Sötpotatis betraktas ofta som en specialrätt som bara tillagas vid festliga tillfällen, men denna läckra rotfrukt kan avnjutas året runt i en mängd olika kulinariska rätter. Och vilket bättre sätt att få ett rejält utbud än att odla dem i din egen trädgård.

Sötpotatis betraktas vanligtvis som en "sydlig gröda", men den ger trädgårdar i alla klimat ytterligare en nivå av självförsörjning, och det kan vara en verklig glädje att odla dessa dyrbara vinstockar.

Om du är en inbiten sötpotatisälskare eller om du precis har börjat odla sötpotatis finns här en lista med 24 olika typer av sötpotatis med sina egna subtila nyanser av smak, växtegenskaper och färger.

Allt om sötpotatis

Som barn avskydde jag sötpotatis, men vid varje familjehögtid hade jag äran att få sitta bredvid min farfar. För att få denna åtråvärda plats var jag dock tvungen att äta en liten portion av de orangefärgade grönsakerna.

Med åren blev det snabbt en tävling om vem som kunde äta mest av dem, min farfar eller jag, och min kärlek till dessa läckra och näringsrika rötter föddes. Nu odlar jag dem i min egen trädgård i norr, och jag är glad över att se hur många olika sorter det finns att välja mellan.

Sötpotatis ( Ipomoea batatas ) är en rotfrukt från Central- och Sydamerika. I sina ursprungliga klimat är de faktiskt fleråriga, men de flesta odlar dem som ettåriga. De odlas vanligtvis i långa, varma klimat, men många förädlas nu för korta, svalare säsonger.

Sötpotatisväxter odlas vanligtvis från sticklingar som växer upp från förra årets sötpotatis, men de kan också odlas från sticklingar som tas från de mogna vinstockarna som kan bli imponerande 3 m långa, men det är vanligare med omkring 1 m. Vinstockarna kan producera vackra, trumpetformade blommor, men detta är tyvärr mycket ovanligt.

De rotfrukter som vi äter tar i allmänhet 90 till 120 dagar att mogna från plantering. Dessa knöliga rötter har sött kött som kan ha nyanser av orange till rött, vitt och grädde eller lila. Även om hela växten är ätbar odlar de flesta av oss dem för dessa underjordiska skatter.

Är det en yams, sötpotatis eller potatis?

Det råder stor förvirring i livsmedelsbutikerna om huruvida man köper en sötpotatis eller en yams. Den vanligaste beskrivningen är att de vita är sötpotatisar medan de andra är yams (en uppfattning jag trodde på i många år), men det stämmer inte alls. På samma sätt ställs ofta frågan om sötpotatis faktiskt är en potatis.

Sötpotatis, jams och potatis skiljer sig mycket från varandra och är nästan omöjliga att förväxla.

Sötpotatis (av typen Konvolvulaceae familjen) är faktiskt släkt med morgonrodnad, vilket framgår av de trumpetformade blommorna. Den rotfrukt som vi äter kan ha en mängd olika färger, men de är alla sötpotatisar.

Jams (i familjen Dioscoreaceae) är en rot med grovt, barkliknande skal och en insida som skiljer sig drastiskt från den saftiga sötpotatisen.

Förväxlingen mellan sötpotatis och yams uppstod på 1930-talet, när odlare i Louisiana marknadsförde en ny sötpotatissort som en yams för att skilja den från andra sötpotatissorter.

Än idag kallas flera sötpotatissorter för "yams" trots att de uppenbarligen inte är det.

Sötpotatis skiljer sig också mycket från potatis (av familjen Solanaceae).

Även om båda växer under jord, är sötpotatis en knölrot medan potatis är en faktisk knöl (en liten skillnad, men ändå en skillnad).

Bortom den klassiska apelsinen: 24 färgglada sötpotatissorter som erbjuder ätbara läckerheter och trädgårdsprakt

Sötpotatis finns i orange, vitt, lila och det finns även några prydnadsväxter som gör din trädgård ännu vackrare.

Här är några fantastiska sötpotatisar som du kan prova att odla i år.

Sötpotatis med apelsin

@themushroomfarmmalawi

Den överlägset vanligaste sötpotatisen som du hittar i livsmedelsbutiken har orange fruktkött. Även för trädgården säljer de flesta fröfirmor orange sötpotatis.

När du väljer sötpotatis till din trädgård säljer de flesta fröfirmor sötpotatis med orange fruktkött. Till skillnad från i livsmedelsbutiken, där nästan all sötpotatis består av två eller tre huvudsorter, finns det dock många olika orange sötpotatisar som du kan odla i hemträdgården.

Orange sötpotatis varierar från ljusorange till granat (en ädelsten i djuprött). De är vanligtvis mycket söta, med en fuktig insida som kan användas i både salta och söta rätter.

Här är några utmärkta orange sötpotatissorter som du kan prova att odla i din trädgård:

1: Hundraårsjubileum

Centennail-sötpotatisen utvecklades på 1960-talet och är en allround-sötpotatis som kan odlas från söder till långt upp i norr. Den mognar på cirka 100 dagar.

De är högavkastande och har god motståndskraft mot trådgnagare, rotknölsnematoder, bakteriell rotröta och bakteriell vissnesjuka. Eftersom de är en något äldre sort är de dock tyvärr känsliga för vissa andra vanliga problem med sötpotatis.

Många beskriver dem som en "perfekt" sötpotatis med perfekt orange skal och perfekt orange fruktkött, och de kan bakas, mosas, användas i bakverk eller till pommes frites. När de tillagas har de en fuktig, sockrig insida som många tycker är tilltalande.

De är också mycket lagringsdugliga, så se till att konservera dem så att du kan njuta av dem hela vintern.

2: Strålning

Radiance är en ny sötpotatissort som utvecklades i Kanada 2019 för att motverka de korta säsongerna i nordliga trädgårdar. I nyligen genomförda försök har den mognat på cirka 80 dagar, och vissa odlare har skördat på 76 dagar. Det är mycket viktigt att sötpotatisen torkas i minst 7 dagar efter skörden.

Se även: 14 sommarblommande buskar för att ge långvarig färg till din trädgård

Den är mycket högavkastande och ger massor av sötpotatis av klass 1. I vissa fall ger den betydligt mer än många andra vanliga sorter. Sötpotatisen har ett mörkt skal med ett fint orangefärgat fruktkött.

Den kan odlas som alla andra sötpotatisar, och den fungerar bra i en enkel eller dubbel rad planteringsmetod. Att odla den under en svart plastmull kan också verkligen hjälpa dig att få denna gröda innan frosten träffar.

3: Mahon Yam

Denna sort är inte en yam men den är en utmärkt sötpotatis. Från 2008 är detta en annan tidigt mognande sort, och den kan vara redo att skördas på cirka 90 dagar.

Den har ett klassiskt sötpotatisutseende med en lång enhetlig form och trubbiga ändar. Den har ljusrosa skal och djuporange fruktkött.

Insidan är supersöt och mycket populär i smaktester. En del av deras dragningskraft beror på att de inte har några strängar, vilket vissa människor tycker är konstigt att ha i en sötpotatis.

Själva vinrankorna är också mycket unika med sina sju flikiga blad, och eftersom bladverket är ätbart kanske du kan använda det i din nästa sötpotatisrätt.

Dessa högavkastande växter producerar massor av knölar i en koncentrerad uppsättning, vilket gör dem mycket lätta att skörda.

Se till att lagra Mahon Yam ordentligt efter skörden så att de blir mycket lagringsdugliga och håller sig över vintern.

4: Bayou Belle

Bayou Belle mognar på 90-110 dagar och är utmärkt för bakning eller rostning, eftersom den förblir ganska fast efter bakningen.

De har rött skal och ett orangefärgat fruktkött och är mycket söta.

Sätt ut plantorna när all risk för frost har passerat. Vattna dem och lägg regelbundet på mulch för att bevara fukten under den varma sommaren.

Bayou Belle är resistent mot Rhizopus mjukröta, fusariumvilt, fusariumrotröta och rotknölsnematoder

5: Covington

Sedan lanseringen 2005 har Covington varit en av de mest populära sötpotatisarna som odlas i North Carolina och Lousiana.

Det säger en hel del eftersom det här är två av de länder i Nordamerika som producerar mest sötpotatis. Covington kan dock odlas nästan överallt eftersom den mognar på cirka 90 dagar och passar perfekt för svala, korta säsonger.

Kopparskalet har ofta en lätt rosa nyans och sötpotatisen är medelstor, lätt böjd och smalnar av i slutet.

Plantan producerar en mycket koncentrerad uppsättning sötpotatisar så de är ganska lätta att skörda oavsett om du gräver för hand eller använder mekanisk utrustning. Den producerar massor av sötpotatisar av bra storlek.

Apelsinköttet är fuktigt, fast, tätt och krämigt, vilket är anledningen till att Covington kan användas i nästan alla rätter. De är särskilt populära rostade och mosade eller gjorda till desserter, och de passar bra med både salta och söta kryddor. Utöver det är de otroligt söta.

Covington är motståndskraftig mot fusariumvilt, jordröta och skadliga nematoder.

6: Juvel

@scubagirlfla

När de flesta tänker på sötpotatis tänker de på Jewel. Det är en annan mycket populär sort och är en av de vanligaste sorterna som odlas av både kommersiella odlare och trädgårdsodlare.

Jewels är långa elliptiska sötpotatisar med kopparfärgat skinn som kan ha röda till lila toner, eller till och med ljusorange.

Fruktköttet har en djup orange färg och är mycket saftigt när det tillagas, men ganska fast. De är mycket söta och är en utmärkt sötpotatis för alla ändamål som kan användas för bakning eller stekning, mahsed eller bakning.

Jewel är resistent mot fusariumvilt, rotknölsnematod, inre kork och sötpotatisbagge.

Jewel tar längre tid på sig att mogna och är redo att skördas efter cirka 120 till 135 dagar, så se till att sätta ut dem så tidigt som möjligt, men vänta tills all risk för frost har passerat. Jewel-sötpotatis blir ganska stor.

Tack och lov har de viss motståndskraft mot sprickbildning, men se till att kontrollera dem tidigt, med början runt 110 dagar för att se till att de inte växer sig för stora.

Plantera färskpotatis i alla jordtyper från sand till lerjord och till och med i lera. Börja med en rejäl dos kompost och sluta med kvävegödsel.

7: Porto Rico

Om du odlar i container är Porto Rico ett perfekt val. Dessa växter blir 30 cm till 75 cm höga och bara 60-90 cm breda.

Det tar ungefär 110 dagar innan de mognar och de ger kopparskaliga sötpotatisar med ljusorange fruktkött. När de kokas är de saftiga med hög sockerhalt som passar utmärkt att baka med.

Den största nackdelen med Porto Rico är att de inte är särskilt motståndskraftiga mot sjukdomar, så se upp för fusariumvilt, inre kork och rotknölsnematoder i synnerhet.

För att skydda din gröda, se till att tillämpa en strikt växtföljd i din trädgård för att förhindra spridning av sjukdomar.

8: Granat

En annan mycket vanlig sötpotatis i nordamerikanska livsmedelsbutiker är Garnet. Ironiskt nog är detta en annan sötpotatis som felaktigt kallas yam!

Som namnet antyder har denna medelstora sötpotatis ett mörkrött skal som till och med kan vara lila. Det orangefärgade fruktköttet har en hög vattenhalt men behåller formen när det bakas.

Den är mindre söt än många andra sorter, och även om den är utmärkt mosad används den ofta till bakning och har en pumpaliknande konsistens och smak.

Se även: Varför är min orkidés blad slaka och skrynkliga? Och hur åtgärdar man det?

En anledning till granatens popularitet är att den passar utmärkt till pommes frites.

9: Bellevue

Bellevue är en sötpotatis med kupat skal och ljusorange insida. Den skiljer sig från många andra sorter och passar in i många unika förhållanden.

Till att börja med växer Bellevue bättre än de flesta sötpotatisar under dåliga förhållanden. Om din trädgård är lite sliten, eller om du precis har börjat odla i en mindre idealisk miljö, kommer Bellevue fortfarande att ge dig en anständig skörd. Den klarar också de flesta jordtyper och växer särskilt bra i sandjord.

En annan speciell egenskap hos Bellevue är att den är en lagringssötpotatis i den meningen att den inte smakar särskilt bra direkt efter skörden. När den har lagrats kommer dock smaken verkligen fram.

10: Vinröd

@jennyjackfarm

Burgundy är en sötpotatis med rött skal och ljusorange fruktkött. Den introducerades 2011 och mognar på 90-100 dagar.

Burgundy ger något mindre avkastning än andra sötpotatisar, men den är definitivt värd att odla för sitt söta, krämiga inre.

Se till att plantera några extra plantor för att kompensera för den förlorade avkastningen. Frestas inte att tränga ihop plantorna för då får du deformerade rötter, så se till att varje planta är minst 30 cm (12 tum) från varandra.

11: Beauregard

@jjmoorman

Den här ärvda sötpotatisen från 1987 har ett mörkt orange fruktkött som är mört och mycket krämigt, men lite trådigt, med en nötaktig smak.

De är ganska saftiga när de tillagas och håller tyvärr inte formen perfekt (de bryts ned något, särskilt när de kokas), och de är utmärkta att mosa och göra bakverk av.

Beauregard är en annan vanlig sort i Nordamerika men de odlas över hela världen och är särskilt lämpade för varma, fuktiga platser. De lagras också mycket bra så de är bra för frakt eller förvaring i ditt skafferi hela vintern.

De är en snabbväxande växt och knölarna blir mycket stora efter 110 dagar (tack och lov har de bra motståndskraft mot sprickbildning). Trots det kan du ofta skörda dem i en anständig storlek cirka 100 dagar efter plantering.

Beauregard har god motståndskraft mot vit larv och streptomyces jordröta, men se upp för rotknölsnematoder så se till att tillämpa en fyraårig växtföljd om dessa är ett problem i ditt område.

Vita sötpotatisar

Vit sötpotatis (de rötter som så ofta felaktigt kallas jams) är ett utmärkt tillskott till din trädgård. De kan vara mindre näringsrika än sina färgade kusiner, men de är lika söta. Som en bonus är de ofta mindre vattniga, med en mer torr, fast konsistens som vissa föredrar.

Här är några fantastiska sorter av sötpotatis med vit blomning att odla:

12: Hannah

@zerimar

Dessa populära sötpotatisar mognar på 110 dagar till cylindriska rötter med avsmalnande ändar. De har ett halvmjukt solbrunt skal över ett krämfärgat fruktkött.

De sägs ha en något söt, jordnära smak. De är stärkelserika, som en vanlig potatis, och fasta och torra när de kokas men mycket krämiga.

De är mindre benägna att bli vattendränkta än orange sorter, och de håller formen mycket bra. De är populära bakade, rostade, stekta eller i grytor.

De är mycket vanliga i Kalifornien, men de kan odlas under många olika förhållanden. Se till att din säsong är tillräckligt lång med tillräcklig värme så kommer du att belönas med en utmärkt skörd av Hannah-sötpotatis.

13: O'Henry

@jacqdavis

Dessa mycket produktiva sötpotatisar kom ut på 1990-talet och är en vit sort som härstammar från den orangea Beauregard. De är särskilt lämpade för varma, fuktiga förhållanden, men de kan odlas framgångsrikt varhelst säsongen är varm och tillräckligt lång. Som en fördel mognar de ganska snabbt på cirka 90 till 100 dagar, vilket gör dem lämpliga för ett brett spektrum av platser.

O'Henry har god motståndskraft mot vitmjöldagg, streptomycesjordröta och krackelering, men följer en strikt växtföljd för att förhindra att rotknölsnematoder blir ett problem.

14: Sumor

Sumor är en annan sötpotatis med solgult skal och har ett fruktkött som varierar från vitt till gult. Den har utmärkt sjukdomsresistens och passar utmärkt i varma klimat.

Köttet är tätt och krämigt utan att vara torrt, och de är utmärkta bakade, stekta, rostade, kokta eller i soppor och grytor. De är även goda i pajer och andra bakverk, vilket gör dem till en exceptionell allround-sötpotatis i köket.

Om du bor i nordliga klimat där vädret inte är tillräckligt varmt kan du överväga att odla Sumor under svart plast för att hålla en idealisk jordtemperatur.

15: Murasaki

@permaculturegabon

Murasaki sötpotatis kommer ursprungligen från Louisiana men har sedan dess blivit mycket populär i Kalifornien. Den tar 100 till 120 dagar att mogna, med 105 dagar som ett bra genomsnitt för att producera ett helt gäng med enhetligt formade sötpotatisar.

Det rödlila skalet omsluter en blekvit insida, som är mycket mångsidig i köket och ofta används för att ersätta russinpotatis i många recept.

De har god sjukdomsresistens och dina växter är ganska skyddade mot Rhizopus mjukrot, fusariumvilt och jordrot.

Växterna är ganska långsamma att mogna och kanske inte når full storlek i svala klimat. Om din säsong inte är tillräckligt varm kan du överväga att odla dem under svart plast för att hålla marktemperaturen uppe.

Lila sötpotatis

Vill du ha en sötpotatis som är lika näringsrik som den är vacker? Odla då sötpotatis med lila skal. Dessa sötpotatisar har antingen lila skal och matchande inre, eller vitt skal med lila fruktkött.

Här är tre mycket vackra lila sötpotatisar:

16: Lilac Beauty

Denna vackra sötpotatis har ett passande namn, lila skal och lila fruktkött. Det är en sötpotatis av asiatisk typ, vilket innebär att den inte är särskilt söt med en torr men fast konsistens. Många hävdar att detta är den godaste lila sötpotatisen som finns.

Om du bor i en nordlig trädgård kan du prova att odla Lilac Beauty eftersom de är mer produktiva i svala klimat än de flesta andra lila sötpotatisar.

17: Stokes

@girllovesbike2

Detta är en mycket populär sötpotatis med lila skal och ett mycket mörklila fruktkött. Stokes sötpotatis är mycket fast och köttig med en mycket tät och torr konsistens när den tillagas.

De har en fin tidig smak med en lätt sötma. Försök att rosta eller steka dem för en effektfull rätt, eftersom de tappar lite färg när de kokas eller bakas. De ger också mycket vackra purésoppor.

Stokes tar längre tid att tillaga än orange eller vit sötpotatis, så räkna med den extra tiden när du planerar din middag.

Dessa sötpotatisar är mycket näringsrika. Deras mörklila insida beror på antocyaniner (finns även i blåbär) som innehåller mycket näringsämnen och antioxidanter.

Nyare stammar av stokes har ganska god sjukdomsresistens och de kan odlas i många olika trädgårdar och klimat.

Charleston sötpotatis är en annan sort som är mycket lik Stokes.

18: Okinawa

@rieper_reptilias

Denna lila sötpotatissort har sitt ursprung i Japan, och den är också känd som Beni-imo-sötpotatisen. Numera är den mycket populär på Hawaii.

Den har ett vitt eller bufféfärgat skal med grunda ögon och mörklila fruktkött som är något strävt. Eftersom det tar 120-180 dagar att mogna är den inte lämplig för trädgårdar med kort säsong, men den trivs i varma, halv-tropiska klimat. Sötpotatisen är medelstor och cylinderformad och smalnar av till runda ändar.

Okinawas sötpotatis är tät och ganska stärkelserik med låg sockerhalt och har en nötaktig, nästan blommig, smak. Den passar bra att baka, koka och steka, men den är också utmärkt i långkok eller gnocchi.

Okinawas sötpotatis innehåller mycket näringsämnen och antioxidanter och sägs ha 150 procent mer antioxidanter än blåbär, som har liknande antocyaniner.

19: Charleston lila

Som stokes

Sötpotatis för prydnadsändamål

Sötpotatis är i samma familj som morning glories, vilket innebär att de har potential att bli riktigt vackra växter. Detta gäller särskilt prydnadssötpotatis som är bättre att titta på än att äta. (Obs: du kan äta dem, men de smakar äckligt!)

Prydnadssötpotatis odlas på ungefär samma sätt som ätlig sötpotatis. De startas från skott och har ungefär samma odlingskrav, men ditt fokus ligger på vinstocken snarare än vad som händer under jord.

Tyvärr blommar sötpotatisplantor sällan, och detta gäller tyvärr även för prydnadssorter. Trots detta finns det några vars blommor är helt otroliga.

Prydnadssötpotatis har unika bladformer och bladverket kan variera i färger från grönt till lila, rött eller brons. Här är några slående sötpotatisar som ger känsla till alla trädgårdar:

20: Blackie

@letsblooms

Denna snabbväxande sötpotatisplanta har djuplila blad. Inte nog med det, bladen är formade som ett lönnlöv (vilket jag som Canuk tycker är särskilt attraktivt).

Blackie sötpotatis blommar och blommorna har en ljusviolett färg.

21: Margarita sötpotatis

@repurposing_me

Denna sötpotatis växer också mycket snabbt och är utmärkt för ett levande insynsskydd eller en väggbeklädnad eftersom den är en utmärkt klättrare.

Bladen är ljusgröna, men de får en mörkare nyans när de odlas i skugga.

22: Sweet Caroline "Förhäxad av avund

Denna ljusgröna sötpotatis har spadeformade blad. Den växer bra i halv sol till hel skugga och den är också mycket värmetålig.

Den här växten växer snabbt och är ofta väldigt otyglad. Se till att ha en spaljé för vertikal odling, eller ge den gott om utrymme så att den inte tar över och kväver resten av trädgården. Beskärning kan också hjälpa till att hålla den här vilda växten i schack.

23: Desana

@lille_have

Desana har också lönnformade blad, men det är inte det enda som gör den unik: Den har blad i olika nyanser av lila på en lila-silverfärgad vinranka!

Växten blir ca 1,2 m (4 fot) bred så du kan lägga till denna slående skönhet nästan var som helst.

24: Medusa

@funkluvah

Medusa är en annan sötpotatis med lönnformade blad och är mycket lättskött. Den är torktolerant och växer bra i halvskugga till full sol.

Den är utmärkt för odling i behållare eftersom den har ett högväxande växtsätt snarare än släpande, så du kan ha denna sötpotatis i vilken trädgård som helst.

Slutsats

Att välja vilken växtsort man ska odla är en av de roligaste delarna av trädgårdsarbete. Men det kan också vara mycket svårt, särskilt när du börjar odla en ny växt eller vill prova en ny sort.

Förhoppningsvis kommer denna lista att hjälpa dig att begränsa vilken sötpotatis du vill odla som bäst passar ditt klimat, trädgård och kostpreferenser.

Vilken sötpotatis gillar du bäst att odla?