Patatet, perimet e thjeshta me rrënjë, kanë qenë një prani e vazhdueshme në kuzhina dhe kopshte për aq kohë sa dikush mund të kujtohet. Ndërsa patatet standarde Russet, Red, ose Yellow mund të jenë normë në dyqanet ushqimore, ekziston një botë me patate trashëgimi që janë rritur me shekuj që duhet të kthehen në kopshtet dhe fermat tona. Me format e tyre të çuditshme dhe ylberin e ngjyrave, këto varietete të vjetra patate janë sa intriguese për t'u parë aq edhe të shijshme për t'u ngrënë.

Ashtu si domatet e trashëgimisë, ka një bazë fansash në rritje për këto varietete të trashëgimisë. Dhe kush mund t'i fajësojë ata? Me një histori të pasur dhe shije unike, patatet e trashëgimisë ia vlejnë reklamën.

Pra, cila është puna me këto gjilpëra speciale? Çfarë e bën një patate të trashëguar një trashëgimi, mund të pyesni?

Shumica e kopshtarëve i klasifikojnë patatet si "trashëgimi" vetëm nëse ato ekzistojnë për të paktën 100 vjet dhe kanë mbetur gjenetikisht të pandryshuara që atëherë ose një varietet që nuk është modifikuar gjenetikisht për të paktën 50 vjet. Në përgjithësi, shumica e varieteteve të patates u zhvilluan në fund të viteve 1800, kur të korrat e patates u asgjësuan për shkak të plagëve të patates.

Karakteristikat e patateve të trashëgimisë mund të ndryshojnë shumë, me varietete të ndryshme që shfaqin shije, tekstura dhe një sërë ngjyrash mahnitëse. Disa nga varietetet e patates me trashëgimi të rëndësishme përfshijnë Peach Blow, Russetpërmirësoni karakteristikat si rendimenti.

2: Russet Burbank

@il.luminator

Kultivimi që nga: 1876

Sezoni i vonë

Zhvilluar nga Trëndafili i Hershëm, ky bluzë e hershme është një prodhues i shkëlqyer që mund të rritet shumë i madh dhe është një klasik për pjekje dhe patate të skuqura.

Mund të jenë të ndërlikuara për t'u rritur dhe shumë prej tyre kanë nevojë për shumë lagështi të qëndrueshme dhe tokë të lirshme me rërë. Rritur në mënyrë tipike në klimat veriore, Russet Burbank është një nga patatet që rriten më së shpeshti në Amerikën e Veriut.

Lulet janë të bardha dhe patatet kanë një ngjyrë kafe klasike të fërguar. Patatet gjithashtu ruhen shumë mirë për periudha të gjata. Llojet e reja të disponueshme sot janë mjaft rezistente ndaj një sërë sëmundjesh.

3: German Butterball

@zone3vegetablegardening

Kultivimi që nga: 1988

MidSeason

Edhe pse ata kanë qenë rreth e rrotull vetëm që nga fundi i viteve 80, German Butterball konsiderohet zakonisht dhe një patate trashëgimi. Jo vetëm që është zhvilluar nga stoku i shekullit të 19-të, ai gjithashtu ka të gjitha karakteristikat e mahnitshme që mund të priten nga patatet e trashëgimisë.

Siç nënkupton edhe emri, tekstura është aq kremoze sa nuk mund të duhet të shtoni gjalpë, dhe erëzat janë të panevojshme për aromën e shkëlqyer.

Zardhokët janë të verdhë-ari me një strukturë të fortë dylli që mesatarisht është 10 cm deri në 12 cm në gjatësi. Ato mund të gatuhen në mënyra të ndryshme duke përfshirë pure, pjekje,skuqje, dhe sallate me patate.

4: Bintje

@la.ferme.logique

Kultivimi qe nga: 1910

Mesi deri në sezonin e vonë

E zhvilluar në Holandë, Bintje janë patate të rrumbullakëta të vogla me mish dhe lëkurë të verdhë/artë. Ata kanë një aromë shumë unike dhe zakonisht piqen më së miri ose bëhen patate të skuqura.

Mbajnë mjaft mirë me një shkallë të ulët të mbirjes. Fatkeqësisht, ato janë më të ndjeshme se trashëgimitë e tjera ndaj sëmundjeve, veçanërisht sëmundjes së vonë, prandaj sigurohuni që të merrni masa paraprake shtesë nëse zona juaj është e ndjeshme ndaj këtyre çështjeve. Shija do t'ia vlejë kultivimit të kujdesshëm.

5: Kampion

Kultivimi që nga: 1881

Sezoni i mesëm

Kjo është një nga patatet e reja më të mira që mund të hani, kampioni erdhi nga Skocia dhe u përhap shpejt për shkak të rezistencës së lartë ndaj sëmundjes shkatërruese.

Ka lëkurë të bardhë dhe mish të verdhë dhe më së miri zihet në lëkurë dhe përdoret në sallata. Megjithatë, tekstura dhe shija e saj janë të shkëlqyera pavarësisht se si i gatuani ato.

6: Banane Fingerling ruse

@zachsgardens

Kultivimi që nga: 1700

Shiko gjithashtu: 15 ngjashmëri me luledielli që mund të jenë më të mirë se gjërat e vërteta

Sezoni i vonë

Një patate trashëgimi shumë e hershme, kjo patate me gishta ka një formë të veçantë bananeje. Zhardhokët e gjatë 6 cm deri në 7 cm (3-4 inç) kanë lëkurë kafe dhe mish të verdhë-artë.

Shiko gjithashtu: 34 varietete kastraveci që janë ideale për kopshtarët e shtëpisë

Lëkura është shumë e hollë duke e bërë qërimin të panevojshëm dhe patatet kanë një dyllë të këndshmeteksturë që është e shkëlqyeshme për sallata, por ato janë gjithashtu shumë të mira të ziera, të pjekura dhe të skuqura.

Banane Fingerling ruse u zhvillua në Ballkan dhe ndoshta u përhap në mbarë botën nga marinarët dhe tregtarët e gëzofit.

Një element kryesor për çdo kultivues të patates së trashëguar, banane Fingerling dhe e disponueshme dhe lulet rozë të lehta janë një shtesë e bukur për kopshtin. Ata janë gjithashtu një bimë prodhuese e rëndë dhe zhardhokët janë ruajtës relativisht të mirë.

7: Garnet Chile

1853

Sezoni i vonë

Ky është babai i shumë prej patateve që shijojmë sot. Pas urisë shkatërruese të patates në vitet 1840, stoku i farës u soll nga Kili dhe rezultati ishte Garnet Kili.

Është një patate sferike, rozë e vogël, e cila mbahet shumë mirë dhe është e zier shumë mirë ose përdoret në sallata. Lulja është e bardhë, megjithëse disa kultivues seriozë të patates kanë zbuluar se ajo nuk ka lulëzuar kurrë në kopshtin e tyre.

8: Rode Eersteling

@buitenleven8

1892

Sezoni i hershëm

Kjo patate e verdhë e hershme (e parë) ka një ekuilibër të bukur midis teksturave dylli dhe miellit. Edukuar për shije të jashtëzakonshme, ato nuk janë të destinuara për t'u mbajtur, prandaj sigurohuni që t'i hani ato si patate të ziera ose të skuqura.

Ndërsa kjo varietet është një patate e verdhë, ka edhe variante të kuqe dhe rozë që janë zbuluar të cilat janë po aq të shijshme.

Bimët kanë një mesatarerendimentin dhe janë mjaft rezistent ndaj zgjebe.

9: Russian Blue

@van_vliet_horticulture

Pre 1900

Sezoni i vonë

Një tjetër varietet nga Rusia, kjo është ndoshta patatja blu më e mrekullueshme që mund të merrni, dhe estetika në tryezën e darkës ia vlen.

Lëkurat janë ngjyrë vjollce të thellë dhe mishi është blu e errët që mbetet pas zierjes. Ata kanë një strukturë të ngjashme me Russet, kështu që janë ideale për pjekje, pure ose skuqje.

Ato janë një patate shumë e rëndë, prandaj sigurohuni që t'i jepni shumë hapësirë ​​ndërsa rritet. Bluja ruse është gjithashtu shumë rezistente ndaj thatësirës dhe mund të përballojë mungesën e ujit më mirë se shumica e farave të tjera.

Jo vetëm që patatet janë mahnitëse, por lulet janë gjithashtu një vjollcë delikate.

10: E gjelbër Mali

@manise2

1885

Sezoni i vonë

Shumë pretendojnë se Mali i Gjelbër është një vend i mrekullueshëm gjithëpërfshirës shumëllojshmëri. Kjo patate me niseshte të lartë është e shkëlqyeshme për gratin, petullat e patates, madje edhe patatet e skuqura, por gjithashtu mban së bashku mirë kur zihet dhe bëhet një e bardhë borë e shndritshme.

Mali i gjelbër ka një lule të bukur të bardhë dhe zhardhokët janë i zgjatur me lëkurë të nxirë dhe mish të bardhë. Ata, për fat të keq, janë të ndjeshëm ndaj sëmundjes së vonë, por janë ruajtës shumë të mirë.

Përfundim

Shumë shpesh këto ditë, praktikat bujqësore mbështeten në teknikat moderne dhe kultivarët e sapo zhvilluar. Shumica e këtyre modernepraktikat, duke përfshirë spërkatjen dhe punimin e tepërt, janë të dëmshme për mjedisin ndërsa kultivarët modernë krijojnë një sistem monokulture që është i paqëndrueshëm.

Ne duhet të kthehemi te praktikat e shkollës së vjetër që ndoqën paraardhësit tanë, dhe ka mënyrë më të mirë për të filluar sesa duke rritur disa nga patatet që ata vetë i rritën?

Ndërsa shumë varietete të patates po zhduken dhe të tjerat po bëhen jashtëzakonisht të vështira për t'u arritur për kultivuesin e shtëpisë, shpresoj se disa nga varietetet e listuara më sipër do të sjellin shëndet, vitalitet dhe pak histori në kopshtin tuaj .

Burbank, German Butterball, Bintje, Kampion, Fingerling banane ruse, Garnet Chile, Rode Eersteling, Russian Blue dhe Green Mountain.

Tani, më duhet t'ju paralajmëroj se patatet e trashëgimisë mund të mos jenë aq të qëndrueshme sa disa nga varietetet më të reja, por shija e tyre tepër e lartë është ajo që i bën ato të vlejnë të rriten. Dhe nëse jeni të interesuar të provoni përpjekjet tuaja në rritjen e disa prej këtyre farave speciale, unë ju kam mbuluar me 10 varietetet më të mira të patateve dhe si t'i rritni ato në kopshtin tuaj të shtëpisë. Më besoni, sythat tuaj të shijes do t'ju falënderojnë!

Njihuni me Patatet Heirloom

@agroecologicaelpozo

Origjina e patateve gjurmohet në Peru, ku ato u kultivuan për herë të parë mbi 4000 vjet më parë. Ato u përhapën në Evropë dhe në pjesën tjetër të botës, por karakteristikat unike të këtyre patateve tradicionale humbën ngadalë në favor të varieteteve uniforme që mund të rriten në fusha të mëdha.

Fatkeqësisht, me uniformitetin gjenetik erdhi ndjeshmëria ndaj çështjeve siç mund të shihet nga uria irlandeze e patates që vrau mbi një milion njerëz dhe zhvendosi po aq shumë.

Megjithatë gjatë historisë, fermerë dhe kopshtarë të përkushtuar kanë ruajtur me kujdes historinë tonë të pasur të patateve dhe i kanë përcjellë varietetet e vjetra brezave të ardhshëm. Këto varietete të ruajtura me kujdes janë patatet trashëgimi që ne kultivojmë sot.

Çfarë do të thotë trashëgimi

Trashëgimia do të thotë gjëra të ndryshme për tënjerez te ndryshëm. Ekzistojnë gjithashtu shumë terminologji të ndryshme dhe njerëzit përdorin gjithashtu termat trashëgimi, tradicionale, antike, klasike ose të cilësisë së mirë në këmbim të trashëgimisë.

Disa njerëz thonë se varietetet e trashëgimisë janë varietetet që rritën gjyshërit e tyre, ndërsa të tjerë pretendojnë se një varietet patate duhet të jetë qindra vjeçar për t'u konsideruar si trashëgimi.

Ndërsa nuk ka një përkufizim të përcaktuar qartë , shumica e njerëzve tani supozojnë se patatet e trashëgimisë i referohen çdo kultivari që është më shumë se 50 vjeç.

Për mua, një trashëgimi është shumica e çdo patate që nuk është edukuar për prodhim masiv ose bujqësi në shkallë të gjerë. Mendoj se çdo patate rritet ekskluzivisht për shijen e saj, cilësinë e frutave, madhësinë unike ose mishin shumëngjyrësh si një trashëgimi.

Çfarë i bën Heirloom Potatoes kaq të veçantë?

@jessdland

Pra, cila është gjithë bujë rreth patateve të trashëgimisë? Çfarë nuk shkon me varietetet e reja?

Ndërsa varietetet e reja të patates kanë vendin e tyre, ka shumë arsye për të rritur patate trashëgimie:

• Respekt për të kaluarën : Çdo varietet patate e trashëgimisë është një pjesë e historisë. Ka një arsye pse paraardhësit tanë u ndjenë të detyruar të ruajnë varietete të caktuara dhe ne i bëjmë homazhe sa herë që kultivojmë një patate trashëgimie.
• Ruaj diversitetin gjenetik : Përveç respektimit të së kaluarës, po ruajmë dhe zgjerojmë gjithashtu grupin gjenetik të patates. Agrobizneset moderne preferojnëmonokulturë fusha të mëdha të të njëjtit varietet. Megjithatë, kjo është në kundërshtim me natyrën, e cila është një ekosistem i larmishëm dhe unik. Rritja e patateve të trashëgimisë na shpëton kur këto fusha të mëdha të së njëjtës specie nuk janë më të zbatueshme. Në disa raste, patatet e trashëgimisë mund të mos japin aq shumë sa kultivarët modernë, kjo është arsyeja pse agrobizneset krijuan në radhë të parë patatet e reja shumë produktive, por ato që ndonjëherë u mungon në sasi, ato e kompensojnë me maja në mënyra të tjera.
• Aromë dhe teksturë e mahnitshme : Ekziston një arsye pse paraardhësit tanë u ndjenë të detyruar të ruanin patatet e trashëgimisë. Patatet e trashëgimisë janë të njohura për shijen, strukturën, apo edhe formën dhe ngjyrën e tyre unike. Këto cilësi nuk mund të gjenden në patatet moderne.
• Jo-OMGJ : Organizmat e modifikuar gjenetikisht (ose OMGJ) janë ushqime ADN-ja e të cilëve është manipuluar artificialisht në një laborator dhe janë një nga plagët më të këqija. mbi historinë e bujqësisë. Patatet e trashëgimisë nuk janë domosdoshmërisht organike (pasi certifikimi organik ka të bëjë me mënyrën se si rritet ushqimi), por ato janë të lira nga inxhinieria gjenetike.
• Qëndrueshmëria : Rritja e ushqimit ka të bëjë me qëndrueshmërinë, dhe kjo është baza e bimëve të trashëgimisë. Nëse provoni të mbillni një patate konvencionale nga dyqani ushqimor, ka një shans të mirë që ajo të mos rritet pasi shumë prej tyre janë spërkatur me një frenues kimik të filizave për të zgjatur jetëgjatësinë e tyre. Në rritjeperimet e trashëgimisë janë një mënyrë për të siguruar që ushqimi që rriteni të kalojë nga viti në vit dhe nga kopshtari te kopshtari. Shihni më poshtë se si t'i kaloni siç duhet patatet e shëndetshme.

Farat e patateve të trashëgimisë VS Farat e patates

Ashtu si të gjitha patatet, patatet e trashëgimisë mund të rriten ose duke mbjellë fara patate ose fara patate.

Farat e patateve janë në thelb një patate që mbillni përsëri në tokë dhe ato do të rilindin një bimë krejt të re patateje. Kjo është mënyra më e mirë për të rritur patatet e trashëgimisë, pasi garanton që patatet e reja do të jenë të njëjta me prindërit.

Farat e patates janë kokrra të vogla, të rrumbullakëta që prodhohen nga një lule patate. Këto manaferra përmbajnë fara që mund t'i mbillni dhe rritni patate. Megjithatë, patatet nuk janë të vërteta me farat, që do të thotë se farat nga manaferrat nuk do të prodhojnë të njëjtin lloj patate.

Në shumicën e rasteve, patatet e trashëgimisë rriten të gjitha nga farat e patateve për të siguruar që cilësitë unike të patatet vazhdojnë.

Problemet me Heirloom Potatoes

@hoskenfamilyhomestead

Për shkak se patatet zakonisht prodhohen nga zhardhokët dhe jo nga farat, është shumë më e vështirë të ruash gjenet dhe varietetet e patates të shëndetshme për periudha të gjata kohore dhe ndonjëherë mund të hasni probleme me kalimin e sëmundjeve.

Për shembull, viruset zakonisht nuk kalojnë nga një brez në tjetrin kur një perime që ështëshumohen nga farat.

Megjithatë, për shkak se patatet zakonisht shumohen në mënyrë vegjetative duke mbjellë zhardhokët nga kultura e mëparshme, sëmundjet mund të transmetohen lehtësisht derisa një varietet trashëgimi të bëhet një problem i tillë saqë nuk ia vlen të rritet më ajo varietet.

0>Një nga karakteristikat më të mira të patateve të trashëgimisë është se ju mund të blini disa nga tregu i një fermeri dhe t'i përdorni ato për të rritur patatet tuaja. Gjithashtu ju lejon të shkëmbeni dhe të tregtoni me miqtë për të futur varietete të reja në kopshtin tuaj.

Megjithatë, meqenëse patatet janë të njohura për kalimin e sëmundjeve përmes zhardhokëve të tyre, mund të hasni në probleme me një rritje të tillë informale, veçanërisht pas disa vitesh kultivimi.

Ku të blini patate të trashëgimisë?

Për të shmangur çdo shans për të kaluar sëmundje dhe çështje të tjera gjenetike, sigurohuni që të blini farat tuaja të trashëgimisë nga burime me reputacion që sigurojnë kultivim të kujdesshëm dhe pa sëmundje, si p.sh.

Kompanitë e farërave

Shumica e kompanive të farës do të shesin vetëm zhardhokët me cilësi të lartë dhe pa sëmundje. Sigurohuni që të bëni kërkimin tuaj për t'u siguruar që ato janë të respektuara ose të certifikuara. Disa kompani farash, të tilla si Baker's Heirloom Seeds, ose Annie's Heirloom Seeds, specializohen në kultivarë të trashëgimisë për shtëpinë ose kopshtin e tregut.

Multivuesit e patates

Ka shumë fara organizatat e shpëtimit që punojnë shumë për të mbrojtur vitalitetin e farave të trashëgimisë,duke përfshirë patatet. Seeds of Diversity Canada është një organizatë e tillë dhe këto organizata shpesh kanë lista të mbarështuesve të certifikuar me të cilët mund të kontaktoni.

Organizatat qeveritare

Shumë zyra të zgjerimit të bujqësisë punojnë për të ruajtur gjenetika e shëndetshme e patateve. Ndërsa këto agjenci zakonisht punojnë me kompanitë e farës, ato zakonisht do të jenë në gjendje t'ju drejtojnë në drejtimin e një kultivuesi të patates me cilësi të mirë ku mund të gjeni fara të shëndetshme të certifikuara.

Mbjellja, rritja dhe korrja e patateve të trashëgimisë

Këtu janë disa udhëzime për përgatitjen dhe rritjen e suksesshme të patateve të farës së trashëgimisë:

Zgjedhja dhe përgatitja e farës së patateve të trashëgimisë

@living_seeds

Shumica e patateve ndahen në tre grupe, përkatësisht fillim të sezonit, në mes të sezonit dhe në fund të sezonit. Kjo i referohet asaj se sa kohë duhet të piqen patatet.

Sezoni i hershëm piqet në 60 deri në 80 ditë, në mes të sezonit zakonisht zgjat 70 deri në 90 ditë, ndërsa sezoni i vonë ka nevojë mesatarisht nga 90 deri në 120 ditë për të prodhuar zhardhokët e tyre.

Bimët e patates mbijnë nga sytë e një patate me secilin sy që kthehet në një kërcell mbi tokë. Mesatarisht, ju dëshironi midis 2 dhe 4 sy për farë patate.

Nëse patatet tuaja janë të mëdha me sy të shumtë, ato mund të priten në copa më të vogla. Shumë kultivues të patates rekomandojnë që t'i grini patatet, që është praktikë e lënimit të syve të mbijnë përpara mbjelljes.

Mbjellja e farës së patateve

Ka shkolla të ndryshme mendimi për mbjelljen e patateve. Ndoshta më e zakonshme është hapja e patateve, ku keni bërë një vrimë ose hendek rreth 30 cm (1 këmbë) të thellë, vendosni farën e patates në fund dhe më pas mbulojeni me 8 cm deri në 10 cm (3-4 inç) dheu. Ndërsa patatet rriten, kodoni patatet duke vazhduar të mbushni kanalin.

Na pëlqen të rritim patate në kafaze. Ne ngremë korniza të përkohshme me rrjetë ose tela dhe i groposim farat e patateve vetëm 8 cm deri në 10 cm (3-4 inç) brenda kornizave.

Ndërsa patatet rriten, ne i grumbullojmë ato me tokë, plehra ose kashtë (të preferuara). Në kohën e vjeljes, thjesht hiqni kornizën, tërhiqni kashtën dhe shumica e zhardhokëve mund të merren lehtësisht.

Lërini patatet tuaja në një distancë rreth 30 cm (1 këmbë). Nëse keni nevojë të ecni mes bimëve tuaja, largoni rreshtat rreth 1 m (3 këmbë).

Korrja e patateve të trashëgimisë

Të gjitha patatet kërkojnë gërmim të kujdesshëm për të shmangur dëmtimin e zhardhokëve. Por patatet e trashëgimisë mund të kenë lëkura veçanërisht delikate, kështu që këto lloje duhen trajtuar me kujdes të shtuar.

Një pirun kopshti preferohet për të gërmuar patatet mbi një lopatë. Sigurohuni që ta zhysni pirunin në tokë aq larg nga baza e bimës së patates për të shmangur hedhjen e ndonjë prej zhardhokëve. Më pas shtyjeni poshtë dorezën për të liruar dheun dhe për të mbledhur zhardhokët që dalin.

Ruajtja.Heirloom Potatoes

@seedkeeping

Lani papastërtitë nga patatet tuaja me duart tuaja, por mos i lani ato. Mos e fërkoni fuqishëm ose mund të dëmtoni lëkurën e butë të patates. Për ruajtje afatgjatë, kurojini patatet duke i përhapur në një shtresë të vetme në një zonë të errët të ajrosur për 1 deri në 2 javë.

KËSHILLA: Kurimi i tyre në tabaka me fara i mban ato larg. toka dhe lejon që ajri të qarkullojë për të parandaluar kalbjen. Gjithashtu i jep një përdorim të dytë tabakave tuaja të farave të cilat shpesh qëndrojnë të papërdorura gjatë sezonit të korrjes.

Pasi të kurohen, ne i ruajmë patatet tona në kuti kartoni të mbushura me letër të copëtuar (kush e dinte se ato deklarata të vjetra bankare ishin të mira për diçka !). Sigurohuni që të hapni vrima në kuti për qarkullimin e ajrit.

10 varietete të jashtëzakonshme patate të trashëgimisë për kopshtin e shtëpisë

Ndërsa ka shumë kultivarë patate të trashëgimisë atje, këtu janë 10 nga trashëgimitë tona të preferuara varietetet e patates që mund t'i rritni në një shtëpi ose kopsht tregu.

1: Fryrja e pjeshkës

Kultivimi që nga: Para 1850

Kjo është një nga patatet më të vjetra të trashëgimisë me përmasa të plota ende të disponueshme, ndoshta me origjinë në 1841 në New Jersey. Lulet e bukura kanë një ngjyrë rozë të butë pjeshke dhe zhardhokët janë të vegjël me shije të jashtëzakonshme.

Ka pasur disa versione të mëvonshme të kësaj patate si Thorburn's White Peach Blow ose Bliss' Improved Peach Blow të cilat janë edukuar në