Krumpir, neupadljivo korjenasto povrće, stalno je prisutan u kuhinjama i vrtovima otkad se sjeća. Dok su standardni crvenkasti, crveni ili žuti krumpiri možda norma u trgovinama mješovitom robom, vani postoji čitav svijet nasljednih krumpira koji se uzgajaju stoljećima i koji bi se trebali vratiti u naše vrtove i farme. Sa svojim čudnim oblicima i duginim bojama, ove stare sorte krumpira jednako su intrigantne za gledanje kao i ukusne za jelo.

Baš kao i rajčice iz nasljeđa, postoji sve veća baza obožavatelja ovih naslijeđenih sorti. I tko im može zamjeriti? Uz bogatu povijest i jedinstvene okuse, nasljedni krumpir vrijedan je pompe.

Pa, u čemu je stvar s ovim posebnim spužvama? Pitate se što jedan krumpir iz naslijeđa čini naslijeđem?

Većina vrtlara klasificira krumpir kao "nasljedstvo" samo ako postoji najmanje 100 godina i od tada je ostao genetski nepromijenjen ili ako je sorta koja nije genetski modificirana najmanje 50 godina. Općenito, većina naslijeđenih sorti krumpira razvijena je u kasnim 1800-ima kada su usjevi krumpira desetkovani zbog krumpirove plamenjače.

Obilježja nasljednog krumpira mogu uvelike varirati, s različitim sortama koje pokazuju jedinstvene okuse, teksture i zadivljujući niz boja. Neke od poznatih sorti krumpira uključuju Peach Blow, Russetpoboljšati karakteristike kao što je prinos.

2: Russet Burbank

@il.luminator

Uzgoj od: 1876

Kasna sezona

Razvijen iz Early Rosea, ovaj rani crvenkasti izvrstan je proizvođač koji može jako narasti i klasičan je za pečenje i pomfrit.

Može biti teško rasti, a mnogima je potrebno puno stalne vlage i rahlog pjeskovitog tla. Obično se uzgaja u sjevernoj klimi, Russet Burbank jedan je od najčešće uzgajanih krumpira u Sjevernoj Americi.

Cvjetovi su bijeli, a krumpir je klasično crvenkastosmeđi. Krumpir se također vrlo dobro skladišti dulje vrijeme. Novi sojevi koji su danas dostupni prilično su otporni na razne bolesti.

3: Njemački maslac

@zone3vegetablegardening

Uzgoj od: 1988

MidSeason

Iako su prisutni tek od kasnih 80-ih, njemačke Butterball obično se smatraju nasljednim krumpirom. Ne samo da je razvijen od temeljca prije 19. stoljeća, već ima i sve nevjerojatne karakteristike koje se očekuju od krumpira iz baštine.

Kao što naziv implicira, tekstura je toliko kremasta da ne mora se dodati maslac, a začini su nepotrebni za odličan okus.

Gomolji su žuto-zlatni s čvrstom voštanom strukturom prosječne duljine od 10 do 12 cm. Mogu se kuhati na razne načine uključujući mljevenje, pečenje,prženje i krumpir salata.

4: Bintje

@la.ferme.logique

Uzgoj od: 1910

Sred. do kasne sezone

Razvijen u Nizozemskoj, Bintje su mali okrugli krumpiri sa žutim/zlatnim mesom i kožom. Imaju vrlo jedinstven okus i obično ih je najbolje ispeći ili napraviti od njih pomfrit.

Čuvaju se prilično dobro s malom stopom klijanja. Nažalost, osjetljiviji su od drugih naslijeđa na bolesti, osobito na plamenjaču, pa svakako poduzmite dodatne mjere opreza ako je vaše područje osjetljivo na ove probleme. Okus će biti vrijedan pažljivog uzgoja.

5: Šampion

Uzgoj od: 1881

Srednja sezona

Ovo je jedan od najboljih mladih krumpira koje možete jesti, šampion je došao iz Škotske i brzo se proširio zbog visoke otpornosti na razornu plamenjaču.

Ima bijelu kožicu i žuto meso i najbolje ju je kuhati u kožici i koristiti u salatama. Unatoč tome, njezina tekstura i okus izvrsni su bez obzira na to kako ih kuhate.

6: Ruski banana Fingerling

@zachsgardens

Uzgoj od: 1700-ih

Kasna sezona

Vrlo rani nasljedni krumpir, ovaj prstasti krumpir ima poseban oblik banane. Gomolji dugi 6 do 7 cm (3-4 inča) imaju smeđu kožu i žuto-zlatno meso.

Kožica je vrlo tanka što čini guljenje nepotrebnim, a krumpir ima lijepu voštanu bojuteksture koja je izvrsna za salate, ali su također jako dobre kuhane, pečene i pržene.

Ruski bananasti prstaci razvijeni su na Balkanu, a svijetom su ih vjerojatno proširili mornari i trgovci krznom.

Osnovni proizvod za svakog uzgajivača krumpira iz baštine, Banana Fingerling i lako dostupni, a svijetloružičasti cvjetovi lijep su dodatak vrtu. Također su biljka koja daje velike količine i gomolji se relativno dobro čuvaju.

7: Granat Čile

1853

Kasna sezona

Ovo je otac mnogih krumpira u kojima danas uživamo. Nakon razorne gladi za krumpirom 1840-ih, zalihe sjemena dopremljene su iz Čilea, a rezultat je bio Garnet Chile.

To je kuglasti, mali ružičasti krumpir koji se jako dobro čuva i odličan je kuhan ili korišten u salatama. Cvijet je bijel, iako su neki ozbiljni uzgajivači krumpira otkrili da nikada nije cvjetao u njihovom vrtu.

8: Rode Eersteling

@buitenleven8

1892

Rana sezona

Ovaj rani (prvi) žuti krumpir ima dobru ravnotežu između voštane i brašnaste teksture. Uzgajani zbog iznimnog okusa, nisu namijenjeni za čuvanje pa ih svakako jedite kao kuhane ili pržene krumpire.

Iako je ova sorta žuti krumpir, postoje i crvene i ružičaste varijante koje su otkrivene su jednako ukusne.

Biljke imaju prosječanimaju prinos i prilično su otporni na krastavost.

9: Ruska plava

@van_vliet_horticulture

Prije 1900-ih

Kasna sezona

Još jedna sorta iz Rusije, ovo je možda najupečatljiviji plavi krumpir koji možete dobiti, a estetika na stolu itekako je vrijedna toga.

Okožice su tamnoljubičaste, a meso tamnoplavo koje ostaje nakon kuhanja. Imaju sličnu teksturu kao russets pa su idealni za pečenje, gnječenje ili prženje.

Oni su krumpiri koji se vrlo teško stvrdnjavaju, pa im ostavite dovoljno prostora dok rastu. Russian Blue je također vrlo otporan na sušu i može podnijeti nedostatak vode bolje od većine drugih biljaka.

Ne samo da su krumpiri upečatljivi, već su i cvjetovi nježno ljubičasti.

10: Zeleno Planina

@manise2

1885

Kasna sezona

Mnogi tvrde da je Zelena planina izvrstan svestrani raznolikost. Ovaj krumpir s visokim udjelom škroba izvrstan je za gratin, palačinke od krumpira, pa čak i čips, ali se također dobro drži zajedno kad se kuha i postaje svijetlo snježno bijel.

Green Mountain ima lijep bijeli cvijet, a gomolji su duguljast sa žutosmeđom kožom i bijelim mesom. Nažalost, osjetljivi su na plamenjaču, ali su vrlo dobri čuvari.

Zaključak

Danas se poljoprivredna praksa prečesto oslanja na moderne tehnike i novorazvijene sorte. Većina ovih modernihprakse, uključujući prskanje i prekomjerno oranje, štete okolišu, dok moderni kultivari stvaraju sustav monokulture koji je neodrživ.

Moramo se vratiti starim praksama koje su slijedili naši preci, a koji je bolji način za početak od uzgoja krumpira koji su sami uzgojili?

Iako mnoge naslijeđene sorte krumpira izumiru, a druge postaje izuzetno teško nabaviti domaćim uzgajivačima, nadam se da će neke od gore navedenih sorti unijeti zdrav, vitalan i malo povijesti u vaš vrt .

Burbank, German Butterball, Bintje, Champion, Russian Banana Fingerling, Garnet Chile, Rode Eersteling, Russian Blue i Green Mountain.

Sada, moram vas upozoriti da nasljedni krumpir možda nije tako otporan kao neke od novijih sorti, ali njihov je izvrstan okus ono zbog čega ga vrijedi uzgajati. A ako ste zainteresirani da se okušate u uzgoju nekih od ovih posebnih mladica, opisat ću vam 10 najboljih sorti krumpira i kako ih uzgojiti u svom kućnom vrtu. Vjerujte mi, vaši okusni pupoljci će vam biti zahvalni!

Upoznajte nasljedni krumpir

@agroecologicaelpozo

Podrijetlo krumpira seže u Peru, gdje je prvi put počeo uzgajati prije više od 4000 godina. Proširili su se Europom i ostatkom svijeta, ali su se jedinstvene karakteristike ovih tradicionalnih krumpira polako izgubile u korist uniformnih sorti koje se mogu uzgajati na velikim poljima.

Nažalost, s genetskom uniformnošću pojavila se i podložnost problemima kao što se može vidjeti u irskoj gladi zbog krumpira koja je ubila više od milijun ljudi i raselila isto toliko.

Ipak, tijekom povijesti, predani farmeri i vrtlari brižno su sačuvali našu bogatu povijest krumpira i prenijeli stare sorte budućim generacijama. Ove pomno čuvane sorte nasljedni su krumpiri koje danas uzgajamo.

Što nasljedno znači

Nasljedno nasljedstvo znači različite stvarirazliciti ljudi. Također postoji mnogo različitih terminologija, a ljudi također koriste izraze baština, tradicionalno, antikno, klasično ili berba u zamjenu za nasljeđe.

Neki ljudi kažu da su naslijeđe sorte koje su uzgajali njihovi djedovi i bake, dok drugi tvrde da sorta krumpira mora biti stara stotinama godina da bi se smatrala nasljeđem.

Iako ne postoji jasno definirana definicija , većina ljudi sada pretpostavlja da se nasljedni krumpir odnosi na bilo koju sortu koja je starija od 50 godina.

Za mene je nasljedstvo gotovo svaki krumpir koji nije uzgojen za masovnu proizvodnju ili veliki uzgoj. Smatram da se svaki krumpir uzgaja isključivo zbog njegovog okusa, kvalitete ploda, jedinstvene veličine ili šarenog mesa nasljeđem.

Što čini nasljeđe krumpira tako posebnim?

@jessdland

Onda, čemu tolika strka oko naslijeđenih krumpira? Što nije u redu s novim sortama?

Iako nove sorte krumpira imaju svoje mjesto, postoji mnogo razloga za uzgoj nasljednih krumpira:

Vidi također: 15 brzorastućih cvjetnih loza i penjačica za uzdizanje vašeg vrta u trenu

• Poštovanje prošlosti : Svaka naslijeđena sorta krumpira je dio povijesti. Postoji razlog zašto su se naši preci osjećali prisiljenima sačuvati određene sorte, a mi im odajemo počast svaki put kad uzgajamo nasljedni krumpir.
• Očuvajte genetsku raznolikost : Povrh poštovanja prošlosti, također čuvamo i uvećavamo genetski genofond krumpira. Moderni agrobiznisi preferirajumonocrop ogromna polja iste sorte. Ipak, to je u suprotnosti s prirodom koja je raznolik i jedinstven ekosustav. Uzgoj naslijeđenog krumpira spašava nas kada ova velika polja iste vrste više nisu održiva. U nekim slučajevima, nasljedni krumpir možda neće dati toliki prinos kao moderni kultivari, zbog čega su agrobiznisi uopće stvorili novi visokoproduktivni krumpir, ali ono što im ponekad nedostaje u količini nadoknađuju na druge načine.
• Nevjerojatan okus i tekstura : Postoji razlog zašto su se naši preci osjećali primoranim spasiti krumpire iz baštine. Nasljedni krumpir dobro je poznat po svom izvrsnom okusu, teksturi ili čak jedinstvenom obliku i boji. Ove se kvalitete ne mogu pronaći u modernom krumpiru.
• Bez GMO-a : Genetski modificirani organizmi (ili GMO-i) su hrana čiji je DNK umjetno manipuliran u laboratoriju i jedna su od najgorih pošasti o povijesti poljoprivrede. Nasljedni krumpir nije nužno organski (jer organski certifikat ima veze s načinom uzgoja hrane), ali nema genetskog inženjeringa.
• Održivost : Uzgoj hrane je održivost, a to je osnova naslijeđenih biljaka. Ako pokušate posaditi konvencionalni krumpir iz trgovine, velika je vjerojatnost da neće rasti jer su mnogi od njih prskani kemijskim sredstvom za sprječavanje klijanja kako bi im se produžio rok trajanja. RastućiNasljedno povrće jedan je od načina da osigurate da se hrana koju uzgajate prenosi iz godine u godinu i od vrtlara do vrtlara. U nastavku pogledajte kako pravilno proslijediti zdravi krumpir.

Nasljedni sjemenski krumpir NASPROT Sjemena krumpira

Kao i svi drugi krumpiri, naslijeđeni krumpir može se uzgajati ili sadnjom sjemenskog krumpira ili sjemena krumpira.

Sjemenski krumpir je u osnovi krumpir koji posadite natrag u zemlju i iz njega će ponovno izrasti cijela nova biljka krumpira. Ovo je najbolji način za uzgoj nasljednih krumpira jer jamči da će novi krumpir biti isti kao i roditelji.

Sjemenke krumpira su male, okrugle bobice koje se proizvode iz cvijeta krumpira. Ove bobice sadrže sjemenke koje možete saditi i uzgajati krumpir. Međutim, krumpir nije vjeran sjemenu, što znači da sjemenke iz bobica neće proizvesti istu vrstu krumpira.

U većini slučajeva, svi nasljedni krumpiri uzgajaju se iz sjemenskog krumpira kako bi se osigurala jedinstvena kvaliteta krumpir se nastavlja.

Problemi s krumpirom iz naslijeđa

@hoskenfamilyhomestead

Budući da se krumpir obično proizvodi iz gomolja, a ne iz sjemena, puno je teže održavati zdrave gene i sorte krumpira za dugo vremena i ponekad možete naići na probleme s prenošenjem bolesti.

Na primjer, virusi obično ne prelaze s jedne generacije na drugu kada povrće koje jerazmnožava se iz sjemena.

Međutim, budući da se krumpir obično razmnožava vegetativno sadnjom gomolja iz prethodnog usjeva, bolesti se lako mogu prenijeti sve dok naslijeđena sorta ne postane toliki problem da se više ne isplati uzgajati tu sortu.

Jedna od najboljih značajki nasljednog krumpira je ta što ga možete kupiti na tržnici i upotrijebiti za uzgoj vlastitog krumpira. Također vam omogućuje razmjenu i trgovinu s prijateljima kako biste uveli nove sorte u svoj vrt.

Vidi također: Stabla bagrema: 9 najboljih sorti sa slikom & Vodič za identifikaciju

Međutim, budući da je krumpir poznat po prenošenju bolesti kroz svoje gomolje, potencijalno možete naići na probleme s takvim neformalnim uzgojem, posebno nakon nekoliko godina uzgoja.

Gdje kupiti nasljedni krumpir?

Kako biste izbjegli bilo kakvu mogućnost prenošenja bolesti i drugih genetskih problema, svakako kupujte svoje naslijeđeno sjeme od renomiranih izvora koji osiguravaju pažljiv uzgoj bez bolesti, kao što je

Tvrtke za proizvodnju sjemena

Većina tvrtki za proizvodnju sjemena će prodavati samo visokokvalitetne gomolje bez bolesti. Provjerite jeste li istražili kako biste bili sigurni da su ugledni ili certificirani. Neke sjemenske tvrtke, kao što su Baker's Heirloom Seeds ili Annie's Heirloom Seeds, specijalizirale su se za kultivare baštine za dom ili tržni vrt.

Uzgajivači krumpira

Postoji mnogo sjemena- spasilačke organizacije koje naporno rade na zaštiti vitalnosti naslijeđenog sjemena,uključujući krumpir. Seeds of Diversity Canada jedna je takva organizacija i te organizacije često imaju popise certificiranih uzgajivača koje možete kontaktirati.

Vladine organizacije

Mnogi uredi za savjetovanje u poljoprivredi rade na održavanju zdrava genetika krumpira. Iako te agencije obično rade sa sjemenarskim tvrtkama, obično će vas moći uputiti u smjeru kvalitetnog uzgajivača krumpira gdje možete pronaći certificirano zdravo sjemensko krumpire.

Sadnja, uzgoj i žetva krumpira iz baštine

Evo nekoliko savjeta za uspješnu pripremu i uzgoj naslijeđenog sjemenskog krumpira:

Odabir i priprema nasljeđenog sjemenskog krumpira

@living_seeds

Većina krumpira podijeljena je u tri skupine, naime rana sezona, sredina sezone i kasna sezona. To se odnosi na to koliko je krumpiru potrebno da sazrije.

Krompir u ranoj sezoni sazrijeva za 60 do 80 dana, u srednjoj sezoni obično je potrebno 70 do 90 dana, dok je u kasnoj sezoni u prosjeku potrebno između 90 i 120 dana za proizvodnju gomolja.

Biljke krumpira niču iz oči krumpira pri čemu se svako oko pretvara u nadzemnu stabljiku. U prosjeku želite između 2 i 4 oka po sjemenskom krumpiru.

Ako su vaši krumpiri veliki s brojnim očima, možete ih narezati na manje komade. Mnogi uzgajivači krumpira preporučuju narezivanje krumpira, što je praksa puštanja da oči niknu prije sadnje.

Sadnja sjemenskog krumpira

Postoje različite škole mišljenja o sadnji krumpira. Možda je najčešći iskopavanje krumpira, gdje napravite rupu ili rov dubok oko 30 cm (1 stopa), stavite sjemenski krumpir na dno, a zatim ga pokrijte s 8 cm do 10 cm (3-4 inča) tlo. Kako krumpir raste, nasipajte krumpir nastavljajući popunjavati rov.

Volimo uzgajati krumpir u kavezima. Podižemo privremene okvire od rešetke ili žice i zakopavamo sjemenski krumpir samo 8 cm do 10 cm (3-4 inča) unutar okvira.

Kako krumpir raste, nagrđujemo ga zemljom, kompostom ili (našom omiljenom) slamom. U vrijeme žetve, jednostavno skinite okvir, povucite slamu i većinu gomolja možete lako pokupiti.

Rasporedite svoje krumpire oko 30 cm (1 stopa) jedan od drugog. Ako trebate hodati među svojim biljkama, razmaknite redove oko 1 m (3 stope).

Berba krumpira iz naslijeđa

Svi krumpiri zahtijevaju pažljivo kopanje kako se ne bi oštetili gomolji. Ali nasljedni krumpir može imati posebno osjetljivu ljusku, pa s tim vrstama treba postupati posebno pažljivo.

Vrtna vilica je bolja za kopanje krumpira nego lopata. Zabodite vilicu u tlo dovoljno daleko od baze biljke krumpira kako ne biste probodli bilo koji od gomolja. Zatim gurnite ručku prema dolje kako biste razrahlili tlo i pokupili sve gomolje koji izbiju.

PohranjivanjeHeirloom Potatoes

@seedkeeping

Očetkajte svu prljavštinu s krumpira rukama, ali ih nemojte prati. Ne trljajte pretjerano snažno jer možete oštetiti meku koru krumpira. Za dugotrajno skladištenje, sušite krumpir tako da ga raširite u jednom sloju u tamnom prozračenom prostoru na 1 do 2 tjedna.

SAVJET: Sušenje na posudama za sjeme sprječava ga tlo i omogućuje kruženje zraka kako bi se spriječilo truljenje. Također daje drugu upotrebu vašim posudama za sjeme koje često stoje neiskorištene tijekom sezone berbe.

Jednom osušene krumpire spremamo u kartonske kutije ispunjene isjeckanim papirom (tko bi znao da ti stari bankovni izvodi nečemu služe !). Obavezno probušite rupe u kutiji za cirkulaciju zraka.

10 izvanrednih naslijeđenih sorti krumpira za kućni vrt

Iako postoje brojne naslijeđene sorte krumpira, evo 10 naših omiljenih naslijeđenih sorti. sorte krumpira koje možete uzgajati u kućnom ili tržnom vrtu.

1: Peach Blow

Uzgoj od: Prije 1850

Ovo je jedan od najstarijih nasljednih krumpira pune veličine koji je još uvijek dostupan, a vjerojatno potječe iz 1841. godine u New Jerseyju. Prekrasni cvjetovi su nježno breskvasto ružičasti, a gomolji su mali s iznimnim okusom.

Postojalo je nekoliko kasnijih verzija ovog krumpira kao što su Thorburn's White Peach Blow ili Bliss' Improved Peach Blow koje su uzgajane za