Baie soos hul naam aandui, het die vleisagtige en sappige tekstuur van beesvleistamaties hulle nogal 'n reputasie onder tuiniers gegee.

Hierdie ekstra groot heerlike tamaties is hoogs gesog in enige kombuis. Daar is niks soos 'n perfek gesnyde beesvleistamatie op 'n toebroodjie of burger nie.

Beefsteak-tamaties is van die grootste en mees uiteenlopende van alle tamatietipes. Maar jy mag dalk verbaas wees dat "beesbiefstuk" net 'n kategorie tamaties is wat dosyne en dosyne unieke kultivars insluit wat geteel is vir spesifieke geure, kleure, klimate en prestasie in die tuin.

Hierdie wingerd-ryp skoonheid kom in 'n reënboog verskeidenheid kleure, van rooi, oranje en geel tot pienk, groen en selfs donker pers swart.

Hulle kan erfstukke, oopbestuifde variëteite of basters wees. Sommige beesvleis word geteel vir vinniger volwassenheid in koue klimate of weerstand teen hitte in warm klimate.

Die beste van alles, die top beesvleis tamatie variëteite lewer in groot oorvloed op vir selfs die mees beginner tuinier.

As jy dol was om beessteak tamatie plante in jou tuin te kweek, kan jy dalk oorweldig deur die hoeveelheid sade om van te kies. In hierdie lys het ons die gewildste en goed presterende beesvleiskultivars vir tuistuiniers verklein. Jy sal dalk verbaas wees hoe uiteenlopend en kragtig hierdie tamatieranke kan wees.

Geskiedenis van Beefsteak Tamaties

Beefsteak tamatiesmet die laatroesweerstand van 'n baster. Dit is deur EarthWork-sade geteel en toe dit in Massachusetts getoets is, het boere berig dat hulle nie kon tred hou met sjefs se vraag na hierdie ongelooflike tamatie nie!

Selfs in sy piek pienk rypheid, hou dit vir 'n paar dae op jou toonbank en maak 'n wonderlike tuingeskenk.

Die opbrengs is vrugbaar en die wingerdstokke is redelik sterk. Maar as hierdie tamatie gestres word, is die vrugte geneig om te kraak.

• Dae tot volwassenheid: 73
• Volwasse Grootte: 24 -36" breed by 36-40"
• Groeigewoonte: Onbepaald
• Saadtipe: Hibried

10: 'Aunt Ruby's German Green'

Nog 'n groenerige beesvleissnyer, hierdie groot 12-16 onse vrugte het die geur van 'n Brandewyn met 'n lemmetjiegroen skil en heldergeel vleis met 'n amberkleurige tint.

Mooi op slaaie en hamburgers of in salsa verde, hierdie erfstuk is ook gesog vir sy uitstekende smaak wat perfek soet en tert is.

• Dae tot volwassenheid: 85
• Volwasse Grootte: 24-36" breed by 48-60" lank
• Groeigewoonte: Onbepaald
• Saadtipe: Oopbestuifde erfstuk

11: 'Big Beefsteak'

Een van die min besliste (bostipe) beesvleistamaties, hierdie klassieke erfstuk is 'n meer hanteerbare grootte vir kleiner huistuine.

Die dieprooi, ryk vrugte wat tot 2 pond in gewig is, pas almaldie klassieke beesvleis-eienskappe. Hulle word almal op dieselfde tyd volwasse vir die perfekte gesinskook- of inmaaknaweek.

• Dae tot volwassenheid: 60-90 dae
• Volwasse grootte : 24" breed by 24-36" lank
• Groeigewoonte: Bepaald
• Saadtipe: Oopbestuifde erfstuk

12: 'Grand Marshall'

Een van die beste keuses vir suidelike klimate, 'Grand Marshall' dra geredelik vrugte selfs in die warmste somers. Hierdie beesvleisbaster lewer groot opbrengste van groot 10-14 onse vrugte met 'n afgeplatte vorm.

Dit is bestand teen beide verticillium-verwelk en fusarium-verwelk. Die beste van alles is dat dit ook vasberade is, dus word minder snoei- en traliewerk vereis.

• Dae tot volwassenheid: 78
• Volwasse Grootte: 18-24" breed by 24-36" lank
• Groeigewoonte: Bepaald
• Saadtipe: Hibriede

13: 'Porterhouse'

Burpee beweer dit is die beste ekstragroot beesvleis wat hulle nog geteel het. Ek sal moet saamstem! Hierdie tamaties is 'n yslike 2 tot 4 pond en bars van geur!

Hulle is dieprooi en heerlik regdeur, met 'n soliede vleistekstuur wat perfek sappig is (maar nie te sappig nie) vir hamburgers en toebroodjies. Dit is soos 'n klassieke outydse biefstuk met ekstra krag.

• Dae tot volwassenheid: 80
• Volwasse Grootte: 18” breed 36-40” lank
• GroeiGewoonte: Onbepaald
• Saadtipe: Hibried

14: 'Kellogg's Ontbyt Tamatie'

Het jy al ooit gehoor van 'n lewendige lemoenbiefstuk? Wel, soek nie verder nie. Hierdie seldsame erfstuk het sy oorsprong in Wes-Virginië en het 'n uitstekende soet geur.

Beide die vel en vleis is 'n helder, pragtige oranje, gemiddeld 1-2 lbs. Baie min sade. Die ontkiemingstempo is uitstekend en die plante is super produktief.

• Dae tot volwassenheid: 85
• Volwasse Grootte: 18-24 ” breed by 48-60” lank
• Groeigewoonte: Onbepaald
• Saadtipe: Oopbestuifde erfstuk

15: 'Tasmanian Chocolate'

Alhoewel dit nie soos sjokolade proe nie, het hierdie kakao-rooi snyer 'n oorvloed geur. Die plante is klein en kompak vir tuiniers sonder veel spasie.

Hulle groei ook wonderlik op patio's of in houers met 'n standaard tamatiehok. Die vrugte is kleiner as die meeste beesvleis, maar so lekker dat dit die moeite werd is om in 'n paar ekstra te sny.

• Dae tot volwassenheid: 75
• Volwasse grootte : 12-18" breed by 24-36" lank
• Groeigewoonte: Bepaald
• Saadtipe: Oopbestuif

16: 'Classic Beefsteak'

Baker Creek Seeds is bekend vir hul seldsame outydse variëteite en hierdie 'Classic Beefsteak' is nie anders nie. Die massiewe vrugte bereik 1-2 pond en handhaaf 'n ferm, vleiserigetekstuur met dieprooi kleur.

Hulle het die outydse tamatie-geur waarna jy smag op toebroodjies, hamburgers, of regop met 'n bietjie sout gesny! Hierdie variëteit is spesifiek aangepas vir die Noordooste en soortgelyke klimate.

• Dae tot volwassenheid: 85
• Volwasse Grootte: 18-24 ” breed by 24-36” lank
• Groeigewoonte: Onbepaald
• Saadtipe: Oopbestuifde erfstuk

17: 'Large Barred Boar'

'n Afgeplatte beesvleisvariëteit wat op stewige plante groei, hierdie gestreepte erfstuk produseer vrugte gestreep met pienk, bruin en metaalgroen. Die pienk vleisvleis is superlekker en pragtig in enige gereg.

• Dae tot volwassenheid: 65-70
• Volwasse Grootte: 18-24" breed by 18-36" lank
• Groeigewoonte: Onbepaald
• Saadtipe: Oopbestuifde erfstuk

18: 'German Johnson'

As jy van daardie klassieke platgedrukte pampoenvormige brandewyn hou, sal 'German Johnson' nie teleurstel nie. Dit is kragtiger en lewer 'n hoë opbrengs as sy OP-brandewynneefs.

Die hoë produktiwiteit, suur tamatiegeur en romerige tekstuur maak hierdie een ekstra uniek. Dit produseer vroeër en is ekstra produktief.

• Dae tot volwassenheid: 75
• Volwasse Grootte: 48” breed by 48-60 ” lank
• Groeigewoonte: Onbepaald
• Saadtipe: Oopbestuifheirloom

19: 'Margold'

As jy helder sonskyn beesvleis bo die gewone-ou rooi verkies, is 'Margold' 'n stunner wat estetika en geur betref. Hierdie rooigestreepte geel baster het groot siekteweerstand en opbrengs. Die vleis is sagter en die geur is soeter as 'Striped German'.

Hou in gedagte dat hierdie variëteit minstens 13 uur daglig benodig en dalk nie so goed in noordelike klimate vaar nie. Dit is egter hoogs bestand teen blaarskimmel, tamatiemosaïekvirus en verticillium-verwelk.

• Dae tot volwassenheid: 75
• Volwasse grootte : 26-48" breed by 48-60" lank
• Groeigewoonte: Onbepaald
• Saadtipe: Hibriede

20: 'Beefmaster'

As een van die gewildste bastertamaties, het 'Beefmaster' 'n reputasie verwerf vir sy ekstra groot vrugte en basterkrag.

Die tamatie is buitengewoon hoog in vitamiene A en C, en het uitstekende geur en tekstuur vir alle snygebruike. Hierdie wingerdplante is bestand teen siektes en is gepelleteer vir maklike saai.

• Dae tot volwassenheid: 80
• Volwasse Grootte: 24- 36" breed by 48-60" lank
• Groeigewoonte: Onbepaald
• Saadtipe: Hibried

21: 'Astrakhanskie'

Hierdie tamatie is baie makliker om te eet as wat dit is om uit te spreek. Hierdie reuse-biefstuk is inheems aan Rusland en het 'n pragtige afgeplatte afgeplatte vormmet geribde en lewendige rooi vel.

Die geur is eintlik die beste wanneer dit effens onder ryp is.

Die wingerde is langer en slap, so hulle benodig 'n betroubare traliewerk. Hierdie kultivar is baie produktief vir 'n erfstuk en een van die gewildste variëteite vir Russiese sjefs.

• Dae tot volwassenheid: 70-75
• Volwasse Grootte: 24-36" breed by 48-60" hoog
• Groeigewoonte: Onbepaald
• Saadtipe: Oop -bestuifde erfstuk

Finale Gedagtes

Beefsteak tamaties is werklik die klassieke All-American tamatie. Maak nie saak watter variëteit jy kies nie, hul massiewe grootte en keurige geur sal elke toebroodjie of burger wat jy die hele somer het, komplementeer.

Moenie vergeet om 'n paar te bewaar met vries of inmaak nie! Jy mag dalk in die winter na hierdie robynrooi of reënboogkleurige vrugte smag.

Beessteak-tamaties is van die mees lonende en heerlikste tamaties vir enige tuin.

Voorspoedig groei!

Hierdie heerlike snyers lyk soos 'n vergesogte neef van hul wilde voorouers, maar onlangse studies het die oorsprong van beesvleistamaties teruggespoor na die veroweraar Hernan Cortez, wat in die vroeë 16de eeu reuse-tamaties na Europa gebring het vanaf Mexiko.

Maar hy was natuurlik nie die een wat hulle gevind het nie; Cortez het eenvoudig sade versamel van die briljante Asteekse boere wat die vleis tamaties vir baie generasies gekweek het.

Terwyl sommige dalk dink hierdie een pond "frats van die natuur"-vrugte kom van een of ander soort genetiese modifikasie, is hulle eintlik geteel heeltemal natuurlik danksy 'n reeks seleksies honderde jare gelede.

Die oorspronklike natuurlike mutasie word vermoedelik afkomstig van 'n seldsame verspreiding van stamselle in 'n tamatieplant se groeiende punt. Dit het gelei tot geweldige grootte tamaties wat saadbesparers vir geslagte ingesamel het.

Oop bestuifde vs. Hibriede sade

Solanum lycopersicum 'Beefsteak' is die Latynse naam vir die beesvleisgroep tamaties. Maar soos ons hierbo genoem het, is daar dosyne en dosyne saadtipes wat onder hierdie kategorie pas.

Beesvleissaad kan óf oopbestuif óf gebaster word. Die verskil tussen hierdie twee soorte tamaties hou verband met hoe hulle geteel is en of jy "true to type" kan stoor of niesade.

Oop bestuifde (OP) beesvleistamaties sluit erfstukke soos 'Cherokee Purple', 'Brandywine' en 'Striped German' in. Hierdie tipe sade is deur generasies oorgedra en as jy die sade stoor om volgende seisoen te herplant, sal hulle 'n plant groei wat baie soortgelyk is aan die moederplant.

Bastervariëteite is relatief nuwer, alhoewel hulle al vir baie dekades gekweek.

'n F1 baster beesvleis soos 'Captain Lucky' of 'Big Beef Plus' word geskep deur twee verskillende lyne tamaties te kruis om 'n gewenste nageslag te skep. Dit is geensins genetiese modifikasie nie.

Verbastering is 'n natuurlike proses wat planttelers eenvoudig toelaat om te teel vir spesifieke eienskappe soos siekteweerstand of grootte makliker as wat hulle kan met OP-sade. Bastervariëteite is ook geneig om meer lewenskragtig as OP-tamaties te wees.

Laastens, as jy sade van 'n baster-tamatie stoor, sal hulle nie die volgende seisoen "tipe tipe" plant nie.

Dit is hoekom saadbesparers geneig is om oop bestuifde variëteite te verkies, terwyl kommersiële produsente dikwels vir meer kragtige bastervariëteite kies. Hoe dit ook al sy, jy sal waarskynlik met 'n heerlike beesvleistamatie eindig!

Wat is 'n beesvleistamatie?

Beefsteak-tamaties het hul naam gekry vir hul ekstra groot grootte en vleisagtige tekstuur. Hulle het 'n klassieke tamatiegeur wat soms soeter as die gemiddelde is.

Danksy hul groot ronde grootte enperfekte sny, hierdie tamaties is geneig om die beste vir toebroodjies en hamburgers te wees, terwyl kleiner erfstukke en kersietamaties tipies vir slaaie of salsas gebruik word.

Die grootste beesvleistamaties kan tot 6 duim in deursnee wees en ongeveer weeg N pond. Hulle het baie klein saadkompartemente binne-in die vrugte en sluit soms die uitgesproke ribpatrone in wat uit antieke pre-Columbiaanse tamatiekultivars in Noord-Amerika gespruit het.

Die meeste variëteite beesvleistamaties groei op groot kragtige plante wat minstens 6 voet hoog is en 70-85 dae neem om vrugte te produseer.

Hoe om die beste beesvleistamaties te kweek

Soos alle tamaties, geniet beesvleisvariëteite regtig baie hitte, sonlig en vrugbaarheid. Die vleisvolste, heerlikste beesvleistamaties kom van gelukkige, gesonde plante wat in kwaliteit grond gekweek is.

As jy die beste snytamaties in die omgewing wil hê, volg hierdie eenvoudige wenke:

1. Begin met kwaliteit saailinge begin

Beefsteak tamaties baat by 'n voorsprong in die meeste gematigde klimate. Om sade binnenshuis 6-7 weke voor die laaste ryp te begin, sal help om te verseker dat plante die maksimum hoeveelheid buite-groeityd kry om baie vleisagtige tamaties te lewer.

Of jy jou begin by 'n plaaslike kwekery kry of dit self kweek, maak seker dat hulle robuust, goed gewortel is en nie te "beenagtig" is om na die son te reik nie.

Kwaliteit saailinge sal lewendige groen blare hê, 'n dik sterk sentrale stam en wortels wat goed gevestig is deur nie wortelgebind in die houer nie.

2. Berei ryk, goed gedreineerde tuingrond voor.

Beesvleis tamatieplante floreer in vrugbare leemgrond wat baie deurlugting en organiese materiaal het. Gebruik 'n graafvurk of breëvurk om die grond in jou tuinbeddings los te maak en maak dit reg met 'n paar duim dik kompos van hoë gehalte.

Dit sal help om jou beesvleistamaties die hele somer goed gedreineer en goed gevoed te hou.

3. Verskaf baie vrugbaarheid

Soos jy jou kan voorstel, groei 'n klomp van reuse 1-pond tamaties vereis baie plantvoedsel.

Beefsteak-tamaties is swaar voerders wat baie aanvulling verkies met 'n alledaagse organiese kunsmis soos Down to Earth korrelkunsmis of Neptune's Harvest Tomato & Groente formule.

Laasgenoemde is veral voordelig as dit verdun word tot ⅛ koppie per liter water en elke 1-2 weke deur die groeiseisoen op die wortelsone gegooi word.

Hierdie kunsmis verhoog die opbrengs van tamaties en die groeikragtigheid van die plante self. 'n Honger biefstuk tamatieplant sal moeilik die groot heerlike vrugte waarop jy hoop ryp word.

4. Gebruik behoorlike spasiëring

Net soos mense hou tamaties nie daarvan om oorvol te wees nie. en saam gesmoor. Behoorlike spasiëring sal verseker dat jou biefstuk tamatie plantkan tot hul volle glorie groei en baie vrugte voortbring.

Die meeste kultivars benodig ten minste 2-4 vierkante voet spasie, so beplan jou tuinspasie daarvolgens. Beessteak-tamaties wat te naby aan mekaar geplant word, sal laer opbrengs hê en kan aan siektes swig.

5. Kies 'n beesvleisvariëteit wat geskik is vir jou klimaat

Voordat jy ingrawe, is dit belangrik om jou saadkeuses met die oog vir aanpasbaarheid by jou spesifieke klimaat.

Tuiniers met korter groeiseisoene sal waarskynlik 'n vinnig rypwordende beessteak-tamatie-variëteit verkies.

Tuiniers in ekstra klam of vogtige klimaat het dalk 'n siektebestande beesvleis nodig.

En enige sjefs of tamatiekenners verkies dalk die lekkerste, mees unieke beesvleisvariëteite wat daar is. Ons het die top 21 beste kultivars gevind wat by elk van hierdie scenario's en meer kan pas.

Top 21 beste beesvleis tamatievariëteite om in jou tuin te groei

1: 'Super Beefsteak'

Burpee Seeds noem hierdie een "beter as beesvleis" vanweë sy geurige vleisvrugte met gladde skouers en kleiner bloesem-eindletsels.

Voorplante onbepaalde (wingerd) plante neem 80 dae om volwasse te word en eenvormige vrugte te lewer wat gemiddeld ongeveer 17 onse is.

Hierdie plante benodig baie spasie en 'n traliewerk of tamatiehok om hul groei te ondersteun.

• Dae tot volwassenheid: 80
• Volwasse grootte: 36-48" breed by 48-60"lank
• Groeigewoonte: Onbepaald
• Saadtipe: Oopbestuif

2: 'Cherokee Purple'

Hierdie ongewone persrooi en donkerpienk beesvleis-erfstuk is bekend vir sy afgeronde geur en pragtige kleur.

Die ryk smaak en tekstuur het hierdie tamatie 'n groot reputasie onder erfstuk-entoesiaste besorg.

Die mediumgroot vrugte is 'n afgeplatte sferiese vorm en gemiddeld tussen 8 en 12 onse. Die wingerde is korter as ander onbepaalde en kan gesnoei word om goed te groei in meer kompakte tuine.

• Dae tot volwassenheid: 72
• Volwasse Grootte : 24-36" breed by 36-48" lank
• Groeigewoonte: Onbepaald
• Saadtipe: Oopbestuifde erfstuk

3: 'Cherokee Carbon'

Hierdie donker pers tamatie is soortgelyk aan 'Cherokee Purple' maar gehibridiseer vir veerkragtigheid en kraakweerstand. Plante is lank en baie produktief, en produseer dikwels vrugte tot die eerste ryp van die herfs. Die pragtige kleure en heerlike geur sorg vir die beste tamatietoebroodjie wat jy nog ooit geproe het.

• Dae tot volwassenheid: 75
• Volwasse Grootte: 24-36" breed by 36-48" lank
• Groeigewoonte: Onbepaald
• Saadtipe: Hibried

4: 'Madame Marmande'

As jy op soek is na 'n fynproewers sappige Franse beesvleis, is hierdie die verskeidenheid vir jou!Hierdie vrugte is breëskouer en stewig, gemiddeld 10 onse en ryk aan geur.

Die vel is gewoonlik 'n diep skarlakenrooi en sal nie kraak soos soortgelyke variëteite nie. Dit is redelik vinnig om volwasse te word en word gewoonlik buite die eerste week van Mei oorgeplant in sagte klimate.

• Dae tot volwassenheid: 72
• Volwasse Grootte : 45-60" breed by 60-70" lank
• Groeigewoonte: Onbepaald
• Saadtipe: Hibriede

5: 'Pink Brandywine'

Hierdie lewendige pienk erfstuk-snyer is net so lekker soos dit pragtig is. Die unieke bloospienk skil en robuuste vleisagtige tekstuur maak hierdie die perfekte beesvleis vir pragtige oopgesig-toebroodjies en slaaie.

'n Perfekte herfsvariëteit, die vrugte gemiddeld ongeveer 1 lb en verkies die koeler weer van September om uiteindelik ryp te word.

• Dae tot volwassenheid: 82
• Volwasse Grootte: 45-50" breed by 48-60" lank
• Groeigewoonte: Onbepaald
• Saad Tipe: Oopbestuifde erfstuk

6: 'Big Beef Plus'

'Big Beef' word hoog aangeslaan onder kommersiële boere omdat dit wyd aanpasbaar is en uiters hoë opbrengs.

Hierdie 'Plus' kultivar neem dit alles na 'n volgende vlak met meer soetheid, bykomende weerstand teen tamatiemosaïekvirus, en 'n ekstra ryk robynrooi binnekant.

• Dae tot volwassenheid: 72
• Volwasse Grootte: 36" breed by 48-60"lank
• Groeigewoonte: Onbepaald
• Saadtipe: Hibried

7: 'Captain Lucky'

As jy 'n meer unieke beesvleisvariëteit verkies, sal hierdie neongroen tamatie met 'n psigedeliese gekleurde binnekant enige aandetegaste betower.

Wanneer dit ryp is, is die vrugte groen en rooi aan die buitekant met 'n geel-chartreuse binnekant wat met helder pienk en rooi strepe is.

'Captain Lucky' is 'n kragtige baster wat in Noord-Carolina geteel word en word vinnig genoeg volwasse vir die meeste klimate in die VSA. Dit het 'n oop gewoonte en word die beste gekweek met 'n tamatiehok in jou tuin.

• Dae tot volwassenheid: 75
• Volwasse grootte: 50-60" breed by 48-60" lank
• Groeigewoonte: Onbepaald
• Saadtipe: Hibried

8: 'Swart Krim'

Met donker maroen vleis en wonderlike ryk geur, hierdie erfstuk is nog 'n showstopper in enige tuin.

Die variëteit het ontstaan ​​op 'n skiereiland van die Swart See met perfekte Mediterreense "tamatie somers". Dit sal egter graag 'n bietjie meer hitte of koue verdra solank dit bo 'n gesellige 55°F bly.

• Dae tot volwassenheid: 80
• Volwasse Grootte: 18” breed by 36-40”
• Groeigewoonte: Onbepaald
• Saadtipe: Oop- bestuifde erfstuk

9: 'Damsel'

Hierdie pragtige pienk beesvleistamatie het al die geur en kleur van 'n erfstuk