شکرے کو اکثر ایک خاص پکوان کے طور پر سمجھا جاتا ہے جو صرف تہواروں کے موقعوں پر پکایا جاتا ہے، لیکن اس مزیدار جڑ والی سبزیوں کا سارا سال پکوان کے وسیع پکوان میں لطف اندوز ہونا چاہیے۔ اور اپنے گھر کے باغ میں اُگانے کے بجائے دل کی فراہمی کا اور کیا بہتر طریقہ ہے۔

عام طور پر اسے "جنوبی فصل" کے طور پر سمجھا جاتا ہے، میٹھے آلو تمام موسموں میں باغات میں خود کفالت کی ایک اور سطح کا اضافہ کریں گے، اور ان قیمتی بیلوں کو کاشت کرنا ایک حقیقی خوشی ہو سکتی ہے۔

اگر آپ میٹھے آلوؤں کے شوقین ہیں، یا یہاں تک کہ اگر آپ ان کو اگانے میں مصروف ہیں، تو یہاں میٹھے آلو کی 24 مختلف اقسام کی فہرست دی گئی ہے جن کے ذائقے، نشوونما کی خصوصیات اور رنگوں کی اپنی باریکیاں ہیں۔ .

شکرقندی کے بارے میں سب کچھ

بچپن میں، میں شکرقندی سے نفرت کرتا تھا، پھر بھی ہر خاندانی چھٹی پر مجھے اپنے دادا کے پاس بیٹھنے کا اعزاز حاصل تھا۔ تاہم، اس مائشٹھیت عہدے پر فائز ہونے کے لیے، مجھے سنتری کی سبزیوں کی تھوڑی سی مدد کرنا پڑی۔

جوں جوں سال گزرتے گئے، یہ تیزی سے یہ دیکھنے کا مقابلہ بن گیا کہ کون ان میں سے زیادہ کھا سکتا ہے، میرے دادا یا میں، اور ان لذیذ، اور غذائیت سے بھرپور، جڑوں سے میرا پیار پیدا ہوا۔ میں اب ان کو اپنے شمالی باغ میں اگا رہا ہوں، اور مجھے فارم کا انتخاب کرنے کے لیے کھیتی کی تعداد سیکھ کر خوشی ہوئی ہے۔

شکریہ آلو ( Ipomoea batatas ) وسطی اور جنوبی امریکہ. ان کے آبائی آب و ہوا میں، وہ اصل میں ہیںہر پودا کم از کم 30 سینٹی میٹر (12 انچ) کا فاصلہ رکھتا ہے۔

11: بیورگارڈ

@jjmoorman

1987 سے، اس موروثی میٹھے آلو کا گہرا نارنجی گوشت نرم اور بہت کریمی ہے، اگرچہ تھوڑا سا سخت، گری دار میوے کے ذائقے کے ساتھ۔

0 شمالی امریکہ میں ایک اور عام سائٹ ہے لیکن یہ پوری دنیا میں اگائی جاتی ہیں اور خاص طور پر گرم، مرطوب مقامات کے لیے موزوں ہیں۔ وہ بہت اچھی طرح سے ذخیرہ بھی کرتے ہیں لہذا تمام موسم سرما میں آپ کی پینٹری میں شپنگ یا ذخیرہ کرنے کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔

یہ ایک تیزی سے بڑھنے والے پودے ہیں، اور 110 دن تک tubers بہت بڑے ہو جائیں گے (شکر ہے، ان میں اچھی مزاحمت ہوتی ہے۔ کریکنگ تک)۔ اس کے باوجود، آپ اکثر پودے لگانے کے تقریباً 100 دن بعد مناسب سائز میں ان کی کٹائی کر سکتے ہیں۔

بیورگارڈ میں سفید جھاڑیوں اور اسٹریپٹومیسس مٹی کے سڑنے کے خلاف اچھی مزاحمت ہوتی ہے، لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ جڑ کی گرہ نما نیماٹوڈس پر نظر رکھیں اس لیے یقینی بنائیں۔ اگر آپ کے علاقے میں یہ ایک مسئلہ ہے تو چار سالہ فصل کی گردش کی مشق کریں۔

سفید شکر قندی

سفید شکر قندی (جن کی جڑیں اکثر شکرقندی کے نام سے لیبل لگائی جاتی ہیں) آپ کے لیے ایک بہترین اضافہ ہیں۔ باغ. ہو سکتا ہے کہ وہ اپنے رنگین کزنز سے کم غذائیت سے بھرپور ہوں، لیکن وہ اتنے ہی میٹھے ہیں۔ بونس کے طور پر، وہ اکثر کم پانی والے ہوتے ہیں، زیادہ خشک، مضبوط ساخت کے ساتھجسے کچھ لوگ ترجیح دیتے ہیں۔

یہاں میٹھے آلو کی کچھ عمدہ قسمیں ہیں جو اگنے کے لیے ہیں:

12: Hannah

@zerimar

یہ مقبول میٹھے آلو 110 لیتے ہیں ٹیپرڈ سروں کے ساتھ بیلناکار جڑوں میں پختہ ہونے کے دن۔ ان کی کریم رنگ کے گوشت پر نیم ہموار ٹین کی جلد ہوتی ہے۔

ان کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ ان کا ذائقہ قدرے میٹھا ہے۔ یہ ایک عام آلو کی طرح نشاستہ دار ہوتے ہیں، اور پکانے پر مضبوط اور خشک ہوتے ہیں لیکن بہت کریمی ہوتے ہیں۔

ان میں نارنجی اقسام کے مقابلے میں پانی بھر جانے کا امکان کم ہوتا ہے، اور وہ اپنی شکل کو بہت اچھی طرح سے رکھتے ہیں۔ یہ بیکڈ، بھنی ہوئی، تلی ہوئی یا کیسرول میں مقبول ہیں۔

یہ کیلیفورنیا میں بہت عام ہیں، لیکن ان کو مختلف حالات میں اگایا جا سکتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کا موسم کافی گرمی کے ساتھ کافی لمبا ہے اور آپ کو ہننا میٹھے آلو کی بہترین فصل سے نوازا جائے گا۔

13: O'Henry

@jacqdavis

یہ بہت ہی شاندار میٹھے آلو 1990 کی دہائی میں سامنے آئے اور یہ نارنجی بیوریگارڈ سے ماخوذ ایک سفید تناؤ ہے۔ یہ خاص طور پر گرم، مرطوب حالات کے لیے موزوں ہیں لیکن جہاں موسم گرم اور کافی لمبا ہو وہاں انہیں کامیابی سے اگایا جا سکتا ہے۔ ایک فائدہ کے طور پر، وہ تقریباً 90 سے 100 دنوں میں تیزی سے پختہ ہو جاتے ہیں، جو انہیں وسیع مقامات کے لیے موزوں بناتے ہیں۔

O'Henry کے پاس سفید گرب، اسٹریپٹومیسیس مٹی کے سڑنے، اور کریکنگ کے خلاف اچھی مزاحمت ہے، لیکن اس کی پیروی کریں۔ جڑ کی گرہ نیماٹوڈس کو روکنے کے لیے فصل کی سخت گردشایک مسئلہ بننا۔

14: سمور

ایک اور ٹین کی چمڑی والا میٹھا آلو، سمور کا گوشت سفید سے پیلے تک ہوتا ہے۔ ان میں بیماری کے خلاف مزاحمت بہترین ہے اور یہ گرم آب و ہوا کے لیے مثالی طور پر موزوں ہیں۔

گوشت خشک ہونے کے بغیر گھنا اور کریمی ہوتا ہے، اور یہ بہترین بیکڈ، تلی ہوئی، بھنی ہوئی، ابلی ہوئی، یا سوپ اور سٹو میں ہوتے ہیں۔ وہ پائی اور دیگر بیکنگ میں بھی اچھے ہوتے ہیں، جو انہیں باورچی خانے میں ایک غیر معمولی میٹھے آلو بنا دیتے ہیں۔

اگر آپ شمالی آب و ہوا میں رہتے ہیں جہاں موسم کافی گرم نہیں ہے، تو سیاہ پلاسٹک کے نیچے سمور اگانے پر غور کریں۔ مٹی کے مثالی درجہ حرارت کو برقرار رکھنے میں مدد کرنے کے لیے۔

15: مراساکی

@permaculturegabon

مراساکی میٹھے آلو اصل میں لوزیانا سے ہیں لیکن اس کے بعد سے کیلیفورنیا میں بہت مشہور ہو گئے ہیں۔ ان کو پکنے میں 100 سے 120 دن لگتے ہیں، یکساں شکل والے شکرقندی آلوؤں کا ایک پورا گچھا پیدا کرنے کے لیے 105 دن اچھے اوسط کے طور پر ہوتے ہیں۔

سرخ مائل جامنی رنگ کی جلد ایک پیلا سفید اندرونی لفافہ بناتی ہے، جو کہ بہت ہی ورسٹائل ہے۔ باورچی خانے اور عام طور پر بہت سی ترکیبوں میں رسیٹ آلو کو تبدیل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔

بھی دیکھو: باغ میں سلگس اور گھونگوں سے کیسے چھٹکارا حاصل کریں اور انہیں اپنے پودوں کو کھانے سے کیسے روکیں

ان میں بیماریوں کے خلاف مزاحمت اچھی ہوتی ہے اور آپ کے پودے Rhizopus نرم سڑ، fusarium ولٹ اور مٹی کی سڑ سے کافی حد تک محفوظ رہتے ہیں۔

پودے پختہ ہونے میں کافی سست ہوتے ہیں، اور ہو سکتا ہے کہ پورے سائز تک نہ پہنچ پائیں۔ ٹھنڈی آب و ہوا. اگر آپ کا موسم کافی گرم نہیں ہے تو، مٹی کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لیے انہیں سیاہ پلاسٹک کے نیچے اگانے پر غور کریں۔اوپر۔

جامنی میٹھے آلو

کیا آپ ایک میٹھا آلو چاہتے ہیں جو اتنا ہی غذائیت سے بھرپور ہو جتنا کہ یہ خوبصورت ہے؟ پھر جامنی رنگ کے میٹھے آلو اگائیں۔ ان میٹھے آلوؤں میں یا تو ارغوانی رنگ کی کھالیں اور اندرونی حصہ مماثل ہے، یا جامنی رنگ کے گوشت والی سفید جلد۔

یہاں تین بہت ہی شاندار جامنی میٹھے آلو ہیں:

بھی دیکھو: کیا آپ کو طے شدہ یا غیر متعین آلو اگانا چاہئے؟

16: Lilac Beauty

مناسب طور پر نام دیا گیا، اس خوبصورت میٹھے آلو کی جلد ارغوانی اور جامنی رنگ کا گوشت ہے۔ یہ ایک ایشیائی قسم کا میٹھا آلو ہے، یعنی یہ خشک لیکن مضبوط ساخت کے ساتھ بہت میٹھا نہیں ہے۔ بہت سے لوگوں کا دعویٰ ہے کہ یہ بہترین ذائقہ دار جامنی میٹھا آلو ہے۔

اگر آپ شمالی باغ میں رہتے ہیں، تو Lilac Beauty کو اگانے کی کوشش کریں کیونکہ یہ ٹھنڈی آب و ہوا میں زیادہ تر جامنی میٹھے آلو کے مقابلے میں زیادہ کارآمد ہیں۔

17: اسٹوکس

@girllovesbike2

یہ ایک بہت مشہور میٹھا آلو ہے، جس کی جلد ارغوانی اور گہرا جامنی رنگ کا گوشت ہے۔ سٹوکس میٹھے آلو بہت مضبوط اور گوشت دار ہوتے ہیں جب پکایا جاتا ہے تو بہت گھنے اور خشک ساخت ہوتے ہیں۔

ان کا ابتدائی ذائقہ ہلکے میٹھے ذائقے کے ساتھ ہوتا ہے۔ ایک شاندار ڈش کے لیے انہیں بھوننے یا بھوننے کی کوشش کریں، کیونکہ ابالنے یا پکانے پر وہ کچھ رنگ کھو دیں گے۔ وہ بہت خوبصورت خالص سوپ بھی بناتے ہیں۔

سٹوکس کو پکنے میں نارنجی یا سفید میٹھے آلو کی نسبت زیادہ وقت لگتا ہے، اس لیے اپنے رات کے کھانے کی منصوبہ بندی کرتے وقت اضافی مطلوبہ وقت کا خیال رکھیں۔

یہ شکرقندی انتہائی غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔ . ان کے گہرے جامنی رنگ کے اندر کی وجہ سے ہیں۔اینتھوسیانز (بلیو بیری میں بھی پائے جاتے ہیں) جو غذائی اجزاء اور اینٹی آکسیڈنٹس میں بہت زیادہ ہوتے ہیں۔

اسٹوک کی نئی قسموں میں بیماریوں کے خلاف مزاحمت کافی اچھی ہوتی ہے اور انہیں بہت سے مختلف باغات اور آب و ہوا میں اگایا جا سکتا ہے۔

چارلسٹن میٹھے آلو ایک اور قسم ہے جو سٹوکس سے بہت ملتی جلتی ہے۔

18: اوکیناوا

@rieper_reptilias

جامنی میٹھے آلو کی اس قسم کی ابتدا جاپان میں ہوئی ہے، اور اسے سٹوکس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ بینی امو میٹھا آلو۔ آج کل، یہ ہوائی میں بہت مشہور ہے۔

اس کی سفید یا بف جلد ہوتی ہے جس میں اتلی آنکھیں اور گہرے جامنی رنگ کا گوشت ہوتا ہے جو قدرے کھردرا ہوتا ہے۔ چونکہ اسے پکنے میں 120 سے 180 دن لگتے ہیں، یہ مختصر موسم کے باغات کے لیے موزوں نہیں ہے، لیکن یہ گرم، نیم اشنکٹبندیی آب و ہوا میں پروان چڑھتا ہے۔ میٹھے آلو درمیانے بڑے اور سلنڈر ہوتے ہیں جو گول سروں تک نیچے ہوتے ہیں۔

اوکی ناوا کے شکر کے آلو گھنے اور نشاستہ دار ہوتے ہیں جن میں شکر کی مقدار کم ہوتی ہے، اور ان کا ذائقہ تقریباً پھولدار ہوتا ہے۔ یہ بیکنگ، ابالنے، سٹر فرائی کرنے کے لیے اچھی طرح سے موزوں ہیں، لیکن یہ سست ککر یا گنوچی میں بھی بہت اچھے ہیں۔

اوکیناوا میٹھے آلو میں غذائیت اور اینٹی آکسیڈنٹس زیادہ ہوتے ہیں، اور بلوبیریوں کے مقابلے میں 150% زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس کے لیے مشہور ہیں۔ جو ایک جیسے اینتھوسیانز کا اشتراک کرتے ہیں۔

19: چارلسٹن پرپل

اسٹوکس کی طرح

آرائشی میٹھے آلو

شکریہ آلو ایک ہی خاندان میں ہوتے ہیں۔ صبح کی چمک، مطلب ہے کہ ان میں ہونے کی صلاحیت ہے۔واقعی خوبصورت پودے. یہ خاص طور پر سجاوٹی میٹھے آلو کے ساتھ سچ ہے جو کھانے کے بجائے دیکھنا بہتر ہے۔ (نوٹ: آپ انہیں کھا سکتے ہیں لیکن ان کا ذائقہ مجموعی ہے!)

آرائشی میٹھے آلو کھانے کے میٹھے آلو کی طرح ہی اگائے جاتے ہیں۔ وہ سلپس سے شروع ہوتے ہیں اور ان کی بڑھتی ہوئی ضروریات بہت زیادہ ہوتی ہیں، لیکن آپ کی توجہ بیلوں پر ہے بجائے اس کے کہ زمین کے اندر کیا ہو رہا ہے۔

بدقسمتی سے، شکرقندی کے پودے شاذ و نادر ہی پھولتے ہیں، اور یہ سجاوٹی اقسام کے لیے افسوسناک بات ہے۔ ، بھی اس کے باوجود، کچھ ایسے بھی ہیں جن کے پھول واقعی ناقابل یقین ہیں۔

آرائشی میٹھے آلو میں پتوں کی منفرد شکلیں ہوتی ہیں، اور پودوں کے رنگ سبز، جامنی، سرخ یا کانسی تک ہوسکتے ہیں۔ کسی بھی باغ میں رونق بڑھانے کے لیے یہاں کچھ حیرت انگیز میٹھے آلو ہیں:

20: بلیکی

@letsblooms

اس تیزی سے بڑھنے والے میٹھے آلو کے پودے کے گہرے جامنی رنگ کے پتے ہیں۔ صرف یہی نہیں، پتوں کی شکل میپل کے پتوں کی طرح ہوتی ہے (جسے مجھے کینوک ہونے کی وجہ سے خاص طور پر پرکشش لگتا ہے)۔

سیاہ آلوؤں پر پھول آئیں گے، اور پھول ہلکے بنفشی رنگ کے ہوتے ہیں۔

21: Margarita Sweet Potato

@repurposing_me

یہ میٹھا آلو بھی بہت تیزی سے اگتا ہے، اور زندہ رازداری کی باڑ یا دیوار کو ڈھانپنے کے لیے بہت اچھا ہے کیونکہ یہ ایک بہترین کوہ پیما ہے۔

The پتے ہلکے سبز ہوتے ہیں، حالانکہ سایہ میں اگنے پر وہ گہرے رنگ میں بدل جائیں گے۔

22: میٹھی کیرولین 'بیوچڈ کے ساتھحسد

اس چمکدار سبز پتوں والے میٹھے آلو میں بیلچے کی شکل کے پتے ہیں۔ یہ جزوی دھوپ سے لے کر مکمل سایہ میں اچھی طرح اگتا ہے اور یہ بہت گرمی برداشت کرنے والا بھی ہے۔

یہ پودا تیزی سے اگتا ہے اور اکثر بے قابو ہوتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ عمودی نشوونما کے لیے ایک ٹریلس فراہم کریں، یا کافی جگہ فراہم کریں تاکہ یہ باغ کے باقی حصوں پر قبضہ نہ کرے۔ کٹائی سے اس جنگلی پودے کو برقرار رکھنے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔

23: Desana

@lille_have

Desana میں میپل کی شکل کے پتے بھی ہیں، لیکن یہ واحد چیز نہیں ہے جو اسے منفرد بناتی ہے۔ : اس میں جامنی رنگ کی چاندی کی بیل پر جامنی رنگ کے مختلف رنگوں کے پتے ہیں!

پودا تقریباً 1.2m (4 فٹ) چوڑا ہوتا ہے لہذا آپ اس حیرت انگیز خوبصورتی کو تقریباً کہیں بھی شامل کر سکتے ہیں۔

24 : میڈوسا

@funkluvah

میپل کی شکل کے پتوں کے ساتھ ایک اور میٹھے آلو، میڈوسا بہت آسان کیپر ہے۔ یہ خشک سالی برداشت کرنے والا ہے اور مکمل دھوپ تک جزوی سایہ میں اچھی طرح اگتا ہے۔

یہ کنٹینر اگانے کے لیے بہترین ہے کیونکہ اس میں پیچھے چلنے کی بجائے ٹیلے لگانے کی عادت ہے، اس لیے آپ اس شکرقندی کو کسی بھی باغ میں رکھ سکتے ہیں۔

نتیجہ

باغبانی کے سب سے پرلطف حصوں میں سے ایک قسم کے پودوں کو اگانا ہے۔ لیکن یہ بہت مشکل بھی ہو سکتا ہے، خاص طور پر جب آپ ایک نیا پودا اگانا شروع کر رہے ہوں یا کوئی نئی کھیتی آزمانا چاہتے ہوں۔

امید ہے کہ یہ فہرست آپ کو اس بات کو کم کرنے میں مدد کرے گی کہ آپ کون سے شکر آلو کو اگانا چاہتے ہیں۔ آپ کی آب و ہوا، باغ اور غذائی ترجیحات کے مطابق بہترین۔

آپ کو کون سے میٹھے آلو زیادہ اُگنا پسند ہیں؟

بارہماسی اگرچہ زیادہ تر لوگ انہیں سالانہ کے طور پر کاشت کرتے ہیں۔ یہ عام طور پر لمبے، گرم موسموں میں اگائے جاتے ہیں لیکن اب بہت سے چھوٹے، ٹھنڈے موسموں کے لیے پالے جاتے ہیں۔

شکرے کے پودے عام طور پر ان تخموں سے اگائے جاتے ہیں جو پچھلے سال کے شکرقندی آلوؤں سے نکلتے ہیں لیکن وہ کٹنگوں سے بھی اگائے جا سکتے ہیں۔ پختہ انگوروں سے جو متاثر کن 3m (10 فٹ) لمبے تک پہنچ سکتی ہے، حالانکہ تقریباً 1m (3-4 فٹ) زیادہ عام ہے۔ بیلیں خوبصورت، صور کی شکل کے پھول پیدا کر سکتی ہیں، حالانکہ یہ بدقسمتی سے بہت ہی غیر معمولی بات ہے۔

جڑ والی سبزیاں جو ہم کھاتے ہیں عام طور پر پودے لگانے سے پکنے میں 90 سے 120 دن لگتے ہیں۔ ان ٹیوبرس جڑوں میں میٹھا گوشت ہوتا ہے جو نارنجی سے سرخ، سفید اور کریم یا جامنی رنگ کے ہو سکتے ہیں۔ اگرچہ پورا پودا کھانے کے قابل ہے، لیکن ہم میں سے اکثر اسے ان زیر زمین خزانوں کے لیے اگاتے ہیں۔

کیا یہ شکرقندی ہے، شکرقندی ہے یا آلو؟

گروسری اسٹورز میں اس بارے میں بڑی الجھن پائی جاتی ہے کہ آیا آپ شکرقندی خرید رہے ہیں یا شکرقندی۔ سب سے عام وضاحت یہ ہے کہ سفید لوگ شکرقندی ہیں جبکہ باقی شکرقندی ہیں (ایک خیال جس پر میں نے کئی سالوں سے یقین کیا تھا)، لیکن یہ چونکا دینے والی حد تک غلط ہے۔ اسی طرح، اکثر یہ پوچھا جاتا ہے کہ کیا شکر قندی دراصل آلو ہے؟

شکریہ آلو، شکرقندی اور آلو ایک دوسرے سے بہت مختلف ہیں اور ان میں الجھنا تقریباً ناممکن ہے۔

میٹھا آلو ( Convolvulaceae خاندان کے) درحقیقت صبح کی چمک سے متعلق ہیںجیسا کہ ترہی کے سائز کے پھولوں سے دیکھا جا سکتا ہے۔ ہم جو جڑ کی سبزی کھاتے ہیں وہ مختلف رنگوں کی ہو سکتی ہے لیکن وہ تمام شکر آلو ہیں۔

یام (Dioscoreaceae خاندان کی) ایک جڑ ہے جس کی جلد موٹی، چھال جیسی ہوتی ہے اور اندر سے بالکل مختلف ہوتی ہے۔ رسیلا میٹھا آلو.

شکرے اور شکرقندی کے درمیان الجھن 1930 کی دہائی میں پیدا ہوئی، جب لوزیانا کے کاشتکاروں نے شکرقندی کے طور پر شکرقندی کی ایک نئی قسم کی مارکیٹنگ کی تاکہ اسے شکرقندی کی دیگر اقسام سے ممتاز کیا جا سکے۔

آج تک، میٹھے آلو کی کئی اقسام کو اب بھی "یام" کہا جاتا ہے حالانکہ وہ واضح طور پر نہیں ہیں۔

شکرے آلو (Solanaceae خاندان کے) سے بہت مختلف ہیں۔

اگرچہ دونوں زیر زمین اگتے ہیں، شکرقندی ایک تپ دار جڑ ہے جبکہ آلو ایک حقیقی ٹبر ہیں (ایک چھوٹا سا فرق، لیکن اس کے باوجود ایک امتیاز)۔

کلاسیکی اورنج سے پرے: 24 رنگین میٹھا آلو۔ وہ اقسام جو خوردنی لذت اور باغ کی رونق پیش کرتی ہیں

شکریہ آلو نارنجی، سفید، جامنی رنگ میں آتے ہیں اور یہاں تک کہ کچھ سجاوٹی بھی ہیں جو آپ کے باغ کی خوبصورتی میں اضافہ کرتے ہیں۔

اس سال اگانے میں آپ کے ہاتھ آزمانے کے لیے یہاں کچھ شاندار شکر قندی ہیں۔

اورنج سویٹ پوٹیٹو

@themushroomfarmmalawi

اب تک، آپ کے لیے سب سے عام میٹھا آلو گروسری کی دکان میں سنتری کا گوشت ہے. یہاں تک کہ باغ کے لیے، زیادہ تر سیڈ کمپنیاں اورنج میٹھے آلو فروخت کرتی ہیں۔

جباپنے باغ کے لیے سلپس کا انتخاب کرتے ہوئے، زیادہ تر سیڈ کمپنیاں نارنجی گوشت کے ساتھ میٹھے آلو فروخت کرتی ہیں۔ تاہم، گروسری اسٹور کے برعکس، جہاں تقریباً تمام شکر قندی دو یا تین اہم اقسام پر مشتمل ہوتی ہے، وہاں بہت سے مختلف اورنج میٹھے آلو ہیں جنہیں آپ گھریلو باغ میں اگائے جا سکتے ہیں۔

اورنج میٹھے آلو کی حد روشنی سے ہوتی ہے۔ نارنجی سے گارنیٹ (گہرے سرخ کا ایک قیمتی پتھر)۔ یہ عام طور پر بہت ہی میٹھے ہوتے ہیں، جس کا اندرونی حصہ نم ہوتا ہے جس کو لذیذ اور میٹھے پکوانوں میں یکساں طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

آپ کے باغ میں اگانے کی کوشش کرنے کے لیے یہاں کچھ بہترین اورینج میٹھے آلو کی اقسام ہیں:

1: صد سالہ

1960 کی دہائی میں تیار ہونے کے بعد، سینٹینیل میٹھے آلو چاروں طرف سے میٹھے آلو ہیں اور اسے نیچے سے جنوب سے شمال تک اگایا جا سکتا ہے۔ تقریباً 100 دنوں میں پختہ ہو جاتے ہیں۔

یہ ایک اعلیٰ پیداوار دینے والی قسم ہیں اور تار کیڑے، جڑوں کی ناٹ نیماٹوڈس، بیکٹیریل جڑوں کے سڑنے اور بیکٹیریل مرجھانے کے خلاف زبردست مزاحمت رکھتی ہیں۔ چونکہ یہ قدرے پرانی قسم ہیں، تاہم، یہ بدقسمتی سے حساس ہیں اس لیے میٹھے آلو کے کچھ عام مسائل ہیں۔

بہت سے لوگ انھیں ایک "کامل" نظر آنے والے میٹھے آلو کے طور پر بیان کرتے ہیں جس میں نارنجی جلد اور کامل نارنجی گوشت ہوتا ہے، اور وہ بیکنگ، میش، بیکنگ میں، یا فرائز میں تبدیل کیا جا سکتا ہے. جب پکایا جاتا ہے، تو ان کے اندرونی حصے میں نم، چینی ہوتی ہے جو بہت سے لوگوں کو دلکش لگتی ہے۔

وہ اچھی طرح سے ذخیرہ بھی کرتے ہیں، اس لیے ان کا علاج یقینی بنائیں تاکہ آپ ان سب سے لطف اندوز ہو سکیںموسم سرما کا طویل عرصہ۔

2: ریڈیئنس

ریڈینس میٹھے آلو کی ایک نئی قسم ہے جو 2019 میں کینیڈا میں شمالی باغات کے مختصر موسموں کا مقابلہ کرنے کے لیے تیار کی گئی تھی۔ حالیہ آزمائشی پلاٹوں میں، یہ تقریباً 80 دنوں میں پختہ ہو گیا ہے، کچھ کاشتکاروں نے 76 دنوں میں فصل کی کٹائی حاصل کر لی ہے۔ کٹائی کے بعد کم از کم 7 دنوں تک شکرقندی کا علاج کرنا ضروری ہے۔

یہ ایک بہت زیادہ پیداوار دینے والا پودا ہے اور اس سے گریڈ #1 کے بہت سارے شکرقندوں کی پیداوار ہوتی ہے۔ کچھ معاملات میں، یہ بہت سی دوسری عام اقسام کے مقابلے میں نمایاں طور پر زیادہ پیدا کرتا ہے۔ میٹھے آلو کی جلد گہری نارنجی رنگ کے گوشت کے ساتھ ہوتی ہے۔

اسے کسی بھی دوسرے میٹھے آلو کی طرح اگایا جا سکتا ہے، اور یہ ایک یا دو قطار میں پودے لگانے کے طریقے سے اچھی طرح کام کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، اسے سیاہ پلاسٹک کے ملچ کے نیچے اگانے سے آپ کو ٹھنڈ لگنے سے پہلے اس فصل کو ختم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

3: ماہون یام

یہ قسم شکرقندی نہیں ہے بلکہ یہ ہے۔ ایک بہترین میٹھا آلو. 2008 سے، یہ ایک اور جلد پکنے والی قسم ہے، اور یہ تقریباً 90 دنوں میں کٹائی کے لیے تیار ہو سکتی ہے۔

اس کی شکل ایک لمبی یکساں شکل اور کند سروں کے ساتھ ایک کلاسک میٹھے آلو کی ہے۔ اس کی چمکیلی گلابی جلد ایک گہرا نارنجی گوشت ہے۔

اندر انتہائی میٹھے ہیں، اور ذائقہ کے ٹیسٹ میں بہت مقبول ہیں۔ ان کی اپیل کا ایک حصہ یہ ہے کہ ان کے پاس ڈور نہیں ہے، جسے کچھ لوگ شکرقندی میں ڈالتے ہوئے پاتے ہیں۔

بیلیں خود بھی بہت منفرد ہوتی ہیں، جس میں سات لاب والے پتے ہوتے ہیں، اور چونکہپودے کھانے کے قابل ہیں، ہو سکتا ہے کہ آپ اسے اپنی اگلی میٹھے آلو کی ڈش میں شامل کر لیں۔

یہ زیادہ پیداوار دینے والے پودے مرتکز سیٹ میں بہت سارے ٹبر تیار کرتے ہیں، جس سے ان کی کٹائی بہت آسان ہو جاتی ہے۔

بنائیں فصل کی کٹائی کے بعد مہون شکرقندی کو ٹھیک طریقے سے ٹھیک کرنا یقینی بنائیں تاکہ ان میں بہترین ذخیرہ اندوزی ہو اور وہ موسم سرما کے لیے محفوظ رہیں۔

4: بایو بیلے

90 سے 110 دنوں میں پکنے والا، بایو بیلے بیکنگ یا بھوننے کے لیے بہت اچھا ہے، اس حقیقت کی وجہ سے کہ یہ بیکنگ کے بعد کافی مضبوط رہتا ہے۔

ان کی جلد سرخ اور نارنجی رنگ کا ہوتا ہے اور یہ بہت میٹھا ہوتا ہے۔

اس کے بعد سلپس لگائیں۔ ٹھنڈ کا تمام خطرہ گزر چکا ہے۔ انہیں پانی پلائیں، اور گرم موسم گرما کے دوران نمی کو بچانے میں مدد کے لیے باقاعدگی سے ملچ لگائیں۔

بایو بیلے Rhizopus نرم روٹ، fusarium ولٹ، fusarium root root، اور root knot nematodes کے خلاف مزاحم ہیں

5 : Covington

جب سے یہ 2005 میں سامنے آیا ہے، Covington شمالی کیرولینا اور لوزیانا میں اگائے جانے والے سب سے زیادہ مقبول میٹھے آلو میں سے ایک رہا ہے۔

یہ بہت کچھ کہتا ہے کیونکہ یہ شمالی امریکہ میں میٹھے آلو پیدا کرنے والی دو اہم ریاستیں ہیں۔ اس کے باوجود، کوونگٹن تقریباً کہیں بھی اُگایا جا سکتا ہے کیونکہ وہ تقریباً 90 دنوں میں پختہ ہو جاتے ہیں اور ٹھنڈے، مختصر موسموں کے لیے بہترین ہوتے ہیں۔

تانبے کی جلد میں اکثر ہلکی گلابی رنگت ہوتی ہے، اور شکر قندی درمیانے سائز کے ہوتے ہیں۔ ایک ہلکا سا وکر اور آخر میں ٹیپرز۔

پودا میٹھے آلو کا ایک بہت ہی مرتکز سیٹ تیار کرتا ہے۔اس لیے ان کی کٹائی کرنا کافی آسان ہے چاہے آپ ہاتھ سے کھدائی کر رہے ہوں یا مکینیکل آلات استعمال کر رہے ہوں۔ یہ بہت سارے اچھے سائز کے میٹھے آلو پیدا کرتا ہے۔

سنتری کا گوشت نم، مضبوط، گھنا اور کریمی ہوتا ہے جس کی وجہ سے کوونگٹن تقریباً کسی بھی ڈش میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ خاص طور پر مشہور ہیں بھنے ہوئے اور میشڈ یا ڈیسری میں بنائے جاتے ہیں، اور وہ ذائقہ دار اور میٹھے مصالحے دونوں کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، وہ ناقابل یقین حد تک میٹھے ہوتے ہیں۔

کوونگٹن فیوزریم مرجھانے، مٹی کی سڑن، اور نقصان دہ نیماٹوڈس کے خلاف مزاحمت کرتا ہے۔

6: جیول

@scubagirlfla

جب زیادہ تر لوگ میٹھے آلو کے بارے میں سوچتے ہیں، وہ جیول کے بارے میں سوچتے ہیں۔ یہ ایک اور بہت مشہور قسم ہیں اور تجارتی کاشتکاروں اور گھر کے پچھواڑے کے باغبانوں کے لیے یکساں طور پر اگائی جانے والی ایک اور قسم ہے۔

جواہرات تانبے کی رنگت والی جلد والے لمبے بیضوی میٹھے آلو ہوتے ہیں جن کی رنگت سرخ سے جامنی ہو سکتی ہے، یا یہاں تک کہ ہلکا نارنجی

گوشت ایک گہرا نارنجی رنگ ہے جو پکانے پر بہت نم ہوتا ہے، اگرچہ کافی مضبوط ہوتا ہے۔ یہ بہت میٹھے ہوتے ہیں اور ایک بہترین ہمہ مقصدی میٹھا آلو ہے جسے بیکنگ یا تلی ہوئی، مہسڈ یا بیکڈ کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

جیول فوزیریم وِلٹ، روٹ ناٹ نیماٹوڈ، اندرونی کارک اور شکرقندی کے خلاف مزاحم ہوتے ہیں۔ بیٹل۔

جیول کو پختہ ہونے میں زیادہ وقت لگتا ہے، اور تقریباً 120 سے 135 دنوں میں کٹائی کے لیے تیار ہو جائیں گے، اس لیے انہیں جلد از جلد نکالنا یقینی بنائیں، لیکن ٹھنڈ کا تمام خطرہ ختم ہونے تک انتظار کریں۔ جیول میٹھے آلو اگتے ہیں۔کافی بڑا.

شکر ہے کہ ان میں ٹوٹ پھوٹ کے خلاف کچھ مزاحمت ہے، لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ ان کی جلد جانچ پڑتال کریں، تقریباً 110 دنوں سے شروع کرتے ہوئے یہ یقینی بنائیں کہ وہ زیادہ بڑے نہیں ہو رہے ہیں۔

جیول آلو کو کسی بھی قسم کی مٹی میں لگائیں۔ ریت، لوم تک، اور مٹی میں بھی۔ انہیں کھاد کی اچھی خوراک سے شروع کریں، اور نائٹروجن کھاد ڈال دیں۔

7: پورٹو ریکو

اگر آپ کنٹینر کے باغبان ہیں، تو پورٹو ریکو ایک بہترین انتخاب ہے۔ . یہ پودے 30 سینٹی میٹر سے 75 سینٹی میٹر (12-30 انچ) لمبے اور صرف 60-90 سینٹی میٹر (2-3 فٹ) چوڑے ہوتے ہیں۔

وہ پکنے میں تقریباً 110 دن لگتے ہیں، اور ہلکے نارنجی گوشت کے ساتھ تانبے کی جلد والے میٹھے آلو پیدا کرتے ہیں۔ جب پکایا جاتا ہے، تو ان میں چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو کہ بیکنگ کے لیے بہترین ہوتی ہے۔

پورٹو ریکو کا سب سے بڑا نقصان یہ ہے کہ وہ بیماری کے خلاف زیادہ مزاحم نہیں ہیں، اس لیے فوزیریم مرجھانے، اندرونی کارک اور جڑوں کا خیال رکھیں۔ خاص طور پر گرہ نیماٹوڈس۔

اپنی فصل کی حفاظت کے لیے، بیماریوں کے پھیلاؤ کو روکنے کے لیے اپنے باغ میں فصل کو سختی سے گھمانے کی مشق کریں۔

8: گارنیٹ

ایک اور بہت عام شمالی امریکہ کے گروسری اسٹورز میں میٹھا آلو گارنیٹ ہے۔ ستم ظریفی یہ ہے کہ یہ ایک اور میٹھا آلو ہے جسے غلطی سے شکرقندی کہا جاتا ہے!

جیسا کہ نام سے ظاہر ہوتا ہے، ان درمیانے سائز کے میٹھے آلو کی جلد گہری سرخ ہوتی ہے جو جامنی رنگ پر بھی لگ سکتی ہے۔ اس کے نارنجی گوشت میں نمی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے لیکن جب پکایا جاتا ہے تو اس کی شکل برقرار رہتی ہے۔

یہ کم میٹھا ہوتا ہے۔بہت سی دوسری اقسام کے مقابلے میں، اور جب کہ یہ بہترین میشڈ ہوتا ہے تو اسے عام طور پر بیکنگ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے اور اس میں کدو جیسی ساخت اور ذائقہ ہوتا ہے۔

گارنیٹ کی مقبولیت کی ایک وجہ یہ ہے کہ یہ بہترین فرنچ فرائز بناتا ہے۔

9: Bellevue

Bellevue چمکدار نارنجی اندر کے ساتھ ایک کٹا ہوا میٹھا آلو ہے۔ یہ بہت سی دوسری اقسام سے مختلف ہے اور خود کو بہت سے منفرد حالات میں فٹ کر لیتا ہے۔

شروع کرنے والوں کے لیے، بیلیو خراب حالات میں زیادہ تر میٹھے آلو سے بہتر اگتا ہے۔ اگر آپ کا باغ تھوڑا سا پہنا ہوا ہے، یا اگر آپ ابھی کم مثالی ماحول میں پلاٹ شروع کر رہے ہیں، تو بیلیو آپ کو اچھی فصل دے گا۔ یہ مٹی کی زیادہ تر اقسام کو بھی سنبھالتا ہے، اور خاص طور پر ریتلی مٹی میں اچھی طرح اگتا ہے۔

بیلیو کا ایک اور خاص نکتہ یہ ہے کہ یہ ایک ذخیرہ میٹھا آلو ہے کہ اس کا ذائقہ کٹائی کے فوراً بعد اچھا نہیں لگتا۔ تاہم، ایک بار اسے ذخیرہ کرنے کے بعد، اس کا ذائقہ واقعی سامنے آجاتا ہے۔

10: برگنڈی

@jennyjackfarm

برگنڈی ایک سرخ جلد والا میٹھا آلو ہے جس میں نارنجی رنگ کا گوشت ہوتا ہے۔ اسے 2011 میں متعارف کرایا گیا تھا اور یہ تقریباً 90 سے 100 دنوں میں پختہ ہو جاتا ہے۔

برگنڈی کی پیداوار دیگر میٹھے آلو کے مقابلے میں قدرے کم ہوتی ہے لیکن یہ یقینی طور پر اپنے میٹھے، کریمی اندرونی حصے کے لیے اگانے کے قابل ہے۔

پیداوار کے نقصان کو پورا کرنے کے لیے کچھ اضافی پودے لگانا یقینی بنائیں۔ پودوں کو ہجوم کرنے کے لالچ میں نہ آئیں ورنہ آپ خراب جڑوں کے ساتھ ختم ہوجائیں گے، لہذا یقینی بنائیں