0 پہلے ٹھنڈ سے پہلے سائز۔ یہ سیکھنا کہ کون سی سردیوں کی سبزیاں اگانی ہیں اور انہیں کب لگانا ہے آپ کی بڑھتی ہوئی آب و ہوا پر منحصر ہے، لیکن عام طور پر، یہ سردیوں کی 20 بہترین سبزیاں ہیں جو آپ پورے موسم سرما میں سبزیوں کی تازہ فصل پیدا کرنے کے لیے اگ سکتے ہیں

1۔ ارگولا

2۔ بوک چوائے

3۔ گاجر

4۔ لال مرچ

5۔ کارن سلاد

6۔ کریس

7۔ Endive

8۔ کالے

9۔ لیکس

10۔ لیٹش

11۔ میزونا

12۔ پیاز

13۔ مٹر

14۔ Radicchio

15۔ مولیاں

16۔ اسکیلینز

17۔ پالک

18۔ سوئس چارڈ

19۔ Tatsoi

20۔ شلجم

موسم سرما کی سبزیاں میٹھی اور کرکرا ہوتی ہیں، اور انہیں موسم گرما کے درمیانی ہم منصبوں کے مقابلے میں بہت کم دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔

موسم سرما کی سبزیوں کی دیکھ بھال موسم گرما کی سبزیوں کی دیکھ بھال کی طرح ہوتی ہے- سوائے وقت کے۔ آپ جتنا دور جنوب میں رہتے ہیں، آپ اپنے موسم سرما کے باغ کو کیسے لگاتے ہیں اس میں آپ کے پاس اتنی ہی لچک ہوتی ہے۔

تاہم، یہاں تک کہ گہری سردیوں والی آب و ہوا بھی موسم سرما کی فصل کو سہارا دے سکتی ہے اگر پلاٹ مناسب طریقے سے تیار کیے جائیں۔ اور کامیابی کا پہلا قدم یہ طے کرنا ہے کہ آپ کے موسم سرما کے سبزیوں کے باغ کو کب اور کیا لگانا ہے۔

اور یہ حتمی گائیڈ میرا مقصد یہ جاننے میں مدد کرنا ہے کہ کون سی سردیوں کی سبزیاں ہیں۔پیوند کاری

فاصلہ: 3”

بیج کی گہرائی: ¼”

اونچائی: 6” – 12”

پھیلاؤ: 3”

روشنی: حصہ سورج/سورج

مٹی: گاجروں کو اچھی طرح سے خشک، ڈھیلی مٹی کی ضرورت ہوتی ہے، جو سرد موسم میں مشکل ہو سکتی ہے۔ زیادہ پانی دینے سے پرہیز کریں۔

4. Cilantro

زیادہ تر جڑی بوٹیاں گرم اگنے والے حالات کو ترجیح دیتی ہیں، لیکن لال مرچ ٹھنڈے موسم میں پروان چڑھتی ہے۔ موسم گرما کے مقابلے میں پودے چھوٹے اور ہلکے سبز رنگ کے ہوں گے، اور ہو سکتا ہے کہ وہ شمالی آب و ہوا میں پورے سردیوں تک نہ چل سکیں۔

گرم ہونے پر واپسی کے لیے لال مرچ پر بھروسہ نہ کریں؛ موسم بہار کی تازہ فصل کے لیے جب موسم گرم ہونا شروع ہو تو نئے بیج لگائیں۔

خصوصی ہدایات: گرم موسم میں لال مرچ آسانی سے بولٹ کریں، اس لیے بہتر ہے کہ بیجوں کو بعد میں شروع کریں تاکہ وقت سے پہلے بولٹ نہ ہو۔ .

• ٹھنڈی سختی: 2
• کم ترین درجہ حرارت برداشت کیا گیا: 10 ڈگری F
• پودے لگانے کا وقت : بالغ پودوں کے لیے 8-10 ہفتے
• پیوند کاری کی ہدایات: پیلانٹرو پیوند کاری کو نہیں سنبھالتا
• فاصلہ: 7”
• بیج کی گہرائی: ½”
• اونچائی: 20”
• پھیلاؤ: 6” – 12”
• روشنی: حصہ سورج/سورج
• مٹی: پیلینٹرو کو اچھی نکاسی کے ساتھ بھرپور، ہلکی مٹی کی ضرورت ہے۔

5. کارن سلاد

مکئی کا سلاد، یا mȃche، ایک چھوٹا، گہرا سبز سلاد ہے۔ یہ ہنی سکل فیملی کا حصہ ہے، جو اسے ایک بہترین آپشن بناتا ہے۔موسم سرما کے باغیچے کے پلاٹوں میں پودے لگانا جو موسم گرما میں براسیکا کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

مکئی کا ترکاریاں نیماٹوڈس سے متاثر نہیں ہوں گی جو براسیکا کے پودوں کی جڑوں پر حملہ کرتے ہیں، اور یہ ایک ناقابل یقین حد تک قابل اعتماد موسم سرما کی فصل ہے۔ موسم بہار میں پودے دوبارہ نہیں اگیں گے، لہٰذا دن لمبے ہونے پر موسم بہار کی ابتدائی فصل لگانے کے لیے تیار رہیں۔

خصوصی ہدایات: گرم موسم میں مکئی کا ترکاریاں تیزی سے بیج تک جاتی ہیں۔ موسم سرما کی کٹائی کے چند مہینوں کو یقینی بنانے کے لیے پرسیفون پیریڈ شروع ہونے سے 4 ہفتے پہلے تک یکے بعد دیگرے فصلیں لگائیں۔

• سردی کی سختی: 3
• برداشت شدہ کم ترین درجہ حرارت: -20 ڈگری F
• پودے لگانے کا وقت: بالغ پودوں کے لیے 8-9 ہفتے
• پیوند کاری کی ہدایات: مکئی کا سلاد اچھی طرح سے ٹرانسپلانٹ نہیں کرتا۔
• فاصلہ: 3” – 6”
• بیج کی گہرائی: ¼”
• اونچائی: 12” – 24”
• پھیلاؤ: 12” – 24”
• روشنی: حصہ سورج/سورج
• مٹی: مکئی کا ترکاریاں، یا مچھی، کو بھرپور، اچھی طرح سے نکاس والی مٹی کی ضرورت ہے۔

6. کریس

کریس ایک جڑی بوٹی ہے۔ یہ براسیکا خاندان میں ہے۔ اس کا ذائقہ واٹر کریس اور سرسوں سے ملتا جلتا ہے، حالانکہ یہ کم شدید اور میٹھا ہوتا ہے، خاص طور پر سردیوں کے دوران۔

کریس ایک حیرت انگیز مائکرو گرین یا بیبی گرین ہے، لیکن یہ پختہ ہوتے ہی سخت اور کڑوا ہو جاتا ہے۔ موسم میں تھوڑی دیر بعد پودے لگائیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ پودے پہلے سے پہلے جوان اور نرم ہیں۔ٹھنڈ۔

خصوصی ہدایات: کریس کو گیلے اگنے والے حالات کی ضرورت ہے، اس لیے اسے خشک سردیوں والی آب و ہوا میں ملچ رکھیں۔

• ٹھنڈی سختی: 2
• کم ترین درجہ حرارت برداشت: 20 ڈگری F
• پودے لگانے کا وقت: بالغ پودوں کے لیے 4-6 ہفتے
• پیوند کاری کی ہدایات: کریس براہ راست بوائی یا پیوند کاری کی جا سکتی ہے، لیکن براہ راست بوائی زیادہ کامیاب ہوتی ہے۔
• فاصلہ: 3”
• بیج کی گہرائی: ¼”
• اونچائی: 6”
• پھیلاؤ: 3”
• روشنی : حصہ سورج/سورج
• مٹی: کریس زیادہ تر زرخیز مٹی کو برداشت کرتا ہے۔

7. Endive

Endive ، یا چکوری، چکوری خاندان کا حصہ ہیں۔ Endive کا تعلق براسیکا سے نہیں ہے، جو انہیں موسم گرما کے دوران گوبھی، بروکولی، کیلے یا چارڈ والے پلاٹوں کے لیے ایک اور بہترین آپشن بناتا ہے۔

بیس پر سروں کو کاٹ دیں اور بچ جانے والے اسٹمپ پر ملچ کریں۔ منجمد نقصان۔

نئے پتوں کی نشوونما کو فروغ دینے کے لیے رات کے وقت درجہ حرارت گرم ہونے پر ملچ کو ہٹا دیں۔ Endive موسم کی پہلی ٹھنڈ کے بعد بولٹ ہو سکتا ہے، لیکن یہ دوسری ترقی کی مدت آپ کو چند ہفتوں کے موسم بہار کی سبزیاں دے سکتی ہے۔

خصوصی ہدایات: Endive نم ہونا پسند کرتا ہے، اس لیے یقینی بنائیں آپ ان پودوں کو ملچ کریں اور پہلی ٹھنڈ سے پہلے اچھی طرح سیراب کریں۔

• سردی کی سختی: 2
• کم ترین درجہ حرارت برداشت: 20 ڈگری F
• پودے لگانے کا وقت: بالغ ہونے کے لیے 10-12 ہفتےپودے
• پیوند کاری کی ہدایات: گرم موسم خزاں کے موسم میں بیج گھر کے اندر شروع کریں۔ پودے لگانے کے 6 ہفتے بعد ٹرانسپلانٹ کریں۔
• فاصلہ: 8” – 12”
• بیج کی گہرائی: ¼”
• اونچائی: 6”
• پھیلاؤ: 6”
• روشنی: مکمل سورج
• مٹی : Endives کو بھرپور، نم، اچھی طرح سے نکاس والی مٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔

8. کیلے

کیلے ایک عام موسم سرما کا سبز سلاد ہے جو وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے۔ . یہ براسیکا خاندان کا بھی حصہ ہے، جس کا مطلب ہے کہ آپ کو اس بارے میں حکمت عملی اختیار کرنی ہوگی کہ آپ موسم سرما کی فصلیں کہاں لگاتے ہیں۔

بستروں میں کیلے لگائیں جو گرمیوں کے دوران دیگر براسیکا کے لیے استعمال نہیں کیے گئے ہیں۔ کیلے کو پوری دھوپ اور بھرپور مٹی پسند ہے، اس لیے پودے لگانے سے پہلے اس میں چند انچ کھاد ملا دیں۔

خصوصی ہدایات: کیلے ایک نیماٹوڈ کا شکار ہے جو براسیکا پر حملہ کرتا ہے، اس لیے اس میں کیلے نہ لگائیں۔ بروکولی، گوبھی، سرسوں، گوبھی، بوک چوائے، یا شلجم جیسا ہی پلاٹ۔

• ٹھنڈی سختی: 3
• کم ترین درجہ حرارت برداشت: 3> پودے لگانے کے 6 ہفتے بعد گوبھی کی پیوند کاری کریں۔
• فاصلہ: 12”
• بیج کی گہرائی: ½”
• اونچائی: 12" - 24"
• پھیلاؤ: 8" - 12"
• روشنی: مکمل سورج
<10 مٹی: N-P-K میں بھرپور، نم مٹی زیادہ ہے۔

9. لیکس

لیکسایلیم خاندان میں ہیں، جو انہیں پیاز، چائیوز اور لہسن کا قریبی رشتہ دار بناتا ہے۔ پودے کے قابل کٹائی حصے کو بڑھانے کے لیے ڈنٹھل کو صاف کریں۔ جب لیکس پختہ سائز کے قریب ہوں تو، تنے کی بنیاد کے ارد گرد 4"-6" مٹی کا ڈھیر لگائیں تاکہ سورج کی روشنی کو روکا جا سکے۔

اس سے پتے سفید ہو جائیں گے اور پودے کے کھانے کے قابل حصے کو لمبا کر دیں گے۔ ضرورت کے مطابق لیکس کی کٹائی؛ موسم سرما کے دوران پودے غیر فعال ہو سکتے ہیں، لیکن موسم کے گرم ہونے کے ساتھ ہی وہ دوبارہ اگنا شروع کر دیں گے۔

خصوصی ہدایات: فصل کی کٹائی سے 2-3 ہفتے پہلے بلینچ لیکس کے ارد گرد مٹی یا ملچ ڈال کر تنوں یہ تنے کا ایک لمبا سفید حصہ بنائے گا۔

• ٹھنڈی سختی: 3
• کم ترین درجہ حرارت برداشت: 0 ڈگری F
• پودے لگانے کا وقت: بالغ پودوں کے لیے 13-15 ہفتے
• پیوند کاری کی ہدایات: پودے لگانے کے 6 ہفتے بعد پیوند کاری کریں۔ ایک 6" - 12" سوراخ کھودیں اور احتیاط سے ہر سوراخ میں ایک لیک سیٹ کریں، جس میں سب سے اوپر 2" کے پتوں کے علاوہ باقی تمام ڈھکیں۔
• فاصلہ: 6"
• بیج کی گہرائی: ½”
• اونچائی: 24” – 36”
• پھیلاؤ: 6” – 12”<11
• روشنی: حصہ سورج/سورج
• مٹی: لیکوں کو ڈھیلی، اچھی طرح سے نکاسی والی، زرخیز مٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔

10. لیٹش

لیٹش ایک اہم وجہ سے موسم سرما کے سبزیوں کے باغات کے لیے ایک مقبول انتخاب ہے: یہ براسیکا نہیں ہے۔ جبکہ دیگر نان براسیکا کے اختیارات ہیں، لیٹش میں اور بھی ہیں۔اقسام اور یہ سردیوں کی پیداوار کے لیے زیادہ قابل اعتماد ہے۔

لیٹش مٹی میں غذائیت کی کمی کو برداشت کر سکتی ہے، جس کی وجہ سے یہ ان پلاٹوں کے لیے ایک اچھا انتخاب ہے جو گرمیوں کے دوران بھاری خوراک پیدا کرتے ہیں، جیسے ٹماٹر یا خربوزے۔

<0 تاہم، یہ لیٹش کو سب سے کم غذائیت سے بھرپور سبز سبزوں میں سے ایک بناتا ہے۔

خصوصی ہدایات: مختلف قسم کے پختہ اور بچوں کے سبزوں کے لیے یکے بعد دیگرے پودے لگانے کا استعمال کریں۔

• ٹھنڈی سختی: 1
• کم ترین درجہ حرارت برداشت کیا گیا: 20 ڈگری F
• پودے لگانے کا وقت: 7-10 بالغ پودوں کے لیے ہفتے، بچوں کے سبزوں کے لیے 6-7 ہفتے
• پیوند کاری کی ہدایات: لطیف کے پودے لگانے کے 2-4 ہفتے بعد پیوند کاری کریں۔
• فاصلہ: 6” – 10”
• بیج کی گہرائی: 1/8”
• اونچائی: 6” – 24”
• 2 خشک مٹی، لیکن یہ سردیوں کی دیگر فصلوں کے مقابلے میں کم زرخیزی کو برداشت کر سکتی ہے۔

11. میزونا

میزونا ایک مسالیدار براسیکا ہے جس میں لسی پتوں کا استعمال ہوتا ہے جو ناقص مٹی کو برداشت کر سکتا ہے۔ گوبھی یا گوبھی سے بہتر. میزونا بیج جانے سے پہلے موسم بہار میں چند ہفتوں تک دوبارہ اگ سکتا ہے۔ ہلکا مسالہ دار ذائقہ ڈالنے کے لیے سلاد، سٹر فرائی، اور یہاں تک کہ سوپ میں میزونا شامل کریں۔

خصوصی ہدایات: میزونا مٹی کی مٹی کے لیے ایک اچھا انتخاب ہے جب تک کہ کافی نامیاتی مادے موجود ہوں۔ مسلسل نکاسی آب پیدا کرنے کے لیے۔

• ٹھنڈی سختی: 2
• کم ترین درجہ حرارت برداشت کیا گیا: 25 ڈگری F
• پودے لگانے کا وقت: بالغ پودوں کے لیے 7-8 ہفتے
• پیوند کاری کی ہدایات: میزونا ٹرانسپلانٹ کو نہیں سنبھالتی۔
• فاصلہ: 6”
• بیج کی گہرائی: ¼” – ½”
• اونچائی: 5" - 7"
• پھیلاؤ: 10" - 15"
• روشنی: حصہ سورج/سورج
• مٹی: میزونا کو اچھی طرح سے نکاسی والی، زرخیز مٹی کی ضرورت ہوتی ہے، حالانکہ یہ دیگر براسیکا کے مقابلے میں کم زرخیزی کو سنبھال سکتی ہے۔ میزونا قدرے الکلین مٹی کو برداشت کر سکتی ہے۔

12. پیاز

پیاز ایک ورسٹائل فصل ہے جس کی طویل شیلف لائف ہے۔ مکمل پیاز کے لیے، بلب بننے کے لیے کافی وقت دینے کے لیے بیج کو جلد لگائیں۔

پیاز کے پختہ ہونے کے بعد، وہ مٹی میں اس وقت تک اچھے رہیں گے جب تک کہ آپ کو ان کی ضرورت نہ ہو۔ پیاز کے پلاٹ پر ملچ کی ایک تہہ پھیلائیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ زمین جم نہ جائے تاکہ آپ بلب کو آسانی سے کھینچ سکیں۔

خصوصی ہدایات: پیاز میں بڑے بلب ہوں گے اگر وہ ہیں ایک دوسرے سے زیادہ فاصلے پر، اور چھوٹے بلب اگر ایک ساتھ پیک کیے گئے ہوں۔ وقفہ - وقت نہیں - بلب کے سائز کا تعین کرتا ہے

پودے لگانے کا وقت: بالغ پودوں کے لیے 13-15 ہفتے

پیوند کاری کی ہدایات: پودے لگانے کے 6 ہفتے بعد پیوند کاری کریں۔ پیاز کو بلب بنانے کے لیے کافی وقت درکار ہوتا ہے، لہٰذا انہیں ٹھنڈے پڑنے والے علاقوں میں جلد شروع کریں۔موسم۔

فاصلہ: 4"

بیج کی گہرائی: ¼"

اونچائی: 12 ” – 36”

پھیلاؤ: 6”

روشنی: پورا سورج

مٹی: پیاز کو ایک ڈھیلی، زرخیز مٹی کی ضرورت ہوتی ہے جو آزادانہ طور پر نکلتی ہے لیکن وہ کچھ نمی برقرار رکھنے کے قابل ہوتی ہے۔

13. مٹر

موسم سرما کے مٹر نرم اور کرکرا ہوتے ہیں، لیکن یہ ممکن نہیں دیر پا. مٹر سردیوں میں پھل دینے والی واحد سبزیوں میں سے ایک ہیں جو ٹھنڈے درجہ حرارت کو سنبھالتی ہیں، لیکن انہیں پہلے ٹھنڈ سے پہلے پھول اور بیج کی پھلیاں پیدا کرنے کے لیے وقت پر لگانا چاہیے۔

0 موسم سرما کے مٹر کی بڑی فصلوں کے لیے، پہلی ٹھنڈ سے 8 ہفتے پہلے تک یکے بعد دیگرے موسم سرما کی اقسام لگائیں۔

• سردی کی سختی: 2
• کم ترین درجہ حرارت برداشت: 10 ڈگری F
• پودے لگانے کا وقت: بالغ پودوں کے لیے 9-10 ہفتے
• پیوند کاری کی ہدایات: مٹر پیوند کاری کو سنبھال نہیں پاتے .
• فاصلہ: 3”
• بیج کی گہرائی: 2”
• اونچائی: 12” – 96”
• پھیلاؤ: 6” – 12”
• روشنی: حصہ سورج/سورج
• مٹی : مٹروں کو ڈھیلی مٹی کی ضرورت ہوتی ہے جو بہت زیادہ زرخیز نہ ہو ورنہ وہ بیج کی پھلیاں پیدا نہیں کریں گے۔
• خصوصی ہدایات: موسم سرما میں پودے لگانے کے لیے پھپھوندی سے بچنے والی قسم کا استعمال کریں، اور اسی پلاٹ میں سردیوں کے مٹر لگانے سے گریز کریں۔ موسم بہار/موسم گرما کے پھلوں کی فصلوں کے طور پر۔

14. Radicchio

Radicchio ایسا لگتا ہےاس کا تعلق مولیوں سے ہے، لیکن ایسا لگتا ہے کہ اس کا تعلق گوبھی سے ہے۔ نہ ہی سچ ہے۔ درحقیقت، radicchio endive کا بہت قریبی کزن ہے۔

Radicchio ایک سرخ سبزی ہے جس کا ذائقہ مسالہ دار، تیز، تلخ ہوتا ہے جو سردیوں میں قدرے ہلکا ہوتا ہے۔ Radicchio براسیکا نہیں ہے اور یہ ناقص مٹی کو برداشت کرتا ہے، لہذا آپ اسے باغ میں تقریباً کہیں بھی اس وقت تک لگا سکتے ہیں جب تک کہ اسے کافی روشنی ملے۔

خصوصی ہدایات: کٹائی کی بنیاد کے ارد گرد ملچ موسم گرم ہونے کے بعد موسم بہار کی اضافی فصل کے لیے تاج کو محفوظ رکھنے کے لیے پودے 25 ڈگری F

پودے لگانے کا وقت: بالغ پودوں کے لیے 13-15 ہفتے

پیوند کاری کی ہدایات: اگر پیوند کاری کی جائے تو ریڈیچیو بولٹ ہوجاتا ہے۔

فاصلہ: 10"

بیج کی گہرائی: ¼"

اونچائی: 6" - 12 ”

پھیلاؤ: 6” – 12”

روشنی: حصہ سورج/سورج

مٹی: Radicchio اس وقت تک مٹی کے بارے میں اچھا نہیں ہوتا جب تک کہ وہاں نمی مستقل ہو۔

15. مولیاں

مولی سردیوں میں اگنے والی سب سے آسان سبزیوں میں سے ایک ہیں۔ بیج بڑے ہیں، پودے سخت ہیں، اور آپ انہیں چھوٹے ننگے دھبوں کو بھرنے کے لیے پورے باغ میں چھڑک سکتے ہیں۔ مولیاں براسیکاس ہیں، اس لیے انہیں دیگر کول فصلوں کی طرح ایک ہی پلاٹ میں نہ لگائیں۔

موسم گرم ہونے کے بعد، مولیاں جن کی کاشت نہیں کی گئی تھی، بولٹ ہو جائے گی اور بڑی پیدا ہو جائے گیبیج کے سر سلاد میں بیج کی پھلیوں کو شامل کرنے کی کوشش کریں یا مصالحے دار کرنچ کے لیے فرائی کریں۔

خصوصی ہدایات: موسم سرما کی مولی کی اقسام ٹھنڈے درجہ حرارت کو برداشت کر سکتی ہیں اور ان کا ذائقہ زیادہ میٹھا ہو سکتا ہے۔

• سردی کی سختی: 1
• کم ترین درجہ حرارت برداشت کیا گیا: 26 ڈگری F
• پودے لگانے کا وقت: 5-7 ہفتے بالغ پودوں کے لیے
• پیوند کاری کی ہدایات: مولی پیوند کاری کو سنبھال نہیں پاتی ہیں۔
• فاصلہ: 2”
• بیج گہرائی: ½”
• اونچائی: 6” – 18”
• پھیلاؤ: 6” – 8”
<10 روشنی: مکمل سورج
• مٹی: مولیوں کو پختہ جڑیں بنانے کے لیے اچھی طرح سے نکاسی والی، ڈھیلی مٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔

16 اسکیلینز

اسکیلینز پیاز کی ایک قسم ہیں جو چھوٹے، سفید بلب اور لمبے، سبز پتے اگتے ہیں۔ کیڑوں سے بچنے کے لیے دوسرے پودوں کے ارد گرد چھوٹی جیبوں میں بیج لگائیں۔

پتے کاٹ کر بلب کو زمین میں موسم بہار کی نئی نشوونما کے لیے چھوڑ دیں، یا مزید ذائقہ دار بلب استعمال کرنے کے لیے پودے کو کھینچیں۔

خصوصی ہدایات: ایک لمبا، سفید تنا بنانے کے لیے پیاز سے زیادہ گہرائی میں پودے لگائیں۔

• ٹھنڈی سختی: 1
• کم ترین درجہ حرارت برداشت: 20 ڈگری F
• پودے لگانے کا وقت: بالغ پودوں کے لیے 12-13 ہفتے
• پیوند کاری کی ہدایات: پودے لگانے کے 6 ہفتے بعد پیوند کاری کریں۔
• فاصلہ: 1”
• بیج کی گہرائی: ¼”
• اونچائی: 12” –اگائیں اور انہیں کب لگائیں۔

لیکن اس سے پہلے یہ جان لیں کہ موسم سرما کی فصل کے لیے اپنے باغیچے کو کیسے تیار کرنا ہے۔

فوری ورژن چاہتے ہیں؟ موسم سرما کی انفرادی فصلوں کے بارے میں مزید جاننے کے لیے ہماری نگہداشت کے گائیڈز پر جائیں۔

موسم سرما کی فصل کے لیے سبزیاں کب لگائیں

اس بات کا تعین کرنا کہ اپنی سردیوں کی سبزیاں کب لگانی ہیں سردیوں کی کامیابی کا راز ہے۔ باغات اس سے پہلے کہ آپ موسم سرما کی منصوبہ بندی شروع کریں، اپنے آب و ہوا کا پرسیفون پیریڈ تلاش کریں، یا اس وقت کی مدت تلاش کریں جب آپ کے پاس دن کی روشنی 10 گھنٹے سے کم ہو۔

مثال کے طور پر، کنساس سٹی، MO میں، 10 نومبر پہلا دن ہے۔ Persephone مدت کا، کیونکہ یہ پہلا دن ہے جس میں دن کی روشنی 10 گھنٹے سے کم ہوتی ہے۔ مدت کا اختتام 24 جنوری ہے، جو دن کی روشنی کے 10 گھنٹے سے زیادہ کا پہلا دن ہے۔

پرسیفون پیریڈ شروع ہونے پر فعال نمو رک جاتی ہے۔ Persephone مدت کے دوران، پودے جمود میں رہتے ہیں۔ جب تک وہ برف اور ہوا سے محفوظ رہتے ہیں وہ نہیں بڑھتے ہیں اور نہ ہی مرتے ہیں۔

اگر پودے پرسیفون پیریڈ کے پہلے دن سے پہلے کاشت کے قابل ہیں، تو آپ ان کی کٹائی پورے پورے دن میں کر سکتے ہیں۔ موسم سرما۔

اس کے بعد، وقت صرف یہ حساب کرنے کا معاملہ ہے کہ ہر پودے کو پختگی تک پہنچنے میں کتنے ہفتے لگتے ہیں، اور آپ کی آب و ہوا کے پہلے دن سے پرسیفون پیریڈ:

236"

پھیلاؤ: 6"

روشنی: مکمل سورج

مٹی: اسکیلینز کی ضرورت ہے ایک ڈھیلی، زرخیز مٹی جو آزادانہ طور پر نکلتی ہے لیکن کچھ نمی برقرار رکھنے کے قابل ہوتی ہے۔

17. پالک

پالک ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور براسیکا ہے۔ بچے کی سبزیاں نرم اور میٹھی ہوتی ہیں، لیکن پختہ ہونے کے ساتھ ہی وہ سخت اور کڑوی ہو جاتی ہیں۔

پتوں کے مختلف سائز حاصل کرنے کے لیے پالک کو پہلی ٹھنڈ سے 4 ہفتے پہلے تک لگاتار لگائیں۔ دوسرے براسیکا کی طرح، پالک کو اسی پلاٹ میں نہ لگائیں جیسے کیلے، بند گوبھی، بروکولی وغیرہ۔

خصوصی ہدایات: پہلی ٹھنڈ سے 4 ہفتے پہلے تک پالک لگاتار لگائیں۔ یہ مختلف قسم کے پختہ اور بچوں کے سبزوں کو یقینی بنائے گا۔

• ٹھنڈی سختی: 3
• کم ترین درجہ حرارت برداشت: 15 ڈگری F
• پودے لگانے کا وقت: بالغ پودوں کے لیے 7-8 ہفتے، بچوں کے سبزے کے لیے 5-6 ہفتے
• پیوند کاری کی ہدایات: پالک پیوند کاری کو اچھی طرح سے نہیں سنبھالتی ہے۔ .
• فاصلہ: 2" - 6"
• بیج کی گہرائی: ½"
• اونچائی: 6” – 12”
• پھیلاؤ: 6” – 12”
• روشنی: حصہ سورج/سورج
• مٹی: پالک کو ڈھیلی، زرخیز، نم مٹی کی ضرورت ہوتی ہے جو غیر جانبدار کے قریب ہو۔ پالک تیزابی مٹی کو برداشت نہیں کرتی۔

18. سوئس چارڈ

سوئس چارڈ ایک رنگین پتوں والا سبز ہے جو ایک غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ نمی بڑھانے کے لیے پودے لگانے سے پہلے بیج کے بستر میں چند انچ کھاد ملا دیں۔موسم گرما کی پیداوار کے بعد غذائی اجزاء کو برقرار رکھیں اور بھریں۔

موسم گرم ہونے کے بعد موسم بہار میں چارڈ دوبارہ اگ سکتے ہیں، اس لیے اڈوں کو زمین میں چھوڑ دیں اور انہیں جمنے سے بچانے کے لیے چند انچ کے ڈھیلے ملچ سے ڈھانپ دیں۔

خصوصی ہدایات: اگرچہ چارڈ ایک ٹھنڈے موسم کی فصل ہے، لیکن بیج گرمی کی چٹائی کے ساتھ تیزی سے اگ سکتے ہیں۔

• ٹھنڈی سختی: 1
• کم ترین درجہ حرارت برداشت کیا گیا: 10 ڈگری F
• پودے لگانے کا وقت: بالغ پودوں کے لیے 9-10 ہفتے، بچوں کی سبزیوں کے لیے 6-7 ہفتے
• پیوند کاری کی ہدایات: پودے لگانے کے 4 ہفتے بعد پیوند کاری کریں۔
• فاصلہ: 6” – 12”
• بیج کی گہرائی : ½”
• اونچائی: 12” – 36”
• پھیلاؤ: 6” – 24”
• روشنی: حصہ سورج/سورج
• مٹی: سوئس چارڈ کو نم، ڈھیلی، زرخیز مٹی کی ضرورت ہے۔

19. Tatsoi <5

Tatsoi نیا اور بہتر شدہ بوک چوائے ہے۔ باورچیوں اور کاشتکاروں کا کہنا ہے کہ یہ ہر لحاظ سے اعلیٰ ہے، جس کی وجہ سے اسے تلاش کرنا مشکل ہے۔

تتسوئی موسم سرما کی ایک بہترین فصل ہے، اور یہ سلاد اور دیگر پکوانوں کو منفرد ذائقہ فراہم کرتی ہے۔ یہ ایشیائی سبز زیادہ مقبول ہو رہا ہے، اس لیے آپ کچھ بڑی سیڈ کمپنیوں سے ٹیٹسوئی بیج منگوا سکتے ہیں۔

خصوصی ہدایات: مختلف قسم کے پختہ اور بچوں کے سبزوں کے لیے یکے بعد دیگرے پودے لگائیں۔ ٹٹسوئی کو کولڈ فریم یا ہوپ ہاؤس سے فائدہ ہوتا ہے۔

بھی دیکھو: کالی مرچ کے پودوں کی کٹائی کیسے اور کب کی جائے پہلے کی کٹائی، زیادہ پیداوار اور صحت مند پودے

• سردی کی سختی: 3
• کم ترین درجہ حرارت برداشت کیا جاتا ہے: 10ڈگری F
• پودے لگانے کا وقت: بالغ پودوں کے لیے 8-9 ہفتے، بچوں کے سبزوں کے لیے 5-6 ہفتے
• پیوند کاری کی ہدایات: پیوند کاری 3 ہفتے پودے لگانے کے بعد۔
• فاصلہ: 6"
• بیج کی گہرائی: ¼"
• اونچائی: 8” – 10”
• پھیلاؤ: 8” – 12”
• روشنی: مکمل سورج
• مٹی : ٹاٹسوئی کو ایک پلاٹ میں کھاد کے تازہ استعمال کے ساتھ لگایا جانا چاہئے تاکہ مٹی کے درجہ حرارت کو منظم کرنے اور مناسب غذائیت فراہم کرنے میں مدد ملے۔

20. شلجم

شلجم ہیں مولیوں کے قریبی رشتہ دار، اور ان کا اگنا اتنا ہی آسان ہے۔ دیگر سردیوں کی جڑوں کی فصلوں کی طرح، اس بات کو یقینی بنائیں کہ مٹی کا اوپر کا پاؤں ڈھیلا ہو، اور پودے لگانے سے پہلے چند انچ کمپوسٹ میں ملا دیں۔

شلجم براسیکاس ہوتے ہیں، اس لیے انہیں مولیوں یا دیگر کول فصلوں کے ساتھ نہ لگائیں۔ . شلجم کے بیجوں کو لیٹش یا پیاز کے درمیان چھڑکیں اور اپنی ضرورت کے مطابق انہیں اوپر کھینچیں۔

خصوصی ہدایات: شلجم لگانے سے پہلے مٹی 6” – 12” گہرائی تک رکھیں تاکہ اچھی جڑوں کی نشوونما کو یقینی بنایا جا سکے۔<1

• سردی کی سختی: 1
• کم ترین درجہ حرارت برداشت کیا گیا: 15 ڈگری F
• پودے لگانے کا وقت: بالغ پودوں کے لیے 9-10 ہفتے
• پیوند کاری کی ہدایات: شلجم ٹرانسپلانٹ نہیں کرتے۔
• فاصلہ: 4” – 6”<11
• بیج کی گہرائی: ¼”
• اونچائی: 6” – 12”
• پھیلاؤ: 4” – 6”
• روشنی: حصہ سورج/سورج
• مٹی: شلجم کو ڈھیلے، اچھی طرح سے نکاسی کی ضرورت ہوتی ہےمکمل جڑ بنانے کے لیے مٹی۔ شلجم قدرے الکلین مٹی کو برداشت کر سکتے ہیں، لیکن صرف اس صورت میں جب ان کی ساخت ڈھیلی ہو۔

موسم سرما کی سبزیوں کی کٹائی کے لیے نکات

موسم سرما کی سبزیوں کی کٹائی گرمیوں کی سبزیوں کے مقابلے میں زیادہ مشکل ہوتی ہے، حالانکہ وہاں موجود ہیں۔ کچھ آسان اقدامات جو اسے ایک آسان عمل بنا سکتے ہیں۔

جڑ کی فصلوں کی کٹائی مشکل ہو سکتی ہے اگر مٹی جم جائے

اگر بلب یا جڑ کے ارد گرد کی مٹی جم جائے ، پودا مسلسل نمی کی وجہ سے سڑ سکتا ہے، یا منجمد اوپر کی مٹی کے اندر پھنس سکتا ہے۔

پہلی ٹھنڈ سے پہلے چند انچ گھنے ملچ کا استعمال کرکے منجمد ٹاپ مٹی سے بچیں۔ ایک گرم موسم خزاں کی دوپہر تک انتظار کریں جب پلاٹ میں چند گھنٹے براہ راست سورج کی روشنی ہو، اور پودوں پر 3”-4” تنکے، کٹے ہوئے کاغذ، یا پتوں کی گندگی ڈال دیں۔

آپ موسم سرما کے باغات کے ساتھ ملچنگ کے اصول کو توڑ سکتے ہیں اور تنے تک ملچ لگا سکتے ہیں، جب تک کہ ملچ زیادہ نم نہ ہو۔ ملچ کو اڑنے سے روکنے کے لیے آپ کو ایک چھوٹی باڑ یا رکاوٹ بنانے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔

ملچ انجماد کے درجہ حرارت کے خلاف موصلیت فراہم کرے گا، اور اس سے جڑوں کو غیر محفوظ پودوں کی نسبت زیادہ دیر تک نمی اور غذائی اجزاء جذب کرنے میں مدد ملے گی۔

موسم سرما کے سبزے واپس نہیں اگتے، اس لیے سمجھداری سے کاشت کریں<3

زیادہ تر پتوں والی فصلیں ہلکی کٹائی کے بعد نئے پتے پیدا کرتی ہیں، جو پودوں کی پیداوار کو برقرار رکھتی ہیں اور وقت سے پہلے بولٹنگ کو روکتی ہیں۔ تاہم، موسم سرما کی سبزیاں دوبارہ پیدا نہیں ہوں گی، لہذا کچھ اضافی پودے لگائیں۔پتوں والی فصلیں اور محتاط رہیں کہ آپ ایک وقت میں کتنی کاشت کرتے ہیں۔

یاد رکھیں- سردیوں کی سبزیاں دوبارہ نہیں اگیں گی، لیکن وہ کڑوی بھی نہیں ہوتیں، اس لیے آپ کو صرف اتنی ہی کٹائی کرنے کی ضرورت ہے جتنی آپ چاہیں گے۔ کچھ دنوں میں استعمال کریں۔

سردیوں کی سبزیوں کا علاج کریں حالانکہ وہ فطرت کے فریج میں اگ رہی ہیں

سردیوں کی سبزیاں خاص طور پر ملچ کی موٹی پرت والی سبزیاں جمود میں ہیں۔ Persephone مدت کے دوران. جب تک ان میں اچھی ہوا کی گردش اور براہ راست روشنی کی کافی مقدار موجود ہے، پودوں کو پورے موسم سرما کے دوران کٹائی کے قابل حالت میں رہنا چاہیے۔

سردیوں کی بہت سی سبزیاں دو سالہ ہوتی ہیں، اور کچھ دن لمبے ہونے کے ساتھ ساتھ دوبارہ اگ سکتی ہیں۔

کچھ پتوں والی سبزیاں، جیسے کیلے اور سوئس چارڈ، پرسیفون کی مدت ختم ہونے اور درجہ حرارت کے گرم ہونے کے ساتھ ہی نئی نشوونما کا آغاز کر سکتی ہیں۔

اگرچہ یہ وہی پودے قبل از وقت بولنگ کا شکار ہوتے ہیں، اور پودوں کے سخت ہونے اور پھولوں کے ڈنٹھل پیدا ہونے سے پہلے آپ کے پاس صرف چند ہفتوں کا وقت رہ سکتا ہے۔ آپ کے سالانہ ویجی پلاٹ کی کارکردگی۔ تفریحی موڑ کے لیے، موسم سرما میں دلچسپی فراہم کرنے کے لیے رنگ برنگی خوردنی چیزیں، جیسے ارغوانی کیل یا رینبو چارڈ، کو اپنے لینڈ اسکیپ میں لگائیں۔

شجر کاری مبارک ہو!

ہفتے

اسکیلینز- 12-13 ہفتے

اینڈیو- 10-12 ہفتے

سوئس چارڈ (بالغ) - 9-10 ہفتے

تتسوئی- 8 -9 ہفتے

پالک (بالغ) - 7-8 ہفتے

پرسیفون سے پہلے کے ہفتے براہ راست بیج تک:

• پیاز- 13-15 ہفتے
• Radicchio- 13-15 ہفتے
• گاجر- 12-13 ہفتے
• مٹر- 9-10 ہفتے
• سوئس چارڈ (بالغ) - 9-10 ہفتے
• شلجم- 9-10 ہفتے
• Cilantro- 8-10 ہفتے
• Bok Choi- 8-10 ہفتے
• لیٹش (بالغ) - 7-10 ہفتے
• مکئی کا ترکاریاں- 8-9 ہفتے
• اروگولا (بالغ) - 8-9 ہفتے
• میزونا (بالغ) - 7 -8 ہفتے
• پالک (بالغ) - 7-8 ہفتے
• کیلے (بچہ) - 6-7 ہفتے
• لیٹش (بچہ) - 6-7 ہفتے<11
• سوئس چارڈ (بچہ)- 6-7 ہفتے
• مولی- 5-7 ہفتے
• پالک (بچہ) - 5-6 ہفتے
• تتسوئی (بچہ) - 5-6 ہفتے
• اروگولا (بچہ) - 5-6 ہفتے
• کریس- 4-6 ہفتے
• میزونا (بچہ) - 4-5 ہفتے<11

موسم سرما کی سبزیاں پھل دینے والی سبزیاں نہیں ہیں (مٹر کے علاوہ)، اس لیے انہیں کسی بھی وقت کاٹا جا سکتا ہے جب تک کہ ان کے پتے ہوں پودے ہوں گے. اگر آپ موسم سرما کی سبزیاں چاہتے ہیں تو بعد میں لگائیں۔

یاد رکھیں۔ دن 10 گھنٹے یا اس سے کم ہونے پر پودے بڑھنا بند کر دیتے ہیں۔ لہذا، اگر آپ تمام سردیوں میں بیبی گرینز کاٹنا چاہتے ہیں، تو آپ کو 5 گنا زیادہ بیج لگانے کی ضرورت ہوگی جیسا کہ آپ پختہ سلاد کے سبزوں کے لیے کرتے ہیں۔

آپ کی تیاریموسم سرما کی سبزیوں کے باغات

موسم سرما کے باغات گرمیوں کے باغات کے مقابلے میں بہت کم مانگتے ہیں، لیکن ان کے لیے کچھ منفرد چیلنجز ہوتے ہیں۔

موسم سرما کے دوران، کیڑے ہائبرنیٹ ہوتے ہیں اور پودوں کی زیادہ تر بیماریاں اس کی وجہ سے زندہ نہیں رہ پاتی ہیں۔ سرد درجہ حرارت تک. ایک بار جب وہ فعال نشوونما روک دیتے ہیں تو پودوں کو زیادہ پانی کی ضرورت نہیں ہوتی ہے، اس وقت وہ مٹی سے غذائی اجزاء کا استعمال بند کر دیتے ہیں۔

اس کا مطلب ہے کہ باغبانی کے عام کام جیسے پانی دینا، کھاد ڈالنا، اور کیڑوں پر قابو پانا موسم سرما کے باغ میں تقریباً موجود نہیں ہوتا ہے۔ .

تاہم، موسم سرما کی سبزیاں جمنے کا خطرہ رکھتی ہیں۔

پودے کے خلیوں میں ایک موٹی جھلی ہوتی ہے جسے سیل وال کہتے ہیں۔ جب پودے سخت یا مکمل طور پر ہائیڈریٹ ہوتے ہیں، تو سیل پھٹ سکتے ہیں جب درجہ حرارت انجماد سے نیچے گر جاتا ہے کیونکہ سیل کے اندر کا پانی برف میں بدل جاتا ہے اور پھیلتا ہے۔

ہلکی ٹھنڈ زیادہ تر سبزیوں کے لیے تشویش کا باعث نہیں ہے، بلکہ ایک سخت جمنا ہے۔ خلیات کے پھٹنے سے پتے سبز کیچڑ میں تبدیل ہو جائیں گے۔

سردیوں کی سبزیوں کو جمنے سے ہونے والے نقصان کو روکنے کے چند طریقے ہیں:

• بھوسے کا ڈھیر منجمد ہونے سے پہلے پودوں کے ارد گرد. ضرورت کے مطابق کٹائی کے لیے بھوسے کو پیچھے سے کھینچیں۔
• انفرادی پودوں پر ایک کلوچ، یا چھوٹا گرین ہاؤس بنانے کے لیے ری سائیکل شدہ دودھ کے جگ یا جار کا استعمال کریں
• فراسٹ فیبرک، ایک سانس لینے کے قابل سفید مواد، حصوں پر حساس پودوں کا۔
• لکڑی یا دھات سے فریم بنائیں اور ان پر پلاسٹک کی چادر یا فراسٹ فیبرک باندھیںگرین ہاؤسز۔

بھوسے ایک سستا ملچ ہے جو کسی بھی سردیوں کی سبزیوں کی زندگی کو طول دے سکتا ہے۔ پورے پودے کو بھوسے کے ڈھیلے ڈھیروں سے ڈھانپیں، لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ سڑنے سے بچنے کے لیے ہوا کے بہاؤ کے لیے کافی جگہ ہو۔ تیز آب و ہوا میں، آپ کو تنکے کو جگہ پر رکھنے کے لیے ایک چھوٹی باڑ یا پنجرا بنانے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ پرسیفون کا دورانیہ شروع ہونے تک بھوسے کا استعمال نہ کریں۔

سردیوں کے دوران پلاسٹک کی چادر یا کلچ کے نیچے پودے سڑنے اور کیڑوں کے نقصان کا زیادہ خطرہ رکھتے ہیں۔

تاہم، یہ بھی بہت زیادہ زیادہ حساس موسم سرما کی فصلوں کے لیے گرم ماحول۔ اگر ہوا کی گردش کو فروغ دینے کے لیے دن کے وقت ڈھانچے کو ہٹا دیا جائے تو کیڑوں اور سڑنے کا مسئلہ نہیں ہونا چاہیے۔

فراسٹ فیبرک کے نیچے پودے سب سے زیادہ متوازن ماحول رکھتے ہیں۔ تانے بانے پتوں کو برف کے کرسٹل سے بچاتا ہے، جو زیادہ تر جمنے سے ہونے والے نقصان کو روکتا ہے۔

کپڑا سانس بھی لیتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ کیڑوں کے لگنے یا سڑنے کے امکانات پلاسٹک کی چادر سے بہت کم ہیں۔ موسم سرما کی فصل کو طول دینے کے لیے فراسٹ فیبرک بہترین آپشن ہے۔

بغیر تحفظ کے پودے تیز ہوا، خشک یا جمنے والے حالات میں متاثر ہو سکتے ہیں۔ صرف انتہائی سخت سردی کو برداشت کرنے والے پودے بغیر کسی تحفظ کے موسم سرما کی قابل اعتماد فصل فراہم کر سکتے ہیں۔

موسم سرما کی سبزیوں کے لیے مٹی کی تیاری

موسم سرما کی سبزیاں بھاری خوراک نہیں ہوتیں، اس لیے مٹی کی تیاری پر زیادہ توجہ دی جاتی ہے۔ ایک نرم بیج اور پرانے پودے کو ہٹانامواد۔

1۔ باغیچے کے پلاٹوں کے وہ حصے صاف کریں جو موسم گرما کے لیے تیار کیے جاتے ہیں۔

2. کچھ انچ کھاد ڈالیں اور اچھی طرح سے مکس کریں سبزیاں پودے لگانے سے پہلے چند انچ کھاد سے فائدہ اٹھاتی ہیں۔

بھی دیکھو: 11 کھیرے کے ساتھی پودے جو ایک ساتھ بڑھنے کے لیے ہیں اور قریب میں کیا نہیں لگانا چاہیے۔

ہاد ترقی کے پہلے چند ہفتوں کے لیے کھاد فراہم کرتی ہے، اور پھر ایک بار جب پودے فعال طور پر بڑھنا بند کر دیتے ہیں، تو نامیاتی مادہ نمی کو برقرار رکھتا ہے اور منجمد درجہ حرارت سے موصلیت فراہم کرتا ہے۔<1 موسم سرما کی سبزیوں کی پہلی ٹھنڈ سے پہلے جڑوں کا صحت مند نظام ہونا ضروری ہے۔ کھاد اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ زمین زرخیز ہے، اچھی طرح سے نکاسی والی ہے، اور موسم سرما کی نشوونما کے لیے نمی برقرار رکھتی ہے۔

سرمائی باغ میں ملچنگ

سردیوں کی کامیاب فصل کے لیے ملچ ضروری ہے۔

ملچ مٹی کو جمنے سے روکتا ہے، جو جڑوں کو مرنے سے روکتا ہے۔ سردیوں میں ملچ کو زیادہ گاڑھا پھیلائیں، اور اگر یہ ہلکا ہو تو، آپ اضافی تحفظ کے لیے تنوں کے پہلے چند انچ تک کو ڈھانپ سکتے ہیں۔

کچھ عام ملچ کے اختیارات یہ ہیں:

• سٹرا
• پائن کی سوئیاں
• دیودار کی لکڑی کے چپس
• کٹے ہوئے کاغذ/گتے
• کاغذ/گتے کی چادریں
• گھاس کے تراشے

ملچ لگانے سے پہلے اچھی طرح آبپاشی کریں تاکہ ملچ مٹی میں نمی برقرار رکھنے میں مدد دے سکے۔

موسم سرما کی سبزیوں کی دیکھ بھال کے رہنما

ایک بار جب آپ کی سبزیاں لگ جاتی ہیں، تو موسم سرما کی فصل کو پھلنے پھولنے کے لیے مندرجہ ذیل نگہداشت کے رہنما استعمال کریں۔

سردی کی سختی کو 1-3 کے پیمانے پر درجہ بندی کیا جاتا ہے، جس میں 1 کم سے کم سردی سے بچنے والا ہوتا ہے۔ اور 3 سب سے زیادہ سردی سے بچنے والا ہے۔ سردی کی سختی صرف سردی برداشت کی پیمائش نہیں ہے۔ بلکہ یہ پودے کی موسم سرما کی پیداوار میں زندہ رہنے کی مجموعی صلاحیت کی پیمائش ہے۔

ہر پودے کا سب سے کم درجہ حرارت برداشت کیا جائے گا، جو اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ سب سے کم درجہ حرارت کے پودے 4 گھنٹے سے بھی کم وقت تک بغیر پتے کی موت کے برداشت کر سکتے ہیں۔

فراسٹ فیبرک یا پلاسٹک کی چادر کی ہر تہہ برداشت کو مزید 10° F کم کرتی ہے، لہذا arugula 22° F غیر محفوظ، ہوپ ہاؤس میں 12° F، اور ایک ہوپ ہاؤس میں 2° F کو فراسٹ فیبرک ڈھانپ کر برداشت کر سکتا ہے۔

تقریباً تمام موسم سرما کی سبزیاں مکمل یا جزوی دھوپ میں اچھی طرح اگتی ہیں۔ تاہم، یہ روشنی کی سفارش موسم گرما کے دن کی روشنی کے اوقات پر مبنی ہے۔ جزوی سورج سے مراد روزانہ 6 گھنٹے براہ راست سورج کی روشنی ہوتی ہے۔ ترجیحی طور پر دوپہر کی دھوپ۔

سردیوں کی سبزیاں ایسے علاقے میں لگائیں جہاں انہیں زیادہ سے زیادہ روشنی ملے، حالانکہ کچھ لوگ چند گھنٹوں کی ہلکی سایہ کو برداشت کر سکتے ہیں۔

20 سخت موسم سرما کی سبزیاں اگانے کے لیے

1. ارگولا

اس سبز سلاد میں ہلکا مسالہ دار ذائقہ ہوتا ہے جو پودے کے پختہ ہونے کے ساتھ ساتھ تیز ہوجاتا ہے۔ ارگولا کو راکٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، اور یہ براسیکا خاندان کا رکن ہے۔ اسی پلاٹ میں ارگولا نہ لگائیں جہاں گوبھی، بروکولی، کیلے یا دیگربراسیکاس گرمیوں کے دوران اگائے جاتے تھے۔

خصوصی ہدایات: اروگولا کا مسالہ دار ذائقہ سردیوں کے سرد موسم سے معتدل ہوجاتا ہے۔ ٹھنڈا درجہ حرارت سبز کو زیادہ طاقت کے بغیر ایک میٹھا، کرکرا ذائقہ دیتا ہے۔

• ٹھنڈی سختی: 2
• کم ترین درجہ حرارت برداشت: 22 ڈگری F
• پودے لگانے کا وقت: بالغ پودوں کے لیے 8-9 ہفتے، بچوں کے سبزوں کے لیے 5-6 ہفتے
• پیوند کاری کی ہدایات: باہر پیوند کاری کریں جب پودے 4 ہفتے پرانے ہوتے ہیں۔
• فاصلہ: 6" بچوں کے سبز کے لیے، 12"-18" بالغ پودوں کے لیے
• بیج کی گہرائی: ½ ”
• اونچائی: 6” – 12”
• پھیلاؤ: 6” – 12”
• روشنی: حصہ سورج/سورج
• مٹی: ارگولا ٹھنڈے کپڑے کے نیچے اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی میں بہترین اگتا ہے۔

2. بوک چوائے

بوک چوائے کو چینی گوبھی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، اور یہ براسیکا خاندان کا رکن بھی ہے۔ اگرچہ اسے گوبھی کہا جاتا ہے، لیکن یہ دیگر گوبھیوں کی طرح سر نہیں بناتا۔

اس کے بجائے، یہ سیاہ، خستہ پتوں کے ساتھ ایک موٹی ڈنٹھل اگاتی ہے۔ Bok choy میں گوبھی کا ذائقہ زیادہ ہلکا ہوتا ہے جو موسم سرما کی پیداوار کے دوران بھی کم واضح ہوتا ہے۔

خصوصی ہدایات: اگر یہ 50 سے کم درجہ حرارت کے سامنے آئے تو بوک چوائے بیج یا بولٹ میں جا سکتی ہے۔ پرسیفون پیریڈ شروع ہونے سے پہلے ڈگری ایف۔ ایک بار جب دن کی روشنی کے اوقات کم ہو جاتے ہیں، تو بوک چوئے ہلکی ٹھنڈ کو برداشت کر سکتا ہے، لیکن جیسے ہی دن شروع ہوتا ہے، یہ بند ہو جاتا ہے۔لمبا ہو جانا وقت: بالغ پودوں کے لیے 8-10 ہفتے

پیوند کاری کی ہدایات: Bok choy کی پیوند کاری مشکل ہے اور وہ صدمے میں جا سکتی ہے

فاصلہ: 8" - 10"

بیج کی گہرائی: ½"

اونچائی: 12" - 24"

پھیلاؤ: 12”

روشنی: حصہ سورج/سورج

مٹی: بوک چوائے ایک بھاری خوراک ہے، اس لیے اگائیں یہ مٹی میں ہے جس میں کمپوسٹ کے ساتھ ترمیم کی گئی ہے۔

3. گاجر

گاجر ایک دو سالہ ہے جو ٹھنڈے درجہ حرارت کو برداشت کرتی ہے، لیکن اگر یہ بہت زیادہ ہو جائے تو سب سے اوپر مر سکتا ہے سردی یکے بعد دیگرے گاجر لگائیں، پہلی ٹھنڈ سے 4 ہفتے پہلے تک ہر ہفتے ایک نئی قطار بوائیں۔

سردیوں میں پختہ گاجر کی کٹائی کریں، اور چھوٹی گاجروں کو بہار تک چھوڑ دیں۔ جیسے ہی دن لمبے ہوتے ہیں، غیر فعال پودے دوبارہ بڑھنے لگیں گے اور آپ کو موسم بہار کی ابتدائی فصل فراہم کریں گے۔

نپولی اور موکم سردیوں کی پیداوار کے لیے بہترین اقسام ہیں۔

خصوصی ہدایات: مٹی کو جمنے سے روکنے کے لیے گاجروں کو 3" - 4" گہرا کریں۔ فصل کی کٹائی کے موسم کو لمبا کرنے کے لیے ٹھنڈے فریم یا فراسٹ فیبرک کا استعمال کریں۔

• سردی کی سختی: 1
• کم ترین درجہ حرارت برداشت کریں: 15 ڈگری ایف
• پودے لگانے کا وقت: بالغ پودوں کے لیے 12-13 ہفتے
• پیوند کاری کی ہدایات: گاجریں سنبھال نہیں پاتی