Talvine köögiviljaaia kasvatamine on üks enim tähelepanuta jäetud viise, kuidas oma köögiviljaaiast rohkem kasu saada.

Istutage mitteviljapakkuvad köögiviljad suve lõpu lähedal, et taimed jõuaksid enne esimest külma koristuseks sobiva suurusega kasvada. Milliseid talivilju kasvatada ja millal neid istutada, sõltub teie kasvukliimast, kuid üldiselt on need 20 parimat talivilja, mida saate kasvatada, et toota värsket köögiviljasaaki kogu talve jooksul.

1. Rukola

2. Bok Choy

3. Porgandid

4. Koriander

5. Maisisalat

6. Kress

7. Endiivia

8. Kale

9. Porrulauk

10. Salat

11. Mizuna

12. Sibulad

13. Herned

14. Radicchio

15. Redised

16. Skaaliumid

17. Spinat

18. Šveitsi mangold

19. Tatsoi

20. Naeris

Talvised köögiviljad on magusad ja krõbedad ning vajavad palju vähem hooldust kui nende kesksuvised kolleegid.

Talvine köögiviljade hooldamine on sarnane suvise köögiviljade hooldamisega - välja arvatud ajastus. Mida kaugemal lõunas te elate, seda paindlikumalt saate oma talveaeda istutada.

Kuid isegi sügava talvega kliimas on võimalik talvesaaki kasvatada, kui maatükid on õigesti ette valmistatud. Ja esimene samm edu saavutamiseks on määrata kindlaks, millal ja mida talvisesse köögiviljaaeda istutada.

Ja see lõplik juhend on minu eesmärk aidata teada saada, milliseid talivilju kasvatada ja millal neid istutada.

Kuid enne seda peaksite teadma, kuidas valmistada oma aiamaa talviseks saagikoristuseks ette.

Tahad kiiret versiooni? Mine meie hooldusjuhenditesse, et saada rohkem teavet üksikute taliviljade kohta.

Millal istutada köögivilju talviseks saagiks

Talvise köögivilja istutamise aja määramine on talveaedade edu saladus. Enne talvekülvi planeerimist leidke oma kliima Persefoni periood ehk ajavahemik, mil on vähem kui 10 tundi päevavalgust.

Näiteks Kansas City, MO-s on 10. november Persephone'i perioodi esimene päev, sest see on esimene päev, mil on vähem kui 10 tundi päevavalgust. Perioodi lõpp on 24. jaanuar, mis on esimene päev, mil on rohkem kui 10 tundi päevavalgust.

Aktiivne kasv peatub, kui algab Persefoni periood. Persefoni perioodi ajal jäävad taimed seisma; nad ei kasva ega sure, kui nad on jää ja tuule eest kaitstud.

Kui taimed on enne Persephone perioodi esimest päeva saagikoristusikka jõudnud, võite neid koristada kogu talve jooksul.

Ajastamine on seega lihtsalt arvutamine, mitu nädalat kulub igal taimel küpsuseni jõudmiseks, ja töötamine tagasi alates teie kliima esimesest päevast Persephone perioodi alguses:

Nädalad enne Persephone perioodi, et alustada siirdamist:

• Kale - 13-15 nädalat
• Porrulauk - 13-15 nädalat
• Skaaliumid - 12-13 nädalat
• Endive - 10-12 nädalat
• Šveitsi mädarõika (küps) - 9-10 nädalat
• Tatsoi - 8-9 nädalat
• Spinat (küps) - 7-8 nädalat

Nädalad enne Persefoni perioodi otsese seemne saamiseks:

• Sibulad - 13-15 nädalat
• Radicchio - 13-15 nädalat
• Porgandid - 12-13 nädalat
• Herned - 9-10 nädalat
• Šveitsi mangold (küps) - 9-10 nädalat
• Naeris - 9-10 nädalat
• Koriander - 8-10 nädalat
• Bok Choi - 8-10 nädalat
• Salat (küps) - 7-10 nädalat
• Maisisalat - 8-9 nädalat
• Rukola (küps) - 8-9 nädalat
• Mizuna (küps) - 7-8 nädalat
• Spinat (küps) - 7-8 nädalat
• Kale (beebi)- 6-7 nädalat
• Salat (beebi)- 6-7 nädalat
• Šveitsi mangold (beebi)- 6-7 nädalat
• Radishes- 5-7 nädalat
• Spinat (beebi)- 5-6 nädalat
• Tatsoi (beebi)- 5-6 nädalat
• Rukola (beebi)- 5-6 nädalat
• Kress - 4-6 nädalat
• Mizuna (beebi)- 4-5 nädalat

Talvised köögiviljad ei ole viljakandvad köögiviljad (v.a herned), seega võib neid koristada igal ajal, kui neil on veel tõelised lehed.

Mida varem istutate, seda küpsemad on teie taimed. Kui soovite talivilju, istutage hiljem.

Pidage meeles, et taimed lõpetavad kasvamise, kui päevad on 10 tundi või lühemad. Seega, kui soovite kogu talve jooksul beebirohelisi koristada, peate istutama 5 korda rohkem seemneid kui küpsete salatroheliste puhul.

Talvise köögiviljaaia ettevalmistamine

Talveaiad on palju vähem nõudlikud kui suveaiad, kuid neil on mõned ainulaadsed väljakutsed.

Talvel on kahjurid talveunne ja enamik taimehaigusi ei suuda külma temperatuuri tõttu ellu jääda. Taimed ei vaja palju vett, kui nad lõpetavad aktiivse kasvu, misjärel nad ei kasuta enam mullast saadavaid toitaineid.

See tähendab, et tavalised aiatööd, nagu kastmine, väetamine ja kahjuritõrje, on talveaias peaaegu olematud.

Talvised köögiviljad on aga külmumisohtlikud.

Kui taime rakud on paksu membraaniga, mida nimetatakse rakuseinaks. Kui taimed on turgiidsed ehk täielikult hüdreeritud, võivad rakud lõhkeda, kui temperatuur langeb allapoole külma, sest raku sees olev vesi muutub jääks ja paisub.

Kerge külm ei ole enamiku köögiviljade puhul probleemiks, kuid kõva külm põhjustab lehtede muutumist roheliseks mullaks, kui rakud lõhenevad.

Talviste köögiviljade külmakahjustuste vältimiseks on mõned meetodid:

• Enne külmumist kuhjake taimedele õlgi. Vajaduse korral tõmmake õlged tagasi, et koristada.
• Kasutage ümbertöödeldud piimakannusid või purgid, et luua üksikute taimede kohale klosett või miniatuurne kasvuhoone.
• Kandke külmakangas, hingav valge materjal, üle tundlike taimede osade.
• Ehitage puidust või metallist raamid ja kinnitage nende külge kile või külmakangas, et luua miniatuurseid kasvuhooneid.

Õled on odav mulš, mis võib pikendada iga talivilja eluiga. Katke kogu taim lahtiste õlghunnikutega, kuid veenduge, et mädanemise vältimiseks on piisavalt ruumi õhuvooluks. Tuulisemas kliimas võib teil olla vaja ehitada väike tara või puuri, et hoida õlgi paigal. Ärge kasutage õlgi enne, kui on alanud persephone'i periood.

Taimed, mis on talvel kilekatte või klossi all, on suurema mädanemise ja putukakahjustuste ohu all.

Samas loovad need ka tundlikumatele taliviljadele palju soojema keskkonna. Kahjurid ja mädanik ei tohiks olla probleemiks, kui katteid päevasel ajal eemaldada, et soodustada õhuringlust.

Külmakanga all on taimedel kõige tasakaalustatum keskkond. Kangas kaitseb lehti jääkristallide eest, mis hoiab ära suurema osa külmakahjustustest.

Kangas on ka hingav, mis tähendab, et putukate nakatumise või mädanemise tõenäosus on palju väiksem kui kilekattega. Külmakangas on parim universaalne valik talvise saagikoristuse pikendamiseks.

Kaitseta taimed võivad kannatada tuule, kuivuse või külma ajal. Ainult kõige vastupidavamad külmakindlad taimed suudavad ilma kaitseta pakkuda usaldusväärset talvesaaki.

Mulla ettevalmistamine talviste köögiviljade jaoks

Talvised köögiviljad ei ole rasked toitjad, seega on mulla ettevalmistamine suunatud pigem pehme külvipinna loomisele ja vana taimematerjali eemaldamisele.

1. Puhastage need aiakruntide osad, mis on suveks tootnud.

2. Lisage paar sentimeetrit komposti ja segage see põhjalikult sisse.

3. Haraputage külvipinnas istutamiseks ettevalmistamiseks.

Kuigi taimed ei kasuta palju vett ega toitaineid, kui algab persephone'i periood, on enamikele taliviljadele kasulik, kui enne istutamist on paar tolli komposti sisse pandud.

Kompost annab väetist esimestel kasvunädalatel ning kui taimed lõpetavad aktiivse kasvu, hoiab orgaaniline aine niiskust ja pakub isolatsiooni külmumistemperatuuride eest.

Taliviljadel peab enne esimest külma olema terve juurestik. Kompost tagab, et muld on viljakas, hästi kuivendatud ja säilitab niiskuse talvise kasvu jaoks.

Talvise aia mullimine

Mulch on eduka talviseks saagikoristuse jaoks hädavajalik.

Mulš takistab mulla külmumist, mis hoiab juured suremast. Levitage mulšši talvel eriti paksult ja kui see on kerge, võite isegi katta varte esimesed paar sentimeetrit, et tagada täiendav kaitse.

Mõned tavalised mullatüübid on järgmised:

• Õlgedest
• Männi nõelad
• Cedaripuidust laastud
• Tükeldatud paber/papp
• paberilehed/papp
• Rohujäätmed

Kastke enne muldkatte paigaldamist põhjalikult, et muldkate aitaks niiskust mullas hoida.

Talvine köögiviljade hooldamise juhendid

Kui teie köögiviljad on istutatud, kasutage järgmisi hooldusjuhiseid, et tagada edukas talvesaak.

Külmakindlus hinnatakse skaalal 1-3, kus 1 on kõige vähem külmakindlam ja 3 kõige külmakindlam. Külmakindlus ei ole lihtsalt külmakindluse mõõtmine, vaid see on pigem taime üldise talvitumisvõime mõõtmine.

Igal taimel on madalaim talutav temperatuur, mis näitab madalaimat temperatuuri, mida taimed suudavad taluda vähem kui 4 tundi, ilma et lehed tõsiselt ära sureksid.

Iga külmakanga või kilekatte kiht vähendab taluvust veel 10° F võrra, nii et rukola talub 22° F kaitsmata, 12° F kasvuhoones ja 2° F külmakangaga kaetud kasvuhoones.

Peaaegu kõik talvised köögiviljad kasvavad hästi täis- või osalise päikese käes. See valgussoovitus põhineb siiski suvisel päevavalguse ajal. Osaline päike tähendab 6 tundi otsest päikesevalgust päevas; eelistatavalt pärastlõunane päike.

Istutage talvised köögiviljad sellisesse kohta, kus nad saavad võimalikult palju valgust, kuigi mõned neist taluvad ka paaritunnist varju.

20 Hardy talve köögiviljad kasvada

1. Rukola

Sellel salatrohelisel on mahe vürtsikas maitse, mis intensiivistub taime küpsedes. Rukola on tuntud ka kui rukola ja kuulub kapsasroheliste perekonda. Ärge istutage rukolat samale maatükile, kus suvel kasvatati kapsast, brokolit, lehtkapsast või teisi kapsasrohelisi.

Erijuhised: Ruugula vürtsikat maitset leevendavad talvised külmemad ilmad. Jahedamad temperatuurid annavad rohelisele maitsele magusa ja krõbeda maitse, ilma et see oleks liiga tugev.

• Külmakindlus: 2
• Madalaim talutav temperatuur: 22 kraadi F
• Istutamise aeg: 8-9 nädalat küpsete taimede puhul, 5-6 nädalat beebiroheliste puhul.
• Siirdamise juhised: Istutage taimed 4 nädala vanuselt õue.
• Vahe: 6" väikelaste puhul, 12"- 18" küpsete taimede puhul.
• Seemne sügavus: ½"
• Kõrgus: 6" - 12"
• Levik: 6" - 12"
• Valgus: Osa päike/päike
• Muld: Rukola kasvab kõige paremini hästi kuivendatud pinnases, kus on külmakraam.

2. Bok Choy

Bok choy on tuntud ka kui hiina kapsas ja kuulub samuti kapsaslaste perekonda. Kuigi seda nimetatakse kapsaks, ei moodusta ta pead nagu teised kapsad.

Selle asemel kasvatab ta paksu varre tumedate, krõmpsuvate lehtedega. Bok choy'l on mahedam kapsamaitse, mis on talvitamise ajal veelgi vähem väljendunud.

Erijuhised: Bok choy võib minna seemneks või poldiks, kui ta puutub kokku temperatuuriga alla 50 kraadi enne Persefoni perioodi algust. Kui päevavalgus on lühenenud, võib bok choy taluda kerget külma, kuid ta võib poldiks minna, niipea kui päevad hakkavad pikenema.

• Külmakindlus: 2
• Madalaim talutav temperatuur: 32 kraadi F
• Istutamise aeg: 8-10 nädalat küpsete taimede puhul
• Siirdamise juhised: Bok choy on raskesti ümber istutatav ja võib saada šoki.
• Vahe: 8" - 10"
• Seemne sügavus: ½"
• Kõrgus: 12" - 24"
• Levik: 12"
• Valgus: Osa päike/päike
• Muld: Bok choy on rasketoiteline, seega kasvatage seda kompostiga parandatud mullas.

3. Porgandid

Porgand on kaheaastane taim, mis talub jahedat temperatuuri, kuid liiga külma korral võivad tipud tagasi surneda. Istutage porgandit järjest, külvates iga nädal uue rea kuni 4 nädalat enne esimest külma.

Korjake küpsed porgandid talve jooksul ja jätke väiksemad porgandid kevadeks. Kui päevad pikenevad, hakkavad uinunud taimed uuesti kasvama ja annavad teile varajase kevadise saagi.

Napoli ja Mokum on parimad sordid talvitumiseks.

Erijuhised: Mulda porgandid 3" - 4" sügavale, et vältida mulla külmumist. Kasuta külmakraami või külmakangast, et pikendada saagikoristusperioodi.

• Külmakindlus: 1
• Madalaim talutav temperatuur: 15 kraadi F
• Istutamise aeg: 12-13 nädalat küpsete taimede puhul
• Siirdamise juhised: Porgandid ei saa ümber istutamisega hakkama
• Vahe: 3"
• Seemne sügavus: ¼"
• Kõrgus: 6" - 12"
• Levik: 3"
• Valgus: Osa päike/päike
• Muld: Porgandid vajavad hästi kuivendatud, lahtist mulda, mis võib olla külma ilmaga keeruline. Vältige liigset kastmist.

4. Koriander

Enamik maitsetaimi eelistab sooje kasvutingimusi, kuid koriander õitseb jahedama ilmaga. Taimed on lühemad ja helerohelisemad kui suvel ning põhjapoolses kliimas ei pruugi nad terve talve vastu pidada.

Ärge lootke, et koriander naaseb, kui ilmad soojenevad; istutage uued seemned, kui ilmad hakkavad soojenema, et saada värske kevadine saak.

Erijuhised: Koriander lööb soojade ilmadega kergesti välja, seega on parim alustada seemnete kasvatamist hiljem, et vältida enneaegset välja kasvamist.

• Külmakindlus: 2
• Madalaim talutav temperatuur: 10 kraadi F
• Istutamise aeg: 8-10 nädalat küpsete taimede puhul
• Siirdamise juhised: Koriander ei saa ümberistutamisega hakkama.
• Vahe: 7"
• Seemne sügavus: ½"
• Kõrgus: 20"
• Levik: 6" - 12"
• Valgus: Osa päike/päike
• Muld: Koriander vajab rikkalikku, kerget ja hea kuivendusega mulda.

5. Maisisalat

Maisisalat ehk mȃche on väike, tume salatrohi. See kuulub mesikasvuliste sugukonda, mistõttu on see suurepärane võimalus istutamiseks talveaia kruntidele, mida suvel on kasutatud kapsasrohu kasvatamiseks.

Maisisalatit ei kahjusta nematoodid, mis ründavad kapsataimede juuri, ja see on uskumatult usaldusväärne talvekultuur. Taimed ei kasva kevadel uuesti, seega olge valmis istutama varakevadist saaki, kui päevad pikenevad.

Erijuhised: Maisisalat läheb soojade ilmadega kiiresti seemneks. Istutage järelkultuurid kuni 4 nädalat enne Persephone perioodi algust, et tagada paar kuud talvist saaki.

• Külmakindlus: 3
• Madalaim talutav temperatuur: -20 kraadi F
• Istutamise aeg: 8-9 nädalat küpsete taimede puhul
• Siirdamise juhised: Maisisalat ei istu hästi ümber.
• Vahe: 3" - 6"
• Seemne sügavus: ¼"
• Kõrgus: 12" - 24"
• Levik: 12" - 24"
• Valgus: Osa päike/päike
• Muld: Maisisalat ehk mache vajab rikkalikku, hästi kuivendatud mulda.

6. Kress

Kress on maitsetaim, mis kuulub kapsasrohu perekonda. Selle maitse sarnaneb suuresti vesikressi ja sinepiga, kuigi see on vähem intensiivne ja magusam, eriti talvel.

Kress on hämmastav mikroroheline või beebiroheline, kuid ta muutub kohe küpsedes sitkeks ja kibedaks. Istutage veidi hiljem, et taimed oleksid enne esimest külma veel noored ja õrnad.

Erijuhised: Kress vajab niiskeid kasvutingimusi, seega hoidke seda kuiva talvega kliimas mullas.

• Külmakindlus: 2
• Madalaim talutav temperatuur: 20 kraadi F
• Istutamise aeg: 4-6 nädalat küpsete taimede puhul
• Siirdamise juhised: Kressi võib külvata otse või ümber istutada, kuid otse külvamine on edukam.
• Vahe: 3"
• Seemne sügavus: ¼"
• Kõrgus: 6"
• Levik: 3"
• Valgus: Osa päike/päike
• Muld: Kress talub enamikku viljakatest muldadest.

7. Endiivia

Endiivia ehk sigurid kuuluvad sigurite perekonda. Endiivia ei ole suguluses kapsasrooga, mis teeb sellest veel ühe suurepärase võimaluse maatükkidele, kus suvel on kasvatatud kapsast, brokolit, lehtkapsast või mangoldit.

Lõika pead tüvest ära ja muldi ülejäänud känd üle, et vältida külmakahjustusi.

Eemaldage muld, kui öine temperatuur soojeneb, et soodustada uute lehtede kasvu. Endiivia võib pärast hooaja esimest külma ära kasvada, kuid see teine kasvuperiood võib anda teile paar nädalat kevadist rohelust.

Erijuhised: Endiivia armastab niiskust, seega veenduge, et need taimed on mullas ja kastke neid enne esimest külma korralikult.

• Külmakindlus: 2
• Madalaim talutav temperatuur: 20 kraadi F
• Istutamise aeg: 10-12 nädalat küpsete taimede puhul
• Siirdamise juhised: Alustage seemneid siseruumides sooja sügishooajaga kliimas. 6 nädalat pärast istutamist istutage ümber.
• Vahe: 8" - 12"
• Seemne sügavus: ¼"
• Kõrgus: 6"
• Levik: 6"
• Valgus: Täielik päike
• Muld: Endiivia vajab rikkalikku, niisket ja hästi kuivendatud mulda.

8. Kale

Kapsas on tavaline talvine salatrohi, mis on täis vitamiine ja mineraalaineid. See kuulub ka kapsasrohu perekonda, mis tähendab, et tuleb strateegiliselt valida, kuhu talivilju istutada.

Istutage lehtkapsas voodisse, mida suvel ei ole kasutatud teiste kapsaste kasvatamiseks. Kapsas armastab täielikku päikest ja rikkalikku mulda, seega segage enne istutamist paar tolli komposti sisse.

Erijuhised: Kapsas on vastuvõtlik kapsasrohu suhtes, mistõttu ärge istutage lehtkapsast samale maatükile brokoli, lillkapsa, sinepi, kapsa, bok choy või naerisega.

• Külmakindlus: 3
• Madalaim talutav temperatuur: 10 kraadi F
• Istutamise aeg: 13-15 nädalat küpsete taimede puhul, 6-7 nädalat beebiroheliste puhul.
• Siirdamise juhised: Istutage lehtkapsas ümber 6 nädalat pärast istutamist.
• Vahe: 12"
• Seemne sügavus: ½"
• Kõrgus: 12" - 24"
• Levik: 8" - 12"
• Valgus: Täielik päike
• Muld: Rikkalik, niiske ja kõrge N-P-K sisaldusega muld.

9. Porrulauk

Porrulauk kuulub alliumide perekonda, mis teeb taime lähedaseks sugulaseks sibula, murulaugu ja küüslaugu suhtes. Taime koristatava osa suurendamiseks pleegitage varre. Kui porrulauk on peaaegu küps, kuhjake 4" - 6" mulla ümber varre aluse, et blokeerida päikesevalgust.

See põhjustab lehtede valgeks muutumist ja pikendab taime söödavat osa. Korjake porrulauku vastavalt vajadusele; taimed võivad talvel uinuda, kuid hakkavad uuesti kasvama, kui ilmad soojenevad.

Erijuhised: Blanšeerige porrulauku 2-3 nädalat enne koristamist, kuhjates varte ümber mulda või mulda. See tekitab varre pikliku valge osa.

• Külmakindlus: 3
• Madalaim talutav temperatuur: 0 kraadi F
• Istutamise aeg: 13-15 nädalat küpsete taimede puhul
• Siirdamise juhised: Istutage porrulauk ümber 6 nädalat pärast istutamist. Kaevake 6" - 12" suurune auk ja asetage igasse auku ettevaatlikult üks porrulauk, kattes kõik lehed, välja arvatud 2" ülemised lehed.
• Vahe: 6"
• Seemne sügavus: ½"
• Kõrgus: 24" - 36"
• Levik: 6" - 12"
• Valgus: Osa päike/päike
• Muld: Porrulauk vajab lahtist, hästi kuivendatud ja viljakat mulda.

10. Salat

Salat on populaarne valik talvisesse köögiviljaaeda ühel olulisel põhjusel: see ei ole brassica. Kuigi on ka teisi mittebrassica-variante, on salatil rohkem sorte ja see on talvitamiseks usaldusväärsem.

Salat talub vähese toitainesisaldusega mulda, mistõttu on see hea valik maatükkidele, kus suvel kasvatati suure toiteväärtusega taimede, nagu tomatid või melonid, kasvatamiseks.

See muudab salati aga ka üheks kõige vähem toitevaks salatihoidlikuks.

Erijuhised: Kasutage järjestikuseid istutusi, et saada laia valikut küpset ja väikest rohelist.

• Külmakindlus: 1
• Madalaim talutav temperatuur: 20 kraadi F
• Istutamise aeg: 7-10 nädalat küpsete taimede puhul, 6-7 nädalat beebiroheliste puhul.
• Siirdamise juhised: Istutage salati seemikud ümber 2-4 nädalat pärast istutamist.
• Vahe: 6" - 10"
• Seemne sügavus: 1/8"
• Kõrgus: 6" - 24"
• Levik: 6" - 12"
• Valgus: Osa päike/päike
• Muld: Salat vajab niisket, hästi kuivendatud mulda, kuid talub madalamat viljakust kui enamik teisi talivilju.

11. Mizuna

Mizuna on pitsiliste lehtedega vürtsikas kapsas, mis talub kehva pinnast paremini kui lehtkapsas või kapsas. Mizuna võib kevadel paar nädalat uuesti kasvada, enne kui ta seemneks läheb. Lisage mizuna salatitele, seguröögile ja isegi suppidele, et lisada mahedat vürtsikat maitset.

Erijuhised: Mizuna on hea valik savipinnase jaoks, kui seal on piisavalt orgaanilist ainet, et tagada püsiv drenaaž.

• Külmakindlus: 2
• Madalaim talutav temperatuur: 25 kraadi F
• Istutamise aeg: 7-8 nädalat küpsete taimede puhul
• Siirdamise juhised: Mizuna ei saa ümberistutamisega hakkama.
• Vahe: 6"
• Seemne sügavus: ¼" - ½"
• Kõrgus: 5" - 7"
• Levik: 10" - 15"
• Valgus: Osa päike/päike
• Muld: Mizuna vajab hästi kuivendatud, viljakat mulda, kuigi ta võib taluda madalamat viljakust kui teised kapsasrohi. Mizuna talub kergelt leeliselist mulda.

12. Sibulad

Sibul on mitmekülgne ja pika säilivusajaga kultuur. Täieliku sibula saamiseks istutage seemned varakult, et sibula moodustumiseks oleks piisavalt aega.

Kui sibulad on küpsed, püsivad nad hästi mullas, kuni te neid vajate. Levitage sibulapargile kiht mulda, et maapind ei külmuks, nii et saaksite sibulad hõlpsasti välja tõmmata.

Erijuhised: Sibulad on suuremad, kui nad on üksteisest kaugemal, ja väiksemad, kui nad on üksteise kõrvale pandud. Sibulate suurus sõltub vahekorrast, mitte ajastusest.

• Külmakindlus: 1
• Madalaim talutav temperatuur: 20 kraadi F
• Istutamise aeg: 13-15 nädalat küpsete taimede puhul
• Siirdamise juhised: Istutage ümber 6 nädalat pärast istutamist. Sibulad vajavad mugulate moodustamiseks piisavalt aega, seega alustage jahedama sügishooajaga piirkondades varakult.
• Vahe: 4"
• Seemne sügavus: ¼"
• Kõrgus: 12" - 36"
• Levik: 6"
• Valgus: Täielik päike
• Muld: Sibulad vajavad lahtist, viljakat mulda, mis kuivab vabalt, kuid suudab säilitada veidi niiskust.

13. Herned

Talvised herned on õrnad ja krõbedad, kuid nad ei pruugi kaua püsida. Herned on üks ainsatest viljakandvatest taliviljadest, mis taluvad jahedamaid temperatuure, kuid neid tuleb istutada õigeaegselt, et nad saaksid õitseda ja toota seemnekaunu enne esimest külma.

Kui Pärsiaperiood algab, ei tooda õied enam uusi seemnekaunu. Suurema talihernesarja kasvatamiseks istutage talisordid järjestikku kuni 8 nädalat enne esimest külma.

• Külmakindlus: 2
• Madalaim talutav temperatuur: 10 kraadi F
• Istutamise aeg: 9-10 nädalat küpsete taimede puhul
• Siirdamise juhised: Herned ei saa ümberistutamisega hakkama.
• Vahe: 3"
• Seemne sügavus: 2"
• Kõrgus: 12" - 96"
• Levik: 6" - 12"
• Valgus: Osa päike/päike
• Muld: Herned vajavad lahtist, mitte liiga viljakat mulda, sest muidu ei saa nad seemnekaunu.
• Erijuhised: Kasutage talvitamiseks hallitusseente suhtes resistentset sorti ja vältige taliherneste istutamist samale maatükile kevad/suviste kaunviljakultuuridega.

14. Radicchio

Radicchio kõlab nii, nagu oleks ta suguluses redisega, kuid näeb välja nagu oleks ta suguluses kapsaga. Kumbki neist ei ole tõsi. Tegelikult on radicchio väga lähedane sugulane endiiviga.

Radicchio on vürtsika, terava ja mõrkja maitsega punane köögivili, mis on talvel veidi mahedam. Radicchio ei ole kapsasrohi ja talub kehva pinnast, nii et seda võib istutada peaaegu kõikjale aias, kui see saab piisavalt valgust.

Erijuhised: Korjatud taimede aluse ümber muldkate, et säilitada kroonid kevadiseks lisakoristuseks pärast ilmade soojenemist.

• Külmakindlus: 3
• Madalaim talutav temperatuur: 25 kraadi F
• Istutamise aeg: 13-15 nädalat küpsete taimede puhul
• Siirdamise juhised: Radicchio kipub ümberistutamisel polduma.
• Vahe: 10"
• Seemne sügavus: ¼"
• Kõrgus: 6" - 12"
• Levik: 6" - 12"
• Valgus: Osa päike/päike
• Muld: Radicchio ei ole mulla suhtes valiv, kui pinnas on püsivalt niiske.

15. Redised

Redised on üks lihtsamaid talviseid köögivilju. Seemned on suured, taimed on vastupidavad ja neid saab laiali puistata kogu aias, et täita väikseid paljasemaid kohti. Redised on kapsasrohi, seega ärge istutage neid teiste kapsaskultuuridega samale maatükile.

Kui ilmad soojenevad, hakkavad koristamata jäänud redised paiskuma ja tekitavad suuri seemnepäid. Pikantse krõmpsumise saamiseks proovige lisada seemnekaunu salatisse või friikartulisse.

Erijuhised: Talvised redisesordid võivad taluda jahedamaid temperatuure ja on magusama maitsega.

• Külmakindlus: 1
• Madalaim talutav temperatuur: 26 kraadi F
• Istutamise aeg: 5-7 nädalat küpsete taimede puhul
• Siirdamise juhised: Redised ei saa ümberistutamisega hakkama.
• Vahe: 2"
• Seemne sügavus: ½"
• Kõrgus: 6" - 18"
• Levik: 6" - 8"
• Valgus: Täielik päike
• Muld: Redised vajavad hästi kuivendatud, lahtist mulda, et moodustada küpsed juured.

16. Skaaliumid

Sibulad on sibulasort, millel on väikesed valged sibulad ja pikad rohelised lehed. Istutage seemned väikestesse taskutesse teiste taimede ümber, et tõrjuda kahjureid.

Lõigake lehed maha ja jätke sibul maasse, et see saaks kevadel uuesti kasvada, või tõmmake taim välja, et kasutada maitsvamat sibulat.

Erijuhised: Istutage sibulad tihedalt kokku ja istutage sügavamale kui sibulad, et moodustada piklik, valge vars.

• Külmakindlus: 1
• Madalaim talutav temperatuur: 20 kraadi F
• Istutamise aeg: 12-13 nädalat küpsete taimede puhul
• Siirdamise juhised: Istutage ümber 6 nädalat pärast istutamist.
• Vahe: 1"
• Seemne sügavus: ¼"
• Kõrgus: 12" - 36"
• Levik: 6"
• Valgus: Täielik päike
• Muld: Skapslid vajavad lahtist, viljakat mulda, mis kuivab vabalt, kuid suudab säilitada veidi niiskust.

17. Spinat

Spinat on väga toitev kapsasrohi, mis on õrn ja magus, kuid muutub küpsedes kõvaks ja kibedaks.

Istutage spinatit järjestikku kuni 4 nädalat enne esimest külma, et saada erinevaid lehtsuurusi. Nagu ka teiste kapsaste puhul, ärge istutage spinatit samale maatükile koos lehtkapsaga, kapsaga, brokoliga jne.

Erijuhised: Istutage spinatit järjestikku kuni 4 nädalat enne esimest külma. See tagab erinevaid küpseid ja beebirohelisi.

• Külmakindlus: 3
• Madalaim talutav temperatuur: 15 kraadi F
• Istutamise aeg: 7-8 nädalat küpsete taimede puhul, 5-6 nädalat beebiroheliste puhul.
• Siirdamise juhised: Spinat ei talu hästi ümberistutamist.
• Vahe: 2" - 6"
• Seemne sügavus: ½"
• Kõrgus: 6" - 12"
• Levik: 6" - 12"
• Valgus: Osa päike/päike
• Muld: Spinat vajab lahtist, viljakat, niisket ja neutraalsele lähedast mulda. Spinat ei talu happelisi muldasid.

18. Šveitsi mangold

Šveitsi mangold on värviline lehtroheline, mis on väga toitev. Enne istutamist segage külvipinnasesse paar tolli komposti, et suurendada niiskusepidavust ja täiendada toitaineid pärast suvise kasvatuse lõppu.

Mangold võib kevadel, kui ilmad soojenevad, uuesti kasvada, seega jätke taimealused maasse ja katke need paari tolliga lahtise mulliga, et kaitsta neid külmumise eest.

Erijuhised: Kuigi mangold on jaheda ilmaga kultuur, võivad seemned soojamati abil kiiremini idaneda.

• Külmakindlus: 1
• Madalaim talutav temperatuur: 10 kraadi F
• Istutamise aeg: 9-10 nädalat küpsete taimede puhul, 6-7 nädalat beebiroheliste puhul.
• Siirdamise juhised: Istutage ümber 4 nädalat pärast istutamist.
• Vahe: 6" - 12"
• Seemne sügavus: ½"
• Kõrgus: 12" - 36"
• Levik: 6" - 24"
• Valgus: Osa päike/päike
• Muld: Mangold vajab niisket, lahtist ja viljakat mulda.

19. Tatsoi

Tatsoi on uus ja täiustatud bok choy. Kokkade ja kasvatajate sõnul on see igati parem, mistõttu on seda raske leida.

Tatsoi on suurepärane talvekultuur, mis annab salatitele ja teistele roogadele ainulaadse maitse. See Aasia roheline on muutumas üha populaarsemaks, nii et tatsoi seemneid saab tellida mõnest suuremast seemnefirmast.

Erijuhised: Istutage järjestikku, et saada erinevaid küpseid ja väikeseid rohelisi taimi. Tatsoi saab kasu külmkastist või kasvuhoonest.

• Külmakindlus: 3
• Madalaim talutav temperatuur: 10 kraadi F
• Istutamise aeg: 8-9 nädalat küpsete taimede puhul, 5-6 nädalat beebiroheliste puhul.
• Siirdamise juhised: Istutage ümber 3 nädalat pärast istutamist.
• Vahe: 6"
• Seemne sügavus: ¼"
• Kõrgus: 8" - 10"
• Levik: 8" - 12"
• Valgus: Täielik päike
• Muld: Tatsoi tuleks istutada maatükile, kuhu on lisatud värsket komposti, mis aitab reguleerida mulla temperatuuri ja annab piisavalt toitaineid.

20. Naeris

Naeris on redise lähedane sugulane ja seda on sama lihtne kasvatada. Nagu ka teiste talviste juurviljade puhul, veenduge, et mulla pealmine osa on lahtine ja segage enne istutamist paar tolli komposti sisse.

Naeris on kapsas, nii et ärge istutage neid koos redise või muude kapsaskultuuridega. Piserdage naerisiseemned salati või sibula vahele ja tõmmake neid üles, kui neid vajate.

Erijuhised: Enne naerisortide istutamist tuleb muld kallata 6" - 12" sügavusele, et tagada hea juurte areng.

• Külmakindlus: 1
• Madalaim talutav temperatuur: 15 kraadi F
• Istutamise aeg: 9-10 nädalat küpsete taimede puhul
• Siirdamise juhised: Naeris ei saa ümberistutamisega hakkama.
• Vahe: 4" - 6"
• Seemne sügavus: ¼"
• Kõrgus: 6" - 12"
• Levik: 4" - 6"
• Valgus: Osa päike/päike
• Muld: Naeris vajab täisjuure moodustamiseks lahtist, hästi kuivendatud mulda. Naeris talub kergelt leeliselist mulda, kuid ainult siis, kui see on lahtise struktuuriga.

Näpunäiteid talviste köögiviljade koristamiseks

Talviseid köögivilju on keerulisem koristada kui suviseid, kuigi on mõned lihtsad sammud, mis võivad selle protsessi lihtsamaks muuta.

Juurvilju võib olla raske koristada, kui muld külmub

Kui muld sibula või juure ümber külmub, võib taim pideva niiskuse tõttu mädaneda või jääda külmunud pinnase sisse kinni.

Vältige külmunud pinnase tekkimist, kasutades enne esimest külma paar tolli tihedat mulda. Oodake kuni sooja sügisene pärastlõuna, kui maatükil on olnud paar tundi otsest päikesevalgust, ja pange taimedele 3"-4" õlgi, purustatud paberit või lehepuru.

Talveaedade puhul võite murda mullireeglit ja mullida kuni varredeni, kui mulš ei ole liiga niiske. Võib-olla peate ehitama väikese tara või tõkke, et mulš ei saaks minema puhuda.

Mulš pakub isolatsiooni külmakraadide vastu ning aitab juurtel kauem niiskust ja toitaineid vastu võtta kui kaitsmata taimedel.

Talvised rohelised ei kasva tagasi, nii et korista targalt

Enamik lehttaimi kasvatab pärast kerget koristamist uusi lehti, mis hoiab taimed tootmises ja hoiab ära enneaegse pungilangemise. Taliviljad ei taastu siiski, seega istutage mõned täiendavad lehttaimed ja olge ettevaatlik, kui palju korjatate korraga.

Pidage meeles - taliviljad ei kasva uuesti, kuid nad ei muutu ka kibedaks või kibedaks, nii et peate koristama ainult nii palju, kui te mõne päeva jooksul kasutate.

Käsitle talviseid köögivilju nagu need kasvaksid looduse külmkapis

Talvised köögiviljad - eriti köögiviljad, millel on paks mullakiht - on persephone'i perioodil seisma jäänud. Kui neil on hea õhuringlus ja palju otsevalgust, peaksid taimed kogu talve jooksul jääma saamiskõlblikuks.

Paljud talvised köögiviljad on kaheaastased ja mõned võivad taas kasvada, kui päevad hakkavad pikenema.

Mõned lehtköögiviljad, nagu lehtkapsas ja šveitsi mangold, võivad Persefoni perioodi lõppedes ja temperatuuride soojenedes uut kasvu alustada.

Olge siiski kiire - need samad taimed kipuvad enneaegselt välja kasvama ja teil võib olla vaid paar nädalat saaki, enne kui taimed muutuvad kõvaks ja annavad õievarsi.

Talvine köögiviljaaed on suurepärane võimalus panna oma aiandusalased teadmised proovile, suurendades samal ajal oma aastase köögiviljapargi tõhusust. Lõbusaks vingeks muutuseks istutage oma maastikule värvilisi söödavaid taimi, nagu lilla lehtkapsas või vikerkaarekapsas, et pakkuda talvist huvi.

Head istutamist!