Ahogy a nevük is mutatja, a húsos és lédús állagú marhaparadicsom hírnevet szerzett a kertészek körében.

Ezek az extra nagy, ízletes paradicsomok minden konyhában nagyon áhítottak. Nincs is jobb, mint egy tökéletesen felszeletelt marhaparadicsom egy szendvicsen vagy hamburgeren.

A marhaparadicsom a legnagyobb és legváltozatosabb paradicsomfajták közé tartozik. De meglepődhet, hogy a "marhaparadicsom" csak egy paradicsomkategória, amely több tucat egyedi fajtát foglal magában, amelyeket különleges ízekre, színekre, éghajlati viszonyokra és a kertben nyújtott teljesítményre nemesítettek.

Ezek a szőlőben érlelt szépségek a szivárvány színeiben pompáznak, a vörös, narancssárga és sárga színektől kezdve a rózsaszín, zöld és még a sötét lilásfekete színig.

Ezek lehetnek örökzöldek, szabadbeporzású fajták vagy hibridek. Egyes marhaszegyeket a hideg éghajlaton való gyorsabb érés, illetve a meleg éghajlaton való hőállóság érdekében nemesítettek.

A legjobb az egészben, hogy a legjobb marhaparadicsom-fajták még a kezdő kertészeknek is bőséges termést hoznak.

Ha már régóta szeretne marhaparadicsomot termeszteni a kertjében, lehet, hogy el van havazva a magok mennyiségétől, amelyek közül választhat. Ebben a listában leszűkítettük a legnépszerűbb és legjobban teljesítő marhaparadicsom-fajtákat az otthoni kertészek számára. Meglepődhet, milyen változatosak és erőteljesek tudnak lenni ezek a paradicsomszőlők.

A bélszín paradicsom története

A marhaparadicsom mamut méretű és olyan gazdag ízű lehet, hogy minden más paradicsom elhalványul mellette.

Ezek az ízletes szeletelők úgy néznek ki, mintha vadon élő őseik távoli rokonai lennének, azonban a legújabb tanulmányok a marhaszelet paradicsom eredetét a konkvisztádor Hernan Cortezig vezetik vissza, aki a 16. század elején óriás paradicsomot hozott Európába Mexikóból.

De természetesen nem ő találta meg őket; Cortez egyszerűen csak magokat gyűjtött a zseniális azték földművesektől, akik már több generáció óta termesztették a húsos paradicsomot.

Bár egyesek azt gondolhatják, hogy ezek az egykilós "természet csodabogara" gyümölcsök valamilyen genetikai módosításból származnak, valójában teljesen természetes módon tenyésztették ki őket egy több száz évvel ezelőtti szelekciósorozatnak köszönhetően.

Az eredeti természetes mutáció a feltételezések szerint a paradicsomnövény növekedési csúcsában lévő őssejtek ritka elszaporodásából származik. Ez vezetett a hatalmas méretű paradicsomokhoz, amelyeket a magtakarítók generációkon át gyűjtöttek.

Nyílt beporzású vs. hibrid vetőmagok

A Solanum lycopersicum 'Beefsteak' a paradicsom marhaszelet csoportjának latin neve. De mint fentebb említettük, tucatnyi és tucatnyi magtípus létezik, amely ebbe a kategóriába tartozik.

A Beefsteak vetőmagok lehetnek nyílt beporzásúak vagy hibridizáltak. A különbség e két paradicsomfajta között azzal függ össze, hogy hogyan nemesítették őket, és hogy megmenthetők-e a "típushű" vetőmagok.

A nyílt beporzású (OP) marhaparadicsomok közé tartoznak az olyan örökzöldek, mint a 'Cherokee Purple', a 'Brandywine' és a 'Striped German'. Ezek a magok generációkon keresztül öröklődtek, és ha a következő szezonban történő újratelepítéshez megmenti a magokat, akkor az anyanövényhez nagyon hasonló növényt nevelnek.

A hibrid fajták viszonylag újabbak, bár már évtizedek óta termesztik őket.

Az olyan F1 hibrid beefsteak, mint a 'Captain Lucky' vagy a 'Big Beef Plus' két különböző paradicsomvonal keresztezésével jön létre a kívánt utódok létrehozása érdekében. Ez semmiképpen sem génmódosítás.

A hibridizáció egy természetes folyamat, amely egyszerűen lehetővé teszi a növénynemesítők számára, hogy bizonyos tulajdonságokat, például a betegségekkel szembeni ellenállóképességet vagy a méretet könnyebben nemesítsék, mint az OP vetőmagok esetében. A hibrid fajták általában erősebbek is, mint az OP paradicsomok.

Végül, ha hibrid paradicsomból származó magokat ment el, azok a következő szezonban nem fognak "típushűen" ültetni.

Ezért a magtakarítók általában a szabad beporzású fajtákat részesítik előnyben, míg a kereskedelmi termesztők gyakran az erőteljesebb hibrid fajtákat választják. Bárhogy is legyen, a végén valószínűleg egy ízletes marhaparadicsomot kapsz!

Mi az a Beefsteak paradicsom?

A Beefsteak paradicsom a nevét extra nagy méretéről és húsos textúrájáról kapta. Klasszikus paradicsomízzel rendelkezik, amely néha édesebb az átlagosnál.

Nagy kerek méretüknek és tökéletes szeletelhetőségüknek köszönhetően ezek a paradicsomok a legjobbak szendvicsekhez és hamburgerekhez, míg a kisebb örökzöldek és cseresznyeparadicsomok jellemzően salátákhoz vagy salsákhoz használatosak.

A legnagyobb marhaparadicsom átmérője elérheti a 6 hüvelyk átmérőt, és súlya körülbelül egy font. A gyümölcs belsejében sok apró magtartály található, és néha a kifejezett bordázottságot mutatja, amely az ősi, Kolumbusz előtti észak-amerikai paradicsomfajtákból származik.

A legtöbb marhaparadicsomfajta nagy, erőteljes, legalább 2 méter magas növényeken fejlődik, és 70-85 nap alatt terem.

Hogyan kell termeszteni a legjobb Beefsteak paradicsomot?

Mint minden paradicsom, a beefsteak fajták is nagyon élvezik a sok meleget, napfényt és termékenységet. A legfinomabb, legízletesebb beefsteak paradicsom boldog, egészséges növényekből származik, amelyeket minőségi talajban neveltek.

Ha a környék legjobb szeletelhető paradicsomát szeretné, kövesse ezeket az egyszerű tippeket:

1. Kezdje minőségi palántákkal

A legtöbb mérsékelt éghajlaton a bélszínparadicsomnak jót tesz a korai termesztés. 6-7 héttel az utolsó fagy előtt a magok beltéri elvetése segít biztosítani, hogy a növények a lehető legtöbb időt kapják a szabadföldi növekedéshez, és így rengeteg húsos paradicsomot teremjenek.

Akár egy helyi faiskolából szerzi be az induló növényeket, akár saját maga termeszti őket, ügyeljen arra, hogy robusztusak, jól gyökeresedjenek, és ne legyenek túlságosan "lábasak" a nap felé való törekvéstől.

A minőségi palántáknak élénkzöld levelei, vastag, erős középső száruk és gyökereik lesznek, amelyek jól megalapozottak, mivel nem gyökeresednek meg a konténerben.

2. Készítsen gazdag, jó vízelvezetésű kerti talajt.

A marhaparadicsom növényei termékeny, agyagos talajban fejlődnek, amely sok levegőztetést és szerves anyagot tartalmaz. Használjon ásóvillát vagy szélesvillát a kerti ágyások talajának fellazításához, és néhány centiméter vastag, jó minőségű komposzttal javítsa ki a talajt.

Ez segít abban, hogy a bélszín paradicsom egész nyáron jól lecsöpögjön és jól táplált maradjon.

3. Bőséges termékenység biztosítása

Képzelheti, hogy egy csomó óriási, egykilós paradicsom termesztéséhez sok növényi tápanyagra van szükség.

A marhaparadicsom nagy tápanyagigényű növény, amely a bőséges, minden célra alkalmas szerves trágyával, például a Down to Earth granulált műtrágyával vagy a Neptune's Harvest Tomato & Veg formulával történő javítást részesíti előnyben.

Ez utóbbi különösen előnyös, ha ⅛ csészényi vízre hígítjuk gallononként, és a vegetációs időszak során 1-2 hetente a gyökérzónára öntjük.

Ezek a műtrágyák növelik a paradicsom terméshozamát és maguknak a növényeknek az életerejét. Egy éhes marhaparadicsom növény nehezen fogja megérlelni a remélt nagy, ízletes gyümölcsöket.

4. Használja a megfelelő távolságot

Az emberekhez hasonlóan a paradicsom sem szereti, ha összezsúfolják és összezsúfolódnak. A megfelelő helykihasználás biztosítja, hogy a paradicsompalánták teljes pompájukban fejlődhessenek és sok gyümölcsöt teremjenek.

A legtöbb fajta legalább 2-4 négyzetméternyi helyet igényel, ezért ennek megfelelően tervezze meg a kerti területet. A túl közel egymáshoz ültetett bélszín paradicsomok kisebb termést hoznak, és megbetegedhetnek.

5. Válasszon az éghajlatának megfelelő beefsteak fajtát.

Mielőtt belevágna, fontos, hogy a vetőmagok kiválasztásánál figyelembe vegye az adott éghajlathoz való alkalmazkodóképességet.

A rövidebb tenyészidővel rendelkező kertészek valószínűleg a gyorsan érő marhaparadicsom-fajtákat részesítik előnyben.

Az extra nedves vagy párás éghajlaton élő kertészeknek betegségeknek ellenálló beefsteakre lehet szükségük.

A szakácsok vagy paradicsom-rajongók pedig a legfinomabb, legegyedibb beefsteak-fajtákat részesíthetik előnyben. Megtaláltuk a 21 legjobb fajtát, amelyek megfelelnek mindezen forgatókönyveknek, és még annál is többnek.

Top 21 Legjobb Beefsteak paradicsom fajták, hogy Grow a kertben

1: 'Super Beefsteak'

A Burpee Seeds ezt a fajtát "jobbnak nevezi, mint a beefsteak", mert ízletes húsos gyümölcsökkel, sima vállakkal és kisebb virágvégi hegekkel rendelkezik.

A termő, indeterminált (indeterminált) növények 80 nap alatt érnek be, és átlagosan 17 uncia méretű, egyenletes gyümölcsöt hoznak.

Ezeknek a növényeknek sok helyre és rácsra vagy paradicsomketrecrecre van szükségük a növekedésük támogatásához.

• Napok az érettségig: 80
• Érett méret: 36-48" széles és 48-60" magas
• Növekedési szokás: Határozatlan
• Vetőmag típusa: Nyíltan beporzott

2: 'Cherokee Purple'

Ez a szokatlan lilásvörös és halványrózsaszínű marhaszelet örökzöld, amely jól lekerekített ízéről és pompás színéről ismert.

Gazdag íze és textúrája miatt ez a paradicsom nagy hírnévre tett szert az örökzöldek kedvelői körében.

A közepes-nagy gyümölcsök lapított gömb alakúak, és átlagosan 8 és 12 uncia közöttiek. Az indák rövidebbek, mint más indeterminátumok, és megmetszhetők, hogy kompaktabb kertekben is jól fejlődjenek.

• Napok az érettségig: 72
• Érett méret: 24-36" széles és 36-48" magas
• Növekedési szokás: Határozatlan
• Vetőmag típusa: Nyíltan beporzott örökzöld

3: 'Cherokee Carbon'

Ez a szürkéslila paradicsom a 'Cherokee Purple'-hez hasonló, de a rugalmasság és a repedésállóság érdekében hibridizált. A növények magasak és nagyon termékenyek, gyakran egészen az első őszi fagyokig termést hoznak. A pompás színek és a finom íz a valaha kóstolt legjobb paradicsomos szendvicset eredményezi.

• Napok az érettségig: 75
• Érett méret: 24-36" széles és 36-48" magas
• Növekedési szokás: Határozatlan
• Vetőmag típusa: Hibrid

4: "Madame Marmande

Ha egy ínyenc, lédús francia beefsteak-et keres, akkor ez a fajta az Öné! Ezek a gyümölcsök széles vállúak és zömökek, átlagosan 10 oz-osak és gazdag ízűek.

A héja általában mély skarlátvörös, és nem repedezik, mint a hasonló fajtáké. Meglehetősen gyorsan érik, és enyhe éghajlaton általában május első hetében ültetik ki.

• Napok az érettségig: 72
• Érett méret: 45-60" széles és 60-70" magas
• Növekedési szokás: Határozatlan
• Vetőmag típusa: Hibrid

5: 'Pink Brandywine'

Ez az élénk rózsaszínű örökzöld szeletelő ugyanolyan ízletes, mint amilyen szép. Az egyedi pirosas rózsaszín héj és a robusztus húsos textúra teszi ezt a marhaszeletet a pompás, nyitott szendvicsekhez és salátákhoz tökéletes bifsztekké.

Tökéletes őszi fajta, a gyümölcsök átlagosan kb. 1 fontot nyomnak, és a hűvösebb szeptemberi időjárást kedvelik, hogy végre megérjenek.

• Napok az érettségig: 82
• Érett méret: 45-50" széles és 48-60" magas
• Növekedési szokás: Határozatlan
• Vetőmag típusa: Nyíltan beporzott örökzöld

6: "Big Beef Plus

A "Big Beef" fajtát nagyra értékelik a mezőgazdasági termelők, mivel széleskörűen alkalmazkodó és rendkívül magas terméshozamú.

Ez a "Plus" fajta mindezt a következő szintre emeli: még édesebb, még ellenállóbb a paradicsom-mozaikvírussal szemben, és extra gazdag rubinvörös belső színű.

• Napok az érettségig: 72
• Érett méret: 36" széles és 48-60" magas
• Növekedési szokás: Határozatlan
• Vetőmag típusa: Hibrid

7: "Szerencsés kapitány

Ha egy különlegesebb marhaszeletet szeretne, ez a neonzöld paradicsom pszichedelikus színű belsejével minden vacsoravendéget lenyűgöz.

Érett állapotban a gyümölcsök kívül zöldek és pirosak, belül sárgás-karmazsinvörösek, amelyeken élénk rózsaszín és piros csíkok vannak.

A 'Captain Lucky' egy erőteljes hibrid, amelyet Észak-Karolinában nemesítettek, és elég gyorsan érik az USA legtöbb éghajlati viszonyaihoz. A növény nyitott életmódú, és a legjobb, ha a kertben paradicsomketrecben termesztjük.

• Napok az érettségig: 75
• Érett méret: 50-60" széles és 48-60" magas
• Növekedési szokás: Határozatlan
• Vetőmag típusa: Hibrid

8: 'Black Krim'

Sötétbarna húsával és csodálatosan gazdag ízével ez az örökzöld egy újabb látványosság minden kertben.

A fajta a Fekete-tenger egyik félszigetéről származik, ahol tökéletes mediterrán "paradicsomos nyár" van. Azonban szívesen elviseli a kicsit nagyobb hőséget vagy hűvösebbet is, amíg a hőmérséklet a kellemes 55°F felett marad.

• Napok az érettségig: 80
• Érett méret: 18" széles és 36-40"
• Növekedési szokás: Határozatlan
• Vetőmag típusa: Nyíltan beporzott örökzöld

9: "Damsel

Ez a lenyűgöző rózsaszínű marhaparadicsom az örökzöldek minden ízével és színével rendelkezik, a hibridek késői foltossággal szembeni ellenálló képességével. Az EarthWork vetőmagok nemesítették, és amikor Massachusettsben kipróbálták, a gazdák arról számoltak be, hogy nem tudtak lépést tartani a szakácsok keresletével e hihetetlen paradicsom iránt!

Még rózsaszínű érettségének csúcspontján is több napig eláll a pulton, és remek kerti ajándék lehet.

A terméshozam bőséges, és az indák meglehetősen erősek. Ha azonban ez a paradicsom stressznek van kitéve, a gyümölcsök hajlamosak a repedésre.

• Napok az érettségig: 73
• Érett méret: 24-36" széles és 36-40"
• Növekedési szokás: Határozatlan
• Vetőmag típusa: Hibrid

10: 'Ruby néni német zöldje'

Egy másik zöldes szeletelt marhaszelet, ezek a nagy, 12-16 oz-os gyümölcsök a Brandywine ízével rendelkeznek, mészzöld héjukkal és világos sárga, borostyánszínű húsukkal.

Salátákhoz és hamburgerekhez, vagy salsa verde-beöntve is gyönyörű, de ez az örökzöld növény kiváló íze miatt is kedvelt, amely tökéletesen édes és savanykás.

• Napok az érettségig: 85
• Érett méret: 24-36" széles és 48-60" magas
• Növekedési szokás: Határozatlan
• Vetőmag típusa: Nyíltan beporzott örökzöld

11: 'Big Beefsteak'

Ez a klasszikus örökzöld paradicsom a kevés determinált (bokros típusú) marhaparadicsom egyike, amely kisebb házikertek számára is kezelhetőbb méretű.

A mélyvörös, gazdag, akár 2 font súlyú gyümölcsök minden klasszikus beefsteak tulajdonságnak megfelelnek. Egyszerre érnek, így tökéletes családi főzéshez vagy konzervkészítő hétvégéhez.

• Napok az érettségig: 60-90 nap
• Érett méret: 24" széles és 24-36" magas
• Növekedési szokás: Határozott
• Vetőmag típusa: Nyíltan beporzott örökzöld

12: 'Grand Marshall'

A 'Grand Marshall' a déli éghajlat egyik legjobb szelekciója, amely még a legmelegebb nyáron is könnyen termést hoz. Ez a beefsteak hibrid hatalmas termést hoz, 10-14 oz-os, nagy, lapított alakú gyümölcsöket.

Ellenáll a verticilliumos és a fuzáriumos fonnyadásnak is. A legjobb az egészben, hogy determinált, így kevesebb metszést és lugasozást igényel.

• Napok az érettségig: 78
• Érett méret: 18-24" széles és 24-36" magas
• Növekedési szokás: Határozott
• Vetőmag típusa: Hibrid

13: 'Porterhouse'

A Burpee azt állítja, hogy ez a legnagyobb extra nagy beefsteak, amit valaha is nemesítettek. Egyet kell értenem! Ezek a paradicsomok 2-4 fontot nyomnak, és tele vannak ízzel!

Mélyvörösek és zamatosak végig, szilárd húsos textúrával, amely tökéletesen lédús (de nem túl lédús) a hamburgerekhez és szendvicsekhez. Ez olyan, mint egy klasszikus, régimódi beefsteak extra erővel.

• Napok az érettségig: 80
• Érett méret: 18" széles 36-40" magas
• Növekedési szokás: Határozatlan
• Vetőmag típusa: Hibrid

14: "Kellogg's Breakfast Tomato" (Kellogg reggeli paradicsom)

Hallott már valaha is az élénk narancssárga beefsteakről? Nos, ne keressen tovább. Ez a ritka örökzöld Nyugat-Virginiából származik, és kiválóan édes ízű.

Mind a héja, mind a húsa ragyogóan szép narancssárga, átlagosan 1-2 lbs. Nagyon kevés mag. A csírázási arány kiváló, és a növények szuper termékenyek.

• Napok az érettségig: 85
• Érett méret: 18-24" széles és 48-60" magas
• Növekedési szokás: Határozatlan
• Vetőmag típusa: Nyíltan beporzott örökzöld

15: 'Tasmániai csokoládé'

Bár íze nem csokoládéízű, ez a kakaóvörös szeletelő bőséges ízzel rendelkezik. A növények kicsik és kompaktak, hogy a kertészeknek ne legyen sok helyük.

Remekül fejlődik a teraszon vagy konténerben is, hagyományos paradicsomketrecben. A gyümölcsök kisebbek, mint a legtöbb marhapörkölt, de annyira finomak, hogy érdemes néhányat extra felvágni belőlük.

• Napok az érettségig: 75
• Érett méret: 12-18" széles és 24-36" magas
• Növekedési szokás: Határozott
• Vetőmag típusa: Nyíltan beporzott

16: 'Classic Beefsteak'

A Baker Creek Seeds a ritka, régi fajtáiról ismert, és ez a 'Classic Beefsteak' sem más. A hatalmas gyümölcsök elérik az 1-2 fontot, és szilárd, húsos szerkezetűek, mélyvörös színűek.

Régi vágású paradicsomízzel rendelkezik, amelyre szendvicseken, hamburgereken vagy egyenesen felszeletelve, némi sóval ízesítve vágyik! Ez a fajta kifejezetten az északkeleti és hasonló éghajlatú területekhez igazodik.

• Napok az érettségig: 85
• Érett méret: 18-24" széles és 24-36" magas
• Növekedési szokás: Határozatlan
• Vetőmag típusa: Nyíltan beporzott örökzöld

17: 'Nagy barázdált vaddisznó'

Ez a csíkos örökzöld, lapított, zömök növényeken növő beefsteak fajta rózsaszín, barna és fémes zöld csíkozású gyümölcsöt terem. A rózsaszín húsos hús szuper finom és lenyűgöző bármilyen ételben.

• Napok az érettségig: 65-70
• Érett méret: 18-24" széles és 18-36" magas
• Növekedési szokás: Határozatlan
• Vetőmag típusa: Nyíltan beporzott örökzöld

18: 'German Johnson'

Ha szereti a klasszikus, lapított tök alakú pálinkafajtát, a 'German Johnson' nem fog csalódást okozni. Erőteljesebb és magas terméshozamú, mint OP pálinkafajtájú rokonai.

A magas termőképesség, a savanykás paradicsomíz és a krémes, gazdag textúra teszi ezt a fajtát különösen egyedivé. Korábban terem és extra termékeny.

• Napok az érettségig: 75
• Érett méret: 48" széles és 48-60" magas
• Növekedési szokás: Határozatlan
• Vetőmag típusa: Nyíltan beporzott örökzöld

19: 'Margold'

Ha az élénk, napfényes marhaszegyeket jobban kedveli, mint az egyszerű vöröset, a 'Margold' esztétikailag és ízben is lenyűgöző. Ez a vörös csíkos sárga hibrid nagyszerű betegségekkel szembeni ellenálló képességgel és terméshozammal rendelkezik. A hús puhább és az íze édesebb, mint a 'Striped German'-nak.

Ne feledje, hogy ez a fajta legalább 13 óra nappali fényt igényel, és északi éghajlaton nem biztos, hogy olyan jól fejlődik, ugyanakkor rendkívül ellenálló a levélpenész, a paradicsom mozaikvírus és a verticillium hervadás ellen.

• Napok az érettségig: 75
• Érett méret: 26-48" széles és 48-60" magas
• Növekedési szokás: Határozatlan
• Vetőmag típusa: Hibrid

20: 'Beefmaster'

A 'Beefmaster' az egyik legnépszerűbb hibridparadicsom, amely extra nagy terméseiről és hibrid életerejéről híres.

A paradicsom kivételesen magas A- és C-vitamin tartalmú, kiváló ízű és állagú, minden szeletelési célra alkalmas. Ezek az indás növények betegségeknek ellenállóak, és a könnyű vetés érdekében pelletáltak.

• Napok az érettségig: 80
• Érett méret: 24-36" széles és 48-60" magas
• Növekedési szokás: Határozatlan
• Vetőmag típusa: Hibrid

21: "Astrakhanskie

Ezt a paradicsomot sokkal könnyebb megenni, mint kiejteni. Ez az Oroszországban őshonos óriás beefsteak gyönyörű, lapos, lapított, bordázott formájú, élénkpiros héjú paradicsom.

Az íze akkor a legjobb, ha kissé alulérett.

A tőkék magasabbak és lankásak, ezért megbízható lugasra van szükségük. Ez a fajta örökzöldnek nagyon termőképes, és az orosz szakácsok egyik kedvenc fajtája.

• Napok az érettségig: 70-75
• Érett méret: 24-36" széles és 48-60" magas
• Növekedési szokás: Határozatlan
• Vetőmag típusa: Nyíltan beporzott örökzöld

Végső gondolatok

A marhaparadicsom valóban a klasszikus amerikai paradicsom. Bármelyik fajtát is választja, hatalmas mérete és kiváló íze egész nyáron minden szendvicset és hamburgert kiegészít.

Ne felejtsen el tartósítani néhányat fagyasztással vagy konzerválással! Lehet, hogy a tél közepén is megkívánja ezeket a rubinvörös vagy szivárványszínű gyümölcsöket.

A marhaparadicsom a leghálásabb és legfinomabb paradicsomok közé tartozik minden kertben.

Boldog növekedést!