ビーツは現代では過小評価されている野菜だ。 食料品店では缶詰しか見かけないことが多いが、新鮮なビーツが好きなら、庭の花壇でいくつかのビーツを育ててみてはどうだろう。 新鮮なビーツは缶詰のものとは味が違う。

ピクルスに最適なビートも、サラダに最適なビートも、栽培できるビートは何十種類もある。

庭で育てるのに最適なビートの品種

ここでは、ビートを種類別に分けて紹介する。

平飼いビートの品種

家宝ビーツは、何十年も前からある品種で、長年にわたって園芸家によって栽培されてきた。 ほとんどの場合、家宝ビーツは最高の味と害虫抵抗性で知られている。 ここでは、最も人気のある家宝ビーツの品種をいくつか紹介する。

1.雄牛の血

この品種は、ビーツから連想されるような典型的な緑色ではなく、ワインレッドがかった紫色の葉をつける。

サラダ用のブルズ・ブラッド・ビーツは、色も良く、大きさもちょうど良いので、ガーデナーたちは絶賛している。

根の大きさは3～4インチで、他の品種より小さい。 大きくなるには58日ほどかかる。

2.デトロイト・ダークレッド

デトロイト・ダークレッドは、現在市場で最も人気のある品種のひとつだからだ。

このビートは、60日で成熟するほどよい大きさの根を生長させる、貯蔵性に優れた平飼いビートとして知られている。

根は深い赤色で、青菜は食用になり、美味である。 植え始めは遅いかもしれないが、一度成長し始めると止められない。

今年はキッチンでいろいろな調理法が楽しめそうだ。

3.サングリア

サングリアビーツは、地植えしてから55日で収穫できる開放受粉品種だ。 サングリアビーツは、最も耐倒伏性の高い品種のひとつで、園芸家たちに愛されている。

つまり、暑い気候や気温が大きく変動する地域に適しているということだ。

サングリア・ビーツは強烈な赤色をしており、小さな子ビーツとして収穫することも、成熟した根として収穫することもできる。 予定より長く土の中に置いておいても、あまり硬くならない。

4.恋人

スウィートハートは、葉がエメラルド色に染まるかわいいビートです。 庭で本当に目立ちます。

スウィートハート・ビーツは58日で成熟し、甘くておいしい根ができる。 根だけでなく、上の部分もおいしい青菜になる。

5.フォローノ

ここでは、フォローノと呼ばれる甘くて円筒形のビートを紹介する。

このビーツはイタリアの家宝で、長さ5～8インチ、幅2～3インチの根を伸ばす。 庭に長く置いておくよりも、若いうちに収穫することを計画すべきだ。

6.アーリーワンダー・トールトップ

アーリーワンダービーツは50日で成熟するので、継代栽培や収穫量を増やすのに最適な品種だ。

アーリーワンダーは、3～4インチの球を形成するオールマイティなビートで、サラダ、スープ、ピクルスに利用できる。 ロースト、ボイル、すりおろしもできる。

7.ルビー・クイーン

ルビー・クイーンは、その安定した生育が評価され、根はすべて丸く滑らかで、内部は均一な赤色をしている。

缶詰にできるビーツをお探しなら、ルビークイーンは最高の缶詰用ビーツとしてよく知られている。 心地よく、マイルドで甘い風味があり、ほぼすべての条件で生育する。 そのため、家庭菜園や家庭での食品保存に最適な品種だ。

8.マンモス・レッド・マンゲル・ビート

巨大なビーツをお探しなら、マンモス・レッド・マンジェル・ビートがおすすめだ。 成熟まで100日かかるが、中には40ポンド（約8.5kg）、長さ6フィート（約1.6m）に達するものもある。 巨大といえば巨大だ！

マンモス・レッドは食用として美味しいだけでなく、1800年代には家畜の飼料としてよく使われていた。 ホームステッドを持っていれば、飼料作物にもなる。

ハイブリッド・ビート品種

ハイブリッド・ビーツとは？ ハイブリッド・ビーツとは、色、耐病性、生産量など、他のハイブリッド・ビーツと同じように、異なる特徴を持つように交配されたビーツのことである。 新しいハイブリッド・ビーツは常に生まれている。

9.戦士

ウォーリアーは市場に出回っている新しいハイブリッド・ビートで、内側も外側も深みのある美しい赤色をしている。 同時に、ウォーリアーのビーツは柔らかくて甘い。 成熟に要する日数は約57日で、根は球形で滑らか、上部は赤味を帯びた緑色をしている。

10.レッドエース

レッド・エースは庭植えで55日で成熟し、平均して握りこぶし大の根を張るが、他の品種より甘味が強い。 大きくしすぎても可哀想にならない。

11.ペースメーカー

ペースメーカー・ビーツは、中型から大型のビーツで、中も外も濃い赤色をしている。 高温にさらされると、ボルトが切れるのが遅い。 そのため、ペースメーカーは南部に住む人々にとって素晴らしい選択肢となる。

テキサスの園芸農家でも、暑くて乾燥した気候ならペースメーカー・ビーツを上手に育てることができる。 50日で収穫が期待できる。

ミニチュアビートの品種

ミニ・ビーツはかわいい！この完璧に丸いビーツが嫌いな人はいないだろう。 品種はそれほど多くないが、ここでは最も人気のあるものを紹介しよう。

12.リトル・ボール

画像ソース //www.rhs.org.uk/

ベビーボールと呼ばれるこの品種は、1～1.5インチの赤くて丸いビーツが収穫できるミニ・バージョン。 成熟まで55日かかり、根球だけでなくグリーンも収穫できる。

13.ベイビー・ビート

ベビービートは、小さいながらも均整の取れた、本物のミニ・ベビービートです。 生育初期から、短い根と滑らかな皮で、丸みのある素晴らしい形を形成します。 料理や蒸し料理にも使えますし、短いトップはサラダにも最適です。

特産ビート品種

ビーツといえば、赤くて丸いものを思い浮かべるだろうが、緑や黄色のものや、縞模様のものもある。

クールな特産ビート品種を見る準備はできているか？

14.グリーン・トップ・バンチング

画像ソース //www.groworganic.com/products/pvfs-beet-green-top-bunching

15.ジャイアント・イエロー・エッケンドルフ・ビート

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1920年代に開発されたジャイアント・イエローは、大きく滑らかで長い円筒形の根を出し、その重さは1本20ポンドにもなる。 ビートの約3分の2は地上で育つ。

食用だけでなく、ジャイアント・イエロー・ビーツは家畜の餌として栽培するのにも適している。

伝統的には、家畜に安価な餌を与える必要があった小さな農家で、家畜の餌として使われていた。

16.サトウダイコン

これは白ビート品種で、ほとんどの白ビートは砂糖の原料になる。 シュガービートは最も糖度が高く、ビートの中でも最も大きな品種のひとつだ。 その大きさゆえ、成熟するのに100日ほどかかることもある。

17.シリンドリア

異なる形状のビートをお望みなら、シリンドリアは平均的から中程度の大きさの、先細りの長い円柱状の根を出す。

サイズがやや大きいため、収穫までに時間がかかり、平均60日近くかかる。 シリンドリアのビーツは、ピクルスやサラダにするとおいしい。

18.タッチストーン・ゴールド

ゴールドのビーツがあるなんて信じられますか？ ゴールドのビーツは歯ごたえが少なく、普段ビーツを食べない人でも食べやすい味です。

タッチストーン・ゴールドは、急速に人気を集めている新しい家宝品種だ。 黄色の輪が入った金色の果肉で、調理しても色持ちが良い。 タッチストーンのビーツは、他のビーツに比べ滲み出しが少ない。

19.ゴールデン

ゴールデンはゴールドビートの原種だが、ゴールデン・デトロイトと呼ばれることも多い。 他の品種に比べ、ゴールデン・デトロイトは根が小さく、キッチンでのさまざまな使い方ができる万能品種だ。

ビーツは55日で成熟し、サラダに加えたり、夕食に調理したりできるようになる。

20.キオッジア

最後になるが、キオッジアは園芸家が最もよく選ぶ特産ビーツのひとつであるが、さまざまな呼び名がある。 キャンディ・ストライプ」や「バッサーノ」という呼び名で知られているかもしれない。

キオッジアは、白と赤の縞模様のビーツで、まさに目玉商品だ。 キオッジアの成熟期間は約50日。

ビーツの育て方

ビーツは、何世紀にもわたって冷涼な気候の主食作物として親しまれてきた。 ほとんどの園芸家にとって、十分な収穫を得るのは簡単なことだ。 ここでは、庭でのビーツ栽培について知っておくべきことをいくつか紹介しよう。

ビーツを植える時期

ビーツの最初の植え付けは、冬が終わって土がよく耕せるようになった早春に行い、真夏まで2～3週間おきに1～2列ずつ植え付ける継代植えを行う。

適切な土壌

最も重要なのは、ビーツの生育に支障をきたすような石やその他のものがない土であることだ。 肥沃で、土壌pHが6.0から7.0の間のふかふかの土である必要がある。

光の量

ビーツは日当たりの良い場所に植えるのが一番良いが、強い日差しの暑さを避けるため、午後は少し日陰にしても大丈夫だ。

ビートの種の植え方

ビーツは、種から直接庭に植える必要があります。 根菜類は根詰まりが早いので、室内で種を蒔こうとしないでください。 種が発芽するまで5～10日かかるとお考えください。 種が発芽したら、ビーツ1本1本の間隔を3～5センチ空けて、間引きをする必要があります。

水やりの必要性

発芽期には、種子の殻が軟化して開くのを促すため、常に土を湿らせておく必要がある。

最終的な感想

ビーツは、ほとんどの土壌条件で生育するため、ガーデニング初心者が栽培するには最適の作物だ。 放置してもよく育ち、ほとんどは2カ月以内に収穫できる。

あなたの庭に最適なビーツの品種を選べば、あなたの好きなレシピに合ったビーツを手に入れることができ、時間内に家族に食べさせることができる。