Søtpoteter blir ofte behandlet som en spesialrett som kun tilberedes ved festlige anledninger, men denne deilige rotgrønnsaken bør nytes hele året i et bredt utvalg kulinariske retter. Og hvilken bedre måte å ha en solid forsyning på enn å dyrke dem i hjemmehagen din.

Søtpoteter, som typisk er sett på som en "sørlig avling", vil legge til enda et nivå av selvforsyning til hager i alle klima, og det kan være en sann glede å dyrke disse dyrebare vinstokkene.

Hvis du er en ivrig elsker av søtpotet, eller selv om du bare begynner å dyrke dem, her er en liste over 24 forskjellige typer søtpoteter med sine egne subtile nyanser av smak, vekstegenskaper og farger .

Alt om søtpoteter

Som barn avskydde jeg søtpoteter, men hver familieferie fikk jeg æren av å sitte ved siden av min bestefar. For å holde denne ettertraktede posisjonen måtte jeg imidlertid spise en liten porsjon av de oransje grønnsakene.

Som årene gikk, ble det raskt en konkurranse for å se hvem som kunne spise mer av dem, min bestefar eller jeg, og min kjærlighet til disse deilige og næringsrike røttene ble født. Jeg dyrker dem nå i min egen nordlige hage, og jeg er glad for å lære antall kultivarer å velge form.

Søtpoteter ( Ipomoea batatas ) er en rotgrønnsak fra Sentral- og Sør Amerika. I sitt opprinnelige klima er de det faktiskhver plante er minst 30 cm (12 tommer) fra hverandre.

11: Beauregard

@jjmoorman

Fra 1987 er det mørke oransje kjøttet til denne søtpoteten mør og veldig kremet, men litt trevlete, med en nøtteaktig smak.

Den er ganske fuktig når den er tilberedt og holder dessverre ikke formen perfekt (det vil være noe sammenbrudd, spesielt ved koking), og de egner seg utmerket til å mose og lage bakevarer.

Beauregard er et annet vanlig sted i Nord-Amerika, men de dyrkes over hele verden og er spesielt egnet for varme, fuktige steder. De lagres også veldig bra, så de er gode for frakt eller oppbevaring i pantryet hele vinteren.

De er en raskt voksende plante, og knollene vil vokse seg veldig store etter 110 dager (heldigvis har de god motstandskraft) å sprekke). Allikevel kan du ofte høste dem i en anstendig størrelse rundt 100 dager etter planting.

Beauregard har god motstand mot hvitgrub og streptomyces jordråte, men sørg for å se opp for rotknutenematoder, så sørg for å praktisere en fire-årig vekstrotasjon hvis disse er et problem i ditt område.

Hvite søtpoteter

Hvite søtpoteter (de røttene som ofte er feilmerket som yams) er et flott tillegg til din hage. De er kanskje mindre næringsrike enn sine fargede søskenbarn, men de er like søte. Som en bonus er de ofte mindre vannaktige, med en mer tørr, fast tekstursom noen foretrekker.

Her er noen flotte varianter av søtpoteter med hvitt kjøtt å dyrke:

12: Hannah

@zerimar

Disse populære søtpotetene tar 110 dager for å modnes til sylindriske røtter med avsmalnende ender. De har en halvglatt brun hud over et kremfarget kjøtt.

De sies å ha en litt søt, jordisk smak. De er stivelsesholdige, som en vanlig potet, og faste og tørre når de kokes, men veldig kremete.

De er mindre sannsynlige for å bli vannfylte enn appelsinvarianter, og de holder formen veldig godt. De er populære bakt, stekt, stekt eller i gryteretter.

De er veldig vanlige i California, men de kan dyrkes under en lang rekke forhold. Sørg for at sesongen er lang nok med tilstrekkelig varme, og du vil bli belønnet med en utmerket høsting av Hannah søtpoteter.

13: O'Henry

@jacqdavis

Disse veldig produktive søtsakene poteter kom ut på 1990-tallet og er en hvit stamme som stammer fra den oransje Beauregard. De er spesielt egnet for varme, fuktige forhold, men de kan dyrkes med hell uansett hvor sesongen er varm og lang nok. Som en fordel modnes de ganske raskt etter rundt 90 til 100 dager, noe som gjør dem egnet for et bredt spekter av steder.

O'Henry har god motstand mot hvit grub, streptomyces jordråte og sprekker, men følg med en streng vekstskifte for å hindre rotknute-nematoder frablir et problem.

14: Sumor

En annen brunfarget søtpotet, Sumor har kjøtt som varierer fra hvitt til gult. De har utmerket sykdomsresistens og er ideelt egnet for varme klimaer.

Kjøttet er tett og kremet uten å være tørt, og de er utmerket bakt, stekt, stekt, kokt eller i supper og gryteretter. De er til og med gode i paier og annen baking, noe som gjør dem til en eksepsjonell all-around søtpotet på kjøkkenet.

Hvis du bor i nordlige klimaer der været ikke er varmt nok, bør du vurdere å dyrke Sumor under svart plast for å hjelpe til med å holde en ideell jordtemperatur.

15: Murasaki

@permaculturegabon

Søtpoteter fra Murasaki er opprinnelig fra Louisiana, men har siden blitt veldig populære i California. De tar 100 til 120 dager å modnes, med 105 dager som et godt gjennomsnitt for å produsere en hel haug med jevnt formede søtpoteter.

Det rødlilla skallet omslutter et blek hvitt indre, som er svært allsidig i kjøkken og brukes ofte til å erstatte russetpoteter i mange oppskrifter.

De har god sykdomsresistens og plantene dine er ganske beskyttet mot Rhizopus bløtråte, fusariumvisne og jordråte.

Plantene er ganske trege til å modnes, og når kanskje ikke full størrelse i kjølig klima. Hvis sesongen din ikke er varm nok, bør du vurdere å dyrke dem under svart plast for å holde jordtemperaturenopp.

Lilla søtpoteter

Vil du ha en søtpotet som er like næringstett som den er vakker? Deretter dyrker du lilla søtpoteter. Disse søtpotetene har enten lilla skall og matchende interiør, eller hvitt skall med lilla kjøtt.

Her er tre fantastiske lilla søtpoteter:

16: Lilac Beauty

Denne vakre søtpoteten har passende navn og har lilla skall og lilla kjøtt. Det er en søtpotet av asiatisk type, noe som betyr at den ikke er veldig søt med en tørr, men fast tekstur. Mange hevder at dette er den best smakende lilla søtpoteten der ute.

Hvis du bor i en nordlig hage, prøv å dyrke Lilac Beauty, siden de er mer produktive i kjølig klima enn de fleste andre lilla søtpoteter.

17: Stokes

@girllovesbike2

Dette er en veldig populær søtpotet, med et lilla skall og et veldig mørkt lilla kjøtt. Stokes søtpoteter er veldig faste og kjøttfulle med en veldig tett og tørr tekstur når de kokes.

De har en fin tidlig smak med en lett søtet smak. Prøv å steke eller steke dem for en slående rett, da de vil miste litt farge når de kokes eller stekes. De lager også veldig pene purerte supper.

Stokes tar lengre tid å tilberede enn oransje eller hvite søtpoteter, så ta hensyn til den ekstra tiden du trenger når du planlegger middagen.

Disse søtpotetene er svært næringsrike . Deres mørke lilla innmaten skyldesantocyaniner (finnes også i blåbær) som er svært høy i næringsstoffer og antioksidanter.

Nyere stammer av stokes har ganske god sykdomsresistens og de kan dyrkes i mange forskjellige hager og klima.

Charleston søtpoteter er en annen variant som ligner veldig på Stokes.

18: Okinawa

@rieper_reptilias

Denne varianten av lilla søtpotet har sin opprinnelse i Japan, og den er også kjent som Beni-imo søtpotet. I dag er den veldig populær på Hawaii.

Den har en hvit eller brun hud med grunne øyne og mørkt lilla kjøtt som er litt grovt. Siden det tar 120 til 180 dager å modnes, er den ikke egnet for hager med kort sesong, men den trives i varme, semi-tropiske klimaer. Søtpotetene er middels store og sylindre som smalner ned til runde ender.

Okinawa-søtpoteter er tette og ganske stivelsesholdige med lavt sukkerinnhold, og har en nøtteaktig, nesten floral, smak. De egner seg godt til baking, koking, steking, men de er også gode i saktekokere eller gnocchi.

Okinawa søtpoteter inneholder mye næringsstoffer og antioksidanter, og er kjent for å ha 150 % mer antioksidanter enn blåbær som deler de samme antocyaninene.

19: Charleston Purple

Som stokes

Ornamental Sweet Potetes

Søtpoteter er i samme familie som morgenfruer, noe som betyr at de har potensialet til å være detvirkelig vakre planter. Dette gjelder spesielt med prydsøtpoteter som er bedre å se på enn å spise. (Merk: du kan spise dem, men de smaker ekkelt!)

Prydsøtpoteter dyrkes veldig på samme måte som spiselige søtpoteter. De er startet fra utglidninger og har veldig de samme vekstkravene, men fokuset ditt er på vintreet i stedet for det som foregår under jorden.

Dessverre blomstrer søtpotetplanter sjelden, og dette gjelder dessverre for prydsorter også. Likevel er det noen hvis blomster er virkelig utrolige.

Prydsøtpoteter har unike bladformer, og løvet kan variere i farger fra grønt, til lilla, rødt eller bronse. Her er noen slående søtpoteter for å gi stil til enhver hage:

20: Blackie

@letsblooms

Denne raskt voksende søtpotetplanten har dype lilla blader. Ikke bare det, bladene er formet som et lønneblad (som jeg synes er spesielt attraktivt som en Canuk).

Blackie søtpoteter vil blomstre, og blomstene har en lys fiolett farge.

21: Margarita søtpotet

@repurposing_me

Denne søtpoteten vokser også veldig raskt, og er flott for et levende gjerde eller et veggdekke siden den er en utmerket klatrer.

bladene er lysegrønne, selv om de vil få en mørkere nyanse når de dyrkes i skyggen.

22: Søte Caroline 'Bewitched withEnvy’

Denne knallgrønne søtpoteten har spadeformede blader. Den vokser godt i delvis sol til full skygge og den er også veldig varmetolerant.

Denne planten vokser raskt og ofte svært uregjerlig. Sørg for å skaffe et espalier for vertikal vekst, eller sørg for god plass slik at den ikke tar over og kveler resten av hagen. Beskjæring kan også bidra til å holde denne ville planten inne.

23: Desana

@lille_have

Desana har også lønnformede blader, men dette er ikke det eneste som gjør den unik : Den har blader av varierende lilla nyanser på en lilla-sølv-vintreet!

Planten vokser omtrent 1,2 m (4 fot) bred, slik at du kan legge til denne slående skjønnheten nesten hvor som helst.

24 : Medusa

@funkluvah

En annen søtpotet med lønnformede blader, Medusa er en veldig enkel keeper. Den er tørketolerant og vokser godt i delvis skygge til full sol.

Den er utmerket for vekst i containere, siden den har en vane for støping i stedet for etterfølgende, slik at du kan beholde denne søtpoteten i enhver hage.

Konklusjon

Å velge hvilken variant av planter som skal dyrkes er en av de morsomste delene av hagearbeid. Men det kan også være veldig vanskelig, spesielt når du begynner å dyrke en ny plante eller ønsker å prøve en ny sort.

Forhåpentligvis vil denne listen hjelpe deg med å begrense hvilken søtpotet du vil dyrke som vil passer best til dine klima-, hage- og kostholdspreferanser.

Hvilke søtpoteter liker du best å dyrke?

flerårig selv om de fleste dyrker dem som ettårige. De dyrkes vanligvis i lange, varme klimaer, men mange er nå avlet for korte, kjøligere årstider.

Søtpotetplanter dyrkes vanligvis fra slipp som spirer fra fjorårets søtpoteter, men de kan også dyrkes fra stiklinger tatt fra de modne vinstokkene som kan bli imponerende 3 meter lange, men rundt 1 meter (3-4 fot) er mer vanlig. Vinrankene kan produsere pene, trompetformede blomster, men dette er dessverre svært uvanlig.

Rotgrønnsakene vi spiser tar vanligvis 90 til 120 dager å modnes fra planting. Disse knollrøttene har søtt kjøtt som kan være nyanser av oransje til rødt, hvitt og krem, eller lilla. Selv om hele planten er spiselig, dyrker de fleste av oss dem for disse underjordiske skattene.

Er det en yams, søtpotet eller potet?

Det er stor forvirring i dagligvarebutikker om du kjøper en søtpotet eller en yam. Den vanligste beskrivelsen er at de hvite er søtpoteter mens de andre er yams (en forestilling jeg har trodd i mange år), men dette er sjokkerende usant. På samme måte spørs det ofte om søtpotet faktisk er en potet.

Søtpotet, yams og potet er veldig forskjellige fra hverandre og er nesten umulig å forveksle.

Søt poteter (av Convolvulaceae -familien) er faktisk relatert til morgenfruersom kan sees av de trompetformede blomstene. Rotgrønnsaken vi spiser kan ha en rekke farger, men de er alle søtpoteter.

Yams (av familien Dioscoreaceae) er en rot med grovt, barklignende skinn og innmat som er drastisk forskjellig fra saftig søtpotet.

Forvirringen mellom søtpotet og yams oppsto på 1930-tallet, da Louisiana-dyrkere markedsførte en ny søtpotetsort som en yam for å skille den fra andre søtpotetsorter.

Den dag i dag kalles flere søtpotetsorter fortsatt "yams", selv om de tydeligvis ikke er det.

Søtpoteter er også veldig forskjellige fra poteter (av familien Solanaceae).

Selv om begge vokser under jorden, er søtpoteter en knollrot mens poteter er en faktisk knoll (en liten forskjell, men en forskjell likevel).

Beyond the Classic Orange: 24 Colorful Sweet Potato Varianter som tilbyr spiselige herligheter og hageprakt

Søtpoteter kommer i oransje, hvit, lilla, og det er til og med noen dekorative som kan legge til skjønnhet til hagen din.

Her er noen fantastiske søtpoteter du kan prøve å dyrke i år.

Oransje søtpoteter

@themushroomfarmmalawi

Den desidert vanligste søtpoteten du vil kjøre over i matbutikken har oransje kjøtt. Selv for hagen selger de fleste frøfirmaer oransje søtpoteter.

NårNår du velger lapp til hagen din, selger de fleste frøfirmaer søtpoteter med oransjekjøtt. I motsetning til i dagligvarebutikken, hvor nesten alle søtpotetene består av to eller tre hovedsorter, er det mange forskjellige oransje søtpoteter du kan dyrke i hjemmehagen.

Oransje søtpoteter varierer fra lys oransje til granat (en edelsten av dyp rød). De er vanligvis veldig søte, med et fuktig interiør som kan brukes i både salte og søte retter.

Her er noen utmerkede oransje søtpotetsorter du kan prøve å dyrke i hagen din:

1: Centennial

Etter å ha blitt utviklet på 1960-tallet, er Centennail søtpoteter en allsidig søtpotet og kan dyrkes fra sør ned til lengst nord. De modnes på rundt 100 dager.

De er en høyytende variasjon og har stor motstandsdyktighet mot trådorm, rotknute-nematoder, bakteriell rotråte og bakteriell visne. Siden de er en litt eldre variant, er de dessverre følsomme, så noen andre vanlige søtpotetproblemer.

Mange beskriver dem som en "perfekt" søtpotet med perfekt appelsinskall og perfekt appelsinkjøtt, og de kan bakes, moses, i baking eller gjøres om til pommes frites. Når de er tilberedt, har de fuktig, sukkerinnredning som mange synes er tiltalende.

De lagrer også veldig godt, så sørg for å herde dem slik at du kan nyte dem allevinter lang.

2: Radiance

Radiance er en ny variant av søtpotet utviklet i Canada i 2019 for å bekjempe de korte sesongene i hager i nord. I de siste prøveflatene har den modnet på rundt 80 dager, med noen dyrkere som får avling på 76 dager. Det er viktig å kurere søtpotetene i minst 7 dager etter innhøsting.

Det er en plante med svært høy avkastning og gir mye søtpotet av klasse #1. I noen tilfeller produserer den betydelig mer enn mange andre vanlige varianter. Søtpotetene har et mørkt skall med et fint oransje farget kjøtt.

Den kan dyrkes som enhver annen søtpotet, og den fungerer godt i en enkelt- eller dobbeltrads plantemetode. Å dyrke den under en svart plastdekke kan virkelig hjelpe deg med å få denne avlingen av før frosten slår inn.

3: Mahon Yam

Denne varianten er ikke en yam, men den er en utmerket søtpotet. Fra 2008 er dette en annen tidlig modningsvariant, og den kan være klar til høsting på rundt 90 dager.

Den har et klassisk søtpotetutseende med en lang ensartet form og butte ender. Den har lys rosa hud og et dypt oransje kjøtt.

Innsiden er supersøt, og veldig populær i smakstester. En del av appellen deres er fordi de ikke har strenger, som noen finner ut av å sette i en søtpotet.

Vanene i seg selv er også veldig unike, med syvflikete blader, og sidenbladverket er spiselig, kanskje du kan inkludere dette i din neste søtpotetrett.

Disse høyytende plantene produserer mange knoller i et konsentrert sett, noe som gjør dem veldig enkle å høste.

Lag Sørg for å kurere Mahon Yam skikkelig etter høsting, slik at de vil ha utmerket lagringsevne og holde for vinteren.

Se også: Hvordan dyrke mye hvitløk i beholdere: Komplett veiledning fra planting til høsting

4: Bayou Belle

Bayou Belle modnes på 90 til 110 dager er ypperlig til baking eller steking, på grunn av det faktum at den forblir ganske fast etter steking.

De har rødt skall og et ep appelsinkjøtt og er veldig søte.

Sett ut lappene etter all fare for frost er forbi. Hold dem vannet, og påfør regelmessig mulch for å bidra til å bevare fuktigheten gjennom den varme sommeren.

Bayou Belle er motstandsdyktig mot Rhizopus bløtråte, fusariumvisne, fusariumrotråte og rotknutenematoder

Se også: 15 spenstige planter som får din tørre, skyggefulle hage til å sprekke av liv

5 : Covington

Siden den kom ut i 2005 har Covington vært en av de mest populære søtpotetene som dyrkes i North Carolina og Lousiana.

Dette sier mye siden disse er to av de viktigste søtpotetproduserende statene i Nord-Amerika. Likevel kan Covington dyrkes nesten hvor som helst ettersom de modnes på rundt 90 dager og er ideelle for kjølige, korte sesonger.

Kobberskinnet har ofte en svak rosa fargetone, og søtpotetene er middels store, med en svak kurve og avsmalnende på slutten.

Anlegget produserer et veldig konsentrert sett med søtpoteterså de er ganske enkle å høste enten du graver for hånd eller bruker mekanisk utstyr. Den produserer mange søtpoteter av god størrelse.

Oransjekjøttet er fuktig, fast, tett og kremet, og derfor kan Covington brukes i nesten alle retter. De er spesielt populære stekt og moset eller gjort til dessert, og de passer godt til både salte og søte krydder. På toppen av det er de utrolig søte.

Covington motstår fusariumvisne, jordråte og skadelige nematoder.

6: Jewel

@scubagirlfla

Når de fleste folk tenker på søtpotet, de tenker på Jewel. De er en annen veldig populær variant og er en annen av de mest dyrkede variantene for både kommersielle dyrkere og bakgårdsgartnere.

Juveler er lange elliptiske søtpoteter med kobberfarget hud som kan ha røde til lilla toner, eller til og med lys oransje.

Kjøttet har en dyp oransje farge som er veldig fuktig når det tilberedes, men ganske fast. De er veldig søte og er en flott søtpotet for alle formål som kan brukes til baking eller stekt, mahsed eller bakt.

Juvel er motstandsdyktig mot fusariumvisne, rotknute-nematoder, indre kork og søtpotet bille.

Smykke tar lengre tid å modnes, og vil være klare til å høstes om rundt 120 til 135 dager, så sørg for å sette dem ut så tidlig som mulig, men vent til all fare for frost er over. Jewel søtpoteter vokserganske stor.

Heldigvis har de en viss motstand mot sprekker, men sørg for å sjekke dem tidlig, start rundt 110 dager for å sikre at de ikke vokser seg for store.

Plant Jewel-poteter i alle jordtyper fra sand, til leire og til og med i leire. Start dem med en god dose kompost, og legg av nitrogengjødselen.

7: Porto Rico

Hvis du er en containergartner, så er Porto Rico et ideelt valg . Disse plantene vokser 30 cm til 75 cm (12-30 tommer) høye og bare 60-90 cm (2-3 fot) brede.

De tar omtrent 110 dager å modnes, og produserer søtpoteter med kobberskinn med lyst oransje kjøtt. Når de er tilberedt, er de fuktige med et høyt sukkerinnhold som er gode for baking.

Den største ulempen med Porto Rico er at de ikke er veldig motstandsdyktige mot sykdommer, så pass opp for fusariumvisne, indre kork og rot -knute nematoder spesielt.

For å beskytte avlingen din, sørg for å praktisere en streng vekstrotasjon i hagen din for å forhindre spredning av sykdommer.

8: Granat

En annen veldig vanlig søtpotet i nordamerikanske dagligvarebutikker er Garnet. Ironisk nok er dette nok en søtpotet som feilaktig kalles en yam!

Som navnet tilsier, har disse mellomstore søtpotetene mørkerødt skall som til og med kan grense til lilla. Det oransje kjøttet har et høyt fuktighetsinnhold, men holder formen når det stekes.

Det er mindre søttenn mange andre varianter, og selv om den er utmerket most, brukes den ofte til baking og har en gresskarlignende tekstur og smak.

En årsak til Garnets popularitet er at den lager utmerket pommes frites.

9: Bellevue

Bellevue er en søtpotet med knust skinn med knall oransje innside. Den er forskjellig fra mange andre varianter og passer inn i mange unike forhold.

Til å begynne med vokser Bellevue bedre enn de fleste søtpoteter under dårlige forhold. Hvis hagen din er litt slitt, eller hvis du nettopp starter en tomt i et mindre enn ideelt miljø, vil Bellevue fortsatt gi deg en anstendig høst. Den takler også de fleste jordtyper, og vokser spesielt godt i sandjord.

Et annet spesielt poeng med Bellevue er at den er en lagringssøtpotet ved at den ikke smaker særlig godt rett etter høsting. Når den først har blitt lagret, kommer smaken virkelig frem.

10: Burgundy

@jennyjackfarm

Burgunder er en rødskinnet søtpotet med lyst oransje kjøtt. Den ble introdusert i 2011, og den modnes på rundt 90 til 100 dager.

Burgunder gir noe mindre enn andre søtpoteter, men den er definitivt verdt å dyrke på grunn av den søte, kremete innmaten.

Sørg for å plante noen ekstra planter for å imøtekomme tapet av utbytte. Ikke la deg friste til å samle plantene, ellers vil du ende opp med deformerte røtter, så pass på