Kentang, sayuran akar anu sederhana, parantos aya di dapur sareng kebon salami saha waé anu émut. Bari kentang Russet baku, Beureum, atawa Konéng bisa jadi norma di toko grocery, aya dunya pusaka kentang kaluar aya nu geus dipelak pikeun abad nu kudu nyieun comeback di kebon jeung kebon urang. Kalayan bentuk anu anéh sareng warna katumbiri, variétas kentang kuno ieu matak pikaresepeun pikeun ditingali sareng ngeunah didahar.

Sapertos tomat pusaka, aya peminat anu ngembang pikeun variétas warisan ieu. Sareng saha anu tiasa nyalahkeun aranjeunna? Kalawan sajarah euyeub tur rasa unik, kentang pusaka patut hype nu.

Jadi, naon masalahna jeung spuds husus ieu? Naon anu ngajantenkeun kentang pusaka janten pusaka, anjeun tiasa naroskeun?

Kaseueuran ahli hortikultura ngagolongkeun kentang salaku "pusaka" ngan upami parantos aya sahenteuna sahenteuna 100 taun sareng tetep teu dirobih sacara genetik ti saprak harita atanapi variétas anu teu acan dimodifikasi sacara genetik salami 50 taun. Sacara umum, sabagéan ageung variétas kentang pusaka dikembangkeun dina ahir 1800-an nalika pepelakan kentang musnah kusabab hawar kentang.

Karakteristik kentang pusaka bisa rupa-rupa, kalawan variétas béda némbongkeun rasa unik, tékstur, sarta susunan stunning tina kelir. Sababaraha variétas kentang pusaka noteworthy kaasup Peach Blow, Russetningkatkeun ciri sapertos ngahasilkeun.

2: Russet Burbank

@il.luminator

Budidaya Ti saprak: 1876

Ahir Usum

Dimekarkeun tina Mawar Awal, russet awal ieu mangrupa produser unggulan nu bisa tumuwuh kacida gedéna tur mangrupakeun Palasik pikeun baking jeung French fries.

Éta bisa hésé tumuwuh, sarta loba merlukeun loba Uap konsisten tur taneuh keusik leupas. Ilaharna dipelak di iklim kalér, Russet Burbank mangrupakeun salah sahiji kentang anu paling umum dipelak di Amérika Kalér.

Kembangna bodas jeung kentang warna coklat russet klasik. Kentang ogé disimpen saé pisan pikeun waktos anu lami. Galur anyar anu sayogi ayeuna lumayan tahan kana rupa-rupa panyakit.

Tempo_ogé: 18 Tutuwuhan Pancuran Kalembaban Anu Bakal Mekar di Kamar Mandi Anjeun

3: Butterball Jerman

@zone3vegetablegardening

Budidaya Ti saprak: 1988

MidSeason

Sanajan karék aya saprak ahir taun 80-an, Butterball Jerman biasana dianggap jeung kentang pusaka. Henteu ngan ukur dikembangkeun tina saham sateuacan Abad ka-19, éta ogé ngagaduhan sagala ciri anu luar biasa anu dipiharep tina kentang pusaka.

Sakumaha nami nunjukkeun, téksturna krim pisan sahingga anjeun henteu resep. kudu nambahkeun mentega, sarta bumbu teu perlu pikeun rasa hébat.

Umbi-umbian warnana koneng-emas sareng tékstur waxy teguh anu panjangna rata-rata 10cm dugi ka 12cm. Éta tiasa dimasak ku sababaraha cara kalebet mashing, baking,ngagoreng, jeung salad kentang.

4: Bintje

@la.ferme.logique

Budidaya Ti saprak: 1910

Pertengahan mun Ahir Usum

Dimekarkeun di Walanda, Bintje nyaéta kentang buleud leutik jeung daging konéng/emas jeung kulit. Éta gaduh rasa anu unik sareng biasana paling saé dipanggang atanapi janten goreng Perancis.

Éta tetep saé kalayan laju bertunas anu rendah. Aranjeunna hanjakalna leuwih rentan ti pusaka séjén pikeun kasakit, utamana hawar telat, jadi pastikeun nyandak precautions tambahan lamun wewengkon Anjeun rentan ka masalah ieu. Rasa bakal patut budidaya taliti.

5: Juara

Budaya Ti saprak: 1881

Pertengahan Usum

Ieu salah sahiji kentang anyar anu pangageungna anu anjeun tiasa tuang, juarana asalna ti Skotlandia sareng gancang nyebarkeun kusabab résistansi anu luhur kana hawar anu dahsyat.

Kulitna bodas jeung dagingna koneng, pangpangna dikulub dina kulitna jeung dipaké salat. Sanajan kitu, tékstur jeung rasana alus teuing kumaha anjeun masak.

6: Pisang Fingerling Rusia

@zachsgardens

Budidaya Ti saprak: 1700-an

Ahir Usum

Kentang pusaka anu mimiti pisan, kentang fingerling ieu ngabogaan wangun cau anu béda. Umbi panjangna 6cm dugi ka 7cm (3-4 inci) gaduh kulit coklat sareng daging konéng-emas.

Kulitna ipis pisan sahingga mesek teu perlu sareng kentang gaduh waxy anu saétékstur nu alus teuing pikeun salads, tapi maranéhna ogé pohara alus kulub, dipanggang, jeung goreng.

Rusia Banana Fingerling dimekarkeun di Balkan, sarta meureun sumebar ka sakuliah dunya ku pelaut jeung padagang bulu.

Pokok pikeun tukang kebon ubi pusaka, Banana Fingerling sareng sayogi sayogi sareng kembang pink caang mangrupikeun tambahan anu saé pikeun kebon. Éta ogé tutuwuhan anu ngahasilkeun beurat sareng umbi-umbian kawilang saé ngajaga.

7: Garnet Chile

1853

Ahir Usum

Ieu bapa seueur kentang anu urang nikmati ayeuna. Saatos kalaparan kentang anu dahsyat dina taun 1840-an, stok siki dibawa ti Chili sareng hasilna nyaéta Garnet Chile.

Ieu téh buleud, kentang pink leutik nu ngajaga kacida alusna sarta alus teuing pindang atawa dipaké dina salads. Kembangna bodas, sanaos sababaraha pekebun kentang anu serius mendakan yén éta henteu kantos mekar di kebonna.

8: Rode Eersteling

@buitenleven8

1892

Usum Awal

Kentang konéng mimiti (firstling) ieu miboga kasaimbangan anu saé antara tékstur waxy jeung floury. Dijieun pikeun rasa anu luar biasa, henteu dimaksudkeun pikeun ngajaga, janten pastikeun anjeun ngadaharna sapertos kentang pindang atanapi goreng.

Sanaos variétas ieu mangrupikeun kentang konéng, aya ogé varian beureum sareng pink anu parantos kapendak. sarua ngeunahna.

Tutuwuhan boga rata-ratangahasilkeun sarta cukup tahan ka budug.

9: Biru Rusia

@van_vliet_horticulture

Pra 1900-an

Ahir Usum

rupa-rupa séjén ti Rusia, ieu panginten kentang konéng anu kawéntar anjeun tiasa dibere, sareng éstétik dina méja hakan anu tiasa aya.

Kulitna warnana wungu jero sarta dagingna warna biru poék nu tetep sanggeus masak. Éta gaduh tékstur anu sami sareng Russets janten idéal pikeun dipanggang, ditumbuk, atanapi ngagoreng.

Éta mangrupikeun kentang setting anu beurat pisan, janten pastikeun masihan seueur rohangan nalika ngembang. Biru Rusia ogé tahan pisan halodo sareng tiasa nahan kakurangan cai langkung saé tibatan seueur spuds anu sanés.

Sanes ngan ukur kentang anu ngahalangan, tapi kembangna ogé warna ungu anu lembut.

10: Héjo Gunung

@manise2

1885

Ahir Usum

Seueur anu ngaku Green Mountain mangrupikeun tempat anu saé. rupa-rupa. Kentang pati tinggi ieu cocog pikeun gratin, pancake kentang, komo kiripik kentang, tapi ogé nyepeng babarengan nalika digodog sarta jadi bodas salju caang.

Green Mountain boga kembang bodas geulis, sarta umbi nu bujur jeung kulit samak jeung daging bodas. Hanjakalna, aranjeunna rentan ka hawar telat, tapi aranjeunna mangrupikeun penjaga anu saé pisan.

Kacindekan

Sering teuing ayeuna, prakték tatanén ngandelkeun téknik modéren sareng kultivar anu anyar dikembangkeun. Kalolobaan ieu modernprak-prakan kaasup nyemprot sareng ngagarap kaleuleuwihan, ngarusak lingkungan sedengkeun kultivar modern nyiptakeun sistem monocrop anu henteu lestari.

Urang kudu balik deui ka prakték baheula nu diturutan ku karuhun urang, jeung naon cara nu hadé pikeun ngamimitian ti batan melak sababaraha kentang nu ku maranéhna tumuwuh sorangan?

Sanaos seueur variétas kentang pusaka anu maot sareng anu sanésna janten sesah pisan pikeun para pekebun bumi, kuring ngarepkeun sababaraha variétas anu didaptarkeun di luhur bakal mawa séhat, vitalitas, sareng sakedik sajarah kana kebon anjeun. .

Burbank, Butterball Jerman, Bintje, Jawara, Rusia Banana Fingerling, Garnet Chili, Rode Eersteling, Rusia Blue, sarta Héjo Gunung.

Ayeuna, kuring kudu ngingetkeun anjeun yén kentang pusaka bisa jadi teu kuat saperti sababaraha variétas anyar, tapi rasa over-the-top maranéhanana anu ngajadikeun eta patut tumuwuh. Tur upami Anjeun salah resep nyobian leungeun anjeun dina tumuwuh sababaraha spuds husus ieu, Kuring geus meunang anjeun katutupan ku luhureun 10 variétas kentang pusaka jeung kumaha tumuwuh aranjeunna di kebon imah anjeun. Percanten ka abdi, kuncup rasa anjeun bakal hatur nuhun!

Ngenalkeun Kentang Pusaka

@agroecologicaelpozo

Asal-usul kentang disusud deui ka Peru tempat mimiti dibudidayakeun leuwih ti 4000 taun ka tukang. Aranjeunna nyebarkeun sakuliah Éropah jeung sakuliah dunya tapi ciri unik tina kentang tradisional ieu lalaunan leungit dina kahadean variétas seragam nu bisa tumuwuh dina widang badag.

Hanjakalna, ku kaseragaman genetik, karentanan kana masalah sapertos anu tiasa ditingali ku kalaparan kentang Irlandia anu maéhan langkung ti sajuta jalma sareng ngungsi saloba-lobana.

Acan sapanjang sajarah, para patani sareng tukang kebon anu bakti. geus taliti disimpen sajarah euyeub urang kentang jeung ngalirkeun variétas heubeul ka generasi nu bakal datang. Variétas anu diawetkeun sacara saksama ieu nyaéta kentang pusaka anu urang tumuwuh ayeuna.

Naon Hartina Pusaka

Pusaka hartina béda pikeunjalma béda. Aya ogé loba terminologi béda jeung jalma ogé ngagunakeun istilah warisan, tradisional, antik, klasik, atawa vintage di tukeran pikeun pusaka.

Aya nu nyebutkeun variétas pusaka téh variétas anu dipelak ku nini-nini, sedengkeun nu séjénna ngaku yén variétas kentang kudu umurna ratusan taun pikeun dianggap pusaka.

Sanajan teu aya harti anu jelas. , Seuseueurna jalma ayeuna nganggap yén kentang pusaka ngarujuk kana kultivar naon waé anu umurna langkung ti 50 taun.

Kanggo kuring, pusaka téh lolobana kentang naon waé anu teu acan dibiakkan pikeun produksi masal atanapi pertanian skala ageung. Kuring nganggap kentang naon waé anu dipelak sacara éksklusif pikeun rasa, kualitas buah, ukuran unik, atanapi daging warna-warni janten pusaka.

Naon Anu Ngajantenkeun Kentang Pusaka Istiméwa?

@jessdland

Janten naon anu ribut ngeunaan kentang pusaka? Naon salahna variétas anyar?

Sanaos variétas kentang anyar ngagaduhan tempatna, aya seueur alesan pikeun melak kentang pusaka:

• Hormat Ka Baheula : Unggal rupa kentang pusaka mangrupa sapotong sajarah. Aya alesan karuhun urang ngarasa dipaksa pikeun nyalametkeun variétas tangtu, sarta kami ngahormatan ka aranjeunna unggal melak kentang pusaka.
• Ngajaga Keanekaragaman Genetik : Di luhur hormat ka jaman baheula, kami ogé ngawétkeun sareng ngagedekeun kolam renang gén genetik kentang. Agribisnis modern leuwih resepMonocrop widang badag tina variétas sarua. Tapi ieu bertentangan sareng alam anu mangrupikeun ékosistem anu rupa-rupa sareng unik. Ngembangkeun kentang pusaka nyalametkeun urang nalika sawah ageung tina spésiés anu sami ieu henteu tiasa dianggo deui. Dina sababaraha kasus, kentang pusaka bisa jadi teu ngahasilkeun saloba kultivar modern, sabab agribisnis nyiptakeun kentang anyar nu kacida produktif di tempat munggaran, tapi naon maranéhna kadangkala kakurangan dina kuantitas maranéhna nyieun dina spades ku cara séjén.
• Rasa Jeung Tekstur Luar Biasa : Aya alesan karuhun urang ngarasa kapaksa nyimpen kentang pusaka. Kentang pusaka dipikanyaho ku rasa, tékstur, atanapi bentuk sareng warna anu unik. Kualitas ieu henteu tiasa dipendakan dina kentang modéren.
• Non-GMO : Organisme anu dimodifikasi sacara genetik (atanapi GMO) nyaéta kadaharan anu DNAna dimanipulasi sacara artifisial di laboratorium sareng mangrupikeun salah sahiji hawar anu paling parah. dina sajarah tatanén. Kentang pusaka teu merta organik (sakumaha sertifikasi organik aya hubunganana jeung kumaha kadaharan anu dipelak), tapi maranéhna bébas tina rékayasa genetik.
• Kelestarian : Ngembang dahareun téh sadayana ngeunaan kelestarian, sareng ieu mangrupikeun dasar pepelakan pusaka. Upami anjeun nyobian melak kentang konvensional ti toko grosir aya kasempetan anu saé yén éta moal tumbuh sabab seueur di antarana disemprot ku sprout-inhibitor kimiawi pikeun manjangkeun umur rakna. NgembangSayuran pusaka mangrupikeun salah sahiji cara pikeun mastikeun yén kadaharan anu anjeun tanam tiasa diwariskeun ti taun ka taun sareng tukang kebon ka tukang kebon. Tingali di handap ieu kumaha cara nyebarkeun kentang anu séhat.

Kentang Bibit Pusaka VS Bibit Kentang

Sapertos sadaya kentang, kentang pusaka tiasa dipelakan ku cara melak bibit kentang atanapi bibit kentang.

Kentang cikal dina dasarna nyaéta kentang anu anjeun melak deui dina taneuh sareng bakal tumuh deui pepelakan kentang anyar. Ieu mangrupikeun cara anu pangsaéna pikeun melak kentang pusaka sabab ngajamin yén kentang anyar bakal sami sareng kolotna.

Sikina kentang nyaéta buah beri leutik anu buleud anu dihasilkeun tina kembang kentang. Berry ieu ngandung siki anu anjeun tiasa melak sareng melak kentang. Tapi, kentang henteu leres kana siki, hartosna siki tina buah beri moal ngahasilkeun kentang anu sami.

Dina kalolobaan kasus, kentang pusaka sadayana dipelak tina siki kentang pikeun mastikeun yén kualitas unik tina kentang. kentang diteruskeun.

Masalah Jeung Kentang Pusaka

@hoskenfamilyhomestead

Kusabab kentang biasana dihasilkeun tina umbi tinimbang siki, leuwih hese pikeun ngajaga gén jeung variétas kentang séhat pikeun lila-lila sarta kadang-kadang bisa ngalaman masalah nularkeun panyakit.

Misalna, virus biasana henteu ngaliwat ti hiji generasi ka generasi anu satuluyna lamun aya sayuran anu aya.disebarkeun tina siki.

Nanging, ku sabab kentang biasana disebarkeun sacara vegetatif ku cara melak umbi-umbian tina pepelakan samemehna, panyakit bisa gampang ditularkeun nepi ka variétas pusaka jadi masalah anu matak teu pantes deui tumuwuh éta variétas.

Salah sahiji fitur pangsaéna tina kentang pusaka nyaéta anjeun tiasa mésér sababaraha ti pasar tani sareng dianggo pikeun melak kentang anjeun nyalira. Éta ogé ngamungkinkeun anjeun swap sareng dagang sareng réréncangan pikeun ngenalkeun variétas énggal ka kebon anjeun.

Nanging, kumargi ubi kasebat kasebat nyebarkeun panyakit ngalangkungan umbi-umbianna, anjeun tiasa berpotensi ngalaman masalah nalika ngembang henteu resmi sapertos kitu, khususna saatos sababaraha taun budidaya.

Tempo_ogé: 6 Alesanna Timun Konéng Jeung Naon Anu Anjeun Bisa Ngalakukeun Ngeunaan Éta

Dimana Meuli Kentang Pusaka?

Pikeun ngahindarkeun kasempetan nularkeun panyakit jeung masalah genetik séjénna, pastikeun meuli siki pusaka anjeun ti sumber-sumber terpercaya anu mastikeun budidaya anu ati-ati jeung bébas panyakit, saperti

Pausahaan Bibit

Kaseueuran perusahaan bibit ngan ukur ngajual umbi anu kualitasna luhur, tanpa panyakit. Pastikeun anjeun ngalakukeun panalungtikan anjeun pikeun mastikeun aranjeunna reputable atanapi Certified. Sababaraha perusahaan bibit, sapertos Baker's Heirloom Seeds, atanapi Annie's Heirloom Seeds ngahususkeun kultivar warisan pikeun kebon bumi atanapi pasar.

Peternak Kentang

Aya seueur siki- organisasi nyalametkeun anu kerja keras ngajaga vitalitas bibit pusaka,kaasup kentang. Seeds of Diversity Canada mangrupikeun salah sahiji organisasi sapertos kitu, sareng organisasi ieu sering gaduh daptar peternak anu disertipikasi anu tiasa anjeun hubungi.

Organisasi Pamaréntah

Seueur kantor penyuluhan tatanén dianggo pikeun ngajaga. genetik cageur kentang. Sanaos agénsi ieu biasana damel sareng perusahaan bibit, aranjeunna biasana tiasa nunjukkeun anjeun ka arah tukang kebon kentang kualitas anu saé dimana anjeun tiasa mendakan kentang siki séhat anu disertipikasi.

Penanaman, Penanaman, sareng Panén Kentang Pusaka

Di dieu aya sababaraha pitunjuk pikeun suksés nyiapkeun jeung melak kentang bibit pusaka:

Milih jeung Nyiapkeun Kentang Bibit Pusaka

@living_seeds

Seuseueurna kentang dibagi jadi tilu golongan, nyaéta. usum mimiti, pertengahan usum, jeung ahir usum. Ieu nujul kana sabaraha lila kentang nyandak nepi ka asak.

Usum awal asak dina 60 nepi ka 80 poé, pertengahan usum biasana butuh 70 nepi ka 90 poé, sedengkeun ahir usum rata-rata butuh antara 90 jeung 120 poé pikeun ngahasilkeun umbi maranéhanana.

Pepelakan kentang bertunas ti panon kentang kalawan unggal panon robah jadi hiji batang luhureun taneuh. Rata-rata, rék antara 2 jeung 4 panon per siki kentang.

Upami kentang anjeun ageung sareng seueur panon, aranjeunna tiasa dipotong janten potongan anu langkung alit. Seueur pekebun ubi nyarankeun nyéépkeun kentang anjeun, anu mangrupikeun prakték ngantepkeun panon bertunas sateuacan penanaman.

Melak Bibit Kentang

Aya sababaraha aliran pamikiran ngeunaan melak kentang. Panginten anu paling umum nyaéta ngagali kentang, nyaéta dimana anjeun ngadamel liang atanapi lombang jerona sakitar 30 cm (1 suku), nempatkeun kentang siki di handapeun, teras ditutupan ku 8cm dugi ka 10cm (3-4 inci). taneuh. Nalika kentang tumuwuh, hill kentang ku terus ngeusian lombang.

Kami resep melak kentang dina kandang. Kami ngadamel pigura samentawis tina kisi atanapi kawat sareng ngubur kentang siki ngan ukur 8cm dugi ka 10cm (3-4 inci) di jero pigura.

Waktu kentang tumuwuh, urang pasir eta ku taneuh, kompos, atawa (paporit urang) jarami. Dina waktos panén, kantun cabut pigura, tarik jarami, sareng seueur umbi tiasa gampang dijemput.

Jarak antara kentang sakitar 30cm (1 suku). Upami anjeun kedah leumpang diantara pepelakan anjeun, jarakkeun barisan anjeun sakitar 1m (3 suku) jarakna.

Panén Kentang Pusaka

Sadaya kentang peryogi ngali ati-ati supados henteu ngarusak umbi. Tapi kentang pusaka tiasa gaduh kulit anu hipu, janten jinis ieu kedah diurus kalayan ati-ati.

Garpu kebon langkung dipikaresep pikeun ngali kentang dina sekop. Pastikeun pikeun terjun garpu kana taneuh cukup jauh ti dasar tutuwuhan kentang pikeun nyegah tumbak salah sahiji tubers. Teras nyorong gagangna pikeun ngagentos taneuh sareng ngumpulkeun umbi anu muncul.

Nyimpen.Kentang Pusaka

@seedkeeping

Sikat kokotor kentang nganggo panangan, tapi ulah dikumbah. Ulah scrub mun vigorously atawa anjeun bisa ngaruksak kulit kentang lemes. Pikeun neundeun jangka panjang, cageur kentang ku nyebarkeun aranjeunna kaluar dina hiji lapisan di wewengkon ventilated poék salila 1 nepi ka 2 minggu.

Tips: Curing aranjeunna dina baki siki ngajaga aranjeunna kaluar. taneuh sareng ngamungkinkeun hawa pikeun ngiderkeun pikeun nyegah rotting. Éta ogé tiasa dianggo kadua pikeun baki siki anjeun anu sering henteu dianggo nalika usum panén.

Saatos kapok, urang nyimpen kentang dina kotak kardus anu dieusi kertas abon (anu terang yén pernyataan bank kuno éta saé pikeun hiji hal. !). Pastikeun pikeun nyieun liang dina kotak pikeun sirkulasi hawa.

10 Variétas Kentang Pusaka Unggulan Pikeun Kebon Imah

Sanaos aya seueur kultivar kentang pusaka, ieu mangrupikeun 10 pusaka karesep urang. variétas kentang anu anjeun tiasa tumuwuh di kebon bumi atanapi pasar.

1: Peach Blow

Budaya Ti saprak: Pre 1850

Ieu mangrupa salah sahiji kentang pusaka pangkolotna pinuh-ukuran masih aya, jigana asalna di 1841 di New Jersey. Kembang-kembangna anu éndah nyaéta warna peach-pink lemes sareng umbi-umbian anu leutik kalayan rasa anu luar biasa.

Aya sababaraha vérsi engké tina kentang ieu sapertos Thorburn's White Peach Blow atanapi Bliss' Improved Peach Blow anu parantos digedékeun.