Talvella kasvava vihannespuutarha on yksi unohdetuimmista tavoista saada enemmän irti vihannespuutarhasta.

Istuta vihanneksia, jotka eivät tuota hedelmää, lähellä kesän loppua, jotta kasvit ehtivät kasvaa korjuukelpoiseen kokoon ennen ensimmäisiä pakkasia. Se, mitä talvivihanneksia kannattaa kasvattaa ja milloin ne kannattaa istuttaa, riippuu kasvukunnastasi, mutta yleisesti ottaen nämä ovat 20 parasta talvivihannesta, joita voit kasvattaa tuottaaksesi tuoretta satoa vihanneksia koko talven ajan.

1. Rucola

2. Bok Choy

3. Porkkanat

4. Korianteri

5. Maissisalaatti

6. Krassi

7. Endive

8. Lehtikaali

9. Purjosipuli

10. Salaatti

11. Mizuna

12. Sipulit

13. Herneet

14. Radicchio

15. Retiisit

16. Sipulit

17. Pinaatti

18. Mangold

19. Tatsoi

20. Nauriit

Talviset vihannekset ovat makeita ja raikkaita, ja ne vaativat paljon vähemmän hoitoa kuin niiden juhannuskasvit.

Talvikasvien hoito on samanlaista kuin kesävihannesten hoito - lukuun ottamatta ajoitusta. Mitä etelämpänä asut, sitä joustavammin voit valita talvipuutarhan istutuksen.

Jopa syvät talvet voivat kuitenkin tukea talvisatoa, jos kasvimaat valmistellaan oikein. Ensimmäinen askel menestykseen on määrittää, milloin ja mitä talvikasviksia kannattaa istuttaa.

Tämän oppaan tavoitteena on auttaa sinua oppimaan, mitä talvivihanneksia kannattaa kasvattaa ja milloin ne kannattaa istuttaa.

Sitä ennen sinun on kuitenkin tiedettävä, miten puutarhapalstasi valmistellaan talvisatoa varten.

Haluatko nopean version? Siirry hoito-oppaaseihimme, joista saat lisätietoja yksittäisistä talvisista viljelykasveista.

Milloin istuttaa vihanneksia talvisatoa varten?

Talvipuutarhojen menestyksen salaisuus on sen määrittäminen, milloin talvivihannekset istutetaan. Ennen kuin alat suunnitella talvipalstaa, selvitä ilmastosi Persefonen aika eli ajanjakso, jolloin päivänvaloa on alle 10 tuntia.

Esimerkiksi Kansas Cityssä, MO:ssa, marraskuun 10. päivä on Persephonen jakson ensimmäinen päivä, koska se on ensimmäinen päivä, jolloin päivänvaloa on alle 10 tuntia. Jakson loppu on tammikuun 24. päivä, joka on ensimmäinen päivä, jolloin päivänvaloa on yli 10 tuntia.

Aktiivinen kasvu loppuu, kun Persephonen kausi alkaa. Persephonen kauden aikana kasvit pysyvät paikoillaan; ne eivät kasva eivätkä kuole, kunhan ne ovat suojassa jäältä ja tuulelta.

Jos kasvit ovat korjuukelpoisen ikäisiä ennen Persephonen kauden ensimmäistä päivää, voit korjata niitä koko talven ajan.

Ajoitus on siis yksinkertaisesti laskettava, kuinka monta viikkoa kukin kasvi tarvitsee kypsymiseen, ja laskettava taaksepäin ilmastosi Persefonen kauden ensimmäisestä päivästä:

Viikkoja ennen Persefonen aikaa aloittaa siirrot:

• Kale- 13-15 viikkoa
• Purjosipuli - 13-15 viikkoa
• Sipulit - 12-13 viikkoa
• Endive- 10-12 viikkoa
• Mangoldi (kypsä)- 9-10 viikkoa
• Tatsoi- 8-9 viikkoa
• Pinaatti (kypsä)- 7-8 viikkoa

Viikkoja ennen Persefonen ajanjaksoa suorakylvöön:

• Sipulit - 13-15 viikkoa
• Radicchio- 13-15 viikkoa
• Porkkanat - 12-13 viikkoa
• Herneet - 9-10 viikkoa
• Mangoldi (kypsä)- 9-10 viikkoa
• Nauriit - 9-10 viikkoa
• Korianteri - 8-10 viikkoa
• Bok Choi - 8-10 viikkoa
• Salaatti (kypsä)- 7-10 viikkoa
• Maissisalaatti - 8-9 viikkoa
• Rucola (kypsä)- 8-9 viikkoa
• Mizuna (kypsä)- 7-8 viikkoa
• Pinaatti (kypsä)- 7-8 viikkoa
• Lehtikaali (baby)- 6-7 viikkoa
• Salaatti (vauva)- 6-7 viikkoa
• Mangoldi (vauva)- 6-7 viikkoa
• Radishes- 5-7 viikkoa
• Pinaatti (vauva)- 5-6 viikkoa
• Tatsoi (vauva)- 5-6 viikkoa
• Rucola (vauva)- 5-6 viikkoa
• Cress- 4-6 viikkoa
• Mizuna (baby)- 4-5 viikkoa

Talvivihannekset eivät ole hedelmiä tuottavia vihanneksia (lukuun ottamatta herneitä), joten ne voidaan korjata missä vaiheessa tahansa, kunhan niillä on oikeat lehdet.

Mitä aikaisemmin istutat, sitä kypsempiä kasveista tulee. Jos haluat talvivihanneksia, istuta myöhemmin.

Muista, että kasvit lakkaavat kasvamasta, kun päivien pituus on 10 tuntia tai lyhyempi. Jos siis haluat kerätä lapsivihanneksia koko talven ajan, sinun on istutettava viisi kertaa enemmän siemeniä kuin täysikasvuisten salaattivihannesten kylvöön.

Talvisen vihannestarhan valmistelu

Talvipuutarhat ovat paljon vähemmän vaativia kuin kesäpuutarhat, mutta niissä on muutamia ainutlaatuisia haasteita.

Talvella tuholaiset ovat talvehtimassa, ja useimmat kasvitautit eivät pysty selviytymään kylmien lämpötilojen vuoksi. Kasvit eivät tarvitse paljon vettä, kun niiden aktiivinen kasvu loppuu, jolloin ne eivät enää käytä maaperän ravinteita.

Tämä tarkoittaa, että tavanomaiset puutarhanhoitotehtävät, kuten kastelu, lannoitus ja tuholaistorjunta, ovat talvipuutarhassa lähes olemattomia.

Talviset vihannekset ovat kuitenkin alttiita jäätymiselle.

Kasvisoluissa on paksu kalvo, jota kutsutaan soluseinäksi. Kun kasvit ovat paisuneet eli täysin nesteytettyjä, solut voivat puhjeta, kun lämpötila laskee pakkasen alapuolelle, koska solun sisällä oleva vesi muuttuu jääksi ja laajenee.

Kevyt pakkanen ei ole ongelma useimmille vihanneksille, mutta kova pakkanen saa lehdet muuttumaan vihreäksi lietteeksi, kun solut repeävät.

On olemassa muutamia menetelmiä, joilla voidaan estää talvikauden vihannesten jäätymisvauriot:

• Kasaa oljet kasvien ympärille ennen pakkasta ja vedä oljet takaisin sadonkorjuuta varten tarpeen mukaan.
• Käytä kierrätettyjä maitotölkkejä tai -purkkia luomaan yksittäisten kasvien yläpuolelle cloche tai minikokoinen kasvihuone.
• Peittele herkkien kasvien osat huurrekankaalla, joka on hengittävää valkoista materiaalia.
• Rakenna kehykset puusta tai metallista ja kiinnitä niihin muovikalvo tai pakkaskangas minikokoisten kasvihuoneiden luomiseksi.

Olki on halpa multaaine, joka voi pidentää minkä tahansa talvivihanneksen elinikää. Peitä koko kasvi irtonaisilla olkikasoilla, mutta varmista, että ilmankiertoa varten on riittävästi tilaa mädäntymisen estämiseksi. Tuulisemmassa ilmastossa saatat joutua rakentamaan pienen aidan tai häkin pitämään oljet paikoillaan. Älä käytä olkia ennen kuin Persephone-kausi on alkanut.

Muovikalvojen tai hyytelöiden alla talvella olevat kasvit ovat suuremmassa vaarassa mädäntyä ja kärsiä hyönteistuhoja.

Ne luovat kuitenkin myös paljon lämpimämmän ympäristön herkemmille talvikasveille. Tuholaiset ja laho eivät pitäisi olla ongelma, jos peitteet poistetaan päivisin ilmankierron edistämiseksi.

Kangas suojaa lehtiä jääkiteiltä, mikä estää useimmat pakkasvauriot.

Kangas myös hengittää, mikä tarkoittaa, että hyönteistartuntojen tai mädäntymisen todennäköisyys on paljon pienempi kuin muovikalvojen. Pakkaskangas on paras monikäyttöinen vaihtoehto talvisadon pidentämiseen.

Ilman suojaa olevat kasvit voivat kärsiä tuulisissa, kuivissa tai jäätävissä olosuhteissa. Vain kaikkein kestävimmät kylmää sietävät kasvit voivat tarjota luotettavan talvisadon ilman suojaa.

Maaperän valmistelu talvivihanneksia varten

Talvivihannekset eivät ole runsassyöjiä, joten maanmuokkauksessa keskitytään enemmän pehmeän kasvualustan luomiseen ja vanhan kasvimateriaalin poistamiseen.

1. Tyhjennä kesän tuotantonsa päättäneet puutarhatonttien osat.

2. Lisää muutama sentti kompostia ja sekoita se perusteellisesti.

3. Haravoi kylvöalusta istutusta varten.

Vaikka kasvit eivät tarvitse paljoa vettä tai ravinteita, kun Persefonen kausi alkaa, useimmat talvikasvit hyötyvät muutamasta sentistä kompostia ennen istutusta.

Komposti tarjoaa lannoitetta ensimmäisten viikkojen ajan, ja kun kasvit lopettavat aktiivisen kasvunsa, orgaaninen aines pitää kosteutta ja eristää pakkaselta.

Talvikasvien juuriston on oltava terve ennen ensimmäistä pakkasta. Kompostilla varmistetaan, että maa on hedelmällinen, hyvin ojitettu ja säilyttää kosteuden talven kasvua varten.

Mulching Talvipuutarha

Multaus on välttämätöntä talvisadon onnistumisen kannalta.

Multa estää maaperän jäätymisen, mikä estää juuria kuolemasta. Levitä multaa erityisen paksusti talven aikana, ja jos se on kevyttä, voit jopa peittää varsien ensimmäiset senttimetrit lisäsuojan saamiseksi.

Joitakin yleisiä multavaihtoehtoja ovat:

• Oljet
• Männyn neulaset
• Seetripuuhake
• Silputtu paperi/pahvi
• Paperiarkit/pahviarkit
• Ruohonleikkuujätteet

Kastele perusteellisesti ennen mullan levittämistä, jotta multa voi auttaa säilyttämään kosteuden maaperässä.

Talviset vihannesten hoito-oppaat

Kun vihannekset on istutettu, käytä seuraavia hoito-ohjeita varmistaaksesi kukoistavan talvisadon.

Kylmänkestävyys luokitellaan asteikolla 1-3, jossa 1 on vähiten kylmänkestävä ja 3 on kylmänkestävin. Kylmänkestävyys ei ole vain kylmänkestävyyden mittaaminen, vaan se on pikemminkin kasvin yleinen kyky selviytyä talvituotannosta.

Jokaisella kasvilla on alin siedetty lämpötila, joka osoittaa alhaisimman lämpötilan, jota kasvit voivat sietää alle 4 tuntia ilman, että lehdet kuolevat vakavasti.

Jokainen kerros pakkaskangasta tai muovikalvoa alentaa sietokykyä vielä 10° F, joten rucola voi sietää 22° F suojaamattomana, 12° F huurrehuoneessa ja 2° F huurrehuoneessa, jossa on pakkaskangaspeite.

Lähes kaikki talvikauden vihannekset kasvavat hyvin täydessä tai osittain auringossa. Tämä valosuositus perustuu kuitenkin kesäpäivän valoisaan aikaan. Osa-aurinko tarkoittaa 6 tuntia suoraa auringonvaloa päivässä, mieluiten iltapäiväaurinkoa.

Istuta talvivihannekset alueelle, jossa ne saavat mahdollisimman paljon valoa, vaikka jotkin niistä sietävätkin muutaman tunnin valovarjoa.

20 Hardy talvi vihannekset kasvaa

1. Rucola

Tällä salaattivihreällä on mieto mausteinen maku, joka voimistuu kasvin kypsyessä. Rucola tunnetaan myös nimellä rucola, ja se kuuluu Brassica-heimoon. Älä istuta rucolaa samalle lohkolle, jossa on kesän aikana kasvatettu kaalia, parsakaalia, lehtikaalia tai muita Brassica-lajikkeita.

Erityisohjeet: Talven kylmempi sää lieventää rucolan mausteista makua. Viileämmät lämpötilat antavat vihanneksille makean ja rapean maun ilman, että ne ovat liian voimakkaita.

• Kylmänkestävyys: 2
• Alin siedetty lämpötila: 22 astetta F
• Istutusaika: 8-9 viikkoa täysikasvuisille kasveille, 5-6 viikkoa pikkuvihanneksille.
• Elinsiirto-ohjeet: Istuta kasvit ulos, kun ne ovat 4 viikon ikäisiä.
• Välykset: 6" kasvaville vihanneksille, 12"- 18" kypsille kasveille.
• Kylvösyvyys: ½"
• Korkeus: 6" - 12"
• Levitä: 6" - 12"
• Valo: Osa aurinko/aurinko
• Maaperä: Rucola kasvaa parhaiten hyvin ojitetussa maassa pakkaskankaan alla.

2. Bok Choy

Bok choy tunnetaan myös nimellä kiinankaali, ja se kuuluu Brassica-sukuun. Vaikka sitä kutsutaankin kaaliksi, se ei muodosta päätä kuten muut kaalit.

Sen sijaan se kasvattaa paksun varren, jossa on tummat, rapeat lehdet. Bok choyn maku on miedompi kuin kaalin, ja se on talvituotannossa vielä vähemmän voimakas.

Erityisohjeet: Bok choy voi siementyä tai poksahtaa, jos se altistuu alle 50 asteen lämpötiloille ennen Persephonen kauden alkamista. Kun päivänvalon aika on lyhentynyt, bok choy voi sietää lievää pakkasta, mutta se voi poksahtaa heti, kun päivät alkavat pidentyä.

• Kylmänkestävyys: 2
• Alin siedetty lämpötila: 32 astetta F
• Istutusaika: 8-10 viikkoa kypsille kasveille
• Elinsiirto-ohjeet: Bok choy on vaikea istuttaa ja voi saada sokin.
• Välykset: 8" - 10"
• Kylvösyvyys: ½"
• Korkeus: 12" - 24"
• Levitä: 12"
• Valo: Osa aurinko/aurinko
• Maaperä: Bok choy on raskassyöjä, joten sitä kannattaa kasvattaa kompostilla täydennetyssä maassa.

3. Porkkanat

Porkkana on kaksivuotinen kasvi, joka sietää viileitä lämpötiloja, mutta latvat voivat kuolla, jos on liian kylmä. Istuta porkkanat peräkkäin kylvämällä uusi rivi joka viikko 4 viikkoa ennen ensimmäistä pakkasta.

Kerää kypsät porkkanat talven aikana ja jätä pienemmät porkkanat kevääseen. Kun päivät pitenevät, lepotilassa olevat kasvit alkavat kasvaa uudelleen ja tarjoavat sinulle varhaisen kevätsadon.

Napoli ja Mokum ovat parhaita lajikkeita talvituotantoon.

Erityisohjeet: Multaa porkkanat 3" - 4" syvyyteen, jotta maa ei pääse jäätymään. Käytä kylmäkehikkoa tai pakkaskangasta satokauden pidentämiseksi.

• Kylmänkestävyys: 1
• Alin siedetty lämpötila: 15 astetta F
• Istutusaika: 12-13 viikkoa täysikasvuisille kasveille
• Elinsiirto-ohjeet: Porkkanat eivät kestä siirtoistutusta
• Välykset: 3"
• Kylvösyvyys: ¼"
• Korkeus: 6" - 12"
• Levitä: 3"
• Valo: Osa aurinko/aurinko
• Maaperä: Porkkanat tarvitsevat hyvin ojitettua, löysää maata, mikä voi olla vaikeaa kylmällä säällä. Vältä ylikastelua.

4. Korianteri

Useimmat yrtit suosivat lämpimiä kasvuolosuhteita, mutta korianteri viihtyy viileämmässä säässä. Kasvit ovat lyhyempiä ja vaaleanvihreitä kuin kesällä, eivätkä ne välttämättä kestä koko talvea pohjoisessa ilmastossa.

Älä luota siihen, että korianteri tekee paluun, kun sää lämpenee; istuta uusia siemeniä, kun sää alkaa lämmetä, jotta saat uuden kevätsadon.

Erityisohjeet: Korianteri puhkeaa helposti lämpimällä säällä, joten siemenet kannattaa aloittaa myöhemmin ennenaikaisen puhkeamisen välttämiseksi.

• Kylmänkestävyys: 2
• Alin siedetty lämpötila: 10 astetta F
• Istutusaika: 8-10 viikkoa kypsille kasveille
• Elinsiirto-ohjeet: Korianteri ei kestä siirtoistutusta.
• Välykset: 7"
• Kylvösyvyys: ½"
• Korkeus: 20"
• Levitä: 6" - 12"
• Valo: Osa aurinko/aurinko
• Maaperä: Korianteri tarvitsee runsasta, kevyttä ja hyvin salaojitettua maata.

5. Maissisalaatti

Maissisalaatti eli mȃche on pieni, tumma salaatinvihreä. Se kuuluu mesiangervokasvien heimoon, minkä vuoksi se sopii hyvin talvipuutarhapalstoille, joilla on kesällä viljelty Brassicaa.

Maissisalaatti ei kärsi kaalikasvien juuria tuhoavista sukkulamatoista, ja se on uskomattoman luotettava talvisato. Kasvit eivät kasva uudelleen keväällä, joten varaudu istuttamaan varhaiskevään sato, kun päivät pitenevät.

Erityisohjeet: Maissisalaatti siementää nopeasti lämpimällä säällä. Istuta peräkkäiskasveja 4 viikkoa ennen Persephone-kauden alkua, jotta voit varmistaa muutaman kuukauden talvisadon.

• Kylmänkestävyys: 3
• Alin siedetty lämpötila: -20 astetta F
• Istutusaika: 8-9 viikkoa kypsille kasveille
• Elinsiirto-ohjeet: Maissisalaatti ei siirry hyvin.
• Välykset: 3" - 6"
• Kylvösyvyys: ¼"
• Korkeus: 12" - 24"
• Levitä: 12" - 24"
• Valo: Osa aurinko/aurinko
• Maaperä: Maissisalaatti eli mache tarvitsee runsasta, hyvin ojitettua maata.

6. Krassi

Krassi on kaalikasvien heimoon kuuluva yrtti, joka muistuttaa maultaan läheisesti vesikrassia ja sinappia, mutta sen maku ei ole yhtä voimakas ja makeampi, erityisesti talvella.

Krassi on upea mikrovihreä tai pikkuvihreä, mutta siitä tulee kova ja karvas heti kypsyessään. Istuta se hieman myöhemmin kaudella, jotta kasvit ovat vielä nuoria ja hentoja ennen ensimmäistä pakkasta.

Erityisohjeet: Krassi tarvitsee kosteat kasvuolosuhteet, joten pidä se mullattavana kuivien talvien ilmastossa.

• Kylmänkestävyys: 2
• Alin siedetty lämpötila: 20 astetta F
• Istutusaika: 4-6 viikkoa kypsille kasveille
• Elinsiirto-ohjeet: Krassi voidaan kylvää suoraan tai istuttaa, mutta suorakylvö on menestyksekkäämpi.
• Välykset: 3"
• Kylvösyvyys: ¼"
• Korkeus: 6"
• Levitä: 3"
• Valo: Osa aurinko/aurinko
• Maaperä: Krassi sietää useimmat hedelmälliset maaperät.

7. Endive

Endiivit eli sikurit kuuluvat sikurisukuisiin kasveihin. Endiivit eivät ole sukua kaalikasveille, joten ne ovat toinen hyvä vaihtoehto lohkoille, joilla on kesän aikana kasvanut kaalia, parsakaalia, lehtikaalia tai mangoldia.

Katkaise päät tyvestä ja multaa jäljellä oleva kanto pakkasvaurioiden estämiseksi.

Poista multa, kun yölämpötilat lämpenevät, jotta uusien lehtien kasvu edistyy. Endiivi saattaa pimahtaa kauden ensimmäisen pakkasen jälkeen, mutta tämä toinen kasvukausi voi antaa sinulle muutaman viikon kevätvihanneksia.

Erityisohjeet: Endive pitää kosteudesta, joten varmista, että nämä kasvit mullataan ja kastellaan hyvin ennen ensimmäistä pakkasta.

• Kylmänkestävyys: 2
• Alin siedetty lämpötila: 20 astetta F
• Istutusaika: 10-12 viikkoa kypsille kasveille
• Elinsiirto-ohjeet: Aloita siementen kylvö sisätiloissa ilmastossa, jossa on lämmin syyskausi. 6 viikon kuluttua istutuksesta.
• Välykset: 8" - 12"
• Kylvösyvyys: ¼"
• Korkeus: 6"
• Levitä: 6"
• Valo: Täysi aurinko
• Maaperä: Endiivit tarvitsevat runsasta, kosteaa ja hyvin vettä läpäisevää maaperää.

8. Lehtikaali

Lehtikaali on yleinen talvisalaatin vihannes, joka on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita. Se kuuluu myös messinkikasvien heimoon, mikä tarkoittaa, että sinun on oltava strateginen sen suhteen, minne istutat talvikasveja.

Istuta lehtikaali sänkyihin, joita ei ole käytetty kesän aikana muille messinkikasveille. Lehtikaali viihtyy täydessä auringossa ja runsasravinteisessa maassa, joten sekoita muutama sentti kompostia ennen istutusta.

Erityisohjeet: Lehtikaali on altis brassikasveja tuhoavalle sukkulamatodille, joten älä istuta lehtikaalia samalle lohkolle parsakaalin, kukkakaalin, sinapin, kaalin, bok choyn tai nauriiden kanssa.

• Kylmänkestävyys: 3
• Alin siedetty lämpötila: 10 astetta F
• Istutusaika: 13-15 viikkoa täysikasvuisille kasveille, 6-7 viikkoa pikkuvihanneksille.
• Elinsiirto-ohjeet: Istuta lehtikaali 6 viikon kuluttua istutuksesta.
• Välykset: 12"
• Kylvösyvyys: ½"
• Korkeus: 12" - 24"
• Levitä: 8" - 12"
• Valo: Täysi aurinko
• Maaperä: Runsas, kostea maaperä, jossa on runsaasti N-P-K:ta.

9. Purjosipuli

Purjosipuli kuuluu allium-sukuisiin kasveihin, mikä tekee siitä sipulin, ruohosipulin ja valkosipulin lähisukulaisen. Blanchoi varsi, jotta kasvin korjuukelpoinen osa kasvaa. Kun purjosipulit ovat lähes täysikasvuisia, kasaa varren juuren ympärille 4-6 tuumaa multaa auringonvalon estämiseksi.

Näin lehdet muuttuvat valkoisiksi ja kasvin syötävä osa pitenee. Kerää purjoa tarpeen mukaan; kasvit voivat lepäillä talven aikana, mutta ne alkavat kasvaa uudelleen sään lämmetessä.

Erityisohjeet: Blanchoi purjo 2-3 viikkoa ennen sadonkorjuuta kasaamalla multaa tai multaa varsien ympärille. Näin varteen muodostuu pitkänomainen valkoinen osa.

• Kylmänkestävyys: 3
• Alin siedetty lämpötila: 0 astetta F
• Istutusaika: 13-15 viikkoa kypsille kasveille
• Elinsiirto-ohjeet: Siirrä purjo 6 viikon kuluttua istutuksesta. Kaiva 6" - 12" kuoppa ja istuta varovasti yksi purjo kuhunkin kuoppaan peittämällä kaikki muut paitsi ylimmät 2" lehtiä.
• Välykset: 6"
• Kylvösyvyys: ½"
• Korkeus: 24" - 36"
• Levitä: 6" - 12"
• Valo: Osa aurinko/aurinko
• Maaperä: Purjosipuli tarvitsee löysää, hyvin ojitettua ja hedelmällistä maaperää.

10. Salaatti

Salaatti on suosittu valinta talviviljelypuutarhoihin yhdestä tärkeästä syystä: se ei ole brassica. Vaikka on muitakin brassica-lajikkeisiin kuulumattomia vaihtoehtoja, salaattia on enemmän lajikkeita ja se on luotettavampi talvituotannossa.

Salaatti sietää niukkaravinteista maaperää, joten se on hyvä vaihtoehto lohkoille, joilla kasvatetaan kesäisin runsaasti ravintoa tarvitsevia kasveja, kuten tomaatteja tai meloneja.

Tämä tekee salaatista kuitenkin myös yhden vähiten ravitsevista salaattivihanneksista.

Erityisohjeet: Käytä peräkkäisiä istutuksia, jotta saat monenlaisia kypsiä ja pieniä vihanneksia.

• Kylmänkestävyys: 1
• Alin siedetty lämpötila: 20 astetta F
• Istutusaika: 7-10 viikkoa täysikasvuisille kasveille, 6-7 viikkoa pikkuvihanneksille.
• Siirtoohjeet: Istuta salaatin taimet 2-4 viikon kuluttua istutuksesta.
• Välykset: 6" - 10"
• Kylvösyvyys: 1/8"
• Korkeus: 6" - 24"
• Levitä: 6" - 12"
• Valo: Osa aurinko/aurinko
• Maaperä: Salaatti tarvitsee kosteaa, hyvin ojitettua maata, mutta se sietää heikompaa hedelmällisyyttä kuin useimmat muut talvikasvit.

11. Mizuna

Mizuna on mausteinen Brassica, jolla on pitsimäiset lehdet ja joka sietää huonoa maaperää paremmin kuin lehtikaali tai kaali. Mizuna voi kasvaa uudelleen muutaman viikon ajan keväällä ennen kuin se menee siemeneksi. Lisää mizunaa salaatteihin, sekoituksiin ja jopa keittoihin lisäämään lievää mausteista makua.

Erityisohjeet: Mizuna on hyvä vaihtoehto savimaille, kunhan orgaanista ainesta on riittävästi tasaisen salaojituksen aikaansaamiseksi.

• Kylmänkestävyys: 2
• Alin siedetty lämpötila: 25 astetta F
• Istutusaika: 7-8 viikkoa kypsille kasveille
• Elinsiirto-ohjeet: Mizuna ei kestä istutusta.
• Välykset: 6"
• Kylvösyvyys: ¼" - ½"
• Korkeus: 5" - 7"
• Levitä: 10" - 15"
• Valo: Osa aurinko/aurinko
• Maaperä: Mizuna tarvitsee hyvin ojitettua, hedelmällistä maaperää, vaikka se kestääkin muita Brassica-kasveja heikompaa maaperää. Mizuna sietää lievästi emäksistä maaperää.

12. Sipulit

Sipulit ovat monipuolinen viljelykasvi, jolla on pitkä säilyvyysaika. Täyssipulit saat kylvämällä siemenet aikaisin, jotta sipuli ehtii muodostua.

Kun sipulit ovat kypsiä, ne pysyvät hyvin maassa, kunnes tarvitset niitä. Levitä sipulilohkon päälle kerros multaa, jotta maa ei jäätyisi ja sipulit olisi helppo nostaa ylös.

Erityisohjeet: Sipulit saavat suurempia sipuleita, jos ne on sijoitettu kauemmaksi toisistaan, ja pienempiä, jos ne on sijoitettu tiiviisti yhteen. Sipulin koko määräytyy sijoituksen, ei ajoituksen mukaan.

• Kylmänkestävyys: 1
• Alin siedetty lämpötila: 20 astetta F
• Istutusaika: 13-15 viikkoa kypsille kasveille
• Elinsiirto-ohjeet: Istuta sipulit 6 viikon kuluttua istutuksesta. Sipulit tarvitsevat runsaasti aikaa sipulin muodostamiseen, joten aloita istutus varhain alueilla, joilla syksy on viileämpi.
• Välykset: 4"
• Kylvösyvyys: ¼"
• Korkeus: 12" - 36"
• Levitä: 6"
• Valo: Täysi aurinko
• Maaperä: Sipulit tarvitsevat löysää, hedelmällistä maata, joka valuu hyvin, mutta pystyy kuitenkin säilyttämään jonkin verran kosteutta.

13. Herneet

Talviherneet ovat hellävaraisia ja rapeita, mutta ne eivät välttämättä kestä pitkään. Herneet ovat yksi ainoista hedelmää tuottavista talvivihanneksista, jotka kestävät viileämpiä lämpötiloja, mutta ne on istutettava ajoissa, jotta ne ehtivät kukkimaan ja tuottamaan siemenkodat ennen ensimmäistä pakkasta.

Kun Persefonen kausi alkaa, kukat eivät enää tuota uusia siemenkoteloita. Suurempien talviherneen satojen aikaansaamiseksi istuta talvilajikkeita peräkkäin 8 viikkoa ennen ensimmäistä pakkasta.

• Kylmänkestävyys: 2
• Alin siedetty lämpötila: 10 astetta F
• Istutusaika: 9-10 viikkoa kypsille kasveille
• Elinsiirto-ohjeet: Herneet eivät kestä siirtoistutuksia.
• Välykset: 3"
• Kylvösyvyys: 2"
• Korkeus: 12" - 96"
• Levitä: 6" - 12"
• Valo: Osa aurinko/aurinko
• Maaperä: Herneet tarvitsevat löysää, ei liian hedelmällistä maata, muuten ne eivät saa siemeniä.
• Erityisohjeet: Käytä talvikylvössä homeen kestävää lajiketta ja vältä talviherneiden istuttamista samalle lohkolle kevät- ja kesäpalkokasvien kanssa.

14. Radicchio

Radicchio kuulostaa siltä, että se on sukua retiiseille, mutta näyttää siltä, että se on sukua kaalille. Kumpikaan ei ole totta. Itse asiassa radicchio on hyvin läheinen serkku endiiville.

Radicchio on punainen vihannes, jolla on mausteinen, terävä ja kitkerä maku, joka on talvella hieman miedompi. Radicchio ei ole Brassica ja se sietää huonoa maaperää, joten voit istuttaa sen melkein minne tahansa puutarhassa, kunhan se saa tarpeeksi valoa.

Erityisohjeet: Multaa korjattujen kasvien tyvi, jotta kruunu säilyy kevään lisäsatoa varten, kun sää lämpenee.

• Kylmänkestävyys: 3
• Alin siedetty lämpötila: 25 astetta F
• Istutusaika: 13-15 viikkoa kypsille kasveille
• Elinsiirto-ohjeet: Radicchiolla on taipumus poksahtaa, jos sitä siirretään.
• Välykset: 10"
• Kylvösyvyys: ¼"
• Korkeus: 6" - 12"
• Levitä: 6" - 12"
• Valo: Osa aurinko/aurinko
• Maaperä: Radicchio ei ole nirso maaperän suhteen, kunhan kosteus on tasaista.

15. Retiisit

Retiisit ovat yksi helpoimmista talvivihanneksista kasvattaa. Siemenet ovat suuria, kasvit ovat sitkeitä, ja niitä voi ripotella ympäri puutarhaa täyttämään pieniä paljaita kohtia. Retiisit ovat messinkikasveja, joten niitä ei kannata istuttaa samalle lohkolle muiden kaalikasvien kanssa.

Kun sää lämpenee, sadonkorjuun ulkopuolelle jääneet retiisit puhkeavat ja tuottavat suuria siemenpäitä. Lisää siemeniä salaatteihin tai paistoksiin, niin saat mausteista rapeutta.

Erityisohjeet: Talviretikkalajikkeet voivat sietää viileämpiä lämpötiloja ja niiden maku on makeampi.

• Kylmänkestävyys: 1
• Alin siedetty lämpötila: 26 astetta F
• Istutusaika: 5-7 viikkoa kypsille kasveille
• Elinsiirto-ohjeet: Retiisit eivät kestä istutusta.
• Välykset: 2"
• Kylvösyvyys: ½"
• Korkeus: 6" - 18"
• Levitä: 6" - 8"
• Valo: Täysi aurinko
• Maaperä: Retiisit tarvitsevat hyvin ojitettua, löysää maata voidakseen muodostaa kypsiä juuria.

16. Sipulit

Sipulit ovat sipulilajike, joka kasvattaa pieniä, valkoisia sipuleita ja pitkiä, vihreitä lehtiä. Istuta siemeniä pieniin taskuihin muiden kasvien ympärille tuholaisten torjumiseksi.

Leikkaa lehdet pois ja jätä sipuli maahan uutta kevätkasvua varten tai nosta kasvi ylös ja käytä maukkaampi sipuli.

Erityisohjeet: Istuta sipulit lähekkäin ja istuta syvemmälle kuin sipulit, jotta muodostuu pitkulainen, valkoinen varsi.

• Kylmänkestävyys: 1
• Alin siedetty lämpötila: 20 astetta F
• Istutusaika: 12-13 viikkoa täysikasvuisille kasveille
• Elinsiirto-ohjeet: Istuta 6 viikon kuluttua istutuksesta.
• Välykset: 1"
• Kylvösyvyys: ¼"
• Korkeus: 12" - 36"
• Levitä: 6"
• Valo: Täysi aurinko
• Maaperä: Sipulit tarvitsevat löysää, hedelmällistä maata, joka valuu hyvin, mutta pystyy kuitenkin säilyttämään jonkin verran kosteutta.

17. Pinaatti

Pinaatti on erittäin ravinteikas kaalikasvi. Pikku vihannekset ovat mureita ja makeita, mutta kypsyessään ne muuttuvat sitkeiksi ja kitkeriksi.

Istuta pinaattia peräkkäin 4 viikkoa ennen ensimmäistä pakkasta, jotta saat eri kokoisia lehtiä. Kuten muitakin kaalikasveja, älä istuta pinaattia samalle kasvupaikalle lehtikaalin, kaalin, parsakaalin jne. kanssa.

Erityisohjeet: Istuta pinaattia peräkkäin 4 viikkoa ennen ensimmäistä pakkasta, jotta saat erilaisia kypsiä ja pieniä vihanneksia.

• Kylmänkestävyys: 3
• Alin siedetty lämpötila: 15 astetta F
• Istutusaika: 7-8 viikkoa täysikasvuisille kasveille, 5-6 viikkoa pikkuvihanneksille.
• Elinsiirto-ohjeet: Pinaatti ei kestä istutusta hyvin.
• Välykset: 2" - 6"
• Kylvösyvyys: ½"
• Korkeus: 6" - 12"
• Levitä: 6" - 12"
• Valo: Osa aurinko/aurinko
• Maaperä: Pinaatti tarvitsee löysää, hedelmällistä, kosteaa ja lähes neutraalia maata. Pinaatti ei siedä happamia maita.

18. Mangold

Mangoldi on värikäs lehtivihreä, joka on ravinteikas. Sekoita siemenpenkkiin muutama sentti kompostia ennen istutusta, jotta kosteus säilyy paremmin ja ravinteet palautuvat kesän tuotannon jälkeen.

Mangoldi voi kasvaa uudelleen keväällä sään lämmetessä, joten jätä juuret maahan ja peitä ne muutamalla senttimetrillä löysää multaa suojaamaan niitä jäätymiseltä.

Erityisohjeet: Vaikka mangoldi on viileän sään viljelykasvi, siemenet voivat itää nopeammin lämpömaton avulla.

• Kylmänkestävyys: 1
• Alin siedetty lämpötila: 10 astetta F
• Istutusaika: 9-10 viikkoa täysikasvuisille kasveille, 6-7 viikkoa pikkuvihanneksille.
• Elinsiirto-ohjeet: Istuta 4 viikkoa istutuksen jälkeen.
• Välykset: 6" - 12"
• Kylvösyvyys: ½"
• Korkeus: 12" - 36"
• Levitä: 6" - 24"
• Valo: Osa aurinko/aurinko
• Maaperä: Mangoldi tarvitsee kosteaa, löysää ja hedelmällistä maata.

19. Tatsoi

Tatsoi on uusi ja parannettu bok choy. Kokit ja viljelijät sanovat, että se on kaikin puolin parempi, minkä vuoksi sitä on vaikea löytää.

Tatsoi on erinomainen talvikasvi, ja se antaa ainutlaatuisen maun salaatteihin ja muihin ruokiin. Tämä aasialainen vihannes on yhä suositumpi, joten voit tilata tatsoin siemeniä muutamalta suurelta siemenyhtiöltä.

Erityisohjeet: Istuta peräkkäin, jotta saat erilaisia kypsiä ja pieniä vihanneksia. Tatsoi hyötyy kylmäkehikosta tai kasvihuoneesta.

• Kylmänkestävyys: 3
• Alin siedetty lämpötila: 10 astetta F
• Istutusaika: 8-9 viikkoa täysikasvuisille kasveille, 5-6 viikkoa pikkuvihanneksille.
• Elinsiirto-ohjeet: Istuta 3 viikkoa istutuksen jälkeen.
• Välykset: 6"
• Kylvösyvyys: ¼"
• Korkeus: 8" - 10"
• Levitä: 8" - 12"
• Valo: Täysi aurinko
• Maaperä: Tatsoi olisi istutettava lohkolle, johon on levitetty tuoretta kompostia, joka auttaa säätelemään maaperän lämpötilaa ja antaa riittävästi ravinteita.

20. Nauriit

Nauriit ovat retiisien lähisukulaisia, ja ne ovat yhtä helppoja kasvattaa. Kuten muidenkin talvijuurikasvien kanssa, varmista, että maan pintakerros on löysä, ja sekoita siihen muutama sentti kompostia ennen istutusta.

Nauriit kuuluvat kaalikasveihin, joten älä istuta niitä retiisien tai muiden kaalikasvien joukkoon, vaan ripottele nauriiden siemeniä salaatin tai sipulin joukkoon ja nosta ne tarpeen mukaan.

Erityisohjeet: Maan muokkaaminen 6" - 12" syvyyteen ennen nauriiden istuttamista varmistaa juurten hyvän kehittymisen.

• Kylmänkestävyys: 1
• Alin siedetty lämpötila: 15 astetta F
• Istutusaika: 9-10 viikkoa kypsille kasveille
• Elinsiirto-ohjeet: Nauriit eivät kestä siirtoistutusta.
• Välykset: 4" - 6"
• Kylvösyvyys: ¼"
• Korkeus: 6" - 12"
• Levitä: 4" - 6"
• Valo: Osa aurinko/aurinko
• Maaperä: Nauriit tarvitsevat löysää, hyvin ojitettua maata, jotta ne voivat juurtua kunnolla. Nauriit sietävät lievästi emäksisiä maita, mutta vain, jos ne ovat rakenteeltaan löyhiä.

Vinkkejä talvivihannesten sadonkorjuuseen

Talvivihannesten sadonkorjuu on vaikeampaa kuin kesävihannesten, vaikka muutamalla yksinkertaisella toimenpiteellä sitä voidaankin helpottaa.

Juurikasveja voi olla vaikea korjata, jos maaperä jäätyy.

Jos sipulin tai juuren ympärillä oleva maa jäätyy, kasvi voi mädäntyä jatkuvasta kosteudesta tai jäädä jumiin jäätyneeseen pintamaahan.

Vältä pintamaan jäätyminen käyttämällä muutaman sentin tiheää multaa ennen ensimmäistä pakkasta. Odota lämpimään syysiltapäivään, jolloin kasvusto on saanut muutaman tunnin suoraa auringonvaloa, ja laita kasveille 3"-4" olkea, silputtua paperia tai lehtipehkua.

Talvipuutarhojen multaussääntöä voi rikkoa ja multaa voi levittää varsiin asti, kunhan multa ei ole liian kosteaa. Voit joutua rakentamaan pienen aidan tai esteen, jotta multaa ei pääse puhaltamaan pois.

Multa eristää pakkaselta ja auttaa juuria imemään kosteutta ja ravinteita pidempään kuin suojaamattomat kasvit.

Talvivihannekset eivät kasva takaisin, joten kerää sato viisaasti.

Useimmat lehtikasvit kasvattavat uusia lehtiä kevyen sadonkorjuun jälkeen, mikä pitää kasvit tuotannossa ja ehkäisee ennenaikaista pulttaantumista. Talvivihannekset eivät kuitenkaan uusiudu, joten istuta muutama ylimääräinen lehtikasvi ja ole varovainen sen suhteen, kuinka paljon kerralla korjataan.

Muista, että talvivihannekset eivät kasva uudelleen, mutta ne eivät myöskään pura tai tule kitkeriksi, joten sinun tarvitsee korjata vain sen verran, mitä käytät muutaman päivän kuluessa.

Käsittele talvivihanneksia ikään kuin ne kasvaisivat luonnon jääkaapissa.

Talvivihannekset - erityisesti vihannekset, joilla on paksu multa - ovat pysähtyneessä tilassa Persefonen kauden aikana. Kunhan niillä on hyvä ilmankierto ja runsaasti suoraa valoa, kasvien pitäisi pysyä satokelpoisessa tilassa koko talven ajan.

Monet talvikasvit ovat kaksivuotisia, ja jotkut voivat kasvaa uudelleen, kun päivät alkavat pidentyä.

Jotkin lehtivihannekset, kuten lehtikaali ja mangoldi, saattavat saada uuden kasvupyrähdyksen, kun Persephonen kausi päättyy ja lämpötila lämpenee.

Ole kuitenkin nopea - nämä samat kasvit ovat alttiita ennenaikaiselle pulttaamiselle, ja sinulla voi olla vain muutama viikko satoa ennen kuin kasvit muuttuvat sitkeiksi ja tuottavat kukkavarret.

Talvipuutarhat ovat erinomainen tapa haastaa puutarhanhoitotaitosi ja lisätä samalla vuotuisen kasvimaasi tehokkuutta. Jos haluat hauskan kierteen, istuta maisemaasi värikkäitä syötäviä kasveja, kuten violettia lehtikaalia tai sateenkaarimangoldia, jotka tuovat talveen mielenkiintoa.

Hyvää istutusta!