Així doncs, vas plantar les teves patates, semblen saludables, has aconseguit allunyar les plagues. Però quan es pot collir realment? Amb patates noves, patates primerenques, patates per coure i tot tipus, és difícil dir quan les patates estan a punt per collir, no?

I aleshores, no són com els tomàquets... No es poden veure les patates reals tal com estan a terra.

La natura i les mateixes plantes t'ho diran. quan les patates estiguin a punt per a la recollida. De fet, la collita de patates pot tenir lloc entre 50 i 120 dies des de la sembra. Segons el tipus de patata, el clima local i, sobretot, el que et digui la planta, pots entendre amb precisió si és el moment de cavar patates.

Si vols per esbrinar quan i com s'ha de collir patates de cultiu propi, com curar-les i emmagatzemar-les correctament, i si voleu tenir unes pautes clares, pas a pas, sobre com fer-ho... després llegiu! Sí, perquè això és exactament el que farà aquest article!

Quant de temps triguen a créixer les patates ?

La resposta a quant de temps trigaràs a collir patates és... depèn... Oscil·la entre 50 i 120 o més dies des de la sembra, que és una gran finestra.

Però dependrà de :

• El tipus de patata que vols (patata baby, patata nova, patata primerenca, patata madura?)
• La varietat que has plantat.
• El clima .
• El reald'un ou.

Ara, a veure com podeu emmagatzemar-los.

• Renteu qualsevol excés de terra. Però deixeu-hi una mica.
• Comproveu si hi ha cap signe de malaltia, talls o contusions. Descartar si cal.
• Embolicar cada patata individualment amb paper de diari.
• Colocar-les en una safata amb molts forats. Una reixa com a fons seria l'ideal.
• Cobriu-los amb un sac d'arxila. Això evitarà que brotin... Un vell truc senzill...
• Coloqueu-les en un lloc fresc, fosc i ben ventilat.

Aquestes patates estaran a punt per sembrar quan vulgueu l'any vinent. .

L'emmagatzematge de les patates de llavors és el mateix procés per a les patates petites i per a les madures, que veurem a continuació.

Recol·lecta, curat i emmagatzematge de patates madures i grans

Les patates madures, com les de coure i bullint, són una història diferent. Triguen més a collir-se, duraran més quan s'emmagatzemen però, sobretot, necessiten curació, un procés que veurem d'aquí a un moment.

Calitzar la collita si les patates grans i madures

Les patates grans, com les patates al forn, trigaran molt més des de la sembra fins a la collita. Això no es produirà abans de 90 dies des de la sembra, i molt sovint va molt més enllà d'aquest temps, fins a 120 dies.

Alguns agricultors fins i tot ho fan després d'aquest llarg període, però només als països on l'hivern arriba tard o és molt suau.

Per què hauríeu d'esperar així.llarg?

Perquè vols que les teves patates siguin tan grans i riques en nutrients com sigui possible.

I això quan passa?

Tècnicament, quan la planta s'ha marcit, és l'època en què les patates són més grans.

Mirem enrere el cicle de vida d'una patata. Abans que les fulles i les tiges (la part aèria) morin per a l'hivern, la planta emmagatzema la màxima energia possible als tubercles. Quan la planta està morta, no pot emmagatzemar més energia als tubercles.

Però els tubercles poden començar a perdre-ne una part a causa del fred i altres factors. Això ens indica que el pic de la patata és exactament quan la part aèria de la planta acaba d'apagar-se.

Però és possible que no pugueu colpejar aquesta vegada amb precisió, per moltes raons:

• És possible que no tingueu temps de collir exactament quan moren les plantes.
• No totes les plantes moriran al mateix temps.
• És possible que el clima es mulli una mica. En aquesta etapa.
• Encara pitjor, és possible que ja tinguis les primeres gelades si vius en un país fred.
• Potser necessites el tros de terra per a un altre cultiu.

De fet, el creixement dels tubercles en els darrers dies pot ser tan limitat que la majoria dels jardiners no s'arrisquen a que les gelades arruïnin les patates o simplement vulguin utilitzar el sòl per a un cultiu d'hivern.

Així doncs. , la majoria dels jardiners comencen abans que la planta s'hagi extingit completament.

Però quan exactament?

Una vegada més, les plantes us donaran un clarpista!

• Mireu les puntes de les vostres plantes a mesura que avança la temporada. Les plantes de patates començaran a marcir-se i moriran a partir d'aquí.
• Tan aviat com s'esgotin les puntes, podeu començar a planificar la vostra collita.

Així doncs, com podeu comprovar si les patates són llest?

• Trieu una planta, potser al principi de la fila.
• Excava suaument (fins i tot amb les mans, de fet, millor) a la base de la planta i desenterra. unes quantes patates.
• Comprovar la mida.
• Fregar la pell; si es desfà fàcilment, les patates encara no estan a punt.
• Premeu-les suaument amb el palmell de la mà per notar si estan dures i turges.
• Torneu a tapar amb terra.

Vigilar l'etapa de maduresa de les patates una vegada que les primeres puntes comencen a marcir-se és clau per aconseguir el moment correcte de la collita.

Ara, sobretot si vius en un lloc, com a la majoria dels estats del nord dels Estats Units o Canadà, on el temps pot canviar sobtadament al final de la temporada, seguiu revisant les vostres patates i tan aviat com estiguin a punt, colliu-les. No voleu arriscar tota la collita per un mil·límetre addicional de mida...

Si la pell és dura, però les patates encara són petites, però hi ha risc de gelades, és millor que les colliu. . De totes maneres no es convertiran en grans en aquesta etapa.

Abans de passar a veure com podeu collir les patates, un recordatori: les darreres setmanes o mesos abans de collir les vostres patates.les patates madures redueixen el reg!

Voleu que els tubercles tinguin poca aigua i molts nutrients, que estiguin "al costat sec". S'emmagatzemaran millor, duraran més i seran realment més nutritius.

Com collir patates madures

Ara ja saps quan collir patates madures, a veure com ho pots fer amb èxit.

• Tria un dia sec i no després d'una pluja intensa. Voleu que la terra sigui lleugera, solta i seca i que les patates també estiguin seques.
• Colleta al matí. Necessitareu unes hores de llum solar després de la collita.
• Prepareu una cistella gran. Fins i tot una gran galleda servirà. És una bona idea posar palla o fenc, o fins i tot pàgines de diari arrugats a la part inferior. No voleu que les vostres patates s'estavellan, espremeixen o aixafen. I aquests són pesats!
• Agafa una pala o una forquilla. La majoria de la gent faria servir una forquilla; aixeca bé el sòl i tens un risc més baix si danyes les patates. Però una pala servirà.
• Coloqueu la forquilla o la pala com a mínim a 12 a 16 cm de la base de la planta (30 a 45 cm). Això dependrà de la mida de la planta, però recordeu que podeu esperar que les patates arribin a la línia de degoteig de la planta. Allà és on arriben les fulles més externes...
• Excava la pala o la forquilla al sòl.
• Fent palanquejament a la part posterior de la pala o la terra, aixeca suaument la terra. Això ha de ser suau, aixíla terra es trenca davant teu, deixant al descobert les patates.
• Traieu suaument les patates de les arrels.
• Comproveu que hi hagi altres patates al voltant del forat que heu excavat.
• Deixeu de banda qualsevol patata tallada, contusa, perforada o danyada. Pots menjar-los primer, però no pots emmagatzemar-los.
• Poseu suaument les patates saludables a la vostra cistella o recipient. No els llenceu, sigueu molt suau ja que els podeu arruïnar fàcilment.
• Arribeu al final de la fila i torneu a comprovar les restes.

Ja ho veieu, malgrat les patates. semblant aspre i fort, en realitat són molt delicats, sobretot en aquesta etapa. Tracteu-los amablement i estaran preparats per als dos passos següents: curar i emmagatzemar.

Com curar les patates madures

Les patates madures necessiten curar-los abans de guardar-los. Aquest procés consisteix a endurir i assecar els tubercles, per tal que es puguin emmagatzemar amb seguretat. Ja veus, com menys aigua tinguis dins dels tubercles, més duraran i menys probabilitats de patir malalties o podrir-se.

De fet, la curació comença fins i tot abans de la collita... Recordes que nosaltres va dir que hauríeu de reduir el reg unes setmanes o un mes abans de la collita? De fet, és quan comences a curar-los.

Però a part d'això, què has de fer després d'haver-los desenterrat? Aquí anem...

Hi ha dues fases per curar les patates: aquí teniu la primerafase.

• En primer lloc, no rentar les patates. Això és perjudicial, com hem vist amb les patates joves.
• Traieu-les de la cistella o del recipient una a una i amb suavitat.
• Només raspalleu l'excés de brutícia però deixeu-hi una mica. De fet, ajuda a la conservació de les teves patates i al seu sabor!
• Colocar-les en una superfície plana i seca al sol. Això pot ser directament a terra, sobre una taula, xarxa, etc...
• Deixeu les patates allà unes hores. L'hora exacta depèn del sol i de la calor que faci, però entre 3 i 6 hores.
• Recollir les patates abans de la posta del sol. No els deixeu fora durant la nit i no els exposeu en excés a la llum del sol, o començaran a tornar-se verds.

Ara passem a la segona fase si cura patates.

Necessitaràs un lloc ben ventilat i fosc, on la temperatura estigui entre 7 i 16oC (45 a 60oF). També necessitareu una taula senzilla, o qualsevol superfície plana i seca.

• Agafeu cada patata individualment i comproveu que estiguin sanes. Descarteu-ne les que tinguin talls, contusions, podridura o qualsevol dany.
• Repartiu les patates sobre la taula.
• Deixeu-les uns 7 dies.
• Comproveu totes les patates. un per un. Assegureu-vos que tots estiguin sans. Descarta totes les patates que no estiguin del tot saludables.
• Deixa les patates allà durant 3 o 7 dies més.
• Torna a comprovar les teves patates. Comproveu fins i totper al menor signe de malaltia.
• Descarteu-ne les que no siguin 100% saludables.

Ara les vostres patates ja estan a punt per emmagatzemar-les.

La curació pot semblar un procés laboriós, i necessiteu un lloc fresc i fosc.

No obstant això, endureix la pell de les patates, asseca les patates i també et dóna de 10 dies a 2 setmanes perquè comenci qualsevol podridura o malaltia , perquè no acaben emmagatzemant patates infectades o no saludables amb altres de sanes...

En general, val la pena!

Com emmagatzemar les patates madures

La manera com emmagatzemareu les patates grans i madures depèn de:

• La mida de la vostra collita (gran o petita).
• La gamma de les vostres patates (són totes les la mateixa mida? Són tots de la mateixa varietat?)
• L'espai que teniu disponible.

A veure...

• Si teniu un cultiu gran i variat, és el moment de classificar-los. Dividiu-los per varietat i grandària (petites, mitjanes i grans). Això és especialment útil si ho feu professionalment. Però també si vols tenir la patata de la mida adequada (color, etc.) a punt sempre que la necessitis.
• Aquest és el moment de deixar de banda les patates de llavors. Emmagatzemeu-les com hem dit a la secció de sembra de patata. Per a les patates grans, els agricultors de vegades utilitzen patates grans que després tallen en seccions més petites just abans de plantar, cadascuna amb almenys un ull. L'emmagatzematge és el mateixtanmateix.
• Per a un cultiu petit o un cultiu de varietat preciosa, és possible que vulgueu utilitzar el mateix mètode que per a les patates petites, amb caixes de cartró i capes de palla i patates. Això és per més seguretat.
• No obstant això, això ocupa mà d'obra i espai i no és necessari amb les patates curades, perquè la seva pell és dura i s'han endurit. Sobretot si teniu una collita gran, emmagatzemar-les en capes i caixes us ocuparà molt de temps i necessitareu un gran espai d'emmagatzematge.

Així doncs, com emmagatzemar una gran collita de collita madura i patates curades?

Per començar, els dos elements clau que necessiteu són:

• Temperatura: idealment hauria d'estar al voltant de 7 a 13oC, o de 45 a 55oF.
• Humitat: aquesta ha de ser alta, perquè un lloc sec acabarà deshidratant les patates. La humitat òptima està entre el 90 i el 95%.

Són les condicions que trobaràs a la majoria de cellers.

El lloc també haurà d'estar fosc. La llum afavorirà que les patates brotin.

• Prepareu una taula o superfície plana amb fulls de diari. La palla també ho pot fer.
• Coloqueu blocs de fusta a les cantonades de la taula, d'unes 5 polzades d'alçada (12 cm).
• Coloqueu suaument les patates a la taula o a la superfície.
• En aquesta etapa, de nou, comproveu si hi ha cap signe de dany o malaltia i descarteu-la si cal.
• Un cop feta una capa, afegiu una taula o reixeta de fusta contraxapada o un tauló gran.de fusta, o construïu una taula amb taulons.
• Poseu paper de diari a sobre i col·loqueu les patates amb cura sobre el diari.
• Continueu fins que hàgiu acabat totes les patates.

El principi és tenir capes de patates amb ventilació entre elles.

• No amuntegueu les patates! Si un s'apaga, la podridura s'estendrà ràpidament a tots els altres. A més, és molt més probable que comenci la putrefacció si s'amunteguen i no hi ha ventilació entre ells.

I si vols treure unes quantes patates i guardar-les, potser a l'armari. o a la teva botiga, abans d'utilitzar-los?

• Pots fer servir caixes de cartró, bosses de xarxa o bosses de paper.
• Posar una roba de llit de llençols de diari en una safata.
• Després col·loqueu-los a la safata.

I...

• No feu servir bosses de plàstic.
• No les renteu fins a l'últim minut. .

Això és tot gent!

Recollida de patates en contenidors, llits elevats i bosses de cultiu

I si ho feu no tens les patates a terra plena? Els llits elevats s'estan tornant molt populars als jardins urbans i suburbans. Algunes persones poden cultivar patates en recipients grans. Finalment, com les bosses s'estan convertint en una alternativa preferida als llits i les fileres del jardí...

Què hauríeu de fer en aquest cas?

En termes de temps:

• Utilitzeu exactament les mateixes estratègies de cronometratge per a la collita que heu vist. Distingirentre patates joves (bebè, noves, primerenques) i madures i “pregunteu a les plantes”.
• Només assegureu-vos de collir abans de les gelades. Ja veus, a terra, els tubercles estan millor protegits contra les temperatures fredes que en ambients petits i aïllats com bosses, llits elevats i contenidors.

Què tal de curar i emmagatzemar?

• Fins i tot el curat i l'emmagatzematge serà exactament el mateix que amb les patates cultivades a terra.

Com collir patates en contenidors i llits elevats

La principal diferència en el mètode de collita es deu a la mida i a l'estructura dels contenidors o llits elevats. Per tant, anem a veure què canvia.

• Per començar, utilitzeu una pala o una forquilla curta. Una de llarga esdevindria inmanejable.
• Caveu just al costat del contenidor o del llit elevat, contra la paret.
• Baixeu un peu (30 cm) seguint el contenidor o aixequeu-lo. paret del llit.
• Aixequeu la terra lentament utilitzant la vora si el recipient o llit elevat.
• Traieu suaument totes les patates que veieu.
• Guardeu-les suaument una per una. en una cistella, possiblement amb fenc o palla a la part inferior.
• Passa a la següent planta.
• Un cop hagis acabat totes les plantes, buida els contenidors o cerca els forats del teu llits elevats per a restes de patates.
• Si buideu els envasos, aquest és el moment adequat per tamisar les patates, però també per millorar eltemps de la temporada.

Les patates nadons i noves es poden collir tan aviat com 50 dies des de la sembra, les patates de mida més gran trigaran de 70 a 120 dies.

Llavors, com pots saber quan les teves patates estan a punt per collir?

Com pots saber quan les patates estan a punt per collir?

Com nosaltres va dir, la millor "persona" per dir-te quan les patates estan a punt per a la recollida és la planta de patata en si.

Això també depèn de si vols tenir patates petites (nadó, noves, etc.) o madures. les.

Les puntes de les plantes de patata t'indicaran en ambdós casos quan començar a preparar-se per a la collita:

• Quan la planta estigui en flor, pots començar a planificar collites de patata per a nadons, noves i primerenques (les floracions es concentren a les puntes).
• És hora d'excavar la patata madura quan les puntes s'estan marceixen, és una bona indicació que la planta de patata té han acabat de créixer i estan a punt per a la collita.

Això sembla senzill i ho és en molts aspectes, però aquests són només indicadors bàsics. Per entendre exactament quan s'ha d'arrencar les patates, cal entendre el cicle de vida de la planta.

Entendre el cicle de vida d'una planta de patata

Dèiem que la planta t'indicarà quan hi hagi patates grans i nutritives preparades, recordes? Bé, però si vols entendre què et diu la planta, hauries de saber-hoterra o canvieu-lo.

Com podeu veure, és bastant senzill i directe. Però, què tal les bosses de cultiu? Els veurem a continuació.

Com collir patates de bosses de cultiu

Així que prefereixes bosses de cultiu als contenidors? Bé, collir patates de les bosses de cultiu és fàcil si ets savi a l'hora de plantar. En cas contrari, és una mica més complicat... Per tant, hem de distingir entre dos casos.

1. Heu plantat diferents varietats a la bossa de sam (insensat).

2. Has plantat una varietat dins de cada bossa (sàvia).

Si tens una "bossa barrejada", és probable que no madurin totes alhora ... I aquest serà el principal problema. Llavors, com ho pots fer?

• Primer de tot, prepara una caixa o cistella i un full gran (plàstic, per exemple). Ho fareu servir per recollir la terra.
• Coloqueu el llençol al costat de la bossa.
• Mou la terra sobre el llençol.
• Comproveu les plantes madures i amb les mans. , caveu-lo suaument al voltant i busqueu patates.
• Intenta no molestar les arrels de la planta verd.
• Coloqueu les patates suaument a la vostra caixa o cistella.
• Ompliu la bossa. amb la terra que has tret.

Ara, compara això amb el que has de fer si ets savi amb la plantació, és a dir, si has plantat la mateixa varietat a cada bossa.

• Prepareu una caixa o cistella (potser amb un farciment com el fenc o la palla).inferior).
• Agafeu un llençol (com un full de plàstic) i col·loqueu-lo al costat de la bossa de cultiu.
• Tomba la bossa de cultiu sobre el llençol.
• Aconsegueix tota la terra fora.
• Traieu les patates i poseu-les suaument a la vostra caixa o cistella.
• Recicleu la terra.

Aquest pot ser un bon moment per assecar i desinfectar també les bosses. Uns dies al sol i al vent i un ruixat de vinagre de sidra de poma serviran.

Com veuràs, si ets savi a l'hora de plantar les patates, després et facilitaràs la vida!

Preguntes freqüents sobre la collita de patates

Alguna altra pregunta? Bé, aquí teniu els més habituals que he sentit, és clar amb una resposta experta i exhaustiva!

Què passa si no collies patates?

Si No colliu patates quan el fullatge de la planta es torni a morir, poden brotar i produir més patates l'any vinent, o podeu perdre la majoria o totes. Però necessites tant un hivern càlid com molt d'espai al voltant de cada planta per obtenir un nou cultiu de patates que no has collit.

Si les patates estan a prop, no tindran espai per fer créixer plantes i tubercles sans. Si els hiverns són freds i humits, simplement es podriran.

Però encara que visquis en un país càlid i hagis plantat les patates varien molt entre si, és probable que les patates sobrants no et donin grans resultats... Ja veus, necessites terra solta (per tant, hauries de treballari un sòl ric (així que l'hauràs d'alimentar...)

La majoria dels agricultors obliden unes quantes patates quan colliren. La majoria dels agricultors, fins i tot als països càlids i secs, veuen que l'any vinent apareixeran algunes plantes. Tots els agricultors saben que el més probable és que obtingueu unes poques patates, més petites que la mitjana, no una gran collita!

Podeu menjar patates just després de la collita?

Absolutament! No és el mateix madurar patates que madurar una fruita. El tubercle és comestible en tot moment, fins i tot quan és molt petit i jove. És que no en treus gaire. De la mateixa manera, només cal curar-los perquè durin més, res a veure amb el sabor...

En realitat, quan colliu, estigueu preparats per menjar moltes patates durant una o dues setmanes... Per què? Com dèiem, no voleu llençar aquelles patates que heu tallat amb la pala o perforades amb una forquilla. Però tampoc els pots emmagatzemar. Per tant, el millor és menjar-los de seguida.

Quant de temps poden romandre les patates a terra després que la planta mor?

La resposta depèn de la clima? Veus que les patates estan fetes per quedar-se a terra i proporcionar l'energia per a noves plantes l'any vinent. Així, en el seu entorn natural, poden romandre a terra fins a la primavera, quan brotaran i produiran moltes plantes noves...

Però recordeu d'on provenen? Amèrica del Sud, doncs... A la majoria de països temperats no sobreviuran a l'hivern. Aigua ila humitat combinada amb el fred farà que les patates es podriguin.

Per tant, si vius a Califòrnia, les patates romandran a terra fins a la primavera. Si vius al Canadà, només assegureu-vos de collir-les abans de les gelades, que en molts casos són a la tardor...

Dit això, encara que les vostres patates puguin sobreviure fins a la primavera, no vol dir que serà tan nutritiu o fins i tot bo per menjar. Tan bon punt la planta mor, la patata comença a perdre una mica de força...

Però a més, tan bon punt la patata brota, perdrà molta força, nutrients, mida i fins i tot textura, i potser acabaràs. aixequeu-vos amb les “closques” mig buides.

Heu de rentar les patates abans de guardar-les?

Absolutament no! Només renta les patates abans de cuinar-les... Ja veus, una mica de "brutícia" (terra) a la patata l'ajuda a conservar-la millor...

Però també manté el seu sabor empaquetat. Tan bon punt les renten, el la pell serà més susceptible a danys meteorològics i el sabor començarà a ser més suau...

De fet, deixeu-me que us comparteixi un secret dels millors xefs... Fins i tot quan compreu patates, però amb "brutícia" a sobre, un top. El xef ni tan sols semblaria tan net...

Patates, cultiu, collita, curat, emmagatzematge i tradició

Ara ja saps quan i com collir diferents tipus de patates, com curar-les i com guardar-les.

Però saps què? Mentre que amb moltes metodologies vegetals iLes tècniques han canviat molt, per a les patates encara es fan servir les antigues maneres tradicionals... I segueixen sent les millors...

Contínuament actualitzo els meus coneixements. Però aquests, amb lleugeres millores, segueixen sent els mètodes que utilitzava el meu avi!

Les patates són en realitat plantes perennes, encara que les cultivem com a anuals. I com la majoria de plantes perennes, passa per tres fases:

• 1. La fase vegetativa, quan a la planta creixen arrels tiges i fulles.
• 2. La fase reproductiva, quan la planta produeix flors i fruits.
• 3. La fase latent, quan la planta descansa.

Les patates també són plantes tuberoses, de fet, la patata en si és un tubercle. Això és molt important per a nosaltres.

Quan una planta tuberosa entra a la fase latent, envia pràcticament tota la seva energia als tubercles. Aquestes són "reserves energètiques" perquè la planta faci dues coses:

• 1. Per permetre que la part aèria de la planta mori durant l'estació de fred.
• 2. Per proporcionar energia a les noves arrels, tiges i fulles que sortiran del tubercle la primavera següent.

I aquí està el truc... Cap al final de la seva vida, les plantes tuberoses envien molts nutrients als tubercles, que s'inflen i creixen, en el nostre cas, en patates grans.

Què significa per a nosaltres? Vol dir que la planta només tindrà petits tubercles (patates) fins que estigui en flor. Fins a l'etapa de fructificació, molta de la seva energia s'utilitzarà per fer créixer primer les fulles, després les flors i finalment els fruits (les patates tenen fruits).també).

Això vol dir que és una pèrdua de temps collir patates abans que hagin florit completament.

Això també vol dir que cal collir-les abans que tornin a germinar, o tornaran a germinar. utilitzar tots els nutrients emmagatzemats als tubercles per fer créixer noves plantes.

Aquesta és la finestra màxima per collir patates, però... A la majoria de països, com els temperats, també cal collir les patates abans que es faci massa. refredat. Les patates resistiran una gelada lleugera, de fet, però als hiverns temperats corren el risc de podrir-se, i segurament perden consistència i pes.

Sí, perquè tot i ser populars a països freds com Irlanda, les patates són en realitat del sud. Amèrica.

Per concloure, i per donar-te un ampli marc de referència, cal collir les patates en una finestra que va des que la planta està en plena floració fins que els tubercles perdin força, que és abans. hivern o regerminació, el que passi primer.

Però això encara deixa una finestra àmplia, no?

Sí, i veurem exactament quan dins d'aquesta finestra hauries d'excavar. la teva collita de patates.

Quan estan les patates a punt per collir ?

Molt depèn del tipus de patata que vulguis. La diferència és realment enorme pel que fa a la collita. Notareu que rebeu patates fresques, noves i primerenques a la primavera, mentre que les patates al forn arribaran a finals d'estiu o fins i tot a la tardor.

Això no és així.significa que les patates noves tenen plantes que viuen més curtes que les patates més grans... No... Es cullen abans.

• Bebé, les patates noves i primerenques es cullen aviat, quan la planta encara està en plena força.
• Les patates madures, com les patates per coure i bullir, es cullen cap o al final de la fase reproductiva de la planta, abans o quan mor abans de l'hivern.

És per això que els processos d'aquestes dos tipus de patates són diferents.

Comencem per les patates més petites i més tendres.

Quan collir patates infantils, noves i primerenques ?

La collita de patates infantils i noves pot ser tan aviat com 50 dies després de la sembra, tot i que normalment acaba sent entre 60 i 90 dies. Hi ha molts factors implicats en la maduresa dels tubercles sota terra, entre ells:

• El clima
• La varietat de patata
• El temps real de la temporada
• La humitat
• El tipus de sòl
• Eventuals infestacions i problemes de salut
• La temperatura

Ho endevineu; com més càlid és el clima, més ràpid és el creixement. A més, el sòl fluix però ric és millor que el sòl pobre i dur... Els insectes com el famós gorgot de la patata poden debilitar el fullatge i la planta, que al seu torn no poden enviar tanta energia per emmagatzemar-se als tubercles.

Pel que fa a la temperatura, els canvis extrems poden afectar les patates noves.

En general, els plantaràsal març o principis d'abril per a un cultiu primerenc i al maig per a un cultiu d'estiu. Si les planteu més tard, la temperatura pot superar el rang mitjà de 16 a 21oC (60 a 70oF) que necessiten per fer créixer plantes joves sanes.

Però hi ha algun senyal que us donarà la planta?

Sí! I el signe és la floració:

• Espereu que les plantes estiguin florides. Espereu que la majoria tinguin almenys un grup de flors obert.
• En aquesta etapa, podeu comprovar la mida de les vostres patates per tenir-ne una idea, així que...
• Excavar. a la base d'una de les plantes i comproveu la mida de les patates.
• Les patates noves han de fer entre 2,5 i 5 cm (1 o 2 polzades). Les patates nadons solen mesurar 1 polzada (2,5 cm) aproximadament.
• Per a les patates noves, normalment hauríeu d'esperar entre 2 i 3 setmanes des de l'inici de la floració.
• Per a les patates primerenques, espereu a les almenys 5 setmanes des de l'inici de les floracions.
• En aquest període, comproveu regularment el creixement i la mida de les patates. Ho pots fer sense arrencar tota la planta. Només a la base de la planta de patata i comproveu la mida d'uns quants tubercles i, a continuació, torneu a cobrir.

Com collir patates nadons, noves i primerenques

Comencem per les patates més petites i tendres.

• Tria un dia sec, i no només després d'una pluja. Per començar, voleu que les patates estiguin seques. En segon lloc, voleu que el sòl sigui lleuger i no pesatamb aigua.
• Prepara un recipient que pots portar al teu camp de patates. Un contenidor semblant a una galleda servirà. Assegureu-vos que estigui sec. És possible que vulgueu afegir una mica de farciment (palla seca) a la part inferior.
• Agafeu una pala curta o una forquilla curta. Els que fem servir per arrencar les plantes.
• Excavar unes 12 polzades (30 cm) al costat de la planta i fent palanca amb la terra contra la part posterior de la pala, arrencar tota la planta.
• A aquesta distància, pots estar segur que aconseguiràs la majoria de les patates en bon estat, però...
• Potser acabaràs tallant algunes patates. Si les deixes a un costat (primer te'n pots menjar).
• Traieu les patates de les arrels i netegeu-les amb força. Deixeu-hi una mica de terra; no els netegeu del tot.
• Posar-los suaument al recipient. No els llenceu, o qualsevol contusió acabarà provocant la podridura i l'ennegriment de la patata.
• Comproveu el forat i els voltants per veure si hi ha patates que s'han desenganxat quan vau aixecar les arrels.
• Si trobeu una patata gran, aquesta és "la mare", que vol dir la patata que heu plantat. No podeu menjar aquesta patata de dos anys. Per tant, descarteu-lo.
• Passeu a la següent planta.
• Al final de cada fila, torneu enrere i comproveu si hi ha restes. Normalment n'hi ha algunes.

Com emmagatzemar les patates infantils, noves i primerenques

Les patates joves no són tan fortes com les patates madures. Normalment no ho faranduren tant com les patates grans i de la mida del forn.

De fet, les patates joves són més suaus i més riques en aigua. Això vol dir que són més susceptibles a la intempèrie.

La pell de les patates noves, nadons i, de vegades, primerenques es desenganxarà fàcilment si la fregues. Això vol dir que no ha espessit, per tant, només oferirà poca protecció al tubercle.

Això vol dir una cosa: cal tractar les patates nadons, noves i primerenques amb molta cura.

No et duraran un any, però tot i així pots tenir-ne uns quants mesos, amb la condició de guardar-les correctament. Sobretot les patates primerenques et poden durar fins a la primavera que ve! Així doncs, aquí és com.

• Repartiu-los sobre una superfície càlida i seca. Deixeu-los allà unes quantes hores al Sol.
• No els deixeu massa temps al Sol. Només n'hi ha prou per assecar-los. En cas contrari, començaran a posar-se verds.
• Troba un lloc fosc, fresc i molt ben ventilat.
• Renteu l'excés de brutícia però no els rentis de cap manera.
• Ara, prepareu els contenidors. Aquests poden ser una caixa de cartró (idealment), una caixa de plàstic amb forats, o fins i tot un test, de nou, amb forats.
• Si feu servir una caixa de cartró, feu-hi forats. Aquests contenidors han de ser ventilats. I el cartró és millor que el plàstic.
• Posar fenc sec o palla al fons del recipient.
• Colocar-hi les patates i vigilar que no hi facintocar.
• Posar una altra capa de palla o fenc.
• Després una altra capa de patates. De nou, assegureu-vos que no es toquin.
• Arribeu a la part superior i cobreix-los amb hey o palla.
• Tanqueu la caixa o recipient però no el tanqueu.
• Poseu-los. al lloc fresc, ventilat i fosc on els guardaràs durant mesos.

També hi ha errors que has d'evitar a tota costa:

• No les guardeu a la nevera.
• No emmagatzemeu patates arruïnades, tallades o contusionades. Mengeu-les primer si no les voleu regar. Emmagatzemar-los amb els altres significa posar un potencial "punt calent" de malaltia entre les vostres patates sanes.
• No les poseu en bosses de plàstic. No són bones per a la ventilació i això provocarà motlles, podridura i problemes similars.
• No els rentis. Ja ho vam dir però potser et preguntaràs per què... T'arrisques a començar un procés de podridura i les patates perdran sabor! Sí, tan bon punt es renta una patata, les seves qualitats organolèptiques comencen a debilitar-se.

Guardar les patates de llavors

Les patates de llavors són les patates que farem planta l'any vinent. També s'han d'emmagatzemar, però abans de res caldrà escollir-les...

• Triar patates sanes i fortes sense danys.
• Sentir-les al palmell de la mà. , premeu-los suaument per assegurar-vos que siguin durs.
• La mida adequada per a una patata de llavors és que