Πώς να καλλιεργήσετε τεράστιες και ζουμερές ντομάτες Beefsteak στον κήπο σας

 Πώς να καλλιεργήσετε τεράστιες και ζουμερές ντομάτες Beefsteak στον κήπο σας

Timothy Walker

Όπως υποδηλώνει και το όνομά τους, η σαρκώδης και ζουμερή υφή των μοσχαρίσιων ντοματών έχει δώσει μεγάλη φήμη στους κηπουρούς.

Αυτές οι πολύ μεγάλες και νόστιμες ντομάτες είναι περιζήτητες σε κάθε κουζίνα. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια τέλεια κομμένη ντομάτα beefsteak σε σάντουιτς ή μπιφτέκι.

Οι μοσχαρίσιες ντομάτες είναι από τις μεγαλύτερες και πιο ποικίλες από όλους τους τύπους ντομάτας. Ίσως, όμως, να εκπλαγείτε από το γεγονός ότι η "μοσχαρίσια ντομάτα" είναι απλώς μια κατηγορία ντομάτας που περιλαμβάνει δεκάδες και δεκάδες μοναδικές ποικιλίες που εκτρέφονται για συγκεκριμένες γεύσεις, χρώματα, κλίματα και επιδόσεις στον κήπο.

Αυτές οι ομορφιές που ωριμάζουν με αμπέλι διατίθενται σε μια ποικιλία χρωμάτων ουράνιου τόξου, από κόκκινο, πορτοκαλί και κίτρινο έως ροζ, πράσινο, ακόμη και σκούρο μοβ μαύρο.

Μπορεί να είναι κληρονομικά, ποικιλίες ανοικτής γονιμοποίησης ή υβρίδια. Ορισμένα beefsteaks εκτρέφονται για ταχύτερη ωρίμανση σε ψυχρά κλίματα ή ανθεκτικότητα στη ζέστη σε θερμά κλίματα.

Το καλύτερο από όλα, οι κορυφαίες ποικιλίες ντομάτας beefsteak αποδίδουν σε μεγάλη αφθονία ακόμη και στον πιο αρχάριο κηπουρό.

Αν θέλετε διακαώς να καλλιεργήσετε φυτά ντομάτας beefsteak στον κήπο σας, μπορεί να είστε συγκλονισμένοι από τον αριθμό των σπόρων που έχετε να επιλέξετε. Σε αυτή τη λίστα, έχουμε περιορίσει τις πιο δημοφιλείς και καλά αποδοτικές ποικιλίες beefsteak για τους κηπουρούς του σπιτιού. Μπορεί να εκπλαγείτε από το πόσο ποικίλες και ζωηρές μπορούν να είναι αυτές οι ντοματιές.

Ιστορία της ντομάτας Beefsteak

Οι ντομάτες Beefsteak μπορεί να έχουν μέγεθος μαμούθ και τόσο πλούσια γεύση που όλες οι άλλες ντομάτες ωχριούν μπροστά τους.

Αυτές οι νόστιμες φέτες μοιάζουν με μακρινό ξάδελφο των άγριων προγόνων τους, ωστόσο πρόσφατες μελέτες έχουν εντοπίσει την προέλευση των ντοματών beefsteak πίσω στον κατακτητή Ερνάν Κορτέζ, ο οποίος έφερε γιγαντιαίες ντομάτες στην Ευρώπη από το Μεξικό στις αρχές του 16ου αιώνα.

Αλλά δεν ήταν αυτός που τις βρήκε, φυσικά- ο Κορτέζ απλώς συνέλεξε σπόρους από τους λαμπρούς Αζτέκους αγρότες που καλλιεργούσαν τις κρεατώδεις ντομάτες για πολλές γενιές.

Δείτε επίσης: 20 Πολυετή φυτά με μεγάλη ανθοφορία για μακρόχρονο χρώμα

Ενώ κάποιοι μπορεί να πιστεύουν ότι αυτά τα φρούτα του ενός κιλού, "φρικιό της φύσης", προέρχονται από κάποιου είδους γενετική τροποποίηση, στην πραγματικότητα αναπαράχθηκαν εντελώς φυσικά χάρη σε μια σειρά επιλογών πριν από εκατοντάδες χρόνια.

Η αρχική φυσική μετάλλαξη εικάζεται ότι προήλθε από έναν σπάνιο πολλαπλασιασμό βλαστικών κυττάρων στην άκρη ενός φυτού ντομάτας. Αυτό οδήγησε σε ντομάτες τεράστιου μεγέθους, τις οποίες οι σποροφύλακες συνέλεγαν για γενεές.

Σπόροι ανοικτής επικονίασης έναντι υβριδικών σπόρων

Solanum lycopersicum "Beefsteak" είναι η λατινική ονομασία για την ομάδα των ντοματών beefsteak. Αλλά όπως αναφέραμε παραπάνω, υπάρχουν δεκάδες και δεκάδες τύποι σπόρων που εντάσσονται σε αυτή την κατηγορία.

Οι σπόροι Beefsteak μπορεί να είναι είτε ανοιχτής γονιμοποίησης είτε υβριδοποιημένοι. Η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο τύπων ντομάτας σχετίζεται με τον τρόπο με τον οποίο εκτράφηκαν και με το αν μπορείτε να αποθηκεύσετε ή όχι σπόρους "πιστούς στον τύπο".

Οι ντομάτες beefsteak ανοικτής γονιμοποίησης (OP) περιλαμβάνουν κληρονομικές ντομάτες όπως οι 'Cherokee Purple', 'Brandywine' και 'Striped German'. Αυτοί οι τύποι σπόρων έχουν περάσει από γενιά σε γενιά και αν αποθηκεύσετε τους σπόρους για να τους μεταφυτέψετε την επόμενη σεζόν, θα αναπτύξουν ένα φυτό που θα μοιάζει πολύ με το μητρικό φυτό.

Οι υβριδικές ποικιλίες είναι σχετικά νεότερες, αν και καλλιεργούνται εδώ και πολλές δεκαετίες.

Ένα υβρίδιο F1 beefsteak όπως το 'Captain Lucky' ή το 'Big Beef Plus' δημιουργείται από τη διασταύρωση δύο διαφορετικών σειρών ντομάτας για τη δημιουργία ενός επιθυμητού απογόνου. Αυτό δεν αποτελεί σε καμία περίπτωση γενετική τροποποίηση.

Ο υβριδισμός είναι μια φυσική διαδικασία που απλώς επιτρέπει στους φυτωριούχους να αναπαράγουν συγκεκριμένα χαρακτηριστικά, όπως αντοχή σε ασθένειες ή μέγεθος, πιο εύκολα από ό,τι μπορούν με τους σπόρους OP. Οι υβριδικές ποικιλίες τείνουν επίσης να είναι πιο ζωηρές από τις ντομάτες OP.

Τέλος, αν αποθηκεύσετε σπόρους από μια υβριδική ντομάτα, δεν θα φυτευτούν "πιστά στον τύπο" την επόμενη σεζόν.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι σποροφύλακες τείνουν να προτιμούν ποικιλίες με ανοιχτή επικονίαση, ενώ οι εμπορικοί καλλιεργητές συχνά επιλέγουν πιο ζωηρές υβριδικές ποικιλίες. Όπως και να έχει, είναι πιθανό να καταλήξετε με μια νόστιμη ντομάτα beefsteak!

Τι είναι η ντομάτα Beefsteak;

Οι ντομάτες Beefsteak πήραν το όνομά τους λόγω του πολύ μεγάλου μεγέθους τους και της κρεατώδους υφής τους. Έχουν μια κλασική γεύση ντομάτας που μερικές φορές είναι πιο γλυκιά από τον μέσο όρο.

Χάρη στο μεγάλο στρογγυλό μέγεθός τους και την τέλεια κοπή τους σε φέτες, αυτές οι ντομάτες τείνουν να είναι οι καλύτερες για σάντουιτς και μπιφτέκια, ενώ οι μικρότερες ντομάτες και οι ντοματίνια χρησιμοποιούνται συνήθως για σαλάτες ή σάλτσες.

Οι μεγαλύτερες ντομάτες beefsteak μπορεί να έχουν διάμετρο έως και 6" και βάρος περίπου ένα κιλό. Έχουν πολλά μικρά διαμερίσματα σπόρων στο εσωτερικό του καρπού και μερικές φορές περιλαμβάνουν τα έντονα μοτίβα ραβδώσεων που προήλθαν από αρχαίες προκολομβιανές ποικιλίες ντομάτας στη Βόρεια Αμερική.

Οι περισσότερες ποικιλίες ντομάτας beefsteak αναπτύσσονται σε μεγάλα και εύρωστα φυτά που έχουν ύψος τουλάχιστον 2 μέτρα και χρειάζονται 70-85 ημέρες για να παράγουν καρπούς.

Πώς να καλλιεργήσετε τις καλύτερες ντομάτες Beefsteak

Όπως όλες οι ντομάτες, οι ποικιλίες beefsteak απολαμβάνουν πραγματικά άφθονη ζέστη, ηλιακό φως και γονιμότητα. Οι πιο γεροδεμένες και νόστιμες ντομάτες beefsteak προέρχονται από ευτυχισμένα, υγιή φυτά που καλλιεργήθηκαν σε ποιοτικό έδαφος.

Δείτε επίσης: 15 ωραιότερα φυτά εσωτερικού χώρου που αναρριχώνται και αναρριχώνται για να φέρουν τροπικά μοτίβα

Αν θέλετε να έχετε τις καλύτερες ντομάτες σε φέτες στη γειτονιά, ακολουθήστε αυτές τις απλές συμβουλές:

1. Ξεκινήστε με ποιοτικά σπορόφυτα

Οι ντομάτες Beefsteak επωφελούνται από ένα προβάδισμα στα περισσότερα εύκρατα κλίματα. Ξεκινώντας τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους 6-7 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό, θα διασφαλίσετε ότι τα φυτά θα έχουν το μέγιστο δυνατό χρόνο ανάπτυξης στην ύπαιθρο, ώστε να αποδώσουν πολλές και κρεατώδεις ντομάτες.

Είτε προμηθευτείτε τα φυτά σας από ένα τοπικό φυτώριο είτε τα καλλιεργήσετε μόνοι σας, βεβαιωθείτε ότι είναι εύρωστα, καλά ριζωμένα και όχι πολύ "μακρόστενα" από το να προσπαθούν να βγουν στον ήλιο.

Τα ποιοτικά δενδρύλλια θα έχουν ζωηρά πράσινα φύλλα, ένα παχύ και ισχυρό κεντρικό στέλεχος και ρίζες που είναι καλά εγκατεστημένες και δεν είναι ριζωμένες στο δοχείο.

2. Προετοιμάστε πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο χώμα κήπου

Τα φυτά ντομάτας Beefsteak ευδοκιμούν σε γόνιμο αργιλώδες έδαφος που έχει άφθονο αερισμό και οργανική ουσία. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή μια ευρεία διχάλα για να χαλαρώσετε το έδαφος στα παρτέρια του κήπου σας και συμπληρώστε το με λίγες ίντσες λίπασμα υψηλής ποιότητας.

Αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τις μοσχαρίσιες ντομάτες σας καλά στραγγιζόμενες και καλοθρεμμένες όλο το καλοκαίρι.

3. Παρέχετε άφθονη γονιμότητα

Όπως μπορείτε να φανταστείτε, η καλλιέργεια μιας δέσμης γιγάντιων ντοματών του 1 κιλού απαιτεί πολλή φυτική τροφή.

Οι ντομάτες Beefsteak είναι βαριά τροφοδότες που προτιμούν την άφθονη βελτίωση με ένα οργανικό λίπασμα γενικής χρήσης όπως το κοκκώδες λίπασμα Down to Earth ή η φόρμουλα Neptune's Harvest Tomato & Veg.

Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα ευεργετικό αν αραιωθεί σε ⅛ φλιτζάνι ανά γαλόνι νερού και ρίχνεται στη ριζική ζώνη κάθε 1-2 εβδομάδες καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Αυτά τα λιπάσματα αυξάνουν τις αποδόσεις των ντοματών και την ευρωστία των ίδιων των φυτών. Ένα πεινασμένο φυτό ντομάτας beefsteak θα δυσκολευτεί να ωριμάσει τους μεγάλους νόστιμους καρπούς που ελπίζετε.

4. Χρησιμοποιήστε τις κατάλληλες αποστάσεις

Ακριβώς όπως οι άνθρωποι, έτσι και οι ντομάτες δεν θέλουν να συνωστίζονται και να στριμώχνονται μεταξύ τους. Η σωστή χωροθέτηση θα εξασφαλίσει ότι τα φυτά ντομάτας beefsteak θα μπορέσουν να αναπτυχθούν σε όλο τους το μεγαλείο και να παράγουν πολλούς καρπούς.

Οι περισσότερες ποικιλίες απαιτούν τουλάχιστον 2-4 τετραγωνικά πόδια χώρου, οπότε σχεδιάστε ανάλογα τον χώρο στον κήπο σας. Οι ντομάτες Beefsteak που φυτεύονται πολύ κοντά η μία στην άλλη θα έχουν χαμηλότερες αποδόσεις και μπορεί να υποκύψουν σε ασθένειες.

5. Επιλέξτε μια ποικιλία beefsteak κατάλληλη για το κλίμα σας

Πριν ξεκινήσετε, είναι σημαντικό να κάνετε την επιλογή των σπόρων σας με γνώμονα την προσαρμοστικότητα στο συγκεκριμένο κλίμα.

Οι κηπουροί με μικρότερες περιόδους καλλιέργειας θα προτιμήσουν πιθανώς μια ποικιλία ντομάτας beefsteak που ωριμάζει γρήγορα.

Οι κηπουροί σε ιδιαίτερα υγρά ή υγρά κλίματα μπορεί να χρειαστούν ένα beefsteak ανθεκτικό στις ασθένειες.

Και κάθε σεφ ή γνώστης της ντομάτας μπορεί να προτιμά τις πιο νόστιμες και μοναδικές ποικιλίες beefsteak. Βρήκαμε τις 21 καλύτερες ποικιλίες που μπορούν να ταιριάξουν σε κάθε ένα από αυτά τα σενάρια και όχι μόνο.

Top 21 καλύτερες ποικιλίες ντομάτας Beefsteak για να καλλιεργήσετε στον κήπο σας

1: 'Super Beefsteak'

Οι σπόροι Burpee Seeds αποκαλούν αυτό το είδος "καλύτερο από το beefsteak" λόγω των γευστικών καρπών κρέατος με λείους ώμους και μικρότερα σημάδια στα άκρα των ανθέων.

Τα παραγωγικά φυτά με αβελτίωση χρειάζονται 80 ημέρες για να ωριμάσουν και αποδίδουν ομοιόμορφους καρπούς με μέσο όρο περίπου 17 ουγγιές.

Τα φυτά αυτά χρειάζονται άφθονο χώρο και πέργκολα ή κλουβί ντομάτας για να στηρίξουν την ανάπτυξή τους.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 80
  • Ώριμο μέγεθος: 36-48" πλάτος και 48-60" ύψος
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Απροσδιόριστο
  • Τύπος σπόρου: Ανοικτής γονιμοποίησης

2: 'Cherokee Purple'

Αυτό το ασυνήθιστο μοβ-κόκκινο και σκούρο ροζ beefsteak είναι γνωστό για την καλοζυγισμένη του γεύση και τον υπέροχο χρωματισμό του.

Η πλούσια γεύση και υφή της έχουν χαρίσει σε αυτή την τομάτα μεγάλη φήμη στους λάτρεις των κληρονομικών ποικιλιών.

Οι μεσαίου μεγέθους καρποί έχουν πεπλατυσμένο σφαιρικό σχήμα και ο μέσος όρος τους κυμαίνεται μεταξύ 8 και 12 ουγκιών.Τα αμπέλια είναι κοντύτερα από άλλα αβελτίωτα και μπορούν να κλαδευτούν για να αναπτυχθούν καλά σε πιο συμπαγείς κήπους.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 72
  • Ώριμο μέγεθος: 24-36" πλάτος και 36-48" ύψος
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Απροσδιόριστο
  • Τύπος σπόρου: Κληρονομικό φυτό ανοικτής γονιμοποίησης

3: 'Cherokee Carbon'

Αυτή η σκούρα μοβ ντομάτα είναι παρόμοια με την 'Cherokee Purple', αλλά υβριδοποιημένη για ανθεκτικότητα και αντοχή στο ράγισμα. Τα φυτά είναι ψηλά και πολύ παραγωγικά, συχνά παράγουν καρπούς μέχρι τους πρώτους παγετούς του φθινοπώρου. Τα υπέροχα χρώματα και η νόστιμη γεύση της κάνουν το καλύτερο σάντουιτς ντομάτας που έχετε δοκιμάσει ποτέ.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 75
  • Ώριμο μέγεθος: 24-36" πλάτος και 36-48" ύψος
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Απροσδιόριστο
  • Τύπος σπόρου: Υβριδικό

4: "Madame Marmande

Αν ψάχνετε για ένα γκουρμέ ζουμερό γαλλικό μπιφτέκι, αυτή είναι η ποικιλία για εσάς! Αυτοί οι καρποί είναι φαρδύς ώμος και εύρωστοι, με μέσο όρο 10 oz και πλούσιο άρωμα.

Ο φλοιός είναι συνήθως βαθύ κόκκινο και δεν σκίζεται όπως οι παρόμοιες ποικιλίες. Ωριμάζει αρκετά γρήγορα και συνήθως μεταφυτεύεται έξω την πρώτη εβδομάδα του Μαΐου σε ήπια κλίματα.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 72
  • Ώριμο μέγεθος: 45-60" πλάτος και 60-70" ύψος
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Απροσδιόριστο
  • Τύπος σπόρου: Υβριδικό

5: 'Pink Brandywine'

Αυτή η ζωντανή ροζ φέτα είναι τόσο νόστιμη όσο και όμορφη. Η μοναδική ροζ φλούδα και η στιβαρή υφή του κρέατος την καθιστούν την τέλεια μοσχαρίσια μπριζόλα για πανέμορφα σάντουιτς και σαλάτες.

Μια τέλεια φθινοπωρινή ποικιλία, οι καρποί έχουν μέσο όρο περίπου 1 λίβρας και προτιμούν τον ψυχρότερο καιρό του Σεπτεμβρίου για να ωριμάσουν τελικά.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 82
  • Ώριμο μέγεθος: 45-50" πλάτος και 48-60" ύψος
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Απροσδιόριστο
  • Τύπος σπόρου: Κληρονομικό φυτό ανοικτής γονιμοποίησης

6: 'Big Beef Plus'

Το "Big Beef" χαίρει μεγάλης εκτίμησης μεταξύ των εμπορικών γεωργών, επειδή είναι ευρέως προσαρμόσιμο και εξαιρετικά υψηλής απόδοσης.

Αυτή η ποικιλία "Plus" τα πηγαίνει όλα αυτά στο επόμενο επίπεδο με περισσότερη γλυκύτητα, πρόσθετη αντοχή στον ιό του μωσαϊκού της ντομάτας και ένα πολύ πλούσιο ρουμπινί-κόκκινο εσωτερικό.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 72
  • Ώριμο μέγεθος: 36" πλάτος και 48-60" ύψος
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Απροσδιόριστο
  • Τύπος σπόρου: Υβριδικό

7: 'Captain Lucky'

Αν προτιμάτε μια πιο μοναδική ποικιλία beefsteak, αυτή η νεον-πράσινη ντομάτα με ψυχεδελικό χρώμα στο εσωτερικό θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους στο δείπνο.

Όταν είναι ώριμοι, οι καρποί είναι πράσινοι και κόκκινοι εξωτερικά με ένα κιτρινωπό-χαρταρόχρωμο εσωτερικό που έχει έντονες ροζ και κόκκινες ραβδώσεις.

Το 'Captain Lucky' είναι ένα ζωηρό υβρίδιο που εκτρέφεται στη Βόρεια Καρολίνα και ωριμάζει αρκετά γρήγορα για τα περισσότερα κλίματα στις ΗΠΑ.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 75
  • Ώριμο μέγεθος: 50-60" πλάτος και 48-60" ύψος
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Απροσδιόριστο
  • Τύπος σπόρου: Υβριδικό

8: 'Black Krim'

Με σκούρα καστανόξανθη σάρκα και υπέροχα πλούσια γεύση, αυτό το κληροδότημα είναι ένα ακόμη εντυπωσιακό φυτό σε κάθε κήπο.

Η ποικιλία προέρχεται από μια χερσόνησο της Μαύρης Θάλασσας με τέλεια μεσογειακά "καλοκαίρια ντομάτας". Ωστόσο, θα ανεχτεί ευχαρίστως λίγη περισσότερη ζέστη ή ψύχρα, αρκεί να παραμείνει πάνω από τους άνετους 55°F.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 80
  • Ώριμο μέγεθος: 18" πλάτος και 36-40"
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Απροσδιόριστο
  • Τύπος σπόρου: Κληρονομικό φυτό ανοικτής γονιμοποίησης

9: 'Damsel'

Αυτή η εκπληκτική ροζ ντομάτα beefsteak έχει όλη τη γεύση και το χρώμα μιας κληρονομικής ντομάτας με την ανθεκτικότητα στην όψιμη κακοκαιρία ενός υβριδίου. Αναπτύχθηκε από τους σπόρους EarthWork και όταν δοκιμάστηκε στη Μασαχουσέτη, οι αγρότες ανέφεραν ότι δεν μπορούσαν να ανταποκριθούν στη ζήτηση των σεφ για αυτή την απίστευτη ντομάτα!

Ακόμα και στο αποκορύφωμα της ροζ ωριμότητάς του, διατηρείται για αρκετές ημέρες στον πάγκο σας και αποτελεί ένα εξαιρετικό δώρο για τον κήπο.

Οι αποδόσεις είναι παραγωγικές και τα αμπέλια είναι αρκετά ζωηρά. Αλλά αν αυτή η ντομάτα καταπονηθεί, οι καρποί είναι επιρρεπείς στο ράγισμα.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 73
  • Ώριμο μέγεθος: 24-36" πλάτος επί 36-40"
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Απροσδιόριστο
  • Τύπος σπόρου: Υβριδικό

10: 'Aunt Ruby's German Green'

Ένας άλλος πρασινωπός φέτες beefsteak, αυτοί οι μεγάλοι καρποί των 12-16 ουγκιών έχουν τη γεύση του Brandywine με πράσινη επιδερμίδα και φωτεινή κίτρινη σάρκα με κεχριμπαρένια απόχρωση.

Όμορφο σε σαλάτες και μπιφτέκια ή σε salsa verde, αυτό το κληροδότημα είναι επίσης περιζήτητο για την υπέροχη γεύση του που είναι τέλεια γλυκιά και ξινή.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 85
  • Ώριμο μέγεθος: 24-36" πλάτος και 48-60" ύψος
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Απροσδιόριστο
  • Τύπος σπόρου: Κληρονομικό φυτό ανοικτής γονιμοποίησης

11: 'Big Beefsteak'

Μία από τις λίγες ντομάτες με καθορισμένο τύπο (bush-type), αυτή η κλασική κληρονομική ντομάτα έχει ένα πιο εύχρηστο μέγεθος για μικρότερους κήπους στο σπίτι.

Οι βαθιά κόκκινοι, πλούσιοι καρποί που φτάνουν μέχρι και τα 2 κιλά σε βάρος, διαθέτουν όλες τις κλασικές ιδιότητες του beefsteak. Ωριμάζουν όλοι ταυτόχρονα για το τέλειο οικογενειακό μαγείρεμα ή το σαββατοκύριακο κονσερβοποίησης.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 60-90 ημέρες
  • Ώριμο μέγεθος: 24" πλάτος και 24-36" ύψος
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Determinate
  • Τύπος σπόρου: Κληρονομικό φυτό ανοικτής γονιμοποίησης

12: 'Grand Marshall'

Μια από τις καλύτερες επιλογές για τα νότια κλίματα, το 'Grand Marshall' καρποφορεί εύκολα ακόμα και στα πιο ζεστά καλοκαίρια. Αυτό το υβρίδιο beefsteak παράγει τεράστιες αποδόσεις μεγάλων καρπών 10-14 oz με πλατύ σχήμα.

Είναι ανθεκτικό τόσο στο verticillium wilt όσο και στο fusarium wilt. Το καλύτερο από όλα, είναι επίσης προσδιοριστικό, οπότε απαιτούνται λιγότερες εργασίες κλαδέματος και πρεμνοδεσίας.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 78
  • Ώριμο μέγεθος: 18-24" πλάτος και 24-36" ύψος
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Determinate
  • Τύπος σπόρου: Υβριδικό

13: 'Porterhouse'

Η Burpee ισχυρίζεται ότι αυτή είναι η μεγαλύτερη εξαιρετικά μεγάλη beefsteak που έχει εκθρέψει ποτέ. Θα πρέπει να συμφωνήσω! Αυτές οι ντομάτες έχουν ένα τεράστιο βάρος από 2 έως 4 κιλά και ξεχειλίζουν από γεύση!

Είναι βαθυκόκκινα και πλούσια σε όλο το μήκος τους, με συμπαγή υφή κρέατος που είναι απόλυτα ζουμερά (αλλά όχι υπερβολικά ζουμερά) για μπιφτέκια και σάντουιτς. Είναι σαν ένα κλασικό παλιομοδίτικο μπιφτέκι με έξτρα σθένος.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 80
  • Ώριμο μέγεθος: 18" πλάτος 36-40" ύψος
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Απροσδιόριστο
  • Τύπος σπόρου: Υβριδικό

14: 'Kellogg's Breakfast Tomato'

Έχετε ακούσει ποτέ για ένα ζωηρό πορτοκαλί beefsteak; Λοιπόν, μην ψάχνετε άλλο. Αυτό το σπάνιο κειμήλιο προέρχεται από τη Δυτική Βιρτζίνια και έχει εξαιρετικά γλυκιά γεύση.

Τόσο η φλούδα όσο και η σάρκα είναι ένα λαμπερό όμορφο πορτοκαλί, με μέσο όρο 1-2 κιλά. Πολύ λίγοι σπόροι. Το ποσοστό βλάστησης είναι εξαιρετικό και τα φυτά είναι εξαιρετικά παραγωγικά.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 85
  • Ώριμο μέγεθος: 18-24" πλάτος και 48-60" ύψος
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Απροσδιόριστο
  • Τύπος σπόρου: Κληρονομικό φυτό ανοικτής γονιμοποίησης

15: 'Tasmanian Chocolate'

Αν και δεν έχει γεύση σοκολάτας, αυτή η κόκκινη κακάο φέτα έχει άφθονη γεύση. Τα φυτά είναι μικρά και συμπαγή για τους κηπουρούς που δεν έχουν πολύ χώρο.

Αναπτύσσονται επίσης υπέροχα σε βεράντες ή σε δοχεία με ένα συνηθισμένο κλουβί ντομάτας. Οι καρποί είναι μικρότεροι από τους περισσότερους μπιφτέκι αλλά τόσο νόστιμοι που αξίζει να κόψετε μερικούς επιπλέον.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 75
  • Ώριμο μέγεθος: 12-18" πλάτος και 24-36" ύψος
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Determinate
  • Τύπος σπόρου: Ανοικτής γονιμοποίησης

16: 'Classic Beefsteak'

Η Baker Creek Seeds είναι γνωστή για τις σπάνιες παλιές ποικιλίες της και αυτή η 'Classic Beefsteak' δεν διαφέρει. Οι ογκώδεις καρποί φτάνουν τα 1-2 κιλά και διατηρούν μια σταθερή, κρεατώδη υφή με βαθύ κόκκινο χρώμα.

Έχουν την παλιομοδίτικη γεύση ντομάτας που λαχταράτε σε σάντουιτς, μπιφτέκια ή κομμένες σε φέτες με λίγο αλάτι! Αυτή η ποικιλία είναι ειδικά προσαρμοσμένη στα βορειοανατολικά και σε παρόμοια κλίματα.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 85
  • Ώριμο μέγεθος: 18-24" πλάτος και 24-36" ύψος
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Απροσδιόριστο
  • Τύπος σπόρου: Κληρονομικό φυτό ανοικτής γονιμοποίησης

17: 'Large Barred Boar'

Μια πεπλατυσμένη ποικιλία beefsteak που αναπτύσσεται σε εύρωστα φυτά, αυτό το ριγέ φυτό παράγει καρπούς με ραβδώσεις σε ροζ, καφέ και μεταλλικό πράσινο χρώμα. Η ροζ σάρκα είναι εξαιρετικά νόστιμη και εντυπωσιακή σε κάθε πιάτο.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 65-70
  • Ώριμο μέγεθος: 18-24" πλάτος και 18-36" ύψος
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Απροσδιόριστο
  • Τύπος σπόρου: Κληρονομικό φυτό ανοικτής γονιμοποίησης

18: 'German Johnson'

Αν αγαπάτε αυτό το κλασικό κονιάκ σε σχήμα κολοκύθας, το 'German Johnson' δεν θα σας απογοητεύσει. Είναι πιο ζωηρό και υψηλών αποδόσεων από τα ξαδέλφια του OP κονιάκ.

Η υψηλή παραγωγικότητα, η όξινη γεύση ντομάτας και η κρεμώδης πλούσια υφή της την καθιστούν ιδιαίτερα μοναδική. Παράγει νωρίτερα και είναι ιδιαίτερα παραγωγική.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 75
  • Ώριμο μέγεθος: 48" πλάτος και 48-60" ύψος
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Απροσδιόριστο
  • Τύπος σπόρου: Κληρονομικό φυτό ανοικτής γονιμοποίησης

19: 'Margold'

Αν προτιμάτε τα φωτεινά ηλιόλουστα beefsteaks από τα απλά κόκκινα, το 'Margold' είναι εκπληκτικό από άποψη αισθητικής και γεύσης. Αυτό το κίτρινο υβρίδιο με κόκκινες ραβδώσεις έχει μεγάλη αντοχή στις ασθένειες και μεγάλη απόδοση. Η σάρκα είναι πιο μαλακή και η γεύση πιο γλυκιά από το 'Striped German'.

Λάβετε υπόψη σας ότι αυτή η ποικιλία απαιτεί τουλάχιστον 13 ώρες φωτός ημέρας και μπορεί να μην τα πάει τόσο καλά σε βόρεια κλίματα. Είναι, ωστόσο, εξαιρετικά ανθεκτική στη μούχλα των φύλλων, στον ιό του μωσαϊκού της ντομάτας και στο verticillium wilt.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 75
  • Ώριμο μέγεθος: 26-48" πλάτος και 48-60" ύψος
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Απροσδιόριστο
  • Τύπος σπόρου: Υβριδικό

20: 'Beefmaster'

Ως μία από τις πιο δημοφιλείς υβριδικές ντομάτες, η 'Beefmaster' έχει κερδίσει τη φήμη για τους εξαιρετικά μεγάλους καρπούς της και την υβριδική της ευρωστία.

Η ντομάτα είναι εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνες Α και C και έχει εξαιρετική γεύση και υφή για όλες τις χρήσεις σε φέτες. Αυτά τα φυτά αμπέλου είναι ανθεκτικά στις ασθένειες και σφαιρικά για ευκολία στη σπορά.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 80
  • Ώριμο μέγεθος: 24-36" πλάτος και 48-60" ύψος
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Απροσδιόριστο
  • Τύπος σπόρου: Υβριδικό

21: "Astrakhanskie

Αυτή η ντομάτα είναι πολύ πιο εύκολο να την φάτε παρά να την προφέρετε.Αυτή η γιγαντιαία μοσχαρίσια μπριζόλα προέρχεται από τη Ρωσία και έχει ένα όμορφο πεπλατυσμένο πλατύ σχήμα με ραβδώσεις και ζωντανή κόκκινη φλούδα.

Η γεύση του είναι στην πραγματικότητα καλύτερη όταν είναι ελαφρώς υποπρώιμο.

Τα αμπέλια είναι ψηλότερα και χαλαρά, οπότε χρειάζονται μια αξιόπιστη πέργκολα. Αυτή η ποικιλία είναι πολύ παραγωγική για κληροδότημα και μια από τις ποικιλίες που προτιμούν οι Ρώσοι σεφ.

  • Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 70-75
  • Ώριμο μέγεθος: 24-36" πλάτος και 48-60" ύψος
  • Συνήθεια ανάπτυξης: Απροσδιόριστο
  • Τύπος σπόρου: Κληρονομικό φυτό ανοικτής γονιμοποίησης

Τελικές σκέψεις

Οι ντομάτες Beefsteak είναι πραγματικά η κλασική αμερικανική ντομάτα. Όποια ποικιλία και αν επιλέξετε, το τεράστιο μέγεθός τους και η εξαιρετική τους γεύση θα συμπληρώνουν κάθε σάντουιτς ή μπέργκερ που θα τρώτε όλο το καλοκαίρι.

Μην ξεχάσετε να διατηρήσετε μερικά από αυτά με κατάψυξη ή κονσερβοποίηση! Μπορεί να βρείτε τον εαυτό σας να λαχταρά αυτά τα φρούτα με το κόκκινο ρουμπινί ή το χρώμα του ουράνιου τόξου μέσα στο καταχείμωνο.

Οι ντομάτες Beefsteak είναι από τις πιο αποδοτικές και νόστιμες ντομάτες για κάθε κήπο.

Καλή ανάπτυξη!

Timothy Walker

Ο Jeremy Cruz είναι ένας άπληστος κηπουρός, κηπουρός και λάτρης της φύσης που προέρχεται από τη γραφική ύπαιθρο. Με έντονο μάτι για τη λεπτομέρεια και βαθύ πάθος για τα φυτά, ο Jeremy ξεκίνησε ένα ισόβιο ταξίδι για να εξερευνήσει τον κόσμο της κηπουρικής και να μοιραστεί τις γνώσεις του με άλλους μέσω του ιστολογίου του, Gardening Guide And Horticulture Advice By Experts.Η γοητεία του Τζέρεμι με την κηπουρική ξεκίνησε από την παιδική του ηλικία, καθώς περνούσε αμέτρητες ώρες δίπλα στους γονείς του φροντίζοντας τον οικογενειακό κήπο. Αυτή η ανατροφή όχι μόνο ενθάρρυνε την αγάπη για τη ζωή των φυτών, αλλά ενστάλαξε επίσης μια ισχυρή εργασιακή ηθική και μια δέσμευση για βιολογικές και βιώσιμες πρακτικές κηπουρικής.Μετά την ολοκλήρωση ενός πτυχίου στη φυτοκομία από ένα διάσημο πανεπιστήμιο, ο Jeremy αλίευσε τις δεξιότητές του δουλεύοντας σε διάφορους διάσημους βοτανικούς κήπους και φυτώρια. Η πρακτική του εμπειρία, σε συνδυασμό με την ακόρεστη περιέργειά του, του επέτρεψαν να βουτήξει βαθιά στις περιπλοκές των διαφόρων ειδών φυτών, στο σχεδιασμό κήπων και στις τεχνικές καλλιέργειας.Τροφοδοτημένος από την επιθυμία να εκπαιδεύσει και να εμπνεύσει άλλους λάτρεις της κηπουρικής, ο Jeremy αποφάσισε να μοιραστεί την τεχνογνωσία του στο blog του. Καλύπτει σχολαστικά ένα ευρύ φάσμα θεμάτων, συμπεριλαμβανομένης της επιλογής φυτών, της προετοιμασίας του εδάφους, του ελέγχου των παρασίτων και των εποχιακών συμβουλών κηπουρικής. Το στυλ γραφής του είναι ελκυστικό και προσιτό, καθιστώντας τις σύνθετες έννοιες εύκολα εύπεπτες τόσο για αρχάριους όσο και για έμπειρους κηπουρούς.Πέρα από το δικό τουblog, ο Jeremy συμμετέχει ενεργά σε κοινοτικά έργα κηπουρικής και διεξάγει εργαστήρια για να ενδυναμώσει τα άτομα με τις γνώσεις και τις δεξιότητες για να δημιουργήσουν τους δικούς τους κήπους. Πιστεύει ακράδαντα ότι η σύνδεση με τη φύση μέσω της κηπουρικής δεν είναι μόνο θεραπευτική αλλά και απαραίτητη για την ευημερία των ατόμων και του περιβάλλοντος.Με τον μολυσματικό ενθουσιασμό του και τη σε βάθος τεχνογνωσία του, ο Jeremy Cruz έχει γίνει μια αξιόπιστη αρχή στην κηπουρική κοινότητα. Είτε πρόκειται για την αντιμετώπιση προβλημάτων ενός άρρωστου φυτού είτε για την παροχή έμπνευσης για τον τέλειο σχεδιασμό κήπου, το ιστολόγιο του Jeremy χρησιμεύει ως βασικός πόρος για συμβουλές κηπουρικής από έναν αληθινό ειδικό στην κηπουρική.