ٹماٹر کی کٹائی اور جب وہ چننے کے لیے تیار ہوں تو کیسے بتایا جائے۔
فہرست کا خانہ
جب ان کی کٹائی کی بات آتی ہے تو، کسی بھی تجربہ کار ٹماٹر کے کاشتکار کے پاس ان کے اپنے دو سینٹ ہوں گے، خاص تکنیکوں اور اوزاروں کے ساتھ جو ان کے ٹماٹروں کو باقی سے اوپر اٹھاتے ہیں۔
یہ دیکھتے ہوئے کہ ٹماٹروں کی 10,000 سے زیادہ اقسام ہیں جو آپ اگ سکتے ہیں، آپ ان لطیف فرقوں کا تصور کر سکتے ہیں جو کٹائی کو متاثر کرتے ہیں، لہذا آپ کو ٹماٹر کب چننا چاہیے؟
عام طور پر، ٹماٹروں کو مکمل طور پر پک جانے کے بعد ان کی کٹائی کی جائے، لیکن کچھ مستثنیات ہیں۔ جب ٹماٹر پک جاتے ہیں تو ان کا رنگ (جیسا کہ بیج کے پیکٹ پر بیان کیا گیا ہے) پھل کے ارد گرد یکساں طور پر گہرا ہونا چاہئے، ان کی جلد میں چمک پیدا ہونی چاہئے، ان میں خوشبو آنی چاہئے، نرم محسوس ہونا چاہئے، اور انہیں ایک نازک ٹگ کے ساتھ بیل سے اترنا چاہئے۔ یہ بتانے کا بہترین طریقہ ہے کہ آیا آپ کے پھل پک چکے ہیں اور چننے کے لیے تیار ہیں، ایک کا مزہ چکھیں اور اپنی ذائقہ کی بڈز کو بتائیں!
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، کٹائی سے پہلے چیک کرنے کے لیے کافی اقسام ہیں۔ آپ کے ٹماٹر.
چونکہ ہر قسم کی اپنی منفرد ساخت، رنگ، پیٹرن اور ذائقہ ہوگا، اس لیے ٹماٹروں کی کٹائی کے وقت کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے ان میں سے ہر ایک زمرے اور ان کے استثناء کا گہرائی سے جائزہ لینا اچھا خیال ہے۔<1
ٹماٹر اگانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
آپ کے بیج کے پیکٹ کو بتانا چاہیے۔دوسرے پھلوں کو جلدی پکنے میں مدد کریں۔
شاخ پر چیری ٹماٹر کی کٹائی کریں
چیری ٹماٹر جو کچے ہونے پر اٹھائے جاتے ہیں ان کو شاخ پر کاٹا جا سکتا ہے اور انہیں مناسب آب و ہوا کے کنٹرول والے کمرے میں لٹکا سکتے ہیں، جیسے آپ کے باورچی خانے ، جب تک وہ پک نہ جائیں۔ کوئی بھی
آپ یہ بتاتے ہیں کہ کٹائی تک کتنے دن ہیں، یا اگر آپ نے پودوں کی نرسری سے پودے خریدے ہیں، تو وہاں ایک ٹیگ ہونا چاہیے جو آپ کو بتاتا ہے کہ پودے لگانے سے لے کر کٹائی تک کتنے دن ہیں۔
عام طور پر ٹماٹر اس تاریخ سے 65 سے 80 دن تک کٹائی کے لیے تیار ہوتے ہیں جب آپ انہیں زمین میں پیوند کرتے ہیں۔ بلاشبہ، جلد پیدا کرنے والی قسمیں پہلے تیار ہو جائیں گی، اور وہ اکثر پرعزم ہوتی ہیں۔
اگر آپ نہیں جانتے ہیں تو، ڈٹرمینیٹ (جھاڑی) ٹماٹروں کا ایک سیٹ گروتھ سائیکل ہوتا ہے، یعنی وہ پہلے سے طے شدہ سائز تک پہنچ جاتے ہیں اور صرف ایک یا دو لہریں پیدا کریں گے۔ ایک ہی وقت میں پکنے والے پھلوں کا۔
غیر متعین (بیل) ٹماٹر پورے موسم میں مسلسل بڑھیں گے اور بہت لمبے پھلوں کی پیداوار کے ساتھ بہت لمبے ہو جائیں گے، جو پورے موسم میں پک جاتے ہیں۔ عام طور پر ٹماٹروں کا تعین کریں - لیکن ہمیشہ نہیں - غیر متعین پھلوں سے جلد پھل دیتے ہیں۔
آپ کو کیسے پتہ چلے گا کہ ٹماٹر کب چننا ہے؟
ٹماٹر جب پک جائیں تو ان کی کاشت کی جانی چاہیے، چند مستثنیات کے ساتھ جن کی مزید وضاحت ذیل میں کی جائے گی۔
بیل پر پھلوں کو پکنے سے وہ جتنی دیر تک ممکن ہو پودے کے جسم سے شکر حاصل کر سکتے ہیں اور عام طور پر یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ ان کا ذائقہ بہتر بناتا ہے۔
یہاں اس مضمون کے شروع میں بتائے گئے زمرہ جات کے بارے میں کچھ مزید معلومات ہیں جو ٹماٹر کے پکنے کا تعین کرتی ہیں:
جب آپ ٹماٹر چنتے ہیں تو ان کا رنگ کیا ہونا چاہیےان کو؟
ٹماٹروں کی کاشت اس وقت کی جانی چاہیے جب پھل مکمل، بھرپور رنگ کا ہو۔ ٹماٹر بہت سے رنگوں میں آتے ہیں: سرخ، پیلا، گلابی، نارنجی، جامنی، سبز اور درمیان میں موجود ہر چیز، اس لیے ان کا کوئی ایک رنگ نہیں ہونا چاہیے۔
جب تک کہ آپ کی قسم یہ بتاتی ہے کہ رنگ ہلکا ہونا چاہئے، پکے ہوئے ٹماٹروں کا رنگ گہرا ہوگا جو پھل کے ارد گرد ایک جیسا ہوتا ہے۔
بہت سے ٹماٹروں میں اسٹرائپنگ جیسے پیٹرن بھی ہوں گے (مثال کے طور پر 'Mr Stripey' heirloom ٹماٹر یا 'Sunrise Bumblebee' چیری ٹماٹر)، اور ان صورتوں میں رنگ متضاد ہے، یقیناً نارمل ہے۔
0 پھل کی سطح۔چمک
آپ کے ٹماٹر کب پک چکے ہیں یہ بتانے کا ایک تیز اور مؤثر طریقہ یہ ہے کہ یہ چیک کریں کہ آیا پھل چمکدار ہے یا نہیں۔ اس کی جلد کے لیے چمکدار معیار۔
عام طور پر کچے ٹماٹر کی سطح قدرے پھیکی یا دھندلا ہوتی ہے، اور آپ پودے پر موجود دیگر، ظاہر ہے کہ کچے پھلوں کے مقابلے جلد کی چمک کا اندازہ لگا سکتے ہیں۔
اگر آپ ایک نئی قسم اُگا رہے ہیں اور رنگ کے بارے میں غیر یقینی محسوس کر رہے ہیں، جو خاص طور پر سبز یا جامنی قسموں کے لیے مشکل ہو سکتا ہے، تو شائن ایک اچھا معیار ہے۔ شائن سائز کے مقابلے میں پیروی کرنے کا ایک بہتر معیار ہے، جودھوکہ دہی ہوسکتی ہے اور اس لیے اس فہرست میں شامل نہیں ہے۔
ٹماٹر کی مختلف اقسام کے سائز کافی حد تک متغیر ہوتے ہیں، اور یہاں تک کہ ایک قسم کے اندر بھی تھوڑا سا مختلف ہو سکتا ہے، جب کہ زیادہ تر پکے ہوئے ٹماٹروں کی جلد چمکدار ہوتی ہے۔
بو
بہت سے پھلوں کے لیے، وہ کچے ہونے پر کوئی خاص خوشبو نہیں چھوڑیں گے، اور ان کی خوشبو کسی کچے پھل کے ذائقے کی عکاسی کرتی ہے جو خاص طور پر قابل ذکر نہیں ہے۔
جب ٹماٹر پک جائیں تو ان کی خوشبو خوشبودار اور لذیذ ہونی چاہیے! اپنی ناک کو ٹماٹر پر ہی رکھیں، کیونکہ ٹماٹر کے پودوں کی شاخوں اور پتوں میں بھی خاصی مخصوص بو ہوتی ہے جسے آپ پھل کے ساتھ الجھانا نہیں چاہتے!
مستقل مزاجی
یہ معیار تھوڑا مشکل ہے، کیونکہ ٹماٹر کب کٹائی کے لیے تیار ہے اس کی بنیاد پر یہ اندازہ لگانا کہ یہ کیسا محسوس ہوتا ہے وقت کے ساتھ ساتھ حاصل کی گئی مہارت ہے۔ زیادہ تر کسانوں اور باغبانوں کا کہنا ہے کہ ساخت کہیں مضبوط اور نرم کے درمیان ہونی چاہیے۔
کچے ٹماٹر عام طور پر بہت مضبوط ہوتے ہیں، جیسا کہ آپ نے تجربہ کیا ہو گا، اور زیادہ پکنے یا سڑے ہوئے ٹماٹر انتہائی نرم ہو جائیں گے۔ جب آپ پھلوں کو سنبھالیں تو بہت نرمی سے کام لیں کیونکہ وہ زخموں کے لیے حساس ہوتے ہیں اور انہیں نچوڑا نہیں جانا چاہیے۔
اس کے بجائے، ٹماٹر کو انگوٹھے اور شہادت کی انگلی کے درمیان ہلکے سے پکڑیں اور مستقل مزاجی کو محسوس کرنے کے لیے آہستہ سے دبائیں۔ اگر وہ کچے ہیں تو ان کے پاس بالکل بھی نہیں دینے کے لئے بہت کم ہوں گے اور انہیں بیل پر زیادہ دیر تک چھوڑ دیا جانا چاہئے۔1><0 پکنے کی مدت کے دوران ساخت۔
بھی دیکھو: کیا آپ برتنوں میں پیونی اگ سکتے ہیں: کنٹینر میں پیونی کیسے اگائیں؟ہٹانے میں آسانی
اگر آپ نے اپنے ٹماٹر کا اندازہ مندرجہ بالا کچھ زمروں کی بنیاد پر کیا ہے اور لگتا ہے کہ وہ کٹائی کے لیے تیار ہیں۔ ، آگے بڑھیں اور پودے سے ایک نکال دیں۔
پھل کو ہلکے ٹگ کے ساتھ آسانی سے تنے سے دور آنا چاہیے، اور اگر آپ کو کسی طاقت سے کھینچنے یا جھٹکنے کی ضرورت ہو تو وہ کٹائی کے لیے تیار نہیں ہیں۔
آپ کو نقصان پہنچنے کا خطرہ ہو سکتا ہے۔ پودے لگائیں یا دوسرے پکے ہوئے پھلوں کو کچے پھلوں کو سختی سے کھینچ کر زمین پر گرا دیں، لہذا اگر وہ آسانی سے خود سے نہ نکلیں تو جھکتے رہنے کی ضرورت نہیں ہے۔
ٹماٹر کا ذائقہ
ایک مکمل طور پر پکا ہوا، گھریلو ٹماٹر کا ذائقہ واقعی لاجواب ہوگا! بلاشبہ، ہر قسم کا اپنا الگ ذائقہ ہوگا اور یہ قدرے زیادہ تیز یا میٹھا ہوسکتا ہے، لیکن آپ کو یہ بتانے کے قابل ہونا چاہیے کہ آیا اس کا ذائقہ کچا ہے۔
00آپ کے لیے درست ہے تو آپ اپنی زبان کی بنیاد پر جائیں!کٹائی کے خصوصی حالات
کچھ حالات ایسے ہوتے ہیں جہاں ٹماٹروں کو مکمل طور پر پک جانے سے پہلے ہی کاٹ لیا جانا چاہیے، ایسی صورت میں مندرجہ بالا میں سے کچھ مشورہ ہو سکتا ہے۔ نظر انداز کیا جائے۔
1: جب وراثت کی قسمیں اگائی جائیں
ہیرلوم کی قسمیں ٹماٹر کی کچھ قدیم ترین اقسام ہیں جو کئی دہائیوں سے چلی آ رہی ہیں۔ ان میں سے زیادہ تر اصل میں ان کا رنگ مکمل گہرائی تک پہنچنے سے پہلے ہی پک جائے گا، اس لیے آپ انہیں اپنی سوچ سے چند دن یا ایک ہفتہ پہلے چن سکتے ہیں۔ انواع 
کچھ چیری ٹماٹر بیل پر پھٹنے یا پھٹنے کے لیے زیادہ حساس ہوتے ہیں، اور یہ ایک اچھا خیال ہو سکتا ہے کہ ان کے مکمل پک جانے سے پہلے ہی ان کی کٹائی کریں اور باقی کو پکنے دیں۔ اندر کا راستہ. ٹماٹروں سے لدی ہوئی ہر شاخ کو کاٹ دیں اور شاخ پر انہیں گھر کے اندر پکنے دیں۔
3: جب تیز بارش کی پیش گوئی کی جاتی ہے
اگر آپ کو اپنے ٹماٹروں پر یقین ہے تقریباً پک چکے ہیں لیکن ابھی مکمل طور پر وہاں نہیں ہیں یا جب وہ توڑنے والے مرحلے پر پہنچیں گے، اور آپ دیکھیں گے کہ بارش کا طوفان یا نمی کا طویل عرصہ آنے والا ہے، اس کے آنے سے پہلے ان کی کٹائی کریں۔
یہ پھلوں کو پھٹنے یا ٹوٹنے سے بچنے کے لیے بھی ہے، جو اس وقت ہو سکتا ہے جب مٹی کی نمی کی سطح متضاد ہو اور پھل اچانک پانی سے بھر جائیں، جس کی وجہ سے وہ مزید پھیلتے ہیں۔جلد سے جلد پھلوں میں پھوٹ پیدا کرتی ہے۔
یہ تجربہ کرنا کافی مایوس کن ہوسکتا ہے، خاص طور پر جب آپ ان کی کٹائی کرنے والے تھے، لہذا انہیں گھر کے اندر لے آئیں اور ٹماٹروں کو بیل سے پکنے دیں۔
ٹماٹروں کی کٹائی کیسے کریں
0آپ کو اپنے متعین پودوں کی باریک بینی سے نگرانی کرنی چاہیے تاکہ اس بات کا اندازہ لگایا جا سکے کہ ان کے پھلوں کی کٹائی کب کی جائے، کیونکہ یہ ایک بڑا واقعہ ہو گا جس میں ایک ساتھ بہت سے ٹماٹر آ جائیں گے۔
غیر متعین اور متعین دونوں ٹماٹروں کے لیے، بس پھل کو پکڑ کر ہلکا سا موڑ لگا کر بیل سے کھینچ لیں۔ جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے، یہ آسانی سے نکل جانا چاہیے اور ممکنہ طور پر کچا ہے اگر آپ اس کی کٹائی کے لیے جدوجہد کر رہے ہیں۔
بڑے ٹماٹروں جیسے بیف اسٹیکس کے لیے، آپ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے دو ہاتھ استعمال کرنا چاہیں گے کہ آپ اسے نہ گرائیں! وہ حیرت انگیز طور پر بھاری ہوسکتے ہیں۔
بھی دیکھو: سال بھر صحت مند فصل کے لیے پودینہ گھر کے اندر کیسے اگائیں۔پکے ہوئے ٹماٹروں کو کچل کر کیچڑ میں تبدیل ہونے کا بہت زیادہ خطرہ ہوتا ہے، اس لیے اس بات کو یقینی بنائیں کہ اپنی کٹائی کی ٹوکری میں ایک چھوٹے چیری ٹماٹر پر بڑے ٹماٹر کو نہ ڈالیں، اور اسے زیادہ نہ بھریں!
اگر کسی بھی وجہ سے کچے ٹماٹر کی کٹائی کر رہے ہیں (کچھ ترکیبیں ان کے لیے کہہ سکتی ہیں)، تو پھل کے تنے کو کاٹنے کے لیے اور اسے کھینچتے وقت پودے کو نقصان پہنچانے سے بچنے کے لیے کٹائی کی کینچی استعمال کریں۔
اپنے ٹماٹروں کو تیزی سے پکنے کا طریقہآن دی وائن
یہاں ذہن میں رکھنے کے لیے کچھ چیزیں ہیں اور بیلوں پر ٹماٹروں کو پکنے کی ترغیب دینے کے لیے تجاویز ہیں:
یقینی بنائیں کہ پودے گرم ہیں
درجہ حرارت پکنے کے عمل کو کنٹرول کرتا ہے، اور 65 اور 75℉ کے درمیان درجہ حرارت ٹماٹروں کے پکنے کے لیے بہترین ہے۔ 1><0
اگر یہ موسم کے اختتام کے قریب آ رہا ہے اور رات کے وقت درجہ حرارت گر رہا ہے، تو ایک مصنوعی گرین ہاؤس اثر پیدا کرنے اور گرمی کا بلبلہ بنانے کے لیے پودوں کو ڈھانپنا یقینی بنائیں۔
ٹماٹروں کو تیز گرمی سے بچائیں
اگر آپ بہت گرم آب و ہوا میں رہتے ہیں اور درجہ حرارت 90 ℉ سے زیادہ ہونے کی پیش گوئی کی جاتی ہے، تو اپنے ٹماٹر کو پہلے ہی چن لیں کیونکہ درجہ حرارت اتنا زیادہ ہے۔ اصل میں آپ کے ٹماٹر کے پکنے کے عمل کو روک سکتا ہے۔
یہ زیادہ تر سرخ رنگ کے ٹماٹروں کے لیے دستیاب ڈیٹا پر مبنی ہے، لیکن محفوظ رہنے کے لیے آپ اپنے تمام ٹماٹروں کو پکنے کے لیے اندر لانا چاہیں گے۔
سیزن کے آخر میں اگانے والے نکات کو کاٹ دیں
پہلی ٹھنڈ سے تقریباً 3 سے 4 ہفتے پہلے، اپنے ٹماٹر کے پودوں کی چوٹیوں کو کاٹ دیں۔ بیل پر پکنے کے عمل کو تیز کریں۔
پودے کا اوپری حصہ جہاں نئی نشوونما ہوتی ہے اسے کہتے ہیں۔بڑھتے ہوئے ٹپ، اور ایک ٹماٹر کے پودے میں متعدد نکات ہو سکتے ہیں۔
ان کو ہٹانے سے پودے کو اپنی تمام تر توانائی موجودہ پھلوں کو پکنے پر مرکوز کرنے میں مدد ملتی ہے بجائے اس کے کہ وہ نئے پودوں کو تیار کرنے اور کھلانے کی کوشش کریں۔
اس قدم کو ٹماٹر کے لیے صرف اس وقت کرنا یقینی بنائیں جب آپ اس بات کا یقین کر لیں کہ آپ کسی نئے پھل کی پیداوار نہیں چاہتے ہیں!
پھلوں کے پکنے پر پھپھوندی سے بچیں
22 ٹماٹر کے پھلوں پر داغ۔ اینتھراکنوز ایک پودے کی بیماری ہے جو ascomycete فنگس کی وجہ سے ہوتی ہےجب ٹماٹروں کو پکنے کی جانچ پڑتال کریں، تو یقینی بنائیں کہ پھپھوندی کی بیماری Anthracnose پر نظر رکھیں، جو عام طور پر پھل کے پکنے کے بعد ہی ظاہر ہوتا ہے چاہے پودا پہلے موسم میں متاثر ہوا ہو۔
0اپنے سبز ٹماٹروں کو بیل سے کیسے پکیں
کمرے کے درجہ حرارت پر ٹماٹروں کو گھر کے اندر پکیں
اگر آپ کو ٹماٹروں کے پکنے سے پہلے چننا پڑے بیل، یقینی بنائیں کہ انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر گھر کے اندر رکھیں، براہ راست روشنی سے دور رہیں، اور انہیں فرج میں نہ رکھیں۔
اگر آپ چاہتے ہیں کہ وہ جلد پک جائیں، تو انہیں کسی کاغذ یا پلاسٹک کے تھیلے میں دوسرے پکنے والے پھلوں کے ساتھ رکھیں۔ پھل پکنے پر ایک گیس پیدا کرتے ہیں جسے کیمیکل کہتے ہیں، جو ایک محفوظ جگہ میں مرتکز ہو جاتا ہے اور
