Å dyrke vintergrønnsakshage er en av de mest oversett måtene å få mer ut av grønnsakshagen din på.

Plant grønnsaker som ikke gir frukt mot slutten av sommeren for å sikre at plantene har tid til å vokse til en høstbar størrelse før første frost. Å lære hvilke vintergrønnsaker du skal dyrke og når du skal plante dem vil avhenge av vekstklimaet ditt, men generelt sett er dette de 20 beste vintergrønnsakene du kan dyrke for å produsere ferske grønnsaker hele vinteren

1. Ruccola

2. Bok Choy

3. Gulrøtter

4. Koriander

5. Maissalat

6. Karse

7. Endivie

8. Grønnkål

9. Purre

10. Salat

11. Mizuna

12. Løk

13. Erter

14. Radicchio

15. Reddik

16. Scallions

17. Spinat

18. Chard

19. Tatsoi

20. Kålrot

Vintergrønnsaker er søte og sprø, og de krever langt mindre vedlikehold enn sine midtsommer-motstykker.

Vintergrønnsakstell ligner på sommergrønnsakspleie – bortsett fra timing. Jo lenger sør du bor, jo mer fleksibilitet har du med hvordan du planter vinterhagen din.

Men selv klima med dype vintre kan støtte en vinterhøst hvis tomtene er tilrettelagt riktig. Og første skritt til suksess er å bestemme når og hva du skal plante vintergrønnsakshagen din.

Og denne ultimate guiden målet mitt er å hjelpe til med å lære om hvilke vintergrønnsaker jeg skaltransplantasjon

4. Cilantro

De fleste urter foretrekker varme vekstforhold, men koriander trives i kjøligere vær. Planter vil være kortere og en lysere grønn farge enn om sommeren, og de varer kanskje ikke hele vinteren i nordlige klimaer.

Ikke regn med at koriander gjør comeback når det blir varmt; plant nye frø når været begynner å varmes opp for en frisk våravling.

Spesielle instruksjoner: Koriander bolter seg lett i varmt vær, så det er best å starte frøene senere for å unngå for tidlig bolting .

• Kaldhardhet: 2
• Lavest tolerert temperatur: 10 grader F
• Plantetid : 8-10 uker for modne planter
• Transplantasjonsinstruksjoner: Cilantro håndterer ikke transplantasjon
• Avstand: 7”
• Frødybde: ½”
• Høyde: 20”
• Spredning: 6” – 12”
• Lys: Del Sol/Søn
• Jord: Koriander trenger rik, lett jord med god drenering.

5. Maissalat

Maissalat, eller mȃche, er en liten, mørk salatgrønn. Den er en del av kaprifolfamilien, noe som gjør den til et flott alternativ forplanting i vinterhageplotter som har vært brukt til brassicas om sommeren.

Maissalat vil ikke bli påvirket av nematodene som angriper røttene til brassicaplanter, og det er en utrolig pålitelig vinteravling. Planter vil ikke vokse igjen om våren, så vær forberedt på å plante en tidlig våravling når dagene blir lengre.

Spesielle instruksjoner: Maissalat går raskt til frø i varmt vær. Plant etterfølgende avlinger inntil 4 uker før begynnelsen av Persephone-perioden for å sikre noen måneder med vinterhøst.

• Kaldhardhet: 3
• Laveste tolererte temperatur: -20 grader F
• Plantetid: 8-9 uker for modne planter
• Transplantasjonsinstruksjoner: Maissalat transplanterer ikke godt.
• Avstand: 3” – 6”
• Frødybde: ¼”
• Høyde: 12” – 24”
• Spredning: 12” – 24”
• Lys: Delvis sol/søn
• Jord: Maissalat, eller mache, trenger rik, godt drenert jord.

6. Karse

Karse er en urt som er i brassica-familien. Smaken ligner godt på brønnkarse og sennep, selv om den er mindre intens og søtere, spesielt om vinteren.

Karse er en fantastisk mikrogrønn eller babygrønn, men den blir seig og bitter så snart den modnes. Plant litt senere i sesongen for å sikre at plantene fortsatt er unge og møre før den førstefrost.

Spesielle instruksjoner: Karse trenger våte vekstforhold, så hold den multet i klima med tørre vintre.

• Kaldhardhet: 2
• Lavest tolerert temperatur: 20 grader F
• Plantetid: 4-6 uker for modne planter
• Transplantasjonsinstruksjoner: Karse kan sås direkte eller transplanteres, men direktesådd er mer vellykket.
• Avstand: 3”
• Frødybde: ¼”
• Høyde: 6”
• Spredning: 3”
• Lys : Del Sol/Sol
• Jord: Karse tåler de fleste fruktbare jordarter.

7. Endivie

Endivie , eller sikori, er en del av sikorifamilien. Endivie er ikke relatert til brassicas, noe som gjør dem til et annet flott alternativ for tomter som har hatt kål, brokkoli, grønnkål eller mangold i løpet av sommeren.

Klipp av hodet ved bunnen og mulch over den gjenværende stubben for å forhindre fryseskader.

Fjern mulch når nattetemperaturene blir varmere for å fremme vekst av nye blader. Endive kan boltre seg etter sesongens første frost, men denne andre vekstperioden kan gi deg noen uker med vårgrønt.

Spesielle instruksjoner: Endive liker å være fuktig, så sørg for du dekker disse plantene og vanner dem i god tid før den første frosten.

• Kaldhardhet: 2
• Laveste temperatur som tåles: 20 grader F
• Plantetid: 10-12 uker for modenplanter
• Transplantasjonsinstruksjoner: Start frø innendørs i klima med en varm høstsesong. Transplantasjon 6 uker etter planting.
• Avstand: 8” – 12”
• Frødybde: ¼”
• Høyde: 6”
• Spredning: 6”
• Lys: Full sol
• Jord : Endiver trenger rik, fuktig, godt drenert jord.

8. Grønnkål

Grunnkål er en vanlig vintersalatgrønn som er full av vitaminer og mineraler . Det er også en del av brassica-familien, noe som betyr at du må være strategisk med hensyn til hvor du planter vintervekster.

Plant grønnkål i bed som ikke har vært brukt til andre brassicas om sommeren. Grønnkål liker full sol og rik jord, så bland inn noen få centimeter kompost før planting.

Spesielle instruksjoner: Grønnkål er utsatt for en nematode som angriper brassicas, så ikke plant grønnkål i samme tomt som brokkoli, blomkål, sennep, kål, bok choy eller kålrot.

• Kaldhardhet: 3
• Lavest tolerert temperatur: 10 grader F
• Plantetid: 13-15 uker for modne planter, 6-7 uker for babygrønt
• Transplantasjonsinstruksjoner: Transplanter grønnkål 6 uker etter planting.
• Avstand: 12”
• Frødybde: ½”
• Høyde: 12” – 24”
• Spredning: 8” – 12”
• Lys: Full sol
• Jord: Rik, fuktig jord med mye N-P-K.

9. Purre

Porreer i allium-familien, noe som gjør dem til en nær slektning av løk, gressløk og hvitløk. Blancher stilken for å øke den høstbare delen av planten. Når purre er nær den modne størrelsen, hauger du 4" – 6" jord rundt bunnen av stilken for å blokkere sollys.

Dette vil føre til at bladene blir hvite og forlenger den spiselige delen av planten. Høst purre etter behov; plantene kan gå i dvale i løpet av vinteren, men de vil begynne å vokse igjen når været varmes opp.

Spesielle instruksjoner: Blancher purre 2-3 uker før høsting ved å stable jord eller mulch rundt omkring stilkene. Dette vil skape en langstrakt hvit del av stilken.

• Kaldhardhet: 3
• Laveste temperatur som tåles: 0 grader F
• Plantetid: 13-15 uker for modne planter
• Transplantasjonsinstruksjoner: Transplanter purre 6 uker etter planting. Grav et 6" – 12" hull og sett forsiktig inn én purre i hvert hull, og dekker alle unntatt de øverste 2" av bladene.
• Avstand: 6"
• Frødybde: ½”
• Høyde: 24” – 36”
• Spredning: 6” – 12”
• Lys: Delvis sol/sol
• Jord: Porren trenger løs, godt drenert, fruktbar jord.

10. Salat

Salat er et populært valg for vintergrønnsakshager av én viktig grunn: det er ikke en brassica. Mens det er andre ikke-brassica-alternativer, har salat mervarianter og den er mer pålitelig for vinterproduksjon.

Salat tåler jord med lite næringsstoffer, noe som gjør den til et godt alternativ for tomter som dyrket tunge fôrer om sommeren, som tomater eller meloner.

Dette gjør imidlertid også salat til en av de minst næringsrike salatgrønnsakene.

Spesielle instruksjoner: Bruk etterfølgende planting for å få et bredt utvalg av modne og babygrønnsaker.

• Kaldhardhet: 1
• Lavest tolerert temperatur: 20 grader F
• Plantetid: 7-10 uker for modne planter, 6-7 uker for babygrønt
• Transplantasjonsinstruksjoner: Transplanter salatfrøplanter 2-4 uker etter planting.
• Avstand: 6” – 10”
• Frødybde: 1/8”
• Høyde: 6” – 24”
• Spredning: 6” – 12”
• Lys: Delvis sol/søn
• Jord: Salat trenger fuktig, godt -drenert jord, men den tåler lavere fruktbarhet enn de fleste andre vintervekster.

11. Mizuna

Mizuna er en krydret brassica med blondeblader som tåler dårlig jord bedre enn grønnkål eller kål. Mizuna kan vokse igjen i noen uker om våren før den går til frø. Legg mizuna til salater, stek og til og med supper for å gi en mild krydret smak.

Spesielle instruksjoner: Mizuna er et godt alternativ for leirjord så lenge det er nok organisk materiale for å skape konsistent drenering.

• Kaldhardhet: 2
• Lavest tolerert temperatur: 25 grader F
• Plantetid: 7-8 uker for modne planter
• Transplantasjonsinstruksjoner: Mizuna håndterer ikke transplantasjon.
• Avstand: 6”
• Frødybde: ¼” – ½”
• Høyde: 5” – 7”
• Spredning: 10” – 15”
• Lys: Del sol/sol
• Jord: Mizuna trenger godt drenert, fruktbar jord, selv om den tåler lavere fruktbarhet enn andre brassicas. Mizuna tåler lett alkalisk jord.

12. Løk

Løk er en allsidig avling med lang holdbarhet. For full løk, plant frø tidlig for å gi nok tid til at løken kan dannes.

Når løkene er modne, vil de holde seg gode i jorden til du trenger dem. Spred et lag med mulch over løktomten for å sikre at bakken ikke fryser, slik at du lett kan trekke opp løkene.

Spesielle instruksjoner: Løk vil ha større løker hvis de er plassert lenger fra hverandre, og mindre pærer hvis de er pakket sammen. Avstand – ikke timing – bestemmer størrelsen på pæren.

• Kaldhardhet: 1
• Laveste tolererte temperatur: 20 grader F
• Plantetid: 13-15 uker for modne planter
• Transplantasjonsinstruksjoner: Transplantasjon 6 uker etter planting. Løk trenger god tid til å danne en pære, så start dem tidlig i områder med kjøligere høstsesong.
• Avstand: 4”
• Frødybde: ¼”
• Høyde: 12 ” – 36”
• Spredning: 6”
• Lys: Full sol
• Jord: Løk trenger en løs, fruktbar jord som drenerer fritt, men som kan holde på litt fuktighet.

13. Erter

Vintererter er møre og sprø, men det kan hende de ikke vare lenge. Erter er en av de eneste fruktbare vintergrønnsakene som takler kjøligere temperaturer, men de må plantes i tide til å blomstre og produsere frøkapsler før den første frosten.

Når Persephone-perioden begynner, vil ikke blomster produsere nye frøkapsler. For større avlinger av vintererter, plant vintersorter etter hverandre inntil 8 uker før den første frosten.

• Kaldhardhet: 2
• Laveste temperatur Tolerert: 10 grader F
• Plantetid: 9-10 uker for modne planter
• Transplantasjonsinstruksjoner: Erter tåler ikke transplantasjon .
• Avstand: 3"
• Frødybde: 2"
• Høyde: 12" – 96”
• Spredning: 6” – 12”
• Lys: Delvis sol/sol
• Jord : Erter trenger løs jord som ikke er for fruktbar, ellers vil de ikke produsere frøbelger.
• Spesielle instruksjoner: Bruk en muggbestandig sort for vinterplanting, og unngå å plante vintererter på samme tomt som vår/sommer belgfrukter.

14. Radicchio

Radicchio høres ut som deter i slekt med reddiker, men ser ut som den er i slekt med kål. Ingen av delene er sant. Faktisk er radicchio en veldig nær fetter av endive.

Radicchio er en rød grønnsak med en krydret, skarp, bitter smak som er litt mildere om vinteren. Radicchio er ikke en brassica og den tåler dårlig jord, så du kan plante den nesten hvor som helst i hagen så lenge den får nok lys.

Spesielle instruksjoner: Mulch rundt bunnen av høstet planter for å bevare kroner for en ekstra vårhøst etter at været har varmet opp.

• Kaldhardhet: 3
• Lavest tolerert temperatur: 25 grader F
• Plantetid: 13-15 uker for modne planter
• Transplantasjonsinstruksjoner: Radicchio har en tendens til å boltre seg hvis den transplanteres.
• Avstand: 10"
• Frødybde: ¼"
• Høyde: 6" – 12 ”
• Spredning: 6” – 12”
• Lys: Delvis sol/sol
• Jord: Radicchio er ikke kresen når det gjelder jord så lenge det er jevn fuktighet.

15. Reddiker

Rediser er en av de enkleste vintergrønnsakene å dyrke. Frøene er store, plantene er seige, og du kan strø dem i hele hagen for å fylle ut små nakne flekker. Reddiker er brassicas, så ikke plant dem i samme tomt som andre cole-avlinger.

Når været blir varmere, vil reddiker som ikke ble høstet boltre seg og produsere storefrøhoder. Prøv å legge til frøbelgene i salater eller steker for en krydret crunch.

Spesielle instruksjoner: Vinterreddikvarianter kan tåle kjøligere temperaturer og ha en søtere smak.

• Kaldhardhet: 1
• Lavest tolerert temperatur: 26 grader F
• Plantetid: 5-7 uker for modne planter
• Transplantasjonsinstruksjoner: Rediser takler ikke transplantasjon.
• Avstand: 2”
• Frø Dybde: ½”
• Høyde: 6” – 18”
• Spredning: 6” – 8”
• Lys: Full sol
• Jord: Reddik trenger godt drenert, løs jord for å danne modne røtter.

16 Løkløk

Sløkløk er en variasjon av løk som vokser små, hvite løker og lange, grønne blader. Plant frø i små lommer rundt andre planter for å avverge skadedyr.

Klipp av blader og la løken stå i bakken for ny vårvekst, eller trekk planten opp for å bruke den mer smakfulle løken.

Spesielle instruksjoner: Plant løken tett sammen og transplanter dypere enn løk for å danne en langstrakt, hvit stilk.

• Kaldhardhet: 1
• Lavest tolerert temperatur: 20 grader F
• Plantetid: 12-13 uker for modne planter
• Transplantasjonsinstruksjoner: Transplantasjon 6 uker etter planting.
• Avstand: 1”
• Frødybde: ¼”
• Høyde: 12" –vokse og når du skal plante dem.

Men før dette, vet hvordan du forbereder hageplassen din for en vinterhøst.

Vil du ha den raske versjonen? Gå til pleieguidene våre for å lære mer om individuelle vinteravlinger.

Når du skal plante grønnsaker for en vinterhøst

Å bestemme når du skal plante vintergrønnsakene dine er hemmeligheten bak suksess for vinteren hager. Før du begynner å planlegge en vintertomt, finn klimaets Persephone-periode, eller tidsperioden når du har mindre enn 10 timer med dagslys.

For eksempel, i Kansas City, MO, er 10. november den første dagen av Persephone-perioden, fordi det er den første dagen som har mindre enn 10 timer med dagslys. Slutten av perioden er 24. januar, som er den første dagen med mer enn 10 timer med dagslys.

Den aktive veksten stopper når Persephone-perioden begynner. Under Persephone-perioden forblir planter i stas; de vokser ikke og de dør ikke, så lenge de er beskyttet mot is og vind.

Hvis plantene har en høstbar alder før den første dagen i Persephone-perioden, kan du høste dem gjennom hele vinter.

Tidspunktet er altså ganske enkelt et spørsmål om å beregne hvor mange uker hver plante tar for å bli moden, og jobbe bakover fra klimaets første dag i Persephone-perioden:

Uker før Persephone-perioden for å starte transplantasjoner:

• Grønnkål- 13-15 uker
• Porre- 13-1536”
• Spredning: 6”
• Lys: Full sol
• Jord: Skålløk trenger en løs, fruktbar jord som drenerer fritt, men som er i stand til å holde på litt fuktighet.

17. Spinat

Spinat er en svært næringsrik brassica. Babygrønnsaker er møre og søte, men de blir trevlete og bitre etter hvert som de modnes.

Plant spinat i rekkefølge til 4 uker før den første frosten for å få en rekke bladstørrelser. Som med andre brassicas, ikke plant spinat i samme tomt som grønnkål, kål, brokkoli osv.

Spesielle instruksjoner: Plant spinat i rekkefølge inntil 4 uker før den første frosten. Dette vil sikre en rekke modne og babygrønnsaker.

• Kaldhardhet: 3
• Laveste temperatur som tåles: 15 grader F
• Plantetid: 7-8 uker for modne planter, 5-6 uker for babygrønt
• Transplantasjonsinstruksjoner: Spinat takler ikke transplantasjon godt .
• Avstand: 2” – 6”
• Frødybde: ½”
• Høyde: 6” – 12”
• Spredning: 6” – 12”
• Lys: Delvis sol/søn
• Jord: Spinat trenger løs, fruktbar, fuktig jord som er nær nøytral. Spinat tåler ikke sur jord.

18. Chard

Swiss Chard er en fargerik bladgrønn som gir en næringsrik punch. Bland noen få centimeter kompost inn i frøbedet før planting for å øke fuktighetenbeholde og fyll på næringsstoffer etter sommerproduksjonen.

Mangold kan vokse igjen om våren etter at været blir varmere, så la basene ligge i bakken og dekk til med noen få centimeter løs mulch for å beskytte dem mot å fryse.

Spesielle instruksjoner: Selv om mangold er en avling i kjølig vær, kan frø spire raskere med en varmematte.

• Kaldhardhet: 1
• Lavest tolerert temperatur: 10 grader F
• Plantetid: 9-10 uker for modne planter, 6-7 uker for babygrønt
• Transplantasjonsinstruksjoner: Transplantasjon 4 uker etter planting.
• Avstand: 6” – 12”
• Frødybde : ½”
• Høyde: 12” – 36”
• Spredning: 6” – 24”
• Lys: Del Sol/Søn
• Jord: Mangold trenger fuktig, løs, fruktbar jord.

19. Tatsoi

Tatsoi er den nye og forbedrede bok choy. Kokker og dyrkere sier den er overlegen på alle måter, noe som gjør den vanskelig å finne.

Tatsoi er en utmerket vinteravling, og den gir en unik smak til salater og andre retter. Denne asiatiske greenen blir mer populær, så du kan bestille tatsoi-frø fra noen få store frøfirmaer.

Spesielle instruksjoner: Planter i rekkefølge for en rekke modne og babygrønne. Tatsoi drar nytte av en kaldramme eller bøylehus.

• Kaldhardhet: 3
• Laveste tolererte temperatur: 10grader F
• Plantetid: 8-9 uker for modne planter, 5-6 uker for babygrønt
• Transplantasjonsinstruksjoner: Transplantasjon 3 uker etter planting.
• Avstand: 6”
• Frødybde: ¼”
• Høyde: 8” – 10”
• Spredning: 8” – 12”
• Lys: Full sol
• Jord : Tatsoi bør plantes i en tomt med frisk påføring av kompost for å hjelpe til med å regulere jordtemperaturen og gi tilstrekkelig næring.

20. Neper

Neper er nære slektninger av reddiker, og de er like enkle å dyrke. Som med andre vinterrotvekster, sørg for at den øverste foten av jorda er løs, og bland inn noen få centimeter kompost før planting.

Rope er brassicas, så ikke plant dem med reddiker eller andre cole-avlinger . Dryss nepefrø blant salat eller løk og trekk dem opp etter hvert som du trenger dem.

Spesielle instruksjoner: Til jord 6" – 12" dyp før du planter neper for å sikre god rotutvikling.

• Kaldhardhet: 1
• Lavest tolerert temperatur: 15 grader F
• Plantetid: 9-10 uker for modne planter
• Transplantasjonsinstruksjoner: Neper takler ikke transplantasjon.
• Avstand: 4” – 6”
• Frødybde: ¼”
• Høyde: 6” – 12”
• Spredning: 4” – 6”
• Lys: Delvis sol/sol
• Jord: Neper trenger løs, godt drenertjord for å danne en full rot. Neper tåler lett alkalisk jord, men bare hvis de har en løs struktur.

Tips for høsting av vintergrønnsaker

Vintergrønnsaker er vanskeligere å høste enn sommergrønnsaker, selv om det finnes noen få enkle trinn som kan gjøre det til en enklere prosess.

Rotvekster kan være vanskelige å høste hvis jorden fryser

Hvis jorda rundt en løk eller rot fryser , planten kan råtne av konstant fuktighet, eller sette seg fast inne i den frosne matjorda.

Unngå frossen matjord ved å bruke noen centimeter tett mulch før den første frosten. Vent til en varm høstettermiddag når tomten har hatt noen timer med direkte sollys, og legg 3"-4" halm, strimlet papir eller bladstrø på plantene.

Du kan bryte regelen om mulching med vinterhager og mulch helt opp til stilkene, så lenge mulchen ikke er for fuktig. Du må kanskje bygge et lite gjerde eller barriere for å forhindre at mulch blåser bort.

Mulch vil gi isolasjon mot kuldegrader, og det vil hjelpe røttene til å absorbere fuktighet og næringsstoffer lenger enn ubeskyttede planter.

Vintergrønt vokser ikke tilbake, så høstes klokt

De fleste bladvekster vil regenerere nye blader etter en lett høsting, noe som holder plantene i produksjon og forhindrer for tidlig bolting. Vintergrønt vil imidlertid ikke regenerere, så plant noen ekstraløvrike avlinger og vær forsiktig med hvor mye du høster på en gang.

Husk - vintergrønt vokser ikke igjen, men de boltrer seg ikke eller blir bitre, så du trenger bare å høste så mye du vil bruk om noen dager.

Behandle vintergrønnsaker som om de vokser i naturens kjøleskap

Vintergrønnsaker - spesielt grønnsaker med et tykt lag med mulch - er i stas under Persephone-perioden. Så lenge de har god luftsirkulasjon og rikelig med direkte lys, bør plantene holde seg i en høstbar tilstand hele vinteren.

Mange vintergrønnsaker er toårige, og noen kan vokse igjen når dagene begynner å bli lengre

Noen bladgrønnsaker, som grønnkål og mangold, kan sette frem et utbrudd av ny vekst ettersom Persephone-perioden slutter og temperaturene varmes opp.

Vær rask, men disse de samme plantene er utsatt for for tidlig bolting, og du har kanskje bare noen uker med innhøsting før plantene blir seige og produserer blomsterstilker.

Vintergrønnsakshager er en utmerket måte å utfordre hagekunnskapen din på samtidig som den øker effektiviteten til din årlige grønnsaksplott. For en morsom vri, plant fargerike matvarer, som lilla grønnkål eller regnbuemangold, i landskapet ditt for å gi litt vinterinteresse.

Lykkelig planting!

Uker før Persephone-perioden til direkte frø:

• Løk- 13-15 uker
• Radicchio- 13-15 uker
• Gulrøtter- 12-13 uker
• Erter- 9-10 uker
• Swiss Chard (moden)- 9-10 uker
• Roper- 9-10 uker
• Cilantro- 8-10 uker
• Bok Choi- 8-10 uker
• Salat (moden)- 7-10 uker
• Maissalat- 8-9 uker
• Arugula (moden)- 8-9 uker
• Mizuna (moden)- 7 -8 uker
• Spinat (moden)- 7-8 uker
• Kale (baby)- 6-7 uker
• Salat (baby)- 6-7 uker
• Swiss Chard (baby)- 6-7 uker
• Rediser- 5-7 uker
• Spinat (baby)- 5-6 uker
• Tatsoi (baby) )- 5-6 uker
• Arugula (baby)- 5-6 uker
• Krasse- 4-6 uker
• Mizuna (baby)- 4-5 uker

Vintergrønnsaker er ikke fruktgrønnsaker (bortsett fra erter), så de kan høstes når som helst så lenge de har ekte blader.

Jo tidligere du planter, jo mer moden blir du planter vil være. Hvis du vil ha baby-vintergrønnsaker, plant senere.

Husk; planter slutter å vokse når dagene er 10 timer eller kortere. Så hvis du vil høste babygrønt hele vinteren, må du plante 5 ganger så mye frø som for modne salatgrønt.

Forbereder dinVintergrønnsakshage

Vinterhager er mye mindre krevende enn sommerhager, men de har noen unike utfordringer.

Om vinteren ligger skadedyr i dvale og de fleste plantesykdommer klarer ikke å overleve pga. til kalde temperaturer. Planter trenger ikke mye vann når de stopper aktiv vekst, og da slutter de å bruke næringsstoffer fra jorda.

Dette betyr at vanlige hagearbeid som vanning, gjødsling og skadedyrbekjempelse er nesten ikke-eksisterende i en vinterhage .

Vintergrønnsaker er imidlertid utsatt for å fryse.

Planteceller har en tykk membran som kalles en cellevegg. Når plantene er saftige eller fullstendig hydrerte, kan cellene sprekke når temperaturen synker under frysepunktet fordi vannet inne i cellen blir til is og utvider seg.

Lett frost er ikke en bekymring for de fleste grønnsaker, men en hard frysing vil føre til at blader blir til et grønt slam etter hvert som cellene sprekker.

Det finnes noen få metoder for å forhindre fryseskader på vintergrønnsaker:

• Hamstrå. rundt planter før en frysing. Trekk tilbake halm for å høste etter behov.
• Bruk resirkulerte melkekanner eller krukker for å lage en cloche, eller et miniatyrdrivhus, over individuelle planter
• Draper froststoff, et pustende hvitt materiale, over seksjoner av sensitive planter.
• Bygg rammer av tre eller metall og fest plastduk eller froststoff til dem for å lage miniatyrdrivhus.

Halm er en billig mulch som kan forlenge levetiden til enhver vintergrønnsak. Dekk hele planten med løse halmhauger, men pass på at det er god plass til luftstrøm for å hindre råte. I vindstille klimaer kan det hende du må bygge et lite gjerde eller bur for å holde halm på plass. Ikke bruk halm før Persephone-perioden har startet.

Planter under plastduk eller kluter om vinteren har større risiko for råte- og insektskader.

Men de skaper også mye varmere miljø for mer sensitive vintervekster. Skadedyr og råte bør ikke være noe problem hvis dekker fjernes i løpet av dagen for å fremme luftsirkulasjonen.

Planter under frostduk har det mest balanserte miljøet. Stoffet beskytter bladene mot iskrystaller, noe som vil forhindre de fleste fryseskader.

Stofet puster også, noe som betyr at sjansen for insektangrep eller råte er mye lavere enn plastfolie. Froststoff er det beste universalalternativet for å forlenge en vinterhøst.

Planter uten beskyttelse kan lide under vind, tørre eller iskalde forhold. Bare de mest hardføre kulde-tolerante plantene kan gi en pålitelig vinterhøst uten beskyttelse.

Jordforberedelse for vintergrønnsaker

Vintergrønnsaker er ikke tunge matere, så jordforberedelse er mer fokusert på å lage et mykt såbed og fjerning av gammel plantemateriale.

1. Tydelige deler av hagetomter som er ferdigproduserte til sommeren.

2. Legg til noen tommer kompost og bland grundig.

3. Rak såbedet for å forberede seg til planting.

Selv om planter ikke vil bruke mye vann eller næringsstoffer når Persephone-perioden begynner, mest vinteren grønnsaker drar nytte av noen få centimeter kompost før planting.

Kompost gir gjødsel de første ukene med vekst, og så snart plantene slutter å vokse aktivt, holder det organiske materialet på fuktigheten og gir isolasjon mot kuldegrader.

Vintergrønnsaker må ha et sunt rotsystem på plass før den første frosten. Kompost sikrer at jorda er fruktbar, godt drenert og holder på fuktigheten for vintervekst.

Mulching En vinterhage

Mulch er avgjørende for en vellykket vinterhøst.

Mulch forhindrer at jorda fryser, noe som hindrer røttene i å dø. Spred mulch ekstra tykt om vinteren, og hvis det er lett, kan du til og med dekke de første to centimeterne av stilkene for ekstra beskyttelse.

Noen vanlige alternativer for mulch er:

• Halm
• Furnåler
• Sedertreflis
• Revlet papir/papp
• Papirark/papp
• Gressavklipp

Van grundig før du legger på mulch slik at mulch kan hjelpe til med å holde på fuktigheten i jorda.

Vintergrønnsakspleieguider

Når grønnsakene dine er plantet, bruk følgende vedlikeholdsveiledninger for å sikre en blomstrende vinterhøst.

Koldhardhet er vurdert på en skala fra 1-3, hvor 1 er den minst kaldhardende og 3 er den mest kaldharde. Kuldeherdighet er ikke bare en måling av kuldetoleranse; snarere er det et mål på plantens samlede evne til å overleve vinterproduksjon.

Hver plante vil ha en laveste temperatur som tolereres, noe som indikerer at plantene med lavest temperatur tåler i mindre enn 4 timer uten alvorlig bladdød.

Hvert lag med froststoff eller plastduk senker toleransen ytterligere 10°F, slik at ruccola tåler 22°F ubeskyttet, 12°F i et bøylehus og 2°F i et bøylehus med froststoffbelegg.

Nesten alle vintergrønnsaker vokser godt i hel eller delvis sol. Denne lysanbefalingen er imidlertid basert på dagslys om sommeren. Del sol refererer til 6 timer med direkte sollys per dag; helst ettermiddagssol.

Plant vintergrønnsaker i et område hvor de får så mye lys som mulig, selv om noen tåler noen timer med lett skygge.

20 hardføre vintergrønnsaker å vokse

1. Ruccola

Denne salaten har en mild krydret smak som intensiveres etter hvert som planten modnes. Ruccola er også kjent som rakett, og det er medlem av brassica-familien. Ikke plant ruccola i samme tomt hvor kål, brokkoli, grønnkål eller annetbrassicas ble dyrket i løpet av sommeren.

Spesielle instruksjoner: Ruccolas krydrede smak blir dempet av vinterens kaldere vær. Kaldere temperaturer gir grønnsakene en søt, skarp smak uten å bli overveldende.

• Kaldhardhet: 2
• Lavest tolerert temperatur: 22 grader F
• Plantetid: 8-9 uker for modne planter, 5-6 uker for babygrønt
• Transplantasjonsinstruksjoner: Transplantasjon utendørs når plantene er 4 uker gamle.
• Avstand: 6" for babygrønt, 12"- 18" for modne planter
• Frødybde: ½ ”
• Høyde: 6” – 12”
• Spredning: 6” – 12”
• Lys: Del sol/søn
• Jord: Ruccola vokser best i godt drenert jord under frostduk.

2. Bok Choy

Bok choy er også kjent som kinakål, og den er også medlem av brassica-familien. Selv om den kalles en kål, danner den ikke et hode som andre kåler.

I stedet vokser den en tykk stilk med mørke, sprø blader. Bok choy har en mildere kålsmak som er enda mindre uttalt under vinterproduksjon.

Spesielle instruksjoner: Bok choy kan gå til frø, eller bolt, hvis den utsettes for temperaturer under 50 grader grader F før Persefone-perioden begynner. Når dagslyset har blitt kortere, kan bok choy tåle lett frost, men det kan boltre seg så snart dagene begynner åforlenge.

• Kaldhardhet: 2
• Laveste tolererte temperatur: 32 grader F
• Planting Tid: 8-10 uker for modne planter
• Transplantasjonsinstruksjoner: Bok choy er vanskelig å transplantere og kan få sjokk
• Avstand: 8" – 10"
• Frødybde: ½"
• Høyde: 12" – 24"
• Spredning: 12”
• Lys: Delvis sol/sol
• Jord: Bok choy er en tung mater, så veks dette i jord som er modifisert med kompost.

3. Gulrøtter

Gulrøtter er en biennale som tåler kjølige temperaturer, men toppene kan dø tilbake hvis det blir for mye kald. Plant gulrøtter etter hverandre, så en ny rad hver uke til 4 uker før den første frosten.

Høst modne gulrøtter om vinteren, og la de mindre gulrøttene stå til våren. Så snart dagene blir lengre, vil de sovende plantene begynne å vokse igjen og gi deg en tidlig våravling.

Napoli og Mokum er de beste sortene for vinterproduksjon.

Spesielle instruksjoner: Mulch gulrøtter 3" – 4" dyp for å forhindre at jord fryser. Bruk en kald ramme eller froststoff for å forlenge høstsesongen.

• Kaldhardhet: 1
• Laveste tolererte temperatur: 15 grader F
• Plantetid: 12-13 uker for modne planter
• Transplantasjonsinstruksjoner: Gulrøtter håndterer ikke