तो, आपने अपने आलू लगाए, वे स्वस्थ दिखते हैं, आप कीटों को दूर रखने में कामयाब रहे हैं। लेकिन आप वास्तव में उनकी कटाई कब कर सकते हैं? नए आलू, शुरुआती आलू, बेकिंग आलू और सभी प्रकार के आलू के साथ, यह कहना मुश्किल है कि आलू कब कटाई के लिए तैयार हैं, है ना?

और फिर, वे टमाटर की तरह नहीं हैं... आप वास्तविक आलू नहीं देख सकते क्योंकि वे जमीन में हैं।

प्रकृति और पौधे स्वयं आपको बताएंगे जब आपके आलू चुनने के लिए तैयार हो जाएं। दरअसल, आलू की कटाई रोपण से 50 से 120 दिन तक हो सकती है। आलू के प्रकार, स्थानीय जलवायु और सबसे बढ़कर, पौधा आपको क्या बताता है, के आधार पर, आप सटीक रूप से समझ सकते हैं कि क्या आलू खोदने का समय आ गया है।

यदि आप चाहें यह जानने के लिए कि आपको घरेलू आलू की कटाई कब और कैसे करनी चाहिए, उन्हें कैसे उपचारित करना है और उन्हें ठीक से कैसे संग्रहीत करना है, और यदि आप यह कैसे करना है इसके बारे में स्पष्ट, चरण-दर-चरण दिशानिर्देश चाहते हैं... तो आगे पढ़ें! हाँ, क्योंकि यह लेख बिल्कुल यही करने जा रहा है!

आलू को उगने में कितना समय लगता है ?

आलू की कटाई में आपको कितना समय लगेगा इसका उत्तर यह है... यह निर्भर करता है... रोपण से लेकर 50 से 120+ दिन तक का समय लगता है, जो एक बड़ी खिड़की है।

लेकिन यह इस पर निर्भर करेगा :

• आप जिस प्रकार का आलू चाहते हैं (बेबी आलू, नया आलू, अगेती आलू, परिपक्व आलू?)
• वह किस्म जो आपने लगाई है।
• जलवायु .
• वास्तविकएक अंडे का।

अब, आप उन्हें कैसे संग्रहीत कर सकते हैं।

• किसी भी अतिरिक्त मिट्टी को साफ करें। लेकिन उस पर कुछ छोड़ें।
• बीमारी, कट या चोट के किसी भी लक्षण की जाँच करें। यदि आवश्यक हो तो त्याग दें।
• प्रत्येक आलू को अखबार में अलग-अलग लपेटें।
• उन्हें एक ट्रे पर रखें जिसमें बहुत सारे छेद हों। तली के रूप में एक जाली आदर्श होगी।
• उन्हें टाट के बोरे से ढक दें। यह उन्हें अंकुरित होने से रोकेगा... सरल पुरानी तरकीब...
• इसे ठंडी, अंधेरी और अच्छी तरह हवादार जगह पर रखें।

ये आलू अगले साल जब भी आप चाहें रोपण के लिए तैयार होंगे .

बीज आलू का भंडारण छोटे आलू और परिपक्व आलू के लिए एक ही प्रक्रिया है, जिसे हम आगे देखने जा रहे हैं।

परिपक्व, बड़े आलू की कटाई, इलाज और भंडारण<5

पका हुआ आलू, जैसे पकाना और उबालना, एक अलग कहानी है। उनकी कटाई में अधिक समय लगता है, संग्रहीत होने पर वे लंबे समय तक टिके रहेंगे लेकिन, सबसे बढ़कर, उन्हें इलाज की आवश्यकता है, एक प्रक्रिया जिसे हम एक पल में देखेंगे।

यदि बड़े, परिपक्व आलू हों तो कटाई का समय <5

बड़े आलू, बेकिंग आलू की तरह, रोपण से लेकर कटाई तक अधिक समय लेंगे। यह रोपण के 90 दिनों से पहले नहीं होगा, और यह अक्सर इस समय से काफी आगे, 120 दिनों तक चला जाता है।

कुछ किसान इस लंबी अवधि के बाद भी ऐसा करते हैं, लेकिन केवल उन देशों में जहां सर्दी देर से आती है या बहुत हल्की होती है।

आपको इतना इंतजार क्यों करना चाहिएलंबा?

क्योंकि आप चाहते हैं कि आपका आलू यथासंभव बड़ा और पोषक तत्वों से भरपूर हो।

और ऐसा कब होता है?

तकनीकी रूप से, जब पौधा मुरझा जाता है, तो यह वह समय जब आलू सबसे बड़े होते हैं।

आइए आलू के जीवन चक्र पर नजर डालें। इससे पहले कि पत्तियाँ और तने (जमीनी भाग) सर्दियों के लिए मर जाएँ, पौधा कंदों में यथासंभव ऊर्जा जमा कर लेता है। जब पौधा मर जाता है, तो यह कंदों में और अधिक ऊर्जा संग्रहीत नहीं कर सकता है।

लेकिन ठंड के मौसम और अन्य कारकों के कारण कंदों का कुछ हिस्सा नष्ट होना शुरू हो सकता है। इससे हमें पता चलता है कि आलू का चरम तभी होता है जब पौधे का हवाई हिस्सा अभी-अभी नष्ट हुआ हो।

लेकिन आप कई कारणों से इस समय सटीक रूप से हिट करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं:

वास्तव में, पिछले कुछ दिनों में कंदों की वृद्धि इतनी सीमित हो सकती है कि अधिकांश बागवानों को ठंढ से अपने आलू बर्बाद होने का जोखिम नहीं है या वे केवल सर्दियों की फसल के लिए मिट्टी का उपयोग करना चाहते हैं।

तो , अधिकांश माली पौधे के पूरी तरह से नष्ट होने से पहले ही शुरुआत कर देते हैं।

लेकिन वास्तव में कब?

एक बार फिर, पौधे आपको स्पष्ट रूप से बताएंगेसंकेत!

• जैसे-जैसे मौसम बढ़ता है अपने पौधों की युक्तियों को देखें। वहां से आलू के पौधे मुरझाने और मरने लगेंगे।
• जैसे ही सिरे मुरझा जाएंगे, आप अपनी फसल की योजना बनाना शुरू कर सकते हैं।

तो, आप कैसे जांच सकते हैं कि आलू पक गए हैं या नहीं तैयार?

• एक पौधा चुनें, शायद पंक्ति की शुरुआत में।
• पौधे के आधार पर धीरे से खोदें (अपने हाथों से भी, वास्तव में, बेहतर है) और निकालें कुछ आलू।
• आकार की जाँच करें।
• त्वचा को रगड़ें; यदि यह आसानी से निकल जाता है, तो आलू अभी तैयार नहीं हैं।
• उन्हें अपने हाथ की हथेली में धीरे से दबाकर महसूस करें कि क्या वे सख्त और फूले हुए हैं।
• फिर से मिट्टी से ढक दें।

जब आपके आलू के पहले सिरे मुरझाने लगें तो उसके पकने की अवस्था पर नजर रखना फसल का सही समय प्राप्त करने की कुंजी है।

अब, खासकर यदि आप किसी स्थान पर रहते हैं, अधिकांश उत्तरी अमेरिकी राज्यों या कनाडा की तरह, जहां सीज़न के अंत में मौसम अचानक बदल सकता है, अपने आलू की जांच करते रहें और जैसे ही वे तैयार हों, उन्हें काट लें। आप एक अतिरिक्त मिलीमीटर आकार के लिए पूरी फसल को जोखिम में नहीं डालना चाहेंगे...

यदि छिलका सख्त है, लेकिन आलू अभी भी छोटे हैं, फिर भी पाले का खतरा है, तो बेहतर होगा कि आप उनकी कटाई कर लें . इस स्तर पर वे वैसे भी बड़े नहीं होंगे।

इससे पहले कि हम यह देखें कि आप अपने आलू की कटाई कैसे कर सकते हैं, एक अनुस्मारक: अपनी कटाई से पहले के आखिरी कुछ सप्ताह या महीनेपरिपक्व आलू में पानी देना कम हो जाता है!

आप चाहते हैं कि कंदों में थोड़ा पानी और ढेर सारे पोषक तत्व हों, ताकि वे "सूखे" हों। वे बेहतर भंडारण करेंगे, लंबे समय तक चलेंगे और वे वास्तव में अधिक पौष्टिक होंगे।

परिपक्व आलू की कटाई कैसे करें

अब आप जानते हैं कि परिपक्व आलू की कटाई कब करनी है, आइए देखें कि आप इसे सफलतापूर्वक कैसे कर सकते हैं।

• सूखा दिन चुनें, भारी बारिश के बाद नहीं। आप चाहते हैं कि मिट्टी हल्की, ढीली और सूखी हो और आलू भी सूखे हों।
• सुबह कटाई करें। कटाई के बाद आपको कुछ घंटों की धूप की आवश्यकता होगी।
• एक बड़ी टोकरी तैयार करें। यहां तक ​​कि एक बड़ी बाल्टी भी काम करेगी. नीचे पुआल या भूसा, या यहाँ तक कि अखबार के टूटे हुए पन्ने भी रखना एक अच्छा विचार है। आप नहीं चाहेंगे कि आपके आलू खराब हो जाएं, दब जाएं या कुचल जाएं। और ये भारी हैं!
• एक कुदाल या कांटा लें। अधिकांश लोग कांटे का उपयोग करेंगे; यह मिट्टी को अच्छी तरह से ऊपर उठाता है और यदि आप अपने आलू को नुकसान पहुँचाते हैं तो आपको कम जोखिम होता है। लेकिन एक कुदाल से काम चल जाएगा।
• कांटे या कुदाल को पौधे के आधार (30 से 45 सेमी) से कम से कम 12 से 16 सेमी दूर रखें। यह पौधे के आकार पर निर्भर करेगा, लेकिन याद रखें कि आप पौधे की ड्रिप लाइन में आलू की उम्मीद कर सकते हैं। यहीं पर सबसे बाहरी पत्तियाँ पहुँचती हैं...
• कुदाल या कांटा मिट्टी में गाड़ें।
• कुदाल या मिट्टी की पीठ पर जोर देते हुए, मिट्टी को धीरे से उठाएं। यह सौम्य होना चाहिए, ताकिमिट्टी आपके सामने फट जाती है, जिससे आलू बाहर आ जाते हैं।
• आलू को धीरे से जड़ों से हटा दें।
• आपने जो गड्ढा खोदा है उसके चारों ओर जांच करें कि कहीं अन्य आलू तो नहीं हैं।
• >किसी भी कटे, चोटिल, छेद वाले या क्षतिग्रस्त आलू को एक तरफ रख दें। आप इन्हें पहले खा सकते हैं लेकिन आप इन्हें स्टोर करके नहीं रख सकते।
• स्वस्थ आलूओं को धीरे से अपनी टोकरी या कंटेनर में रखें। उन्हें फेंकें नहीं, बहुत नम्र रहें क्योंकि आप उन्हें आसानी से बर्बाद कर सकते हैं।
• पंक्ति के अंत तक पहुंचें और बचे हुए हिस्से की जांच करने के लिए वापस जाएं।

आप देखते हैं, आलू के बावजूद कठोर और मजबूत दिखने पर, वे वास्तव में बहुत नाजुक होते हैं, खासकर इस स्तर पर। उनके साथ अच्छा व्यवहार करें और वे अगले दो चरणों के लिए तैयार हो जाएंगे: इलाज और भंडारण।

परिपक्व आलू को कैसे ठीक करें

परिपक्व आलू की जरूरत उन्हें भंडारित करने से पहले ठीक किया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया में कंदों को सख्त करना और सुखाना शामिल है, ताकि उन्हें सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सके। आप देखिए, कंदों के अंदर जितना कम पानी होगा, वे उतने ही लंबे समय तक टिके रहेंगे और उनमें रोग विकसित होने या सड़ने की संभावना कम से कम होगी।

वास्तव में, कटाई से पहले ही इलाज शुरू हो जाता है... क्या आपको याद है कि हम क्या आपने कहा है कि आपको फसल काटने से कुछ सप्ताह या एक महीने पहले पानी देना कम कर देना चाहिए? यह वास्तव में तब होता है जब आप उन्हें ठीक करना शुरू करते हैं।

लेकिन इसके अलावा, उन्हें खोदने के बाद आपको क्या करना चाहिए? यहाँ हम चलते हैं...

आलू को ठीक करने के दो चरण हैं: यहाँ पहला हैचरण.

• सबसे पहले, अपने आलू धोएं नहीं। यह हानिकारक है, जैसा कि हमने छोटे आलूओं के साथ देखा है।
• उन्हें टोकरी या कंटेनर से एक-एक करके और धीरे से निकालें।
• केवल अत्यधिक गंदगी को हटा दें लेकिन उन पर कुछ छोड़ दें। यह वास्तव में आपके आलू और स्वाद को संरक्षित रखने में मदद करता है!
• उन्हें धूप में समतल और सूखी सतह पर रखें। यह सीधे जमीन पर, मेज पर, जाल आदि पर हो सकता है...
• आलू को कुछ घंटों के लिए वहीं छोड़ दें। सटीक समय इस बात पर निर्भर करता है कि कितनी धूप और गर्मी है, लेकिन 3 से 6 घंटे के बीच।
• सूरज डूबने से पहले आलू इकट्ठा कर लें। उन्हें रात भर बाहर न छोड़ें और उन्हें सूरज की रोशनी में ज़्यादा न रखें, नहीं तो वे हरे होने लगेंगे।

अब आलू को ठीक करने के दूसरे चरण पर।

आपको एक अच्छी हवादार और अंधेरी जगह की आवश्यकता होगी, जहां तापमान 7 और 16oC (45 से 60oF) के बीच हो। आपको एक साधारण टेबल, या किसी सपाट और सूखी सतह की भी आवश्यकता होगी।

• प्रत्येक आलू को अलग-अलग लें और जांचें कि वे स्वस्थ हैं। कटे हुए, खरोंच वाले, सड़ने वाले या किसी नुकसान वाले आलू को फेंक दें।
• आलू को मेज पर फैला दें।
• उन्हें लगभग 7 दिनों के लिए वहीं छोड़ दें।
• सभी आलू की जांच करें एक के बाद एक। सुनिश्चित करें कि वे सभी स्वस्थ हैं। उन सभी आलूओं को फेंक दें जो पूरी तरह से स्वस्थ नहीं हैं।
• आलूओं को अगले 3 से 7 दिनों के लिए वहीं छोड़ दें।
• अपने आलूओं को फिर से जांचें। यहां तक ​​कि जांच भी कर लेंरोग के सबसे छोटे लक्षण के लिए।
• जो 100% स्वस्थ न हो उसे त्याग दें।

अब आपके आलू भंडारण के लिए तैयार हैं।

इलाज करना एक तरह का लग सकता है श्रमसाध्य प्रक्रिया, और आपको एक ठंडी और अंधेरी जगह की आवश्यकता है।

हालाँकि, यह आलू के छिलके को सख्त कर देता है, यह आलू को सुखा देता है और यह आपको किसी भी सड़न या बीमारी को शुरू करने के लिए 10 दिन से 2 सप्ताह का समय भी देता है , ताकि आप ऐसा न करें अंततः संक्रमित या अस्वास्थ्यकर आलू को स्वस्थ आलू के साथ संग्रहित करें...

कुल मिलाकर, यह रैली सार्थक है!

परिपक्व आलू को कैसे संग्रहित करें

जिस तरह से आप बड़े, परिपक्व आलू का भंडारण करेंगे, वह इस पर निर्भर करता है:

• आपकी फसल का आकार (बड़ा या छोटा)।
• आपके आलू की सीमा (क्या वे सभी हैं) एक ही आकार? क्या वे सभी एक ही किस्म के हैं?)
• आपके पास जो स्थान उपलब्ध है।

आइए देखें...

• यदि आपके पास है एक बड़ी और विविध फसल, अब उन्हें छांटने का समय है। उन्हें विविधता और आकार (छोटे, मध्यम और बड़े) के आधार पर विभाजित करें। यदि आप इसे पेशेवर रूप से कर रहे हैं तो यह विशेष रूप से उपयोगी है। लेकिन साथ ही अगर आप चाहते हैं कि जब भी आपको जरूरत हो सही आकार (रंग आदि) के आलू तैयार रहें।
• यह बीज आलू को अलग रखने का समय है। जैसा कि हमने बताया है, उन्हें स्टोर करें बीज आलू अनुभाग. बड़े आलू के लिए, किसान कभी-कभी बड़े आलू का उपयोग करते हैं जिन्हें वे रोपण से ठीक पहले छोटे टुकड़ों में काटते हैं, जिनमें से प्रत्येक में कम से कम एक आँख होती है। भंडारण वही हैहालाँकि।
• छोटी फसल या कीमती किस्म की फसल के लिए, आप छोटे आलू के लिए उसी विधि का उपयोग करना चाह सकते हैं, कार्डबोर्ड बक्से और पुआल और आलू की परतों के साथ। यह अतिरिक्त सुरक्षा के लिए है।
• हालाँकि, इसमें श्रम और स्थान लगता है और पके हुए आलू के साथ यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि उनकी त्वचा सख्त होती है और वे सख्त हो गए होते हैं। विशेष रूप से यदि आपके पास एक बड़ी फसल है, तो उन्हें परतों और बक्सों में संग्रहीत करने में बहुत समय लगेगा और आपको एक बड़े भंडारण स्थान की आवश्यकता होगी।

तो, परिपक्व और बड़ी फसल का भंडारण कैसे करें पके हुए आलू?

शुरू करने के लिए, आपको जिन दो प्रमुख तत्वों की आवश्यकता है वे हैं:

• तापमान: आदर्श रूप से यह 7 के आसपास होना चाहिए 13oC, या 45 से 55oF.
• आर्द्रता: यह अधिक होनी चाहिए, क्योंकि सूखी जगह आपके आलू को निर्जलित कर देगी। इष्टतम आर्द्रता 90 और 95% के बीच है।

ये ऐसी स्थितियाँ हैं जो आपको अधिकांश तहखानों में मिलेंगी।

स्थान को भी अंधेरा करने की आवश्यकता होगी। प्रकाश आलू को अंकुरित होने के लिए प्रोत्साहित करेगा।

• अखबार की चादरों से एक मेज या सपाट सतह तैयार करें। पुआल भी काम कर सकता है।
• टेबल के कोनों पर लगभग 5 इंच लंबे (12 सेमी) लकड़ी के ब्लॉक रखें।
• आलू को धीरे से टेबल या सतह पर रखें।
• इस स्तर पर, फिर से, क्षति और बीमारी के किसी भी लक्षण की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो हटा दें।
• एक बार जब एक परत तैयार हो जाए, तो एक प्लाईवुड टेबल या जाली, या बड़ा तख्ता लगा दें।लकड़ी का, या तख्तों से एक टेबल टॉप बनाएं।
• शीर्ष पर अखबार रखें और आलू को अखबार के ऊपर सावधानी से रखें।
• जब तक आप सभी आलू खत्म नहीं कर लेते तब तक जारी रखें।
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सिद्धांत यह है कि आलू की परतें हों और उनके बीच में हवा हो।

• अपने आलूओं का ढेर न लगाएं! यदि एक बंद हो गया, तो सड़ांध तेजी से अन्य सभी में फैल जाएगी। इसके अलावा, यदि उन्हें ढेर में जमा कर दिया जाए और उनमें हवा का कोई प्रबंध न हो, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि उनमें सड़न शुरू हो जाए।

यदि आप कुछ आलू निकालकर उन्हें अपने अलमारी में रखना चाहें तो क्या रहेगा? या अपनी दुकान में, उनका उपयोग करने से पहले?

• आप कार्डबोर्ड बॉक्स, नेट बैग या पेपर बैग का उपयोग कर सकते हैं।
• एक ट्रे में अखबार की शीट का बिस्तर रखें।
• फिर उन्हें ट्रे पर रखें।

और...

• प्लास्टिक बैग का उपयोग न करें।
• उन्हें आखिरी मिनट तक न धोएं .

बस इतना ही दोस्तों!

कंटेनरों, उठी हुई क्यारियों और ग्रो बैग में आलू की कटाई



यदि आप ऐसा करते हैं तो कैसा रहेगा क्या आपके आलू पूरी मिट्टी में नहीं हैं? शहरी और उपनगरीय उद्यानों में ऊंचे बिस्तर बहुत लोकप्रिय हो रहे हैं। कुछ लोग बड़े कंटेनरों में आलू उगा सकते हैं। अंततः, कैसे बैग बगीचे के बिस्तरों और पंक्तियों के लिए एक पसंदीदा विकल्प बन रहे हैं...

इस मामले में आपको क्या करना चाहिए?

समय के संदर्भ में:

• कटाई के लिए ठीक उसी समय की रणनीतियों का उपयोग करें जो आपने देखी हैं। अंतर करनायुवा (बच्चे, नए, शुरुआती) और परिपक्व आलू के बीच और "पौधों से पूछें"।
• बस अतिरिक्त सुनिश्चित करें कि आप ठंढ से पहले कटाई कर लें। आप देखते हैं, जमीन में, कंद बैग, ऊंचे बिस्तरों और कंटेनरों जैसे छोटे और पृथक वातावरण की तुलना में ठंडे तापमान से बेहतर संरक्षित होते हैं।

इलाज और भंडारण के बारे में क्या ख्याल है?

• यहां तक ​​कि उपचार और भंडारण बिल्कुल वैसा ही होगा जैसा कि जमीन में उगाए गए आलू के साथ होता है।

आलू की कटाई कंटेनरों और उठी हुई क्यारियों में कैसे करें

कटाई की विधि में मुख्य अंतर कंटेनरों या ऊंचे बिस्तरों के आकार और संरचना के कारण होता है। तो, आइए देखें कि क्या परिवर्तन होता है।

• शुरू करने के लिए, एक छोटी कुदाली या कांटा का उपयोग करें। एक लंबा कंटेनर असहनीय हो जाएगा।
• कंटेनर या उठे हुए बिस्तर के ठीक किनारे, दीवार के सामने खोदें।
• कंटेनर के पीछे या उठे हुए लगभग 1 फुट (30 सेमी) नीचे जाएं बिस्तर की दीवार।
• कंटेनर या ऊंचे बिस्तर के किनारे का उपयोग करके मिट्टी को धीरे-धीरे उठाएं।
• जितने भी आलू आप देख सकते हैं उन्हें धीरे से हटा दें।
• धीरे-धीरे उन्हें एक-एक करके जमा करें एक टोकरी में, संभवतः नीचे घास या पुआल के साथ।
• अगले पौधे की ओर बढ़ें।
• एक बार जब आप सभी पौधे तैयार कर लें, तो कंटेनरों को खाली कर दें या अपने आस-पास के छेदों को खोजें। बचे हुए आलू के लिए ऊंची क्यारियाँ।
• यदि आप अपने कंटेनरों को खाली कर देते हैं, तो यह आलू छानने का सही समय है, साथ ही इसमें सुधार करने का भी सही समय है।मौसम का मौसम।

बेबी और नए आलू की कटाई रोपण से 50 दिन पहले की जा सकती है, बड़े आकार के आलू की कटाई 70 से 120 दिन तक होगी।

तो, आप कैसे बता सकते हैं कि आपका आलू कब कटाई के लिए तैयार है?

आप कैसे बता सकते हैं कि आलू कब कटाई के लिए तैयार हैं?



जैसा कि हम कहा, जब आपका आलू तोड़ने के लिए तैयार हो जाए तो आपको बताने वाला सबसे अच्छा "व्यक्ति" आलू का पौधा ही है।

यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप छोटे (बच्चे, नए आदि) आलू चाहते हैं या परिपक्व वाले।

आलू के पौधों की युक्तियाँ आपको दोनों ही मामलों में बताएंगी कि फसल की तैयारी कब शुरू करनी है:

• जब पौधा खिल जाए, तो आप योजना बनाना शुरू कर सकते हैं बेबी, नई और शुरुआती आलू की फसल (फूल शीर्ष पर केंद्रित होते हैं)।
• जब शीर्ष मुरझा रहे हों तो परिपक्व आलू को खोदने का समय आ गया है, यह आलू के पौधे के लिए एक अच्छा संकेत है। उगना समाप्त हो गया है और कटाई के लिए तैयार हैं।

यह सीधा लगता है और यह कई मायनों में है, लेकिन ये केवल बुनियादी संकेतक हैं। यह समझने के लिए कि आपको अपने आलू कब उखाड़ने चाहिए, आपको पौधे के जीवन चक्र को समझने की आवश्यकता है।

आलू के पौधे के जीवन चक्र को समझना

हमने कहा कि पौधा आपको बताएगा कि आपके लिए बड़े और पौष्टिक आलू कब तैयार होंगे, याद है? ठीक है, लेकिन यदि आप यह समझना चाहते हैं कि पौधा आपको क्या बता रहा है, तो आपको यह जानना चाहिएमिट्टी डालें या इसे बदल दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह काफी सरल और सीधा है। लेकिन ग्रो बैग्स के बारे में क्या ख्याल है? हम उन्हें आगे देखेंगे।

ग्रो बैग्स से आलू की कटाई कैसे करें

तो क्या आप कंटेनरों के बजाय ग्रो बैग्स को प्राथमिकता देते हैं? ठीक है, यदि आप रोपण में बुद्धिमान हैं तो ग्रो बैग से आलू की कटाई करना आसान है। अन्यथा, यह थोड़ा अधिक जटिल है... इसलिए, हमें दो मामलों के बीच अंतर करने की आवश्यकता है।

1. आपने सैम बैग में विभिन्न किस्में लगाईं (नासमझी)।

यदि आपके पास "मिश्रित बैग" है, तो संभावना है कि वे सभी एक ही समय में नहीं पकेंगे …और यही मुख्य समस्या होगी. तो आप यह कैसे कर सकते हैं?

• सबसे पहले, एक टोकरा या टोकरी और एक बड़ी शीट (उदाहरण के लिए प्लास्टिक) तैयार करें। आप इसका उपयोग मिट्टी इकट्ठा करने के लिए करेंगे।
• शीट को बैग के बगल में रखें।
• मिट्टी को शीट पर ले जाएं।
• पके पौधों की जांच करें और अपने हाथों से , धीरे से इसके चारों ओर खुदाई करें और आलू की तलाश करें।
• कच्चे पौधे की जड़ों को परेशान न करने का प्रयास करें।
• आलू को धीरे से अपने टोकरे या टोकरी में रखें।
• बैग को फिर से भरें आपके द्वारा हटाई गई मिट्टी से।

अब, इसकी तुलना इस बात से करें कि यदि आप रोपण में बुद्धिमान हैं, यानी यदि आपने प्रत्येक बैग में एक ही किस्म लगाई है।

यह एक अच्छा समय हो सकता है थैलों को भी सुखाएं और कीटाणुरहित करें। कुछ दिनों तक धूप और हवा और सेब साइडर सिरका का एक स्प्रे काम करेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यदि आप आलू बोते समय बुद्धिमान हैं, तो आप बाद में अपना जीवन बहुत आसान बना लेंगे!

आलू की कटाई पर अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

तो, कोई अन्य प्रश्न? खैर, यहाँ सबसे आम बातें हैं जो मैंने सुनी हैं, निश्चित रूप से एक विशेषज्ञ और व्यापक उत्तर के साथ!

यदि आप आलू की कटाई नहीं करते हैं तो क्या होगा?

यदि आप जब पौधे की पत्तियाँ मर जाएँ तो आलू की कटाई न करें, वे अगले वर्ष अंकुरित होकर अधिक आलू पैदा कर सकते हैं, या आप उनमें से अधिकांश या सभी को खो सकते हैं। लेकिन आपके द्वारा काटे नहीं गए आलू से नई फसल प्राप्त करने के लिए आपको गर्म सर्दियों और प्रत्येक पौधे के आसपास बहुत सारी जगह की आवश्यकता होती है।

यदि आलू पास-पास हैं तो उनके पास स्वस्थ पौधे और कंद उगाने के लिए जगह नहीं होगी। यदि सर्दियाँ ठंडी और गीली हैं, तो वे बस सड़ जाएंगे।

लेकिन भले ही आप गर्म देश में रहते हों और आपने अपने आलू बहुत दूर-दूर बोए हों, संभावना है कि बचे हुए आलू आपको अच्छे परिणाम नहीं देंगे... आप देखिए, आपको ढीली मिट्टी की आवश्यकता है (ताकि आपको काम करना पड़ेयह) और समृद्ध मिट्टी (इसलिए आपको इसे खिलाने की आवश्यकता होगी...)

ज्यादातर किसान फसल काटते समय कुछ आलू भूल जाते हैं। अधिकांश किसान, यहाँ तक कि गर्म और शुष्क देशों में भी, अगले वर्ष कुछ पौधे उगते हुए देखते हैं। सभी किसान जानते हैं कि संभावना यह है कि आपको उनसे कुछ, औसत से छोटे आलू मिलेंगे, अच्छी फसल नहीं!

क्या आप फसल के तुरंत बाद आलू खा सकते हैं?

बिलकुल! आलू को पकाना किसी फल को पकाने के समान नहीं है। कंद हर समय खाने योग्य होता है, भले ही वह बहुत छोटा और युवा हो। बात सिर्फ इतनी है कि आपको इससे बहुत कुछ नहीं मिलता है। इसी तरह, उन्हें लंबे समय तक बनाए रखने के लिए उन्हें ठीक करना भी जरूरी है, स्वाद से इसका कोई लेना-देना नहीं है...

दरअसल, जब आप फसल काटते हैं, तो एक या दो सप्ताह के लिए ढेर सारे आलू खाने के लिए तैयार रहें... क्यों? जैसा कि हमने कहा, आप उन आलूओं को फेंकना नहीं चाहेंगे जिन्हें आपने फावड़े से काटा है या कांटे से छेदा है। लेकिन आप उन्हें स्टोर भी नहीं कर सकते. इसलिए, सबसे अच्छी बात यह है कि उन्हें तुरंत खा लिया जाए।

पौधे के मरने के बाद आलू कितने समय तक जमीन में रह सकते हैं?

उत्तर इस पर निर्भर करता है जलवायु? आप देखते हैं कि आलू जमीन में रहने और अगले साल नए पौधों के लिए ऊर्जा प्रदान करने के लिए बने होते हैं। इसलिए, अपने प्राकृतिक वातावरण में, वे वसंत तक जमीन में रह सकते हैं, जब वे अंकुरित होंगे और कई नए पौधे पैदा करेंगे...

लेकिन याद रखें कि वे कहाँ से आते हैं? दक्षिण अमेरिका, इसलिए... अधिकांश समशीतोष्ण देशों में वे सर्दियों में जीवित नहीं रह पाएंगे। पानी औरठंड के साथ नमी के कारण आलू सड़ जाएंगे।

इसलिए, यदि आप कैलिफोर्निया में रहते हैं, तो आपके आलू वसंत तक जमीन में रहेंगे। यदि आप कनाडा में रहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उनकी कटाई ठंढ से पहले कर लें, जो कई मामलों में पतझड़ में होती है...

ऐसा कहने के बाद, भले ही आपके आलू वसंत तक जीवित रह सकते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि वे खाने में उतना ही पौष्टिक या अच्छा होगा। जैसे ही पौधा मर जाता है, आलू कुछ ताकत खोना शुरू कर देता है...

लेकिन इससे भी अधिक, जैसे ही आलू अंकुरित होगा, यह बहुत सारी ताकत, पोषक तत्व, आकार और यहां तक ​​कि बनावट भी खो देगा, और आप समाप्त हो सकते हैं आधे खाली "भूसी" के साथ।

क्या आपको भंडारण से पहले आलू धोना चाहिए?

बिल्कुल नहीं! आलू को पकाने से पहले ही धो लें... आप देखिए, आलू पर थोड़ी सी "गंदगी" (मिट्टी) इसे बेहतर बनाए रखने में मदद करती है...

लेकिन यह अपना स्वाद भी बनाए रखता है। जैसे ही आप उन्हें धोते हैं, त्वचा मौसम की क्षति के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाएगी और स्वाद फीका पड़ने लगेगा...

असल में, मैं शीर्ष रसोइयों से एक रहस्य साझा करना चाहता हूं... यहां तक ​​​​कि जब आप आलू खरीदते हैं, लेकिन उन पर "गंदगी" होती है, तो एक शीर्ष शेफ कभी भी उन साफ-सुथरे आलूओं को नहीं देखेगा...

आलू, उगाना, कटाई, इलाज, भंडारण और परंपरा

अब आप जानते हैं कि विभिन्न प्रकार के आलू की कटाई कब और कैसे करनी है आलू, उन्हें कैसे ठीक करें और कैसे स्टोर करें।

लेकिन आप जानते हैं क्या? जबकि कई सब्जियों की पद्धतियों के साथ औरतकनीकें बहुत बदल गई हैं, आलू के लिए पुराने पारंपरिक तरीके अभी भी उपयोग में हैं... और वे अभी भी सर्वोत्तम हैं...

मैं हर समय अपने ज्ञान को अद्यतन करता रहता हूं। लेकिन थोड़े सुधार के साथ, ये अभी भी वे तरीके हैं जो मेरे दादाजी इस्तेमाल करते थे!

आलू वास्तव में बारहमासी पौधे हैं, भले ही हम उन्हें वार्षिक रूप में उगाते हैं। और अधिकांश बारहमासी पौधों की तरह, इसमें तीन चरण होते हैं:

• 1. वानस्पतिक चरण, जब पौधे की जड़ें, तने और पत्तियां बढ़ती हैं।
• 2. प्रजनन चरण, जब पौधा फूल और फल पैदा करता है।
• 3. सुप्त अवस्था, जब पौधा आराम करता है।

आलू भी कंदीय पौधे हैं, वास्तव में, आलू स्वयं एक कंद है। यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है.

जब एक कंदीय पौधा सुप्त अवस्था में चला जाता है, तो वह अपनी लगभग सारी ऊर्जा कंदों में भेज देता है। ये पौधे के लिए दो काम करने के लिए "ऊर्जा भंडार" हैं:

• 1. ठंड के मौसम में पौधे के हवाई भाग को नष्ट होने देना।
• 2. अगले वसंत में कंद से निकलने वाली नई जड़ों, तनों और पत्तियों को ऊर्जा प्रदान करने के लिए।

और यहां युक्ति है... अपने जीवन के अंत में, कंदीय पौधे भेजते हैं बहुत सारे पोषक तत्व कंदों में चले जाते हैं, जो फूलते हैं और बढ़ते हैं, हमारे मामले में, बड़े आलू में।

हमारे लिए इसका क्या मतलब है? इसका मतलब है कि पौधे में फूल आने तक केवल छोटे कंद (आलू) होंगे। फल लगने की अवस्था तक, इसकी बहुत सारी ऊर्जा का उपयोग पहले पत्तियाँ, फिर फूल और अंत में फल (आलू में फल होते हैं) उगाने में किया जाएगाभी)।

इसका मतलब यह है कि आलू के पूरी तरह खिलने से पहले उनकी कटाई करना समय की बर्बादी है।

इसका मतलब यह भी है कि आपको उन्हें दोबारा अंकुरित होने से पहले ही काटना होगा, नहीं तो वे खराब हो जाएंगे। नए पौधे उगाने के लिए कंदों में संग्रहीत सभी पोषक तत्वों का उपयोग करें।

आलू की कटाई के लिए यह अधिकतम समय है, लेकिन... अधिकांश देशों में, शीतोष्ण देशों की तरह, आपको भी अपने आलू की कटाई इससे पहले करनी होगी कि यह बहुत ज्यादा खराब हो जाए ठंडा। वास्तव में, आलू हल्की ठंढ का विरोध करेंगे, लेकिन शीतोष्ण सर्दियों में, उनके सड़ने का जोखिम होता है, और निश्चित रूप से स्थिरता और वजन कम हो जाता है।

हाँ, क्योंकि आयरलैंड जैसे ठंडे देशों में लोकप्रिय होने के बावजूद, आलू वास्तव में दक्षिण से आते हैं अमेरिका।

निष्कर्ष निकालने के लिए, और आपको संदर्भ का एक विस्तृत ढांचा देने के लिए, आपको अपने आलू की कटाई एक ऐसी खिड़की में करनी होगी जो पौधे के पूर्ण खिलने से लेकर कंदों की ताकत खोने से पहले तक होती है, जो कि पहले होती है सर्दी या पुनर्रोपण, जो भी पहले आए।

लेकिन यह अभी भी एक विस्तृत खिड़की छोड़ता है, है ना?

हाँ, और हम वास्तव में यह देखने जा रहे हैं कि इस खिड़की के भीतर आपको कब खुदाई करनी चाहिए आपकी आलू की फसल।

आलू कब कटाई के लिए तैयार हैं ?

बहुत कुछ इस पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का आलू चाहते हैं। कटाई के मामले में अंतर वास्तव में बहुत बड़ा है। आप देखेंगे कि आपको ताजे, नए और शुरुआती आलू वसंत ऋतु से मिलते हैं, जबकि बेकिंग आलू गर्मियों के अंत में या पतझड़ में भी आते हैं।

ऐसा नहीं हैइसका मतलब है कि नए आलू के पौधे बड़े आलू की तुलना में कम समय तक जीवित रहते हैं... नहीं... उनकी कटाई पहले की जाती है।

• बेबी, नए और शुरुआती आलू की कटाई जल्दी की जाती है, जब पौधा अभी भी पूरी ताकत में होता है।<11
• पकाने और उबालने जैसे परिपक्व आलू की कटाई पौधे के प्रजनन चरण के अंत में या उससे पहले की जाती है या जब वह सर्दियों से पहले मर जाता है।

यही कारण है कि इनके लिए प्रक्रियाएं की जाती हैं दो प्रकार के आलू अलग-अलग होते हैं।

आइए छोटे और अधिक कोमल आलू से शुरुआत करें।

बेबी, नए और शुरुआती आलू की कटाई कब करें ?

बच्चे और नए आलू की कटाई रोपण के 50 दिन बाद हो सकती है, हालांकि यह आमतौर पर 60 से 90 दिनों के बीच समाप्त होती है। भूमिगत कंदों की परिपक्वता में कई कारक शामिल हैं, जिनमें शामिल हैं:

• जलवायु
• आलू की विविधता
• मौसम का वास्तविक मौसम<11
• आर्द्रता
• मिट्टी का प्रकार
• अंततः संक्रमण और स्वास्थ्य समस्याएं
• तापमान

आपने अनुमान लगाया; जलवायु जितनी गर्म होगी, विकास उतना ही तेज़ होगा। इसके अलावा, ढीली लेकिन समृद्ध मिट्टी खराब और कठोर मिट्टी की तुलना में बेहतर होती है... प्रसिद्ध आलू घुन जैसे कीड़े पत्ते और पौधे को कमजोर कर सकते हैं, जो बदले में कंदों में संग्रहीत होने के लिए उतनी ऊर्जा नहीं भेज सकते हैं।

जहाँ तक तापमान की बात है, अत्यधिक परिवर्तन आपके नए आलू को प्रभावित कर सकते हैं।

आम तौर पर, आप उन्हें लगाएंगेअगेती फसल के लिए मार्च या अप्रैल की शुरुआत में और गर्मियों की फसल के लिए मई में। यदि आप उन्हें बाद में लगाते हैं, तो तापमान 16 से 21oC की औसत सीमा (60 से 70oF) से अधिक हो सकता है, उन्हें स्वस्थ युवा पौधों को उगाने की आवश्यकता होती है।

लेकिन क्या कोई संकेत है जो पौधा आपको देगा?

हां! और संकेत खिलना है:

• पौधों के खिलने की प्रतीक्षा करें। उनमें से अधिकांश के लिए कम से कम फूलों का एक खुला झुरमुट होने तक प्रतीक्षा करें।
• इस स्तर पर, आप अंदाजा लगाने के लिए अपने आलू के आकार की जांच कर सकते हैं, इसलिए...
• नीचे खोदें अपने किसी पौधे के आधार पर और अपने आलू के आकार की जांच करें।
• नए आलू 1 से 2 इंच चौड़े (2.5 से 5 सेमी) होने चाहिए। छोटे आलू आमतौर पर लगभग 1 इंच चौड़े (2.5 सेमी) होते हैं।
• नए आलू के लिए, आपको आमतौर पर फूल आने से 2 से 3 सप्ताह तक इंतजार करना चाहिए।
• शुरुआती आलू के लिए, प्रतीक्षा करें फूल आने की शुरुआत से कम से कम 5 सप्ताह।
• इस अवधि में, नियमित रूप से अपने आलू की वृद्धि और आकार की जाँच करें। आप इसे पूरे पौधे को उखाड़े बिना भी कर सकते हैं। बस आलू के पौधे के आधार पर पीएफ करें और कुछ कंदों के आकार की जांच करें, फिर दोबारा ढक दें।

बच्चों, नए और शुरुआती आलू की कटाई कैसे करें

आइए छोटे और अधिक मुलायम आलू से शुरुआत करें।

• सूखा दिन चुनें, न कि केवल बारिश के बाद। सबसे पहले, आप चाहते हैं कि आपके आलू सूखे हों। दूसरे, आप चाहते हैं कि मिट्टी हल्की हो और भारी न होपानी के साथ।
• एक कंटेनर तैयार करें जिसे आप अपने आलू के खेत में ले जा सकें। एक बाल्टी जैसा कंटेनर काम करेगा। सुनिश्चित करें कि यह सूखा है. आप नीचे कुछ गद्दी (सूखा भूसा) डालना चाह सकते हैं।
• एक छोटी कुदाली या छोटा कांटा लें। जिनका उपयोग हम पौधों को उखाड़ने के लिए करते हैं।
• पौधे के किनारे पर लगभग 12 इंच (30 सेमी) खोदें और फावड़े के पीछे की मिट्टी से दबाव बनाते हुए, पूरे पौधे को उखाड़ दें।
• इस दूरी पर, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपको अधिकांश आलू अच्छी स्थिति में मिलेंगे, लेकिन...
• आपको कुछ आलू काटने पड़ सकते हैं। यदि आप उन्हें अलग रख देते हैं (आप पहले उन्हें खा सकते हैं)।
• आलू को जड़ों से हटा दें और उन्हें अच्छी तरह साफ कर लें। उन पर कुछ मिट्टी छोड़ दो; इन्हें पूरी तरह साफ न करें।
• इन्हें धीरे से कंटेनर में डालें। उन्हें फेंकें नहीं, नहीं तो कोई भी चोट लगने से आलू सड़ जाएगा और काला पड़ जाएगा।
• गड्ढे में और उसके आस-पास यह जांच लें कि जड़ें उठाने पर आलू निकल आए हैं।
• यदि आपको एक बड़ा आलू मिलता है, तो वह "माँ" है, जिसका अर्थ है वह आलू जो आपने वास्तव में बोया था। दो साल पुराने इस आलू को आप नहीं खा सकते. तो, इसे हटा दें।
• अगले पौधे पर जाएं।
• प्रत्येक पंक्ति के अंत में, वापस जाएं और बचे हुए पौधे की जांच करें। आमतौर पर कुछ उद्धरण होते हैं।

बेबी, नए और शुरुआती आलू को कैसे स्टोर करें

छोटे आलू परिपक्व आलू जितने मजबूत नहीं होते हैं। वे आम तौर पर ऐसा नहीं करेंगेबड़े, बेकिंग आकार के आलू जितने लंबे समय तक चलते हैं।

वास्तव में, छोटे आलू नरम होते हैं और उनमें पानी की मात्रा अधिक होती है। इसका मतलब है कि वे मौसम के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।

नए, बच्चे और कभी-कभी शुरुआती आलू की त्वचा रगड़ने पर आसानी से निकल जाएगी। इसका मतलब यह है कि यह गाढ़ा नहीं हुआ है, इसलिए, यह कंद को केवल थोड़ी सुरक्षा प्रदान करेगा।

इसका एक मतलब है: आपको बच्चे, नए और शुरुआती आलू का बहुत सावधानी से इलाज करने की आवश्यकता है।

वे आपके लिए एक साल तक नहीं चलेंगे, लेकिन फिर भी आप उन्हें कुछ महीनों तक अपने पास रख सकते हैं, बशर्ते कि आप उन्हें सही तरीके से संग्रहित करें। विशेष रूप से शुरुआती आलू वास्तव में अगले वसंत तक आपके लिए उपयोगी हो सकते हैं! तो, यहां बताया गया है कि कैसे।

• उन्हें गर्म और सूखी सतह पर फैलाएं। उन्हें कुछ घंटों के लिए धूप में छोड़ दें।
• उन्हें धूप में बहुत देर तक न छोड़ें। बस उन्हें सुखाने के लिए पर्याप्त है. अन्यथा, वे हरे होने लगेंगे।
• अंधेरी, ठंडी और बहुत अच्छी तरह हवादार जगह ढूंढें।
• अतिरिक्त गंदगी को साफ करें लेकिन उन्हें किसी भी तरह से न धोएं।
• अब, कंटेनर तैयार करें। ये एक कार्डबोर्ड बॉक्स (आदर्श रूप से), छेद वाला एक प्लास्टिक का टोकरा, या छेद वाला एक रोपण पॉट भी हो सकता है।
• यदि आप कार्डबोर्ड बॉक्स का उपयोग करते हैं, तो उसमें छेद रखें। इन कंटेनरों को हवादार होना आवश्यक है। और कार्डबोर्ड प्लास्टिक से बेहतर है।
• कंटेनर के नीचे सूखी घास या पुआल रखें।
• उस पर आलू रखें और सुनिश्चित करें कि वे चिपके नहींस्पर्श करें।
• पुआल या घास की एक और परत डालें।
• फिर आलू की एक और परत। दोबारा, सुनिश्चित करें कि वे स्पर्श न करें।
• शीर्ष पर पहुंचें और घास या पुआल से ढक दें।
• बॉक्स या कंटेनर को बंद करें लेकिन इसे सील न करें।
• उन्हें रखें ठंडी, हवादार और अंधेरी जगह में जहां आप उन्हें महीनों तक संग्रहीत करेंगे।

ऐसी गलतियाँ भी हैं जिनसे आपको हर कीमत पर बचना चाहिए:

<10 उन्हें रेफ्रिजरेटर में न रखें।
• बर्बाद, कटे या टूटे हुए आलू को स्टोर न करें। अगर आप उन्हें पानी नहीं देना चाहते हैं तो पहले उन्हें खा लें। उन्हें दूसरों के साथ संग्रहीत करने का अर्थ है अपने स्वस्थ आलूओं के बीच बीमारी का संभावित "हॉट स्पॉट" डालना।
• उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में न रखें। वे वेंटिलेशन के लिए अच्छे नहीं हैं और इससे समस्या हो सकती है। फफूंद, सड़न और इसी तरह की समस्याएं।
• उन्हें न धोएं। हमने यह पहले ही कहा था, लेकिन आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्यों... आप सड़ने की प्रक्रिया शुरू करने का जोखिम उठाते हैं और आपके आलू का स्वाद खो जाएगा! हां, जैसे ही आप आलू धोते हैं, उसके ऑर्गेनोलेप्टिक गुण कमजोर होने लगते हैं।

बीज आलू का भंडारण

बीज आलू वह आलू हैं जो हम रखेंगे अगले वर्ष पौधारोपण करें। उन्हें भी संग्रहित करने की आवश्यकता है, लेकिन सबसे पहले आपको उन्हें चुनना होगा...

• बिना किसी नुकसान के स्वस्थ और मजबूत आलू चुनें।
• उन्हें अपने हाथ की हथेली में महसूस करें , यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे सख्त हैं, उन्हें धीरे से दबाएं।
• एक बीज आलू के लिए सही आकार वह है