Entón, plantaches as túas patacas, parecen saudables, conseguiches afastar as pragas. Pero cando podes collelas realmente? Con patacas novas, patacas temperás, patacas ao forno e todo tipo, é difícil dicir cando as patacas están listas para coller, non?

E logo, non son coma os tomates... Non podes ver as patacas reais xa que están no chan.

A natureza e as propias plantas diráncho. cando as patacas estean listas para a recollida. De feito, a colleita das patacas pode realizarse entre 50 e 120 días desde a plantación. Segundo o tipo de pataca, o clima local e, sobre todo, o que che diga a planta, podes entender con precisión se é o momento de desenterrar patacas.

Se queres para saber cando e como coller patacas propias, como curalas e almacenalas adecuadamente, e se queres ter pautas claras e paso a paso sobre como facelo... entón segue lendo! Si, porque isto é exactamente o que vai facer este artigo!

Canto tempo tardan en crecer as patacas ?

A resposta ao tempo que che levará coller patacas é... depende... Varía entre 50 e 120+ días desde a plantación, o que é unha fiestra grande.

Pero dependerá de :

• O tipo de pataca que queres (pataca bebé, pataca nova, pataca temperá, pataca madura?)
• A variedade que plantaches.
• O clima .
• O realdun ovo.

Agora, vemos como podes gardalas.

• Limpa o exceso de terra. Pero déixase nel.
• Comprobe se hai signos de enfermidade, cortes ou hematomas. Desbotar se é necesario.
• Envolver cada pataca individualmente en papel de xornal.
• Colocalas nunha bandexa con moitos buratos. O ideal sería unha reixa como fondo.
• Cubrilos cun saco de arpillera. Isto evitará que broten... Un sinxelo truco vello...
• Coloque as patacas nun lugar fresco, escuro e ben ventilado.

Estas patacas estarán listas para plantar cando queirades o ano que vén. .

Conservar as patacas de semente é o mesmo proceso para as patacas pequenas que para as maduras, que imos ver a continuación.

Coller, curar e almacenar patacas grandes e maduras

As patacas maduras, como as de cocer e ferver, son unha historia diferente. Tardan máis en colleita, durarán máis ao almacenarse pero, sobre todo, precisan de curación, proceso que veremos nun momento.

Calificación da colleita se as patacas grandes e maduras

As patacas grandes, como as patacas ao forno, tardarán moito máis tempo desde a plantación ata a colleita. Isto non ocorrerá antes de 90 días desde a plantación, e moitas veces vai moito máis alá deste tempo, ata 120 días.

Algúns agricultores incluso fano despois deste longo período, pero só nos países onde o inverno chega tarde ou é moi suave.

Por que deberías esperar así.longa?

Porque queres que as túas patacas sexan o máis grandes e ricas en nutrientes posible.

E cando ocorre iso?

Tecnicamente, cando a planta se marchou, é o momento no que as patacas son máis grandes.

Retrocemos o ciclo de vida dunha pataca. Antes de que as follas e os talos (a parte aérea) morren durante o inverno, a planta almacena a maior cantidade de enerxía posible nos tubérculos. Cando a planta está morta, non pode almacenar máis enerxía nos tubérculos.

Pero os tubérculos poden comezar a perder algo debido ao frío e outros factores. Isto indícanos que o pico da pataca é exactamente cando a parte aérea da planta acaba de morrer.

Pero quizais non poidas alcanzar esta vez con precisión, por moitas razóns:

• É posible que non teñas tempo para coller exactamente cando as plantas morren.
• Non todas as plantas morrerán ao mesmo tempo.
• O tempo pode mollarse un pouco por esta etapa.
• Aínda peor, pode que xa teñas as primeiras xeadas se vives nun país frío.
• É posible que necesites a parcela de terra para outra colleita.

De feito, o crecemento dos tubérculos nos últimos días pode ser tan limitado que a maioría dos xardineiros non corren o risco de que as xeadas arruinen as patacas ou só queiran usar o chan para unha colleita de inverno.

Entón. , a maioría dos xardineiros comezan antes de que a planta morrese por completo.

Pero cando exactamente?

Unha vez máis, as plantas daránche un clarosuxestión!

• Mira as puntas das túas plantas a medida que avanza a tempada. As plantas de pataca comezarán a murcharse e morrer a partir de aí.
• En canto se desvanezcan as puntas, podes comezar a planificar a túa colleita.

Entón, como podes comprobar se as patacas están listo?

• Escolle unha planta, quizais ao comezo da fila.
• Cavar suavemente (aínda coas mans, en realidade, mellor) na base da planta e desenterrar. unhas patacas.
• Comproba o tamaño.
• Fregar a pel; se se desprenden con facilidade, as patacas aínda non están listas.
• Presionaas suavemente na palma da man para sentir se están duras e tensas.
• Tapa de novo con terra.

Vixiar a fase de madurez das túas patacas unha vez que as primeiras suxestións comezan a murchar é fundamental para acertar o momento da colleita.

Agora, especialmente se vives nun lugar, como na maioría dos estados do norte de EE. UU. ou Canadá, onde o tempo pode cambiar de súpeto ao final da tempada, siga revisando as súas patacas e colleitalas en canto estean listas. Non queres arriscar a colleita enteira por un milímetro extra de tamaño...

Se a pel é dura, pero as patacas aínda son pequenas, pero hai risco de xeadas, é mellor que collelas. . Non se farán enormes de todos os xeitos nesta fase.

Antes de pasar a ver como podes coller as patacas, un recordatorio: as últimas semanas ou meses antes da colleita.as patacas maduras reducen o rego!

Queres que os tubérculos teñan pouca auga e moitos nutrientes, que estean "no lado seco". Almacenarán mellor, durarán máis tempo e serán realmente máis nutritivos.

Como coller patacas maduras

Agora xa sabes cando coller patacas maduras, imos ver como podes facelo con éxito.

• Escolle un día seco e non despois dunha forte choiva. Quere que a terra sexa lixeira, solta e seca e que as patacas tamén estean secas.
• Coller pola mañá. Necesitarás unhas horas de luz solar despois da colleita.
• Prepara unha cesta grande. Incluso un gran balde servirá. É unha boa idea poñer palla ou feno, ou incluso páxinas de xornais engurradas na parte inferior. Non queres que as túas patacas queden esmagadas, espremidas ou esmagadas. E estes son pesados!
• Colle unha pala ou un garfo. A maioría da xente usaría un garfo; levanta ben o chan e corres menos risco se danas as patacas. Pero unha pala servirá.
• Coloque o garfo ou a pala polo menos a 12 a 16 cm da base da planta (30 a 45 cm). Isto dependerá do tamaño da planta, pero recorda que podes esperar que as patacas cheguen á liña de goteo da planta. Alí é onde chegan as follas máis externas...
• Cavar a pala ou o garfo no chan.
• Facendo panca na parte traseira da pala ou do chan, levante suavemente o chan. Isto ten que ser suave, para isoa terra rompe diante de ti, deixando ao descuberto as patacas.
• Retira as patacas suavemente das raíces.
• Comproba que hai outras patacas arredor do burato que cavas.
• Deixa de lado as patacas cortadas, machucadas, perforadas ou danadas. Podes comer estes primeiro, pero non podes gardalos.
• Ponte suavemente as patacas saudables na túa cesta ou recipiente. Non as tires, sexa moi amable xa que podes estragalas facilmente.
• Chega ao final da fila e volve para comprobar os restos.

Ves, a pesar das patacas. parecen ásperos e fortes, en realidade son moi delicados, especialmente nesta fase. Trátaos amablemente e estarán listos para os seguintes dous pasos: curar e almacenar.

Como curar patacas maduras

As patacas maduras precisan curar antes de gardalas. Este proceso consiste en endurecer e secar os tubérculos, para que poidan almacenarse con seguridade. Xa ves, canta menos auga teñas dentro dos tubérculos, máis durarán e menos probabilidades de sufrir enfermidades ou podremias.

De feito, o curado comeza mesmo antes da colleita... Lembras que nós dixo que debería reducir o rego unhas semanas ou un mes antes da colleita? É entón cando comezas a curalos.

Pero ademais disto, que debes facer despois de desenterralos? Aquí imos...

Hai dúas fases para curar patacas: aquí está a primeirafase.

• En primeiro lugar, non laves as patacas. Iso é prexudicial, como vimos coas patacas novas.
• Sácaas da cesta ou do recipiente unha a unha e suavemente.
• Só quite o exceso de sucidade pero déixaas nelas. De feito, axuda a conservar as túas patacas e o sabor!
• Colocaas nunha superficie plana e seca ao sol. Isto pode estar directamente no chan, nunha mesa, rede, etc...
• Deixa as patacas alí unhas horas. A hora exacta depende do sol e da calor que faga, pero entre 3 e 6 horas.
• Recolle as patacas antes de que se poña o Sol. Non os deixes fóra durante a noite e non os expoñas en exceso á luz solar, ou comezarán a poñerse verdes.

Agora pasamos á segunda fase se curas patacas.

Necesitarás un lugar ben ventilado e escuro, onde a temperatura estea entre 7 e 16oC (45 a 60oF). Tamén necesitarás unha mesa sinxela, ou calquera superficie plana e seca.

• Toma cada pataca individualmente e comproba que estean saudables. Desbotar calquera que teña cortes, contusións, podremia ou calquera dano.
• Estrede as patacas sobre a mesa.
• Déixaas alí uns 7 días.
• Revisa todas as patacas. un por un. Asegúrate de que estean todos sans. Descarta todas as patacas que non estean totalmente saudables.
• Deixa as patacas alí durante outros 3 ou 7 días.
• Revisa as túas patacas de novo. Comproba inclusopara o menor sinal de enfermidade.
• Descarta as que non sexan 100% saudables.

Agora as túas patacas están listas para o seu almacenamento.

O curado pode parecer un proceso laborioso, e necesitas un lugar fresco e escuro.

Porén, endurece a pel da pataca, seca as patacas e tamén dáche entre 10 días e 2 semanas para que poida comezar calquera podremia ou enfermidade , para que non te terminan almacenando patacas infectadas ou insalubres con patacas saudables...

En xeral, paga a pena!

Como almacenar patacas maduras

A forma en que almacenarás patacas grandes e maduras depende de:

• O tamaño da túa colleita (grande ou pequena).
• A variedade das túas patacas (son todas as o mesmo tamaño? Son todos da mesma variedade?)
• O espazo que tes dispoñible.

A ver...

• Se tes un cultivo grande e variado, é o momento de clasificalos. Divídeos por variedade e tamaño (pequeno, mediano e grande). Isto é especialmente útil se estás facendo isto profesionalmente. Pero tamén se queres ter a pataca do tamaño adecuado (cor, etc.) lista sempre que o necesites.
• É o momento de deixar de lado as patacas de semente. Gárdaas como dixemos en a sección de pataca de semente. Para as patacas grandes, os agricultores ás veces usan patacas grandes que logo cortan en seccións máis pequenas xusto antes de plantar, cada unha cun ollo polo menos. O almacenamento é o mesmoaínda que.
• Para unha colleita pequena ou unha variedade preciosa, pode querer utilizar o mesmo método que para as patacas pequenas, con caixas de cartón e capas de palla e patacas. Isto é por maior seguridade.
• Non obstante, isto ocupa traballo e espazo e non é necesario con patacas curadas, porque a súa pel é dura e endurecidas. Especialmente se tes unha colleita grande, almacenalas en capas e caixas levará moito tempo e necesitarás un gran espazo de almacenamento.

Entón, como almacenar unha colleita grande de cultivos maduros e patacas curadas?

Para comezar, os dous elementos clave que necesitas son:

• Temperatura: idealmente esta debería ser de aproximadamente 7 a 13oC, ou de 45 a 55oF.
• Humidade: esta debe ser alta, porque un lugar seco acabará deshidratando as túas patacas. A humidade óptima está entre o 90 e o 95%.

Estas son as condicións que atoparás na maioría das adegas.

O lugar tamén terá que estar escuro. A luz fará que broten as patacas.

• Prepara unha mesa ou superficie plana con follas de xornal. A palla tamén pode funcionar.
• Poñer bloques de madeira nas esquinas da mesa, duns 5 polgadas de alto (12 cm).
• Coloque suavemente as patacas sobre a mesa ou a superficie.
• Nesta fase, de novo, comprobe se hai signos de dano ou enfermidade e desbota se é necesario.
• Unha vez que remate unha capa, engade unha mesa ou reixa de madeira contrachapada ou unha táboa grande.de madeira, ou constrúe unha mesa con táboas.
• Póñase papel de xornal por riba e coloque as patacas con coidado sobre o xornal.
• Continúa ata rematar todas as patacas.

O principio é ter capas de patacas con ventilación entre elas.

• Non amorees as patacas! Se un se apaga, a podremia estenderase rapidamente a todos os demais. Ademais, é moito máis probable que comece a podremia se están amoreadas e non hai ventilación entre elas.

Que tal se queres sacar unhas patacas e gardalas, quizais no teu armario. ou na túa tenda, antes de usalos?

• Podes usar caixas de cartón, bolsas de rede ou bolsas de papel.
• Poñer unha roupa de cama de follas de xornal nunha bandexa.
• Despois colócaos na bandexa.

E...

• Non uses bolsas de plástico.
• Non as laves ata o último minuto. .

Isto é todo, xente!

Coller patacas en contedores, camas elevadas e bolsas de cultivo

Que tal se o fas non tes as patacas en terra chea? As camas elevadas están a ser moi populares nos xardíns urbanos e suburbanos. Algunhas persoas poden cultivar patacas en recipientes grandes. Finalmente, como as bolsas están a converterse nunha alternativa favorita ás camas e fileiras do xardín...

Que deberías facer neste caso?

En termos de tempo:

• Usa exactamente as mesmas estratexias de tempo para a colleita que xa viu. Distingueentre patacas novas (bebés, novas, temperás) e maduras e "pregúntalle ás plantas".
• Só asegúrate de coller antes das xeadas. Xa ves, no chan, os tubérculos están mellor protexidos contra as temperaturas frías que en ambientes pequenos e illados como bolsas, leitos elevados e recipientes.

Que tal o curado e o almacenamento?

• Ata o curado e o almacenamento serán exactamente os mesmos que coas patacas cultivadas no chan.

Como coller patacas en recipientes e camas elevadas

A principal diferenza no método de colleita débese ao tamaño e á estrutura dos recipientes ou camas elevadas. Entón, vexamos que cambia.

• Para comezar, usa unha pala ou un garfo curtos. Unha longa sería inmanejable.
• Cave xusto ao lado do recipiente ou da cama elevada, contra a parede.
• Baixa uns 30 cm (1 pé) seguindo o recipiente ou levántase. parede do leito.
• Levante o chan lentamente usando o bordo se o recipiente ou cama elevada.
• Elimine suavemente todas as patacas que vexa.
• Gárdaas suavemente unha por unha. nun cesto, posiblemente con palla ou palla no fondo.
• Pasa á seguinte planta.
• Unha vez que remates todas as plantas, baleira os recipientes ou busca nos buratos da túa planta. camas elevadas para as patacas sobrantes.
• Se baleira os envases, este é o momento idóneo para peneirar as patacas pero tamén para mellorar otempo da estación.

As patacas bebés e as novas pódense coller xa aos 50 días da plantación, as patacas de maior tamaño tardarán entre 70 e 120 días.

Entón, como podes saber cando as túas patacas están listas para a colleita?

Como podes saber cando as patacas están listas para a colleita?

Como nós dixo, a mellor "persoa" para dicirche cando as túas patacas están listas para a recollida é a propia planta de pataca.

Isto tamén depende de se queres ter patacas pequenas (bebés, novas, etc.) ou maduras. as.

As suxestións das plantas de pataca indicaranche en ambos casos cando comezar a preparar a colleita:

• Cando a planta estea en flor, podes comezar a planificar colleitas de patacas para bebés, novas e temperás (as floracións concéntranse nas puntas).
• É hora de desenterrar patacas maduras cando as puntas están murchando, é unha boa indicación de que a planta de pataca ten rematou de medrar e está listo para a colleita.

Isto parece sinxelo e é de moitos xeitos, pero estes son só indicadores básicos. Para entender exactamente cando debes arrincar as patacas, cómpre comprender o ciclo de vida da planta.

Comprender o ciclo vital dunha planta de pataca

Dixemos que a planta diráche cando hai patacas grandes e nutritivas preparadas para ti, lembras? Ben, pero se queres entender o que che di a planta, deberías coñecelochan ou cámbiao.

Como podes ver, é bastante sinxelo e directo. Pero que tal as bolsas de cultivo? Verémolos a continuación.

Como coller patacas das bolsas de cultivo

Entón, prefires as bolsas de cultivo aos recipientes? Ben, coller patacas de bolsas de cultivo é doado se es sabio ao plantar. En caso contrario, é un pouco máis complicado... Entón, temos que distinguir entre dous casos.

1. Plantaches diferentes variedades na bolsa sam (non sabia).

2. Plantaste unha variedade dentro de cada bolsa (sabio).

Se tes unha "bolsa mixta", é probable que non madurezan todas ao mesmo tempo ... E ese será o principal problema. Entón, como podes facelo?

• En primeiro lugar, prepara unha caixa ou cesta e unha folla grande (de plástico, por exemplo). Usarás isto para recoller a terra.
• Coloca a folla ao lado da bolsa.
• Move a terra sobre a folla.
• Comproba as plantas maduras e coas mans. , escava suavemente ao seu redor e busca patacas.
• Tenta non perturbar as raíces da planta non madura.
• Coloca as patacas con coidado na túa caixa ou cesta.
• Encha a bolsa. coa terra que eliminaches.

Agora, compara isto co que tes que facer se es sabio coa plantación, é dicir, se plantaches a mesma variedade en cada bolsa.

• Prepare unha caixa ou cesta (quizais con acolchado como feno ou palla).inferior).
• Consigue unha folla (como unha folla de plástico) e colócaa ao lado da bolsa de cultivo.
• Derroca a bolsa de cultivo na folla.
• Obtén toda a terra fóra.
• Retira as patacas e colócaas suavemente na túa caixa ou cesta.
• Recicla a terra.

É posible que este sexa un bo momento para seque e desinfecte tamén as bolsas. Uns días sen sol e vento e un chorro de vinagre de mazá farán o truco.

Como ves, se es sabio á hora de plantar as patacas, máis adiante facilitarás a vida!

Preguntas frecuentes sobre a colleita de patacas

Entón, tes outras preguntas? Pois aquí están os máis habituais que escoitei, por suposto cunha resposta experta e completa!

Que pasa se non colles patacas?

Se ti Non colles patacas cando a follaxe da planta morre, poden brotar e producir máis patacas o próximo ano, ou podes perder a maioría ou todas. Pero necesitas tanto un inverno cálido como moito espazo ao redor de cada planta para obter unha nova colleita de patacas que non colleches.

Se as patacas están preto, non terán espazo para cultivar plantas e tubérculos sans. Se os invernos son fríos e húmidos, simplemente podrecerán.

Pero aínda que vives nun país quente e teñas plantado as patacas moi diferentes, o máis probable é que as patacas sobrantes non che dean grandes resultados... Xa ves, necesitas terra solta (así que deberías traballarel) e un solo rico (polo que terás que alimentalo...)

A maioría dos agricultores esquecen algunhas patacas cando collen. A maioría dos agricultores, mesmo nos países cálidos e secos, ven que aparecerán algunhas plantas o próximo ano. Todos os agricultores saben que é probable que consiga unhas poucas patacas, máis pequenas que a media, non é unha gran colleita!

Pódese comer patacas inmediatamente despois da colleita?

Absolutamente! Non é o mesmo madurar patacas que madurar unha froita. O tubérculo é comestible en todo momento, mesmo cando é moi pequeno e novo. É que non se saca moito. Do mesmo xeito, só é necesario curalos para que duren máis tempo, nada que ver co sabor...

En realidade, cando colles, prepárate para comer moitas patacas durante unha ou dúas semanas... Por que? Como dixemos, non queres tirar esas patacas que cortaches coa pa ou atravesaches cun garfo. Pero tampouco podes gardalas. Entón, o mellor que podes facer é comelos inmediatamente.

Canto tempo poden permanecer as patacas no chan despois de que a planta morra?

A resposta depende do clima? Ves que as patacas están feitas para permanecer no chan e proporcionar enerxía para novas plantas o próximo ano. Entón, no seu medio natural, poden permanecer no chan ata a primavera, cando brotarán e producirán moitas plantas novas...

Pero lembras de onde veñen? América do Sur, entón... Na maioría dos países temperados non sobrevivirán ao inverno. Auga ea humidade combinada co frío fará que as patacas podrezan.

Entón, se vives en California, as túas patacas permanecerán no chan ata a primavera. Se vives en Canadá, asegúrate de collelas antes da xeada, que en moitos casos é no outono...

Dito isto, aínda que as túas patacas poidan sobrevivir ata a primavera, iso non significa que será tan nutritivo ou mesmo bo para comer. Axiña que a planta morre, a pataca comeza a perder algo de forza...

Pero, ademais, en canto a pataca brota, perderá moita forza, nutrientes, tamaño e incluso textura, e podes acabar. arriba con “cascaras” medio baleiras.

¿Deberías lavar as patacas antes de gardalas?

Absolutamente non! Lave só as patacas antes de cociñalas... Xa ves, un pouco de "suciedade" (solo) na pataca axuda a que se conserve mellor...

Pero tamén mantén o seu sabor. En canto as lavas, o a pel será máis susceptible aos danos meteorolóxicos e o sabor comezará a ser máis suave...

De feito, permítanme compartir un segredo dos principais chefs... Incluso cando compre patacas, pero con "suciedade" sobre elas, un top O chef nunca parecería tan limpo...

Patacas, cultivo, colleita, curado, almacenamento e tradición

Agora xa sabes cando e como coller diferentes tipos de patacas, como curalas e como gardalas.

Pero sabes que? Mentres que con moitas metodoloxías vexetais eAs técnicas cambiaron moito, para as patacas seguen en uso as antigas formas tradicionais... E seguen sendo as mellores...

Sigo actualizando os meus coñecementos todo o tempo. Pero estes, con lixeiras melloras, seguen sendo os métodos que usaba meu avó!

As patacas son en realidade plantas perennes, aínda que as cultivemos como anuais. E como a maioría das plantas perennes, pasa por tres fases:

• 1. A fase vexetativa, cando a planta crece raíces, talos e follas.
• 2. A fase reprodutiva, cando a planta produce flores e froitos.
• 3. A fase latente, cando a planta repousa.

As patacas tamén son plantas tuberosas, de feito, a propia pataca é un tubérculo. Isto é moi importante para nós.

Cando unha planta tuberosa entra na fase latente, envía practicamente toda a súa enerxía aos tubérculos. Estas son "reservas de enerxía" para que a planta faga dúas cousas:

• 1. Para permitir que a parte aérea da planta morre durante a estación fría.
• 2. Para proporcionar enerxía ás novas raíces, talos e follas que brotarán do tubérculo na primavera seguinte.

E aquí está o truco... Cara ao final da súa vida, as plantas tuberosas envían moitos nutrientes nos tubérculos, que se inchan e medran, no noso caso, en grandes patacas.

Que significa para nós? Isto significa que a planta só terá pequenos tubérculos (patacas) ata despois de que floreza. Ata a fase de frutificación, moita da súa enerxía empregarase para medrar primeiro as follas, despois as flores e finalmente os froitos (as patacas teñen froitos).tamén).

Isto significa que é unha perda de tempo coller patacas antes de que florezan por completo.

Isto tamén significa que hai que collelas antes de que xerminen de novo, ou volverán a xerminar. usa todos os nutrientes almacenados nos tubérculos para cultivar novas plantas.

Esta é a xanela máxima para coller patacas, pero... Na maioría dos países, como os temperados, tamén cómpre coller as patacas antes de que se fagan demasiado. frío. As patacas resistirán unha xeada leve, de feito, pero nos invernos templados corren o risco de podrecer, e seguramente perden consistencia e peso.

Si, porque a pesar de ser populares en países fríos como Irlanda, as patacas son en realidade do sur. América.

Para concluír, e para darche un amplo marco de referencia, cómpre recoller as patacas nunha fiestra que vai dende cando a planta está en plena floración ata antes de que os tubérculos perdan forza, que é antes. inverno ou rexerminación, o que suceda primeiro.

Pero isto aínda deixa unha xanela ampla, non é?

Si, e imos ver exactamente cando dentro desta xanela hai que desenterrar. a túa colleita de patacas.

Cando están as patacas listas para colleitar ?

Moito depende do tipo de pataca que queiras. A diferenza é realmente enorme en termos de colleita. Notarás que recibes patacas frescas, novas e temperás a partir da primavera, mentres que as patacas para cocer chegarán a finais do verán ou mesmo no outono.

Isto non é así.significa que as patacas novas teñen plantas que viven máis curtas que as patacas máis grandes... Non... Recóllense antes.

• Bebé, as patacas novas e temperás cóllense cedo, cando a planta aínda está en plena forza.
• As patacas maduras, como as patacas cocidas e cocidas, recóllense cara ou ao final da fase reprodutiva da planta, antes ou cando morre antes do inverno.

É por iso que os procesos destas plantas. dous tipos de patacas son diferentes.

Empecemos polas patacas máis pequenas e tenras.

Cando coller patacas bebés, novas e temperás ?

A colleita de patacas bebés e novas pode ser tan pronto como 50 días despois da plantación, aínda que normalmente termina entre 60 e 90 días. Hai moitos factores que interveñen na madurez dos tubérculos subterráneos, incluíndo:

• O clima
• A variedade de pataca
• O clima real da estación
• A humidade
• O tipo de solo
• Infestacións eventuais e problemas de saúde
• A temperatura

Xa adiviñaches; canto máis cálido é o clima, máis rápido é o crecemento. Ademais, o chan solto pero rico é mellor que o solo pobre e duro... Bichos como o famoso picudo da pataca poden debilitar a follaxe e a planta, que á súa vez non poden enviar tanta enerxía para almacenarse nos tubérculos.

En canto á temperatura, os cambios extremos poden afectar ás súas patacas novas.

Normalmente, plantaraosen marzo ou principios de abril para unha colleita temperá e en maio para unha colleita de verán. Se as plantas máis tarde, a temperatura pode superar o intervalo medio de 16 a 21oC (60 a 70oF) que necesitan para cultivar plantas novas sans.

Pero hai algún sinal que che dea a planta?

Si! E o sinal é a floración:

• Agarda a que florezan as plantas. Agarda a que a maioría delas teña polo menos un grupo de flores aberto.
• Neste momento, podes comprobar o tamaño das túas patacas para ter unha idea, así que...
• Busca abaixo. na base dunha das túas plantas e comproba o tamaño das túas patacas.
• As patacas novas deben ter entre 2,5 e 5 cm de diámetro. As patacas bebés adoitan ter 1 polgada de diámetro (2,5 cm) aproximadamente.
• Para as patacas novas, normalmente debes esperar de 2 a 3 semanas desde o inicio da floración.
• Para as patacas temperás, agarda ás polo menos 5 semanas desde o inicio das floracións.
• Neste período, comproba regularmente o crecemento e o tamaño das patacas. Podes facelo sen arrincar toda a planta. Só na base da planta de pataca e verifique o tamaño duns tubérculos, despois cúbrase de novo.

Como coller patacas bebés, novas e temperás

Empecemos polas patacas máis pequenas e tenras.

• Escolle un día seco, e non só despois dunha choiva. Para comezar, queres que as patacas estean secas. En segundo lugar, quere que o chan sexa lixeiro e non pesadocon auga.
• Prepara un recipiente que poidas levar ao teu campo de patacas. Un recipiente tipo balde servirá. Asegúrese de que estea seco. Quizais queiras engadir algo de acolchado (palla seca) na parte inferior.
• Colle unha pala curta ou un garfo curto. Os que usamos para arrincar as plantas.
• Cavar uns 30 cm (12 polgadas) ao lado da planta e facendo palanca co chan contra a parte traseira da pala, arrincar toda a planta.
• A esta distancia, podes estar seguro de que conseguirás a maioría das patacas en bo estado, pero...
• Poderás acabar cortando algunhas patacas. Se as deixas a un lado (podes comelas primeiro).
• Retira as patacas das raíces e dálles unha limpeza brusca. Deixa un pouco de terra neles; non as limpes por completo.
• Meteas suavemente no recipiente. Non os botes, ou calquera contusión acabará causando podremia e ennegrecemento da pataca.
• Revisa no burato e arredores se hai patacas que se desprenderon ao levantar as raíces.
• Se atopas unha pataca grande, esa é "a nai", o que significa a pataca que realmente plantou. Non podes comer esta pataca de dous anos. Entón, descartao.
• Pasa á seguinte planta.
• Ao final de cada fila, volve atrás e comproba se hai restos. Normalmente hai algunhas citas.

Como almacenar as patacas bebés, novas e temperás

As patacas novas non son tan fortes como as maduras. Normalmente non o faránduran tanto como as patacas grandes e cocidas.

De feito, as patacas novas son máis suaves e ricas en auga. Isto significa que son máis susceptibles ao clima.

A pel das patacas novas, bebés e ás veces temperás desprenderase facilmente se a fregas. Isto significa que non espesou, polo que só ofrecerá pouca protección ao tubérculo.

Isto significa unha cousa: cómpre tratar as patacas bebés, novas e temperás con moito coidado.

Non che durarán un ano, pero aínda así podes telos durante bastantes meses, a condición de que os garde correctamente. Especialmente as patacas temperás poden durarche ata a próxima primavera. Entón, aquí tes como.

• Estállaos nunha superficie cálida e seca. Déixaos alí unhas horas ao Sol.
• Non os deixes ao Sol demasiado tempo. Só o suficiente para secalos. En caso contrario, comezarán a poñerse verdes.
• Busca un lugar escuro, fresco e moi ben ventilado.
• Limpa o exceso de sucidade pero non o laves de ningún xeito.
• Agora, prepara os recipientes. Poden ser unha caixa de cartón (idealmente), unha caixa de plástico con buratos ou incluso unha maceta, de novo, con buratos.
• Se usas unha caixa de cartón, fai buratos nela. Estes recipientes deben estar ventilados. E o cartón é mellor que o plástico.
• Poñer palla ou palla seca no fondo do recipiente.
• Coloque as patacas nel e asegúrese de que non o fagan.toca.
• Poñer outra capa de palla ou feno.
• Despois outra capa de patacas. De novo, asegúrate de que non se toquen.
• Chega á parte superior e cúbraas con hei ou palla.
• Pecha a caixa ou recipiente pero non o sela.
• Póñaos. no lugar fresco, ventilado e escuro onde os almacenarás durante meses.

Tamén hai erros que debes evitar custe o que custe:

• Non gardas na neveira.
• Non garde patacas estragadas, cortadas ou machucadas. Cómaas primeiro se non queres regarlas. Gardalos cos outros significa poñer un posible "punto quente" de enfermidade entre as túas patacas saudables.
• Non as coloques en bolsas de plástico. Non son boas para a ventilación e isto provocará mohos, podremias e problemas similares.
• Non as laves. Xa o dixemos pero podes preguntar por que... Corre o risco de comezar un proceso de podremia e as patacas perderán sabor! Si, en canto lavas unha pataca, as súas calidades organolépticas comezan a debilitarse.

Conservar as patacas de semente

As patacas de semente son as patacas que imos facer. planta o ano que vén. Tamén hai que gardalas, pero antes de nada terás que escollelas...

• Escolle patacas saudables e fortes sen danos.
• Séntaas na palma da man. , premendo sobre eles suavemente para asegurarse de que sexan resistentes.
• O tamaño adecuado para unha pataca de semente é que