Mikið eins og nafnið gefur til kynna hefur kjötmikil og safarík áferð nautasteiktómata gefið þeim gott orðspor meðal garðyrkjumanna.

Þessir stórkostlegu tómatar eru mjög eftirsóttir í hvaða eldhúsi sem er. Það er fátt eins og fullkomlega sneiddur nautasteiktómatur á samloku eða hamborgara.

Beefsteiktómatar eru meðal stærstu og fjölbreyttustu allra tómatategunda. En þú gætir verið hissa á því að „nautasteik“ er bara flokkur tómata sem inniheldur tugi og tugi einstakra afbrigða sem eru ræktaðar fyrir sérstakar bragðtegundir, liti, loftslag og frammistöðu í garðinum.

Þessar vínviðurþroskaðar snyrtivörur koma í regnboga af litum, allt frá rauðum, appelsínugulum og gulum til bleikum, grænum og jafnvel dökkfjólubláum svörtum.

Þau geta verið arfagripir, opin frævun afbrigði eða blendingar. Sumar nautasteikur eru ræktaðar til að þroskast hraðar í köldu loftslagi eða hitaþol í heitu loftslagi.

Það besta af öllu er að efstu afbrigðin af nautasteiktómötum skila sér í mikilli gnægð jafnvel fyrir nýbyrjaða garðyrkjumanninn.

Ef þig hefur langað til að rækta nautasteiktómataplöntur í garðinum þínum, gætirðu verið óvart af því magni fræja sem hægt er að velja úr. Á þessum lista höfum við minnkað vinsælustu og vel afkastamiklu nautasteikafbrigðin fyrir heimilisgarðyrkjumenn. Það gæti komið þér á óvart hversu fjölbreyttar og kröftugar þessar tómatvínviður geta verið.

Saga nautasteiktómata

Beefsteak tómatarmeð seint korndrepi viðnám blendings. Það var ræktað af EarthWork fræjum og þegar það var prófað í Massachusetts sögðu bændur að þeir gætu ekki fylgst með eftirspurn kokka eftir þessum ótrúlega tómötum!

Jafnvel í hámarks bleikri þroska, heldur það í nokkra daga á borðinu þínu og er frábær garðgjöf.

Afraksturinn er afkastamikill og vínviðurinn nokkuð öflugur. En ef þessi tómatur verður stressaður, eru ávextirnir hætt við að sprunga.

• Daga til þroska: 73
• Þroskaður stærð: 24 -36" á breidd um 36-40"
• Vaxtarvenjur: Óákveðin
• Tegund fræ: Hybrid

10: 'Aunt Ruby's German Green'

Önnur grænleit nautasteiksneiðari, þessir stóru 12-16 oz ávextir hafa bragðið af brandývíni með lime-grænu hýði og skærgult hold með gulbrúnum blæ.

Fallegt á salöt og hamborgara eða í salsa verde, þetta erfðaefni er einnig eftirsótt fyrir frábært bragð sem er fullkomlega sætt og súrt.

• Daga til þroska: 85
• Þroskaður stærð: 24-36" breiður og 48-60" á hæð
• Vaxtarvenjur: Óákveðinn
• Frætegund: Opið frævunar arfleifð

11: 'Big Beefsteak'

Einn af fáum ákveðnum (runnagerð) nautasteiktómötum, þetta klassíska arfleifð er meðfærilegri stærð fyrir smærri heimilisgarða.

Djúprauður, ríku ávextirnir sem eru allt að 2 pund að þyngd passa fyrir allahina klassísku nautasteik eiginleika. Þau þroskast öll á sama tíma fyrir hið fullkomna fjölskyldumatreiðslu eða niðursuðuhelgi.

• Daga til þroska: 60-90 dagar
• Þroskuð stærð : 24" á breidd og 24-36" á hæð
• Vaxtarvenja: Ákveðin
• Tegund fræ: Opið frævun arfleifð

12: 'Grand Marshall'

Eitt besta úrvalið fyrir suðlæg loftslag, 'Grand Marshall' gefur auðveldlega ávöxt jafnvel á heitustu sumrin. Þessi nautasteikblendingur framleiðir gríðarlega uppskeru af stórum 10-14 oz ávöxtum með oblate lögun.

Það er ónæmt fyrir bæði verticillium og fusarium visni. Það besta af öllu er að það er líka ákveðið, svo minna þarf að klippa og klippa vinnu.

• Daga til gjalddaga: 78
• Þroskuð stærð: 18-24" á breidd og 24-36" á hæð
• Vaxtarvenja: Ákveðin
• Tegund fræ: Hybrid

13: 'Porterhouse'

Burpee heldur því fram að þetta sé mesta extra stóra nautasteik sem þeir hafa ræktað. Ég verð að vera sammála! Þessir tómatar eru heil 2 til 4 pund og sprungnir af bragði!

Þeir eru djúprauðir og girnilegir alla leið í gegn, með sterkri kjötmikilli áferð sem er fullkomlega safarík (en ekki of safarík) fyrir hamborgara og samlokur. Þetta er eins og klassísk gamaldags nautasteik með extra krafti.

• Daga til þroska: 80
• Þroskaður stærð: 18” breiður 36-40” á hæð
• VöxturVenja: Óákveðin
• Frætegund: Hybrid

14: 'Kellogg's Breakfast Tomato'

Hefur þú einhvern tíma heyrt um líflega appelsínugula nautasteik? Jæja, ekki leita lengra. Þetta sjaldgæfa arfleifð er upprunnið í Vestur-Virginíu og hefur einstaklega sætt bragð.

Bæði húð og hold eru skær falleg appelsínugul, að meðaltali 1-2 pund. Mjög fá fræ. Spírunarhraði er frábært og plönturnar eru frábærar.

• Daga til þroska: 85
• Þroskaður stærð: 18-24 ” breiður um 48-60” á hæð
• Vaxtarvenjur: Óákveðinn
• Frætegund: Opið frævun arfleifð

15: 'Tasmanian Chocolate'

Þó það bragðist ekki eins og súkkulaði, þá hefur þessi kakórauða sneiðari ríkulegt bragð. Plönturnar eru litlar og þéttar fyrir garðyrkjumenn án þess að vera mikið pláss.

Þeir vaxa líka frábærlega á veröndum eða í ílátum með venjulegu tómatbúri. Ávextirnir eru minni en flestar nautasteikur en svo ljúffengar að það er þess virði að skera það niður í nokkra aukalega.

• Daga til þroska: 75
• Mature Stærð : 12-18" á breidd og 24-36" á hæð
• Vaxtarvenja: Ákveðin
• Tegund fræ: Opið frævun

16: 'Classic Beefsteak'

Baker Creek Seeds er þekkt fyrir sjaldgæfa gamaldags afbrigði og þessi 'Classic Beefsteak' er ekkert öðruvísi. Stóru ávextirnir ná 1-2 pundum og halda þéttum, kjötmiklumáferð með djúprauðum lit.

Þeir eru með gamaldags tómatbragði sem þú þráir í samlokur, hamborgara eða sneiðar beint upp með salti! Þessi fjölbreytni er sérstaklega aðlöguð að Norðausturlandi og svipuðu loftslagi.

• Daga til þroska: 85
• Þroskaður Stærð: 18-24 ” breiður um 24-36” á hæð
• Vaxtarvenjur: Óákveðin
• Tegund fræ: Opið frjóvað arfleifð

17: 'Large Barred Boar'

Flatt nautasteikafbrigði sem vex á sterkum plöntum, þetta röndótta arfleifð framleiðir ávexti sem eru rákir með bleikum, brúnum og málmgrænum. Bleika kjötkjötið er ofboðslega ljúffengt og töfrandi í hvaða rétti sem er.

• Daga til þroska: 65-70
• Þroskaður stærð: 18-24" á breidd og 18-36" á hæð
• Vaxtarvenjur: Óákveðin
• Tegund fræ: Opið frjóvað arfleifð

18: 'German Johnson'

Ef þú elskar þetta klassíska, flata graskerlaga brandývín, mun 'German Johnson' ekki valda vonbrigðum. Hann er kröftugri og afkastameiri en OP brandyvín-frændur hans.

Hin mikla framleiðni, súra tómatbragð og rjómarík áferð gera þennan einstakan. Það framleiðir fyrr og er sérstaklega afkastamikið.

• Daga til gjalddaga: 75
• Þroskaður stærð: 48" breiður og 48-60 ” hávaxinn
• Vaxtarvenjur: Óákveðin
• Tegund fræ: Opið frævunarfleifð

19: 'Margold'

Ef þú vilt frekar bjarta sólskinsríka nautasteik fram yfir venjulegt gamla rauða, er 'Margold' töfrandi hvað varðar fagurfræði og bragð. Þessi rauðröndótti guli blendingur hefur mikla sjúkdómsþol og uppskeru. Holdið er mýkra og bragðið sætara en „Röndótt þýskt“.

Hafðu í huga að þessi fjölbreytni krefst að minnsta kosti 13 klukkustunda dagsbirtu og gæti ekki gengið eins vel í norðlægum loftslagi. Það er hins vegar mjög ónæmt fyrir blaðamyglu, tómatmósaíkveiru og verticillium visnu.

• Daga til þroska: 75
• Mature Stærð : 26-48" á breidd og 48-60" á hæð
• Vaxtarvenja: Óákveðin
• Fætegund: Hybrid

20: 'Beefmaster'

Sem einn af vinsælustu blendingatómatunum hefur 'Beefmaster' áunnið sér orð fyrir sérlega stóra ávexti og blendingaþrótt.

Tómaturinn er einstaklega hár í A- og C-vítamínum og hefur frábært bragð og áferð fyrir alla notkun í sneiðum. Þessar vínplöntur eru ónæmar fyrir sjúkdómum og pillaðar til að auðvelda sáningu.

• Daga til þroska: 80
• Þroskaður stærð: 24- 36" á breidd og 48-60" á hæð
• Vaxtarvenjur: Óákveðin
• Frætegund: Hybrid

21: 'Astrakhanskie'

Það er miklu auðveldara að borða þennan tómat en hann er að bera fram. Þessi risastóra nautasteik er upprunnin í Rússlandi og hefur fallega útfletjaða formmeð rifna og líflega rauða húð.

Bragðið er í raun best þegar það er aðeins undirþroskað.

Vinviðin eru hærri og floppy, svo þeir þurfa áreiðanlega trellis. Þessi yrki er mjög afkastamikil fyrir arfleifð og ein af vinsælustu tegundunum fyrir rússneska matreiðslumenn.

• Daga til þroska: 70-75
• Þroskaður stærð: 24-36" á breidd og 48-60" á hæð
• Vaxtarvenjur: Óákveðinn
• Frætegund: Opið -frævað arfleifð

Lokahugsanir

Beefsteak tómatar eru sannarlega klassíski al-ameríski tómaturinn. Sama hvaða tegund þú velur, gríðarstærð þeirra og stórkostlega bragð mun bæta við hverja samloku eða hamborgara sem þú hefur allt sumarið.

Ekki gleyma að geyma eitthvað með frystingu eða niðursuðu! Þú gætir lent í því að þrá þessa rúbínrauðu eða regnbogalituðu ávexti í hávetur.

Nautasteiktómatar eru meðal gefandi og ljúffengustu tómata fyrir hvaða garð sem er.

Gleðilega að vaxa!

Þessar ljúffengu sneiðarar líta út eins og fjarlægur frændi villtra forfeðra sinna, en nýlegar rannsóknir hafa rakið uppruna nautasteiktómata aftur til landvinningamannsins Hernan Cortez, sem kom með risastóra tómata til Evrópu frá Mexíkó snemma á 16. öld.

En það var auðvitað ekki hann sem fann þá; Cortez safnaði einfaldlega fræjum frá snilldar bændum Aztec sem höfðu ræktað kjötmikla tómata í margar kynslóðir.

Þó að sumir gætu haldið að þessir einu punda „fríðu náttúru“ ávextir komi frá einhvers konar erfðabreytingum, voru þeir í raun ræktaðir algjörlega eðlilega þökk sé röð af vali fyrir hundruðum ára.

Hið er talið að upprunalega náttúrulega stökkbreytingin hafi komið frá sjaldgæfri fjölgun stofnfrumna í vaxtarodd tómataplöntunnar. Þetta leiddi til gríðarlega stórra tómata sem fræbjargarar söfnuðu í kynslóðir.

Opin frævun vs. Hybrid Seeds

Solanum lycopersicum 'Beefsteak' er latneska heitið á nautasteik hópi tómata. En eins og við nefndum hér að ofan eru tugir og tugir frætegunda sem passa undir þennan flokk.

Beefsteik fræ geta verið annað hvort opið frævun eða blending. Munurinn á þessum tveimur tegundum tómata er tengdur því hvernig þeir voru ræktaðir og hvort þú getir vistað „true to type“ eða ekkifræ.

Opnir frævaðir (OP) nautasteiktómatar innihalda arfa eins og „Cherokee Purple“, „Brandywine“ og „Striped German“. Þessar tegundir fræja hafa gengið í gegnum kynslóðir og ef þú vistar fræin til að gróðursetja þau á næsta tímabili munu þau vaxa plöntu sem er mjög lík móðurplöntunni.

Blendingafbrigði eru tiltölulega nýrri, þó þau hafi verið ræktað í marga áratugi.

F1 blendingur nautasteik eins og „Captain Lucky“ eða „Big Beef Plus“ er búin til úr því að fara yfir tvær mismunandi línur af tómötum til að búa til æskilegt afkvæmi. Þetta er alls ekki erfðabreyting.

Blöndun er náttúrulegt ferli sem gerir plönturæktendum einfaldlega kleift að rækta tiltekna eiginleika eins og sjúkdómsþol eða stærð auðveldara en þeir geta með OP-fræjum. Blendingar afbrigði hafa einnig tilhneigingu til að vera kröftugri en OP tómatar.

Að lokum, ef þú vistar fræ úr blendingstómötum, munu þeir ekki planta „sanngjarnt“ næsta árstíð.

Þetta er ástæðan fyrir því að fræbjargarar hafa tilhneigingu til að kjósa opin frævun afbrigði, en ræktendur í atvinnuskyni kjósa oft öflugri blendingaafbrigði. Hvort heldur sem er, þú munt líklega enda með dýrindis nautasteiktómat!

Hvað er nautasteiktómatur?

Beefsteak tómatar fengu nafn sitt fyrir extra stóra stærð og kjötmikla áferð. Þeir hafa klassískt tómatbragð sem er stundum sætara en meðaltalið.

Þökk sé stórum kringlóttri stærð ogfullkomin sneið, þessir tómatar eru yfirleitt bestir í samlokur og hamborgara, en smærri arfagripir og kirsuberjatómatar eru venjulega notaðir í salöt eða salsöt.

Stærstu nautasteiktómatarnir geta verið allt að 6" í þvermál og vegið u.þ.b. pund. Þeir hafa mörg lítil fræhólf inni í ávöxtunum og innihalda stundum áberandi rifjamynstur sem stafaði af fornum forkólumbískum tómötum í Norður-Ameríku.

Flest afbrigði af nautasteiktómötum vaxa á stórum kröftugum plöntum sem eru að minnsta kosti 6 fet á hæð og taka 70-85 daga að framleiða ávexti.

Hvernig á að rækta bestu nautasteiktómatana

Eins og allir tómatar, njóta nautasteikafbrigði mikils hita, sólarljóss og frjósemi. Kröftugustu og ljúffengustu nautasteiktómatarnir koma frá glöðum, heilbrigðum plöntum sem voru ræktaðar í gæða jarðvegi.

Ef þú vilt eignast bestu sneiðtómatana í hverfinu skaltu fylgja þessum einföldu ráðum:

1. Byrjaðu á gæða ungplöntum

Beefsteak tómatar njóta góðs af forskoti í flestum tempruðu loftslagi. Að byrja fræ innandyra 6-7 vikum fyrir síðasta frost mun hjálpa til við að tryggja að plöntur fái hámarks vaxtartíma utandyra til að gefa af sér fullt af kjötmiklum tómötum.

Hvort sem þú færð byrjanir þínar frá staðbundinni leikskóla eða ræktar þau sjálfur, vertu viss um að þau séu sterk, rótgróin og ekki of „fótótt“ frá því að ná í sólina.

Gæðagræðlingar munu hafa lifandi græn laufblöð, þykkan, sterkan miðstöng og rætur sem eru vel festar með því að vera ekki rótbundnar í ílátinu.

2. Undirbúa ríkan, vel framræstan garðjarðveg.

Nautasteik tómataplöntur þrífast í frjósömum moldarjarðvegi sem hefur nóg af loftun og lífrænum efnum. Notaðu grafargaffli eða breiðgaffli til að losa jarðveginn í garðbeðunum þínum og bættu við með nokkrum tommum þykkum af hágæða rotmassa.

Þetta mun hjálpa til við að halda nautasteiktómötunum þínum vel tæmdum og vel nærðum allt sumarið.

3. Veittu mikla frjósemi

Eins og þú getur ímyndað þér, ræktaðu fullt af risastórum 1 punds tómötum krefst mikils plöntufæðis.

Beefsteak tómatar eru þungir matargjafar sem kjósa mikið af breytingum með lífrænum áburði eins og Down to Earth kornuðum áburði eða Neptune's Harvest Tomato & Grænmetisformúla.

Hið síðarnefnda er sérstaklega gagnlegt ef það er þynnt niður í ⅛ bolla á lítra af vatni og hellt á rótarsvæðið á 1-2 vikna fresti yfir vaxtartímabilið.

Þessi áburður eykur uppskeru tómata og krafti plantnanna sjálfra. Svangur nautasteik tómataplanta mun eiga erfitt með að þroska stóru og ljúffengu ávextina sem þú ert að vonast eftir.

4. Notaðu rétt bil

Rétt eins og mönnum líkar tómatar ekki við að vera troðfullir og smeygði saman. Rétt bil mun tryggja að nautasteik tómatar plöntur þínargeta vaxið til fulls og framleitt nóg af ávöxtum.

Flestar afbrigði þurfa að minnsta kosti 2-4 ferfeta pláss, svo skipuleggðu garðplássið þitt í samræmi við það. Nautasteiktómatar sem eru gróðursettir of nálægt saman munu hafa lægri uppskeru og geta fallið fyrir sjúkdómum.

5. Veldu nautasteikarafbrigði sem hentar loftslaginu þínu

Áður en þú grúfir í þig er mikilvægt að búa til fræval með auga fyrir aðlögunarhæfni að þínu sérstöku loftslagi.

Garðgarðsmenn með styttri vaxtartíma munu líklega kjósa hraðþroska nautasteik tómatafbrigði.

Garðgarðsmenn í mjög röku eða röku loftslagi gætu þurft sjúkdómsþolna nautasteik.

Og allir matreiðslumenn eða tómataunnendur kunna að kjósa bragðbestu og einstöku nautasteikafbrigðin sem til eru. Við fundum efstu 21 bestu tegundirnar sem geta passað við hverja þessara atburðarása og fleira.

Topp 21 bestu nautasteiktómatafbrigðin til að rækta í garðinum þínum

1: 'Super Beefsteak'

Burpee Seeds kalla þetta „betri en nautasteik“ vegna bragðmikilla kjötávaxta með sléttum öxlum og minni blómaendaörum.

Afkastamikill óákveðinn (vining) plöntur taka 80 daga að þroskast og gefa einsleita ávexti að meðaltali um 17 aura.

Þessar plöntur þurfa nóg pláss og trellis eða tómatabúr til að styðja við vöxt þeirra.

• Daga til þroska: 80
• Þroskuð stærð: 36-48" á breidd og 48-60"hávaxin
• Vaxtarvenja: Óákveðin
• Frætegund: Opið frævun

2: 'Cherokee Purple'

Þessi óvenjulegi fjólubláa-rauður og dökkbleiki nautasteikarfur er þekktur fyrir vel ávalt bragð og glæsilegan lit.

Ríkulegt bragðið og áferðin hafa áunnið þessum tómötum gott orðspor meðal arfaáhugamanna.

Meðalstórir ávextir eru flatir kúlulaga og að meðaltali á milli 8 og 12 únsur. Vínviðin eru styttri en önnur óákveðin og hægt er að klippa þau til að vaxa vel í þéttari görðum.

• Daga til þroska: 72
• Þroskuð stærð : 24-36" á breidd og 36-48" á hæð
• Vaxtarvenjur: Óákveðin
• Tegund fræ: Opið frævun arfleifð

3: 'Cherokee Carbon'

Þessi dökkfjólublái tómatur er svipaður og 'Cherokee Purple' en blandaður fyrir seiglu og sprunguþol. Plöntur eru háar og mjög frjósamar og gefa oft ávexti allt fram að fyrstu frostum haustsins. Glæsilegir litir og gómsæta bragðið skapar bestu tómatsamloku sem þú hefur smakkað.

• Daga til þroska: 75
• Þroskaður stærð: 24-36" á breidd og 36-48" á hæð
• Vaxtarvenjur: Óákveðin
• Tegund fræ: Hybrid

4: 'Madame Marmande'

Ef þú ert að leita að sælkera safaríkri frönsku nautasteik, þá er þetta úrvalið fyrir þig!Þessir ávextir eru herðabreiðir og stæltir, að meðaltali 10 oz og bragðmiklir.

Húðin er venjulega djúpskarlatsrauð og sprungnar ekki eins og svipaðar tegundir. Það er frekar fljótt að þroskast og venjulega ígrædd utan fyrstu viku maí í mildu loftslagi.

• Daga til þroska: 72
• Þroskaður stærð : 45-60" á breidd og 60-70" á hæð
• Vaxtarvenja: Óákveðin
• Fætegund: Hybrid

5: 'Pink Brandywine'

Þessi líflega bleika erfðaskurðarvél er jafn bragðgóður og falleg. Einstök bleika húðin og sterka kjötmikil áferðin gera þetta að fullkominni nautasteik fyrir glæsilegar opnar samlokur og salöt.

Fullkomið haustafbrigði, ávextirnir að meðaltali um 1 pund og kjósa að kaldara veðrið í september verði loksins þroskað.

• Daga til þroska: 82
• Þroskaður stærð: 45-50" á breidd og 48-60" á hæð
• Vaxtarvenjur: Óákveðið
• Fræ Tegund: Opið frævun arfleifð

6: 'Big Beef Plus'

'Big Beef' er í miklum metum meðal verslunarbænda vegna þess að það er víða aðlögunarhæft og afar mikil uppskera.

Þessi 'Plus' yrki tekur þetta allt á næsta stig með meiri sætleika, auknu viðnámi gegn tómatmósaíkveiru og sérlega ríku rúbínrauðu innra borði.

• Daga til gjalddaga: 72
• Þroskaður stærð: 36" breiður og 48-60"hávaxin
• Vaxtarvenja: Óákveðin
• Frætegund: Hybrid

7: 'Captain Lucky'

Ef þú vilt frekar einstaka nautasteikafbrigði, þá mun þessi neongræni tómatur með geðveikri litaðri innréttingu koma öllum kvöldverðargestum á óvart.

Þegar þeir eru þroskaðir eru ávextirnir grænir og rauðir að utan með gulleit-chartreuse að innan sem er röndótt með skærbleikum og rauðum.

'Captain Lucky' er kröftugur blendingur sem ræktaður er í Norður-Karólínu og þroskast nógu hratt fyrir flest loftslag í Bandaríkjunum. Hann hefur opinn vana og er best ræktaður með tómatbúri í garðinum þínum.

• Daga til gjalddaga: 75
• Þroskaður stærð: 50-60" á breidd og 48-60" á hæð
• Vaxtarvenja: Óákveðin
• Frætegund: Hybrid

8: 'Black Krim'

Með dökkum Maroon hold og dásamlega ríkt bragð, þetta arfleifð er annar sýningarstaður í hvaða garði sem er.

Afbrigðið er upprunnið á skaga í Svartahafi með fullkomnum „tómatsumrum“ í Miðjarðarhafinu. Hins vegar þolir það gjarnan aðeins meiri hita eða kulda svo lengi sem það helst yfir notalegum 55°F.

• Daga til þroska: 80
• Þroskaður stærð: 18" á breidd um 36-40"
• Vaxtarvenjur: Óákveðin
• Fætegund: Opið- frævun arfleifð

9: 'Damsel'

Þessi töfrandi blei nautasteiktómatur hefur allan bragðið og litinn eins og arfleifð