การปลูกผักสวนครัวในฤดูหนาวเป็นหนึ่งในวิธีที่ถูกมองข้ามมากที่สุดในการใช้ประโยชน์จากสวนผักของคุณให้มากขึ้น

ปลูกผักที่ไม่มีผลในช่วงใกล้สิ้นฤดูร้อนเพื่อให้แน่ใจว่าพืชมีเวลาเติบโตจนสามารถเก็บเกี่ยวได้ ขนาดก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก การเรียนรู้ว่าผักฤดูหนาวชนิดใดที่ควรปลูกและเวลาที่ควรปลูกจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่กำลังเติบโตของคุณ แต่โดยทั่วไปแล้ว นี่คือผักฤดูหนาวที่ดีที่สุด 20 ชนิดที่คุณสามารถปลูกเพื่อผลิตผักสดได้ตลอดฤดูหนาว

1. อารูกูลา

2. บกฉ่อย

3. แครอท

4. ผักชี

5. สลัดข้าวโพด

6. เครสส์

7. ยั่งยืน

8. คะน้า

9. ต้นหอม

10. ผักกาดหอม

11. มิซูน่า

12. หัวหอม

13. ถั่ว

14. ราดิกคิโอ

15. หัวไชเท้า

16. ต้นหอม

17. ผักโขม

18. สวิสชาร์ด

19. ทัตซอย

20. หัวผักกาด

ผักในฤดูหนาวมีรสหวานและกรอบ และต้องการการบำรุงรักษาน้อยกว่าผักในฤดูร้อนมาก

การดูแลผักในฤดูหนาวคล้ายกับการดูแลผักในฤดูร้อน ยกเว้นเรื่องของเวลา ยิ่งคุณอาศัยอยู่ทางใต้มากเท่าไหร่ คุณก็จะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นในการปลูกสวนฤดูหนาว

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าสภาพอากาศที่มีฤดูหนาวลึกก็สามารถเอื้อต่อการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้หากมีการเตรียมแปลงอย่างเหมาะสม และขั้นตอนแรกสู่ความสำเร็จคือการกำหนดเวลาและสิ่งที่จะปลูกสวนผักฤดูหนาวของคุณ

และคำแนะนำขั้นสุดท้ายนี้ เป้าหมายของฉันคือการช่วยให้เรียนรู้ว่าผักฤดูหนาวชนิดใดที่ควรบริโภคการย้ายปลูก

ระยะห่าง: 3”

ความลึกของเมล็ด: ¼”

ความสูง: 6” – 12”

การแพร่กระจาย: 3”

แสง: ส่วนดวงอาทิตย์/ดวงอาทิตย์

ดิน: แครอทต้องการดินที่ระบายน้ำได้ดีและร่วนซุย ซึ่งอาจเป็นเรื่องยากในสภาพอากาศหนาวเย็น หลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไป

4. ผักชี

สมุนไพรส่วนใหญ่ชอบสภาพการเจริญเติบโตที่อบอุ่น แต่ผักชีจะเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นกว่า พืชจะเตี้ยลงและมีสีเขียวอ่อนกว่าในช่วงฤดูร้อน และอาจไม่คงอยู่ตลอดฤดูหนาวในสภาพอากาศทางตอนเหนือ

อย่าคาดหวังว่าผักชีจะกลับมาเมื่ออากาศอุ่นขึ้น เพาะเมล็ดใหม่เมื่ออากาศเริ่มอุ่นขึ้นเพื่อให้ได้พืชผลฤดูใบไม้ผลิที่สดใหม่

คำแนะนำพิเศษ: ผักชีสามารถแตกกอได้ง่ายในสภาพอากาศอบอุ่น ดังนั้นจึงควรเริ่มเมล็ดในภายหลังเพื่อหลีกเลี่ยงการถอนเมล็ดก่อนเวลาอันควร .

• ความเย็นจัด: 2
• อุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้: 10 องศาฟาเรนไฮต์
• เวลาปลูก : 8-10 สัปดาห์สำหรับต้นโตเต็มที่
• คำแนะนำในการปลูก: ผักชีไม่รองรับการย้ายปลูก
• ระยะห่าง: 7”
• ความลึกของเมล็ด: ½”
• ความสูง: 20”
• การแพร่กระจาย: 6” – 12”
• แสง: อาทิตย์/อาทิตย์บางส่วน
• ดิน: ผักชีต้องการดินร่วนซุยและโปร่งแสงที่มีการระบายน้ำดี

5. คอร์นสลัด

คอร์นสลัด หรือ mȃche เป็นสลัดผักสีเขียวเข้มขนาดเล็ก มันเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลสายน้ำผึ้งซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปลูกในแปลงสวนฤดูหนาวที่ใช้สำหรับบราสซิก้าในช่วงฤดูร้อน

สลัดข้าวโพดจะไม่ได้รับผลกระทบจากไส้เดือนฝอยที่โจมตีรากของต้นบราสซิก้า และเป็นพืชฤดูหนาวที่เชื่อถือได้อย่างไม่น่าเชื่อ พืชจะไม่งอกใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นควรเตรียมปลูกพืชต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อวันเวลายาวนานขึ้น

คำแนะนำพิเศษ: สลัดข้าวโพดจะเพาะเมล็ดได้เร็วในสภาพอากาศที่อบอุ่น ปลูกพืชต่อเนื่องจนถึง 4 สัปดาห์ก่อนเริ่มช่วง Persephone เพื่อให้แน่ใจว่าเก็บเกี่ยวได้สองสามเดือนในฤดูหนาว

• ความหนาวเย็น: 3
• อุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้: -20 องศา F
• เวลาปลูก: 8-9 สัปดาห์สำหรับพืชโตเต็มที่
• คำแนะนำในการปลูก: สลัดข้าวโพด ย้ายปลูกได้ไม่ดี
• ระยะห่าง: 3” – 6”
• ความลึกของเมล็ด: ¼”
• ความสูง: 12” – 24”
• การกาง: 12” – 24”
• แสง: ส่วนดวงอาทิตย์/ดวงอาทิตย์
• ดิน: สลัดข้าวโพด หรือมาเช่ ต้องการดินที่อุดมสมบูรณ์และระบายน้ำดี

6. Cress

Cress เป็นสมุนไพร ที่อยู่ในตระกูลบราสสิก้า รสชาติใกล้เคียงกับวอเตอร์เครสและมัสตาร์ด แม้ว่าจะไม่เข้มข้นและหวานกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว

เครสเป็นสีเขียวขนาดเล็กหรือสีเขียวอ่อนที่น่าทึ่ง แต่จะแข็งและขมทันทีที่สุก ปลูกในภายหลังเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าพืชยังเด็กและอ่อนโยนก่อนปลูกครั้งแรกน้ำค้างแข็ง

คำแนะนำพิเศษ: Cress ต้องการสภาพการเจริญเติบโตที่เปียกชื้น ดังนั้นควรคลุมดินในสภาพอากาศที่มีฤดูหนาวที่แห้ง

• ความแข็งที่เย็น: 2
• อุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้: 20 องศาฟาเรนไฮต์
• เวลาปลูก: 4-6 สัปดาห์สำหรับต้นโตเต็มที่
• คำแนะนำในการปลูก: Cress สามารถหว่านหรือย้ายปลูกโดยตรง แต่การหว่านโดยตรงจะได้ผลดีกว่า
• ระยะห่าง: 3”
• ความลึกของเมล็ด: ¼”
• ความสูง: 6”
• การแพร่กระจาย: 3”
• อ่อน : ส่วนอาทิตย์/อาทิตย์
• ดิน: Cress ทนต่อดินที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด

7. เอนไดฟ์

เอนไดฟ์ หรือชิกโครีเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลชิกโครี เอ็นไดฟ์ไม่เกี่ยวข้องกับบราซิกา ซึ่งทำให้เป็นอีกทางเลือกที่ดีสำหรับแปลงที่มีกะหล่ำปลี บรอกโคลี คะน้า หรือชาร์ทในช่วงฤดูร้อน

ตัดหัวที่โคนต้นออกแล้วคลุมด้วยหญ้าคลุมตอที่เหลือเพื่อป้องกัน ความเสียหายจากการแช่แข็ง

นำวัสดุคลุมดินออกเมื่ออุณหภูมิตอนกลางคืนอุ่นขึ้นเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของใบใหม่ เอนไดฟ์อาจออกลูกหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกของฤดูกาล แต่ช่วงการเจริญเติบโตครั้งที่สองนี้อาจทำให้ผักผลิใบแก่คุณเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

คำแนะนำพิเศษ: เอนไดฟ์ชอบที่ชื้น ดังนั้นต้องแน่ใจว่า คุณคลุมดินพืชเหล่านี้และทดน้ำให้ดีก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก

• ความเย็นจัด: 2
• อุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้: 20 องศา F
• เวลาปลูก: 10-12 สัปดาห์สำหรับโตเต็มที่พืช
• คำแนะนำในการปลูก: เริ่มเพาะเมล็ดในร่มในสภาพอากาศที่มีฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่น ย้ายปลูกหลังปลูก 6 สัปดาห์
• ระยะห่าง: 8” – 12”
• ความลึกของเมล็ด: ¼”
• ความสูง: 6”
• การแพร่กระจาย: 6”
• แสงสว่าง: แสงแดดเต็มดวง
• ดิน : Endives ต้องการดินที่อุดมสมบูรณ์ ชุ่มชื้น และมีการระบายน้ำดี

8. คะน้า

คะน้าเป็นผักสลัดฤดูหนาวทั่วไปที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ . นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของพืชตระกูลกะหล่ำ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องมีกลยุทธ์เกี่ยวกับสถานที่ที่คุณจะปลูกพืชผลฤดูหนาว

ปลูกผักคะน้าในแปลงที่ไม่ได้ใช้สำหรับพืชตระกูลกะหล่ำชนิดอื่นในช่วงฤดูร้อน คะน้าชอบแสงแดดจัดและดินที่อุดมสมบูรณ์ ดังนั้นให้ผสมปุ๋ยหมักสองสามนิ้วก่อนปลูก

คำแนะนำพิเศษ: คะน้ามีแนวโน้มที่จะมีไส้เดือนฝอยที่จะโจมตีบราซิก้า ดังนั้นอย่าปลูกคะน้าใน แปลงเดียวกับบรอกโคลี กะหล่ำดอก มัสตาร์ด กะหล่ำปลี บกฉ่อย หรือหัวผักกาด

• ความแข็งที่เย็น: 3
• อุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้: 10 องศาฟาเรนไฮต์
• เวลาปลูก: 13-15 สัปดาห์สำหรับต้นโตเต็มที่, 6-7 สัปดาห์สำหรับต้นอ่อน
• คำแนะนำในการปลูก: ย้ายปลูกคะน้าหลังจากปลูก 6 สัปดาห์
• ระยะห่าง: 12”
• ความลึกของเมล็ด: ½”
• ความสูง: 12” – 24”
• ความกว้าง: 8” – 12”
• แสง: เต็มดวง
• ดิน: ดินที่อุดมสมบูรณ์และชุ่มชื้น มี N-P-K สูง

9. กระเทียม

กระเทียมอยู่ในตระกูล allium ซึ่งเป็นญาติสนิทของหัวหอม กุ้ยช่าย และกระเทียม ลวกก้านเพื่อเพิ่มส่วนที่เก็บเกี่ยวได้ของพืช เมื่อกระเทียมหอมใกล้โตเต็มที่ ให้กองดินประมาณ 4” – 6” รอบโคนต้นเพื่อป้องกันแสงแดด

วิธีนี้จะทำให้ใบเปลี่ยนเป็นสีขาวและยืดส่วนที่กินได้ของต้น เก็บเกี่ยวกระเทียมหอมตามต้องการ ต้นหอมอาจพักตัวในฤดูหนาว แต่จะเริ่มเติบโตอีกครั้งเมื่ออากาศอุ่นขึ้น

คำแนะนำพิเศษ: ลวกต้นหอม 2-3 สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยวโดยกองดินหรือคลุมด้วยหญ้ารอบๆ ลำต้น สิ่งนี้จะสร้างส่วนสีขาวที่ยาวขึ้นของลำต้น

• ความแข็งเย็น: 3
• อุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้: 0 องศา F
• ระยะเวลาปลูก: 13-15 สัปดาห์สำหรับต้นโตเต็มที่
• คำแนะนำในการปลูก: ปลูกต้นหอมหลังปลูก 6 สัปดาห์ ขุดหลุมขนาด 6” – 12” และวางต้นหอม 1 ต้นในแต่ละหลุมอย่างระมัดระวัง โดยกลบใบด้านบน 2” ทั้งหมด
• ระยะห่าง: 6”
• ความลึกของเมล็ด: ½”
• ความสูง: 24” – 36”
• การแพร่กระจาย: 6” – 12”
• แสง: อาทิตย์/อาทิตย์
• ดิน: ต้นหอมต้องการดินที่ร่วนซุย ระบายน้ำดี และอุดมสมบูรณ์

10. ผักกาดหอม

ผักกาดหอมเป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับสวนผักฤดูหนาวด้วยเหตุผลสำคัญประการหนึ่ง: มันไม่ใช่ดอกบราสสิก้า แม้ว่าจะมีตัวเลือกอื่นๆ ที่ไม่ใช่ทองเหลือง แต่ผักกาดหอมยังมีอีกมากพันธุ์และเชื่อถือได้มากกว่าสำหรับการผลิตในฤดูหนาว

ผักกาดหอมสามารถทนต่อดินที่มีสารอาหารต่ำ ซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับแปลงที่ปลูกพืชที่ให้ผลผลิตสูงในช่วงฤดูร้อน เช่น มะเขือเทศหรือเมลอน

อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ทำให้ผักกาดเป็นหนึ่งในผักสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุด

คำแนะนำพิเศษ: ใช้การปลูกแบบต่อเนื่องเพื่อให้ได้ผักที่แก่และอ่อนที่หลากหลาย

• ความเย็นจัด: 1
• อุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้: 20 องศา F
• เวลาปลูก: 7-10 สัปดาห์สำหรับต้นโตเต็มที่ 6-7 สัปดาห์สำหรับต้นอ่อน
• คำแนะนำในการปลูก: ปลูกต้นกล้าผักกาด 2-4 สัปดาห์หลังปลูก
• ระยะห่าง: 6” – 10”
• ความลึกของเมล็ด: 1/8”
• ความสูง: 6” – 24”
• การแพร่กระจาย: 6” – 12”
• แสง: อาทิตย์/อาทิตย์บางส่วน
• ดิน: ผักกาดหอมต้องการความชื้นดี - ดินร่วนซุย แต่สามารถทนต่อความอุดมสมบูรณ์ได้ต่ำกว่าพืชเมืองหนาวอื่นๆ ส่วนใหญ่

11. มิซูน่า

มิซูน่าเป็นบราสสิก้ารสเผ็ดที่มีใบเป็นลูกไม้ที่สามารถทนต่อดินที่ไม่ดีได้ ดีกว่าคะน้าหรือกะหล่ำปลี Mizuna อาจเติบโตสองสามสัปดาห์ในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่จะไปเพาะเมล็ด ใส่มิซูน่าลงในสลัด ผัด และแม้แต่ซุปเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อย

คำแนะนำพิเศษ: มิซูน่าเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับดินเหนียวตราบเท่าที่มีอินทรียวัตถุเพียงพอ เพื่อสร้างการระบายน้ำที่สม่ำเสมอ

• ความเย็นจัด: 2
• อุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้: 25 องศา F
• เวลาปลูก: 7-8 สัปดาห์สำหรับต้นโตเต็มที่
• คำแนะนำในการปลูก: มิซูน่าไม่รับการย้ายปลูก
• ระยะห่าง: 6”
• ความลึกของเมล็ด: ¼” – ½”
• ความสูง: 5” – 7”
• ความกว้าง: 10” – 15”
• แสง: ส่วน อาทิตย์/อาทิตย์
• ดิน: มิซูน่าต้องการดินที่ระบายน้ำดีและอุดมสมบูรณ์ แม้ว่าจะสามารถจัดการความอุดมสมบูรณ์ได้ต่ำกว่าบราสซิก้าอื่นๆ มิซูน่าสามารถทนต่อดินที่เป็นด่างเล็กน้อยได้

12. หัวหอม

หัวหอมเป็นพืชอเนกประสงค์ที่มีอายุการเก็บรักษานาน สำหรับหัวหอมที่โตเต็มวัย ให้เพาะเมล็ดแต่เนิ่นๆ เพื่อให้มีเวลาเพียงพอในการสร้างหัว

เมื่อหัวหอมโตเต็มที่แล้ว พวกมันจะยังคงดีอยู่ในดินจนกว่าคุณจะต้องการใช้ โรยคลุมด้วยหญ้าคลุมแปลงหัวหอมเป็นชั้นๆ เพื่อให้แน่ใจว่าพื้นดินไม่เป็นน้ำแข็ง คุณจึงดึงหัวขึ้นมาได้ง่าย

คำแนะนำพิเศษ: หัวหอมจะมีหัวที่ใหญ่กว่าถ้าเป็นเช่นนั้น เว้นระยะห่างกันมากขึ้น และหลอดไฟที่มีขนาดเล็กลงหากบรรจุรวมกัน ระยะห่าง- ไม่ใช่จังหวะ- กำหนดขนาดของหลอดไฟ

• ความเย็นจัด: 1
• อุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้: 20 องศาฟาเรนไฮต์
• ระยะเวลาปลูก: 13-15 สัปดาห์สำหรับต้นโตเต็มที่
• คำแนะนำในการปลูก: ปลูกหลังจากปลูก 6 สัปดาห์ หัวหอมต้องการเวลามากพอที่จะสร้างหัว ดังนั้นให้เริ่มก่อนในพื้นที่ที่มีอากาศเย็นลงฤดูกาล
• ระยะห่าง: 4”
• ความลึกของเมล็ด: ¼”
• ความสูง: 12 ” – 36”
• การแพร่กระจาย: 6”
• แสงสว่าง: แสงแดดเต็มดวง
• ดิน: หัวหอมต้องการดินที่ร่วนซุยและอุดมสมบูรณ์ซึ่งระบายน้ำได้อย่างอิสระแต่สามารถกักเก็บความชื้นไว้ได้

13. ถั่วลันเตา

ถั่วลันเตาจะนุ่มและกรอบ แต่อาจไม่ นาน ถั่วลันเตาเป็นหนึ่งในผักเมืองหนาวที่ให้ผลในฤดูหนาวที่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่เย็นกว่าได้ แต่ต้องปลูกให้ทันเวลาจึงจะออกดอกและออกฝักเมล็ดก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเกิดขึ้น

เมื่อยุคเพอร์เซโฟนีเริ่มขึ้น ดอกไม้จะไม่สร้างฝักเมล็ดใหม่ สำหรับพืชผลขนาดใหญ่ของถั่วลันเตา ให้ปลูกพันธุ์ฤดูหนาวติดต่อกันจนถึง 8 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก

• ความเย็นจัด: 2
• อุณหภูมิต่ำสุด ทนได้: 10 องศาฟาเรนไฮต์
• เวลาปลูก: 9-10 สัปดาห์สำหรับต้นโตเต็มที่
• คำแนะนำในการปลูก: ถั่วไม่จัดการการย้ายปลูก .
• ระยะห่าง: 3”
• ความลึกของเมล็ด: 2”
• ความสูง: 12” – 96”
• การแพร่กระจาย: 6” – 12”
• แสงสว่าง: ส่วนดวงอาทิตย์/ดวงอาทิตย์
• ดิน : ถั่วลันเตาต้องการดินร่วนที่ไม่อุดมสมบูรณ์เกินไป มิฉะนั้นจะไม่ออกฝัก
• คำแนะนำพิเศษ: ใช้พันธุ์ที่ต้านทานต่อโรคราน้ำค้างสำหรับการปลูกในฤดูหนาว และหลีกเลี่ยงการปลูกถั่วลันเตาในแปลงเดียวกัน เป็นพืชตระกูลถั่วในฤดูใบไม้ผลิ/ฤดูร้อน

14. Radicchio

Radicchio ฟังดูเหมือนมีความเกี่ยวข้องกับหัวไชเท้า แต่ดูเหมือนว่าจะเกี่ยวข้องกับกะหล่ำปลี ไม่เป็นความจริง ในความเป็นจริง แรดิชิโอเป็นลูกพี่ลูกน้องที่ใกล้ชิดกันมากของเอนไดฟ์

แรดิชิโอเป็นผักสีแดงที่มีรสเผ็ด เผ็ด ขม ซึ่งจะอ่อนกว่าเล็กน้อยในช่วงฤดูหนาว Radicchio ไม่ใช่ดอกบราสสิก้าและทนต่อดินที่ไม่ดี คุณจึงปลูกได้เกือบทุกที่ในสวนตราบเท่าที่ได้รับแสงเพียงพอ

คำแนะนำพิเศษ: คลุมด้วยหญ้ารอบโคนต้นที่เก็บเกี่ยวแล้ว พืชเพื่อรักษามงกุฎสำหรับการเก็บเกี่ยวเพิ่มเติมในฤดูใบไม้ผลิหลังจากอากาศอุ่นขึ้น

• ความแข็งเย็น: 3
• อุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้: 25 องศาฟาเรนไฮต์
• เวลาปลูก: 13-15 สัปดาห์สำหรับต้นโตเต็มที่
• คำแนะนำในการปลูก: Radicchio มีแนวโน้มที่จะล้มหากมีการย้ายปลูก
• ระยะห่าง: 10”
• ความลึกของเมล็ด: ¼”
• ความสูง: 6” – 12 ”
• การแพร่กระจาย: 6” – 12”
• แสง: ส่วนดวงอาทิตย์/ดวงอาทิตย์
• ดิน: เรดิชิโอไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับดินตราบใดที่มีความชื้นสม่ำเสมอ

15. หัวไชเท้า

ไชเท้าเป็นผักฤดูหนาวที่ปลูกง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง เมล็ดพืชมีขนาดใหญ่ เมล็ดแข็ง และคุณสามารถโรยให้ทั่วสวนเพื่อเติมเต็มจุดเล็กๆ ที่ว่างเปล่า หัวไชเท้าเป็นพืชตระกูลถั่ว ดังนั้นอย่าปลูกมันในแปลงเดียวกันกับพืชจำพวกโคลอื่นๆ

เมื่ออากาศร้อนขึ้น หัวไชเท้าที่ไม่ได้เก็บเกี่ยวจะแตกหน่อและออกผลขนาดใหญ่หัวเมล็ด ลองเพิ่มเมล็ดฝักลงในสลัดหรือผัดเพื่อความเผ็ดร้อน

คำแนะนำพิเศษ: หัวไชเท้าพันธุ์ฤดูหนาวอาจทนต่ออุณหภูมิที่เย็นกว่าและมีรสหวานกว่า

• ความเย็นจัด: 1
• อุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้: 26 องศาฟาเรนไฮต์
• เวลาปลูก: 5-7 สัปดาห์ สำหรับพืชโตเต็มที่
• คำแนะนำในการปลูก: หัวไชเท้าไม่รองรับการย้ายปลูก
• ระยะห่าง: 2”
• เมล็ด ความลึก: ½”
• ความสูง: 6” – 18”
• การแพร่กระจาย: 6” – 8”
• แสง: แดดจัด
• ดิน: หัวไชเท้าต้องการดินที่ระบายน้ำดีและร่วนซุยเพื่อสร้างรากที่โตเต็มที่

16 . ต้นหอม

ต้นหอมเป็นหัวหอมหลากหลายชนิดที่เติบโตเป็นหัวเล็ก ๆ สีขาวและใบยาวสีเขียว เพาะเมล็ดพืชในกระเป๋าเล็กๆ รอบๆ ต้นไม้อื่นๆ เพื่อป้องกันแมลงรบกวน

ตัดใบและทิ้งหัวไว้ใต้ดินเพื่อให้ต้นใหม่เติบโต หรือดึงต้นขึ้นมาเพื่อใช้หัวที่มีรสชาติมากขึ้น

คำแนะนำพิเศษ: ปลูกต้นหอมให้ชิดกันและปลูกให้ลึกกว่าต้นหอมเพื่อให้ได้ก้านยาวสีขาว

• ความแข็งในที่เย็น: 1
• อุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้: 20 องศา F
• เวลาปลูก: 12-13 สัปดาห์สำหรับต้นโตเต็มที่
• คำแนะนำในการปลูก: ย้ายปลูกหลังปลูก 6 สัปดาห์
• ระยะห่าง: 1”
• ความลึกของเมล็ด: ¼”
• ความสูง: 12” –ปลูกและเมื่อไหร่ควรปลูก

แต่ก่อนหน้านี้ มารู้วิธีเตรียมแปลงสวนของคุณสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ต้องการเวอร์ชันย่อหรือไม่ ข้ามไปที่คู่มือการดูแลของเราเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพืชฤดูหนาวแต่ละชนิด

เมื่อใดควรปลูกผักเพื่อการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

การพิจารณาว่าเมื่อใดควรปลูกผักฤดูหนาวคือเคล็ดลับแห่งความสำเร็จสำหรับฤดูหนาว สวน ก่อนที่คุณจะเริ่มวางแผนฤดูหนาว ให้ค้นหาช่วงเวลาเพอร์เซโฟนีของสภาพอากาศ หรือช่วงเวลาที่คุณมีเวลากลางวันน้อยกว่า 10 ชั่วโมง

ตัวอย่างเช่น ในแคนซัสซิตี รัฐมิสซูรี่ วันที่ 10 พฤศจิกายนเป็นวันแรก ของสมัยเพอร์เซโฟนี เนื่องจากเป็นวันแรกที่มีกลางวันน้อยกว่า 10 ชั่วโมง จุดสิ้นสุดของช่วงเวลาคือวันที่ 24 มกราคม ซึ่งเป็นวันแรกที่มีแสงสว่างมากกว่า 10 ชั่วโมง

การเจริญเติบโตจะหยุดลงเมื่อช่วงเวลาเพอร์เซโฟนีเริ่มต้นขึ้น ในช่วงระยะเวลา Persephone พืชยังคงอยู่ในภาวะชะงักงัน พวกมันจะไม่เติบโตและไม่ตาย ตราบใดที่พวกมันได้รับการปกป้องจากน้ำแข็งและลม

หากพืชมีอายุที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ก่อนวันแรกของยุคเพอร์เซโฟนี คุณสามารถเก็บเกี่ยวพวกมันได้ตลอดช่วง ฤดูหนาว

ดังนั้น การกำหนดเวลาเป็นเพียงเรื่องของการคำนวณว่าพืชแต่ละชนิดใช้เวลากี่สัปดาห์จึงจะโตเต็มที่ และทำงานย้อนหลังจากวันแรกของช่วงเวลาเพอร์เซโฟนีในสภาพอากาศของคุณ:

สัปดาห์ก่อนระยะเวลาที่เพอร์เซโฟนีจะเริ่มการปลูกถ่าย:

• คะน้า- 13-15 สัปดาห์
• ต้นหอม- 13-1536”
• การแพร่กระจาย: 6”
• แสงสว่าง: แสงแดดเต็มดวง
• ดิน: ต้นหอมต้องการ ดินที่ร่วนซุยและอุดมสมบูรณ์ซึ่งระบายน้ำได้อย่างอิสระแต่สามารถกักเก็บความชื้นไว้ได้

17. ผักโขม

ผักโขมเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผักเบบี้กรีนอ่อนและหวาน แต่จะขมและขมเมื่อโตเต็มที่

ปลูกผักโขมติดต่อกันจนถึง 4 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกเพื่อให้ได้ขนาดใบที่หลากหลาย เช่นเดียวกับพืชตระกูลกะหล่ำอื่นๆ ห้ามปลูกผักโขมในแปลงเดียวกับคะน้า กะหล่ำปลี บรอกโคลี ฯลฯ

คำแนะนำพิเศษ: ปลูกผักโขมติดต่อกันจนถึง 4 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก วิธีนี้จะช่วยให้ได้กรีนที่โตเต็มที่และเขียวอ่อนที่หลากหลาย

• ความแข็งเย็น: 3
• อุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้: 15 องศาฟาเรนไฮต์
• เวลาในการปลูก: 7-8 สัปดาห์สำหรับต้นโตเต็มที่ 5-6 สัปดาห์สำหรับผักหวานป่า
• คำแนะนำในการปลูก: ผักโขมไม่สามารถจัดการการย้ายปลูกได้ดีนัก .
• ระยะห่าง: 2” – 6”
• ความลึกของเมล็ด: ½”
• ความสูง: 6” – 12”
• การแพร่กระจาย: 6” – 12”
• แสง: ส่วนดวงอาทิตย์/ดวงอาทิตย์
• ดิน: ผักโขมต้องการดินที่ร่วนซุย อุดมสมบูรณ์ และชื้นซึ่งใกล้เคียงกับความเป็นกลาง ผักโขมไม่ทนต่อดินที่เป็นกรด

18. Swiss Chard

Swiss chard เป็นผักใบเขียวหลากสีที่อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ผสมปุ๋ยหมักสองสามนิ้วลงในแปลงก่อนปลูกเพื่อเพิ่มความชื้นการเก็บรักษาและเติมสารอาหารหลังการผลิตในฤดูร้อน

ชาร์ทอาจงอกใหม่ในฤดูใบไม้ผลิหลังจากอากาศอุ่นขึ้น ดังนั้นควรทิ้งโคนต้นไว้ในดินแล้วคลุมด้วยวัสดุคลุมดินหลวมๆ สักสองสามนิ้วเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นน้ำแข็ง

คำแนะนำพิเศษ: แม้ว่าชาร์ทเป็นพืชที่มีอากาศเย็น แต่เมล็ดอาจงอกเร็วขึ้นด้วยแผ่นความร้อน

• ความแข็งในความเย็น: 1
• อุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้: 10 องศา F
• เวลาปลูก: 9-10 สัปดาห์สำหรับต้นโตเต็มที่ 6-7 สัปดาห์สำหรับลูกอ่อน
• คำแนะนำในการปลูก: ปลูกหลังจากปลูก 4 สัปดาห์
• ระยะห่าง: 6” – 12”
• ความลึกของเมล็ด : ½”
• ความสูง: 12” – 36”
• ระยะกาง: 6” – 24”
• แสง: อาทิตย์/อาทิตย์
• ดิน: สวิสชาร์ดต้องการดินที่ชื้น หลวม และอุดมสมบูรณ์

19. ทัตซอย

ทัตซอยเป็นผักกวางตุ้งที่ปรับปรุงใหม่ พ่อครัวและผู้ปลูกบอกว่ามันดีกว่าในทุก ๆ ด้าน ซึ่งทำให้หายาก

ทัตซอยเป็นพืชผลฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม และให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ กรีนเอเชียนี้กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น คุณจึงสามารถสั่งซื้อเมล็ดทัตซอยจากบริษัทเมล็ดพันธุ์รายใหญ่สองสามราย

คำแนะนำพิเศษ: ปลูกต่อเนื่องกันเพื่อให้ได้ผักที่โตเต็มที่และเขียวอ่อน Tatsoi ได้รับประโยชน์จาก coldframe หรือ hoophouse

• ความแข็งเย็น: 3
• อุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้: 10องศา F
• เวลาปลูก: 8-9 สัปดาห์สำหรับต้นโตเต็มที่ 5-6 สัปดาห์สำหรับลูกเขียว
• คำแนะนำในการปลูก: ย้ายปลูก 3 สัปดาห์ หลังปลูก
• ระยะห่าง: 6”
• ความลึกของเมล็ด: ¼”
• ความสูง: 8” – 10”
• การแพร่กระจาย: 8” – 12”
• แสงสว่าง: แสงแดดเต็มดวง
• ดิน : ควรปลูกทุตซอยในแปลงที่มีการใส่ปุ๋ยหมักใหม่เพื่อช่วยควบคุมอุณหภูมิของดินและให้สารอาหารที่เพียงพอ

20. หัวผักกาด

หัวผักกาดคือ ญาติสนิทของหัวไชเท้าและพวกมันก็เติบโตได้ง่ายเช่นกัน เช่นเดียวกับพืชรากฤดูหนาวอื่น ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินด้านบนหลวมและผสมปุ๋ยหมักสองสามนิ้วก่อนปลูก

หัวผักกาดเป็นพืชชนิดหนึ่ง ดังนั้นอย่าปลูกหัวผักกาดหรือพืชโคลอื่น ๆ . โรยเมล็ดหัวผักกาดลงในผักกาดหอมหรือหัวหอม แล้วดึงขึ้นตามต้องการ

คำแนะนำพิเศษ: พรวนดินลึก 6” – 12” ก่อนปลูกหัวผักกาดเพื่อให้แน่ใจว่ามีรากที่ดี<1

• ความเย็นจัด: 1
• อุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้: 15 องศา F
• เวลาปลูก: 9-10 สัปดาห์สำหรับต้นโตเต็มที่
• คำแนะนำในการปลูก: หัวผักกาดไม่รองรับการย้ายปลูก
• ระยะห่าง: 4” – 6”<11
• ความลึกของเมล็ด: ¼”
• ความสูง: 6” – 12”
• การแพร่กระจาย: 4” – 6”
• แสง: อาทิตย์/อาทิตย์บางส่วน
• ดิน: หัวผักกาดต้องร่วนและระบายน้ำได้ดีดินเพื่อสร้างรากที่สมบูรณ์ หัวผักกาดสามารถทนต่อดินที่เป็นด่างเล็กน้อยได้ แต่ก็ต่อเมื่อมีโครงสร้างที่หลวม

เคล็ดลับสำหรับการเก็บเกี่ยวผักฤดูหนาว

ผักฤดูหนาวเก็บเกี่ยวได้ยากกว่าผักฤดูร้อน แม้ว่าจะมี ขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอนที่สามารถทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น

การปลูกพืชรากอาจเป็นเรื่องยากที่จะเก็บเกี่ยวหากดินแข็งตัว

หากดินรอบๆ หัวหรือรากแข็งตัว พืชอาจเน่าจากความชื้นคงที่ หรือติดอยู่ภายในดินชั้นบนที่แข็งตัว

หลีกเลี่ยงดินชั้นบนที่แช่แข็งโดยใช้วัสดุคลุมดินหนาสองสามนิ้วก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก รอจนถึงช่วงบ่ายของฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นเมื่อแปลงมีแสงแดดส่องถึงโดยตรง 2-3 ชั่วโมง และวางฟางขนาด 3”-4” กระดาษฝอย หรือเศษใบไม้ลงบนต้นไม้

คุณสามารถฉีกกฎการคลุมดินด้วยสวนฤดูหนาวและคลุมด้วยหญ้าได้จนถึงลำต้น ตราบใดที่วัสดุคลุมดินไม่ชื้นเกินไป คุณอาจต้องสร้างรั้วหรือสิ่งกีดขวางเล็กๆ เพื่อป้องกันไม่ให้วัสดุคลุมดินปลิวออกไป

คลุมด้วยหญ้าจะเป็นฉนวนป้องกันอุณหภูมิเยือกแข็ง และช่วยให้รากดูดซับความชื้นและสารอาหารได้นานกว่าพืชที่ไม่ได้รับการป้องกัน

ผักในฤดูหนาวจะไม่เติบโต ดังนั้นเก็บเกี่ยวอย่างชาญฉลาด

พืชผลใบส่วนใหญ่จะสร้างใบใหม่หลังการเก็บเกี่ยวเพียงเล็กน้อย ซึ่งช่วยให้พืชมีผลผลิตและป้องกันการผลิดอกออกผลก่อนเวลาอันควร อย่างไรก็ตาม ผักใบเขียวในฤดูหนาวจะไม่งอกขึ้นมาใหม่ ดังนั้นควรปลูกเพิ่มอีกเล็กน้อยพืชใบและระมัดระวังเกี่ยวกับปริมาณที่คุณเก็บเกี่ยวได้ในคราวเดียว

โปรดจำไว้ว่า- ผักใบเขียวในฤดูหนาวจะไม่งอกใหม่ แต่จะไม่แตกกอหรือขมขื่น ดังนั้นคุณจึงต้องเก็บเกี่ยวมากเท่าที่คุณต้องการ ใช้ในสองสามวัน

รักษาผักฤดูหนาวราวกับว่าพวกมันเติบโตในตู้เย็นของธรรมชาติ

ผักฤดูหนาว - โดยเฉพาะผักที่มีวัสดุคลุมดินหนา - อยู่ในสภาพชะงักงัน ในสมัยเพอร์เซโฟนี ตราบใดที่มีการไหลเวียนของอากาศที่ดีและมีแสงส่องถึงโดยตรง พืชควรอยู่ในสภาพที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งฤดูหนาว

ผักฤดูหนาวหลายชนิดมีอายุสองปี และบางชนิดอาจงอกใหม่เมื่อวันเริ่มยาวขึ้น

ผักใบเขียวบางชนิด เช่น คะน้าและชาร์ดสวิส อาจแตกหน่อใหม่เมื่อยุคเพอร์เซโฟนีสิ้นสุดลงและอุณหภูมิอุ่นขึ้น

แต่ควรรีบดำเนินการ พืชชนิดเดียวกันมีแนวโน้มที่จะผลิดอกออกผลก่อนเวลาอันควร และคุณอาจมีเวลาเก็บเกี่ยวเพียงไม่กี่สัปดาห์ก่อนที่พืชจะแข็งและมีก้านดอก

ดูสิ่งนี้ด้วย: แผนผังเว็บไซต์

สวนผักฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการท้าทายความรู้ในการทำสวนของคุณในขณะที่เพิ่ม ประสิทธิภาพของแปลงผักประจำปีของคุณ เพื่อความสนุก ให้ปลูกพืชที่กินได้หลากสีสัน เช่น คะน้าสีม่วงหรือต้นชาร์ปสีรุ้ง ลงในภูมิทัศน์ของคุณเพื่อดึงดูดความสนใจในฤดูหนาว

ปลูกอย่างมีความสุข!

สัปดาห์

Scallions- 12-13 สัปดาห์

Endive- 10-12 สัปดาห์

Swiss Chard (สุก)- 9-10 สัปดาห์

Tatsoi- 8 -9 สัปดาห์

ผักโขม (สุก)- 7-8 สัปดาห์

สัปดาห์ก่อนระยะเวลาที่เพอร์เซโฟนีจะสั่งเมล็ดพันธุ์โดยตรง:

• หัวหอม- 13-15 สัปดาห์
• หัวไชเท้า- 13-15 สัปดาห์
• แครอท- 12-13 สัปดาห์
• ถั่วลันเตา- 9-10 สัปดาห์
• สวิสชาร์ด (โตเต็มที่)- 9-10 สัปดาห์
• หัวผักกาด- 9-10 สัปดาห์
• ผักชี- 8-10 สัปดาห์
• Bok Choi- 8-10 สัปดาห์
• ผักกาดหอม (แก่)- 7-10 สัปดาห์
• สลัดข้าวโพด- 8-9 สัปดาห์
• Arugula (แก่)- 8-9 สัปดาห์
• Mizuna (แก่)- 7 -8 สัปดาห์
• ผักโขม (โตเต็มที่)- 7-8 สัปดาห์
• คะน้า (ลูก)- 6-7 สัปดาห์
• ผักกาดหอม (ลูก)- 6-7 สัปดาห์
• สวิสชาร์ด (ทารก)- 6-7 สัปดาห์
• หัวไชเท้า- 5-7 สัปดาห์
• ผักโขม (ทารก)- 5-6 สัปดาห์
• ทัตซอย (ทารก )- 5-6 สัปดาห์
• Arugula (ทารก)- 5-6 สัปดาห์
• Cress- 4-6 สัปดาห์
• Mizuna (ทารก)- 4-5 สัปดาห์

ผักเมืองหนาวไม่ใช่ผักที่ให้ผล (ยกเว้นถั่วลันเตา) ดังนั้นจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้ทุกเมื่อตราบเท่าที่มีใบจริง

ยิ่งคุณปลูกเร็วเท่าไร พืชจะเป็น หากคุณต้องการผักเมืองหนาว ให้ปลูกทีหลัง

จำไว้; พืชจะหยุดเติบโตเมื่อวันเวลาผ่านไป 10 ชั่วโมงหรือสั้นกว่านั้น ดังนั้น หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวผักเบบี้กรีนตลอดฤดูหนาว คุณจะต้องเพาะเมล็ดมากกว่าจำนวนเมล็ดถึง 5 เท่าของผักสลัดที่โตเต็มที่

ดูสิ่งนี้ด้วย: ประเภทของสควอช: 23 พันธุ์สควอชที่ดีที่สุดที่คุณสามารถปลูกได้ในสวนของคุณ

การเตรียมตัวของคุณสวนผักฤดูหนาว

สวนฤดูหนาวมีความต้องการน้อยกว่าสวนฤดูร้อน แต่มีความท้าทายที่ไม่เหมือนใคร

ในช่วงฤดูหนาว แมลงศัตรูพืชจะจำศีลและโรคพืชส่วนใหญ่ไม่สามารถอยู่รอดได้เนื่องจาก ถึงอุณหภูมิที่เย็นจัด พืชไม่ต้องการน้ำมากนักเมื่อพวกมันหยุดการเจริญเติบโต ซึ่งเป็นจุดที่พวกมันหยุดใช้สารอาหารจากดิน

นั่นหมายความว่างานสวนทั่วไป เช่น รดน้ำ ใส่ปุ๋ย และกำจัดแมลงแทบไม่มีเลยในสวนฤดูหนาว .

อย่างไรก็ตาม ผักเมืองหนาวมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นน้ำแข็ง

เซลล์พืชมีเยื่อหนาที่เรียกว่าผนังเซลล์ เมื่อพืชแห้งหรือได้รับน้ำเต็มที่ เซลล์จะแตกได้เมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง เนื่องจากน้ำภายในเซลล์จะกลายเป็นน้ำแข็งและขยายตัว

น้ำค้างแข็งเล็กน้อยไม่ใช่ปัญหาสำหรับผักส่วนใหญ่ แต่การแช่แข็งแบบแข็ง จะทำให้ใบไม้กลายเป็นกากตะกอนสีเขียวเมื่อเซลล์แตกออก

มีสองสามวิธีในการป้องกันความเสียหายจากการแช่แข็งของผักฤดูหนาว:

• กองฟาง รอบ ๆ พืชก่อนที่จะแช่แข็ง ดึงฟางกลับมาเพื่อเก็บเกี่ยวตามความจำเป็น
• ใช้เหยือกหรือเหยือกนมรีไซเคิลเพื่อสร้างที่ปิดหรือเรือนกระจกขนาดเล็กบนต้นไม้แต่ละต้น
• ประดับผ้าฟรอสต์ซึ่งเป็นวัสดุสีขาวที่ระบายอากาศได้บนส่วนต่างๆ ของต้นไม้ที่บอบบาง
• สร้างโครงจากไม้หรือโลหะ แล้วติดแผ่นพลาสติกหรือผ้าฟรอสต์เข้ากับโครงเพื่อสร้างของจิ๋วโรงเรือน

ฟางเป็นวัสดุคลุมดินราคาถูกที่สามารถยืดอายุของผักในฤดูหนาวได้ คลุมต้นไม้ทั้งหมดด้วยฟางหลวม ๆ แต่ให้แน่ใจว่ามีพื้นที่เพียงพอสำหรับอากาศถ่ายเทเพื่อป้องกันการเน่า ในสภาพอากาศที่มีลมแรง คุณอาจต้องสร้างรั้วหรือกรงขนาดเล็กเพื่อยึดฟางให้อยู่กับที่ อย่าใช้ฟางจนกว่าจะถึงยุคเพอร์เซโฟนี

พืชที่อยู่ใต้แผ่นพลาสติกหรือไม้คลุมดินในฤดูหนาวมีความเสี่ยงสูงที่จะเน่าและแมลงทำลาย

อย่างไรก็ตาม พวกมันยังสร้างจำนวนมาก สภาพแวดล้อมที่อุ่นขึ้นสำหรับพืชฤดูหนาวที่อ่อนไหวมากขึ้น แมลงศัตรูพืชและโรคเน่าไม่น่าจะเป็นปัญหาหากนำผ้าคลุมออกในระหว่างวันเพื่อให้อากาศถ่ายเทสะดวก

พืชใต้ผ้าที่มีน้ำค้างแข็งมีสภาพแวดล้อมที่สมดุลที่สุด ผ้าช่วยปกป้องใบไม้จากเกล็ดน้ำแข็ง ซึ่งจะป้องกันความเสียหายส่วนใหญ่จากการแช่แข็ง

เนื้อผ้ายังหายใจได้ ซึ่งหมายความว่าโอกาสที่แมลงจะรบกวนหรือเน่าจะต่ำกว่าแผ่นพลาสติกมาก ผ้าฟรอสต์เป็นตัวเลือกอเนกประสงค์ที่ดีที่สุดสำหรับการยืดอายุการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

พืชที่ไม่มีการป้องกันอาจประสบกับสภาพอากาศที่มีลมแรง แห้ง หรือเย็นจัด เฉพาะพืชที่ทนความหนาวเย็นที่แข็งแกร่งที่สุดเท่านั้นที่สามารถให้ผลผลิตในฤดูหนาวที่เชื่อถือได้โดยไม่มีการป้องกัน

การเตรียมดินสำหรับผักฤดูหนาว

ผักในฤดูหนาวไม่ใช่พืชที่ให้ผลผลิตสูง ดังนั้นการเตรียมดินจึงเน้นที่การสร้าง แปลงเพาะอ่อนและกำจัดพืชเก่าวัสดุอุปกรณ์

1. ล้างส่วนต่างๆ ของแปลงสวนที่ผลิตเสร็จแล้วสำหรับฤดูร้อน

2. ใส่ปุ๋ยหมักสองสามนิ้วและ ผสมให้เข้ากัน

3. พรวนดินเพื่อเตรียมปลูก

แม้ว่าพืชจะไม่ใช้น้ำหรือสารอาหารมากนักเมื่อช่วงเพอร์เซโฟนีเริ่มต้นขึ้น แต่ฤดูหนาวส่วนใหญ่ ผักได้รับประโยชน์จากปุ๋ยหมักเพียงไม่กี่นิ้วก่อนปลูก

ปุ๋ยหมักจะให้ปุ๋ยสำหรับการเจริญเติบโตในช่วง 2-3 สัปดาห์แรก และเมื่อพืชหยุดการเจริญเติบโต สารอินทรีย์จะกักเก็บความชื้นและเป็นฉนวนป้องกันอุณหภูมิเยือกแข็ง

ผักฤดูหนาวต้องมีระบบรากที่แข็งแรงก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก ปุ๋ยหมักทำให้ดินมีความอุดมสมบูรณ์ ระบายน้ำได้ดี และรักษาความชื้นไว้สำหรับการเจริญเติบโตในฤดูหนาว

การคลุมดินในสวนฤดูหนาว

คลุมด้วยหญ้าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่ประสบความสำเร็จ

คลุมด้วยหญ้าป้องกันดินจากการแช่แข็ง ซึ่งช่วยให้รากไม่ตาย คลุมวัสดุคลุมด้วยหญ้าให้หนาเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาว และถ้าเป็นสีอ่อน คุณยังสามารถคลุมช่วง 2-3 นิ้วแรกของลำต้นเพื่อการปกป้องเป็นพิเศษ

ตัวเลือกวัสดุคลุมดินทั่วไปบางส่วน ได้แก่:

• ฟาง
• เข็มสน
• เศษไม้ซีดาร์
• กระดาษ/กระดาษแข็งฝอย
• แผ่นกระดาษ/กระดาษแข็ง
• เศษหญ้า

ทดน้ำให้สะอาดก่อนคลุมด้วยหญ้า เพื่อให้คลุมด้วยหญ้าช่วยรักษาความชื้นในดิน

คู่มือการดูแลผักเมืองหนาว

เมื่อปลูกผักของคุณแล้ว ให้ใช้คำแนะนำในการดูแลต่อไปนี้เพื่อให้แน่ใจว่าพืชผลในฤดูหนาวจะเติบโตได้ดี

ความทนทานต่อความเย็นจัดอยู่ในระดับ 1-3 โดย 1 คือระดับความทนทานต่อความเย็นน้อยที่สุด และ 3 เป็นคนที่เย็นชาที่สุด ความทนทานต่อความเย็นไม่ได้เป็นเพียงการวัดความทนทานต่อความเย็นเท่านั้น แต่เป็นการวัดความสามารถโดยรวมของพืชในการอยู่รอดในการผลิตในฤดูหนาว

พืชแต่ละชนิดจะมีอุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้ ซึ่งบ่งชี้ว่าพืชที่มีอุณหภูมิต่ำสุดสามารถทนได้น้อยกว่า 4 ชั่วโมงโดยที่ใบไม่ตายอย่างรุนแรง

แต่ละชั้นของผ้าฟรอสต์หรือแผ่นพลาสติกจะลดความทนทานลงอีก 10° F ดังนั้น arugula จึงสามารถทนอุณหภูมิที่ไม่มีการป้องกันได้ 22° F, 12° F ในโรงไม้และ 2° F ในโรงไม้ที่มีผ้าเคลือบน้ำแข็ง

ผักฤดูหนาวเกือบทั้งหมดเติบโตได้ดีในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงหรือบางส่วน อย่างไรก็ตาม คำแนะนำเกี่ยวกับแสงนี้ขึ้นอยู่กับเวลากลางวันในฤดูร้อน ส่วนดวงอาทิตย์หมายถึงแสงแดดโดยตรง 6 ชั่วโมงต่อวัน ควรได้รับแสงแดดช่วงบ่าย

ปลูกผักฤดูหนาวในบริเวณที่แสงได้รับแสงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แม้ว่าผักบางชนิดสามารถทนต่อแสงแดดได้ไม่กี่ชั่วโมงก็ตาม

20 ผักฤดูหนาวที่แข็งแรงสำหรับปลูก

1. Arugula

ผักสลัดนี้มีรสเผ็ดอ่อนๆ ซึ่งจะเข้มข้นขึ้นเมื่อต้นโตเต็มที่ Arugula เป็นที่รู้จักกันว่าจรวดและเป็นสมาชิกของตระกูลบราสซิกา อย่าปลูก arugula ในแปลงเดียวกันกับกะหล่ำปลี บรอกโคลี คะน้า หรืออื่นๆบราสซิก้าถูกปลูกในช่วงฤดูร้อน

คำแนะนำพิเศษ: รสเผ็ดของ Arugula จะถูกลดทอนลงตามสภาพอากาศที่หนาวเย็นในฤดูหนาว อุณหภูมิที่เย็นลงทำให้กรีนมีรสชาติที่หวานกรอบโดยไม่ต้องกินแรงเกินไป

• ความเย็นจัด: 2
• อุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้: 22 องศา F
• เวลาปลูก: 8-9 สัปดาห์สำหรับต้นโตเต็มที่ 5-6 สัปดาห์สำหรับลูกเขียว
• คำแนะนำในการปลูก: ย้ายปลูกกลางแจ้งเมื่อ ต้นมีอายุ 4 สัปดาห์
• ระยะห่าง: 6” สำหรับต้นอ่อน, 12”- 18” สำหรับต้นโต
• ความลึกของเมล็ด: ½ ”
• ความสูง: 6” – 12”
• การแพร่กระจาย: 6” – 12”
• แสง: อาทิตย์/อาทิตย์
• ดิน: Arugula เติบโตได้ดีที่สุดในดินที่มีการระบายน้ำดีภายใต้ผ้าที่มีน้ำค้างแข็ง

2. Bok Choy

บกฉ่อยมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าผักกาดขาว และยังเป็นสมาชิกของตระกูลกระหล่ำปลีด้วย แม้ว่ามันจะเรียกว่ากะหล่ำปลี แต่มันไม่มีหัวเหมือนกะหล่ำปลีชนิดอื่น

แต่กลับมีลำต้นหนาและมีใบสีเข้มกรุบกรอบ Bok Choy มีรสชาติของกะหล่ำปลีที่อ่อนกว่าซึ่งจะไม่เด่นชัดแม้แต่น้อยในระหว่างการผลิตในฤดูหนาว

คำแนะนำพิเศษ: Bok Choy สามารถไปเมล็ดหรือสายฟ้าได้หากสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำกว่า 50 องศา F ก่อนที่ช่วงเวลา Persephone จะเริ่มต้นขึ้น เมื่อช่วงเวลากลางวันสั้นลง Bok Choy สามารถทนต่อแสงที่เย็นจัดได้ แต่อาจหยุดทันทีที่เริ่มวันยาวขึ้น

• ความเย็นจัด: 2
• อุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้: 32 องศาฟาเรนไฮต์
• การปลูก เวลา: 8-10 สัปดาห์สำหรับต้นโตเต็มที่
• คำแนะนำในการปลูก: Bok Choy ย้ายปลูกได้ยากและอาจทำให้ช็อกได้
• ระยะห่าง: 8” – 10”
• ความลึกของเมล็ด: ½”
• ความสูง: 12” – 24”
• การแพร่กระจาย: 12”
• แสง: อาทิตย์/อาทิตย์บางส่วน
• ดิน: บกฉ่อยเป็นอาหารที่มีน้ำหนักมาก ดังนั้นจงปลูก นี้ในดินที่มีการปรับปรุงด้วยปุ๋ยหมัก

3. แครอท

แครอทเป็นพืชล้มลุกที่ทนต่ออุณหภูมิที่เย็นได้ แต่ยอดอาจตายได้หากได้รับมากเกินไป เย็น. ปลูกแครอทต่อเนื่องกัน หว่านแถวใหม่ในแต่ละสัปดาห์จนถึง 4 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก

เก็บเกี่ยวแครอทที่โตเต็มที่ในช่วงฤดูหนาว และทิ้งแครอทที่มีขนาดเล็กไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ทันทีที่วันเวลาผ่านไป พืชที่อยู่เฉยๆ จะเริ่มเติบโตอีกครั้งและให้คุณเก็บเกี่ยวต้นฤดูใบไม้ผลิ

นาโปลีและโมคุมเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตในฤดูหนาว

คำแนะนำพิเศษ: คลุมด้วยหญ้าแครอทลึก 3” – 4” เพื่อป้องกันไม่ให้ดินแข็งตัว ใช้โครงเย็นหรือผ้าที่มีน้ำค้างแข็งเพื่อยืดฤดูการเก็บเกี่ยว

• ความเย็นจัด: 1
• อุณหภูมิต่ำสุดที่ทนได้: 15 องศาฟาเรนไฮต์
• เวลาในการปลูก: 12-13 สัปดาห์สำหรับต้นโตเต็มที่
• คำแนะนำในการปลูก: แครอทไม่จับ