Kao što im ime govori, mesnata i sočna tekstura biftek rajčica priskrbila im je priličan ugled među vrtlarima.

Ove iznimno velike ukusne rajčice vrlo su tražene u svakoj kuhinji. Ne postoji ništa bolje od savršeno narezane biftek rajčice na sendviču ili hamburgeru.

Befftek rajčice su među najvećim i najraznovrsnijim vrstama rajčica. No možda ćete se iznenaditi da je "biftek" samo kategorija rajčica koja uključuje desetke i desetke jedinstvenih kultivara uzgojenih za posebne okuse, boje, klimu i učinak u vrtu.

Ove ljepotice zrele u vinovoj lozi dolaze u nizu duginih boja, od crvene, narančaste i žute do ružičaste, zelene, pa čak i tamnoljubičasto crne.

Mogu biti naslijeđe, sorte s otvorenim oprašivanjem ili hibridi. Neki se bifteci uzgajaju radi bržeg sazrijevanja u hladnim klimama ili otpornosti na toplinu u toplim klimama.

Najbolje od svega, vrhunske sorte biftek rajčice daju veliki urod čak i vrtlaru početniku.

Ako ste jedva čekali da u svom vrtu uzgajate biftek rajčice, možda ste preplavljeni količinom sjemenki koje možete izabrati. Na ovom smo popisu suzili najpopularnije i najuspješnije sorte bifteka za kućne vrtlare. Možda ćete se iznenaditi koliko raznolike i snažne mogu biti ove loze rajčice.

Povijest biftek rajčica

Beefftek rajčicas otpornošću na kasnu plamenjaču hibrida. Uzgojilo ju je EarthWork sjeme, a kada je isprobana u Massachusettsu, farmeri su izvijestili da nisu mogli zadovoljiti potražnju kuhara za ovom nevjerojatnom rajčicom!

Čak iu svojoj vrhunskoj ružičastoj zrelosti, na vašem se pultu može zadržati nekoliko dana i izvrstan je dar za vrt.

Urodi su plodni i trsovi su prilično bujni. Ali ako je ova rajčica pod stresom, plodovi su skloni pucanju.

• Dani do sazrijevanja: 73
• Zrela veličina: 24 -36” širine i 36-40”
• Navika rasta: Neodređeno
• Vrsta sjemena: Hibrid

10: 'Aunt Ruby's German Green'

Još jedan zelenkasti rezač bifteka, ovi veliki plodovi od 12-16 oz imaju okus Brandywinea s kožom zelene limete i jarko žutim mesom s nijansom jantara.

Prekrasno na salatama i hamburgerima ili u salsa verde, ovo nasljeđe također je omiljeno zbog svog izvrsnog okusa koji je savršeno sladak i opor.

• Dani do zrelosti: 85
• Veličina za odrasle: 24-36” širine i 48-60” visine
• Navika rasta: Neodređeno
• Vrsta sjemena: Nasljedstvo s otvorenim oprašivanjem

11: 'Big Beefsteak'

Jedna od rijetkih rajčica determiniranih (vrsta grma) bifteka, ovo klasično nasljeđe prikladnije je veličine za manje kućne vrtove.

Tamno crveno, bogato voće do 2 lbs težine odgovara svimaklasične kvalitete bifteka. Sve sazrijevaju u isto vrijeme za savršeno obiteljsko kuhanje ili vikend za konzerviranje.

• Dani do sazrijevanja: 60-90 dana
• Zrela veličina : 24” širine i 24-36” visine
• Navika rasta: Odrediti
• Vrsta sjemena: Otvoreno oprašeno nasljeđe

12: 'Grand Marshall'

Jedan od najboljih izbora za južne klime, 'Grand Marshall' spremno zametne plod čak iu najtoplijim ljetima. Ovaj hibrid bifteka daje ogromne prinose velikih plodova od 10-14 oz spljoštenog oblika.

Otporan je i na verticilozno i ​​fuzarijsko venuće. Što je najbolje od svega, također je determinantan, pa je potrebno manje rezidbe i obrade rešetki.

• Dani do sazrijevanja: 78
• Zrela veličina: 18-24” širine i 24-36” visine
• Navika rasta: Odredite
• Vrsta sjemena: Hibrid

13: 'Porterhouse'

Burpee tvrdi da je ovo najveći ekstra veliki biftek koji su ikada uzgojili. Morao bih se složiti! Ove rajčice imaju nevjerojatnih 2 do 4 lbs i pršte od okusa!

Tamno su crvene i slatke do kraja, s čvrstom mesnatom teksturom koja je savršeno sočna (ali ne previše sočna) za hamburgere i sendviče. Ovo je poput klasičnog staromodnog bifteka s dodatnom žestinom.

• Dani do zrelosti: 80
• Zrela veličina: 18” širok 36-40” visok
• RastNavika: Neodređeno
• Vrsta sjemena: Hibrid

14: 'Kellogg's Breakfast Tomato'

Jeste li ikada čuli ste za živi biftek od naranče? Pa, ne tražite dalje. Ovo rijetko nasljeđe potječe iz Zapadne Virginije i ima izuzetno sladak okus.

Kožica i meso svijetle su lijepe narančaste boje, u prosjeku 1-2 lbs. Vrlo malo sjemenki. Stopa klijavosti je odlična i biljke su super plodne.

• Dani do sazrijevanja: 85
• Zrela veličina: 18-24 ” širok i 48-60” visok
• Navika rasta: Neodređeno
• Vrsta sjemena: Nasljeđe s otvorenim oprašivanjem

15: 'Tasmanska čokolada'

Iako nema okus čokolade, ovaj kakao crveni rezač ima obilje okusa. Biljke su male i kompaktne za rad vrtlara bez puno prostora.

Također odlično rastu na terasama ili u posudama sa standardnim kavezom za rajčice. Plodovi su manji od većine bifteka, ali toliko ukusni da ih vrijedi izrezati na nekoliko dodatnih.

• Dani do sazrijevanja: 75
• Zrela veličina : 12-18" širine i 24-36" visine
• Navika rasta: Odrediti
• Vrsta sjemena: Otvoreno oprašivanje

16: 'Klasični biftek'

Baker Creek Seeds je poznat po svojim rijetkim starim sortama i ovaj 'Klasični biftek' nije drugačiji. Masivni plodovi dosežu 1-2 lbs i održavaju čvrstinu, mesnatosttekstura tamno crvene boje.

Imaju staromodni okus rajčice za kojom žudite na sendvičima, hamburgerima ili narezane ravno na ploške s malo soli! Ova je sorta posebno prilagođena sjeveroistočnoj i sličnoj klimi.

• Dani do sazrijevanja: 85
• Zrela veličina: 18-24 ” širok i 24-36” visok
• Navika rasta: Neodređeno
• Vrsta sjemena: Otvoreno oprašiva nasljeđe

17: 'Large Barred Boar'

Sorta spljoštenog bifteka koja raste na čvrstim biljkama, ova prugasta baština daje plodove prošarane ružičastim, smeđim i metalik zelenim prugama. Ružičasto mesnato meso je super ukusno i zapanjujuće u svakom jelu.

• Dani do zrelosti: 65-70
• Zrela veličina: 18-24" širine i 18-36" visine
• Navika rasta: Neodređeno
• Vrsta sjemena: Otvoreno oprašeno naslijeđe

18: 'German Johnson'

Ako volite ono klasično rakijasto vino u obliku bundeve, 'German Johnson' vas neće razočarati. Snažniji je i prinosniji od svojih rođaka OP brandywine.

Visoka produktivnost, kiseli okus rajčice i bogata kremasta tekstura čine ovaj proizvod posebno jedinstvenim. Ranije rađa i izuzetno je plodan.

• Dani do sazrijevanja: 75
• Zrela veličina: 48 inča širine i 48-60 ” visok
• Navika rasta: Neodređeno
• Vrsta sjemena: Otvoreno oprašivanjeheirloom

19: 'Margold'

Ako više volite jarko sunčane bifteke od običnog starog crvenog, 'Margold' je zadivljujući u smislu estetike i okusa. Ovaj žuti hibrid s crvenim prugama ima veliku otpornost na bolesti i prinos. Meso je mekše, a okus slađi od „prugastog njemačkog“.

Imajte na umu da je ovoj sorti potrebno najmanje 13 sati dnevnog svjetla i možda neće biti tako dobro u sjevernoj klimi. Međutim, vrlo je otporan na lisnu plijesan, virus mozaika rajčice i verticilium wilt.

• Dani do sazrijevanja: 75
• Zrela veličina : 26-48” širine i 48-60” visine
• Navika rasta: Neodređeno
• Vrsta sjemena: Hibrid

20: 'Beefmaster'

Kao jedna od najpopularnijih hibridnih rajčica, 'Beefmaster' je stekla reputaciju zbog svojih iznimno velikih plodova i hibridne snage.

Rajčica je izuzetno bogata vitaminima A i C i ima izvrstan okus i teksturu za sve vrste rezanja. Ove biljke vinove loze otporne su na bolesti i peletiraju se radi lakše sjetve.

• Dani do sazrijevanja: 80
• Zrela veličina: 24- 36” širine i 48-60” visine
• Navika rasta: Neodređeno
• Vrsta sjemena: Hibrid

21: 'Astrakhanskie'

Ovu rajčicu puno je lakše jesti nego izgovoriti. Ovaj divovski biftek porijeklom je iz Rusije i ima prekrasan spljošten obliks rebrastim i živocrvenom kožom.

Okus je zapravo najbolji kada je malo nedozreo.

Tloze su više i mlitave pa im je potrebna pouzdana rešetka. Ova je sorta vrlo produktivna za nasljeđe i jedna je od omiljenih sorti za ruske kuhare.

• Dani do sazrijevanja: 70-75
• Zrela veličina: 24-36” širine i 48-60” visine
• Navika rasta: Neodređeno
• Vrsta sjemena: Otvoreno -oprašeno nasljeđe

Završne misli

Beefsteak rajčice doista su klasične sveameričke rajčice. Bez obzira koju sortu odaberete, njihova ogromna veličina i izvrstan okus upotpunit će svaki sendvič ili hamburger koji imate cijelo ljeto.

Ne zaboravite neke konzervirati zamrzavanjem ili konzerviranjem! Možda ćete osjetiti želju za ovim rubin-crvenim ili duginim voćem u jeku zime.

Beefsteak rajčice su među najzahvalnijim i najukusnijim rajčicama za svaki vrt.

Sretan uzgoj!

Ovi ukusni rezači izgledaju kao daleki rođak njihovih divljih predaka, no nedavne studije povezale su podrijetlo rajčica od bifteka do konkvistadora Hernana Corteza, koji je početkom 16. stoljeća donio divovske rajčice u Europu iz Meksika.

Ali nije on bio taj koji ih je pronašao, naravno; Cortez je jednostavno prikupio sjeme od briljantnih aztečkih farmera koji su uzgajali mesnate rajčice kroz mnoge generacije.

Iako neki možda misle da ovi plodovi "nakaze prirode" od jednog kilograma potječu iz neke vrste genetske modifikacije, oni su zapravo uzgojeni potpuno prirodno zahvaljujući nizu odabira prije više stotina godina.

Pretpostavlja se da je izvorna prirodna mutacija nastala rijetkom proliferacijom matičnih stanica u vrhu biljke rajčice. To je dovelo do nevjerojatno velikih rajčica koje su čuvari sjemena skupljali generacijama.

Otvoreno oprašeno naspram hibridnog sjemena

Solanum lycopersicum 'Beefsteak' je latinski naziv za grupu rajčica iz bifteka. Ali kao što smo gore spomenuli, postoje deseci i deseci vrsta sjemena koje se uklapaju u ovu kategoriju.

Sjemenke bifteka mogu biti otvoreno oprašene ili hibridizirane. Razlika između ove dvije vrste rajčica povezana je s načinom na koji su uzgojene i možete li spremiti "vjerno tipu" ili nesjemenke.

Otvoreno oprašene (OP) biftek rajčice uključuju naslijeđe poput 'Cherokee Purple', 'Brandywine' i 'Striped German'. Ove vrste sjemena prenose se generacijama i ako spremite sjeme za ponovnu sadnju sljedeće sezone, iz njih će izrasti biljka vrlo slična matičnoj biljci.

Hibridne sorte su relativno novije, iako su bile uzgajan desetljećima.

F1 hibridni biftek poput 'Captain Lucky' ili 'Big Beef Plus' nastaje križanjem dviju različitih linija rajčica kako bi se stvorilo željeno potomstvo. Ovo nikako nije genetska modifikacija.

Hibridizacija je prirodni proces koji jednostavno omogućuje oplemenjivačima biljaka da se razmnožavaju za specifične osobine kao što su otpornost na bolesti ili veličina lakše nego što mogu s OP sjemenom. Hibridne sorte također imaju tendenciju da budu snažnije od OP rajčica.

Na kraju, ako sačuvate sjeme od hibridne rajčice, one neće saditi "vjerno tipu" sljedeće sezone.

Zbog toga oni koji čuvaju sjeme preferiraju otvoreno oprašene sorte, dok se komercijalni uzgajivači često odlučuju za snažnije hibridne sorte. U svakom slučaju, vjerojatno ćete dobiti ukusnu biftek rajčicu!

Što je biftek rajčica?

Beefsteak rajčice dobile su ime po iznimno velikoj veličini i mesnatoj teksturi. Imaju klasičan okus rajčice koji je ponekad slađi od prosjeka.

Zahvaljujući velikoj okrugloj veličini isavršeno rezanje, ove rajčice obično su najbolje za sendviče i hamburgere, dok se manje rajčice i cherry rajčice obično koriste za salate ili salse.

Najveće rajčice za biftek mogu biti do 6 inča u promjeru i teške oko funta. Imaju mnogo malih odjeljaka za sjemenke unutar ploda i ponekad uključuju izražene uzorke rebra koji potječu od drevnih pretkolumbovskih kultivara rajčica u Sjevernoj Americi.

Većina sorti biftek rajčica raste na velikim snažnim biljkama koje su visoke najmanje 6 stopa i kojima je potrebno 70-85 dana da daju plod.

Kako uzgojiti najbolje biftek rajčice

Kao i sve rajčice, sorte bifteka stvarno uživaju u obilju topline, sunčeve svjetlosti i plodnosti. Najsvežije, najukusnije biftek rajčice potječu od sretnih, zdravih biljaka koje su uzgojene u kvalitetnom tlu.

Ako želite imati najbolje rajčice za rezanje u susjedstvu, slijedite ove jednostavne savjete:

1. Započnite s kvalitetnim sadnicama

Beefsteak rajčice imaju prednost u startu u većini umjerenih klimatskih područja. Započinjanje sjetve u zatvorenom prostoru 6-7 tjedana prije posljednjeg mraza pomoći će osigurati da biljke dobiju maksimalnu količinu vremena rasta na otvorenom kako bi dale puno mesnatih rajčica.

Bez obzira na to započnete li u lokalnom rasadniku ili ih uzgajate sami, budite sigurni da su čvrsti, dobro ukorijenjeni i da nisu previše "kraki" da ne posegnu za suncem.

Kvalitetne sadnice imat će živopisno zeleno lišće, debelu snažnu središnju stabljiku i korijenje koje je dobro ukorijenjeno jer nije vezano za korijenje u posudi.

2. Pripremite bogatu, dobro dreniranu vrtnu zemlju

Biljke biftek rajčice uspijevaju u plodnom ilovastom tlu koje ima puno prozračivanja i organske tvari. Upotrijebite vile za kopanje ili vile za kopanje kako biste prorahlili tlo u svojim vrtnim gredicama i nadopunili ga nekoliko inča debelim visokokvalitetnim kompostom.

Ovo će vam pomoći da vaše biftek rajčice budu dobro drenirane i nahranjene cijelo ljeto.

3. Omogućite obilje plodnosti

Kao što možete zamisliti, uzgoj grozda divovskih rajčica od 1 funte zahtijeva mnogo biljne hrane.

Beefsteak rajčice teške su hranilice koje preferiraju dosta nadoknade višenamjenskim organskim gnojivima kao što je granulirano gnojivo Down to Earth ili Neptune's Harvest Tomato & Veg formula.

Potonje je posebno korisno ako se razrijedi do ⅛ šalice po galonu vode i izlije na zonu korijena svaka 1-2 tjedna tijekom vegetacijske sezone.

Ova gnojiva povećavaju prinose rajčica i snagu samih biljaka. Gladna biljka biftek rajčice teško će sazrijeti velike ukusne plodove kojima se nadate.

4. Koristite pravilan razmak

Baš kao i ljudi, rajčice ne vole gužvu i zaglađeni zajedno. Odgovarajući razmak osigurat će da vaše biljke biftek rajčicemogu narasti do svog punog sjaja i dati obilje plodova.

Većina kultivara zahtijeva najmanje 2-4 četvorna metra prostora, stoga planirajte svoj vrtni prostor u skladu s tim. Biftek rajčice koje su posađene preblizu jedna drugoj imat će manje prinose i mogle bi podleći bolestima.

5. Odaberite sortu bifteka koja odgovara vašoj klimi

Prije nego što okopate, važno je napraviti svoj odabir sjemena s pažnjom na prilagodljivost vašoj specifičnoj klimi.

Vrtlari s kraćim sezonama rasta vjerojatno će više voljeti sortu rajčice biftek koja brzo sazrijeva.

Vrtlari u izrazito vlažnim ili vlažnim klimama možda će trebati biftek otporan na bolesti.

Svaki kuhar ili poznavatelj rajčice možda će više voljeti najukusnije, najunikatnije vrste bifteka. Pronašli smo top 21 najbolji kultivar koji može odgovarati svakom od ovih scenarija i više.

Top 21 najbolja sorta biftek rajčice za uzgoj u vašem vrtu

1: 'Super biftek'

Burpee Seeds ovo zovu "boljim od bifteka" zbog njegovih ukusnih mesnih plodova s ​​glatkim ramenima i manjim ožiljcima na krajevima cvjetanja.

Plodnim indeterminantnim (vinogradarskim) biljkama treba 80 dana da sazriju i daju ujednačene plodove prosječne težine oko 17 unci.

Ove biljke trebaju puno prostora i rešetku ili kavez za rajčice kako bi podržale njihov rast.

• Dani do sazrijevanja: 80
• Veličina za odrasle: 36-48" širine i 48-60"visok
• Navika rasta: Neodređeno
• Vrsta sjemena: Otvoreno oprašivanje

2: 'Cherokee Purple'

Ovaj neobični ljubičasto-crveni i tamnoružičasti nasljedni biftek poznat je po svom dobro zaokruženom okusu i prekrasnoj boji.

Bogat okus i tekstura priskrbili su ovoj rajčici veliku reputaciju među ljubiteljima nasljeđa.

Srednje veliki plodovi su spljošteno-sferičnog oblika i prosječne težine između 8 i 12 oz. Trsovi su kraći od ostalih neodređenih vrsta i mogu se orezati kako bi dobro rasli u kompaktnijim vrtovima.

• Dani do sazrijevanja: 72
• Zrela veličina : 24-36” širine i 36-48” visine
• Navika rasta: Neodređeno
• Vrsta sjemena: Nasljedno oprašivanje

3: 'Cherokee Carbon'

Ova tamnoljubičasta rajčica slična je 'Cherokee Purple', ali je hibridizirana za elastičnost i otpornost na pucanje. Biljke su visoke i vrlo plodne, često donose plodove sve do prvih jesenskih mrazeva. Prekrasne boje i izvrstan okus čine najbolji sendvič od rajčice koji ste ikada probali.

• Dani do zrelosti: 75
• Zrela veličina: 24-36” širine i 36-48” visine
• Navika rasta: Neodređeno
• Vrsta sjemena: Hibrid

4: 'Madame Marmande'

Ako tražite gurmanski sočan francuski biftek, ovo je izbor za vas!Ovo voće je širokih ramena i masivno, u prosjeku ima 10 oz i ima bogat okus.

Kožica je obično tamno grimizno crvena i neće pucati kao slične vrste. Prilično brzo sazrijeva i obično se presađuje izvan prvog tjedna svibnja u blagim klimatskim područjima.

• Dani do sazrijevanja: 72
• Zrela veličina : 45-60” širine i 60-70” visine
• Navika rasta: Neodređeno
• Vrsta sjemena: Hibrid

5: 'Pink Brandywine'

Ovaj živopisni ružičasti nasljedni rezač jednako je ukusan koliko i lijep. Jedinstvena rumeno ružičasta koža i robusna mesna tekstura čine ovo savršenim biftekom za prekrasne otvorene sendviče i salate.

Savršena jesenska sorta, plodovi su prosječno teški oko 1 lb i preferiraju hladnije vrijeme u rujnu da konačno sazriju.

• Dani do sazrijevanja: 82
• Zrela veličina: 45-50” širine i 48-60” visine
• Navika rasta: Neodređeno
• Sjeme Vrsta: Nasljedstvo otvorenog oprašivanja

6: 'Big Beef Plus'

'Big Beef' visoko je cijenjen među komercijalnim uzgajivačima jer je široko prilagodljiv i iznimno visokog prinosa.

Ova 'Plus' sorta podiže sve to na višu razinu s više slatkoće, dodatnom otpornošću na virus mozaika rajčice i ekstra bogatom rubin-crvenom unutrašnjosti.

• Dana do sazrijevanja: 72
• Zrela veličina: 36” širine sa 48-60”visok
• Navika rasta: Neodređeno
• Vrsta sjemena: Hibrid

7: 'Captain Lucky'

Ako više volite jedinstveniju varijantu bifteka, ova neonsko zelena rajčica s interijerom u psihodeličnim bojama oduševit će sve goste na večeri.

Kad sazriju, plodovi su zeleni i crveni izvana sa žućkasto-zelenkastom unutrašnjošću koja je prošarana jarko ružičastim i crvenim prugama.

"Captain Lucky" je snažan hibrid uzgojen u Sjevernoj Karolini i dovoljno brzo sazrijeva za većinu klimatskih područja u SAD-u. Ima otvorenu naviku i najbolje ga je uzgajati s kavezom za rajčice u vašem vrtu.

• Dana do sazrijevanja: 75
• Zrela veličina: 50-60” širine i 48-60” visine
• Navika rasta: Neodređeno
• Vrsta sjemena: Hibrid

8: 'Black Krim'

S tamnim kestenjasto meso i prekrasno bogat okus, ovo naslijeđe još je jedan ukras u svakom vrtu.

Sorta je nastala na poluotoku Crnog mora sa savršenim mediteranskim "ljetima rajčice". Međutim, rado će tolerirati malo više vrućine ili hladnoće sve dok je iznad ugodnih 55°F.

• Dani do zrelosti: 80
• Zrela veličina: 18 inča široka i 36-40 inča
• Navika rasta: Neodređeno
• Vrsta sjemena: Otvoreno oprašena nasljedna rajčica

9: 'Damsel'

Ova zadivljujuća ružičasta biftek rajčica ima sav okus i boju nasljedne