A téli zöldségtermesztés az egyik legelhanyagoltabb módja annak, hogy többet hozzon ki a zöldségeskertből.

Ültessen nem gyümölcsöző zöldségeket a nyár vége felé, hogy a növényeknek legyen idejük az első fagy előtt betakarítható méretűre nőni. Az, hogy melyik téli zöldségeket érdemes termeszteni és mikor ültesse őket, az Ön termőhelyétől függ, de általánosságban ez a 20 legjobb téli zöldség, amit termeszthet, hogy egész télen friss zöldségeket termeljen.

1. Rukkola

2. Bok Choy

3. Sárgarépa

4. Koriander

5. Kukoricasaláta

6. Cress

7. Endívia

8. Kelkáposzta

9. Póréhagyma

10. Saláta

11. Mizuna

12. Hagyma

13. Borsó

14. Radicchio

15. Retek

16. Mogyoróhagyma

17. Spenót

18. Mángold

19. Tatsoi

20. Répa

A téli zöldségek édesek és ropogósak, és sokkal kevesebb karbantartást igényelnek, mint nyárközépi társaik.

A téli zöldségápolás hasonló a nyári zöldségápoláshoz - kivéve az időzítést. Minél délebbre lakik, annál rugalmasabb lehet a téli kert beültetésének módját illetően.

Azonban még a mély téllel jellemezhető éghajlaton is lehet téli termést betakarítani, ha a parcellákat megfelelően előkészítjük. A sikerhez vezető első lépés pedig annak meghatározása, hogy mikor és mit ültessünk a téli zöldségeskertbe.

És ez a végső útmutató a célom, hogy segítsen megtanulni, hogy milyen téli zöldségeket termesszünk és mikor ültessük őket.

De előtte tudnia kell, hogyan készítse elő a kertjét a téli betakarításra.

Szeretné a gyors verziót? Ugorjon az ápolási útmutatókra, hogy többet tudjon meg az egyes téli növényekről.

Mikor ültessük a zöldségeket a téli szürethez

A téli kertek sikerének titka annak meghatározása, hogy mikor ültesse el a téli zöldségeket. Mielőtt elkezdi megtervezni a téli parcellát, keresse meg az éghajlati adottságaihoz tartozó Perszephoné-időszakot, vagyis azt az időszakot, amikor kevesebb mint 10 órányi nappali fény áll rendelkezésre.

Például Kansas Cityben, MO-ban november 10-e a Perszephoné-periódus első napja, mivel ez az első nap, amikor kevesebb mint 10 órányi napfény van. Az időszak vége január 24-e, amely az első olyan nap, amikor több mint 10 órányi napfény van.

A Perszephoné-periódus kezdetén az aktív növekedés leáll. A Perszephoné-periódus alatt a növények stázisban maradnak; nem nőnek és nem pusztulnak el, amíg védve vannak a jégtől és a széltől.

Ha a növények a Perszephoné-időszak első napja előtt elérik a betakarítható kort, akkor egész télen szüretelheti őket.

Az időzítés tehát egyszerűen annak kiszámítása, hogy az egyes növényeknek hány hétre van szükségük az érettség eléréséhez, és a Perszephoné-periódus első napjától visszafelé haladva:

Hetekkel a Persephone-időszak előtt a transzplantációk megkezdéséhez:

• Kale- 13-15 hét
• Póréhagyma - 13-15 hét
• Mogyoróhagyma - 12-13 hét
• Endívia - 10-12 hét
• Mángold (érett) - 9-10 hét
• Tatsoi- 8-9 hét
• Spenót (érett)- 7-8 hét

Hetekkel a Persephone-időszak előtt a közvetlen vetés előtt:

• Hagyma - 13-15 hét
• Radicchio- 13-15 hét
• Sárgarépa - 12-13 hét
• Borsó - 9-10 hét
• Mángold (érett) - 9-10 hét
• Répa - 9-10 hét
• Koriander - 8-10 hét
• Bok Choi - 8-10 hét
• Fejes saláta (érett) - 7-10 hét
• Kukoricasaláta - 8-9 hét
• Rukkola (érett)- 8-9 hét
• Mizuna (érett)- 7-8 hét
• Spenót (érett)- 7-8 hét
• Kelkáposzta (bébi)- 6-7 hét
• Saláta (bébi)- 6-7 hét
• Mángold (bébi)- 6-7 hét
• Radish- 5-7 hét
• Spenót (bébi)- 5-6 hét
• Tatsoi (baba)- 5-6 hét
• Rukkola (bébi)- 5-6 hét
• Cress- 4-6 hét
• Mizuna (baby)- 4-5 hét

A téli zöldségek nem termő zöldségek (kivéve a borsót), így bármikor betakaríthatóak, amíg valódi levelek vannak rajtuk.

Minél korábban ültet, annál érettebbek lesznek a növények. Ha téli zöldségeket szeretne, ültessen később.

Ne feledje: a növények növekedése leáll, amint a nappalok 10 órát vagy rövidebbet tartanak. Ha tehát egész télen bébi zöldséget szeretne szüretelni, akkor 5x annyi magot kell elültetnie, mint amennyi érett salátalevélhez szükséges.

A téli zöldségeskert előkészítése

A téli kertek sokkal kevésbé igényesek, mint a nyári kertek, de van néhány egyedi kihívásuk.

Télen a kártevők téli álmot alszanak, és a legtöbb növénybetegség a hideg hőmérséklet miatt nem tud életben maradni. A növényeknek nincs szükségük sok vízre, amint leáll az aktív növekedésük, és ekkor már nem veszik fel a talajból származó tápanyagokat.

Ez azt jelenti, hogy a szokásos kertészeti feladatok, mint például az öntözés, a trágyázás és a kártevők elleni védekezés, a téli kertben szinte egyáltalán nem léteznek.

A téli zöldségek azonban hajlamosak a fagyásra.

A növényi sejtek vastag membránnal, úgynevezett sejtfallal rendelkeznek. Amikor a növények turgid, azaz teljesen hidratáltak, a sejtek szétrepedhetnek, amikor a hőmérséklet fagypont alá süllyed, mivel a sejtben lévő víz jéggé alakul és kitágul.

Az enyhe fagy a legtöbb zöldségfélét nem érinti, de a kemény fagy hatására a levelek zöld iszappá válnak, mivel a sejtek felszakadnak.

Van néhány módszer a téli zöldségek fagykárosodásának megelőzésére:

• Fagyás előtt halmozzon szalmát a növények köré. Szükség szerint húzza vissza a szalmát a betakarításhoz.
• Újrahasznosított tejesbögrék vagy befőttesüvegek segítségével hozzon létre egy kólát, vagy egy miniatűr üvegházat az egyes növények fölé.
• A fagyszövetet, egy légáteresztő fehér anyagot húzza az érzékeny növények egyes részeire.
• Építsen kereteket fából vagy fémből, és rögzítsen hozzájuk műanyag fóliát vagy fagyszövetet, hogy miniatűr üvegházakat hozzon létre.

A szalma olcsó mulcs, amely meghosszabbíthatja bármely téli zöldség életét. Fedje be az egész növényt laza szalmakupacokkal, de ügyeljen arra, hogy a rothadás megelőzése érdekében elegendő hely maradjon a levegő áramlásához. Szelesebb éghajlaton szükség lehet egy kis kerítés vagy ketrec építésére, hogy a szalmát a helyén tartsa. Ne használjon szalmát a perzekúciós időszak kezdetéig.

A télen fóliával vagy fóliaházzal fedett növényeknél nagyobb a rothadás és a rovarkárok kockázata.

Ugyanakkor sokkal melegebb környezetet teremtenek az érzékenyebb téli növények számára. A kártevők és a rothadás nem okozhat problémát, ha a fedeleket napközben eltávolítják, hogy elősegítsék a levegő keringését.

A fagyszövet alatti növényeknek a legkiegyensúlyozottabb a környezetük. A szövet megvédi a leveleket a jégkristályoktól, ami megakadályozza a legtöbb fagykárt.

A szövet lélegzik is, ami azt jelenti, hogy a rovarfertőzés vagy rothadás esélye sokkal kisebb, mint a műanyag fóliáké. A fagyszövet a legjobb univerzális megoldás a téli betakarítás meghosszabbítására.

A védelem nélküli növények szenvedhetnek a szeles, száraz vagy fagyos időjárási körülmények között. Csak a legkeményebb hidegtűrő növények képesek megbízható téli termést biztosítani védelem nélkül.

Talajelőkészítés a téli zöldségekhez

A téli zöldségek nem nagy táplálékigényűek, ezért a talaj előkészítése inkább a puha magágy kialakítására és a régi növényi anyagok eltávolítására összpontosít.

1. Tisztítsa meg a nyárra termőre fordult kertrészeket.

2. Adjon hozzá néhány centiméternyi komposztot, és keverje alaposan össze.

3. Az ültetés előkészítéséhez gereblyézze fel a magágyat.

Bár a növények nem használnak sok vizet vagy tápanyagot, amint a Perszephoné-korszak elkezdődik, a legtöbb téli zöldségnek jót tesz, ha ültetés előtt néhány centiméter komposztot kapnak.

A komposzt a növekedés első néhány hetében trágyát biztosít, majd miután a növények aktív növekedése leáll, a szerves anyag megtartja a nedvességet és szigetelést nyújt a fagyos hőmérséklettel szemben.

A téli zöldségeknek az első fagyok előtt egészséges gyökérzetet kell kialakítaniuk. A komposzt biztosítja, hogy a talaj termékeny, jól drénezett legyen, és megtartsa a nedvességet a téli növekedéshez.

Mulcsozás a téli kertben

A mulcsozás elengedhetetlen a sikeres téli betakarításhoz.

A mulcs megakadályozza a talaj fagyását, ami megakadályozza a gyökerek elhalását. Télen extra vastagon terítsük ki a mulcsot, és ha világos a talaj, akkor a szárak első néhány centiméterét is letakarhatjuk az extra védelem érdekében.

Néhány gyakori mulcsozási lehetőség:

• Szalma
• Fenyőtű
• Cédrusfa forgács
• Aprított papír/karton
• Papírlapok/kartonpapír
• Fűnyesedék

Alaposan öntözze meg a talajt a mulcs felhordása előtt, hogy a mulcs segíthessen megtartani a nedvességet a talajban.

Téli zöldségek gondozási útmutatói

Ha már elültette a zöldségeket, a következő ápolási útmutatók segítségével biztosítsa a virágzó téli termést.

A hidegtűrő képességet egy 1-3-as skálán értékelik, ahol az 1 a legkevésbé, a 3 pedig a leginkább hidegtűrő. A hidegtűrő képesség nem csupán a hidegtűrés mérése, hanem a növény általános képességének mérése a téli termelés túlélésére.

Minden növénynek van egy legalacsonyabb tűrhető hőmérséklete, amely azt a legalacsonyabb hőmérsékletet jelzi, amelyet a növények 4 óránál rövidebb ideig elviselnek súlyos levélelhalás nélkül.

Minden egyes réteg fagyszövet vagy műanyag fólia csökkenti a tűrőképességet további 10° F-mal, így a rukkola 22° F-ot tűr el védtelenül, 12° F-ot egy melegházban, és 2° F-ot egy melegházban, ahol fagyszövet borítja a növényt.

Szinte minden téli zöldség jól fejlődik teljes vagy részleges napsütésben. Ez a fényre vonatkozó ajánlás azonban a nyári napfényes órákon alapul. A részleges napsütés napi 6 óra közvetlen napfényt jelent; lehetőleg délutáni napfényt.

A téli zöldségeket olyan helyre ültesse, ahol a lehető legtöbb fényt kapják, bár néhányan elviselik a néhány órás árnyékot is.

20 Hardy téli zöldségek nőnek

1. Rukkola

Ennek a salátazöldségnek enyhe, fűszeres íze van, amely a növény érésével fokozódik. A rukkola más néven rukkola, a káposztafélék családjába tartozik. Ne ültessünk rukkolát ugyanarra a parcellára, ahol a nyár folyamán káposztát, brokkolit, kelkáposztát vagy más káposztaféléket termesztettek.

Különleges utasítások: A rukkola fűszeres ízét a téli hidegebb időjárás mérsékli. A hűvösebb hőmérséklet édes, ropogós ízt kölcsönöz a zöldfűszernek anélkül, hogy túlságosan erős lenne.

• Hidegtűrés: 2
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: 22 fok
• Ültetési idő: 8-9 hét érett növényeknél, 5-6 hét bébi zöldeknél
• Transzplantációs utasítások: 4 hetes korában ültesse át a szabadba.
• Távolság: 6" a bébi zöldeknél, 12"-18" a kifejlett növényeknél
• Vetőmag mélység: ½"
• Magasság: 6" - 12"
• Terjedelem: 6" - 12"
• Fény: Részben Nap/Nap
• Talaj: A rukkola a legjobban a jó vízelvezetésű talajban, fagyszövet alatt fejlődik.

2. Bok Choy

A bok choy kínai káposztaként is ismert, és szintén a káposztafélék családjába tartozik. Bár káposztának nevezik, nem képez fejet, mint a többi káposztaféle.

Ehelyett vastag szárat növeszt, sötét, ropogós levelekkel. A bok choy káposzta íze enyhébb, ami a téli termesztés során még kevésbé hangsúlyos.

Különleges utasítások: A bok choy magról kikelhet, ha a Perszephoné-periódus kezdete előtt 50 fok alatti hőmérsékletnek van kitéve. A nappali órák rövidülése után a bok choy elviseli az enyhe fagyot, de amint a nappalok hosszabbodni kezdenek, a bok choy kikelhet.

• Hidegtűrés: 2
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: 32 fok F
• Ültetési idő: 8-10 hét érett növények esetében
• Transzplantációs utasítások: A Bok choy nehezen ültethető át, és sokkot kaphat.
• Távolság: 8" - 10"
• Vetőmag mélység: ½"
• Magasság: 12" - 24"
• Terjedelem: 12"
• Fény: Részben Nap/Nap
• Talaj: A Bok choy nehéz tápnövény, ezért komposzttal módosított talajban kell termeszteni.

3. Sárgarépa

A sárgarépa kétéves növény, amely jól tűri a hűvös hőmérsékletet, de a teteje elhalhat, ha túl hideg lesz. Ültesse a sárgarépát egymás után, minden héten új sort vetve az első fagy előtt 4 héttel.

Az érett sárgarépát a tél folyamán takarítsa be, a kisebb sárgarépákat pedig hagyja meg tavaszig. Amint a nappalok meghosszabbodnak, a nyugalmi állapotban lévő növények újra növekedésnek indulnak, és kora tavasszal máris betakaríthatják a termést.

A Napoli és a Mokum a legjobb fajták téli termesztésre.

Különleges utasítások: Mulcsozza a sárgarépát 3" - 4" mélyen, hogy megakadályozza a talaj megfagyását. Használjon hidegházat vagy fagyszövetet a betakarítási időszak meghosszabbításához.

• Hidegtűrés: 1
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: 15 fok F
• Ültetési idő: 12-13 hét érett növények esetében
• Transzplantációs utasítások: A sárgarépa nem bírja az átültetést
• Távolság: 3"
• Vetőmag mélység: ¼"
• Magasság: 6" - 12"
• Terjedelem: 3"
• Fény: Részben Nap/Nap
• Talaj: A sárgarépának jó vízelvezetésű, laza talajra van szüksége, ami hideg időben nehézségekbe ütközhet. Kerülje a túlöntözést.

4. Koriander

A legtöbb fűszernövény a melegebb termesztési körülményeket kedveli, de a koriander hűvösebb időben is jól érzi magát. A növények rövidebbek és világosabb zöld színűek lesznek, mint nyáron, és északi éghajlaton nem biztos, hogy egész télen is megmaradnak.

Ne számítson arra, hogy a koriander visszatér, amikor felmelegszik; ültessen új magokat, amikor az időjárás melegedni kezd, hogy friss tavaszi termést hozhasson.

Különleges utasítások: A koriander meleg időben könnyen kikel, ezért a legjobb, ha később indítjuk a magokat, hogy elkerüljük a korai kikelést.

• Hidegtűrés: 2
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: 10 fok F
• Ültetési idő: 8-10 hét érett növények esetében
• Transzplantációs utasítások: A koriander nem bírja az átültetést
• Távolság: 7"
• Vetőmag mélység: ½"
• Magasság: 20"
• Terjedelem: 6" - 12"
• Fény: Részben Nap/Nap
• Talaj: A koriander gazdag, könnyű, jó vízelvezetésű talajt igényel.

5. Kukoricasaláta

A kukoricasaláta, vagy mȃche, egy kicsi, sötét salátazöldség. A mézvirágfélék családjába tartozik, ezért kiválóan alkalmas olyan télikertekbe ültetésre, ahol nyáron káposztaféléket ültettek.

A kukoricasalátát nem támadják meg a káposztasaláta gyökerét megtámadó fonálférgek, és hihetetlenül megbízható téli növény. A növények tavasszal nem nőnek újra, ezért készüljön fel a kora tavaszi vetésre, amikor a nappalok meghosszabbodnak.

Különleges utasítások: A kukoricasaláta meleg időben gyorsan elveti a magokat. 4 héttel a Persephone-időszak kezdete előtt ültesse el az utódnövényeket, hogy néhány hónapos téli betakarítást biztosítson.

• Hidegtűrés: 3
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: -20 fok F
• Ültetési idő: 8-9 hét érett növények esetében
• Transzplantációs utasítások: A kukoricasaláta nem ültethető át jól.
• Távolság: 3" - 6"
• Vetőmag mélység: ¼"
• Magasság: 12" - 24"
• Terjedelem: 12" - 24"
• Fény: Részben Nap/Nap
• Talaj: A kukoricasalátának, vagy mache-nak gazdag, jó vízelvezetésű talajra van szüksége.

6. Cress

A zsázsa a káposztafélék családjába tartozó fűszernövény. Íze nagyon hasonlít a vízitorma és a mustár ízére, bár kevésbé intenzív és édesebb, különösen télen.

A zsázsa csodálatos mikrozöldség vagy bébi zöld, de amint megérik, kemény és keserű lesz. Ültessük egy kicsit később a szezonban, hogy a növények az első fagy előtt még fiatalok és zsengék legyenek.

Különleges utasítások: A zsázsának nedves termesztési körülményekre van szüksége, ezért száraz téli éghajlaton tartsa mulcsozva.

• Hidegtűrés: 2
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: 20 fok F
• Ültetési idő: 4-6 hét érett növények esetében
• Transzplantációs utasítások: A zsázsa vethető közvetlenül vagy átültetve, de a közvetlenül vetett növény sikeresebb.
• Távolság: 3"
• Vetőmag mélység: ¼"
• Magasság: 6"
• Terjedelem: 3"
• Fény: Részben Nap/Nap
• Talaj: A zsázsa a legtöbb termékeny talajt jól tűri.

7. Endívia

Az endívia vagy cikória a cikóriafélék családjába tartozik, nem rokona a káposztaféléknek, így egy másik nagyszerű lehetőség olyan parcellák számára, ahol a nyár folyamán káposzta, brokkoli, kelkáposzta vagy mángold termett.

Vágja le a fejeket a tövénél, és mulcsozza be a megmaradt csonkot, hogy megakadályozza a fagykárokat.

A mulcsot távolítsa el, amint az éjszakai hőmérséklet felmelegszik, hogy elősegítse az új levelek növekedését. Az endívia a szezon első fagya után megritkulhat, de ez a második növekedési időszak néhány hétig még tavaszi zöldséget adhat.

Különleges utasítások: Az endívia szereti a nedvességet, ezért az első fagyok előtt mindenképpen mulcsozza és öntözze meg ezeket a növényeket.

• Hidegtűrés: 2
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: 20 fok F
• Ültetési idő: 10-12 hét érett növények esetében
• Transzplantációs utasítások: Meleg őszi évszakkal rendelkező éghajlaton indítsa el a magokat beltéren. 6 héttel az ültetés után ültesse át.
• Távolság: 8" - 12"
• Vetőmag mélység: ¼"
• Magasság: 6"
• Terjedelem: 6"
• Fény: Teljes napfény
• Talaj: Az endívia gazdag, nedves, jó vízelvezetésű talajt igényel.

8. Kelkáposzta

A kelkáposzta egy gyakori téli salátazöldség, amely tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A káposztafélék családjába tartozik, ami azt jelenti, hogy stratégiai szempontból kell megválasztani, hova ültessük a téli növényeket.

A kelkáposztát olyan ágyásokba ültessük, amelyeket a nyár folyamán nem használtunk más káposztafélék számára. A kelkáposzta szereti a teljes napfényt és a gazdag talajt, ezért ültetés előtt keverjünk bele néhány centiméternyi komposztot.

Különleges utasítások: A kelkáposzta hajlamos a káposztaféléket megtámadó fonálféregre, ezért ne ültessük a kelkáposztát ugyanabba a parcellába, mint a brokkolit, karfiolt, mustárt, káposztát, bok choy-t vagy fehérrépát.

• Hidegtűrés: 3
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: 10 fok F
• Ültetési idő: 13-15 hét az érett növényeknél, 6-7 hét a bébi zöldeknél.
• Transzplantációs utasítások: A kelkáposztát ültetés után 6 héttel ültesse át.
• Távolság: 12"
• Vetőmag mélység: ½"
• Magasság: 12" - 24"
• Terjedelem: 8" - 12"
• Fény: Teljes napfény
• Talaj: Gazdag, nedves, magas N-P-K-tartalmú talaj.

9. Póréhagyma

A póréhagyma az alliumfélék családjába tartozik, ami a hagyma, a metélőhagyma és a fokhagyma közeli rokonává teszi. A növény betakarítható részének növelése érdekében a szárat blansírozzuk. Amikor a póréhagyma közel van az érett mérethez, a szár töve körül halmozzunk fel 4"-6" vastagságú földet, hogy elzárjuk a napfényt.

Ezáltal a levelek kifehérednek, és a növény ehető része megnyúlik. Szükség szerint szedje le a póréhagymát; a növények télen nyugalmi állapotba kerülhetnek, de amint felmelegszik az időjárás, újra növekedésnek indulnak.

Különleges utasítások: A póréhagymát 2-3 héttel a betakarítás előtt blansírozzuk úgy, hogy földet vagy mulcsot halmozunk a szárak köré. Ezáltal a szár fehér része megnyúlik.

• Hidegtűrés: 3
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: 0 fok F
• Ültetési idő: 13-15 hét érett növények esetében
• Transzplantációs utasítások: Ültesse át a póréhagymát 6 héttel az ültetés után. Ásson egy 6"-12"-es gödröt, és óvatosan ültessen egy-egy póréhagymát minden gödörbe, a felső 2"-es levélzet kivételével minden levelet eltakarva.
• Távolság: 6"
• Vetőmag mélység: ½"
• Magasság: 24" - 36"
• Terjedelem: 6" - 12"
• Fény: Részben Nap/Nap
• Talaj: A póréhagymának laza, jó vízelvezetésű, termékeny talajra van szüksége.

10. Saláta

A fejes saláta egy fontos okból népszerű választás a téli zöldségeskertekbe: nem káposztasaláta. Bár vannak más, nem káposztasaláta fajták is, a fejes salátának több fajtája van, és megbízhatóbb a téli termesztése.

A fejes saláta jól tűri a tápanyagban szegény talajokat, ezért jó választás olyan parcellák számára, ahol nyáron nagy tápanyagigényű növényeket termesztettek, például paradicsomot vagy dinnyét.

Ez azonban a salátát az egyik legkevésbé tápláló salátalevéllé is teszi.

Különleges utasítások: Használja a szukcessziós ültetést, hogy sokféle érett és bébi zöldfajtával rendelkezzen.

• Hidegtűrés: 1
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: 20 fok F
• Ültetési idő: 7-10 hét érett növényeknél, 6-7 hét bébi zöldeknél
• Transzplantációs utasítások: A saláta palántákat az ültetés után 2-4 héttel ültesse át.
• Távolság: 6" - 10"
• Vetőmag mélység: 1/8"
• Magasság: 6" - 24"
• Terjedelem: 6" - 12"
• Fény: Részben Nap/Nap
• Talaj: A fejes salátának nedves, jó vízelvezetésű talajra van szüksége, de a legtöbb más téli kultúrnövénynél alacsonyabb termékenységet is elvisel.

11. Mizuna

A mizuna egy fűszeres káposztaféle csipkés levelekkel, amely jobban tűri a rossz talajt, mint a kelkáposzta vagy a káposzta. A mizuna tavasszal néhány hétig újranőhet, mielőtt elvetésre kerülne. A mizuna salátákhoz, kevergetve sütött ételekhez, sőt levesekhez is adhat enyhe, fűszeres ízt.

Különleges utasítások: A Mizuna jó választás az agyagos talajok számára, amennyiben elegendő szerves anyag van a talajban a vízelvezetéshez.

• Hidegtűrés: 2
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: 25 fok F
• Ültetési idő: 7-8 hét érett növények esetében
• Transzplantációs utasítások: A Mizuna nem bírja az átültetést.
• Távolság: 6"
• Vetőmag mélység: ¼" - ½"
• Magasság: 5" - 7"
• Terjedelem: 10" - 15"
• Fény: Részben Nap/Nap
• Talaj: A Mizuna jó vízelvezetésű, termékeny talajt igényel, bár más káposztaféléknél alacsonyabb termékenységet is elvisel. A Mizuna elviseli az enyhén lúgos talajt.

12. Hagyma

A hagyma sokoldalúan felhasználható, hosszú eltarthatósági idővel rendelkező növény. A teljes hagymát korán ültesse el, hogy elegendő idő álljon rendelkezésre a hagymahagyma kialakulásához.

Ha a hagyma megérett, jól megmarad a talajban, amíg szükséged nem lesz rá. Teríts egy réteg mulcsot a hagymás parcella fölé, hogy a talaj ne fagyjon meg, így könnyen ki tudod húzni a hagymákat.

Különleges utasítások: A hagymák nagyobb hagymát kapnak, ha egymástól távolabb helyezkednek el, és kisebbet, ha egymás mellett vannak. A hagyma méretét a távolság - és nem az időzítés - határozza meg.

• Hidegtűrés: 1
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: 20 fok F
• Ültetési idő: 13-15 hét érett növények esetében
• Transzplantációs utasítások: Az ültetés után 6 héttel ültesse át. A hagymának elegendő időre van szüksége a hagyma kialakulásához, ezért a hűvösebb őszi évszakkal rendelkező területeken korán kezdje el ültetni.
• Távolság: 4"
• Vetőmag mélység: ¼"
• Magasság: 12" - 36"
• Terjedelem: 6"
• Fény: Teljes napfény
• Talaj: A hagymának laza, termékeny talajra van szüksége, amely szabadon lefolyik, de képes megtartani a nedvességet.

13. Borsó

A téli borsó zsenge és ropogós, de nem biztos, hogy sokáig kitart. A borsó egyike az egyetlen olyan téli zöldségféléknek, amelyek elviselik a hűvösebb hőmérsékletet, de időben kell ültetni őket, hogy még az első fagy előtt virágba boruljanak és maghüvelyt termeljenek.

A Perszephoné-periódus kezdetét követően a virágok nem hoznak új maghüvelyeket. Nagyobb téli borsótermés esetén a téli fajtákat az első fagy előtt 8 héttel egymás után ültesse.

• Hidegtűrés: 2
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: 10 fok F
• Ültetési idő: 9-10 hét érett növények esetében
• Transzplantációs utasítások: A borsó nem bírja az átültetést.
• Távolság: 3"
• Vetőmag mélység: 2"
• Magasság: 12" - 96"
• Terjedelem: 6" - 12"
• Fény: Részben Nap/Nap
• Talaj: A borsónak laza, nem túl termékeny talajra van szüksége, különben nem fog maghüvelyt termelni.
• Különleges utasítások: Téli ültetéshez lisztharmatra ellenálló fajtát használjon, és kerülje az őszi borsó ültetését tavaszi/nyári hüvelyesekkel egy parcellába.

14. Radicchio

A radicchio úgy hangzik, mintha a retekkel lenne rokonságban, de úgy néz ki, mintha a káposztával lenne rokonságban. Egyik sem igaz. Valójában a radicchio az endívia nagyon közeli rokona.

A radicchio egy piros színű, fűszeres, csípős, kesernyés ízű zöldség, amely télen kissé enyhébb. A radicchio nem káposztafélék közé tartozik, és jól tűri a gyenge talajt, így szinte bárhová ültethetjük a kertben, amíg elegendő fényt kap.

Különleges utasítások: Mulcsozza le a betakarított növények tövét, hogy megőrizze a koronát a tavaszi betakarításhoz, miután az időjárás felmelegszik.

• Hidegtűrés: 3
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: 25 fok F
• Ültetési idő: 13-15 hét érett növények esetében
• Transzplantációs utasítások: A radicchio átültetés esetén hajlamos a cserepesedésre.
• Távolság: 10"
• Vetőmag mélység: ¼"
• Magasság: 6" - 12"
• Terjedelem: 6" - 12"
• Fény: Részben Nap/Nap
• Talaj: A radicchio nem válogatós a talajjal kapcsolatban, amíg a talaj egyenletesen nedves.

15. Retek

A retek az egyik legkönnyebben termeszthető téli zöldségféle. A magok nagyok, a növények szívósak, és a kertben szétszórhatjuk őket, hogy kitöltsük a kisebb csupasz foltokat. A retek káposztafélék közé tartozik, ezért ne ültessük egy parcellába más káposztafélékkel.

Amint felmelegszik az időjárás, a le nem szedett retek elszárad és nagy magfejeket hoz létre. Próbálja meg a maghüvelyeket salátákhoz vagy sültekhez adni, hogy fűszeres ropogást kapjon.

Különleges utasítások: A téli retekfajták elviselik a hűvösebb hőmérsékletet és édesebb ízűek.

• Hidegtűrés: 1
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: 26 fok
• Ültetési idő: 5-7 hét érett növények esetében
• Transzplantációs utasítások: A retek nem bírja az átültetést.
• Távolság: 2"
• Vetőmag mélység: ½"
• Magasság: 6" - 18"
• Terjedelem: 6" - 8"
• Fény: Teljes napfény
• Talaj: A reteknek jó vízelvezetésű, laza talajra van szükségük ahhoz, hogy érett gyökereket képezzenek.

16. Mogyoróhagyma

A mogyoróhagyma a hagyma egyik fajtája, amely apró, fehér hagymákat és hosszú, zöld leveleket növeszt. A magokat kis zsebekbe ültesse más növények köré, hogy elűzze a kártevőket.

Vágja le a leveleket, és hagyja a földben a hagymát, hogy tavasszal újból kihajthasson, vagy húzza ki a növényt, hogy felhasználhassa az ízletesebb hagymát.

Különleges utasítások: Az újhagymát ültesse szorosan egymás mellé, és ültesse mélyebbre, mint a hagymát, hogy hosszúkás, fehér szárat képezzen.

• Hidegtűrés: 1
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: 20 fok F
• Ültetési idő: 12-13 hét érett növények esetében
• Transzplantációs utasítások: Ültetés után 6 héttel ültesse át.
• Távolság: 1"
• Vetőmag mélység: ¼"
• Magasság: 12" - 36"
• Terjedelem: 6"
• Fény: Teljes napfény
• Talaj: A mogyoróhagymának laza, termékeny talajra van szüksége, amely szabadon lefolyik, de képes megtartani a nedvességet.

17. Spenót

A spenót egy rendkívül tápláló káposztaféle. A bébi zöldségek zsengék és édesek, de érésük során zsinórosak és keserűek lesznek.

A spenótot az első fagyok előtt 4 héttel egymás után ültesse, hogy különböző méretű leveleket kapjon. A többi káposztaféléhez hasonlóan a spenótot se ültesse ugyanabba a parcellába, mint a kelkáposztát, káposztát, brokkolit stb.

Különleges utasítások: A spenótot az első fagyok előtt 4 héttel ültesse egymás után, így biztosítva az érett és a bébi zöldek sokféleségét.

• Hidegtűrés: 3
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: 15 fok F
• Ültetési idő: 7-8 hét érett növényeknél, 5-6 hét bébi zöldeknél
• Transzplantációs utasítások: A spenót nem viseli jól az átültetést.
• Távolság: 2" - 6"
• Vetőmag mélység: ½"
• Magasság: 6" - 12"
• Terjedelem: 6" - 12"
• Fény: Részben Nap/Nap
• Talaj: A spenótnak laza, termékeny, nedves, a semlegeshez közeli talajra van szüksége. A spenót nem tűri a savanyú talajokat.

18. Mángold

A mángold egy színes leveles zöld, amely tápláló hatású. Keverjen néhány centiméter komposztot a magágyba ültetés előtt, hogy növelje a nedvességmegtartást és pótolja a tápanyagokat a nyári termesztés után.

A mángold tavasszal, az időjárás felmelegedése után újranőhet, ezért hagyja a földben az alapokat, és fedje le néhány centiméternyi laza mulccsal, hogy megvédje őket a fagyástól.

Különleges utasítások: Bár a mángold hűvös időjárású növény, a magok gyorsabban csíráznak, ha melegszőnyeget használunk.

• Hidegtűrés: 1
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: 10 fok F
• Ültetési idő: 9-10 hét az érett növényeknek, 6-7 hét a bébi zöldeknél.
• Transzplantációs utasítások: Ültetés után 4 héttel ültesse át.
• Távolság: 6" - 12"
• Vetőmag mélység: ½"
• Magasság: 12" - 36"
• Terjedelem: 6" - 24"
• Fény: Részben Nap/Nap
• Talaj: A mángoldnak nedves, laza, termékeny talajra van szüksége.

19. Tatsoi

A tatsoi az új és továbbfejlesztett bok choy, amely a szakácsok és a termelők szerint minden szempontból jobb, ezért nehéz beszerezni.

A tatsoi kiváló téli növény, és egyedi ízt kölcsönöz a salátáknak és más ételeknek. Ez az ázsiai zöld egyre népszerűbb, ezért a tatsoi magokat néhány nagy vetőmaggyártó cégtől rendelheti meg.

Különleges utasítások: Ültesse egymás után a különböző érett és bébi zöldségekhez. A Tatsoi számára előnyös a hideghűtőház vagy a melegház.

• Hidegtűrés: 3
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: 10 fok F
• Ültetési idő: 8-9 hét érett növényeknél, 5-6 hét bébi zöldeknél
• Transzplantációs utasítások: Ültetés után 3 héttel ültesse át.
• Távolság: 6"
• Vetőmag mélység: ¼"
• Magasság: 8" - 10"
• Terjedelem: 8" - 12"
• Fény: Teljes napfény
• Talaj: A tatsoi-t olyan parcellába kell ültetni, ahol a talajhőmérséklet szabályozása és a megfelelő tápanyagellátás érdekében friss komposztot használnak.

20. Répa

A fehérrépa a retek közeli rokona, és ugyanolyan könnyen termeszthető. A többi téli gyökérnövényhez hasonlóan ügyeljen arra, hogy a talaj felső rétege laza legyen, és ültetés előtt keverjen bele néhány centi komposztot.

A fehérrépa káposztafélék közé tartozik, ezért ne ültesse őket retekkel vagy más káposztarepcével együtt. Szórja a fehérrépa magokat saláta vagy hagyma közé, és szükség szerint húzza ki őket.

Különleges utasítások: A jó gyökérfejlődés biztosítása érdekében a répa ültetése előtt a talajt 6" - 12" mélyen fel kell művelni.

• Hidegtűrés: 1
• Legalacsonyabb tűrt hőmérséklet: 15 fok F
• Ültetési idő: 9-10 hét érett növények esetében
• Transzplantációs utasítások: A fehérrépa nem bírja az átültetést.
• Távolság: 4" - 6"
• Vetőmag mélység: ¼"
• Magasság: 6" - 12"
• Terjedelem: 4" - 6"
• Fény: Részben Nap/Nap
• Talaj: A fehérrépának laza, jó vízelvezetésű talajra van szüksége a teljes gyökérzet kialakításához. A fehérrépa elviseli az enyhén lúgos talajt, de csak akkor, ha laza szerkezetű.

Tippek a téli zöldségek betakarításához

A téli zöldségeket nehezebb betakarítani, mint a nyári zöldségeket, bár van néhány egyszerű lépés, amely megkönnyítheti a folyamatot.

A gyökérnövények betakarítása nehéz lehet, ha a talaj megfagy

Ha a hagyma vagy a gyökér körüli talaj megfagy, a növény az állandó nedvességtől elrohadhat, vagy a fagyott felső talajban megrekedhet.

Az első fagy előtt néhány centiméternyi sűrű mulcsréteggel kerülje el a fagyott talajréteget. Várjon egy meleg őszi délutánig, amikor a parcellát már néhány órányi közvetlen napfény érte, és tegyen 3"-4" szalmát, aprított papírt vagy levélhulladékot a növényekre.

A télikerteknél megszegheti a mulcsozás szabályát, és egészen a szárakig mulcsozhat, feltéve, hogy a mulcs nem túl nedves. Lehet, hogy egy kis kerítést vagy akadályt kell építenie, hogy a mulcsot ne fújja el a szél.

A talajtakaró szigetelést biztosít a fagyos hőmérséklet ellen, és segít a gyökereknek a nedvesség és a tápanyagok hosszabb ideig történő felvételében, mint a védtelen növényeknek.

A téli zöldek nem nőnek vissza, ezért bölcsen takarítsuk be őket

A legtöbb leveles növény egy enyhe betakarítás után új leveleket növeszt, ami fenntartja a növényeket a termelésben, és megakadályozza a korai elszáradást. A téli zöldek azonban nem regenerálódnak, ezért ültessen néhány extra leveles növényt, és legyen óvatos azzal, hogy egyszerre mennyit takarít be.

Ne feledje, hogy a téli zöldségek nem nőnek újra, de nem is szöknek ki, és nem is keserednek meg, ezért csak annyit kell betakarítani, amennyit néhány nap alatt fel tud használni.

Kezelje a téli zöldségeket úgy, mintha a természet hűtőszekrényében nőnének

A téli zöldségek - különösen a vastag mulcsréteggel borított zöldségek - a Perszephoné-időszakban stagnálnak. Amíg jó a levegő keringésük és sok közvetlen fény éri őket, a növények egész télen szüretképes állapotban maradnak.

Sok téli zöldség kétnyári, és néhányan újranőhetnek, ahogy a nappalok hosszabbodni kezdenek.

Egyes leveles zöldségek, mint például a kelkáposzta és a mángold, a Perszephoné-korszak végével és a hőmérséklet felmelegedésével új növekedésnek indulhatnak.

Legyen azonban gyors - ugyanezek a növények hajlamosak a korai bimbósodásra, és lehet, hogy csak néhány hétig lesz szüretelni, mielőtt a növények megkeményednek és virágszárakat hoznak.

A téli zöldségeskert kiváló módja annak, hogy kihívást jelentsen a kertészkedési tudásod, miközben növeled az éves zöldségültetvényed hatékonyságát. A vidám csavar kedvéért ültess színes ehető növényeket, például lila kelkáposztát vagy szivárványos mángoldot a kertedbe, hogy télen is érdekes legyen.

Boldog ültetést!