Картофель, этот непритязательный корнеплод, постоянно присутствует на кухнях и в огородах, сколько себя помнит. В то время как стандартные сорта картофеля - руссет, красный или желтый - являются нормой в продуктовых магазинах, существует мир репродукционного картофеля, который выращивался веками и должен снова появиться на наших огородах и фермах. С его странными формами и радужными цветамиЦвета, эти старые сорта картофеля столь же интригующи на вид, сколь и вкусны в пищу.

Как и в случае с традиционными томатами, поклонников этих сортов становится все больше, и кто может их в этом обвинить? Благодаря богатой истории и уникальным вкусовым качествам, традиционный картофель стоит того, чтобы о нем заговорили.

Что же происходит с этими особенными сортами картофеля? Что делает репродукционный картофель репродукционным, спросите вы?

Большинство садоводов относят картофель к "реликтам" только в том случае, если он существует не менее 100 лет и с тех пор не подвергался генетическим изменениям, или же это сорт, который не подвергался генетическим изменениям не менее 50 лет. В целом большинство реликтов было выведено в конце 1800-х годов, когда урожай картофеля был уничтожен из-за картофельной болезни.

Характеристики репродукционного картофеля могут сильно варьироваться, различные сорта отличаются уникальным вкусом, текстурой и потрясающей цветовой гаммой. Среди известных сортов репродукционного картофеля следует отметить Персиковый удар, Руссет Бербанк, Немецкий баттербол, Бинтье, Чемпион, Русский банан Фингерлинг, Гранат Чили, Роде Эрстелинг, Русский голубой, Зеленая гора.

Должен предупредить, что ретроградный картофель, возможно, не так вынослив, как некоторые новые сорта, но его потрясающий вкус - это то, что стоит выращивать. И если вы хотите попробовать себя в выращивании этих особенных сортов, я расскажу вам о 10 лучших сортах ретроградного картофеля и о том, как вырастить их на своем огороде. Поверьте, ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны!

Знакомство с сортовым картофелем

@agroecologicaelpozo

История картофеля уходит корнями в Перу, где его впервые начали выращивать более 4000 лет назад. Он распространился по Европе и остальному миру, но уникальные характеристики традиционного картофеля постепенно утрачивались в пользу унифицированных сортов, которые можно выращивать на больших полях.

К сожалению, генетическая однородность привела к возникновению проблем, о чем свидетельствует ирландский картофельный голод, в результате которого погибло более миллиона человек и столько же было вынуждено покинуть родные места.

Однако на протяжении всей истории человечества самоотверженные фермеры и садоводы бережно хранили нашу богатую историю картофеля и передавали старые сорта будущим поколениям. Эти бережно сохраненные сорта и есть тот самый реликвийный картофель, который мы выращиваем сегодня.

Что значит реликвия

Для разных людей реликвия означает разные вещи, существует множество различных терминологий, и люди также используют термины "наследие", "традиционный", "антикварный", "классический" или "винтажный" вместо "реликвия".

Некоторые люди говорят, что реликвийные сорта - это сорта, которые выращивали их бабушки и дедушки, а другие утверждают, что для того, чтобы считаться реликвией, сорту картофеля должны быть сотни лет.

Хотя четкого определения не существует, большинство людей считают, что под реликвийным картофелем понимается любой сорт, возраст которого превышает 50 лет.

Для меня реликвией является почти любой картофель, который не был выведен для массового производства или крупномасштабного выращивания. Я считаю реликвией любой картофель, выращенный исключительно ради его вкуса, качества плодов, уникального размера или красочной мякоти.

Что делает гвоздичный картофель таким особенным?

@jessdland

Так почему же так много шума вокруг репродукционного картофеля? Что плохого в новых сортах?

Хотя новые сорта картофеля имеют свое место, есть много причин для выращивания репродукционного картофеля:

• Уважение к прошлому : Каждый сорт картофеля - это частица истории. Наши предки не зря сохраняли определенные сорта, и мы отдаем им дань уважения каждый раз, когда выращиваем репродукционный картофель.
• Сохранение генетического разнообразия Выращивание репродуктивного картофеля спасает нас в тех случаях, когда большие поля одного и того же сорта становятся нежизнеспособными. В некоторых случаях репродуктивный картофель может не давать такого урожая, как репродуктивный.В отличие от современных сортов, именно поэтому агрофирмы и создали новый высокопродуктивный картофель, но то, чего иногда не хватает в количественном отношении, они с лихвой компенсируют в других отношениях.
• Изумительный вкус и текстура : Не зря наши предки считали необходимым сохранять репродукционный картофель. Репродукционный картофель известен своим великолепным вкусом, текстурой, а также уникальной формой и цветом. Эти качества не встречаются в современном картофеле.
• Non-GMO Генетически модифицированные организмы (ГМО) - это продукты питания, ДНК которых была искусственно изменена в лабораторных условиях, и они являются одним из самых страшных пятен в истории сельского хозяйства. Наследственный картофель не обязательно является органическим (поскольку сертификация органических продуктов связана со способом выращивания), но он не подвержен генной инженерии.
• Устойчивое развитие Если вы попробуете посадить обычный картофель из продуктового магазина, то велика вероятность того, что он не вырастет, поскольку многие из них опрыскиваются химическим ингибитором прорастания для продления срока хранения. Выращивание репродуктивных овощей - это один из способов обеспечить передачу выращенных вами продуктов из года в год.Как правильно передавать здоровый картофель - см. ниже.

Семенной картофель VS семена картофеля

Как и любой другой картофель, репродукционный картофель можно выращивать либо путем посадки семенного картофеля, либо из семян картофеля.

Смотрите также: 14 удивительных теневыносливых цветущих кустарников для не очень солнечного сада

Семенной картофель - это, по сути, картофель, который вы сажаете обратно в землю, и из него вырастает новое растение. Это лучший способ выращивания репродукционного картофеля, так как он гарантирует, что новый картофель будет таким же, как и его родители.

Семена картофеля - это небольшие круглые ягоды, образующиеся на цветке картофеля. В этих ягодах содержатся семена, которые можно посадить и вырастить картофель. Однако картофель не является истинно семенным растением, то есть семена, полученные из ягод, не дадут тот же самый сорт картофеля.

В большинстве случаев весь репродукционный картофель выращивается из семенного картофеля, чтобы обеспечить сохранение уникальных качеств картофеля.

Проблемы, связанные с сортовым картофелем

@hoskenfamilyhomestead

Поскольку картофель обычно выращивается из клубней, а не из семян, гораздо сложнее поддерживать здоровые гены и сорта картофеля в течение длительного времени, и иногда могут возникать проблемы с передачей болезней.

Например, вирусы обычно не передаются из поколения в поколение при размножении овощей из семян.

Однако, поскольку картофель обычно размножается вегетативно, путем посадки клубней предыдущего урожая, болезни могут легко передаваться по наследству до тех пор, пока реликвия не станет настолько проблемной, что выращивать этот сорт уже не имеет смысла.

Одна из лучших особенностей репродуктивного картофеля заключается в том, что его можно купить на фермерском рынке и использовать для выращивания собственного картофеля, а также обмениваться с друзьями и вводить новые сорта в свой сад.

Однако, поскольку картофель известен тем, что через его клубни передаются болезни, при таком неформальном выращивании, особенно после нескольких лет культивирования, можно столкнуться с проблемами.

Где купить гвоздичный картофель?

Чтобы исключить возможность передачи болезней и других генетических проблем, покупайте геломные семена в надежных источниках, обеспечивающих тщательное выращивание без болезней, таких как

Семеноводческие компании

Большинство семенных компаний продают только высококачественные клубни, не подверженные заболеваниям. Обязательно проведите исследование, чтобы убедиться в их репутации или сертификации. Некоторые семенные компании, такие как Baker's Heirloom Seeds или Annie's Heirloom Seeds, специализируются на выращивании наследственных сортов для домашнего или товарного сада.

Селекционеры картофеля

Существует множество организаций по сохранению семян, которые прилагают все усилия для защиты жизнеспособности наследственных семян, в том числе и картофеля. Одна из таких организаций - Seeds of Diversity Canada, и у них часто есть списки сертифицированных селекционеров, с которыми можно связаться.

Государственные организации

Многие сельскохозяйственные организации работают над поддержанием здоровой генетики картофеля. Хотя эти организации обычно сотрудничают с семеноводческими компаниями, они, как правило, смогут подсказать вам производителя качественного картофеля, у которого вы сможете найти сертифицированный здоровый семенной картофель.

Посадка, выращивание и сбор урожая репродукционного картофеля

Вот несколько советов по успешной подготовке и выращиванию семенного картофеля:

Выбор и подготовка к посеву семенного картофеля

@living_seeds

Большинство сортов картофеля делятся на три группы: ранние, средние и поздние, что связано с продолжительностью созревания картофеля.

Ранние сорта созревают за 60-80 дней, средние - за 70-90 дней, а поздним сортам требуется в среднем от 90 до 120 дней для образования клубней.

Картофельные растения прорастают из глазков картофеля, каждый из которых превращается в надземный стебель. В среднем на один семенной картофель требуется от 2 до 4 глазков.

Если картофель крупный, с большим количеством глазков, его можно разрезать на более мелкие части. Многие картофелеводы рекомендуют читировать картофель, то есть давать глазкам прорасти перед посадкой.

Посадка семенного картофеля

Существуют различные школы посадки картофеля. Пожалуй, наиболее распространенной является траншейная посадка картофеля, при которой делается яма или траншея глубиной около 30 см (1 фут), на дно помещается семенной картофель, а затем он засыпается почвой слоем от 8 до 10 см (3-4 дюйма). По мере роста картофеля его следует приподнять, продолжая засыпать траншею.

Мы любим выращивать картофель в клетках: сооружаем временные каркасы из решетки или проволоки и закапываем в них семенной картофель на 8-10 см.

По мере роста картофеля мы укрываем его землей, компостом или (как мы любим) соломой. Во время сбора урожая достаточно снять раму, раздвинуть солому, и большинство клубней можно легко собрать.

Расстояние между растениями картофеля составляет около 30 см (1 фут). Если необходимо ходить между растениями, расстояние между рядами должно составлять около 1 м (3 фута).

Уборка ремонтантного картофеля

Любой картофель требует осторожного выкапывания, чтобы не повредить клубни. Но у репродукционного картофеля кожура может быть особенно нежной, поэтому с ним следует обращаться особенно осторожно.

Для выкапывания картофеля лучше использовать не лопату, а садовую вилку: погрузите вилку в землю на достаточное расстояние от основания картофельного растения, чтобы не проткнуть клубни. Затем надавите на рукоятку, чтобы разрыхлить почву и собрать появившиеся клубни.

Хранение сортового картофеля

@seedkeeping

Счищайте грязь с картофеля руками, но не мойте его. Не чистите картофель слишком интенсивно, иначе можно повредить мягкую кожуру. Для длительного хранения выдержите картофель, разложив его в один слой в темном проветриваемом месте в течение 1-2 недель.

TIP: При хранении в лотках для семян они остаются вдали от земли и обеспечивают циркуляцию воздуха для предотвращения гниения, а также позволяют использовать лотки для семян, которые часто остаются неиспользованными в сезон сбора урожая.

После созревания мы храним картофель в картонных коробках, заполненных измельченной бумагой (кто бы мог подумать, что старые банковские выписки на что-то годятся!). Не забудьте проделать в коробке отверстия для циркуляции воздуха.

10 выдающихся сортов репродуктивного картофеля для домашнего сада

Несмотря на то, что существует множество сортов репродуктивного картофеля, мы приводим 10 наших любимых сортов репродуктивного картофеля, которые можно выращивать в домашних условиях или на приусадебных участках.

1: Персиковый дует

Выращивание с момента возделывания: До 1850 г.

Это один из старейших полноразмерных сортов репродукционного картофеля, который, возможно, был выведен в 1841 г. в штате Нью-Джерси. Красивые цветки нежного персиково-розового цвета, клубни мелкие, с исключительными вкусовыми качествами.

Было создано несколько более поздних сортов этого картофеля, таких как "Белый персик" Торберна или "Улучшенный персик" Блисса, которые были выведены для улучшения таких характеристик, как урожайность.

2: Russet Burbank

@il.luminator

Выращивание с момента возделывания: 1876

Поздний сезон

Этот ранний сорт, выведенный на основе сорта Ранняя роза, является отличным производителем и может вырасти очень крупным, классическим для выпечки и приготовления картофеля фри.

Обычно выращивается в северных климатических зонах, а Русет Бербанк является одним из самых распространенных видов картофеля в Северной Америке.

Цветки белые, а картофель имеет классический румяно-коричневый цвет и очень хорошо хранится в течение длительного времени. Новые сорта, предлагаемые сегодня, достаточно устойчивы к различным заболеваниям.

3: Немецкий баттербол

@zone3vegetablegardening

Выращивание с момента возделывания: 1988

Середина сезона

Несмотря на то, что сорт "Немецкий баттербол" существует только с конца 80-х годов прошлого века, его принято считать наследственным картофелем. Мало того, что он был выведен из сорта, существовавшего до 19 века, он еще и обладает всеми удивительными свойствами, которые принято ожидать от наследственного картофеля.

Как следует из названия, текстура настолько кремовая, что не нужно добавлять масло, а приправы не нужны для великолепного вкуса.

Клубни желто-золотистого цвета с твердой восковой текстурой, длиной в среднем 10-12 см. Их можно готовить различными способами, включая пюре, запекание, жарку и картофельный салат.

4: Bintje

@la.ferme.logique

Выращивание с момента возделывания: 1910

Середина и конец сезона

Картофель Bintje, выведенный в Нидерландах, представляет собой небольшой круглый картофель с желто-золотистой мякотью и кожицей. Он обладает уникальным вкусом и обычно лучше всего подходит для жарки или приготовления картофеля фри.

К сожалению, они больше других сортов подвержены болезням, особенно поздней пятнистости, поэтому, если ваш регион подвержен этим заболеваниям, следует принять дополнительные меры предосторожности. Вкус будет стоить того, чтобы тщательно подойти к выращиванию.

5: Чемпион

Выращивание с момента возделывания: 1881

Середина сезона

Смотрите также: 30 различных видов лилий (с фотографиями) и как за ними ухаживать

Это один из самых лучших новых сортов картофеля, который можно есть. Чемпион был привезен из Шотландии и быстро распространился благодаря своей высокой устойчивости к разрушительной болезни.

У него белая кожица и желтая мякоть, и лучше всего его варить в кожице и использовать в салатах. Но даже в этом случае его текстура и вкус превосходны, как бы вы их ни готовили.

6: Русский банан фингерлинг

@zachsgardens

Выращивание с момента возделывания: 1700s

Поздний сезон

Очень ранний репродукционный картофель "фингерлинг" имеет ярко выраженную банановую форму. Клубни длиной от 6 до 7 см (3-4 дюйма) имеют коричневую кожуру и желто-золотистую мякоть.

Кожура очень тонкая, поэтому очистка не требуется, а картофель имеет приятную восковую текстуру, которая отлично подходит для салатов, но также очень вкусен в вареном, печеном и жареном виде.

Русский банан был выведен на Балканах и, вероятно, был распространен по всему миру моряками и торговцами пушниной.

Банановый фингерлинг - основной сорт для любого производителя репродукционного картофеля, он легко доступен, а его светло-розовые цветки являются красивым дополнением к саду. Это растение отличается высокой урожайностью, а клубни относительно хорошо хранятся.

7: Гранат Чили

1853

Поздний сезон

После опустошительного картофельного голода 1840-х годов из Чили был завезен семенной материал, в результате чего был выведен сорт Гранат Чили.

Это шаровидный, небольшой розовый картофель, который очень хорошо хранится, прекрасно варится или используется в салатах. Цветок белый, хотя некоторые серьезные картофелеводы обнаружили, что этот сорт никогда не цвел в их саду.

8: Rode Eersteling

@buitenleven8

1892

Начало сезона

Этот ранний (первенец) желтый картофель имеет приятный баланс между восковой и мучнистой текстурой. Выведенный для получения исключительных вкусовых качеств, он не предназначен для хранения, поэтому обязательно съешьте его в вареном или жареном виде.

Хотя этот сорт относится к желтому картофелю, были обнаружены также красные и розовые варианты, которые не менее вкусны.

Растения имеют среднюю урожайность и достаточно устойчивы к парше.

9: Russian Blue

@van_vliet_horticulture

До 1900-х годов

Поздний сезон

Еще один сорт из России, это, пожалуй, самый яркий синий картофель, который можно купить, и эстетика на обеденном столе того стоит.

Кожура глубокого фиолетового цвета, а мякоть - темно-синяя, которая остается после приготовления. По текстуре они похожи на русскую капусту, поэтому идеально подходят для запекания, пюре или жарки.

Это очень тяжелый картофель, поэтому во время его роста необходимо обеспечить ему много места. Русский голубой также очень засухоустойчив и переносит недостаток воды лучше, чем большинство других сортов картофеля.

Поражает не только картофель, но и цветки нежно-фиолетового цвета.

10: Green Mountain

@manise2

1885

Поздний сезон

Многие утверждают, что Green Mountain - отличный универсальный сорт. Этот картофель с высоким содержанием крахмала отлично подходит для гратена, картофельных оладий и даже картофельных чипсов, но при варке он хорошо держит форму и становится ярко-белым.

У сорта Грин Маунтин красивый белый цветок, клубни продолговатые, с загорелой кожицей и белой мякотью. К сожалению, они подвержены позднему заболеванию, но очень хорошо хранятся.

Заключение

Большинство из них, включая опрыскивание и чрезмерную обработку почвы, наносят вред окружающей среде, а современные сорта создают монокультурную систему, которая является неустойчивой.

Мы должны вернуться к старым методам, которые использовали наши предки, и что может быть лучше, чем выращивать картофель, который выращивали они сами?

В то время как многие сорта реликвийного картофеля вымирают, а другие становятся крайне труднодоступными для домашнего выращивания, я надеюсь, что некоторые из перечисленных выше сортов принесут в ваш сад здоровье, жизненную силу и немного истории.