پرورش باغ سبزی زمستانی یکی از نادیده گرفته‌ترین راه‌ها برای بهره‌مندی بیشتر از باغ سبزی‌تان است.

سبزیجات غیر مثمر را نزدیک پایان تابستان بکارید تا مطمئن شوید که گیاهان زمان کافی برای رشد و برداشت دارند. اندازه قبل از اولین یخبندان یادگیری اینکه کدام سبزیجات زمستانی باید رشد کنید و زمان کاشت آنها به آب و هوای در حال رشد شما بستگی دارد، اما به طور کلی، اینها 20 بهترین سبزیجات زمستانی هستند که می توانید برای تولید سبزیجات تازه در تمام زمستان پرورش دهید

1. آرگولا

2. بوک چوی

3. هویج

4. گشنیز

5. سالاد ذرت

6. شاهی

7. اندیو

8. کلم

9. تره فرنگی

10. کاهو

11. میزونا

12. پیاز

13. نخود

14. رادیچیو

همچنین ببینید: 10 مورد از بهترین گونه های گل لانتانا برای باغ شما

15. تربچه

16. پیازچه

17. اسفناج

18. Swiss Chard

19. تاتسوی

20. شلغم

سبزیجات زمستانی شیرین و ترد هستند و به نگهداری بسیار کمتری نسبت به همتایان خود در اواسط تابستان نیاز دارند.

مراقبت از سبزیجات زمستانی مانند مراقبت از سبزیجات تابستانی است - به جز زمان بندی. هر چه در جنوب دورتر زندگی کنید، انعطاف بیشتری در نحوه کاشت باغ زمستانی خود خواهید داشت.

با این حال، حتی اقلیم هایی با زمستان های عمیق می توانند برداشت زمستانی را در صورتی که کرت ها به درستی آماده شوند، پشتیبانی کنند. و اولین قدم برای موفقیت این است که تعیین کنید چه زمانی و چه زمانی باغ سبزی زمستانی خود را بکارید.

و این راهنمای نهایی هدف من کمک به یادگیری در مورد سبزیجات زمستانی استپیوند

فاصله: 3"

عمق بذر: ¼"

ارتفاع: 6" – 12”

گسترش: 3”

نور: قسمت خورشید/خورشید

خاک: هویج به خاکی با زهکشی خوب و سست نیاز دارد که در هوای سرد ممکن است دشوار باشد. از آبیاری بیش از حد خودداری کنید.

همچنین ببینید: 30 نوع مختلف نیلوفرهای (با عکس) & چگونه از آنها مراقبت کنیم

4. گشنیز

بیشتر گیاهان شرایط رشد گرم را ترجیح می دهند، اما گشنیز در هوای سردتر رشد می کند. گیاهان کوتاه‌تر و رنگ سبز روشن‌تری نسبت به تابستان خواهند داشت، و ممکن است در کل زمستان در آب و هوای شمالی دوام نیاورند. هنگامی که هوا شروع به گرم شدن برای یک محصول تازه بهاری کرد، بذرهای جدید بکارید.

دستورالعمل های ویژه: پیچ های گشنیز به راحتی در هوای گرم می پیچد، بنابراین بهتر است بذرها را دیرتر شروع کنید تا از پیچ شدن زودرس جلوگیری کنید. .

• سختی سرما: 2
• کمترین دمای قابل تحمل: 10 درجه فارنهایت
• زمان کاشت : 8 تا 10 هفته برای گیاهان بالغ
• دستورالعمل پیوند: گشنیز از نشاء کاری استفاده نمی کند
• فاصله: 7”
• عمق بذر: ½”
• ارتفاع: 20”
• پراکندگی: 6” – 12”
• نور: قسمت خورشید/خورشید
• خاک: گشنیز به خاک غنی و سبک با زهکشی خوب نیاز دارد.

5. سالاد ذرت

سالاد ذرت یا mȃche، یک سالاد کوچک و سبز تیره است. بخشی از خانواده پیچ امین الدوله است که آن را به گزینه ای عالی تبدیل می کندکاشت در زمین‌های باغ زمستانی که در طول تابستان برای براسیکا استفاده می‌شدند.

سالاد ذرت تحت تأثیر نماتدهایی که به ریشه‌های گیاهان براسیکا حمله می‌کنند، نمی‌شود و یک محصول زمستانی فوق‌العاده قابل اعتماد است. گیاهان در بهار دوباره رشد نخواهند کرد، بنابراین برای کاشت محصول در اوایل بهار، زمانی که روزها طولانی شد، آماده باشید.

دستورالعمل های ویژه: سالاد ذرت به سرعت در هوای گرم بذر می دهد. تا 4 هفته قبل از شروع دوره پرسفون برای اطمینان از برداشت زمستانی چند ماهه، محصولات متوالی بکارید.

• سختی سرما: 3
• کمترین دمای قابل تحمل: -20 درجه فارنهایت
• زمان کاشت: 8-9 هفته برای گیاهان بالغ
• دستورالعمل های پیوند: سالاد ذرت به خوبی پیوند نمی زند.
• فاصله: 3” – 6”
• عمق بذر: ¼”
• ارتفاع: 12” – 24”
• گسترش: 12” – 24”
• نور: قسمت خورشید/خورشید
• خاک: سالاد ذرت، یا ماشه، به خاک غنی و با زهکشی خوب نیاز دارد.

6. شاهی

شاهی یک گیاه که در خانواده brassica است. طعم آن شباهت زیادی به شاهی و خردل دارد، اگرچه شدت و شیرینی آن کمتر است، مخصوصاً در فصل زمستان.

کرس یک میکروگرن شگفت انگیز یا سبز بچه است، اما به محض رسیدن، سخت و تلخ می شود. کمی دیرتر در فصل بکارید تا مطمئن شوید که گیاهان هنوز جوان و لطیف هستند قبل از فصل اولیخبندان.

دستورالعمل های ویژه: شاهی به شرایط رشد مرطوب نیاز دارد، بنابراین در آب و هوای با زمستان های خشک آن را مالچ پاشی کنید.

• سختی سرما: 2
• کمترین دما قابل تحمل: 20 درجه فارنهایت
• زمان کاشت: 4-6 هفته برای گیاهان بالغ
• دستورالعمل های پیوند: شاهی را می توان مستقیم کاشت یا پیوند داد، اما کاشت مستقیم موفقیت آمیزتر است.
• فاصله: 3”
• عمق بذر: ¼”
• ارتفاع: 6”
• پراکندگی: 3”
• نور : قسمت خورشید/خورشید
• خاک: شاهی اکثر خاکهای حاصلخیز را تحمل می کند.

7. اندیو

آندیو ، یا کاسنی، بخشی از خانواده کاسنی است. اندیو به براسیکا مربوط نمی شود، که آنها را به گزینه عالی دیگری برای کرت هایی تبدیل می کند که در طول تابستان کلم، کلم بروکلی، کلم پیچ یا برگ درخت چغندر داشته اند.

سرها را از پایه جدا کنید و روی کنده باقی مانده مالچ کنید تا از آن جلوگیری کنید. آسیب یخ زدگی.

با گرم شدن دمای شب برای رشد برگ جدید، مالچ را بردارید. اندیو ممکن است بعد از اولین یخبندان فصل بچرخد، اما این دوره رشد دوم می‌تواند چند هفته سبزی بهاری به شما بدهد.

دستورالعمل‌های ویژه: اندیو دوست دارد مرطوب باشد، پس مطمئن شوید شما این گیاهان را مالچ پاشی می کنید و قبل از اولین یخبندان آنها را به خوبی آبیاری می کنید.

• سختی سرما: 2
• کمترین دمای قابل تحمل: 20 درجه F
• زمان کاشت: 10-12 هفته برای بالغگیاهان
• دستورالعمل های پیوند: بذرها را در محیط های سرپوشیده در آب و هوای با فصل گرم پاییز شروع کنید. پیوند 6 هفته پس از کاشت.
• فاصله: 8 اینچ – 12 اینچ
• عمق بذر: ¼”
• ارتفاع: 6"
• گسترش: 6"
• نور: خورشید کامل
• خاک : اندیوها به خاک غنی، مرطوب و با زهکشی مناسب نیاز دارند.

8. کلم پیچ

کلم پیچ یک سالاد معمولی در زمستان است که سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. . همچنین بخشی از خانواده brassica است، به این معنی که باید در مورد مکان کاشت محصولات زمستانی استراتژیک باشید.

کلم پیچ را در بسترهایی بکارید که برای سایر براسیکاها در طول تابستان استفاده نشده است. کلم پیچ آفتاب کامل و خاک غنی را دوست دارد، بنابراین قبل از کاشت چند اینچ کمپوست را با آن مخلوط کنید.

دستورالعمل های ویژه: کلم پیچ مستعد ابتلا به نماتدهایی است که براسیکاها را مورد حمله قرار می دهد، پس از کاشت کلم پیچ خودداری کنید. همان طرح کلم بروکلی، گل کلم، خردل، کلم، بوک چوی، یا شلغم. 10 درجه فارنهایت

زمان کاشت: 13-15 هفته برای گیاهان بالغ، 6-7 هفته برای سبزی بچه

دستورالعمل پیوند: 6 هفته پس از کاشت، کلم پیچ را پیوند بزنید.

فاصله: 12"

عمق بذر: ½"

ارتفاع: 12 اینچ – 24 اینچ

گسترش: 8” – 12”

نور: خورشید کامل

خاک: خاک غنی و مرطوب سرشار از N-P-K.

9. تره فرنگی

ترهاز خانواده آلیوم هستند که باعث می شود از بستگان نزدیک پیاز، پیازچه و سیر باشند. ساقه را سفید کنید تا قسمت قابل برداشت گیاه افزایش یابد. هنگامی که تره به اندازه بالغ نزدیک شد، 4 تا 6 اینچ خاک در اطراف پایه ساقه انباشته کنید تا از تابش نور خورشید جلوگیری کند.

این باعث سفید شدن برگها و کشیده شدن قسمت خوراکی گیاه می شود. تره فرنگی را در صورت نیاز برداشت کنید. گیاهان ممکن است در طول زمستان به حالت خواب بروند، اما با گرم شدن هوا دوباره شروع به رشد می کنند.

دستورالعمل های ویژه: تره فرنگی را 2 تا 3 هفته قبل از برداشت با انباشتن خاک یا مالچ کردن در اطراف، سفید کنید. ساقه ها این یک قسمت سفید دراز از ساقه ایجاد می کند.

• سختی سرما: 3
• کمترین دمای قابل تحمل: 0 درجه فارنهایت
• زمان کاشت: 13-15 هفته برای گیاهان بالغ
• دستورالعمل پیوند: تره فرنگی را 6 هفته پس از کاشت بکارید. یک حفره 6 تا 12 اینچی حفر کنید و با دقت در هر سوراخ یک تره فرنگی قرار دهید و همه برگها را بجز 2 اینچ بالای برگها بپوشانید.
• فاصله: 6 اینچ
• عمق بذر: ½”
• ارتفاع: 24” – 36”
• گسترش: 6” – 12”
• نور: قسمت خورشید/خورشید
• خاک: تره فرنگی به خاک سست، با زهکشی خوب و حاصلخیز نیاز دارد.

10. کاهو

به یک دلیل مهم، کاهو یک انتخاب محبوب برای باغچه های سبزیجات زمستانی است: براسیکا نیست. در حالی که گزینه های غیر براسیکا دیگری وجود دارد، کاهو دارای گزینه های بیشتری استواریته های آن است و برای تولید زمستانه قابل اعتمادتر است.

کاهو می تواند خاک های کم مواد مغذی را تحمل کند، که آن را گزینه خوبی برای زمین هایی می کند که در طول تابستان تغذیه کننده های سنگین مانند گوجه فرنگی یا خربزه رشد می کنند.

با این حال، این باعث می‌شود کاهو یکی از کم‌مغذی‌ترین سبزیجات سالاد باشد.

دستورالعمل‌های ویژه: از کاشت پیاپی برای داشتن طیف گسترده‌ای از سبزیجات بالغ و بچه‌دار استفاده کنید.

• سختی سرما: 1
• کمترین دما قابل تحمل: 20 درجه فارنهایت
• زمان کاشت: 7-10 هفته برای گیاهان بالغ، 6-7 هفته برای سبزی بچه
• دستورالعمل پیوند: نهال کاهو را 2-4 هفته پس از کاشت بکارید.
• فاصله: 6" - 10"
• عمق بذر: 1/8"
• ارتفاع: 6" - 24"
• گسترش: 6 – 12 اینچ
• نور: قسمت خورشید/خورشید
• خاک: کاهو به مرطوب و خوب نیاز دارد خاک زهکشی شده است، اما می تواند حاصلخیزی کمتری را نسبت به سایر محصولات زمستانی تحمل کند.

11. میزونا

میزونا نوعی براسیکا تند با برگ های توری است که می تواند خاک های ضعیف را تحمل کند. بهتر از کلم یا کلم میزونا ممکن است برای چند هفته در بهار قبل از شروع بذر رشد کند. میزونا را به سالاد، سرخ کردنی و حتی سوپ اضافه کنید تا طعم تند و ملایمی به آن اضافه کنید.

دستورالعمل های ویژه: میزونا گزینه خوبی برای خاک های رسی است تا زمانی که مواد آلی کافی وجود داشته باشد. برای ایجاد زهکشی ثابت.

• سختی سرما: 2
• کمترین دما قابل تحمل: 25 درجه فارنهایت
• زمان کاشت: 7-8 هفته برای گیاهان بالغ
• دستورالعمل های پیوند: میزونا پیوند را انجام نمی دهد.
• فاصله: 6"
• عمق بذر: ¼" - ½"
• ارتفاع: 5” – 7”
• گسترش: 10” – 15”
• نور: قسمت خورشید/خورشید
• خاک: میزونا به خاک حاصلخیز و با زهکشی خوب نیاز دارد، اگرچه می تواند حاصلخیزی کمتری نسبت به سایر براسیکاها داشته باشد. میزونا می تواند خاک های کمی قلیایی را تحمل کند.

12. پیاز

پیاز یک محصول همه کاره با ماندگاری طولانی است. برای پیاز کامل، بذرها را زود بکارید تا زمان کافی برای تشکیل پیاز داشته باشید.

زمانی که پیازها بالغ شدند، تا زمانی که به آنها نیاز داشته باشید در خاک خوب می مانند. یک لایه مالچ روی سطح پیاز پخش کنید تا مطمئن شوید که زمین یخ نمی‌زند تا بتوانید به راحتی پیازها را بالا بکشید.

دستورالعمل‌های ویژه: پیازها در صورتی که لامپ‌های بزرگ‌تری داشته باشند. با فاصله بیشتر از هم، و لامپ های کوچکتر اگر در کنار هم قرار گیرند. فاصله - نه زمان - اندازه لامپ را تعیین می کند.

• سختی سرما: 1
• کمترین دما قابل تحمل: 20 درجه فارنهایت
• زمان کاشت: 13-15 هفته برای گیاهان بالغ
• دستورالعمل پیوند: 6 هفته پس از کاشت کاشت کنید. پیازها به زمان کافی برای تشکیل یک حباب نیاز دارند، بنابراین آنها را زودتر از مناطقی که پاییز سردتر دارند شروع کنیدفصل.
• فاصله: 4"
• عمق بذر: ¼"
• ارتفاع: 12 ” – 36”
• گسترش: 6”
• نور: آفتاب کامل
• خاک: پیاز به خاکی سست و حاصلخیز نیاز دارد که آزادانه زهکشی کند اما بتواند مقداری رطوبت را حفظ کند.

13. نخود فرنگی

نخودهای زمستانی نرم و ترد هستند، اما ممکن است اینطور نباشند. طول بکشد نخودفرنگی یکی از تنها سبزیجات زمستانی پربار است که دمای کمتری را تحمل می کند، اما باید به موقع کاشته شود تا گلدهی کند و قبل از اولین یخبندان غلاف دانه تولید کند.

هنگامی که دوره پرسفون شروع می شود، گل ها غلاف بذر جدیدی تولید نمی کنند. برای محصولات بزرگتر نخود زمستانه، گونه های زمستانه را پشت سر هم تا 8 هفته قبل از اولین یخبندان بکارید.

• سختی سرما: 2
• کمترین دما قابل تحمل: 10 درجه فارنهایت
• زمان کاشت: 9-10 هفته برای گیاهان بالغ
• دستورالعمل های پیوند: نخود فرنگی کار نشاء را انجام نمی دهد .
• فاصله: 3"
• عمق بذر: 2"
• ارتفاع: 12" – 96”
• گسترش: 6” – 12”
• نور: قسمت خورشید/خورشید
• خاک : نخود نیاز به خاک سست دارد که خیلی حاصلخیز نباشد وگرنه غلاف بذر تولید نمی کند.
• دستورالعمل های خاص: برای کاشت زمستانه از گونه های مقاوم به کپک استفاده کنید و از کاشت نخود فرنگی زمستانه در همان قطعه خودداری کنید. به عنوان محصولات حبوبات بهار/تابستان.

14. Radicchio

Radicchio شبیه آن است.مربوط به تربچه است، اما به نظر می رسد که مربوط به کلم است. هیچ کدام درست نیست. در واقع، رادیکیو پسر عموی نزدیک اندیو است.

رادیکیو یک سبزی قرمز رنگ با طعمی تند، تند و تلخ است که در زمستان کمی ملایم تر است. رادیکیو براسیکا نیست و خاک ضعیف را تحمل می کند، بنابراین تا زمانی که نور کافی داشته باشد، می توانید آن را تقریباً در هر جای باغ بکارید.

دستورالعمل های ویژه: مالچ در اطراف پایه برداشت شده گیاهان برای حفظ تاج برای برداشت اضافی بهاره پس از گرم شدن هوا.

• سختی سرما: 3
• کمترین دما قابل تحمل: 25 درجه فارنهایت
• زمان کاشت: 13-15 هفته برای گیاهان بالغ
• دستورالعمل های پیوند: رادیکیو در صورت پیوند تمایل به پیچیدن دارد.
• فاصله: 10"
• عمق بذر: ¼"
• ارتفاع: 6" - 12 ”
• گسترش: 6” – 12”
• نور: قسمت خورشید/خورشید
• خاک: رادیکیو تا زمانی که رطوبت ثابتی وجود داشته باشد نسبت به خاک حساس نیست.

15. تربچه

تربچه یکی از آسان ترین سبزیجات زمستانی برای رشد است. دانه ها بزرگ هستند، گیاهان سخت هستند، و می توانید آنها را در سراسر باغ بپاشید تا نقاط خالی کوچک را پر کنید. تربچه ها براسیکا هستند، بنابراین آنها را در زمینی مشابه با سایر محصولات کلم نکارید.

هنگامی که هوا گرم می شود، تربچه هایی که برداشت نشده اند پیچ ​​می خورند و بزرگ می شوندسر بذر سعی کنید غلاف دانه ها را به سالاد اضافه کنید یا سیب زمینی سرخ کرده را برای ترد تند اضافه کنید.

دستورالعمل های ویژه: انواع تربچه زمستانه ممکن است دمای پایین تری را تحمل کنند و طعم شیرین تری داشته باشند.

• سختی سرما: 1
• کمترین دما قابل تحمل: 26 درجه فارنهایت
10> زمان کاشت: 5-7 هفته برای گیاهان بالغ
• دستورالعمل پیوند: تربچه عمل پیوند را ندارد.
• فاصله: 2”
• بذر عمق: ½”
• ارتفاع: 6” – 18”
• گسترش: 6” – 8”
• نور: آفتاب کامل
• خاک: تربچه برای تشکیل ریشه های بالغ نیاز به خاک با زهکشی خوب و سست دارد.

16 پیازچه

پیازچه نوعی پیاز است که پیازهای کوچک و سفید و برگهای بلند و سبز رنگ رشد می کند. بذرها را در جیب‌های کوچک اطراف گیاهان دیگر بکارید تا از آفات جلوگیری کنید.

برگ‌ها را ببرید و پیاز را در زمین بگذارید تا بهار جدید رشد کند، یا گیاه را بالا بکشید تا از پیاز خوش طعم‌تر استفاده کنید.

0> دستورالعمل های ویژه: پیازچه ها را نزدیک به هم بکارید و عمیق تر از پیاز بکارید تا ساقه ای سفید و کشیده تشکیل شود.

• سختی سرما: 1
• کمترین دمای قابل تحمل: 20 درجه فارنهایت
• زمان کاشت: 12-13 هفته برای گیاهان بالغ
• دستورالعمل های پیوند: پیوند 6 هفته پس از کاشت.
• فاصله: 1"
• عمق بذر: ¼"
• ارتفاع: 12 اینچ -رشد کنند و چه زمانی آنها را بکارید.

اما قبل از این، بدانید که چگونه زمین باغ خود را برای برداشت زمستانی آماده کنید.

نسخه سریع را می خواهید؟ برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد محصولات زمستانی جداگانه، به راهنمای مراقبت ما بروید.

چه زمانی سبزیجات را برای برداشت زمستانی بکارید

تعیین زمان کاشت سبزیجات زمستانی راز موفقیت در زمستان است. باغ ها قبل از شروع برنامه ریزی برای طرح زمستانی، دوره پرسفون آب و هوای خود یا دوره زمانی که کمتر از 10 ساعت روشنایی روز دارید را پیدا کنید.

به عنوان مثال، در کانزاس سیتی، MO، 10 نوامبر اولین روز است. از دوره پرسفون، زیرا اولین روزی است که کمتر از 10 ساعت روشنایی روز دارد. پایان دوره 24 ژانویه است که اولین روز بیش از 10 ساعت روشنایی روز است.

رشد فعال با شروع دوره پرسفون متوقف می شود. در طول دوره پرسفون، گیاهان در حالت سکون باقی می مانند. آنها رشد نمی کنند و نمی میرند، تا زمانی که از یخ و باد محافظت می شوند.

اگر گیاهان قبل از اولین روز از دوره پرسفون در سن قابل برداشت هستند، می توانید آنها را در طول دوره برداشت کنید. زمستان.

بنابراین، زمان‌بندی صرفاً به محاسبه چند هفته طول می‌کشد تا هر گیاه به بلوغ برسد، و از اولین روز آب و هوای شما در دوره پرسفون به عقب کار کنید:

هفته قبل از دوره پرسفون برای شروع پیوند:

• کلم پیچ- 13-15 هفته
• تره- 13-1536”
• گسترش: 6”
• نور: آفتاب کامل
• خاک: پیازچه نیاز دارد خاکی سست و حاصلخیز که آزادانه زهکشی می کند اما می تواند مقداری رطوبت را حفظ کند.

17. اسفناج

اسفناج یک براسیکای بسیار مغذی است. سبزی های بچه گانه لطیف و شیرین هستند، اما با بالغ شدن، رشته ای و تلخ می شوند.

اسفناج را پشت سر هم تا 4 هفته قبل از اولین یخبندان بکارید تا اندازه های مختلف برگ را بدست آورید. همانند سایر براسیکاها، اسفناج را در همان زمینی که کلم پیچ، کلم، کلم بروکلی و غیره می کارند، نکارید.

دستورالعمل های ویژه: اسفناج را پشت سر هم تا 4 هفته قبل از اولین یخبندان بکارید. این امر تنوع سبزی های بالغ و بچه را تضمین می کند.

• سختی سرما: 3
• کمترین دما قابل تحمل: 15 درجه فارنهایت
• زمان کاشت: 7-8 هفته برای گیاهان بالغ، 5-6 هفته برای سبزی بچه
• دستورالعمل پیوند: اسفناج به خوبی پیوند را انجام نمی دهد .
• فاصله: 2” – 6”
• عمق بذر: ½”
• ارتفاع: 6” – 12”
• گسترش: 6” – 12”
• نور: قسمت خورشید/خورشید
• خاک: اسفناج به خاک سست، حاصلخیز و مرطوب که نزدیک به خنثی باشد نیاز دارد. اسفناج خاک های اسیدی را تحمل نمی کند.

18. چغندر سوئیس

چغندر سوئیس یک برگ سبز رنگارنگ است که دارای مواد مغذی است. قبل از کاشت چند اینچ کمپوست را در بستر بذر مخلوط کنید تا رطوبت افزایش یابدپس از تولید تابستانه مواد مغذی را حفظ کرده و دوباره پر کنید.

شغذا ممکن است در بهار پس از گرم شدن هوا دوباره رشد کند، بنابراین پایه ها را در زمین بگذارید و با چند اینچ مالچ شل بپوشانید تا از یخ زدگی محافظت شود.

دستورالعمل‌های ویژه: اگرچه چغندر یک محصول در هوای خنک است، دانه‌ها ممکن است با تشک گرما سریع‌تر جوانه بزنند.

• سختی سرما: 1
• کمترین درجه حرارت قابل تحمل: 10 درجه فارنهایت
• زمان کاشت: 9-10 هفته برای گیاهان بالغ، 6-7 هفته برای سبزی بچه
• دستورالعمل نشاء: 4 هفته پس از کاشت کاشت کنید.
• فاصله: 6 اینچ – 12”
• عمق بذر : ½”
• ارتفاع: 12” – 36”
• گسترش: 6” – 24”
• نور: قسمت خورشید/خورشید
• خاک: چغندر سوئیس به خاک مرطوب، سست و حاصلخیز نیاز دارد.

19. Tatsoi

Tatsoi یک بوک چوی جدید و بهبود یافته است. سرآشپزها و پرورش دهندگان می گویند که از هر نظر برتر است و همین امر یافتن آن را دشوار می کند.

تاتسوی یک محصول زمستانی عالی است و طعم بی نظیری به سالادها و غذاهای دیگر می دهد. این سبز آسیایی محبوب تر می شود، بنابراین می توانید دانه های تاتسوی را از چند شرکت بزرگ بذر سفارش دهید.

دستورالعمل های ویژه: انواع سبزی های بالغ و بچه دار را پشت سر هم بکارید. Tatsoi از یک قاب سرد یا هوپ هاوس سود می برد.

• سختی سرما: 3
• کمترین دما قابل تحمل: 10درجه F
• زمان کاشت: 8-9 هفته برای گیاهان بالغ، 5-6 هفته برای سبزی بچه
• دستورالعمل پیوند: پیوند 3 هفته بعد از کاشت.
• فاصله: 6"
• عمق بذر: ¼"
• ارتفاع: 8” – 10”
• گسترش: 8” – 12”
• نور: آفتاب کامل
• خاک : تاتسویی باید در زمینی با استفاده تازه از کمپوست کاشته شود تا به تنظیم دمای خاک و تامین تغذیه کافی کمک کند.

20. شلغم

شلغم ها هستند بستگان نزدیک تربچه، و رشد آنها به همین راحتی است. مانند سایر محصولات ریشه زمستانه، مطمئن شوید که قسمت بالایی خاک شل است و قبل از کاشت چند اینچ کمپوست را با آن مخلوط کنید.

شلغم ها براسیکا هستند، بنابراین آنها را با تربچه یا سایر محصولات کلم نکارید. . دانه‌های شلغم را در میان کاهو یا پیاز بپاشید و در صورت نیاز آن‌ها را به سمت بالا بکشید.

دستورالعمل‌های ویژه: قبل از کاشت شلغم، تا عمق 6 اینچ تا 12 اینچ خاک بریزید تا از رشد خوب ریشه اطمینان حاصل کنید.

• سختی سرما: 1
• کمترین دما قابل تحمل: 15 درجه فارنهایت
• زمان کاشت: 9-10 هفته برای گیاهان بالغ
• دستورالعمل های پیوند: شلغم عمل پیوند را انجام نمی دهد.
• فاصله: 4 اینچ - 6 اینچ
• عمق بذر: ¼”
• ارتفاع: 6” – 12”
• پراکندگی: 4” – 6”
• نور: قسمت خورشید/خورشید
• خاک: شلغم به شل و زهکشی خوب نیاز داردخاک برای تشکیل یک ریشه کامل. شلغم می تواند خاک های کمی قلیایی را تحمل کند، اما فقط در صورتی که ساختار شل داشته باشد.

نکاتی برای برداشت سبزیجات زمستانی

برداشت سبزیجات زمستانی از سبزیجات تابستانی دشوارتر است، اگرچه وجود دارد. چند مرحله ساده که می‌تواند این فرآیند را آسان‌تر کند.

در صورت یخ زدن خاک برداشت محصولات ریشه‌ای دشوار است

اگر خاک اطراف پیاز یا ریشه یخ بزند ، گیاه ممکن است در اثر رطوبت ثابت پوسیده شود یا در داخل خاک سطحی یخ زده گیر کند.

با استفاده از چند اینچ مالچ متراکم قبل از اولین یخبندان از خاک سطحی منجمد اجتناب کنید. تا یک بعدازظهر گرم پاییزی که چند ساعت زیر نور مستقیم خورشید قرار گرفته است صبر کنید و 3-4 اینچ کاه، کاغذ خرد شده یا بستر برگ را روی گیاهان قرار دهید.

می توانید قانون مالچ پاشی را با باغچه های زمستانی زیر پا بگذارید و تا ساقه ها مالچ پاشی کنید، البته تا زمانی که مالچ خیلی مرطوب نباشد. ممکن است لازم باشد یک حصار یا حصار کوچک بسازید تا از وزیدن مالچ جلوگیری شود.

مالچ عایق در برابر دماهای یخ زدگی می کند و به ریشه ها کمک می کند رطوبت و مواد مغذی را برای مدت طولانی تری نسبت به گیاهان محافظت نشده جذب کنند.

سبزی زمستانی دوباره رشد نمی کند، پس عاقلانه برداشت کنید>

بیشتر محصولات برگی برگ های جدید را پس از برداشتی سبک تولید می کنند، که باعث می شود گیاهان در تولید باقی بمانند و از پیچ و مهره شدن زودرس جلوگیری می کنند. با این حال، سبزی های زمستانی بازسازی نمی شوند، بنابراین چند عدد اضافی بکاریدمحصولات برگی و مراقب میزان برداشت در یک زمان باشید.

به یاد داشته باشید که سبزی های زمستانی دوباره رشد نمی کنند، اما همچنین پیچ نمی شوند یا تلخ نمی شوند، بنابراین فقط باید به اندازه ای که می خواهید برداشت کنید. در چند روز استفاده کنید.

با سبزیجات زمستانی همانطور که در یخچال طبیعت رشد می کنند رفتار کنید

سبزیجات زمستانی - به ویژه سبزیجات با لایه ضخیم مالچ - در حالت سکون هستند در دوره پرسفون تا زمانی که گیاهان دارای گردش هوای خوب و نور مستقیم کافی باشند، گیاهان باید در تمام زمستان در حالت قابل برداشت بمانند.

بسیاری از سبزیجات زمستانی دوسالانه هستند و برخی ممکن است با شروع روزها دوباره رشد کنند.

برخی سبزی‌های برگ‌دار، مانند کلم پیچ و چغندر سوئیسی، ممکن است با پایان دوره پرسفون و گرم شدن دما، رشد جدیدی ایجاد کنند.

هر چند سریع عمل کنید- اینها همین گیاهان مستعد پیچ‌خوردگی زودرس هستند و ممکن است فقط چند هفته از برداشت داشته باشید تا اینکه گیاهان سخت شوند و ساقه‌های گل تولید کنند. کارایی طرح سبزیجات سالانه شما برای یک پیچ و تاب سرگرم کننده، خوراکی های رنگارنگ، مانند کلم پیچ ارغوانی یا چغندر رنگین کمانی را در مناظر خود بکارید تا علاقه زمستانی را به شما ارائه دهد.

کاشت شما مبارک!

هفته

پیازچه- 12-13 هفته

Endive- 10-12 هفته

چغذای سوئیسی (بالغ)- 9-10 هفته

Tatsoi- 8 -9 هفته

اسفناج (بالغ)- 7-8 هفته

هفته قبل از دوره پرسفون جهت هدایت بذر:

• پیاز- 13-15 هفته
• رادیکیو- 13-15 هفته
• هویج- 12-13 هفته
• نخودفرنگی- 9-10 هفته
• چارد سوئیسی (بالغ)- 9-10 هفته
• شلغم- 9-10 هفته
• گیاهان- 8-10 هفته
• بوک چوی- 8-10 هفته
• کاهو (بالغ)- 7-10 هفته
• سالاد ذرت- 8-9 هفته
• روکولا (بالغ)- 8-9 هفته
• میزونا (بالغ)- 7 -8 هفته
• اسفناج (بالغ)- 7-8 هفته
• کلم پیچ (کودک)- 6-7 هفته
• کاهو (کودک)- 6-7 هفته
• شارد سوئیسی (کودک)- 6-7 هفته
• تربچه- 5-7 هفته
• اسفناج (کودک)- 5-6 هفته
• تاتسوی (کودک )- 5-6 هفته
• آروگولا (کودک)- 5-6 هفته
• کرس- 4-6 هفته
• میزونا (کودک)- 4-5 هفته

سبزیجات زمستانی سبزیجات میوه ای نیستند (به جز نخود)، بنابراین تا زمانی که برگ های واقعی داشته باشند، می توان آنها را در هر زمانی برداشت کرد.

هر چه زودتر بکارید، بالغ تر می شود. گیاهان خواهد بود. اگر سبزیجات زمستانی بچه می‌خواهید، بعداً بکارید.

به خاطر داشته باشید. زمانی که روزها 10 ساعت یا کمتر شود رشد گیاهان متوقف می شود. بنابراین، اگر می‌خواهید در تمام زمستان سبزی‌های بچه‌دار را برداشت کنید، باید 5 برابر مقدار دانه‌هایی را بکارید که برای سبزی‌های سالاد بالغ کاشتید.

آماده سازی شماباغ سبزیجات زمستانی

باغ های زمستانی نسبت به باغ های تابستانی تقاضای کمتری دارند، اما دارای چند چالش منحصر به فرد هستند.

در طول زمستان، آفات در خواب زمستانی هستند و بیشتر بیماری های گیاهی به دلیل آن قادر به ادامه حیات نیستند. به دمای سرد گیاهان به محض توقف رشد فعال، به آب زیادی نیاز ندارند، در این مرحله آنها استفاده از مواد مغذی از خاک را متوقف می کنند.

این بدان معناست که وظایف معمول باغبانی مانند آبیاری، کود دهی و کنترل آفات در باغ زمستانی تقریباً وجود ندارد. .

با این حال، سبزیجات زمستانی مستعد یخ زدگی هستند.

سلول های گیاهی غشایی ضخیم به نام دیواره سلولی دارند. هنگامی که گیاهان کدر هستند یا کاملاً هیدراته می شوند، سلول ها می توانند وقتی دما به زیر صفر می رسد می ترکند زیرا آب داخل سلول به یخ تبدیل می شود و منبسط می شود.

یخبندان سبک برای بیشتر سبزیجات نگران کننده نیست، بلکه یخ زدن سخت است. با پاره شدن سلول‌ها، برگ‌ها به لجن سبز تبدیل می‌شوند.

چند روشی برای جلوگیری از آسیب یخ زدگی در سبزیجات زمستانی وجود دارد:

• کاه کاه اطراف گیاهان قبل از یخ زدن در صورت لزوم، کاه را به عقب بکشید تا برداشت شود.
• از کوزه ها یا شیشه های شیر بازیافتی برای ایجاد یک کلوش یا گلخانه مینیاتوری، روی گیاهان جداگانه استفاده کنید
• پارچه یخبندان، یک ماده سفید قابل تنفس، روی قسمت ها از گیاهان حساس.
• قاب هایی از چوب یا فلز بسازید و ورقه های پلاستیکی یا پارچه یخبندان را به آنها ببندید تا مینیاتوری ایجاد کنید.گلخانه ها.

کاه مالچ ارزانی است که می تواند عمر هر سبزی زمستانی را افزایش دهد. کل گیاه را با انبوهی از کاه بپوشانید، اما مطمئن شوید که فضای کافی برای جریان هوا وجود دارد تا از پوسیدگی جلوگیری شود. در آب و هوای بادی، ممکن است لازم باشد حصار یا قفس کوچکی برای نگه داشتن نی در جای خود بسازید. تا زمانی که دوره پرسفون شروع نشده است از کاه استفاده نکنید.

گیاهان زیر ورقه های پلاستیکی یا کلوش در طول زمستان بیشتر در معرض خطر پوسیدگی و آسیب حشرات هستند. محیط گرم تر برای محصولات حساس زمستانه. اگر پوشش ها در طول روز برای بهبود گردش هوا برداشته شوند، آفات و پوسیدگی نباید مشکلی ایجاد کنند.

گیاهان زیر پارچه یخبندان متعادل ترین محیط را دارند. این پارچه از برگ‌ها در برابر کریستال‌های یخ محافظت می‌کند، که از بیشتر آسیب‌های ناشی از یخ جلوگیری می‌کند.

این پارچه همچنین تنفس می‌کند، به این معنی که احتمال آلودگی یا پوسیدگی حشرات بسیار کمتر از ورقه‌های پلاستیکی است. پارچه یخبندان بهترین گزینه همه منظوره برای طولانی کردن برداشت زمستان است.

گیاهان بدون محافظت ممکن است در شرایط باد، خشک یا یخبندان آسیب ببینند. فقط مقاوم ترین گیاهان مقاوم به سرما می توانند برداشت زمستانی مطمئنی را بدون هیچ گونه محافظتی فراهم کنند.

آماده سازی خاک برای سبزیجات زمستانی

سبزیجات زمستانی تغذیه کننده های سنگینی نیستند، بنابراین آماده سازی خاک بیشتر بر ایجاد تمرکز می شود. بستر بذر نرم و حذف گیاه قدیمیمواد.

1. بخش‌هایی از زمین‌های باغ را که برای تابستان تولید می‌کنند پاک کنید.

2. چند اینچ کمپوست اضافه کنید و کاملاً با هم مخلوط کنید.

3. بستر بذر را شن کش کنید تا برای کاشت آماده شود.

اگرچه گیاهان پس از شروع دوره پرسفون از آب یا مواد مغذی زیادی استفاده نمی کنند، در بیشتر زمستان ها سبزیجات قبل از کاشت از چند اینچ کمپوست سود می برند.

کمپوست کود را برای چند هفته اول رشد فراهم می کند و پس از توقف رشد گیاهان، مواد آلی رطوبت را نگه می دارد و عایق در برابر دمای انجماد می شود.

سبزیجات زمستانی باید قبل از اولین یخبندان سیستم ریشه ای سالم داشته باشند. کمپوست تضمین می کند که خاک حاصلخیز، زهکشی خوب است و رطوبت را برای رشد زمستانی حفظ می کند.

مالچ پاشی یک باغ زمستانی

مالچ برای برداشت موفق زمستان ضروری است.

مالچ از یخ زدگی خاک جلوگیری می کند که از مرگ ریشه ها جلوگیری می کند. در طول زمستان مالچ را با ضخامت بیشتری پخش کنید، و اگر سبک است، می توانید حتی چند اینچ اول ساقه ها را برای محافظت بیشتر بپوشانید.

برخی از گزینه های رایج مالچ عبارتند از:

• نی
• سوزن های کاج
• تراشه های چوب سدر
• کاغذ/مقوا خرد شده
• ورق های کاغذ/مقوا
• بریده های چمن

قبل از استفاده از مالچ کاملاً آبیاری کنید تا مالچ بتواند به حفظ رطوبت در خاک کمک کند.

راهنمای مراقبت از سبزیجات زمستانی

هنگامی که سبزیجات شما کاشته شدند، از راهنماهای مراقبت زیر استفاده کنید تا از برداشت زمستانی پررونق اطمینان حاصل کنید.

مقاومت سرما در مقیاس 1-3 درجه بندی می شود که 1 کمترین مقاومت در برابر سرما را دارد. و 3 مقاوم ترین به سرما بودن. مقاومت در برابر سرما فقط اندازه گیری تحمل سرما نیست. بلکه اندازه گیری توانایی کلی گیاه برای زنده ماندن در تولید زمستانه است.

هر گیاه کمترین دمای قابل تحمل را خواهد داشت که نشان می دهد گیاهان کمتر از 4 ساعت می توانند بدون مرگ شدید برگ تحمل کنند.

هر لایه پارچه یخبندان یا ورقه پلاستیکی تحمل را 10 درجه فارنهایت دیگر کاهش می‌دهد، بنابراین روگولا می‌تواند 22 درجه فارنهایت را بدون محافظت، 12 درجه فارنهایت را در یک هوپ‌خانه و 2 درجه فارنهایت را در یک هوپ‌خانه با پوشش پارچه‌ای برفکی تحمل کند. 1>

تقریباً همه سبزیجات زمستانی در آفتاب کامل یا نیمه به خوبی رشد می کنند. با این حال، این توصیه سبک بر اساس ساعات روز تابستان است. قسمت خورشید به 6 ساعت نور مستقیم خورشید در روز اشاره دارد. ترجیحاً آفتاب بعد از ظهر.

سبزیجات زمستانی را در محلی بکارید که تا حد امکان نور بیشتری دریافت کنند، حتی اگر برخی می توانند چند ساعت سایه روشن را تحمل کنند.

20 سبزی زمستانی مقاوم برای رشد

1. آروگولا

این سالاد سبز طعم تند ملایمی دارد که با بالغ شدن گیاه تشدید می شود. آروگولا به عنوان موشک نیز شناخته می شود و عضوی از خانواده brassica است. آروگولا را در همان زمینی که کلم، کلم بروکلی، کلم پیچ و یا سایر موارد در آن وجود دارد، نکاریدbrassicas در طول تابستان رشد می‌کردند.

دستورالعمل‌های ویژه: طعم تند آروگولا با هوای سردتر زمستان کاهش می‌یابد. دماهای سردتر به سبزی ها طعمی شیرین و ترد می دهد بدون اینکه زیاد باشد.

• سختی سرما: 2
• کمترین دما قابل تحمل: 22 درجه فارنهایت
• زمان کاشت: 8-9 هفته برای گیاهان بالغ، 5-6 هفته برای سبزی بچه
• دستورالعمل پیوند: پیوند در فضای باز زمانی که گیاهان 4 هفته ای هستند.
• فاصله: 6 اینچ برای سبزی بچه، 12 اینچ تا 18 اینچ برای گیاهان بالغ
• عمق بذر: ½ ”
• ارتفاع: 6” – 12”
• گسترش: 6” – 12”
• نور: Part Sun/Sun
• خاک: روگولا در خاکی با زهکشی خوب و زیر پارچه یخبندان بهترین رشد را دارد.

2. Bok Choy

بوک چوی به کلم چینی نیز معروف است و همچنین از خانواده براسیکا است. اگرچه به آن کلم می گویند، اما مانند کلم های دیگر سر تشکیل نمی دهد.

در عوض، ساقه ای ضخیم با برگ های تیره و ترد می روید. بوک چوی طعم کلم ملایم تری دارد که در طول تولید زمستانه حتی کمتر مشخص می شود.

دستورالعمل های ویژه: اگر در دمای زیر 50 درجه قرار گیرد، بوک چوی می تواند دانه یا پیچ شود. درجه فارنهایت قبل از شروع دوره پرسفون. زمانی که ساعات روشنایی روز کوتاه شد، بوک چوی می‌تواند یخبندان خفیف را تحمل کند، اما ممکن است به محض شروع روز، یخبندان را تحمل کند.طول بکشد.

• سختی سرما: 2
• کمترین دما قابل تحمل: 32 درجه فارنهایت
• کاشت زمان: 8-10 هفته برای گیاهان بالغ
• دستورالعمل پیوند: پیوند بوک چوی دشوار است و ممکن است دچار شوک شود
• فاصله: 8 اینچ – 10 اینچ
• عمق بذر: ½”
• ارتفاع: 12” – 24”
• Spread: 12"
• Light: Part Sun/Sun
• Soil: Bok choy یک تغذیه کننده سنگین است، بنابراین رشد کنید این در خاکی است که با کمپوست اصلاح شده است.

3. هویج

هویج یک دوساله است که دمای خنک را تحمل می کند، اما اگر زیاد شود ممکن است رویه ها از بین بروند. سرد هویج را پشت سر هم بکارید و هر هفته یک ردیف جدید بکارید تا 4 هفته قبل از اولین یخبندان.

هویج بالغ را در طول زمستان برداشت کنید و هویج های کوچکتر را تا بهار بگذارید. به محض طولانی شدن روزها، گیاهان خفته دوباره شروع به رشد می کنند و برداشت اولیه بهار را برای شما فراهم می کنند.

ناپولی و موکم بهترین گونه ها برای تولید زمستانه هستند.

دستورالعمل های ویژه: هویج را به عمق 3 تا 4 اینچ مالچ کنید تا از یخ زدن خاک جلوگیری شود. از یک قاب سرد یا پارچه یخبندان برای طولانی کردن فصل برداشت استفاده کنید.

• سختی سرما: 1
• کمترین دما قابل تحمل: 15 درجه فارنهایت
• زمان کاشت: 12-13 هفته برای گیاهان بالغ
• دستورالعمل پیوند: هویج قابل رسیدگی نیست