Poteter, den upretensiøse rotgrønnsaken, har vært en konstant tilstedeværelse i kjøkken og hager så lenge noen kan huske. Mens standard Russet, Red eller Yellow poteter kan være normen i dagligvarebutikker, er det en verden av arvestykkepoteter der ute som har blitt dyrket i århundrer som burde gjøre et comeback i våre hager og gårder. Med sine merkelige former og regnbue av farger, er disse gamle potetvariantene like spennende å se på som de er velsmakende å spise.

Akkurat som arvestykketomater, er det en voksende fanskare for disse arvevariantene. Og hvem kan klandre dem? Med en rik historie og unike smaker, er arvestykkepoteter verdt sprøytenarkoman.

Så, hva er greia med disse spesielle spudsene? Hva gjør en arvestykkepotet til et arvestykke, spør du kanskje?

De fleste hagebrukere klassifiserer poteter som "arvestykke" bare hvis den har eksistert i minst 100 år og har forblitt genetisk uendret siden da, eller en sort som ikke har vært genmodifisert på minst 50 år. Generelt ble de fleste arvestykkepotetsorter utviklet på slutten av 1800-tallet da potetavlingene ble desimert på grunn av potetsyke.

Egenskapene til arvestykkepoteter kan variere mye, med forskjellige varianter som viser unike smaker, teksturer og et fantastisk utvalg av farger. Noen bemerkelsesverdige arvestykkepotetsorter inkluderer Peach Blow, Russetforbedre egenskaper som utbytte.

2: Russet Burbank

@il.luminator

Kultivering siden: 1876

Sensesong

Utviklet fra Early Rose, denne tidlige russet er en utmerket produsent som kan vokse seg veldig stor og er en klassiker for baking og pommes frites.

De kan være vanskelige å dyrke, og mange trenger mye jevn fuktighet og løs sandjord. Russet Burbank dyrkes vanligvis i nordlige klimaer, og er en av de mest dyrkede potetene i Nord-Amerika.

Blomstene er hvite og potetene er klassiske rødbrune. Potetene lagrer også veldig godt i lange perioder. De nye stammene som er tilgjengelige i dag er ganske motstandsdyktige mot en rekke sykdommer.

3: German Butterball

@zone3vegetablegardening

Dyrking siden: 1988

Midsesong

Selv om de bare har eksistert siden slutten av 80-tallet, er tysk Butterball vanligvis betraktet som arvestykkepotet. Ikke bare ble den utviklet fra lager fra før 1900-tallet, den har også alle de fantastiske egenskapene man kan forvente av arvestykkepoteter.

Som navnet tilsier, er teksturen så kremet at du ikke gjør det. må tilsette smør, og krydder er unødvendig for den gode smaken.

Knollene er gul-gull med en fast voksaktig tekstur som er gjennomsnittlig 10 cm til 12 cm lang. De kan tilberedes på en rekke måter, inkludert mosing, baking,steking, og potetsalat.

4: Bintje

@la.ferme.logique

Dyrking siden: 1910

Midten til sensesong

Bintje er utviklet i Nederland og er små runde poteter med gult/gull kjøtt og skall. De har en veldig unik smak og er vanligvis best stekt eller laget til pommes frites.

De holder seg ganske bra med lav spirehastighet. De er dessverre mer mottakelige enn andre arvestykker for sykdommer, spesielt sen brøyte, så sørg for å ta ekstra forholdsregler hvis området ditt er mottakelig for disse problemene. Smaken vil være verdt den forsiktige dyrkingen.

5: Champion

Dyrking siden: 1881

Midsesong

Dette er en av de beste nypotetene du kan spise, mesteren kom fra Skottland og spredte seg raskt på grunn av dens høye motstand mot ødeleggende sykdom.

Den har hvit hud og gult kjøtt, og den kokes best i skinnet og brukes i salater. Likevel er tekstur og smak utmerket uansett hvordan du tilbereder dem.

6: Russisk bananfingerling

@zachsgardens

Dyrking siden: 1700-tallet

Sensesong

En veldig tidlig arvepotet, denne fingerpoteten har en distinkt bananform. De 6 cm til 7 cm (3-4 tommer) lange knollene har brun hud og kjøtt i gult gull.

Skallet er veldig tynt, noe som gjør peeling unødvendig og potetene har en fin voksaktigtekstur som er utmerket til salater, men de er også veldig gode kokt, bakt og stekt.

Russian Banana Fingerling ble utviklet på Balkan, og ble sannsynligvis spredt over hele verden av sjømenn og pelshandlere.

En stift for enhver arvestykke potetdyrker, Banana Fingerling og lett tilgjengelig, og de lyserosa blomstene er et vakkert tillegg til hagen. De er også en tungproduserende plante og knollene er relativt gode holdere.

7: Granat Chile

1853

Sensesong

Dette er faren til mange av potetene vi nyter i dag. Etter den ødeleggende potetsulten i 1840-årene ble frøbestanden hentet fra Chile, og resultatet ble Granat Chile.

Det er en kuleformet, liten rosa potet som holder seg veldig godt og er utmerket kokt eller brukt i salater. Blomsten er hvit, selv om noen seriøse potetdyrkere har funnet ut at den aldri har blomstret i hagen deres.

8: Rode Eersteling

@buitenleven8

1892

Tidlig sesong

Denne tidlige (første) gule poteten har en fin balanse mellom voksaktig og melete teksturer. Oppdrettet for eksepsjonell smak, de er ikke ment for å holde, så sørg for at du spiser dem opp som kokte eller stekte poteter.

Selv om denne varianten er en gul potet, er det også røde og rosa varianter som har blitt oppdaget som er like deilige.

Plantene har et gjennomsnittgir og er ganske motstandsdyktige mot skurv.

9: Russian Blue

@van_vliet_horticulture

Før 1900-tallet

Sensesong

En annen variant fra Russland, dette er kanskje den mest slående blå poteten du kan få, og estetikken på middagsbordet er vel verdt det.

Skallene er dyp lilla og kjøttet er mørkeblått som forblir etter koking. De har en lignende tekstur som Russets, så de er ideelle for baking, mosing eller steking.

De er en veldig tungt stivnede potet, så sørg for å gi den mye plass mens den vokser. Russian Blue er også veldig motstandsdyktig mot tørke og kan håndtere mangel på vann bedre enn de fleste andre spuds.

Ikke bare er potetene slående, men blomstene er også en delikat lilla.

10: Grønn Mountain

@manise2

1885

Sensesong

Mange hevder at Green Mountain er en flott allround variasjon. Denne poteten med høy stivelse er flott til grateng, potetpannekaker og til og med potetgull, men den holder også godt sammen når den kokes og blir en lys snøhvit.

Green Mountain har en pen hvit blomst, og knollene er avlang med brun hud og hvitt kjøtt. De er, dessverre, mottakelige for sen pest, men de er veldig gode holdere.

Konklusjon

Altfor ofte i disse dager er landbrukspraksis avhengig av moderne teknikker og nyutviklede kultivarer. De fleste av disse modernepraksis, inkludert sprøyting og overdreven jordbearbeiding, er skadelig for miljøet mens de moderne kultivarer skaper et monocrop-system som er uholdbart.

Vi må gå tilbake til gammeldags praksis som våre forfedre fulgte, og hvilken bedre måte å starte på enn å dyrke noen av potetene som de selv dyrket?

Se også: 12 forskjellige typer furutrær med identifikasjonsveiledning

Mens mange arvestykkepotetsorter dør ut og andre blir ekstremt vanskelige å oppnå for hjemmedyrkeren, håper jeg at noen av variantene som er oppført ovenfor vil bringe sunne, vitalitet og litt historie inn i hagen din .

Burbank, German Butterball, Bintje, Champion, Russian Banana Fingerling, Garnet Chile, Rode Eersteling, Russian Blue og Green Mountain.

Nå må jeg advare deg om at arvestykkepoteter kanskje ikke er like hardføre som noen av de nyere variantene, men deres overdådige smak er det som gjør dem verdt å dyrke. Og hvis du er interessert i å prøve deg på å dyrke noen av disse spesielle spudsene, har jeg dekket deg med de 10 beste arvestykkepotetsortene og hvordan du dyrker dem i hjemmehagen din. Stol på meg, smaksløkene dine vil takke deg!

Bli kjent med Heirloom Poteter

@agroecologicaelpozo

Opprinnelsen til poteter spores tilbake til Peru hvor de først ble dyrket for over 4000 år siden. De spredte seg gjennom Europa og resten av verden, men de unike egenskapene til disse tradisjonelle potetene gikk sakte tapt til fordel for ensartede varianter som kan dyrkes i store felt.

Dessverre, med genetisk ensartethet fulgte mottakelighet for problemer som kan sees av den irske potetsulten som drepte over en million mennesker og fordrev like mange.

Allikevel gjennom historien har dedikerte bønder og gartnere har omhyggelig reddet vår rike historie med poteter og gitt de gamle variantene videre til fremtidige generasjoner. Disse nøye bevarte variantene er arvestykkepotetene som vi dyrker i dag.

Hva Heirloom betyr

Heirloom betyr forskjellige ting forforskjellige folk. Det finnes også mange forskjellige terminologier, og folk bruker også begrepene arv, tradisjonell, antikk, klassisk eller vintage i bytte mot arvestykke.

Noen sier at arvestykkevarianter er varianter som besteforeldrene deres dyrket, mens andre hevder at en potetsort må være hundrevis av år gammel for å regnes som et arvestykke.

Se også: 15 forskjellige typer asalea for hagen din

Selv om det ikke er noen klart definert definisjon , antar de fleste nå at arvestykkepoteter refererer til enhver kultivar som er mer enn 50 år gammel.

For meg er et arvestykke stort sett enhver potet som ikke er avlet for masseproduksjon eller stordrift. Jeg anser enhver potet som dyrkes utelukkende på grunn av smak, fruktkvalitet, unike størrelse eller fargerike kjøtt som et arvestykke.

Hva gjør arvestykkepoteter så spesielle?

@jessdland

Så hva er alt oppstyret med arvestykkepoteter? Hva er så galt med de nye variantene?

Mens nye potetsorter har sin plass, er det mange grunner til å dyrke arvestykkepoteter:

• Respect For The Past : Hver arvestykke potetsort er et stykke historie. Det er en grunn til at våre forfedre følte seg tvunget til å redde visse varianter, og vi hyller dem hver gang vi dyrker en arvestykkepotet.
• Bevar genetisk mangfold : I tillegg til å respektere fortiden, vi bevarer og utvider også den genetiske potetgenpoolen. Moderne landbruksbedrifter foretrekker detmonocrop enorme felt av samme sort. Likevel er dette i strid med naturen som er et mangfoldig og unikt økosystem. Å dyrke arvepoteter redder oss når disse store åkeren av samme art ikke lenger er levedyktige. I noen tilfeller kan det hende at arvestykkepoteter ikke gir like mye som moderne kultivarer, og det er grunnen til at landbruksbedrifter skapte de nye høyproduktive potetene i utgangspunktet, men det de noen ganger mangler i mengde, tar de igjen i spar på andre måter.
• Utrolig smak og tekstur : Det er en grunn til at våre forfedre følte seg tvunget til å redde arvestykkepoteter. Heirloom-poteter er kjent for sin gode smak, tekstur eller til og med sin unike form og farge. Disse egenskapene kan ikke finnes i moderne poteter.
• Ikke-GMO : Genmodifiserte organismer (eller GMO) er mat hvis DNA har blitt kunstig manipulert i et laboratorium og er en av de verste skadene om jordbrukets historie. Arvepoteter er ikke nødvendigvis økologiske (da økologisk sertifisering har å gjøre med hvordan maten dyrkes), men de er fri for genteknologi.
• Bærekraft : Å dyrke mat handler om bærekraft, og dette er grunnlaget for arvestykkeplanter. Hvis du prøver å plante en konvensjonell potet fra matbutikken, er det en god sjanse for at den ikke vokser siden mange av dem er sprayet med en kjemisk spirehemmer for å forlenge holdbarheten. Vokserarvestykkegrønnsaker er en måte å sikre at maten du dyrker kan overføres fra år til år og gartner til gartner. Se nedenfor om hvordan du på riktig måte kan videreformidle sunne poteter.

Heirloom settepoteter vs potetfrø

Som alle poteter, kan arvestykkepoteter dyrkes enten ved å sette settepoteter eller potetfrø.

Sættepoteter er i utgangspunktet en potet som du planter tilbake i bakken, og de vil vokse opp igjen en hel ny potetplante. Dette er den beste måten å dyrke arvepoteter på, da det garanterer at nypotetene blir de samme som foreldrene var.

Potetfrø er små, runde bær som produseres av en potetblomst. Disse bærene inneholder frø som du kan plante og dyrke poteter. Imidlertid er poteter ikke tro mot frø, noe som betyr at frøene fra bærene ikke vil produsere samme type potet.

I de fleste tilfeller dyrkes arvestykkepoteter fra settepoteter for å sikre at de unike egenskapene til poteter videreføres.

Problemer med arvestykkepoteter

@hoskenfamilyhomestead

Fordi poteter vanligvis produseres av knoller i stedet for frø, er det mye vanskeligere å opprettholde sunne potetgener og -varianter for lange perioder og du kan noen ganger få problemer med å overføre sykdommer.

For eksempel går ikke virus vanligvis fra en generasjon til den neste når en grønnsak som erformeres fra frø.

Men fordi poteter typisk formeres vegetativt ved å plante knoller fra forrige avling, kan sykdommer lett overføres til en arvesort blir et slikt problem at det ikke lenger er verdt å dyrke den sorten.

En av de beste egenskapene til arvestykkepoteter er at du kan kjøpe noen fra et bondemarked og bruke dem til å dyrke dine egne poteter. Den lar deg også bytte og bytte med venner for å introdusere nye varianter i hagen din.

Men siden poteter er beryktet for å overføre sykdommer gjennom knollene, kan du potensielt få problemer med slik uformell dyrking, spesielt etter flere år med dyrking.

Hvor kan jeg kjøpe arvestykkepoteter?

For å unngå enhver sjanse for å overføre sykdommer og andre genetiske problemer, sørg for å kjøpe arvestykkets frø fra anerkjente kilder som sikrer forsiktig og sykdomsfri dyrking, for eksempel

Frøselskaper

De fleste frøselskaper vil kun selge høykvalitets, sykdomsfrie knoller. Sørg for at du gjør din forskning for å sikre at de er anerkjente eller sertifiserte. Noen frøfirmaer, for eksempel Baker's Heirloom Seeds eller Annie's Heirloom Seeds, spesialiserer seg på kulturarv for hjemmet eller handelshagen.

Potetoppdrettere

Det er mange frø- redde organisasjoner som jobber hardt for å beskytte livskraften til arvestykkefrø,inkludert poteter. Seeds of Diversity Canada er en slik organisasjon, og disse organisasjonene har ofte lister over sertifiserte oppdrettere som du kan kontakte.

Offentlige organisasjoner

Mange landbruksutvidelseskontorer jobber for å vedlikeholde sunn genetikk av poteter. Selv om disse byråene vanligvis samarbeider med frøfirmaer, vil de vanligvis kunne peke deg i retning av en potetdyrker av god kvalitet hvor du kan finne sertifiserte sunne settepoteter.

Planting, dyrking og høsting av arvestykkepoteter

Her er noen tips for vellykket tilberedning og dyrking av arvestykkepoteter:

Velge og forberede arvestykkepoteter

@living_seeds

De fleste poteter er delt inn i tre grupper, nemlig tidlig sesong, midtsesong og sensesong. Dette refererer til hvor lang tid det tar å modne potetene.

Tidlig sesong modnes på 60 til 80 dager, midt i sesongen tar vanligvis 70 til 90 dager, mens sensesong trenger mellom 90 og 120 dager i gjennomsnitt for å produsere knollene.

Potetplanter spirer fra øynene til en potet med hvert øye som blir til en over bakken stilk. I gjennomsnitt ønsker du mellom 2 og 4 øyne per settepotet.

Hvis potetene dine er store med mange øyne, kan de kuttes i mindre biter. Mange potetdyrkere anbefaler å chitting potetene dine, som er praksisen med å la øynene spire før planting.

Plante settepoteter

Det er forskjellige tankeganger om å plante poteter. Det mest vanlige er kanskje å grøfte potetene, det er der du gjorde et hull eller en grøft på omtrent 30 cm (1 fot) dypt, plasser settepoteten i bunnen og dekk den til med 8 cm til 10 cm (3-4 tommer) jord. Etter hvert som potetene vokser, bakke potetene ved å fortsette å fylle ut grøften.

Vi liker å dyrke poteter i bur. Vi setter opp midlertidige rammer av gitter eller tråd og begraver settepotetene bare 8 cm til 10 cm (3-4 tommer) inne i rammene.

Når potetene vokser, dekker vi dem med jord, kompost eller (vår favoritt) halm. Ved innhøsting er det bare å ta ned rammen, dra opp halmen, og de fleste knollene kan enkelt plukkes opp.

Placer potetene dine ca. 30 cm (1 fot) fra hverandre. Hvis du trenger å gå mellom plantene dine, må du plassere radene med ca. 1 m (3 fot) fra hverandre.

Høsting av arvestykkepoteter

Alle poteter krever nøye graving for å unngå å skade knollene. Men arvestykkepoteter kan ha spesielt delikat skall, så disse typene bør håndteres med ekstra forsiktighet.

En hagegaffel foretrekkes for å grave poteter fremfor en spade. Sørg for å stikke gaffelen ned i bakken langt nok fra bunnen av potetplanten for å unngå å spyde noen av knollene. Trykk deretter ned på håndtaket for å løsne jorda og samle eventuelle knoller som dukker opp.

LagringHeirloom Poteter

@seedkeeping

Børst bort smuss fra potetene med hendene, men ikke vask dem. Ikke skrubb for kraftig, ellers kan du skade de myke potetskallene. For langtidslagring bør du herde potetene ved å spre dem ut i et enkelt lag i et mørkt ventilert område i 1 til 2 uker.

TIPS: Ved å herde dem på frøbrett holder de dem unna. bakken og lar luften sirkulere for å forhindre råtne. Det gir også en ekstra bruk til frøbrettene dine som ofte står ubrukt i høstsesongen.

Når de er ferdige, lagrer vi potetene våre i pappesker fylt med strimlet papir (som visste at de gamle kontoutskriftene var gode for noe !). Sørg for å slå hull i esken for luftsirkulasjon.

10 enestående arvestykkepotetsorter til hjemmehagen

Selv om det finnes mange arvestykkepotetkultivarer der ute, er her 10 av våre favorittarvestykker. potetsorter som du kan dyrke i et hjem eller i en hage.

1: Peach Blow

Dyrking siden: Før 1850

Dette er en av de eldste arvestykkepotetene i full størrelse som fremdeles er tilgjengelig, muligens opprinnelse i 1841 i New Jersey. De vakre blomstene er myk ferskenrosa og knollene er små med eksepsjonell smak.

Det har vært flere senere versjoner av denne poteten som Thorburn's White Peach Blow eller Bliss' Improved Peach Blow som har blitt avlet til