মিষ্টি আলুকে প্রায়শই একটি বিশেষ খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা শুধুমাত্র উত্সব উপলক্ষ্যে রান্না করা হয়, তবে এই সুস্বাদু মূল সবজিটি সারা বছর ধরে বিস্তৃত রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের মধ্যে উপভোগ করা উচিত। এবং আপনার বাড়ির বাগানে এগুলি জন্মানোর চেয়ে হৃদয়গ্রাহী সরবরাহের জন্য আর কী ভাল উপায়।

সাধারণত একটি "দক্ষিণ ফসল" হিসাবে বিবেচিত, মিষ্টি আলু সমস্ত জলবায়ুতে বাগানে স্বয়ংসম্পূর্ণতার আরেকটি স্তর যোগ করবে, এবং এই মূল্যবান দ্রাক্ষালতা চাষ করা একটি সত্যিকারের আনন্দ হতে পারে।

আপনি যদি মিষ্টি আলু খেতে আগ্রহী হন, অথবা এমনকি আপনি যদি সেগুলি চাষ করতে শুরু করেন, তাহলে এখানে 24টি বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি আলুর একটি তালিকা রয়েছে যার নিজস্ব সূক্ষ্ম স্বাদ, বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্য এবং রঙ রয়েছে। .

মিষ্টি আলু সম্পর্কে সমস্ত কিছু

ছোটবেলায়, আমি মিষ্টি আলুকে ঘৃণা করতাম, তবুও প্রতিটি পারিবারিক ছুটিতে আমি আমার দাদার পাশে বসার সম্মান পেতাম। এই লোভনীয় অবস্থান ধরে রাখতে, তবে, আমাকে কমলা শাকসবজির সামান্য সাহায্য খেতে হয়েছিল।

যত বছর কেটে যায়, এটি দ্রুত একটি প্রতিযোগিতায় পরিণত হয় যে কে তাদের বেশি খেতে পারে, আমার দাদা বা আমি, এবং এই সুস্বাদু, এবং পুষ্টিকর, শিকড়গুলির প্রতি আমার ভালবাসা জন্মেছিল। আমি এখন আমার নিজের উত্তরের বাগানে এগুলি জন্মাচ্ছি, এবং আমি ফর্ম বেছে নেওয়ার জন্য চাষের সংখ্যা শিখতে পেরে সন্তুষ্ট৷

মিষ্টি আলু ( Ipomoea batatas ) হল কেন্দ্রীয় এবং একটি মূল উদ্ভিজ্জ দক্ষিণ আমেরিকা. তাদের স্থানীয় জলবায়ুতে, তারা আসলেপ্রতিটি গাছের মধ্যে কমপক্ষে 30 সেমি (12 ইঞ্চি) ব্যবধান রয়েছে।

11: বিউরগার্ড

@jjmoorman

1987 সাল থেকে, এই উত্তরাধিকারী মিষ্টি আলুর গাঢ় কমলা মাংস কোমল এবং খুব ক্রিমি, যদিও সামান্য স্ট্রিং, একটি বাদামের স্বাদ সঙ্গে.

রান্না করার সময় এটি বেশ আর্দ্র থাকে এবং দুর্ভাগ্যবশত এটির আকৃতি ঠিকভাবে ধরে রাখে না (বিশেষ করে সেদ্ধ করার সময় কিছু ভাঙ্গন হবে), এবং এগুলি ম্যাশ করা এবং বেকড পণ্য তৈরির জন্য চমৎকার।

বিউরেগার্ড উত্তর আমেরিকার আরেকটি সাধারণ সাইট কিন্তু এগুলি সারা বিশ্বে জন্মায় এবং বিশেষ করে গরম, আর্দ্র অবস্থানের জন্য উপযুক্ত। এগুলি খুব ভাল সঞ্চয় করে তাই সমস্ত শীতকাল আপনার প্যান্ট্রিতে শিপিং বা সংরক্ষণের জন্য ভাল৷

এগুলি একটি দ্রুত বর্ধনশীল উদ্ভিদ, এবং কন্দগুলি 110 দিনের মধ্যে খুব বড় হবে (ধন্যবাদ, তাদের ভাল প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে) ক্র্যাক করতে)। তা সত্ত্বেও, আপনি প্রায়শই রোপণের প্রায় 100 দিন পরে একটি শালীন আকারে ফসল তুলতে পারেন।

বিউরিগার্ড সাদা গ্রাব এবং স্ট্রেপ্টোমাইসিস মাটি পচা প্রতিরোধের ভাল প্রতিরোধ করে, তবে রুট-নট নেমাটোডের দিকে খেয়াল রাখতে ভুলবেন না। আপনার এলাকায় সমস্যা হলে চার বছরের ফসল ঘোরানোর অনুশীলন করুন।

সাদা মিষ্টি আলু

সাদা মিষ্টি আলু (যে শিকড়গুলিকে প্রায়ই ইয়াম হিসাবে ভুল লেবেল করা হয়) আপনার জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন বাগান তারা তাদের রঙিন কাজিনদের তুলনায় কম পুষ্টিকর হতে পারে, কিন্তু তারা ঠিক মিষ্টি। একটি বোনাস হিসাবে, তারা প্রায়ই কম জলযুক্ত, একটি আরো শুষ্ক, দৃঢ় জমিন সঙ্গেযেটি কেউ কেউ পছন্দ করে।

এখানে কিছু চমৎকার সাদা মাংসের মিষ্টি আলুর জাত রয়েছে:

12: হান্না

@জেরিমার

এই জনপ্রিয় মিষ্টি আলু 110 কচি প্রান্ত সহ নলাকার শিকড়ে পরিপক্ক হওয়ার দিন। ক্রিম রঙের মাংসের উপর তাদের আধা-মসৃণ কষা চামড়া রয়েছে।

এগুলিকে কিছুটা মিষ্টি, পার্থিব গন্ধ বলে বলা হয়। এগুলি নিয়মিত আলুর মতো স্টার্চযুক্ত, এবং রান্না করা হলে দৃঢ় এবং শুকনো হয় তবে খুব ক্রিমি।

কমলা জাতের তুলনায় এগুলি জলাবদ্ধ হওয়ার সম্ভাবনা কম, এবং তারা তাদের আকৃতি খুব ভাল ধরে রাখে। এগুলি বেকড, রোস্ট করা, ভাজা বা ক্যাসারোলগুলিতে জনপ্রিয়৷

এগুলি ক্যালিফোর্নিয়ায় খুব সাধারণ, তবে এগুলি বিস্তৃত পরিস্থিতিতে জন্মানো যেতে পারে৷ নিশ্চিত করুন যে আপনার ঋতু যথেষ্ট উষ্ণতার সাথে যথেষ্ট দীর্ঘ এবং আপনি হান্না মিষ্টি আলুর একটি চমৎকার ফসলের সাথে পুরস্কৃত হবেন৷

13: ও'হেনরি

@jacqdavis

এইগুলি অত্যন্ত প্রশস্ত মিষ্টি আলু 1990-এর দশকে বের হয়েছিল এবং কমলা বিউরগার্ড থেকে প্রাপ্ত একটি সাদা স্ট্রেন। এগুলি গরম, আর্দ্র অবস্থার জন্য বিশেষভাবে উপযোগী তবে ঋতু উষ্ণ এবং যথেষ্ট দীর্ঘ যেখানেই এগুলি সফলভাবে জন্মাতে পারে। একটি সুবিধা হিসাবে, এগুলি প্রায় 90 থেকে 100 দিনের মধ্যে দ্রুত পরিপক্ক হয়, যা এগুলিকে বিস্তৃত অবস্থানের জন্য উপযুক্ত করে তোলে৷

ও'হেনরির সাদা গ্রাব, স্ট্রেপ্টোমাইসিস মাটি পচা এবং ফাটলের বিরুদ্ধে ভাল প্রতিরোধ রয়েছে, তবে অনুসরণ করে রুট-নট নেমাটোড প্রতিরোধ করার জন্য একটি কঠোর শস্য আবর্তনএকটি সমস্যা হয়ে উঠছে।

14: সুমোর

আরেকটি ট্যান-চর্মযুক্ত মিষ্টি আলু, সুমোরের মাংস সাদা থেকে হলুদ পর্যন্ত হয়। তাদের চমৎকার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে এবং উষ্ণ আবহাওয়ার জন্য আদর্শভাবে উপযোগী।

মাংস শুষ্ক না হয়েও ঘন এবং ক্রিমি, এবং এগুলি বেকড, ভাজা, ভাজা, সিদ্ধ বা স্যুপ এবং স্টুতে চমৎকার। এগুলি পাই এবং অন্যান্য বেকিংয়ের ক্ষেত্রেও ভাল, যা রান্নাঘরে একটি ব্যতিক্রমী মিষ্টি আলু তৈরি করে৷

আপনি যদি উত্তরের জলবায়ুতে বাস করেন যেখানে আবহাওয়া যথেষ্ট উষ্ণ নয়, তাহলে কালো প্লাস্টিকের নীচে সুমোর বাড়ানোর কথা বিবেচনা করুন মাটির আদর্শ তাপমাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য।

15: মুরাসাকি

@permaculturegabon

মুরাসাকি মিষ্টি আলু মূলত লুইসিয়ানা থেকে কিন্তু ক্যালিফোর্নিয়ায় খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এগুলি পরিপক্ক হতে 100 থেকে 120 দিন সময় নেয়, একই আকৃতির মিষ্টি আলুগুলির একটি সম্পূর্ণ গুচ্ছ উত্পাদন করতে 105 দিন একটি ভাল গড়। রান্নাঘর এবং সাধারণত অনেক রেসিপিতে রাসেট আলু প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহৃত হয়।

তাদের ভাল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে এবং আপনার গাছপালা রাইজোপাস নরম পচা, ফুসারিয়াম উইল্ট এবং মাটি পচা থেকে মোটামুটি সুরক্ষিত।

গাছগুলি পরিপক্ক হতে মোটামুটি ধীরগতিতে এবং পূর্ণ আকারে নাও পৌঁছতে পারে শীতল জলবায়ু যদি আপনার ঋতু যথেষ্ট উষ্ণ না হয়, তাহলে মাটির তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য কালো প্লাস্টিকের নীচে এগুলি বাড়ানোর কথা বিবেচনা করুনউপরে।

বেগুনি মিষ্টি আলু

আপনি কি এমন একটি মিষ্টি আলু চান যেটি যেমন সুন্দর তেমন পুষ্টিগুণও সমৃদ্ধ? তারপর বেগুনি-মাংসের মিষ্টি আলু বাড়ান। এই মিষ্টি আলুগুলির হয় বেগুনি স্কিন এবং মিলিত অভ্যন্তর, অথবা একটি বেগুনি মাংসের সাথে সাদা চামড়া।

এখানে তিনটি অত্যন্ত বিস্ময়কর বেগুনি মিষ্টি আলু রয়েছে:

16: লিলাক বিউটি

যথাযথভাবে নামকরণ করা হয়েছে, এই সুন্দর মিষ্টি আলুটির ত্বক বেগুনি এবং বেগুনি মাংস রয়েছে। এটি একটি এশিয়ান ধরনের মিষ্টি আলু, যার অর্থ এটি একটি শুষ্ক কিন্তু দৃঢ় টেক্সচারের সাথে খুব মিষ্টি নয়। অনেক লোক দাবি করে যে এটি বেগুনি মিষ্টি আলু সবচেয়ে ভালো স্বাদের।

আপনি যদি উত্তরের বাগানে থাকেন তবে লিলাক বিউটি বাড়ানোর চেষ্টা করুন কারণ তারা অন্যান্য বেগুনি মিষ্টি আলুর তুলনায় শীতল আবহাওয়ায় বেশি উত্পাদনশীল।

17: স্টোকস

@girllovesbike2

এটি একটি খুব জনপ্রিয় মিষ্টি আলু, যার একটি বেগুনি চামড়া এবং একটি খুব গাঢ় বেগুনি মাংস। স্টোকস মিষ্টি আলু রান্না করার সময় খুব ঘন এবং শুকনো টেক্সচারের সাথে খুব শক্ত এবং মাংসযুক্ত হয়।

এগুলি একটি হালকা মিষ্টি স্বাদের সাথে একটি চমৎকার প্রাথমিক গন্ধ আছে। একটি আকর্ষণীয় খাবারের জন্য এগুলিকে রোস্ট বা ভাজার চেষ্টা করুন, কারণ সেদ্ধ বা বেক করার সময় এগুলি কিছুটা রঙ হারাবে। তারা খুব সুন্দর পিউরিড স্যুপও তৈরি করে।

কমলা বা সাদা মিষ্টি আলুর চেয়ে স্টোক রান্না করতে বেশি সময় নেয়, তাই আপনার রাতের খাবারের পরিকল্পনা করার সময় অতিরিক্ত প্রয়োজনীয় সময় বিবেচনা করুন।

এই মিষ্টি আলু অত্যন্ত পুষ্টিকর . তাদের গাঢ় বেগুনি ভিতরের কারণে হয়অ্যান্থোসায়ানিন (ব্লুবেরিতেও পাওয়া যায়) যা পুষ্টি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে অনেক বেশি।

নতুন স্টোকের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা মোটামুটি ভাল এবং এগুলি বিভিন্ন বাগান ও জলবায়ুতে জন্মাতে পারে।

চার্লসটন মিষ্টি আলু হল আরেকটি জাত যা স্টোকসের সাথে খুব মিল।

18: ওকিনাওয়া

@rieper_reptilias

এই জাতের বেগুনি মিষ্টি আলুর উৎপত্তি জাপানে, এবং এটিকে বলা হয় বেনি-ইমো মিষ্টি আলু। আজকাল, এটি হাওয়াইতে খুব জনপ্রিয়৷

এটির একটি সাদা বা বাফ ত্বক রয়েছে যার চোখ অগভীর এবং গাঢ় বেগুনি মাংস কিছুটা রুক্ষ৷ যেহেতু এটি পরিপক্ক হতে 120 থেকে 180 দিন সময় নেয়, এটি স্বল্প ঋতুর বাগানের জন্য উপযুক্ত নয়, তবে এটি উষ্ণ, আধা-গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায়। মিষ্টি আলু মাঝারি-বড় এবং সিলিন্ডারের হয় যা গোলাকার প্রান্তে নিচের দিকে ছোট হয়ে যায়।

ওকিনাওয়া মিষ্টি আলু ঘন এবং কম চিনির পরিমাণের সাথে বরং স্টার্চযুক্ত, এবং একটি বাদামে, প্রায় ফুলের, গন্ধযুক্ত। এগুলি বেকিং, ফুটানো, নাড়াচাড়া করার জন্য উপযুক্ত, তবে ধীর কুকার বা গনোচিতেও এগুলি দুর্দান্ত৷

ওকিনাওয়া মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে এবং ব্লুবেরির তুলনায় 150% বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে বলে পরিচিত৷ যা একই রকম অ্যান্থোসায়ানিন ভাগ করে।

19: চার্লসটন পার্পল

স্টোকসের মতো

আলংকারিক মিষ্টি আলু

মিষ্টি আলু একই পরিবারে থাকে সকালের গৌরব, যার অর্থ তাদের হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছেসত্যিই সুন্দর গাছপালা। এটি বিশেষ করে শোভাময় মিষ্টি আলুর ক্ষেত্রে সত্য যা খাওয়ার চেয়ে দেখতে ভাল। (দ্রষ্টব্য: আপনি এগুলি খেতে পারেন তবে সেগুলি স্থূল স্বাদের!)

অলংকারিক মিষ্টি আলু ভোজ্য মিষ্টি আলুর মতোই জন্মায়। এগুলি স্লিপ থেকে শুরু হয় এবং একই রকম বেড়ে ওঠার প্রয়োজনীয়তা থাকে, তবে আপনার ফোকাস মাটির নিচে যা ঘটছে তার চেয়ে দ্রাক্ষালতার দিকে।

দুর্ভাগ্যবশত, মিষ্টি আলুর গাছে খুব কমই ফুল ফোটে এবং শোভাময় জাতের জন্য এটি দুঃখজনকভাবে সত্য , খুব. তা সত্ত্বেও, এমন কিছু আছে যাদের ফুল সত্যিই অবিশ্বাস্য।

অলংকৃত মিষ্টি আলুর অনন্য পাতার আকার থাকে এবং পাতার রং সবুজ, বেগুনি, লাল বা ব্রোঞ্জ পর্যন্ত হতে পারে। যে কোনো বাগানে ফ্লেয়ার যোগ করার জন্য এখানে কিছু আকর্ষণীয় মিষ্টি আলু রয়েছে:

20: ব্ল্যাকি

@letsblooms

এই দ্রুত বর্ধনশীল মিষ্টি আলু গাছের গভীর বেগুনি পাতা রয়েছে। শুধু তাই নয়, পাতাগুলি ম্যাপেল পাতার মতো আকৃতির হয় (যা আমি কানুককে বিশেষভাবে আকর্ষণীয় বলে মনে করি)৷

কালো মিষ্টি আলুতে ফুল ফুটবে এবং ফুলগুলি হালকা বেগুনি রঙের৷

21: মার্গারিটা মিষ্টি আলু

@repurposing_me

এই মিষ্টি আলুও খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়, এবং এটি একটি দুর্দান্ত পর্বতারোহী হওয়ায় এটি একটি জীবন্ত গোপনীয়তার বেড়া বা একটি প্রাচীর আচ্ছাদনের জন্য দুর্দান্ত৷

পাতাগুলি হালকা সবুজ, যদিও ছায়ায় বেড়ে উঠলে সেগুলি গাঢ় বর্ণে পরিণত হবে৷

22: মিষ্টি ক্যারোলিন 'বিমোহিতঈর্ষা'

এই উজ্জ্বল সবুজ পাতাযুক্ত মিষ্টি আলুতে বেলচা আকৃতির পাতা রয়েছে। এটি আংশিক রোদে থেকে সম্পূর্ণ ছায়ায় ভাল জন্মে এবং এটি খুব তাপ সহনশীলও।

এই গাছটি দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং প্রায়শই খুব অনিয়মিত হয়। উল্লম্ব বৃদ্ধির জন্য একটি ট্রেলিস প্রদান করা নিশ্চিত করুন, বা পর্যাপ্ত স্থান প্রদান করুন যাতে এটি বাগানের বাকি অংশ দখল না করে এবং ক্ষয় না করে। ছাঁটাইও এই বন্য গাছটিকে রাখতে সাহায্য করতে পারে।

23: দেশানা

@lille_have

দেসানায় ম্যাপেল আকৃতির পাতা রয়েছে, তবে এটি একমাত্র জিনিস নয় যা এটিকে অনন্য করে তোলে। : এটি একটি বেগুনি-রূপালী লতার উপর বেগুনি রঙের বিভিন্ন শেডের পাতা রয়েছে!

গাছটি প্রায় 1.2 মিটার (4 ফুট) চওড়া হয় যাতে আপনি প্রায় যে কোনও জায়গায় এই আকর্ষণীয় সৌন্দর্য যোগ করতে পারেন।

24 : মেডুসা

@ফাঙ্কলুভাহ

ম্যাপেল আকৃতির পাতা সহ আরেকটি মিষ্টি আলু, মেডুসা খুব সহজ রক্ষক। এটি খরা সহনশীল এবং আংশিক ছায়ায় পূর্ণ রোদে ভালভাবে বৃদ্ধি পায়।

এটি পাত্রে বাড়ানোর জন্য চমৎকার কারণ এটির পিছনে না থেকে ঢিপি করার অভ্যাস রয়েছে, তাই আপনি এই মিষ্টি আলু যেকোনো বাগানে রাখতে পারেন।

উপসংহার

কোন ধরনের উদ্ভিদ জন্মাতে হবে তা বেছে নেওয়া বাগানের সবচেয়ে মজার অংশগুলির মধ্যে একটি। তবে এটি খুব কঠিনও হতে পারে, বিশেষ করে যখন আপনি একটি নতুন গাছ জন্মাতে শুরু করেন বা একটি নতুন চাষের চেষ্টা করতে চান৷

আশা করি, এই তালিকাটি আপনাকে সাহায্য করবে যে আপনি কোন মিষ্টি আলু বাড়াতে চান তা সংকুচিত করবে৷ আপনার জলবায়ু, বাগান, এবং খাদ্যতালিকাগত পছন্দগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত।

আপনি কোন মিষ্টি আলু বাড়তে সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন?

বহুবর্ষজীবী যদিও অধিকাংশ মানুষ তাদের বার্ষিক হিসাবে চাষ করে। এগুলি সাধারণত লম্বা, গরম জলবায়ুতে জন্মায় তবে অনেকগুলি এখন সংক্ষিপ্ত, শীতল ঋতুতে জন্মানো হয়৷

মিষ্টি আলুর গাছগুলি সাধারণত গত বছরের মিষ্টি আলু থেকে অঙ্কুরিত স্লিপ থেকে জন্মায় তবে সেগুলি কাটা কাটা থেকেও জন্মানো যেতে পারে পরিপক্ক লতাগুলি থেকে যা একটি চিত্তাকর্ষক 3m (10 ফুট) লম্বা হতে পারে, যদিও প্রায় 1m (3-4 ফুট) বেশি সাধারণ। দ্রাক্ষালতাগুলি সুন্দর, ট্রাম্পেট-আকৃতির ফুল উত্পাদন করতে পারে, যদিও এটি দুর্ভাগ্যবশত খুব অস্বাভাবিক৷

আমরা যে মূল শাকসবজি খাই সেগুলি রোপণ থেকে পরিপক্ক হতে 90 থেকে 120 দিন সময় লাগে৷ এই কন্দযুক্ত শিকড়গুলিতে মিষ্টি মাংস থাকে যা কমলা থেকে লাল, সাদা এবং ক্রিম বা বেগুনি রঙের হতে পারে। যদিও পুরো উদ্ভিদটি ভোজ্য, তবে আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই এই ভূগর্ভস্থ সম্পদের জন্য এগুলি জন্মায়৷

এটা কি ইয়াম, মিষ্টি আলু, নাকি আলু?

আপনি মিষ্টি আলু নাকি ইয়াম কিনছেন তা নিয়ে মুদির দোকানে দারুণ বিভ্রান্তি রয়েছে। সবচেয়ে সাধারণ বর্ণনা হল যে সাদাগুলি মিষ্টি আলু এবং অন্যগুলি হল ইয়াম (একটি ধারণা যা আমি বহু বছর ধরে বিশ্বাস করেছিলাম), তবে এটি চমকপ্রদভাবে অসত্য। একইভাবে, মিষ্টি আলু আসলে একটি আলু কিনা তা প্রায়ই জিজ্ঞাসা করা হয়।

মিষ্টি আলু, ইয়াম এবং আলু একে অপরের থেকে খুব আলাদা এবং বিভ্রান্ত করা প্রায় অসম্ভব।

মিষ্টি আলু ( Convolvulaceae পরিবারের) আসলে সকালের গৌরবের সাথে সম্পর্কিতভেরী আকৃতির ফুল দ্বারা দেখা যায়. আমরা যে মূল শাকসবজি খাই তা বিভিন্ন রঙের হতে পারে তবে সেগুলি সবই মিষ্টি আলু।

ইয়ামস (ডাইওস্কোরেসি পরিবারের) হল একটি শিকড় যার ত্বক মোটা, ছালের মতো এবং ভিতরের অংশগুলি থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। রসালো মিষ্টি আলু

মিষ্টি আলু এবং ইয়ামের মধ্যে বিভ্রান্তি 1930-এর দশকে দেখা দেয়, যখন লুইসিয়ানা চাষীরা একটি নতুন মিষ্টি আলুর জাতকে ইয়াম হিসাবে বাজারজাত করে যাতে একে অন্যান্য মিষ্টি আলুর জাত থেকে আলাদা করা যায়।

আজ অবধি, বেশ কিছু মিষ্টি আলুর জাতকে এখনও "ইয়ামস" বলা হয় যদিও তারা স্পষ্টতই তা নয়।

মিষ্টি আলুও আলু (Solanaceae পরিবারের) থেকে অনেক আলাদা।

যদিও উভয়ই মাটির নিচে জন্মায়, তবে মিষ্টি আলু একটি কন্দযুক্ত মূল এবং আলু একটি প্রকৃত কন্দ (একটি ছোট পার্থক্য, কিন্তু তবুও একটি পার্থক্য)।

ক্লাসিক কমলার বাইরে: 24 রঙিন মিষ্টি আলু বিভিন্ন ধরণের যা ভোজ্য আনন্দ এবং বাগানের জাঁকজমক প্রদান করে

মিষ্টি আলু কমলা, সাদা, বেগুনি রঙে আসে এবং আপনার বাগানে সৌন্দর্য যোগ করার জন্য কিছু আলংকারিকও রয়েছে।

এই বছর আপনার হাত বাড়াতে চেষ্টা করার জন্য এখানে কিছু দুর্দান্ত মিষ্টি আলু রয়েছে।

কমলা মিষ্টি আলু

@themushroomfarmmalawi

এখন পর্যন্ত, আপনি সবচেয়ে সাধারণ মিষ্টি আলু মুদি দোকান জুড়ে চলবে কমলার মাংস। এমনকি বাগানের জন্য, বেশিরভাগ বীজ কোম্পানি কমলা মিষ্টি আলু বিক্রি করে।

কখনআপনার বাগানের জন্য স্লিপ নির্বাচন করে, বেশিরভাগ বীজ কোম্পানি কমলালেবুর মাংসের সাথে মিষ্টি আলু বিক্রি করে। তবে মুদি দোকানের বিপরীতে, যেখানে প্রায় সব মিষ্টি আলু দুটি বা তিনটি প্রধান জাত দ্বারা গঠিত, সেখানে অনেকগুলি কমলা মিষ্টি আলু রয়েছে যা আপনি বাড়ির বাগানে জন্মাতে পারেন৷

কমলা মিষ্টি আলু আলো থেকে শুরু করে কমলা থেকে গার্নেট (গভীর লাল রঙের একটি মূল্যবান পাথর)। এগুলি সাধারণত খুব মিষ্টি হয়, একটি আর্দ্র অভ্যন্তর সহ যা সুস্বাদু এবং মিষ্টি খাবারে একইভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনার বাগানে বাড়ানোর চেষ্টা করার জন্য এখানে কিছু চমৎকার কমলা মিষ্টি আলুর জাত রয়েছে:

1: শতবর্ষীয়

1960-এর দশকে উদ্ভাবিত, সেন্টেনেইল মিষ্টি আলু হল একটি চারপাশের মিষ্টি আলু এবং দক্ষিণ থেকে সুদূর উত্তর পর্যন্ত চাষ করা যায়। প্রায় 100 দিনের মধ্যে পরিপক্ক হয়।

এগুলি একটি উচ্চ ফলনশীল জাত এবং এর ওয়্যারওয়ার্ম, রুট নট নেমাটোড, ব্যাকটেরিয়াল রুট পচা এবং ব্যাকটেরিয়াল উইল্টের বিরুদ্ধে দুর্দান্ত প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে। যেহেতু এগুলি কিছুটা পুরানো জাত, তবে, দুর্ভাগ্যবশত এগুলি আরও কিছু সাধারণ মিষ্টি আলুর সমস্যাগুলির জন্য সংবেদনশীল৷

অনেকে এটিকে নিখুঁত কমলা ত্বক এবং নিখুঁত কমলা মাংস সহ একটি "নিখুঁত" দেখতে মিষ্টি আলু হিসাবে বর্ণনা করে, এবং এগুলি বেক করা, ম্যাশ করা, বেকিং বা ভাজাতে পরিণত করা যেতে পারে। রান্না করা হলে, তাদের ভিতরের অংশে আর্দ্র, চিনি থাকে যা অনেকের কাছে আকর্ষণীয় বলে মনে হয়।

এগুলিও খুব ভাল সঞ্চয় করে, তাই সেগুলিকে নিরাময় করতে ভুলবেন না যাতে আপনি সেগুলি উপভোগ করতে পারেনদীর্ঘ শীতকাল।

2: রেডিয়েন্স

উত্তর উদ্যানের স্বল্প ঋতুগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য 2019 সালে কানাডায় বিকশিত মিষ্টি আলুর একটি নতুন জাত। সাম্প্রতিক ট্রায়াল প্লটগুলিতে, এটি প্রায় 80 দিনে পরিপক্ক হয়েছে, কিছু চাষি 76 দিনে ফসল কাটা বন্ধ করে দিয়েছে। মিষ্টি আলু কাটার পর অন্তত 7 দিনের জন্য এটি নিরাময় করা আবশ্যক।

এটি একটি খুব উচ্চ ফলনশীল উদ্ভিদ এবং প্রচুর পরিমাণে #1 গ্রেডের মিষ্টি আলু দেয়। কিছু ক্ষেত্রে, এটি অন্যান্য অনেক সাধারণ জাতের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি উত্পাদন করে। মিষ্টি আলুগুলির একটি সুন্দর কমলা রঙের মাংসের সাথে একটি কালো ত্বক থাকে৷

এটি অন্য যে কোনও মিষ্টি আলুর মতো জন্মানো যেতে পারে এবং এটি একক বা ডবল সারি রোপণ পদ্ধতিতে ভাল কাজ করে৷ এছাড়াও, একটি কালো প্লাস্টিকের মালচের নীচে এটি জন্মানো সত্যিই আপনাকে এই ফসলটি তুষারপাতের আগেই বন্ধ করতে সাহায্য করতে পারে।

3: মাহন ইয়াম

এই জাতটি একটি ইয়াম নয় তবে এটি একটি চমৎকার মিষ্টি আলু। 2008 থেকে, এটি আরেকটি প্রাথমিক পরিপক্ক জাত, এবং এটি প্রায় 90 দিনের মধ্যে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হতে পারে।

এটি একটি দীর্ঘ অভিন্ন আকৃতি এবং ভোঁতা প্রান্ত সহ একটি ক্লাসিক মিষ্টি আলুর চেহারা রয়েছে। এটির উজ্জ্বল গোলাপী ত্বক একটি গভীর কমলা মাংস রয়েছে।

অভ্যন্তরীণগুলি অত্যন্ত মিষ্টি এবং স্বাদ পরীক্ষায় খুব জনপ্রিয়। তাদের আবেদনের একটি অংশ হল তাদের কাছে স্ট্রিং নেই, যা কিছু লোক মিষ্টি আলুতে ফেললে খুঁজে পায়।

আঙ্গুরের লতাগুলোও খুব অনন্য, সাতটি পাতার পাতার খেলা এবং যেহেতুপাতাগুলি ভোজ্য, হয়ত আপনি এটিকে আপনার পরবর্তী মিষ্টি আলুর থালায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন৷

এই উচ্চ ফলনশীল গাছগুলি ঘনীভূত সেটে প্রচুর কন্দ তৈরি করে, ফলে তাদের ফসল তোলা খুব সহজ হয়৷

বানান৷ ফসল কাটার পর মাহন ইয়াম সঠিকভাবে নিরাময় করা নিশ্চিত করুন যাতে তারা চমৎকার সঞ্চয়যোগ্যতা পায় এবং শীতের জন্য রাখতে পারে।

আরো দেখুন: ফুলকপির কালো দাগগুলি কী এবং সেগুলি কি খাওয়া নিরাপদ?

4: বেইউ বেলে

90 থেকে 110 দিনের মধ্যে পরিপক্ক হয়, বেইউ বেলে বেকিং বা রোস্ট করার জন্য দুর্দান্ত, কারণ বেক করার পরে এটি বেশ শক্ত থাকে।

এগুলির লাল চামড়া এবং একটি কমলা রঙের মাংস এবং খুব মিষ্টি হয়।

পরে স্লিপগুলি সেট করুন তুষারপাতের সমস্ত বিপদ কেটে গেছে। তাদের জল দিয়ে রাখুন, এবং নিয়মিতভাবে মালচ প্রয়োগ করুন যাতে গরম গ্রীষ্মে আর্দ্রতা সংরক্ষণে সাহায্য করা যায়।

বাইউ বেলে রাইজোপাস নরম পচা, ফুসারিয়াম উইল্ট, ফুসারিয়াম রুট রট এবং রুট নট নেমাটোড প্রতিরোধী হয়

5 : কভিংটন

2005 সালে প্রকাশিত হওয়ার পর থেকে, কোভিংটন উত্তর ক্যারোলিনা এবং লুসিয়ানাতে জন্মানো সবচেয়ে জনপ্রিয় মিষ্টি আলু।

এটি অনেক কিছু বলে কারণ এগুলি উত্তর আমেরিকার দুটি প্রধান মিষ্টি আলু উৎপাদনকারী রাজ্য। তা সত্ত্বেও, কোভিংটন প্রায় 90 দিনের মধ্যে পরিপক্ক হওয়ার কারণে প্রায় যে কোনও জায়গায় জন্মানো যেতে পারে এবং শীতল, সংক্ষিপ্ত ঋতুর জন্য আদর্শ।

তামার ত্বকে প্রায়শই হালকা গোলাপের আভা থাকে এবং মিষ্টি আলু মাঝারি আকারের হয়। একটি সামান্য বক্ররেখা এবং শেষে tapers.

উদ্ভিদটি খুব ঘনীভূত মিষ্টি আলু উৎপাদন করেতাই আপনি হাত দিয়ে খনন করছেন বা যান্ত্রিক সরঞ্জাম ব্যবহার করছেন কিনা তা ফসল তোলা বেশ সহজ। এটি প্রচুর পরিমাণে ভালো আকারের মিষ্টি আলু তৈরি করে।

কমলার মাংস আর্দ্র, দৃঢ়, ঘন এবং ক্রিমি হয় যার কারণে কোভিংটন প্রায় যেকোনো খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি বিশেষত জনপ্রিয় রোস্ট এবং ম্যাশ করা বা ডেসরিতে তৈরি করা হয় এবং এগুলি সুস্বাদু এবং মিষ্টি মশলা উভয়ের সাথেই ভাল যায়। সর্বোপরি, এগুলি অবিশ্বাস্যভাবে মিষ্টি।

কোভিংটন ফুসারিয়াম উইল্ট, মাটি পচা এবং ক্ষতিকারক নেমাটোড প্রতিরোধ করে।

6: জুয়েল

@scubagirlfla

যখন বেশিরভাগ মানুষ মিষ্টি আলুর কথা ভাবে, জুয়েলের কথা ভাবে। এগুলি অন্য একটি খুব জনপ্রিয় জাত এবং বাণিজ্যিক চাষি এবং বাড়ির উঠোন উদ্যানপালক উভয়ের জন্যই একইভাবে উত্থিত জাতগুলির মধ্যে একটি।

গহনা হল লম্বা উপবৃত্তাকার মিষ্টি আলু যার ত্বক তামাটে রঙের হতে পারে যা লাল থেকে বেগুনি টোন হতে পারে, এমনকি হালকা কমলা.

মাংস একটি গভীর কমলা রঙ যা রান্না করার সময় খুব আর্দ্র হয়, যদিও বেশ শক্ত। এগুলি খুব মিষ্টি এবং একটি দুর্দান্ত সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত মিষ্টি আলু যা বেকিং বা ভাজা, মাহসেড বা বেক করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে৷

জুয়েল ফুসারিয়াম উইল্ট, রুট-নট নেমাটোড, অভ্যন্তরীণ কর্ক এবং মিষ্টি আলু প্রতিরোধী বীটল।

গহনা পরিপক্ক হতে বেশি সময় নেয়, এবং প্রায় 120 থেকে 135 দিনের মধ্যে ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত হয়ে যায়, তাই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেগুলিকে সেট করা নিশ্চিত করুন, তবে তুষারপাতের সমস্ত বিপদ কেটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। জুয়েল মিষ্টি আলু জন্মায়বেশ বড়.

আরো দেখুন: কখন এবং কীভাবে আপনার নিজের সূর্যমুখী বীজ সংগ্রহ করবেন

সৌভাগ্যবশত, তাদের ফাটল প্রতিরোধের কিছু আছে, কিন্তু সেগুলিকে তাড়াতাড়ি পরীক্ষা করে দেখুন, প্রায় 110 দিন থেকে শুরু করে যাতে তারা খুব বড় না হয়।

যেকোন ধরনের মাটিতে জুয়েল আলু লাগান বালি, দোআঁশ, এমনকি কাদামাটিতেও। কম্পোস্টের একটি ভাল ডোজ দিয়ে সেগুলি শুরু করুন এবং নাইট্রোজেন সার বাদ দিন।

7: পোর্তো রিকো

আপনি যদি একজন কন্টেইনার মালী হন, তাহলে পোর্তো রিকো একটি আদর্শ পছন্দ। . এই গাছগুলি 30 সেমি থেকে 75 সেমি (12-30 ইঞ্চি) লম্বা এবং শুধুমাত্র 60-90 সেমি (2-3 ফুট) চওড়া হয়।

এরা পরিপক্ক হতে প্রায় 110 দিন সময় নেয় এবং হালকা কমলা মাংসের সাথে তামা-চামড়ার মিষ্টি আলু তৈরি করে। যখন রান্না করা হয়, তখন এগুলি উচ্চ চিনির উপাদানে আর্দ্র থাকে যা বেকিংয়ের জন্য দুর্দান্ত৷

পোর্তো রিকোর সবচেয়ে বড় পতন হল এগুলি রোগের প্রতি খুব বেশি প্রতিরোধী নয়, তাই ফুসারিয়াম উইল্ট, অভ্যন্তরীণ কর্ক এবং মূলের জন্য সতর্ক থাকুন৷ - বিশেষ করে গিঁট নেমাটোড।

আপনার ফসল রক্ষা করার জন্য, রোগের বিস্তার রোধ করতে আপনার বাগানে একটি কঠোর ফসল ঘোরানোর অনুশীলন নিশ্চিত করুন।

8: গারনেট

আরেকটি খুব সাধারণ উত্তর আমেরিকার মুদি দোকানে মিষ্টি আলু হল গারনেট। হাস্যকরভাবে, এটি আরেকটি মিষ্টি আলু যাকে ভুলভাবে ইয়াম বলা হয়!

নাম থেকেই বোঝা যায়, এই মাঝারি আকারের মিষ্টি আলুগুলির গাঢ় লাল ত্বক থাকে যা এমনকি বেগুনি রঙের উপরও সীমানা দিতে পারে। এর কমলার মাংসে আর্দ্রতা বেশি থাকে কিন্তু বেক করার সময় এর আকৃতি ধরে রাখে।

এটি কম মিষ্টি হয়অন্যান্য অনেক জাতের তুলনায়, এবং এটি চমৎকার ম্যাশ করা হলেও এটি সাধারণত বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এতে কুমড়ার মতো গঠন এবং স্বাদ রয়েছে।

গারনেটের জনপ্রিয়তার একটি কারণ হল এটি চমৎকার ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করে।

9: বেলভিউ

বেলেভিউ হল একটি কোপড চামড়ার মিষ্টি আলু যার ভিতরে উজ্জ্বল কমলা। এটি অন্য অনেক জাতের থেকে আলাদা এবং অনেক অনন্য পরিস্থিতিতে নিজেকে মানিয়ে যায়৷

শুরু করার জন্য, বেলভিউ দরিদ্র পরিস্থিতিতে বেশিরভাগ মিষ্টি আলু থেকে ভাল জন্মায়৷ যদি আপনার বাগান একটু জীর্ণ হয়, অথবা আপনি যদি কম-আদর্শ পরিবেশে একটি প্লট শুরু করেন, তবে বেলভিউ আপনাকে একটি শালীন ফসল দেবে। এটি বেশিরভাগ মাটির ধরনও পরিচালনা করে, এবং বিশেষ করে বালুকাময় মাটিতে ভাল জন্মায়।

বেলেভিউ-এর আরেকটি বিশেষ পয়েন্ট হল এটি একটি স্টোরেজ মিষ্টি আলু যেটি ফসল কাটার ঠিক পরেই এটির স্বাদ খুব একটা ভালো হয় না। একবার এটি সংরক্ষণ করা হলে, তবে, এর স্বাদ সত্যিই বেরিয়ে আসে।

10: বারগান্ডি

@jennyjackfarm

বারগান্ডি হল একটি লাল চামড়ার মিষ্টি আলু যার উজ্জ্বল কমলা মাংস। এটি 2011 সালে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং এটি প্রায় 90 থেকে 100 দিনের মধ্যে পরিপক্ক হয়৷

বারগান্ডি অন্যান্য মিষ্টি আলুর তুলনায় কিছুটা কম ফলন দেয় তবে এটির মিষ্টি, ক্রিমি অভ্যন্তরের জন্য এটি অবশ্যই বৃদ্ধির যোগ্য৷

ফলনের ক্ষতির জন্য কিছু অতিরিক্ত গাছ লাগাতে ভুলবেন না। গাছপালা ভিড় করতে প্রলুব্ধ হবেন না বা আপনি বিকৃত শিকড় সঙ্গে শেষ হবে, তাই নিশ্চিত করুন