शकरकंद को अक्सर एक विशेष व्यंजन के रूप में माना जाता है जिसे केवल उत्सव के अवसरों पर पकाया जाता है, लेकिन इस स्वादिष्ट जड़ वाली सब्जियों का पूरे साल पाक व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में आनंद लिया जा सकता है। और इन्हें अपने घर के बगीचे में उगाने से बेहतर आपूर्ति पाने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है।

आमतौर पर "दक्षिणी फसल" के रूप में सोचा जाने वाला शकरकंद सभी मौसमों में बगीचों में आत्मनिर्भरता का एक और स्तर जोड़ देगा, और इन बहुमूल्य लताओं की खेती करना एक वास्तविक आनंद हो सकता है।

यदि आप शकरकंद के शौकीन हैं, या भले ही आप अभी उन्हें उगा रहे हैं, तो यहां स्वाद, विकास विशेषताओं और रंगों की अपनी सूक्ष्म बारीकियों के साथ 24 विभिन्न प्रकार के शकरकंदों की एक सूची दी गई है। .

शकरकंद के बारे में सब कुछ

बचपन में, मुझे शकरकंद से नफरत थी, फिर भी हर पारिवारिक छुट्टी पर मुझे अपने दादाजी के पास बैठने का सम्मान मिलता था। हालाँकि, इस प्रतिष्ठित पद पर बने रहने के लिए, मुझे थोड़ी सी नारंगी सब्जियाँ खानी पड़ीं।

जैसे-जैसे साल बीतते गए, यह देखने की होड़ मच गई कि उनमें से कौन अधिक खा सकता है, मेरे दादाजी या मैं, और इन स्वादिष्ट और पौष्टिक जड़ों के प्रति मेरा प्यार पैदा हुआ। मैं अब उन्हें अपने उत्तरी बगीचे में उगा रहा हूं, और मुझे आकार चुनने के लिए किस्मों की संख्या जानकर खुशी हो रही है।

शकरकंद ( इपोमिया बटाटा ) मध्य और मध्य की एक जड़ वाली सब्जी है दक्षिण अमेरिका। अपने मूल जलवायु में, वे वास्तव में हैंप्रत्येक पौधा कम से कम 30 सेमी (12 इंच) अलग है।

11: ब्यूरेगार्ड

@jjmoorman

1987 से, इस विरासत शकरकंद का गहरा नारंगी मांस कोमल और बहुत मलाईदार है, हालांकि थोड़ा रेशेदार, अखरोट जैसा स्वाद के साथ।

पकाए जाने पर यह काफी नम होता है और दुर्भाग्य से यह अपना आकार पूरी तरह से बनाए नहीं रखता है (खासकर उबालने पर कुछ टूट-फूट हो सकती है), और ये मैश करने और पके हुए सामान बनाने के लिए उत्कृष्ट हैं।

ब्यूरेगार्ड उत्तरी अमेरिका में एक और आम जगह है लेकिन वे पूरी दुनिया में उगाए जाते हैं और विशेष रूप से गर्म, आर्द्र स्थानों के लिए उपयुक्त हैं। वे बहुत अच्छी तरह से संग्रहित भी होते हैं इसलिए पूरे सर्दियों में शिपिंग या आपके पेंट्री में भंडारण के लिए अच्छे होते हैं।

वे तेजी से बढ़ने वाले पौधे हैं, और कंद 110 दिनों में बहुत बड़े हो जाएंगे (शुक्र है, उनके पास अच्छा प्रतिरोध है) क्रैकिंग के लिए)। फिर भी, आप अक्सर रोपण के लगभग 100 दिन बाद उन्हें अच्छे आकार में काट सकते हैं।

ब्यूरेगार्ड में सफेद ग्रब और स्ट्रेप्टोमाइसेस मिट्टी की सड़न के लिए अच्छा प्रतिरोध है, लेकिन रूट-नॉट नेमाटोड पर नजर रखना सुनिश्चित करें। यदि आपके क्षेत्र में ये समस्या है तो चार साल का फसल चक्र अपनाएं।

सफेद शकरकंद

सफ़ेद शकरकंद (उन जड़ों को अक्सर रतालू के रूप में गलत लेबल किया जाता है) आपके लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं बगीचा। वे अपने रंगीन चचेरे भाई-बहनों की तुलना में कम पौष्टिक हो सकते हैं, लेकिन वे उतने ही मीठे हैं। बोनस के रूप में, वे अक्सर अधिक शुष्क, दृढ़ बनावट के साथ कम पानी वाले होते हैंजिसे कुछ लोग पसंद करते हैं।

यहां उगाने के लिए शकरकंद की कुछ बेहतरीन सफेद गूदे वाली किस्में दी गई हैं:

12: हन्ना

@ज़ेरिमार

इन लोकप्रिय शकरकंद में 110 लगते हैं पतले सिरों वाली बेलनाकार जड़ों में परिपक्व होने में कुछ दिन लगते हैं। उनके पास क्रीम रंग के मांस के ऊपर अर्ध-चिकनी भूरी त्वचा होती है।

कहा जाता है कि उनका स्वाद थोड़ा मीठा, मिट्टी जैसा होता है। वे नियमित आलू की तरह स्टार्चयुक्त होते हैं, और पकने पर सख्त और सूखे होते हैं लेकिन बहुत मलाईदार होते हैं।

संतरे की किस्मों की तुलना में उनमें पानी भरने की संभावना कम होती है, और वे अपना आकार बहुत अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। वे पके हुए, भुने हुए, तले हुए या पुलाव में लोकप्रिय हैं।

वे कैलिफ़ोर्निया में बहुत आम हैं, लेकिन उन्हें कई प्रकार की स्थितियों में उगाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आपका मौसम पर्याप्त गर्मी के साथ काफी लंबा हो और आपको हन्ना मीठे आलू की उत्कृष्ट फसल से पुरस्कृत किया जाएगा।

13: ओ'हेनरी

@jacqdavis

ये बहुत ही प्रचुर मीठे आलू हैं आलू 1990 के दशक में आया था और यह नारंगी ब्यूरेगार्ड से प्राप्त एक सफेद प्रजाति है। वे विशेष रूप से गर्म, आर्द्र परिस्थितियों के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन जहां भी मौसम गर्म और काफी लंबा हो, वहां उन्हें सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। एक लाभ के रूप में, वे लगभग 90 से 100 दिनों में जल्दी परिपक्व हो जाते हैं, जिससे वे विभिन्न स्थानों के लिए उपयुक्त हो जाते हैं।

ओ'हेनरी में सफेद ग्रब, स्ट्रेप्टोमाइसेस मिट्टी की सड़न और दरार के प्रति अच्छा प्रतिरोध है, लेकिन इसका पालन करें जड़-गांठ सूत्रकृमि को रोकने के लिए सख्त फसल चक्रएक समस्या बनती जा रही है।

14: सुमोर

एक और भूरे रंग की त्वचा वाला शकरकंद, सुमोर का मांस सफेद से पीले रंग तक होता है। उनमें उत्कृष्ट रोग प्रतिरोधक क्षमता होती है और वे गर्म जलवायु के लिए आदर्श रूप से अनुकूल होते हैं।

गुदा सूखा होने के बिना घना और मलाईदार होता है, और वे पके हुए, तले हुए, भुने हुए, उबले हुए, या सूप और स्ट्यू में उत्कृष्ट होते हैं। वे पाई और अन्य बेकिंग में भी अच्छे हैं, जिससे वे रसोई में एक असाधारण सर्वव्यापी शकरकंद बन जाते हैं।

यदि आप उत्तरी जलवायु में रहते हैं जहां मौसम पर्याप्त गर्म नहीं है, तो काले प्लास्टिक के नीचे सुमोर उगाने पर विचार करें। आदर्श मिट्टी के तापमान को बनाए रखने में मदद करने के लिए।

15: मुरासाकी

@permaculturegabon

मुरासाकी शकरकंद मूल रूप से लुइसियाना के हैं लेकिन तब से कैलिफोर्निया में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। उन्हें परिपक्व होने में 100 से 120 दिन लगते हैं, जिसमें समान आकार के शकरकंद का एक पूरा गुच्छा तैयार करने के लिए 105 दिन एक अच्छा औसत है।

लाल-बैंगनी त्वचा एक हल्के सफेद आंतरिक भाग को ढकती है, जो बहुत बहुमुखी है रसोई में और आमतौर पर कई व्यंजनों में रसेट आलू को बदलने के लिए उपयोग किया जाता है।

उनमें रोग प्रतिरोधक क्षमता अच्छी होती है और आपके पौधे राइजोपस नरम सड़न, फ्यूजेरियम विल्ट और मिट्टी की सड़न से काफी हद तक सुरक्षित रहते हैं।

पौधे परिपक्व होने में काफी धीमी गति से होते हैं, और हो सकता है कि वे अपने पूर्ण आकार तक न पहुँच सकें। ठंडी जलवायु. यदि आपका मौसम पर्याप्त गर्म नहीं है, तो मिट्टी का तापमान बनाए रखने के लिए उन्हें काले प्लास्टिक के नीचे उगाने पर विचार करेंऊपर।

बैंगनी शकरकंद

क्या आप ऐसा शकरकंद चाहते हैं जो सुंदर होने के साथ-साथ पोषक तत्वों से भरपूर हो? फिर बैंगनी गूदे वाले शकरकंद उगाएं। इन शकरकंदों में या तो बैंगनी रंग के छिलके और मैचिंग आंतरिक भाग होते हैं, या बैंगनी गूदे के साथ सफेद त्वचा होती है।

यहां तीन बहुत ही अद्भुत बैंगनी शकरकंद हैं:

16: बकाइन ब्यूटी

उपयुक्त नाम, इस खूबसूरत शकरकंद की त्वचा बैंगनी और गूदा बैंगनी है। यह एक एशियाई प्रकार का शकरकंद है, जिसका अर्थ है कि यह सूखी लेकिन दृढ़ बनावट के साथ बहुत मीठा नहीं है। बहुत से लोग दावा करते हैं कि यह सबसे अच्छा स्वाद वाला बैंगनी शकरकंद है।

यदि आप उत्तरी बगीचे में रहते हैं, तो लिलैक ब्यूटी उगाने का प्रयास करें क्योंकि वे अधिकांश अन्य बैंगनी शकरकंद की तुलना में ठंडी जलवायु में अधिक उत्पादक होते हैं।

17: स्टोक्स

@girllovesbike2

यह एक बहुत लोकप्रिय शकरकंद है, जिसका छिलका बैंगनी और गूदा बहुत गहरे बैंगनी रंग का होता है। स्टोक्स शकरकंद पकने पर बहुत घने और शुष्क बनावट के साथ बहुत सख्त और मांसल होते हैं।

हल्के मीठे स्वाद के साथ इनका प्रारंभिक स्वाद अच्छा होता है। एक आकर्षक व्यंजन के लिए उन्हें भूनने या तलने का प्रयास करें, क्योंकि उबालने या बेक करने पर उनका कुछ रंग उड़ जाएगा। वे बहुत सुंदर प्यूरीड सूप भी बनाते हैं।

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स्टोक्स को पकाने में नारंगी या सफेद शकरकंद की तुलना में अधिक समय लगता है, इसलिए अपने रात्रिभोज की योजना बनाते समय अतिरिक्त आवश्यक समय का ध्यान रखें।

ये शकरकंद अत्यधिक पौष्टिक होते हैं . उनके अंदर का गहरा बैंगनी रंग इसी के कारण हैएंथोसायनिन (ब्लूबेरी में भी पाया जाता है) जो पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट में बहुत अधिक हैं।

स्टोक्स की नई किस्मों में काफी अच्छी रोग प्रतिरोधक क्षमता होती है और उन्हें कई अलग-अलग बगीचों और जलवायु में उगाया जा सकता है।

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चार्ल्सटन शकरकंद एक और किस्म है जो स्टोक्स से काफी मिलती-जुलती है।

18: ओकिनावा

@rieper_reptilias

बैंगनी शकरकंद की इस किस्म की उत्पत्ति जापान में हुई थी, और इसे के रूप में भी जाना जाता है बेनी-इमो शकरकंद। आजकल, यह हवाई में बहुत लोकप्रिय है।

इसकी त्वचा सफेद या भूरी होती है, आंखें उथली होती हैं और मांस गहरा बैंगनी होता है जो थोड़ा खुरदरा होता है। चूँकि इसे परिपक्व होने में 120 से 180 दिन लगते हैं, यह छोटे मौसम के बगीचों के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन यह गर्म, अर्ध-उष्णकटिबंधीय जलवायु में पनपता है। शकरकंद मध्यम-बड़े होते हैं और बेलनाकार होते हैं जो गोल सिरे तक पतले होते हैं।

ओकिनावा शकरकंद कम चीनी सामग्री के साथ घने और स्टार्चयुक्त होते हैं, और इसमें पौष्टिक, लगभग पुष्प, स्वाद होता है। वे बेकिंग, उबालने, तलने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन वे धीमी कुकर या ग्नोची में भी बहुत अच्छे हैं।

ओकिनावा शकरकंद पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और ब्लूबेरी की तुलना में 150% अधिक एंटीऑक्सीडेंट होने के लिए जाने जाते हैं। जो समान एंथोसायनिन साझा करते हैं।

19: चार्ल्सटन पर्पल

स्टोक्स की तरह

सजावटी मीठे आलू

मीठे आलू एक ही परिवार में हैं सुबह की महिमा, जिसका अर्थ है कि उनमें होने की क्षमता हैवास्तव में सुंदर पौधे. यह विशेष रूप से सजावटी शकरकंद के साथ सच है जो खाने के बजाय देखने में बेहतर होते हैं। (ध्यान दें: आप इन्हें खा सकते हैं लेकिन इनका स्वाद स्थूल होता है!)

सजावटी शकरकंद खाने योग्य शकरकंद की तरह ही उगाए जाते हैं। वे स्लिप्स से शुरू होते हैं और उनकी बढ़ती आवश्यकताएं बहुत समान होती हैं, लेकिन आपका ध्यान जमीन के नीचे क्या हो रहा है इसके बजाय बेल पर है।

दुर्भाग्य से, शकरकंद के पौधे शायद ही कभी फूलते हैं, और यह सजावटी किस्मों के लिए दुखद रूप से सच है , बहुत। फिर भी, कुछ ऐसे भी हैं जिनके फूल वास्तव में अविश्वसनीय हैं।

सजावटी शकरकंद की पत्तियों का आकार अनोखा होता है, और पत्तियों का रंग हरे से लेकर बैंगनी, लाल या कांस्य तक हो सकता है। यहां किसी भी बगीचे में सुंदरता जोड़ने के लिए कुछ आकर्षक शकरकंद हैं:

20: ब्लैकी

@लेट्सब्लूम्स

तेजी से बढ़ने वाले इस शकरकंद के पौधे में गहरे बैंगनी रंग के पत्ते होते हैं। इतना ही नहीं, पत्तियां मेपल की पत्ती के आकार की होती हैं (जो मुझे कनुक होने के कारण विशेष रूप से आकर्षक लगती हैं)।

ब्लैकी शकरकंद में फूल लगेंगे, और फूल हल्के बैंगनी रंग के हैं।

21: मार्गरीटा स्वीट पोटैटो

@repurposing_me

यह स्वीट पोटैटो भी बहुत तेजी से बढ़ता है, और एक जीवित गोपनीयता बाड़ या दीवार को ढंकने के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि यह एक उत्कृष्ट पर्वतारोहण है।

द पत्तियाँ हल्के हरे रंग की होती हैं, हालाँकि छाया में उगने पर उनका रंग गहरा हो जाता है।

22: स्वीट कैरोलिन 'मोहितईर्ष्या'

इस चमकीले हरे पत्तों वाले शकरकंद की पत्तियाँ फावड़े के आकार की होती हैं। यह आंशिक धूप से लेकर पूर्ण छाया में अच्छी तरह से बढ़ता है और यह गर्मी को भी बहुत सहन करता है।

यह पौधा तेजी से बढ़ता है और अक्सर बहुत अनियंत्रित होता है। ऊर्ध्वाधर रूप से बढ़ने के लिए एक जाली प्रदान करना सुनिश्चित करें, या पर्याप्त जगह प्रदान करें ताकि यह बगीचे के बाकी हिस्से पर कब्ज़ा न कर ले और उसे नष्ट न कर दे। छंटाई भी इस जंगली पौधे को नियंत्रित रखने में मदद कर सकती है।

23: देसाना

@lille_have

देसाना में मेपल के आकार के पत्ते भी हैं, लेकिन यह एकमात्र चीज नहीं है जो इसे अद्वितीय बनाती है : इसकी बैंगनी-चांदी की बेल पर बैंगनी रंग के विभिन्न रंगों की पत्तियाँ होती हैं!

पौधा लगभग 1.2 मीटर (4 फीट) चौड़ा होता है इसलिए आप इस आकर्षक सुंदरता को लगभग कहीं भी जोड़ सकते हैं।

24 : मेडुसा

@फंकलुवा

मेपल के आकार की पत्तियों वाला एक और शकरकंद, मेडुसा एक बहुत ही आसान रखवाला है। यह सूखा प्रतिरोधी है और आंशिक छाया से लेकर पूर्ण सूर्य तक में अच्छी तरह से बढ़ता है।

यह कंटेनर में उगाने के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि इसमें पीछे की ओर जाने के बजाय ढेर लगाने की आदत है, इसलिए आप इस शकरकंद को किसी भी बगीचे में रख सकते हैं।

निष्कर्ष

पौधों की किस किस्म को उगाना है यह चुनना बागवानी के सबसे मज़ेदार हिस्सों में से एक है। लेकिन यह बहुत मुश्किल भी हो सकता है, खासकर जब आप एक नया पौधा उगाना शुरू कर रहे हैं या एक नई किस्म आज़माना चाहते हैं।

उम्मीद है, यह सूची आपको यह तय करने में मदद करेगी कि आप कौन सा शकरकंद उगाना चाहते हैं। यह आपकी जलवायु, उद्यान और आहार संबंधी प्राथमिकताओं के लिए सबसे उपयुक्त है।

आपको कौन सा शकरकंद उगाना सबसे अच्छा लगता है?

यद्यपि अधिकांश लोग इनकी खेती वार्षिक रूप में करते हैं। वे आमतौर पर लंबी, गर्म जलवायु में उगाए जाते हैं, लेकिन कई अब छोटे, ठंडे मौसम के लिए पाले जाते हैं।

शकरकंद के पौधे आम तौर पर पिछले साल के शकरकंद से उगने वाली पर्चियों से उगाए जाते हैं, लेकिन इन्हें ली गई कटिंग से भी उगाया जा सकता है। परिपक्व लताओं से जो प्रभावशाली 3 मीटर (10 फीट) तक लंबी हो सकती है, हालांकि 1 मीटर (3-4 फीट) के आसपास अधिक आम है। बेलें सुंदर, तुरही के आकार के फूल पैदा कर सकती हैं, हालांकि यह दुर्भाग्य से बहुत असामान्य है।

जड़ वाली सब्जियां जो हम खाते हैं, रोपण से परिपक्व होने में आम तौर पर 90 से 120 दिन लगते हैं। इन कंदीय जड़ों में मीठा गूदा होता है जो नारंगी से लाल, सफेद और क्रीम या बैंगनी रंग का हो सकता है। हालाँकि पूरा पौधा खाने योग्य होता है, हम में से अधिकांश लोग इन्हें भूमिगत खजाने के लिए उगाते हैं।

क्या यह रतालू, शकरकंद या आलू है?

किराने की दुकानों में इस बात को लेकर बहुत भ्रम है कि आप शकरकंद खरीद रहे हैं या रतालू। सबसे आम वर्णन यह है कि सफेद शकरकंद हैं जबकि अन्य रतालू हैं (एक धारणा जिस पर मैं कई वर्षों से विश्वास करता था), लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से असत्य है। इसी तरह, अक्सर यह पूछा जाता है कि क्या शकरकंद वास्तव में आलू है।

शकरकंद, रतालू और आलू एक दूसरे से बहुत अलग हैं और इन्हें भ्रमित करना लगभग असंभव है।

मीठा आलू ( कन्वोल्वुलेसी परिवार के) वास्तव में सुबह की महिमा से संबंधित हैंजैसा कि तुरही के आकार के फूलों द्वारा देखा जा सकता है। हम जो जड़ वाली सब्जी खाते हैं, वह विभिन्न प्रकार के रंगों की हो सकती है, लेकिन वे सभी शकरकंद हैं।

यम (डायोस्कोरेसी परिवार की) एक जड़ है, जिसकी त्वचा खुरदरी, छाल जैसी होती है और अंदर से काफी अलग होती है। रसीला शकरकंद.

शकरकंद और रतालू के बीच भ्रम 1930 के दशक में पैदा हुआ, जब लुइसियाना उत्पादकों ने शकरकंद की एक नई किस्म को अन्य शकरकंद किस्मों से अलग करने के लिए रतालू के रूप में विपणन किया।

आज तक, शकरकंद की कई किस्मों को अभी भी "यम" कहा जाता है, भले ही उन्हें स्पष्ट रूप से नहीं कहा जाता है।

शकरकंद भी आलू (सोलानेसी परिवार के) से बहुत अलग हैं।

हालाँकि दोनों जमीन के अंदर उगते हैं, शकरकंद एक कंदीय जड़ है जबकि आलू एक वास्तविक कंद है (एक छोटा सा अंतर, लेकिन फिर भी एक अंतर)।

क्लासिक ऑरेंज से परे: 24 रंगीन शकरकंद खाने योग्य आनंद और बगीचे की शोभा बढ़ाने वाली किस्में

शकरकंद नारंगी, सफेद, बैंगनी रंग में आते हैं, और आपके बगीचे में सुंदरता जोड़ने के लिए कुछ सजावटी भी हैं।

इस वर्ष उगाने में अपना हाथ आजमाने के लिए यहां कुछ अद्भुत शकरकंद हैं।

नारंगी शकरकंद

@themushroomfarmmalawi

अब तक, सबसे आम शकरकंद आप किराने की दुकान में नारंगी मांस मिलेगा। यहां तक ​​कि बगीचे के लिए भी, अधिकांश बीज कंपनियां नारंगी शकरकंद बेचती हैं।

कबअपने बगीचे के लिए पर्चियों का चयन करते हुए, अधिकांश बीज कंपनियाँ नारंगी गूदे वाले शकरकंद बेचती हैं। हालाँकि, किराने की दुकान के विपरीत, जहाँ लगभग सभी शकरकंद दो या तीन मुख्य किस्मों से युक्त होते हैं, वहाँ कई अलग-अलग नारंगी शकरकंद हैं जिन्हें आप घर के बगीचे में उगा सकते हैं।

नारंगी शकरकंद हल्के से लेकर होते हैं नारंगी से गार्नेट (गहरे लाल रंग का एक कीमती पत्थर)। वे आम तौर पर बहुत मीठे होते हैं, एक नम आंतरिक भाग के साथ जिसका उपयोग नमकीन और मीठे व्यंजनों में समान रूप से किया जा सकता है।

यहां आपके बगीचे में उगाने के लिए कुछ उत्कृष्ट नारंगी शकरकंद की किस्में दी गई हैं:

1: सेंटेनियल

1960 के दशक में विकसित, सेंटेनियल शकरकंद एक सर्वांगीण शकरकंद है और इसे दक्षिण से सुदूर उत्तर तक उगाया जा सकता है। लगभग 100 दिनों में पक जाते हैं।

वे एक उच्च उपज देने वाली किस्म हैं और वायरवर्म, रूट नॉट नेमाटोड, बैक्टीरियल रूट रोट और बैक्टीरियल विल्ट के प्रति बहुत प्रतिरोधी हैं। हालाँकि, चूँकि वे थोड़ी पुरानी किस्म हैं, दुर्भाग्य से वे अतिसंवेदनशील हैं इसलिए कुछ अन्य सामान्य शकरकंद की समस्याएँ हैं।

बहुत से लोग उन्हें उत्तम नारंगी त्वचा और उत्तम नारंगी गूदे के साथ "संपूर्ण" दिखने वाले शकरकंद के रूप में वर्णित करते हैं, और उन्हें बेक किया जा सकता है, मसला जा सकता है, बेकिंग में या फ्राइज़ में बदला जा सकता है। पकाए जाने पर, उनमें नम, चीनी का आंतरिक भाग होता है जो कई लोगों को आकर्षक लगता है।

वे बहुत अच्छी तरह से संग्रहित भी होते हैं, इसलिए उन्हें ठीक करना सुनिश्चित करें ताकि आप उन सभी का आनंद ले सकेंसर्दी लंबी।

2: रेडियंस

रेडियंस उत्तरी बागानों के छोटे मौसम का मुकाबला करने के लिए 2019 में कनाडा में विकसित शकरकंद की एक नई किस्म है। हाल के परीक्षण भूखंडों में, यह लगभग 80 दिनों में पक गया है, कुछ उत्पादकों को 76 दिनों में फसल मिल गई है। कटाई के बाद कम से कम 7 दिनों तक शकरकंद को उपचारित करना अनिवार्य है।

यह बहुत अधिक उपज देने वाला पौधा है और बहुत सारे ग्रेड #1 शकरकंद पैदा करता है। कुछ मामलों में, यह कई अन्य सामान्य किस्मों की तुलना में काफी अधिक उत्पादन करता है। शकरकंद की त्वचा गहरे रंग की होती है और मांस नारंगी रंग का होता है।

इसे किसी भी अन्य शकरकंद की तरह उगाया जा सकता है, और यह एकल या दोहरी पंक्ति रोपण विधि में अच्छी तरह से काम करता है। इसके अलावा, इसे काले प्लास्टिक की गीली घास के नीचे उगाने से वास्तव में आपको ठंढ आने से पहले इस फसल को उगाने में मदद मिल सकती है।

3: महोन रतालू

यह किस्म रतालू नहीं है बल्कि यह है एक उत्कृष्ट शकरकंद. 2008 से, यह एक और जल्दी पकने वाली किस्म है, और यह लगभग 90 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो सकती है।

इसमें लंबे समान आकार और कुंद सिरे के साथ एक क्लासिक शकरकंद जैसा लुक है। इसकी त्वचा चमकीली गुलाबी और गूदा गहरा नारंगी रंग का होता है।

अंदर से बहुत मीठा है, और स्वाद परीक्षण में बहुत लोकप्रिय है। उनकी अपील का एक हिस्सा यह है कि उनमें तार नहीं होते हैं, जिसे कुछ लोग शकरकंद में डाल देते हैं।

लताएँ स्वयं भी बहुत अनोखी होती हैं, जिनमें सात-पाल वाली पत्तियाँ होती हैं, और चूंकिपत्ते खाने योग्य होते हैं, शायद आप इसे अपने अगले शकरकंद व्यंजन में शामिल कर सकते हैं।

ये अधिक उपज देने वाले पौधे एक केंद्रित सेट में बहुत सारे कंद पैदा करते हैं, जिससे उन्हें काटना बहुत आसान हो जाता है।

बनाएं कटाई के बाद महोन रतालू को ठीक से उपचारित करना सुनिश्चित करें ताकि उन्हें उत्कृष्ट भंडारण क्षमता मिले और वे सर्दियों के लिए सुरक्षित रहें।

4: बेउ बेले

90 से 110 दिनों में परिपक्व होने वाली, बेउ बेले बेकिंग या भूनने के लिए बहुत अच्छा है, इस तथ्य के कारण कि बेकिंग के बाद यह काफी सख्त रहता है।

उनकी त्वचा लाल और नारंगी रंग का गूदा होता है और वे बहुत मीठे होते हैं।

बाद में पर्चियां निकाल लें पाले का सारा खतरा टल गया। उन्हें पानी देते रहें, और पूरी गर्मी के दौरान नमी बनाए रखने में मदद के लिए नियमित रूप से गीली घास लगाएं।

बेउ बेले राइजोपस सॉफ्ट रॉट, फ्यूसेरियम विल्ट, फ्यूसेरियम रूट रोट और रूट नॉट नेमाटोड के प्रतिरोधी हैं

5 : कोविंगटन

2005 में सामने आने के बाद से, कोविंगटन उत्तरी कैरोलिना और लूसियाना में उगाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय शकरकंदों में से एक रहा है।

यह बहुत कुछ कहता है क्योंकि ये उत्तरी अमेरिका के दो प्रमुख शकरकंद उत्पादक राज्य हैं। फिर भी, कोविंगटन को लगभग कहीं भी उगाया जा सकता है क्योंकि वे लगभग 90 दिनों में पक जाते हैं और ठंडे, छोटे मौसम के लिए आदर्श होते हैं।

तांबे की त्वचा में अक्सर हल्का गुलाबी रंग होता है, और शकरकंद मध्यम आकार के होते हैं, एक हल्का सा वक्र और अंत में पतला हो जाता है।

पौधा शकरकंद का एक बहुत ही संकेंद्रित समूह पैदा करता हैइसलिए उनकी कटाई करना काफी आसान है, चाहे आप हाथ से खुदाई कर रहे हों या यांत्रिक उपकरण का उपयोग कर रहे हों। यह बहुत सारे अच्छे आकार के शकरकंद पैदा करता है।

संतरे का गूदा नम, दृढ़, घना और मलाईदार होता है, यही कारण है कि कोविंगटन का उपयोग लगभग किसी भी व्यंजन में किया जा सकता है। वे विशेष रूप से लोकप्रिय हैं भुना हुआ और मसला हुआ या मिठाई में बनाया गया, और वे स्वादिष्ट और मीठे मसालों दोनों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसके अलावा, वे अविश्वसनीय रूप से मीठे हैं।

कोविंगटन फ्यूजेरियम विल्ट, मिट्टी की सड़न और हानिकारक नेमाटोड का प्रतिरोध करता है।

6: गहना

@स्कूबागर्लफ्ला

जब सबसे अधिक लोग शकरकंद के बारे में सोचते हैं, वे गहना के बारे में सोचते हैं। वे एक और बहुत लोकप्रिय किस्म हैं और वाणिज्यिक उत्पादकों और पिछवाड़े के बागवानों दोनों के लिए सबसे अधिक उगाई जाने वाली किस्मों में से एक हैं।

ज्वेल्स तांबे के रंग की त्वचा के साथ लंबे अण्डाकार मीठे आलू हैं जो लाल से बैंगनी रंग के हो सकते हैं, या यहां तक ​​कि हल्का नारंगी।

गुदा गहरे नारंगी रंग का होता है जो पकने पर बहुत गीला होता है, हालांकि काफी सख्त होता है। वे बहुत मीठे होते हैं और एक बेहतरीन सर्व-उद्देश्यीय शकरकंद हैं जिनका उपयोग बेकिंग या तला हुआ, महसेड या बेक्ड के लिए किया जा सकता है।

ज्वेल फ्यूजेरियम विल्ट, रूट-नॉट नेमाटोड, आंतरिक कॉर्क और शकरकंद के प्रतिरोधी हैं। भृंग।

गहना को परिपक्व होने में अधिक समय लगता है, और लगभग 120 से 135 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाएगा, इसलिए जितनी जल्दी हो सके उन्हें बाहर निकालना सुनिश्चित करें, लेकिन तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ठंढ का सारा खतरा टल न जाए। गहना शकरकंद उगते हैंकाफी बड़ी।

शुक्र है, उनमें टूटने के प्रति कुछ प्रतिरोधक क्षमता है, लेकिन यह सुनिश्चित कर लें कि लगभग 110 दिनों से शुरू करके उन्हें जल्दी ही जांच लें, ताकि वे बहुत बड़े तो नहीं हो रहे हैं।

ज्वेल आलू को किसी भी प्रकार की मिट्टी में रोपें रेत से लेकर दोमट और यहाँ तक कि मिट्टी में भी। उन्हें खाद की अच्छी खुराक के साथ शुरू करें, और नाइट्रोजन उर्वरक को हटा दें।

7: पोर्टो रिको

यदि आप एक कंटेनर माली हैं, तो पोर्टो रिको एक आदर्श विकल्प है . ये पौधे 30 सेमी से 75 सेमी (12-30 इंच) लंबे और केवल 60-90 सेमी (2-3 फीट) चौड़े होते हैं।

उन्हें परिपक्व होने में लगभग 110 दिन लगते हैं, और हल्के नारंगी गूदे के साथ तांबे की खाल वाले शकरकंद पैदा करते हैं। जब पकाया जाता है, तो वे उच्च चीनी सामग्री के साथ नम होते हैं जो बेकिंग के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

पोर्टो रिको का सबसे बड़ा नुकसान यह है कि वे रोग के प्रति बहुत प्रतिरोधी नहीं हैं, इसलिए फ्यूजेरियम विल्ट, आंतरिक कॉर्क और जड़ से सावधान रहें -विशेष रूप से नॉट नेमाटोड।

अपनी फसल की सुरक्षा के लिए, बीमारियों के प्रसार को रोकने के लिए अपने बगीचे में सख्त फसल चक्र का पालन करना सुनिश्चित करें।

8: गार्नेट

एक और बहुत आम उत्तरी अमेरिकी किराना दुकानों में शकरकंद गार्नेट है। विडंबना यह है कि यह एक और शकरकंद है जिसे ग़लती से रतालू कहा जाता है!

जैसा कि नाम से पता चलता है, इन मध्यम आकार के शकरकंदों की त्वचा गहरे लाल रंग की होती है, जिसकी सीमा बैंगनी भी हो सकती है। इसके नारंगी गूदे में नमी की मात्रा अधिक होती है लेकिन पकाए जाने पर यह अपना आकार बनाए रखता है।

यह कम मीठा होता हैकई अन्य किस्मों की तुलना में, और जबकि यह उत्कृष्ट रूप से मैश किया हुआ होता है, इसका उपयोग आमतौर पर बेकिंग के लिए किया जाता है और इसमें कद्दू जैसी बनावट और स्वाद होता है।

गार्नेट की लोकप्रियता का एक कारण यह है कि यह उत्कृष्ट फ्रेंच फ्राइज़ बनाता है।

9: बेलेव्यू

बेलेव्यू एक छिलके वाला शकरकंद है जिसके अंदर चमकीले नारंगी रंग होते हैं। यह कई अन्य किस्मों से अलग है और खुद को कई अनूठी परिस्थितियों में फिट बैठता है।

शुरुआत के लिए, बेलेव्यू खराब परिस्थितियों में अधिकांश शकरकंद की तुलना में बेहतर बढ़ता है। यदि आपका बगीचा थोड़ा खराब हो गया है, या यदि आप आदर्श से कम वातावरण में प्लॉट शुरू कर रहे हैं, तो बेलेव्यू अभी भी आपको अच्छी फसल देगा। यह अधिकांश प्रकार की मिट्टी को भी संभालता है, और विशेष रूप से रेतीली मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है।

बेलेव्यू का एक और विशेष बिंदु यह है कि यह एक भंडारण शकरकंद है, क्योंकि फसल के तुरंत बाद इसका स्वाद बहुत अच्छा नहीं होता है। हालाँकि, एक बार इसे संग्रहीत करने के बाद, इसका स्वाद वास्तव में सामने आता है।

10: बरगंडी

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बरगंडी चमकीले नारंगी गूदे वाला लाल छिलके वाला शकरकंद है। इसे 2011 में पेश किया गया था और यह लगभग 90 से 100 दिनों में पक जाता है।

बरगंडी की पैदावार अन्य शकरकंद की तुलना में थोड़ी कम होती है, लेकिन इसके मीठे, मलाईदार अंदरूनी भाग के कारण यह निश्चित रूप से उगाने लायक है।

उपज के नुकसान की भरपाई के लिए कुछ अतिरिक्त पौधे लगाना सुनिश्चित करें। पौधों को भीड़ने का लालच न करें अन्यथा आपकी जड़ें विकृत हो जाएंगी, इसलिए सुनिश्चित करें