Les betteraves sont un légume sous-estimé dans le monde d'aujourd'hui. On ne les trouve souvent qu'en conserve dans les épiceries, mais si vous aimez les betteraves fraîches, vous pourriez essayer de cultiver quelques variétés de betteraves dans votre jardin. Les betteraves fraîches ont un goût différent de celui des betteraves en conserve.

Pour les amateurs de betteraves, il existe des dizaines de variétés différentes à cultiver. Que vous souhaitiez une betterave idéale pour les marinades ou une betterave qui se râpe bien dans une salade, nous en avons inclus une à cultiver.

Les meilleures variétés de betteraves à cultiver dans votre jardin

Nous allons examiner chaque type de betterave, en les classant par type, afin de faciliter le choix de ce que vous voulez cultiver dans votre jardin.

Variétés de betteraves anciennes

Les betteraves anciennes sont des variétés qui existent depuis des décennies, cultivées par les jardiniers au fil des ans. Le plus souvent, les betteraves anciennes sont connues pour leur meilleure saveur et leur résistance aux parasites. Voici quelques-unes des variétés de betteraves anciennes les plus populaires.

1. le sang de taureau

Il s'agit d'une variété de betterave ancienne qui produit des feuilles de couleur bordeaux-violet plutôt que les feuilles vertes typiques que l'on associe à la betterave.

Les jardiniers adorent les betteraves Bull's Blood pour les salades parce qu'elles ont la bonne couleur et la bonne taille.

Elle produit des racines plus petites que les autres variétés, mesurant 3-4 pouces. Il faut environ 58 jours pour qu'elle atteigne sa taille maximale.

2. rouge foncé de Détroit

La première variété de betteraves que nous devions inclure était la Detroit Dark Red, car c'est de loin l'une des variétés les plus populaires sur le marché aujourd'hui.

Elle est connue pour être une betterave ancestrale de bonne conservation qui produit des racines de bonne taille qui arrivent à maturité en 60 jours.

Les racines sont d'un rouge profond et les feuilles sont comestibles et délicieuses. Bien qu'elles puissent être lentes à démarrer, une fois qu'elles commencent à pousser, rien ne peut les arrêter.

Cette année, vous aurez de nombreuses occasions de les cuisiner.

3. la sangria

Voici une variété à pollinisation libre qui est prête à être récoltée 55 jours après avoir été plantée dans le sol. Les jardiniers aiment les betteraves Sangria parce qu'elles sont l'un des choix les plus tolérants aux boulons.

Cela signifie qu'il convient bien aux climats chauds ou aux régions dont les températures fluctuent fortement.

Les betteraves Sangria sont d'un rouge intense et vous pouvez les récolter sous forme de petites betteraves ou de racines matures. Elles ne deviennent pas trop coriaces si vous les laissez en terre plus longtemps que prévu.

4. le cœur

Sweetheart est une belle betterave au feuillage teinté de couleur émeraude qui se distingue dans le jardin.

Les betteraves Sweetheart arrivent à maturité en 58 jours et produisent des racines extra-douces et délicieuses. Vous pouvez non seulement utiliser les racines, mais aussi les fanes qui donnent de délicieux légumes verts.

5) Forono

Nous avons ici une betterave cylindrique sucrée, appelée Forono, dont le surnom est "Cook's Delight" (le délice des cuisiniers).

Il s'agit d'un héritage italien qui produit des racines de 5 à 8 pouces de long et de 2 à 3 pouces de large. Il est préférable de récolter ces betteraves plus jeunes plutôt que de les laisser trop longtemps dans votre jardin.

6. haut de forme Early Wonder

Les betteraves Early Wonder arrivent à maturité en 50 jours, ce qui en fait une variété fantastique pour le jardinage en succession ou pour augmenter votre récolte.

Les jardiniers aiment Early Wonder parce que c'est une betterave délicieuse à tout point de vue, formant des globes de 3-4 pouces. Vous pouvez l'utiliser dans les salades, les soupes ou les marinades. Vous pouvez essayer de la rôtir, de la faire bouillir ou de la râper.

7. reine de rubis

Personne ne peut oublier Ruby Queen dans une liste de variétés de betteraves. En 55 jours, vous pouvez obtenir une betterave avec des fanes courtes mesurant environ 10 pouces de haut. Ruby Queen est appréciée pour sa croissance régulière ; toutes les racines sont rondes et lisses avec un intérieur uniformément rouge.

Si vous souhaitez une variété de betteraves pouvant être mises en conserve, Ruby Queen est bien connue pour être l'une des meilleures betteraves à mettre en conserve. Elle a une saveur agréable, douce et sucrée qui se développe dans presque toutes les conditions. Cela en fait un excellent choix pour tous les jardiniers amateurs et les conservateurs d'aliments à domicile.

8. betterave rouge de Mammouth

Si vous êtes à la recherche de betteraves de très grande taille, la betterave rouge Mammouth Mangel est la solution idéale. Il faut 100 jours pour qu'elles arrivent à maturité ; certaines d'entre elles ont atteint jusqu'à 40 livres et 6 pieds de long !

Non seulement le Mammoth Red est délicieux pour votre dîner, mais c'est aussi un aliment populaire pour le bétail qui était couramment utilisé dans les années 1800. Il peut être une culture fourragère si vous avez une ferme.

Variétés de betteraves hybrides

Qu'est-ce qu'une betterave hybride ? Comme toute plante hybride, il s'agit de plantes qui ont été sélectionnées pour des caractéristiques différentes, qu'il s'agisse de la couleur, de la résistance aux maladies ou du taux de production. De nouveaux hybrides voient le jour en permanence.

9. guerrier

Warrior est une betterave hybride plus récente sur le marché, créée pour avoir une belle couleur rouge foncé à l'intérieur et à l'extérieur. En même temps, les betteraves Warrior sont tendres et sucrées. Il faut environ 57 jours pour atteindre la maturité, et vous trouverez les racines en forme de globe et lisses avec des sommets verts qui sont teintés de rouge.

10. as rouge

Si vous voulez la variété de betterave rouge classique que vous connaissez et aimez, Red Ace arrive à maturité dans le jardin en 55 jours. Elle produit des racines de la taille d'un poing, en moyenne, qui ont tendance à avoir un goût plus sucré que les autres types. Elle ne s'apitoie pas, même si vous la laissez grandir trop.

11. stimulateur cardiaque

Les betteraves Pacemaker sont des betteraves de taille moyenne à grande, d'un rouge profond à l'intérieur comme à l'extérieur. Elles sont lentes à éclore si elles sont exposées à des températures élevées, ce qui fait de Pacemaker un excellent choix pour ceux qui vivent dans le Sud.

Même les jardiniers du Texas peuvent cultiver les betteraves Pacemaker sous un climat chaud et sec. 50 jours suffisent pour obtenir une récolte.

Variétés de betteraves miniatures

Les mini-betteraves sont adorables ! Qui n'aime pas ces betteraves parfaitement rondes et de petite taille, mesurant généralement moins de 2 pouces de diamètre. Il n'y a pas beaucoup de variétés, mais voici les plus populaires.

12. petite balle

Source de l'image- //www.rhs.org.uk/

Souvent appelée Baby Ball, il s'agit d'une version miniature qui produit des betteraves rouges et rondes qui ne mesurent que 1 à 1,5 pouces. Il faut 55 jours pour qu'elle arrive à maturité, et vous pouvez non seulement récolter la motte, mais aussi les légumes verts.

13. battement de cœur

Voici la véritable reine des betteraves miniatures. Baby Beat est une véritable mini-betterave bien proportionnée malgré sa petite taille. Elle a une excellente forme ronde avec une racine pivotante courte et une peau lisse dès le début de sa croissance. Vous pouvez utiliser cette variété pour la cuisson ou la cuisson à la vapeur, et les fanes courtes sont idéales pour les salades.

Variétés de betteraves spécialisées

Lorsque vous pensez aux betteraves, vous imaginez probablement des betteraves rouges de couleur unie et rondes. Avec les variétés spécialisées, vous pouvez trouver des betteraves vertes ou jaunes ou des betteraves rayées au lieu d'une couleur unie.

Prêt à découvrir quelques variétés de betteraves spéciales ?

14. la formation d'une toupie verte

Source de l'image- //www.groworganic.com/products/pvfs-beet-green-top-bunching

15. betterave géante jaune d'Eckendorf

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Cette betterave de fabrication artisanale a un aspect unique qui la distingue dans le jardin ou au marché. Développée dans les années 1920, la Giant Yellow produit de grandes racines lisses, longues et cylindriques qui peuvent peser jusqu'à 20 livres chacune. Environ les deux tiers de la betterave poussent au-dessus du sol.

Les betteraves jaunes géantes ne sont pas seulement excellentes à manger, elles sont aussi excellentes à cultiver pour l'alimentation animale.

Il était traditionnellement utilisé comme nourriture pour les animaux de ferme dans les petites exploitations agricoles qui avaient besoin de moyens bon marché pour nourrir leurs animaux.

16. betteraves à sucre

Il s'agit d'un cultivar de betterave blanche, et la plupart des betteraves blanches peuvent être utilisées pour fabriquer du sucre. Les betteraves sucrières ont la teneur en sucre la plus élevée, et elles sont également l'une des plus grandes variétés de betteraves. En raison de leur taille, ces betteraves peuvent mettre jusqu'à 100 jours pour arriver à maturité.

17) Cylindria

Si vous souhaitez une betterave de forme différente, Cylindria produit des racines longues, effilées et cylindriques de taille moyenne à moyenne.

En raison de leur taille légèrement plus grande, il faut plus de temps pour que ces betteraves soient prêtes à être récoltées, soit près de 60 jours en moyenne. Les betteraves Cylindria sont délicieuses pour le marinage ou les salades.

18. l'or Touchstone

Les betteraves dorées ont tendance à être moins granuleuses et ont un goût agréable pour les personnes qui ne mangent pas habituellement de betteraves.

Touchstone Gold est une nouvelle variété ancestrale qui gagne rapidement en popularité. Sa chair est dorée avec des anneaux jaunes et elle conserve bien sa couleur, même après la cuisson. Les betteraves Touchstone saignent moins dans les aliments que les autres.

19. d'or

La Golden est la variété originale de betterave dorée, mais elle est souvent appelée Golden Detroit. Comparée à d'autres variétés, la Golden Detroit a des racines plus petites, et elle est très polyvalente dans toutes les façons dont vous pouvez l'utiliser dans la cuisine.

En 55 jours, les betteraves arrivent à maturité et sont prêtes à être ajoutées aux salades ou à être cuisinées pour le dîner.

20) Chioggia

Enfin, la betterave Chioggia est l'une des spécialités les plus couramment choisies par les jardiniers, mais elle porte différents noms : "Candy Stripe" ou "Bassano".

Comme l'un de ses surnoms l'indique, la Chioggia est une variété de betterave à rayures. Elle est rayée de blanc et de rouge, ce qui en fait une véritable vedette. La Chioggia arrive à maturité au bout d'environ 50 jours.

Comment cultiver des betteraves dans votre jardin

Les betteraves sont une culture de base de saison fraîche depuis des siècles. Pour la plupart des jardiniers, il peut être facile d'obtenir une récolte abondante. Voici quelques-unes des choses que vous devez savoir sur la culture des betteraves dans votre jardin.

Quand planter les betteraves

Vous devez planter la première série de betteraves au début du printemps, lorsque le sol est enfin praticable après l'hiver. Utilisez la plantation en succession pour planter une ou deux rangées de betteraves toutes les 2 ou 3 semaines jusqu'au milieu de l'été.

Le bon sol

Il est essentiel de disposer d'un sol adéquat. Le plus important est de s'assurer que le sol est exempt de roches et d'autres éléments susceptibles d'empêcher la betterave de pousser correctement. Il doit s'agir d'un sol pelucheux et fertile dont le pH se situe entre 6,0 et 7,0.

Quelle quantité de lumière ?

Les betteraves se portent mieux lorsqu'elles sont plantées en plein soleil, mais elles peuvent supporter un peu d'ombre l'après-midi pour éviter la chaleur du soleil.

Comment planter des graines de betterave

Les betteraves doivent être plantées à partir de graines directement dans le jardin. N'essayez pas de démarrer les graines à l'intérieur, car les plantes à racines s'enracinent trop rapidement. Il faut compter 5 à 10 jours pour que les graines germent. Une fois les graines germées, vous devrez éclaircir les légumes verts, en laissant un espace de 3 à 5 pouces entre chaque betterave.

Besoins en eau

Chaque plante doit recevoir environ 1 pouce d'eau par semaine. Il est nécessaire de maintenir le sol constamment humide pendant la germination afin d'encourager l'enveloppe de la graine à se ramollir et à s'ouvrir.

Réflexions finales

Les betteraves sont une culture fantastique pour les nouveaux jardiniers, car elles prospèrent dans la plupart des conditions de sol. Elles supportent bien la négligence, et la plupart sont prêtes à être récoltées en deux mois ou moins.

Lorsque vous choisissez les meilleures variétés de betteraves pour votre jardin, vous pouvez être sûr d'avoir les betteraves que vous voulez pour les recettes que vous aimez cuisiner et qu'elles seront prêtes à temps pour nourrir votre famille.