冬季菜园种植是最容易被忽视的方法之一，它可以让您的菜园发挥更大的效益。

在接近夏末时种植不结果的蔬菜，以确保植物在第一次霜冻前有时间长到可收获的大小。 了解种植哪些冬季蔬菜以及何时种植取决于您的生长气候，但一般来说，以下是您可以种植的20种最好的冬季蔬菜，可在整个冬季生产新鲜的蔬菜作物

1.芝麻菜

2.大白菜

3.胡萝卜

4.香菜

5.玉米沙拉

6.芹菜

7.苣荬菜

甘蓝

9.韭菜

10.莴苣

11.水月

12.洋葱

13.豌豆

14.萝卜

15.萝卜

16.葱

17.菠菜

18.瑞士甜菜

19. Tatsoi

20.芜菁

冬季的蔬菜清甜爽口，与盛夏的蔬菜相比，它们需要的维护工作要少得多。

冬季蔬菜养护与夏季蔬菜养护相似，只是时间不同。 您住得越靠南，冬季菜园的种植方式就越灵活。

然而，如果地块准备得当，即使是深冬气候也能支持冬季收获。 成功的第一步是确定冬季菜园的种植时间和内容。

这本终极指南的目的是帮助大家了解冬季蔬菜的种植和种植时间。

但在此之前，要了解如何为冬季收获准备您的园地。

想了解更多有关冬季作物的信息，请访问我们的养护指南。

何时种植蔬菜以获得冬季收成

确定冬季蔬菜的种植时间是冬季菜园成功的秘诀。 在开始规划冬季菜地之前，先找出您所在气候的珀耳塞福涅期，即日照时间少于10小时的时期。

例如，在密苏里州堪萨斯城，11月10日是珀耳塞福涅期的第一天，因为这一天的日照时间少于10小时。 珀耳塞福涅期的结束日是1月24日，这一天的日照时间超过10小时。

在珀耳塞福涅期，植物保持静止状态，不生长，也不死亡，只要它们不受冰和风的侵袭。

如果植株在珀耳塞福涅期第一天之前达到可采收年龄，则可在整个冬季采收。

因此，只需计算每种植物需要多少周才能成熟，然后从气候的珀耳塞福涅期第一天开始倒推即可：

珀耳塞福涅期前几周开始移植：

• 卡莱-13-15周
• 韭菜- 13-15周
• 香葱- 12-13周
• 苣荬菜- 10-12周
• 瑞士甜菜（成熟）- 9-10周
• 8-9周
• 菠菜（成熟）- 7-8周

珀耳塞福涅期前几周进行直播：

• 洋葱- 13-15周
• 萝卜- 13-15周
• 胡萝卜- 12-13周
• 豌豆- 9-10周
• 瑞士甜菜（成熟）- 9-10周
• 萝卜- 9-10周
• 香菜- 8-10周
• 白菜- 8-10周
• 生菜（成熟）- 7-10周
• 玉米沙拉- 8-9周
• 芝麻菜（成熟）- 8-9周
• 水菜（成熟）- 7-8周
• 菠菜（成熟）- 7-8周
• 羽衣甘蓝（幼苗）- 6-7周
• 莴苣（幼苗）- 6-7周
• 瑞士甜菜（幼苗）- 6-7周
• 辐射- 5-7周
• 菠菜（幼苗）- 5-6周
• 塔索伊（婴儿）- 5-6周
• 芝麻菜（娃娃菜）- 5-6周
• 芹菜- 4-6周
• 水云（婴儿）- 4-5周

冬季蔬菜不是结果蔬菜（豌豆除外），因此只要有真叶，任何时候都可以收获。

如果您想要冬季蔬菜，可以晚一点种植。

因此，如果您想在整个冬季都收获小油菜，您需要种植的种子量是成熟沙拉蔬菜的5倍。

准备您的冬季菜园

冬季花园的要求比夏季花园低得多，但也有一些独特的挑战。

在冬季，害虫处于冬眠状态，大多数植物病害也因气温过低而无法存活。 植物在停止生长后就不需要太多的水，因为此时它们已停止利用土壤中的养分。

这意味着浇水、施肥和病虫害防治等正常的园艺工作在冬季花园中几乎不存在。

但是，冬季蔬菜容易受冻。

植物细胞有一层被称为细胞壁的厚膜。 当植物处于潮湿或完全水合状态时，细胞会在气温降至零度以下时破裂，因为细胞内的水会变成冰并膨胀。

轻微的霜冻对大多数蔬菜来说并不是问题，但严重的冰冻会导致叶片细胞破裂，变成绿色的淤泥。

有几种方法可以防止冬季蔬菜遭受冻害：

• 在封冻前在植株周围堆放稻草，必要时将稻草拉回收割。
• 用回收的牛奶瓶或罐子在单株植物上制作一个顶棚或微型温室。
• 在敏感植物上覆盖白色透气织物。
• 用木头或金属搭建框架，然后将塑料布或防冻布固定在框架上，这样就形成了微型温室。

稻草是一种廉价的覆盖物，可以延长任何冬季蔬菜的寿命。 用松散的稻草堆覆盖整个植株，但要确保有足够的空间进行空气流通，以防止腐烂。 在多风的气候条件下，您可能需要建造一个小栅栏或笼子来固定稻草。 在珀耳塞福涅期开始之前不要使用稻草。

冬季在塑料薄膜或大棚下种植的植物发生腐烂和虫害的风险较高。

如果白天揭开覆盖物以促进空气流通，虫害和腐烂就不会成为问题。

防冻布下的植物拥有最均衡的生长环境，防冻布可保护叶片免受冰晶的侵蚀，从而防止大部分冻害。

防冻织物是延长冬季收获期的最佳选择。

没有保护措施的植物在大风、干燥或冰冻条件下可能会受到影响。 只有最耐寒的植物才能在没有保护措施的情况下提供可靠的冬季收成。

冬季蔬菜的土壤准备

冬季蔬菜的食量不大，因此整地工作主要集中在营造松软的苗床和清除旧的植物材料上。

1. 清理已完成夏季生产的园地。

2. 加入几英寸的堆肥并充分混合。

3. 耙平苗床，为播种做好准备。

虽然珀耳塞福涅期开始后植物不会使用太多的水或养分，但大多数冬季蔬菜在种植前都会受益于几英寸的堆肥。

堆肥可在植物生长的头几周提供肥料，一旦植物停止生长，有机物可保持水分并提供隔绝低温的作用。

堆肥可确保土壤肥沃、排水良好，并为冬季生长保持水分。

冬季花园覆土

覆盖物是冬季成功收获的必要条件。

覆盖物可防止土壤冻结，从而防止根系枯死。 冬季可将覆盖物铺得更厚，如果光线较暗，甚至可覆盖茎的前几英寸，以提供额外保护。

常见的覆盖物有

• 秸秆
• 松针
• 红柏木片
• 碎纸/纸板
• 纸张/纸板
• 草屑

在铺设地膜前要彻底灌溉，这样地膜可以帮助保持土壤中的水分。

冬季蔬菜养护指南

蔬菜种植完毕后，请使用以下养护指南，以确保冬季蔬菜丰收。

耐寒性的等级为1-3级，1级为最不耐寒，3级为最耐寒。 耐寒性不仅仅是耐寒性的衡量标准，而是植物在冬季生产中的整体生存能力。

每种植物都有一个最低耐受温度，它表示植物在4小时内不发生严重叶片死亡所能耐受的最低温度。

每覆盖一层防冻布或塑料布，耐受温度可再降低10°F，因此芝麻菜在无保护的情况下可耐受22°F，在温室中可耐受12°F，在覆盖防冻布的温室中可耐受2°F。

几乎所有冬季蔬菜都能在全日照或半日照条件下生长良好。 不过，这种光照建议是基于夏季日照时间。 半日照是指每天有6小时的直射阳光，最好是午后阳光。

将冬季蔬菜种植在光照尽可能充足的地方，尽管有些蔬菜可以忍受几小时的光照。

20种冬季耐寒蔬菜

1.芝麻菜

这种沙拉绿有一种淡淡的辛辣味，随着植株的成熟味道会越来越浓。 芝麻菜也被称为火箭菜，属于黄铜菜科。 不要在夏季种植卷心菜、西兰花、羽衣甘蓝或其他黄铜菜的同一地块种植芝麻菜。

特殊说明： 冬季天气寒冷，芝麻菜的辛辣味也随之减弱，凉爽的气温使芝麻菜的味道清甜爽口，但又不会过于浓烈。

• 耐寒性： 2
• 耐最低温度： 22华氏度
• 种植时间： 成熟植株8-9周，幼苗5-6周
• 移植说明： 植株4周大时移栽到室外。
• 间距： 6 "用于幼苗，12"-18 "用于成熟植株
• 种子深度： ½"
• 高度 6" - 12"
• 传播： 6" - 12"
• 光源 部分太阳/太阳
• 土壤 芝麻菜在防冻布下排水良好的土壤中生长最好。

2.大白菜

大白菜又名小白菜，也属于黄铜菜科。 虽然它被称为白菜，但并不像其他白菜那样形成一个头。

大白菜的味道比较清淡，在冬季生产时味道更淡。

特殊说明： 在珀耳塞福涅期开始之前，如果温度低于华氏50度，大白菜会结籽或枯萎。 一旦日照时间缩短，大白菜可耐轻霜冻，但一旦白昼开始延长，大白菜就会枯萎。

• 耐寒性： 2
• 耐最低温度： 32华氏度
• 种植时间： 成熟植株需8-10周
• 移植说明： 大白菜难以移植，可能会休克
• 间距： 8" - 10"
• 种子深度： ½"
• 高度 12" - 24"
• 传播： 12"
• 光源 部分太阳/太阳
• 土壤 大白菜食量大，因此应在施过堆肥的土壤中种植。

3.胡萝卜

胡萝卜是二年生植物，耐低温，但如果天气太冷，顶部可能会枯死。 胡萝卜要连续种植，每周播种一行，直到第一次霜冻前4周。

在冬季收获成熟的胡萝卜，而将较小的胡萝卜留到春季。 只要白天延长，休眠的植株就会重新开始生长，为您提供早春的收获。

那不勒斯（Napoli）和莫库姆（Mokum）是冬季生产的最佳品种。

特殊说明： 给胡萝卜覆盖3-4英寸深的地膜，防止土壤冻结。 使用冷棚或防冻布延长收获季节。

• 耐寒性： 1
• 耐最低温度： 15华氏度
• 种植时间： 成熟植株12-13周
• 移植说明： 胡萝卜不适合移栽
• 间距： 3"
• 种子深度： ¼"
• 高度 6" - 12"
• 传播： 3"
• 光源 部分太阳/太阳
• 土壤 胡萝卜需要排水良好、疏松的土壤，这在寒冷的天气里很难做到。 避免浇水过多。

4.香菜

大多数香草喜欢温暖的生长环境，但香菜在凉爽的天气中生长旺盛，植株会比夏季矮小，绿色较浅，在北方气候条件下可能无法持续整个冬季。

不要指望香菜会在天气转暖时卷土重来；当天气开始转暖时播种新的种子，以便在春季获得新的收成。

特殊说明： 在温暖的天气里，香菜很容易抽薹，因此最好晚些播种，以免过早抽薹。

• 耐寒性： 2
• 耐最低温度： 10华氏度
• 种植时间： 成熟植株需8-10周
• 移植说明： 香菜不适合移栽
• 间距： 7"
• 种子深度： ½"
• 高度 20"
• 传播： 6" - 12"
• 光源 部分太阳/太阳
• 土壤 香菜需要排水良好、肥沃、光照充足的土壤。

5.玉米沙拉

玉米沙拉，又称 "玉米沙拉"（mȃche），是一种小型的深色沙拉绿色植物。 它属于金银花科，因此非常适合种植在夏季种植芸苔类植物的冬季园地中。

玉米沙拉不会受到侵袭芸苔属植物根部的线虫的影响，是一种非常可靠的冬季作物。 植物在春季不会再生，因此要做好准备，在白昼延长时种植早春作物。

特殊说明： 在温暖的天气里，玉米沙拉会很快结籽。 在珀耳塞福涅期开始前4周种植接茬作物，以确保冬季有几个月的收获期。

• 耐寒性： 3
• 耐最低温度： -20华氏度
• 种植时间： 成熟植株需8-9周
• 移植说明： 玉米沙拉不能很好地移植。
• 间距： 3" - 6"
• 种子深度： ¼"
• 高度 12" - 24"
• 传播： 12" - 24"
• 光源 部分太阳/太阳
• 土壤 玉米沙拉或玉米穗需要肥沃、排水良好的土壤。

6.芹菜

芹菜是黄铜菜科的一种草本植物，其味道与水芹和芥菜十分相似，但没有水芹那么浓烈，而且更加甜美，尤其是在冬季。

芹菜是一种很好的微型绿色植物或嫩绿色植物，但它一旦成熟就会变得坚韧而苦涩。 在季节稍晚时种植，以确保植物在第一次霜冻前仍然幼嫩。

特殊说明： 芹菜需要潮湿的生长环境，因此在冬季干燥的气候条件下应保持覆盖。

• 耐寒性： 2
• 耐最低温度： 20华氏度
• 种植时间： 成熟植株需4-6周
• 移植说明： 芹菜可以直接播种或移栽，但直接播种的成功率更高。
• 间距： 3"
• 种子深度： ¼"
• 高度 6"
• 传播： 3"
• 光源 部分太阳/太阳
• 土壤 芹菜耐肥沃土壤。

7.苣荬菜

苣荬菜或菊苣属于菊苣科。 苣荬菜与芸苔属植物没有亲缘关系，因此对于夏季种植过卷心菜、西兰花、羽衣甘蓝或芥蓝的地块来说，苣荬菜是另一个不错的选择。

从基部砍掉树头，在剩下的树桩上覆盖地膜，以防冻害。

当夜间气温升高时，揭去覆盖物，以促进新叶生长。 苦荬菜可能会在本季第一次霜冻后枯萎，但第二次生长期可为您带来几周的春季绿色。

特殊说明： 苦荬菜喜欢湿润，因此要确保在第一次霜冻前覆盖地膜并充分灌溉。

• 耐寒性： 2
• 耐最低温度： 20华氏度
• 种植时间： 成熟植株需10-12周
• 移植说明： 在秋季温暖的气候条件下在室内播种。 播种6周后移栽。
• 间距： 8" - 12"
• 种子深度： ¼"
• 高度 6"
• 传播： 6"
• 光源 全日照
• 土壤 韭菜需要肥沃、湿润、排水良好的土壤。

甘蓝

羽衣甘蓝是一种常见的冬季沙拉绿色蔬菜，富含维生素和矿物质。 它也是黄铜类蔬菜的一部分，这意味着您必须有策略地选择冬季作物的种植地点。

羽衣甘蓝喜欢充足的阳光和肥沃的土壤，因此在种植前掺入几英寸的堆肥。

特殊说明： 羽衣甘蓝易受一种线虫的侵害，因此不要将羽衣甘蓝与西兰花、花椰菜、芥菜、卷心菜、大白菜或萝卜种在同一块地里。

• 耐寒性： 3
• 耐最低温度： 10华氏度
• 种植时间： 成熟植株13-15周，幼苗6-7周
• 移植说明： 甘蓝种植6周后移栽。
• 间距： 12"
• 种子深度： ½"
• 高度 12" - 24"
• 传播： 8" - 12"
• 光源 全日照
• 土壤 富含N-P-K的湿润土壤。

9.韭菜

韭菜属于葱科，是洋葱、韭菜和大蒜的近亲。 将茎秆焯水，以增加植株的可采收部分。 当韭菜接近成熟时，在茎秆基部周围堆上4英寸-6英寸的土，以遮挡阳光。

根据需要收获韭菜；植物在冬季可能会休眠，但随着天气转暖，它们又会开始生长。

特殊说明： 在收获前2-3周，将土壤或覆盖物堆放在茎干周围，焯烫韭菜。 这将使茎干的白色部分拉长。

• 耐寒性： 3
• 耐最低温度： 0华氏度
• 种植时间： 成熟植株需要13-15周
• 移植说明： 韭菜种植6周后移栽，挖一个6英寸-12英寸的坑，小心地将一棵韭菜放入每个坑中，覆盖除顶部2英寸叶片以外的所有叶片。
• 间距： 6"
• 种子深度： ½"
• 高度 24" - 36"
• 传播： 6" - 12"
• 光源 部分太阳/太阳
• 土壤 韭菜需要疏松、排水良好、肥沃的土壤。

10.莴苣

莴苣是冬季菜园的热门选择，原因很重要：它不属于黄铜类蔬菜。 虽然也有其他非黄铜类蔬菜可供选择，但莴苣品种更多，冬季生产更可靠。

生菜能够耐受养分较低的土壤，这使其成为夏季种植西红柿或甜瓜等食料较多的地块的良好选择。

然而，这也使生菜成为营养价值最低的沙拉蔬菜之一。

特殊说明： 采用连作种植，种植各种成熟和幼嫩的绿色蔬菜。

• 耐寒性： 1
• 耐最低温度： 20华氏度
• 种植时间： 成熟植株7-10周，幼苗6-7周
• 移植说明： 种植2-4周后移栽莴苣幼苗。
• 间距： 6" - 10"
• 种子深度： 1/8"
• 高度 6" - 24"
• 传播： 6" - 12"
• 光源 部分太阳/太阳
• 土壤 生菜需要湿润、排水良好的土壤，但与大多数其他冬季作物相比，它可以耐受较低的肥力。

11.水月

水云菜是一种辣味黄铜菜，叶片呈花边状，比羽衣甘蓝或卷心菜更耐贫瘠土壤。 水云菜在春季播种前可再生几周。 将水云菜加入沙拉、炒菜甚至汤中，可增添淡淡的辣味。

特殊说明： 只要有足够的有机质来保持排水顺畅，水云藻就适合在粘土中生长。

• 耐寒性： 2
• 耐最低温度： 25华氏度
• 种植时间： 成熟植株需7-8周
• 移植说明： Mizuna不适合移栽。
• 间距： 6"
• 种子深度： ¼" - ½"
• 高度 5" - 7"
• 传播： 10" - 15"
• 光源 部分太阳/太阳
• 土壤 水发菜需要排水良好、肥沃的土壤，但与其他黄铜类蔬菜相比，水发菜可以承受较低的肥力。 水发菜可以承受略微碱性的土壤。

12.洋葱

洋葱是一种用途广泛、保质期长的作物。 要想种植出饱满的洋葱，应及早播种，以便有足够的时间形成鳞茎。

一旦洋葱成熟，它们将在土壤中保持良好状态，直到您需要它们。 在洋葱地里铺一层地膜，以确保地面不会结冰，这样您就可以很容易地拔起鳞茎。

特殊说明： 如果洋葱之间的间距较大，则鳞茎较大；如果洋葱之间的间距较小，则鳞茎较小。 决定鳞茎大小的是间距，而不是时间。

• 耐寒性： 1
• 耐最低温度： 20华氏度
• 种植时间： 成熟植株需要13-15周
• 移植说明： 洋葱需要充足的时间形成球茎，因此在秋季较凉爽的地区应及早开始种植。
• 间距： 4"
• 种子深度： ¼"
• 高度 12" - 36"
• 传播： 6"
• 光源 全日照
• 土壤 洋葱需要疏松肥沃、排水通畅但能保持一定湿度的土壤。

13.豌豆

冬豌豆鲜嫩爽口，但持续时间可能不长。 豌豆是冬季唯一能承受低温的果菜之一，但必须及时种植，以便在初霜前开花结荚。

一旦珀耳塞福涅期开始，花朵将不再结出新的豆荚。 若要种植更多的冬豌豆，可在第一次霜冻前8周连续种植冬豌豆品种。

• 耐寒性： 2
• 耐最低温度： 10华氏度
• 种植时间： 成熟植株需9-10周
• 移植说明： 豌豆不适合移栽。
• 间距： 3"
• 种子深度： 2"
• 高度 12" - 96"
• 传播： 6" - 12"
• 光源 部分太阳/太阳
• 土壤 豌豆需要疏松肥沃的土壤，否则不会结荚。
• 特别说明：冬季种植要选用抗霜霉病的品种，避免将冬豌豆与春/夏豆科作物种植在同一地块。

14.萝卜

萝卜听起来像是与萝卜有关，但看起来又像是与卷心菜有关。 两者都不对。 事实上，萝卜是苦苣的近亲。

萝卜是一种红色蔬菜，带有辛辣、尖锐、苦涩的味道，在冬季味道略微温和。 萝卜不是黄铜类蔬菜，耐贫瘠土壤，因此只要光照充足，几乎可以种植在花园的任何地方。

特殊说明： 在收获植物的基部周围覆盖地膜，以保护树冠，以便在天气转暖后的春季继续收获。

• 耐寒性： 3
• 耐最低温度： 25华氏度
• 种植时间： 成熟植株需要13-15周
• 移植说明： 萝卜移栽后容易开裂。
• 间距： 10"
• 种子深度： ¼"
• 高度 6" - 12"
• 传播： 6" - 12"
• 光源 部分太阳/太阳
• 土壤 只要有稳定的湿度，萝卜对土壤并不挑剔。

15.萝卜

萝卜是最容易种植的冬季蔬菜之一。 它的种子大，植株坚韧，您可以将其撒在花园里，以填补小块裸露的地方。 萝卜属于芸苔类作物，因此不要将其与其他芸苔类作物种植在同一块地里。

天气转暖后，未收获的萝卜会抽薹并结出大籽粒。 尝试将籽粒豆荚加入沙拉或炒菜中，以获得辛辣的口感。

特殊说明： 冬萝卜品种可以耐低温，味道更甜。

• 耐寒性： 1
• 耐最低温度： 26华氏度
• 种植时间： 成熟植株需5-7周
• 移植说明： 萝卜不适合移栽。
• 间距： 2"
• 种子深度： ½"
• 高度 6" - 18"
• 传播： 6" - 8"
• 光源 全日照
• 土壤 萝卜需要排水良好、疏松的土壤才能形成成熟的根系。

16.葱

大葱是洋葱的一个品种，它长有白色的小鳞茎和绿色的长叶。 将种子种在其他植物周围的小块地方，可以防止害虫。

切掉叶片，将鳞茎留在地里供春季新芽生长，或将植株拔起，使用味道更鲜美的鳞茎。

特殊说明： 将葱种植在一起，移栽深度比洋葱深，以形成拉长的白色茎。

• 耐寒性： 1
• 耐最低温度： 20华氏度
• 种植时间： 成熟植株12-13周
• 移植说明： 种植6周后移栽。
• 间距： 1"
• 种子深度： ¼"
• 高度 12" - 36"
• 传播： 6"
• 光源 全日照
• 土壤 葱需要疏松肥沃、排水通畅但能保持一定湿度的土壤。

17.菠菜

菠菜是一种营养价值很高的芸苔属植物。 幼嫩的蔬菜又嫩又甜，但成熟后会变得又涩又苦。

在第一次霜冻前4周前陆续种植菠菜，以获得不同大小的叶片。 与其他芸苔属植物一样，不要将菠菜与羽衣甘蓝、卷心菜、西兰花等种植在同一地块。

特殊说明： 在第一次霜冻前4周前陆续种植菠菜，这样可确保有各种成熟和幼嫩的蔬菜。

• 耐寒性： 3
• 耐最低温度： 15华氏度
• 种植时间： 成熟植株7-8周，幼苗5-6周
• 移植说明： 菠菜不易移栽。
• 间距： 2" - 6"
• 种子深度： ½"
• 高度 6" - 12"
• 传播： 6" - 12"
• 光源 部分太阳/太阳
• 土壤 菠菜需要疏松、肥沃、湿润且接近中性的土壤。 菠菜不耐酸性土壤。

18.瑞士甜菜

瑞士甜菜是一种多彩的绿叶菜，营养丰富。 种植前在苗床中掺入几英寸的堆肥，以增加保湿性，并在夏季生产后补充养分。

春季天气转暖后，芥蓝可能会重新生长，因此应将基部留在地里，并覆盖几英寸厚的松散覆盖物，以防止它们受冻。

特殊说明： 虽然芥蓝是一种凉爽气候作物，但使用热垫后种子发芽速度会更快。

• 耐寒性： 1
• 耐最低温度： 10华氏度
• 种植时间： 成熟植株9-10周，幼苗6-7周
• 移植说明： 播种4周后移栽。
• 间距： 6" - 12"
• 种子深度： ½"
• 高度 12" - 36"
• 传播： 6" - 24"
• 光源 部分太阳/太阳
• 土壤 瑞士甜菜需要湿润、疏松、肥沃的土壤。

19. Tatsoi

Tatsoi是经过改良的大白菜，厨师和种植者都说它在各方面都更胜一筹，因此很难找到。

苤蓝是一种优良的冬季作物，它为沙拉和其他菜肴提供了一种独特的风味。 这种亚洲绿色蔬菜越来越受欢迎，因此您可以从几家主要的种子公司订购苤蓝种子。

特殊说明： 在冷棚或温室中连片种植，可获得各种成熟和幼嫩的绿色蔬菜。 Tatsoi可从冷棚或温室中获益。

• 耐寒性： 3
• 耐最低温度： 10华氏度
• 种植时间： 成熟植株8-9周，幼苗5-6周
• 移植说明： 种植3周后移栽。
• 间距： 6"
• 种子深度： ¼"
• 高度 8" - 10"
• 传播： 8" - 12"
• 光源 全日照
• 土壤 鞑靼草应种植在施有新鲜堆肥的地块中，以帮助调节土壤温度并提供充足的营养。

20.芜菁

萝卜是萝卜的近亲，同样易于种植。 与其他冬季根茎作物一样，种植前应确保顶部土壤疏松，并混入几英寸的堆肥。

萝卜属于芸苔类作物，因此不要与萝卜或其他芸苔类作物一起种植。 将萝卜种子撒在莴苣或洋葱中，需要时将其拔起。

特殊说明： 在种植芜菁之前，将土壤翻耕6英寸-12英寸深，以确保根系发育良好。

• 耐寒性： 1
• 耐最低温度： 15华氏度
• 种植时间： 成熟植株需9-10周
• 移植说明： 萝卜不适合移栽。
• 间距： 4" - 6"
• 种子深度： ¼"
• 高度 6" - 12"
• 传播： 4" - 6"
• 光源 部分太阳/太阳
• 土壤 芜菁需要疏松、排水良好的土壤才能形成完整的根系。 芜菁能耐微碱性土壤，但前提是土壤结构疏松。

冬季蔬菜收获技巧

冬季蔬菜比夏季蔬菜更难收获，但有几个简单的步骤可以使收获过程变得更容易。

如果土壤冻结，根茎类作物可能难以收获

如果球茎或根部周围的土壤结冰，植物可能会因持续潮湿而腐烂，或卡在结冰的表土中。

在第一次霜冻前使用几英寸厚的覆盖物，以避免表土冻结。 等到秋季温暖的下午，地块有几个小时的阳光直射时，在植物上铺上3"-4 "厚的稻草、碎纸或落叶垃圾。

您可以打破冬季花园覆盖地膜的规则，直接将地膜覆盖到茎部，只要地膜不是太潮湿。 您可能需要建造一个小栅栏或屏障，以防止地膜被吹走。

覆盖地膜可防止低温冻害，与未覆盖地膜的植物相比，覆盖地膜可使根系吸收水分和养分的时间更长。

冬季蔬菜不会再生长，因此要明智收获

大多数叶菜类作物在轻度收获后会再生新叶，这样可以保持植物的产量并防止过早抽薹。 然而，冬季油菜不会再生，因此应多种植一些叶菜类作物，并注意一次收获的数量。

请记住，冬季蔬菜不会再生，但也不会枯萎或变苦，因此您只需采收几天内用完的数量。

把冬季蔬菜当做大自然的冰箱来对待

冬季蔬菜--尤其是覆盖了厚厚一层地膜的蔬菜--在珀耳塞福涅期处于停滞状态。 只要有良好的空气流通和充足的直射光，植物在整个冬季都应保持可收获状态。

许多冬季蔬菜都是两年生的，有些可能会随着白昼的延长而重新生长

一些绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝和瑞士甜菜，可能会随着珀耳塞福涅期的结束和气温的回升而萌发新的生长。

不过要抓紧时间--这些植株容易过早抽薹，在植株变得坚韧并长出花茎之前，您可能只有几周的收获期。

冬季菜园是挑战园艺技巧的绝佳方式，同时还能提高每年蔬菜种植的效率。 为了增加趣味性，可在景观中种植五颜六色的食用植物，如紫色羽衣甘蓝或彩虹芥蓝，以增加冬季的趣味性。

种植愉快！