Zasadili ste zemiaky, vyzerajú zdravo, podarilo sa vám ochrániť ich pred škodcami. Ale kedy ich vlastne môžete zbierať? Pri nových zemiakoch, skorých zemiakoch, zemiakoch na pečenie a všetkých možných zemiakoch je ťažké povedať, kedy sú zemiaky pripravené na zber, však?

A potom, nie sú ako paradajky... Nemôžete vidieť skutočné zemiaky, pretože sú v zemi.

Príroda a samotné rastliny vám povedia, kedy sú vaše zemiaky pripravené na zber. V skutočnosti sa zber zemiakov môže uskutočniť od 50 do 120 dní od výsadby. V závislosti od druhu zemiakov, od miestneho podnebia a predovšetkým od toho, čo vám povie rastlina, môžete presne pochopiť, či je čas zemiaky vykopať.

Ak sa chcete dozvedieť, kedy a ako by ste mali zbierať domáce zemiaky, ako ich správne konzervovať a skladovať, a ak chcete mať jasný návod, ako to urobiť krok za krokom... potom čítajte ďalej! Áno, pretože presne o tom bude tento článok!

Ako dlho rastú zemiaky ?

Odpoveď na otázku, ako dlho vám bude trvať zber zemiakov, znie... záleží na tom... Od výsadby sa to pohybuje od 50 do viac ako 120 dní, čo je veľké okno.

Bude to však závisieť od:

• Typ zemiakov, ktoré chcete (baby zemiaky, mladé zemiaky, skoré zemiaky, zrelé zemiaky?)
• Odroda, ktorú ste vysadili.
• Klíma.
• Aktuálne počasie v danej sezóne.

Malé a nové zemiaky sa môžu zbierať už 50 dní po výsadbe, zemiaky väčších rozmerov sa budú zbierať 70 až 120 dní.

Ako zistíte, kedy sú vaše zemiaky pripravené na zber?

Ako zistíte, kedy sú zemiaky pripravené na zber?

Ako sme už povedali, najlepším "človekom", ktorý vám povie, kedy sú vaše zemiaky pripravené na zber, je samotná zemiaková rastlina.

Aj to závisí od toho, či chcete mať malé (detské, nové atď.) alebo zrelé zemiaky.

Špičky zemiakov vám v oboch prípadoch napovedia, kedy sa máte začať pripravovať na zber:

• Keď rastlina kvitne, môžete začať plánovať zber mladých, mladých a skorých zemiakov (kvety sa sústreďujú na koncoch).
• Je čas vykopať zrelé zemiaky, keď ich špičky zvädnú, čo je dobrým znakom toho, že zemiaky ukončili rast a sú pripravené na zber.

Zdá sa to jednoduché a v mnohých ohľadoch to tak aj je, ale ide len o základné ukazovatele. Aby ste presne pochopili, kedy by ste mali zemiaky vyklčovať, musíte pochopiť životný cyklus rastliny.

Poznanie životného cyklu zemiakov

Povedali sme, že rastlina vám povie, kedy sú pre vás pripravené veľké a výživné zemiaky, pamätáte? Dobre, ale ak chcete pochopiť, čo vám rastlina hovorí, mali by ste sa zoznámiť so životom Solanum tuberosum - to je len vedecký názov obyčajných zemiakov...

Zemiaky sú vlastne trvalky, aj keď ich pestujeme ako letničky. A ako väčšina trvaliek prechádzajú tromi fázami:

• 1. Vegetatívna fáza, keď rastlina pestuje korene stonky a listy.
• 2. Reprodukčná fáza, keď rastlina vytvára kvety a plody.
• 3. Fáza pokoja, keď rastlina odpočíva.

Zemiaky sú tiež hľuznaté rastliny, v skutočnosti je zemiak sám o sebe hľuzou. To je pre nás veľmi dôležité.

Keď hľuznatá rastlina prejde do pokojovej fázy, prakticky všetku svoju energiu odvádza do hľúz. Sú to "energetické rezervy", ktoré slúžia rastline na dve veci:

• 1. Aby nadzemná časť rastliny počas chladného obdobia odumrela.
• 2. Aby sa zabezpečila energia pre nové korene, stonky a listy, ktoré vyrastú z hľuzy na jar nasledujúceho roka.

A v tom je ten trik... Ku koncu svojho života posielajú hľuzovité rastliny veľa živín do hľúz, ktoré napučia a vyrastú, v našom prípade do veľkých zemiakov.

Čo to pre nás znamená? Znamená to, že rastlina bude mať len malé hľuzy (zemiaky) až do obdobia, keď bude kvitnúť. Až do fázy plodenia bude veľa energie spotrebovávať na rast najprv listov, potom kvetov a nakoniec plodov (zemiaky majú aj plody).

To znamená, že je zbytočné zbierať zemiaky pred ich úplným rozkvitnutím.

To tiež znamená, že ich musíte pozbierať skôr, ako opäť vyklíčia, inak spotrebujú všetky živiny uložené v hľuzách na rast nových rastlín.

Toto je maximálne okno na zber zemiakov, ale... Vo väčšine krajín, napríklad v krajinách mierneho pásma, musíte zemiaky zbierať skôr, ako sa príliš ochladí. Zemiaky v podstate odolajú aj miernym mrazom, ale v zimách mierneho pásma hrozí, že zhnijú a určite stratia konzistenciu a hmotnosť.

Áno, pretože napriek tomu, že zemiaky sú obľúbené v chladných krajinách, ako je Írsko, v skutočnosti pochádzajú z Južnej Ameriky.

Na záver a pre širšie porovnanie je potrebné, aby ste zemiaky zbierali v období od plného rozkvetu rastliny po obdobie pred stratou sily hľúz, čo je pred zimou alebo regermináciou, podľa toho, čo nastane skôr.

Stále však zostáva široké okno, však?

Áno, a my sa pozrieme na to, kedy presne by ste mali v rámci tohto okna vykopať svoju úrodu zemiakov.

Kedy sú zemiaky pripravené na zber ?

Veľa záleží na tom, aký typ zemiakov chcete. Rozdiel je v skutočnosti obrovský, pokiaľ ide o zber. Všimnite si, že čerstvé baby, nové a skoré zemiaky dostanete z jari, zatiaľ čo zemiaky na pečenie prídu na rad koncom leta alebo dokonca na jeseň.

To neznamená, že nové zemiaky majú rastliny, ktoré žijú kratšie ako väčšie zemiaky... Nie... Zberajú sa skôr.

• Mladé, nové a skoré zemiaky sa zbierajú skoro, keď je rastlina ešte v plnej sile.
• Zrelé zemiaky, ako sú zemiaky na pečenie a varenie, sa zbierajú ku koncu reprodukčnej fázy rastliny alebo pred jej odumretím pred zimou.

Preto sú postupy pre tieto dva druhy zemiakov odlišné.

Začnime s menšími a jemnejšími zemiakmi.

Kedy zbierať mladé, mladé a skoré zemiaky ?

Zber mladých zemiakov a mladých zemiakov môže byť už 50 dní po výsadbe, zvyčajne však končí 60 až 90 dní. Na dozrievaní hľúz pod zemou sa podieľa mnoho faktorov vrátane:

• Klíma
• Odroda zemiakov
• Aktuálne počasie v sezóne
• Vlhkosť
• Typ pôdy
• Prípadné zamorenie a zdravotné problémy
• Teplota

Uhádli ste; čím teplejšie podnebie, tým rýchlejší rast. Tiež kyprá, ale bohatá pôda je lepšia ako chudobná a tvrdá pôda... Chrobáky, ako napríklad známy chrobák zemiakový, môžu oslabiť listy a rastlinu, ktorá následne nemôže poslať toľko energie, aby sa uložila do hľúz.

Pokiaľ ide o teplotu, extrémne zmeny môžu ovplyvniť vaše nové zemiaky.

Zvyčajne ich vysádzate v marci alebo začiatkom apríla pre skorú úrodu a v máji pre letnú úrodu. Ak ich vysadíte neskôr, teplota môže prekročiť priemerný rozsah 16 až 21 °C (60 až 70 °C), ktorý potrebujú na rast zdravých mladých rastlín.

Existuje však nejaké znamenie, ktoré vám rastlina dá?

Áno! A znamenie je kvet:

• Počkajte, kým rastliny rozkvitnú. Počkajte, kým väčšina z nich bude mať aspoň otvorený trs kvetov.
• V tejto fáze si môžete skontrolovať veľkosť zemiakov, aby ste mali predstavu...
• Siahnite na základňu jednej z rastlín a skontrolujte veľkosť zemiakov.
• Nové zemiaky by mali mať priemer 1 až 2 palce (2,5 až 5 cm). Baby zemiaky majú zvyčajne priemer približne 1 palec (2,5 cm).
• Pri nových zemiakoch by ste mali zvyčajne počkať 2 až 3 týždne od začiatku kvitnutia.
• Pri skorých zemiakoch počkajte aspoň 5 týždňov od začiatku kvitnutia.
• V tomto období pravidelne kontrolujte rast a veľkosť zemiakov. Môžete to urobiť aj bez toho, aby ste museli vykoreniť celú rastlinu. Stačí, ak pri základni zemiakov skontrolujete veľkosť niekoľkých hľúz a potom ich opäť zakryjete.

Ako zbierať mladé a skoré zemiaky

Začnime s menšími a jemnejšími zemiakmi.

• Vyberte si suchý deň, a to nielen po daždi. Po prvé, chcete, aby vaše zemiaky boli suché. Po druhé, chcete, aby pôda bola ľahká a nebola zaťažená vodou.
• Pripravte si nádobu, ktorú môžete vziať na zemiakové pole. Stačí nádoba podobná vedru. Uistite sa, že je suchá. Na dno môžete pridať trochu výplne (suchej slamy).
• Vezmite si krátky rýľ alebo krátke vidly. Tie používame na vytrhávanie rastlín.
• Vykopte asi 12 palcov (30 cm) na strane rastliny a pomocou páky s pôdou o zadnú časť rýľa vytrhnite celú rastlinu.
• Pri tejto vzdialenosti si môžete byť istí, že väčšinu zemiakov získate v dobrom stave, ale...
• Niektoré zemiaky možno nakoniec nakrájate. Ak dom odložíte (môžete ich najprv zjesť).
• Vyberte zemiaky z koreňov a nahrubo ich očistite. Časť zeminy na nich ponechajte; nečistite ich úplne.
• Opatrne ich vložte do nádoby. Nevyhadzujte ich, inak akékoľvek pomliaždeniny spôsobia hnilobu a sčernanie zemiakov.
• Skontrolujte, či sa v jamke a okolo nej nenachádzajú zemiaky, ktoré sa oddelili, keď ste zdvihli korene.
• Ak nájdete veľký zemiak, je to "matka", teda zemiak, ktorý ste skutočne zasadili. Tento dva roky starý zemiak nemôžete jesť, preto ho vyhoďte.
• Prejdite na ďalšiu rastlinu.
• Na konci každého riadku sa vráťte späť a skontrolujte, či v ňom nezostali zvyšky. Zvyčajne sa ich tam niekoľko nachádza.

Ako skladovať detské, nové a skoré zemiaky

Mladé zemiaky nie sú také silné ako zrelé zemiaky a zvyčajne nevydržia tak dlho ako veľké zemiaky na pečenie.

Mladé zemiaky sú totiž mäkšie a bohatšie na vodu, čo znamená, že sú náchylnejšie na poveternostné vplyvy.

Šupka nových, mladých a niekedy aj skorých zemiakov sa ľahko odlupuje, ak ju trieme. Znamená to, že nie je zhrubnutá, takže poskytuje len malú ochranu hľuzy.

To znamená jedno: s mladými, novými a skorými zemiakmi musíte zaobchádzať veľmi opatrne.

Nevydržia vám síce celý rok, ale aj tak ich môžete mať dosť mesiacov, pod podmienkou, že ich správne uskladníte. Najmä skoré zemiaky vám naozaj vydržia až do ďalšej jari! Takže, tu je návod, ako na to.

• Rozložte ich na teplý a suchý povrch. Nechajte ich tam niekoľko hodín na slnku.
• Nenechávajte ich na slnku príliš dlho, len toľko, aby vyschli, inak začnú zelenať.
• Nájdite si tmavé, chladné a dobre vetrané miesto.
• Odstráňte z nich prebytočné nečistoty, ale v žiadnom prípade ich neumývajte.
• Teraz si pripravte nádoby. Môže to byť kartónová škatuľa (ideálne), plastová debnička s otvormi alebo aj kvetináč, opäť s otvormi.
• Ak použijete kartónovú škatuľu, urobte do nej otvory. Tieto nádoby musia byť vetrané. A kartón je lepší ako plast.
• Na dno nádoby dajte suché seno alebo slamu.
• Položte naň zemiaky a dbajte na to, aby sa nedotýkali.
• Nasypte ďalšiu vrstvu slamy alebo sena.
• Potom položte ďalšiu vrstvu zemiakov. Opäť dbajte na to, aby sa nedotýkali.
• Dosiahnite vrchol a prikryte ho slamou.
• Škatuľu alebo nádobu zatvorte, ale nezatvárajte ju.
• Uložte ich na chladné, vetrané a tmavé miesto, kde ich budete skladovať niekoľko mesiacov.

Sú aj chyby, ktorých sa musíte za každú cenu vyvarovať:

• Neskladujte ich v chladničke.
• Neskladujte zničené, pokrájané alebo pomliaždené zemiaky. Ak ich nechcete zalievať, zjedzte ich ako prvé. Ich uskladnenie spolu s ostatnými znamená, že medzi vaše zdravé zemiaky umiestnite potenciálne "ohnisko" choroby.
• Nevkladajte ich do plastových vrecúšok. Nie sú vhodné na vetranie, čo spôsobuje plesne, hnilobu a podobné problémy.
• Neumývajte ich. Už sme to povedali, ale možno sa pýtate prečo... Riskujete, že začne proces hnitia a zemiaky stratia chuť! Áno, len čo zemiaky umyjete, ich organoleptické vlastnosti začnú slabnúť.

Skladovanie sadbových zemiakov

Sadbové zemiaky sú zemiaky, ktoré budeme sadiť budúci rok. Aj tie treba uskladniť, ale najprv si ich treba vybrať...

• Vyberte si zdravé a silné zemiaky bez poškodenia.
• Nahmatajte ich v dlani a jemne na ne zatlačte, aby ste sa uistili, že sú pevné.
• Správna veľkosť sadbového zemiaka je veľkosť vajíčka.

Teraz k tomu, ako ich môžete uložiť.

• Odstráňte prebytočnú zeminu, ale nechajte ju na ňom.
• Skontrolujte, či sa na nich nevyskytujú príznaky ochorenia, rezné rany alebo modriny. V prípade potreby ich zlikvidujte.
• Každý zemiak osobitne zabaľte do novín.
• Umiestnite ich na podnos s množstvom otvorov. Ideálny by bol rošt ako dno.
• Prikryte ich vrecúškom. Zabráni to ich klíčeniu... Jednoduchý starý trik...
• Umiestnite ho na chladné, tmavé a dobre vetrané miesto.

Tieto zemiaky budú pripravené na výsadbu kedykoľvek v budúcom roku.

Uskladnenie sadbových zemiakov je rovnaký postup pre malé zemiaky aj pre zrelé zemiaky, ktorým sa budeme venovať ďalej.

Zber, konzervovanie a skladovanie zrelých veľkých zemiakov

Zrelé zemiaky, ako napríklad zemiaky na pečenie a varenie, sú iný príbeh. Ich zber trvá dlhšie, pri skladovaní vydržia dlhšie, ale predovšetkým potrebujú dozrievanie, čo je proces, ktorý si ukážeme o chvíľu.

Načasovanie zberu veľkých, zrelých zemiakov

Veľké zemiaky, ako napríklad zemiaky na pečenie, potrebujú od výsadby po zber oveľa viac času. Ten nenastane skôr ako po 90 dňoch od výsadby a veľmi často tento čas výrazne prekračuje, až do 120 dní.

Niektorí poľnohospodári to robia aj po tomto dlhom období, ale len v krajinách, kde zima prichádza neskoro alebo je veľmi mierna.

Prečo by ste mali tak dlho čakať?

Pretože chcete, aby vaše zemiaky boli čo najväčšie a najbohatšie na živiny.

A kedy sa to stane?

Technicky vzaté, keď rastlina zvädne, je to čas, keď sú zemiaky najväčšie.

Pozrime sa späť na životný cyklus zemiakov. Predtým, ako listy a stonky (nadzemná časť) odumrú na zimu, rastlina uloží čo najviac energie do hľúz. Keď rastlina odumrie, nemôže už do hľúz ukladať žiadnu energiu.

Hľuzy však môžu začať časť z nej strácať v dôsledku chladného počasia a iných faktorov. To nám hovorí, že vrchol zemiakov je práve vtedy, keď nadzemná časť rastliny práve odumrela.

Je však možné, že sa vám z mnohých dôvodov nepodarí presne trafiť do tohto času:

• Je možné, že úrodu nestihnete zozbierať presne v čase, keď rastliny odumrú.
• Nie všetky rastliny odumrú v rovnakom čase.
• Počasie môže byť v tejto fáze trochu vlhké.
• A čo je horšie, ak žijete v chladnej krajine, možno už máte prvé mrazy.
• Možno budete potrebovať kúsok pôdy na inú plodinu.

V skutočnosti môže byť rast hľúz v posledných dňoch taký obmedzený, že väčšina záhradkárov neriskuje, že im mráz zničí zemiaky, alebo chce pôdu využiť len na zimnú úrodu.

Väčšina záhradkárov preto začína s výsadbou ešte pred úplným odumretím rastliny.

Ale kedy presne?

Rastliny vám opäť jasne napovie!

• S postupujúcou sezónou sa pozrite na špičky rastlín. Zemiaky začnú vädnúť a odumierať.
• Hneď ako zvädnú končeky, môžete začať plánovať zber.

Ako teda môžete skontrolovať, či sú zemiaky pripravené?

• Vyberte si rastlinu, možno na začiatku radu.
• Opatrne (lepšie aj rukami) prekopte základňu rastliny a vykopajte niekoľko zemiakov.
• Skontrolujte veľkosť.
• Ak sa šupka ľahko odlupuje, zemiaky ešte nie sú hotové.
• Jemne ich stlačte v dlani, aby ste cítili, či sú tvrdé a stuhnuté.
• Opäť ich prikryte zeminou.

Kľúčom k správnemu načasovaniu zberu je sledovanie štádia zrelosti zemiakov, keď začnú vädnúť prvé špičky.

Najmä ak žijete na mieste, ako napríklad vo väčšine severných štátov USA alebo Kanady, kde sa počasie môže náhle zmeniť v neskorých fázach sezóny, kontrolujte svoje zemiaky a hneď, ako budú pripravené, ich zozbierajte. Nechcete predsa riskovať celú úrodu kvôli milimetru navyše...

Ak je šupka tvrdá, ale zemiaky sú ešte malé, ale hrozí nebezpečenstvo mrazov, radšej ich zozbierajte. V tomto štádiu už aj tak nebudú veľké.

Skôr ako prejdeme k tomu, ako môžete zbierať zemiaky, pripomeňme si jednu vec: posledných niekoľko týždňov alebo mesiacov pred zberom zrelých zemiakov obmedzte zalievanie!

Chcete, aby hľuzy mali málo vody a veľa živín, aby boli "na suchej strane". Budú sa lepšie skladovať, vydržia dlhšie a budú skutočne výživnejšie.

Ako zbierať zrelé zemiaky

Teraz už viete, kedy zberať zrelé zemiaky, a teraz sa pozrime, ako to môžete úspešne urobiť.

• Vyberte si suchý deň a nie po silnom daždi. Chcete, aby bola pôda ľahká, kyprá a suchá a aby boli suché aj zemiaky.
• Zberajte ráno. Po zbere budete potrebovať niekoľko hodín slnečného svetla.
• Pripravte si veľký kôš. Stačí aj veľké vedro. Na dno je dobré dať slamu alebo seno, prípadne aj pokrčené novinové stránky. Nechcete, aby sa vám zemiaky rozbili, stlačili alebo zmáčkli. A tie sú ťažké!
• Vezmite si rýľ alebo vidly. Väčšina ľudí by použila vidly; dobre nadvihujú pôdu a hrozí menšie riziko, že zemiaky poškodíte. Ale aj rýľ postačí.
• Vidličku alebo rýľ umiestnite aspoň 12 až 16 cm od základne rastliny (30 až 45 cm). To závisí od veľkosti rastliny, ale nezabudnite, že zemiaky môžete očakávať až po odkvapkávaciu líniu rastliny. Teda tam, kde siahajú krajné listy...
• Zapichnite rýľ alebo vidly do pôdy.
• Pákou na zadnej strane rýľa alebo zeminy opatrne nadvihnite zeminu. Musí to byť jemné, aby sa zemina pred vami rozpadla a odhalila zemiaky.
• Zemiaky opatrne zbavte koreňov.
• Skontrolujte, či v okolí vykopanej jamy nie sú ďalšie zemiaky.
• Odložte všetky nakrájané, pomliaždené, prepichnuté alebo poškodené zemiaky bokom. Môžete ich najprv zjesť, ale nemôžete ich skladovať.
• Zdravé zemiaky opatrne vložte do košíka alebo nádoby. Nevyhadzujte ich, buďte veľmi jemní, pretože ich môžete ľahko zničiť.
• Prejdite na koniec radu a vráťte sa skontrolovať prípadné zvyšky.

Napriek tomu, že zemiaky vyzerajú drsné a silné, sú v skutočnosti veľmi jemné, najmä v tejto fáze. Správajte sa k nim šetrne a budú pripravené na ďalšie dva kroky: vytvrdzovanie a skladovanie.

Ako liečiť zrelé zemiaky

Zrelé zemiaky je potrebné pred uskladnením vysušiť. Tento proces zahŕňa vytvrdnutie a vysušenie hľúz, aby sa dali bezpečne skladovať. Čím menej vody je v hľuzách, tým dlhšie vydržia a tým menšia je pravdepodobnosť, že sa v nich objavia choroby alebo hniloba.

V skutočnosti sa dozrievanie začína ešte pred zberom... Pamätáte si, že sme hovorili, že by ste mali znížiť zalievanie niekoľko týždňov alebo mesiac pred zberom? Vtedy sa vlastne začína dozrievanie.

Ale čo by ste mali robiť po ich vykopaní? Tu je...

Uzdravovanie zemiakov prebieha v dvoch fázach: tu je prvá fáza.

• V prvom rade zemiaky neumývajte. Je to škodlivé, ako sme sa presvedčili pri mladých zemiakoch.
• Vyberajte ich z košíka alebo nádoby jeden po druhom a opatrne.
• Odstráňte z nich len prebytočné nečistoty, ale trochu ich na nich nechajte. V skutočnosti to pomáha zachovaniu zemiakov a ich chuti!
• Umiestnite ich na rovný a suchý povrch na slnku. Môže to byť priamo na zemi, na stole, na sieti atď.
• Zemiaky tam nechajte niekoľko hodín. Presný čas závisí od toho, ako je slnečno a horúco, ale od 3 do 6 hodín.
• Zemiaky zbierajte pred západom slnka. Nenechávajte ich vonku cez noc a nevystavujte ich príliš slnečnému žiareniu, inak začnú zelenať.

Prejdite k druhej fáze dozrievania zemiakov.

Budete potrebovať dobre vetrané a tmavé miesto s teplotou od 7 do 16 °C. Budete tiež potrebovať jednoduchý stôl alebo akýkoľvek rovný a suchý povrch.

• Každý zemiak vezmite osobitne a skontrolujte, či je zdravý. Zemiaky s rezmi, modrinami, hnilobou alebo akýmkoľvek poškodením vyhoďte.
• Zemiaky rozložte na stôl.
• Nechajte ich tam asi 7 dní.
• Postupne skontrolujte všetky zemiaky. Uistite sa, že sú všetky zdravé. Všetky zemiaky, ktoré nie sú úplne zdravé, vyhoďte.
• Zemiaky tam nechajte ešte 3 až 7 dní.
• Skontrolujte svoje zemiaky ešte raz. Skontrolujte aj tie najmenšie príznaky choroby.
• Všetky, ktoré nie sú stopercentne zdravé, vyhoďte.

Teraz sú zemiaky pripravené na uskladnenie.

Vytvrdzovanie môže vyzerať ako náročný proces a potrebujete chladné a tmavé miesto.

Zemiakové šupky však stvrdnú, vysušia sa zemiakov a tiež vám dáva 10 dní až 2 týždne na to, aby ste mohli začať hniť alebo ochorieť. , aby sa nestalo, že infikované alebo nezdravé zemiaky budete skladovať spolu so zdravými...

Celkovo sa to oplatí!

Ako skladovať zrelé zemiaky

Spôsob skladovania veľkých zrelých zemiakov závisí od:

• Veľkosť vašej plodiny (veľká alebo malá).
• Rozsah vašich zemiakov (sú všetky rovnako veľké? Sú všetky rovnakej odrody?)
• Priestor, ktorý máte k dispozícii.

Pozrime sa...

• Ak máte veľkú a rôznorodú úrodu, je čas ju roztriediť. Rozdeľte ich podľa odrôd a veľkosti (malé, stredné a veľké). Je to užitočné najmä vtedy, ak to robíte profesionálne. Ale aj vtedy, ak chcete mať pripravený zemiak správnej veľkosti (farby atď.), kedykoľvek ho budete potrebovať.
• Teraz je čas odložiť sadbové zemiaky. Skladujte ich tak, ako sme uviedli v časti o sadbových zemiakoch. Pri veľkých zemiakoch poľnohospodári niekedy používajú veľké zemiaky, ktoré potom tesne pred výsadbou nakrájajú na menšie časti, z ktorých každá má aspoň očko. Skladovanie je však rovnaké.
• V prípade malej úrody alebo vzácnych odrôd môžete použiť rovnakú metódu ako pri malých zemiakoch, s kartónovými škatuľami a vrstvami slamy a zemiakov. Je to kvôli väčšej bezpečnosti.
• To však zaberá veľa práce a miesta a pri sušených zemiakoch to nie je potrebné, pretože ich šupka je tvrdá a sú stvrdnuté. Najmä ak máte veľkú úrodu, skladovanie vo vrstvách a debnách zaberie veľa času a budete potrebovať veľký skladovací priestor.

Ako teda uskladniť veľkú úrodu zrelých a vysušených zemiakov?

Na začiatok potrebujete tieto dva kľúčové prvky:

• Teplota: v ideálnom prípade by mala byť teplota približne 7 až 13oC alebo 45 až 55oF.
• Vlhkosť: mala by byť vysoká, pretože suché miesto vaše zemiaky vysuší. Optimálna vlhkosť je 90 až 95 %.

Takéto podmienky nájdete vo väčšine pivníc.

Miesto musí byť tiež tmavé. Svetlo podporí klíčenie zemiakov.

• Pripravte si stôl alebo rovnú plochu s novinovými hárkami. môže sa použiť aj slama.
• Do rohov stola umiestnite drevené kvádre vysoké asi 12 cm.
• Zemiaky opatrne položte na stôl alebo povrch.
• Aj v tejto fáze skontrolujte, či sa neobjavili známky poškodenia alebo choroby, a v prípade potreby ich zlikvidujte.
• Po dokončení jednej vrstvy pridajte preglejkový stôl alebo rošt alebo veľkú drevenú dosku, prípadne postavte dosku stola z dosiek.
• Na vrch položte noviny a zemiaky opatrne položte na noviny.
• Pokračujte, kým neskončíte so všetkými zemiakmi.

Princíp spočíva vo vrstvách zemiakov s vetraním medzi nimi.

• Nehromaďte zemiaky na hromady! Ak jeden z nich zhnije, hniloba sa rýchlo rozšíri na všetky ostatné. Okrem toho je oveľa pravdepodobnejšie, že hniloba začne, ak sú zemiaky nahromadené a nie je medzi nimi vetranie.

A čo ak chcete pred použitím vybrať niekoľko zemiakov a uskladniť ich, možno v skrini alebo v obchode?

• Môžete použiť kartónové škatule, sieťové vrecká alebo papierové vrecká.
• Do zásobníka vložte posteľnú bielizeň z novinových listov.
• Potom ich položte na podnos.

A...

• Nepoužívajte plastové vrecká.
• Do poslednej chvíle ich neumývajte.

To je všetko, vážení!

Zber zemiakov v kontajneroch, na vyvýšených záhonoch a vo vreciach

Čo ak nemáte zemiaky v plnej pôde? V mestských a prímestských záhradách sa stávajú veľmi obľúbenými vyvýšené záhony. Niektorí ľudia môžu pestovať zemiaky vo veľkých nádobách. Napokon, obľúbenou alternatívou záhradných záhonov a riadkov sa stávajú howe vrecia...

Čo by ste mali v tomto prípade urobiť?

Z hľadiska načasovania:

• Používajte presne tie isté stratégie načasovania zberu, ktoré ste videli. Rozlišujte mladé (baby, nové, skoré) a zrelé zemiaky a "pýtajte sa rastlín".
• Len sa uistite, že zber prebieha pred mrazmi. V zemi sú hľuzy lepšie chránené pred nízkymi teplotami ako v malých a izolovaných prostrediach, ako sú vrecia, vyvýšené záhony a nádoby.

Ako je to s vytvrdzovaním a skladovaním?

• Dokonca aj zrenie a skladovanie bude úplne rovnaké ako pri zemiakoch pestovaných v zemi.

Ako zbierať zemiaky v nádobách a na vyvýšených záhonoch

Hlavný rozdiel v spôsobe zberu je spôsobený veľkosťou a štruktúrou nádob alebo vyvýšených záhonov. Pozrime sa teda, čo sa mení.

• Na začiatok použite krátky rýľ alebo vidly. Dlhé by sa stali neovládateľnými.
• Vykopávajte tesne pri boku nádoby alebo vyvýšeného záhonu, pri stene.
• Po stene kontajnera alebo vyvýšeného záhonu prejdite asi o 30 cm nižšie.
• Pomaly dvíhajte zeminu pomocou okraja nádoby alebo vyvýšeného záhonu.
• Opatrne vyberte všetky zemiaky, ktoré vidíte.
• Opatrne ich po jednom ukladajte do košíka, prípadne so senom alebo slamou na dne.
• Prejdite na ďalšiu rastlinu.
• Po vysadení všetkých rastlín vyprázdnite nádoby alebo vyhľadajte zvyšky zemiakov v otvoroch vo vyvýšených záhonoch.
• Ak vyprázdnite nádoby, je to správny čas na preosiatie zemiakov, ale aj na zlepšenie pôdy alebo jej výmenu.

Ako vidíte, je to celkom jednoduché a priamočiare. Ale ako je to s pestovateľskými vreckami? Uvidíme ich ďalej.

Ako zbierať zemiaky z pestovateľských vriec

Takže uprednostňujete pestovateľské vrecia pred kontajnermi? Fajn, zber zemiakov z pestovateľských vriec je jednoduchý, ak ste rozumní pri sadení. V opačnom prípade je to trochu komplikovanejšie... Musíme teda rozlišovať medzi dvoma prípadmi.

1. Do jedného vreca ste vysadili rôzne odrody (nerozumné).

2. V každom vrecku ste vysadili jednu odrodu (rozumné).

Ak máte "zmiešané vrece", je pravdepodobné, že nedozrejú všetky v rovnakom čase ... A to bude hlavný problém. Ako to teda môžete urobiť?

• Najskôr si pripravte debničku alebo košík a veľkú fóliu (napríklad plastovú). Tú použijete na zber zeminy.
• Umiestnite list vedľa vrecka.
• Preneste zeminu na fóliu.
• Skontrolujte zrelé rastliny a rukami opatrne prekopávajte okolo nich a hľadajte zemiaky.
• Snažte sa nenarušiť korene nezrelej rastliny.
• Zemiaky opatrne vložte do debny alebo koša.
• Vrecko naplňte zeminou, ktorú ste odstránili.

Teraz to porovnajte s tým, čo musíte urobiť, ak ste pri výsadbe múdri, t. j. ak ste do každého vreca vysadili rovnakú odrodu.

• Pripravte si prepravku alebo košík (možno s výplňou, ako je seno alebo slama na dne).
• Vezmite si plachtu (napr. plastovú) a umiestnite ju na bok pestovateľského vreca.
• Vrecko na pestovanie položte na plech.
• Odstráňte všetku zeminu.
• Vyberte zemiaky a opatrne ich vložte do debny alebo košíka.
• Recyklujte pôdu.

To môže byť vhodný čas aj na vysušenie a dezinfekciu vriec. Niekoľko dní bez slnka a vetra a postrek jablčným octom urobí svoje.

Ako vidíte, ak budete pri sadení zemiakov rozumní, uľahčíte si neskôr život!

Často kladené otázky týkajúce sa zberu zemiakov

Takže, nejaké ďalšie otázky? Tu sú tie najčastejšie, ktoré som počul, samozrejme s odbornou a vyčerpávajúcou odpoveďou!

Čo sa stane, ak zemiaky nezožnete?

Ak zemiaky nezbierate, keď odumrie lístie rastliny, môžu v budúcom roku vyklíčiť a dať viac zemiakov, alebo môžete prísť o väčšinu alebo všetky zemiaky. Na získanie novej úrody zo zemiakov, ktoré ste nezbierali, však potrebujete teplú zimu a veľa priestoru okolo každej rastliny.

Ak sú zemiaky blízko, nebudú mať priestor na rast zdravých rastlín a hľúz. Ak sú zimy chladné a vlhké, jednoducho zhnijú.

Ale aj keď žijete v horúcej krajine a zemiaky ste vysadili v rôznych vzdialenostiach, je pravdepodobné, že zvyšky zemiakov vám neprinesú skvelé výsledky... Viete, potrebujete kyprú pôdu (takže by ste ju museli obrábať) a bohatú pôdu (takže ju budete musieť kŕmiť...)

Väčšina poľnohospodárov pri zbere úrody zabudne na niekoľko zemiakov. Väčšina poľnohospodárov, dokonca aj v horúcich a suchých krajinách, vidí, že v budúcom roku vyrastie niekoľko rastlín. Všetci poľnohospodári vedia, že je pravdepodobné, že z nich dostanete niekoľko, menších ako priemerných zemiakov, nie veľkú úrodu!

Môžete jesť zemiaky hneď po zbere?

Rozhodne! Dozrievanie zemiakov nie je to isté ako dozrievanie ovocia. Hľuza je jedlá vždy, aj keď je veľmi malá a mladá. Len z nej veľa nezískate. Podobne aj ich sušenie je potrebné len na to, aby dlhšie vydržali, nemá nič spoločné s chuťou...

Keď budete zbierať úrodu, pripravte sa na to, že týždeň alebo dva budete jesť veľa zemiakov... Prečo? Ako sme už povedali, zemiaky, ktoré ste nakrájali rýľom alebo prepichli vidličkou, nechcete vyhodiť. Ale nemôžete ich ani skladovať. Takže najlepšie bude, keď ich budete hneď jesť.

Ako dlho môžu zemiaky zostať v zemi po odumretí rastliny?

Odpoveď závisí od podnebia? Zemiaky sú stvorené na to, aby zostali v zemi a poskytli energiu pre nové rastliny v budúcom roku. Takže vo svojom prirodzenom prostredí môžu zostať v zemi až do jari, keď vyklíčia a vytvoria množstvo nových rastlín...

Ale pamätáte si, odkiaľ pochádzajú? Z Južnej Ameriky, takže... Vo väčšine krajín mierneho pásma zimu neprežijú. Voda a vlhkosť v kombinácii s chladom spôsobia, že zemiaky zhnijú.

Ak teda žijete v Kalifornii, vaše zemiaky zostanú v zemi až do jari. Ak žijete v Kanade, uistite sa, že ich pozbierate pred príchodom mrazov, čo je v mnohých prípadoch na jeseň...

Aj keď vaše zemiaky prežijú do jari, neznamená to, že budú rovnako výživné alebo dokonca dobré na konzumáciu. Hneď ako rastlina odumrie, zemiak začne strácať na sile...

Ale čo viac, hneď ako zemiak vyklíči, stratí veľa sily, živín, veľkosti a dokonca aj štruktúry a môže sa stať, že skončí s poloprázdnymi "šupkami".

Mali by ste zemiaky pred uskladnením umyť?

Rozhodne nie! Zemiaky umývajte len pred varením... Trochu "špiny" (zeminy) na zemiakoch pomáha lepšie ich uchovať...

Ale zároveň si zachováva svoju chuť. Akonáhle ich umyjete, koža sa stane náchylnejšou na poškodenie poveternostnými vplyvmi a chuť začne byť mdlejšia...

Dovoľte mi, aby som sa s vami podelil o tajomstvo špičkových kuchárov... Aj keď kúpite zemiaky, ale so "špinou", špičkový kuchár by sa na tie čisté nikdy ani nepozrel...

Zemiaky, pestovanie, zber, konzervovanie, skladovanie a tradície

Teraz už viete, kedy a ako zbierať rôzne druhy zemiakov, ako ich konzervovať a ako ich skladovať.

Ale viete čo? Zatiaľ čo pri mnohých druhoch zeleniny sa metodiky a techniky veľmi zmenili, pri zemiakoch sa stále používajú staré tradičné spôsoby... A stále sú najlepšie...

Svoje vedomosti neustále aktualizujem. Ale toto sú s malými vylepšeniami stále metódy, ktoré používal môj starý otec!