• În această perioadă, verificați regulat creșterea și mărimea cartofilor. Puteți face acest lucru fără a dezrădăcina întreaga plantă. Doar la baza plantei de cartofi și verificați mărimea câtorva tuberculi, apoi acoperiți din nou.

Cum se recoltează cartofii mici, noi și timpurii

Să începem cu cartofii mai mici și mai fragezi.

• Alegeți o zi uscată și nu doar după o ploaie. În primul rând, doriți ca cartofii să fie uscați. În al doilea rând, doriți ca solul să fie ușor și să nu fie îngreunat de apă.
• Pregătiți un recipient pe care să îl puteți lua în câmpul de cartofi. Un recipient de tipul găleții este suficient. Asigurați-vă că este uscat. Poate doriți să adăugați niște umplutură (paie uscate) la fund.
• Luați o lopată scurtă sau o furcă scurtă, cele pe care le folosim pentru a dezrădăcina plantele.
• Săpați aproximativ 30 cm (12 inch) în partea laterală a plantei și, făcând pârghie cu pământul pe spatele lopeții, dezrădăcinați întreaga plantă.
• La această distanță, puteți fi siguri că veți obține majoritatea cartofilor în stare bună, dar...
• S-ar putea să ajungeți să tăiați niște cartofi. Dacă dom puneți-i deoparte (îi puteți mânca mai întâi).
• Scoateți cartofii din rădăcini și curățați-i. Lăsați o parte din pământ pe ei; nu-i curățați complet.
• Puneți-i ușor în recipient, nu-i aruncați, pentru că orice vânătaie va sfârși prin a provoca putrezirea și înnegrirea cartofului.
• Verificați în groapă și în jur dacă nu cumva cartofii s-au desprins atunci când ați ridicat rădăcinile.
• Dacă găsiți un cartof mare, acesta este "mama", adică cartoful pe care l-ați plantat. Nu puteți mânca acest cartof vechi de doi ani, deci aruncați-l.
• Treceți la următoarea plantă.
• La sfârșitul fiecărui rând, întoarceți-vă și verificați dacă au rămas resturi. De obicei, sunt câteva.

Cum se păstrează cartofii mici, noi și timpurii

Cartofii tineri nu sunt la fel de puternici ca și cartofii maturi și, de obicei, nu vor rezista la fel de mult ca și cartofii mari, de dimensiuni de copt.

De fapt, cartofii tineri sunt mai moi și mai bogați în apă, ceea ce înseamnă că sunt mai sensibili la intemperii.

Coaja cartofilor noi, mici și, uneori, timpurii, se desprinde ușor dacă o frecați, ceea ce înseamnă că nu s-a îngroșat și, prin urmare, nu oferă decât o protecție redusă tuberculului.

Acest lucru înseamnă un singur lucru: trebuie să tratați cu mare atenție cartofii mici, noi și timpurii.

Nu vă vor ține un an, dar totuși îi puteți avea pentru câteva luni, cu condiția să îi depozitați corect. În special cartofii timpurii pot rezista cu adevărat până în primăvara următoare! Iată deci cum.

• Întindeți-le pe o suprafață caldă și uscată și lăsați-le câteva ore la soare.
• Nu le lăsați la soare prea mult timp, doar cât să se usuce, altfel vor începe să se înverzească.
• Găsiți un loc întunecat, răcoros și foarte bine ventilat.
• Periați-le de excesul de murdărie, dar nu le spălați în niciun caz.
• Acum, pregătiți recipientele. Acestea pot fi o cutie de carton (ideal), o ladă de plastic cu găuri sau chiar un ghiveci, din nou, cu găuri.
• Dacă folosiți o cutie de carton, faceți găuri în ea. Aceste recipiente trebuie să fie aerisite. Iar cartonul este mai bun decât plasticul.
• Puneți fân sau paie uscate pe fundul recipientului.
• Puneți cartofii pe ea și asigurați-vă că nu se ating.
• Puneți un alt strat de paie sau fân.
• Apoi, încă un strat de cartofi. Din nou, asigurați-vă că nu se ating.
• Ajungeți la vârf și acoperiți-l cu un hei sau cu paie.
• Închideți cutia sau recipientul, dar nu-l sigilați.
• Puneți-le în locul răcoros, aerisit și întunecat unde le veți depozita luni de zile.

Există, de asemenea, greșeli pe care trebuie să le evitați cu orice preț:

• Nu le păstrați în frigider.
• Nu depozitați cartofii stricați, tăiați sau loviți. Mâncați-i mai întâi dacă nu vreți să-i udați. Dacă îi depozitați împreună cu ceilalți, înseamnă că puneți un potențial "focar" de boală printre cartofii dumneavoastră sănătoși.
• Nu le puneți în pungi de plastic. Acestea nu sunt bune pentru ventilație și acest lucru va cauza mucegaiuri, putregai și probleme similare.
• Nu le spălați. Am spus-o deja, dar poate vă întrebați de ce... Riscați să începeți un proces de putrefacție și cartofii își vor pierde din savoare! Da, imediat ce spălați un cartof, calitățile organoleptice ale acestuia încep să slăbească.

Depozitarea cartofilor de sămânță

Cartofii de sămânță sunt cartofii pe care îi vom planta anul viitor. Și ei trebuie depozitați, dar mai întâi de toate va trebui să îi alegeți...

• Alegeți cartofi sănătoși și puternici, fără stricăciuni.
• Simțiți-le în palmă, apăsând ușor pe ele pentru a vă asigura că sunt tari.
• Dimensiunea potrivită pentru un cartof de sămânță este cea a unui ou.

Acum, să trecem la modul în care le puteți depozita.

• Îndepărtați cu peria orice exces de pământ, dar lăsați ceva pe ea.
• Verificați dacă există semne de boală, tăieturi sau vânătăi și, dacă este necesar, aruncați-le.
• Înfășurați fiecare cartof în mod individual în ziar.
• Așezați-le pe o tavă cu multe găuri în ea. Un grătar ca fund ar fi ideal.
• Acoperiți-le cu un sac de pânză de in, pentru a le împiedica să încolțească... Un truc simplu și vechi...
• Așezați-le într-un loc răcoros, întunecat și bine ventilat.

Acești cartofi vor fi gata pentru a fi plantați oricând doriți anul viitor.

Depozitarea cartofilor de sămânță este același proces pentru cartofii mici și pentru cei maturi, pe care îi vom vedea în continuare.

Recoltarea, maturarea și depozitarea cartofilor maturi și mari

Cartofii maturi, cum ar fi cei de copt și cei fierți, sunt o altă poveste. Le ia mai mult timp să fie recoltați, vor rezista mai mult în timpul depozitării, dar, mai presus de toate, au nevoie de coacere, un proces pe care îl vom vedea imediat.

Programarea recoltei în cazul cartofilor mari, maturi

Cartofii mari, cum ar fi cartofii de copt, vor avea nevoie de mult mai mult timp de la plantare până la recoltare, care nu va avea loc mai devreme de 90 de zile de la plantare și, de multe ori, depășește cu mult acest termen, ajungând până la 120 de zile.

Unii fermieri o fac chiar și după această perioadă lungă, dar numai în țările în care iarna vine târziu sau este foarte blândă.

De ce să așteptați atât de mult?

Pentru că vrei ca cartofii tăi să fie cât mai mari și mai bogați în nutrienți.

Și când se întâmplă asta?

Din punct de vedere tehnic, atunci când planta s-a ofilit, este momentul în care cartofii sunt cei mai mari.

Să ne întoarcem la ciclul de viață al cartofului. Înainte ca frunzele și tulpinile (partea aeriană) să moară pentru iarnă, planta stochează cât mai multă energie în tuberculi. Când planta este moartă, nu mai poate stoca energie în tuberculi.

Dar tuberculii pot începe să piardă o parte din ea din cauza vremii reci și a altor factori. Acest lucru ne spune că vârful cartofului este exact atunci când partea aeriană a plantei tocmai a murit.

Dar este posibil să nu puteți atinge acest moment cu precizie, din mai multe motive:

• S-ar putea să nu aveți timp să recoltați exact atunci când plantele mor.
• Nu toate plantele vor muri în același timp.
• Vremea poate deveni puțin umedă până în această etapă.
• Chiar mai rău, s-ar putea să aveți deja primele înghețuri dacă locuiți într-o țară rece.
• S-ar putea să aveți nevoie de terenul respectiv pentru o altă cultură.

De fapt, creșterea tuberculilor în ultimele zile poate fi atât de limitată încât majoritatea grădinarilor nu riscă să fie afectați de îngheț sau doresc să folosească solul pentru o cultură de iarnă.

Așadar, majoritatea grădinarilor încep înainte ca planta să moară complet.

Dar când anume?

Încă o dată, plantele vă vor da un indiciu clar!

• Priviți vârfurile plantelor pe măsură ce sezonul avansează. Plantele de cartofi vor începe să se ofilească și să moară de acolo.
• De îndată ce vârfurile se ofilesc, puteți începe să vă planificați recolta.

Deci, cum puteți verifica dacă cartofii sunt gata?

• Alegeți o plantă, poate la începutul rândului.
• Săpați ușor (chiar și cu mâinile, de fapt, mai bine) la baza plantei și dezgropați câțiva cartofi.
• Verificați dimensiunea.
• Se freacă pielea; dacă aceasta se desprinde ușor, cartofii nu sunt încă gata.
• Apăsați-le ușor în palma mâinii pentru a simți dacă sunt tari și turgescente.
• Acoperiți din nou cu pământ.

Este esențial să urmăriți stadiul de maturitate al cartofilor, odată ce primele vârfuri încep să se ofilească, pentru a stabili momentul potrivit pentru recoltare.

Acum, mai ales dacă locuiți într-un loc, cum ar fi în majoritatea statelor din nordul SUA sau Canada, unde vremea se poate schimba brusc la sfârșitul sezonului, verificați-vă cartofii și, de îndată ce sunt gata, recoltați-i. Nu vreți să riscați întreaga recoltă pentru un milimetru în plus...

Dacă pielița este tare, dar cartofii sunt încă mici, dar există riscul de îngheț, mai bine îi recoltați. Oricum, în acest stadiu nu vor deveni uriași.

Înainte de a vedea cum puteți recolta cartofii, vă reamintim: în ultimele săptămâni sau luni înainte de recoltarea cartofilor maturi reduceți udarea!

Vreți ca tuberculii să aibă puțină apă și mulți nutrienți, să fie "pe partea uscată". Se vor păstra mai bine, vor rezista mai mult și vor fi mai hrănitori.

Cum se recoltează cartofii maturi

Acum că știi când trebuie să recoltezi cartofii maturi, să vedem cum o poți face cu succes.

• Alegeți o zi uscată și nu după o ploaie puternică. Vreți ca solul să fie ușor, liber și uscat, iar cartofii să fie și ei uscați.
• Recoltați dimineața. Veți avea nevoie de câteva ore de lumină solară după recoltare.
• Pregătiți un coș mare. Chiar și o găleată mare va fi suficientă. Este o idee bună să puneți paie sau fân, sau chiar pagini de ziar mototolite în partea de jos. Nu vreți ca cartofii să fie striviți, striviți sau striviți. Iar aceștia sunt grei!
• Luați o lopată sau o furculiță. Cei mai mulți oameni ar folosi o furculiță; aceasta ridică bine pământul și riscați mai puțin să vă deteriorați cartofii. Dar o lopată este suficientă.
• Așezați furculița sau lopata la cel puțin 12-16 cm de la baza plantei (30-45 cm). Acest lucru depinde de mărimea plantei, dar nu uitați că vă puteți aștepta ca cartofii să ajungă până la linia de picurare a plantei, adică acolo unde frunzele cele mai exterioare ajung...
• Săpați cu lopata sau furca în sol.
• Făcând pârghie pe partea din spate a lopeții sau a pământului, ridicați ușor pământul. Acest lucru trebuie să fie ușor, astfel încât pământul să se spargă în fața dumneavoastră, lăsând cartofii la vedere.
• Se îndepărtează ușor cartofii de la rădăcini.
• Verificați în jurul gropii pe care ați săpat-o pentru a găsi alți cartofi.
• Puneți deoparte cartofii tăiați, învinețiți, găuriți sau deteriorați. Îi puteți mânca mai întâi, dar nu-i puteți păstra.
• Puneți cu grijă cartofii sănătoși în coșul sau recipientul dvs. Nu-i aruncați, fiți foarte blând, deoarece îi puteți strica cu ușurință.
• Ajungeți la capătul rândului și întoarceți-vă pentru a verifica eventualele rămășițe.

Vedeți, în ciuda faptului că, în ciuda faptului că cartofii par aspri și puternici, sunt de fapt foarte delicați, mai ales în acest stadiu. Tratați-i cu blândețe și vor fi gata pentru următoarele două etape: întărirea și depozitarea.

Cum se vindecă cartofii maturi

Înainte de a fi depozitați, cartofii maturi trebuie să fie conservați. Acest proces implică întărirea și uscarea tuberculilor, astfel încât aceștia să poată fi depozitați în siguranță. Cu cât mai puțină apă se află în interiorul tuberculilor, cu atât mai mult vor rezista mai mult și vor avea mai puține șanse să dezvolte boli sau să putrezească.

De fapt, maturarea începe chiar înainte de recoltare... Vă amintiți că am spus că ar trebui să reduceți udarea cu câteva săptămâni sau o lună înainte de recoltare? Atunci începe de fapt maturarea.

Dar, în afară de asta, ce trebuie să faci după ce le-ai dezgropat? Iată...

Coacerea cartofilor se face în două faze: aici este prima fază.

• În primul rând, nu spălați cartofii. Acest lucru este dăunător, așa cum am văzut în cazul cartofilor tineri.
• Scoateți-le din coș sau din recipient una câte una și cu grijă.
• Periați doar murdăria excesivă, dar lăsați ceva pe ei. De fapt, ajută la conservarea cartofilor și la aromă!
• Așezați-le pe o suprafață plană și uscată, la soare, direct pe pământ, pe o masă, pe o plasă etc...
• Se lasă cartofii acolo câteva ore. Timpul exact depinde de cât de însorit și de cald este, dar între 3 și 6 ore.
• Adunați cartofii înainte de apusul soarelui. Nu-i lăsați afară peste noapte și nu-i expuneți prea mult la soare, pentru că vor începe să se înverzească.

Acum trecem la a doua fază, în cazul în care cartofii se vindecă.

Veți avea nevoie de un loc bine ventilat și întunecat, unde temperatura să fie între 7 și 16oC (45 și 60oF). De asemenea, veți avea nevoie de o masă simplă sau de orice suprafață plană și uscată.

• Luați fiecare cartof în parte și verificați dacă sunt sănătoși. Aruncați cartofii care prezintă tăieturi, vânătăi, putregaiuri sau orice alte deteriorări.
• Întindeți cartofii pe masă.
• Lăsați-le acolo timp de aproximativ 7 zile.
• Verificați toți cartofii unul câte unul. Asigurați-vă că toți sunt sănătoși. Aruncați toți cartofii care nu sunt pe deplin sănătoși.
• Lăsați cartofii acolo încă 3 până la 7 zile.
• Verificați din nou cartofii. Verificați chiar și cel mai mic semn de boală.
• Aruncați toate cele care nu sunt 100% sănătoase.

Acum cartofii sunt gata de depozitare.

Uscarea poate părea un proces laborios și aveți nevoie de un loc răcoros și întunecat.

Cu toate acestea, se întărește coaja cartofilor, se usucă cartofi și, de asemenea, vă oferă între 10 zile și 2 săptămâni pentru a permite ca orice putregai sau boală să înceapă , astfel încât să nu ajungeți să depozitați cartofi infectați sau nesănătoși cu cei sănătoși...

În general, merită să fie un raliu!

Cum să depozitați cartofii maturi

Modul în care veți depozita cartofii mari și maturi depinde de:

• Dimensiunea culturii (mare sau mică).
• Gama de cartofi (sunt toți de aceeași mărime? Sunt toți de același soi?)
• Spațiul pe care îl aveți la dispoziție.

Să vedem...

• Dacă aveți o recoltă mare și variată, este timpul să le sortați. Împărțiți-i în funcție de varietate și mărime (mic, mediu și mare). Acest lucru este util mai ales dacă faceți acest lucru în mod profesional. Dar și dacă doriți să aveți cartofii de mărimea (culoarea etc.) potrivită pregătiți oricând aveți nevoie de ei.
• Acesta este momentul în care trebuie să puneți deoparte cartofii de sămânță. Depozitați-i așa cum am spus în secțiunea cartofilor de sămânță. Pentru cartofii mari, fermierii folosesc uneori cartofi mari pe care apoi îi taie în secțiuni mai mici chiar înainte de plantare, fiecare cu cel puțin un ochi. Depozitarea este însă aceeași.
• Pentru o cultură mică sau pentru o cultură de soiuri prețioase, puteți utiliza aceeași metodă ca și pentru cartofii mici, cu cutii de carton și straturi de paie și cartofi, pentru mai multă siguranță.
• Cu toate acestea, acest lucru necesită muncă și spațiu și nu este necesar în cazul cartofilor curați, deoarece pielea lor este tare și au fost întăriți. Mai ales dacă aveți o recoltă mare, depozitarea lor în straturi și cutii vă va lua mult timp și veți avea nevoie de un spațiu mare de depozitare.

Deci, cum să stocați o recoltă mare de cartofi maturi și curați?

Pentru început, cele două elemente cheie de care aveți nevoie sunt:

• Temperatura: În mod ideal, aceasta ar trebui să fie în jur de 7-13oC, sau 45-55oF.
• Umiditate: aceasta trebuie să fie ridicată, deoarece un loc uscat va sfârși prin a deshidrata cartofii. Umiditatea optimă este între 90 și 95%.

Acestea sunt condițiile pe care le veți găsi în majoritatea pivnițelor.

De asemenea, locul va trebui să fie întunecat. Lumina va încuraja cartofii să încolțească.

• Pregătiți o masă sau o suprafață plană cu foi de ziar. Se poate folosi și paie.
• Puneți blocuri de lemn în colțurile mesei, cu o înălțime de aproximativ 12 cm (5 inch).
• Așezați ușor cartofii pe masă sau pe o suprafață.
• În acest stadiu, verificați din nou dacă există semne de deteriorare sau de boală și, dacă este necesar, aruncați-le.
• După ce ați terminat un strat, adăugați o masă sau un grătar din placaj, o scândură mare de lemn sau construiți o masă cu scânduri.
• Puneți ziarul deasupra și așezați cartofii cu grijă peste ziar.
• Continuați până când ați terminat toți cartofii.

Principiul este de a avea straturi de cartofi cu ventilație între ele.

• Nu îngrămădiți cartofii! Dacă unul se strică, putrezirea se va răspândi rapid la toți ceilalți. În plus, este mult mai probabil ca putrezirea să înceapă dacă sunt îngrămădiți și nu există ventilație între ei.

Dar dacă vreți să scoateți câțiva cartofi și să-i păstrați, poate în dulap sau în magazin, înainte de a-i folosi?

• Puteți folosi cutii de carton, pungi de plasă sau pungi de hârtie.
• Puneți o așternutură de foi de ziar într-o tavă.
• Apoi se așează pe tavă.

Și...

• Nu folosiți pungi de plastic.
• Nu le spălați decât în ultimul moment.

Asta e tot, oameni buni!

Recoltarea cartofilor în containere, straturi supraînălțate și saci de cultură

Dar dacă nu aveți cartofii în plin sol? Paturile supraînălțate devin foarte populare în grădinile urbane și suburbane. Unii oameni pot cultiva cartofi în containere mari. În cele din urmă, sacii howe devin o alternativă favorită la paturile de grădină și la rândurile...

Ce ar trebui să faceți în acest caz?

În ceea ce privește momentul:

• Folosiți exact aceleași strategii de sincronizare pentru recoltare pe care le-ați văzut. Distingeți între cartofii tineri (baby, noi, timpurii) și cei maturi și "întrebați plantele".
• Doar asigurați-vă că recoltați înainte de îngheț. Vedeți, în pământ, tuberculii sunt mai bine protejați împotriva temperaturilor scăzute decât în medii mici și izolate, cum ar fi sacii, paturile înălțate și containerele.

Cum rămâne cu maturarea și depozitarea?

• Chiar și coacerea și depozitarea vor fi exact la fel ca în cazul cartofilor crescuți în pământ.

Cum se recoltează cartofii în containere și în straturi supraînălțate

Principala diferență în ceea ce privește metoda de recoltare se datorează dimensiunii și structurii containerelor sau a paturilor supraînălțate. Așadar, să vedem ce se schimbă.

• Pentru început, folosiți o lopată sau o furcă scurtă. Una lungă ar deveni greu de manevrat.
• Săpați chiar în partea laterală a containerului sau a patului supraînălțat, lângă perete.
• Coborâți aproximativ 30 cm (1 picior) după container sau după peretele patului supraînălțat.
• Ridicați încet pământul folosind marginea recipientului sau a patului supraînălțat.
• Îndepărtați ușor toți cartofii pe care îi vedeți.
• Depozitați-le cu grijă, una câte una, într-un coș, eventual cu fân sau paie la fund.
• Treceți la următoarea plantă.
• După ce ați terminat toate plantele, goliți recipientele sau căutați cartofii rămași în jurul găurilor din paturile supraînălțate.
• Dacă vă goliți containerele, acesta este momentul potrivit pentru a căuta cartofi, dar și pentru a îmbunătăți solul sau a-l schimba.

După cum puteți vedea, este destul de simplu și direct. Dar cum rămâne cu sacii de cultură? Îi vom vedea în continuare.

Cum se recoltează cartofii din sacii de cultură

Așadar, preferați sacii de cultură în locul containerelor? Bine, recoltarea cartofilor din saci de cultură este ușoară dacă sunteți înțelept la plantare. În caz contrar, este un pic mai complicat... Așadar, trebuie să distingem între două cazuri.

1. Ați plantat soiuri diferite în același sac (lucru nechibzuit).

2. Ați plantat în,y un singur soi în fiecare pungă (înțelept).

Dacă aveți o "pungă mixtă", sunt șanse ca nu se vor coace toate în același timp ... Și asta va fi principala problemă. Deci, cum poți face asta?

• Mai întâi de toate, pregătiți o ladă sau un coș și o foaie mare (de plastic, de exemplu), pe care o veți folosi pentru a colecta pământul.
• Așezați foaia lângă pungă.
• Deplasați solul pe foaie.
• Verificați plantele coapte și, cu mâinile, săpați ușor în jurul lor și faceți un război de țesut pentru cartofi.
• Încercați să nu deranjați rădăcinile plantei necoapte.
• Așezați ușor cartofii în ladă sau în coș.
• Umpleți din nou sacul cu pământul pe care l-ați îndepărtat.

Acum, comparați acest lucru cu ceea ce trebuie să faceți dacă sunteți înțelept cu plantarea, adică dacă ați plantat același soi în fiecare pungă.

• Pregătiți o ladă sau un coș (poate cu umplutură de fân sau paie pe fund).
• Luați o foaie (de exemplu, o folie de plastic) și puneți-o în partea laterală a sacului de cultură.
• Se răstoarnă sacul de creștere pe cearșaf.
• Scoateți tot pământul.
• Scoateți cartofii și puneți-i ușor în ladă sau în coș.
• Reciclați solul.

Acesta poate fi un moment bun pentru a usca și dezinfecta și sacii. Câteva zile fără soare și vânt și un spray de oțet de cidru de mere vor fi de ajuns.

După cum vedeți, dacă sunteți înțelept atunci când plantați cartofii, vă faceți viața mult mai ușoară mai târziu!

Întrebări frecvente privind recoltarea cartofilor

Alte întrebări? Ei bine, iată-le pe cele mai frecvente pe care le-am auzit, bineînțeles cu un răspuns expert și cuprinzător!

Ce se întâmplă dacă nu recoltați cartofi?

Dacă nu recoltați cartofii atunci când frunzele plantei mor, este posibil ca aceștia să încolțească și să producă mai mulți cartofi anul viitor, sau să pierdeți majoritatea sau chiar toți cartofii. Dar aveți nevoie atât de o iarnă caldă, cât și de mult spațiu în jurul fiecărei plante pentru a obține o nouă recoltă din cartofii pe care nu i-ați recoltat.

Dacă cartofii sunt aproape, nu vor avea spațiu pentru a crește plante și tuberculi sănătoși. Dacă iernile sunt reci și umede, aceștia vor putrezi pur și simplu.

Dar, chiar dacă locuiți într-o țară caldă și ați plantat cartofii la distanțe mari, există șanse ca cartofii care au rămas să nu vă dea rezultate prea bune... Vedeți, aveți nevoie de un sol afânat (deci va trebui să-l lucrați) și bogat (deci va trebui să-l hrăniți...).

Majoritatea fermierilor uită câțiva cartofi atunci când recoltează. Majoritatea fermierilor, chiar și în țările calde și uscate, văd câteva plante care vor răsări anul viitor. Toți fermierii știu că sunt șanse să obțineți de la ei câțiva cartofi mai mici decât media, nu o recoltă mare!

Poți mânca cartofi imediat după recoltare?

Absolut! Coacerea cartofilor nu este același lucru cu coacerea unui fruct. Tuberculul este comestibil în orice moment, chiar și atunci când este foarte mic și tânăr. Doar că nu se obține prea mult din el. În mod similar, coacerea lor este necesară doar pentru a-i face să reziste mai mult timp, nu are nimic de-a face cu aroma...

De fapt, atunci când recoltezi, fii gata să mănânci o mulțime de cartofi timp de o săptămână sau două... De ce? După cum spuneam, nu vrei să arunci cartofii pe care i-ai tăiat cu lopata sau i-ai străpuns cu furculița. Dar nici nu-i poți depozita. Așa că, cel mai bine este să-i mănânci imediat.

Cât timp pot rămâne cartofii în pământ după ce planta moare?

Răspunsul depinde de climă... Vedeți, cartofii sunt făcuți pentru a rămâne în pământ și pentru a furniza energie pentru noile plante de anul viitor. Astfel, în mediul lor natural, ei pot rămâne în pământ până în primăvară, când vor încolți și vor produce multe plante noi...

Dar țineți minte de unde provin? America de Sud, deci... În majoritatea țărilor temperate nu vor supraviețui iernii. Apa și umiditatea combinate cu frigul vor face ca cartofii să putrezească.

Așadar, dacă locuiți în California, cartofii vor rămâne în pământ până la primăvară. Dacă locuiți în Canada, asigurați-vă că îi recoltați înainte de îngheț, care în multe cazuri este toamna...

Acestea fiind spuse, chiar dacă cartofii dvs. pot supraviețui până la primăvară, nu înseamnă că vor fi la fel de hrănitori sau chiar buni de mâncat. De îndată ce planta moare, cartoful începe să piardă din putere...

Dar, mai mult, de îndată ce cartoful încolțește, își va pierde multă putere, nutrienți, dimensiune și chiar textură, și s-ar putea să vă treziți cu "coji" pe jumătate goale.

Ar trebui să spălați cartofii înainte de a fi depozitați?

Absolut deloc! Spală cartofii înainte de a-i găti... Vezi tu, un pic de "murdărie" (pământ) pe cartof îl ajută să se păstreze mai bine...

De îndată ce le speli, pielea va deveni mai expusă la deteriorarea de vreme și aroma va începe să devină mai fadă...

De fapt, permiteți-mi să vă împărtășesc un secret de la bucătarii de top... Chiar și atunci când cumpărați cartofi, dar cu "murdărie" pe ei, un bucătar de top nici măcar nu s-ar uita la cei curați...

Cartofii, cultivarea, recoltarea, maturarea, depozitarea și tradiția

Acum știi când și cum să recoltezi diferite tipuri de cartofi, cum să îi cureți și cum să îi depozitezi.

Dar știi ceva? În timp ce în cazul multor legume, metodologiile și tehnicile s-au schimbat mult, pentru cartofi, vechile metode tradiționale sunt încă în uz... Și sunt încă cele mai bune...

Îmi actualizez mereu cunoștințele, dar acestea, cu mici îmbunătățiri, sunt tot metodele pe care le folosea bunicul meu!