Rímsky šalát je často nedocenená zelenina, ktorá je v kuchyni odsúvaná do pozície nudnej a nevýraznej zeleniny. V skutočnosti môže byť rímsky šalát chrumkavou, lahodnou kulisou podporujúcou iné chute, ako aj všestrannou zelenou zeleninou, ktorá stojí sama o sebe: napríklad, skúsili ste niekedy grilovaný rímsky šalát (pozor, je úžasný!).

Tak ako každá zelená zelenina, aj rímska je najlepšia, keď je čerstvá zo záhrady. V obchode s potravinami môže byť rímska zelenina stará aj dva týždne, čo je už ďaleko za vrcholom chuti, výživnosti a chrumkavosti.

Našťastie je pestovanie rímskeho šalátu jednoduchá a nenáročná zelenina, ktorú môžete pridať do svojej záhrady, a dokonca sa dá pestovať aj v nádobách. V tomto sprievodcovi od semienka po úrodu si preberieme všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste si mohli vychutnať domáci rímsky šalát.

Prečo pestovať rímsky vinič?

Chuť a čerstvosť sú skvelými dôvodmi, prečo si do záhrady pridať niekoľko hlávok rímskej zeleniny, ale určite nie jedinými.

V posledných rokoch sa rímska zelenina spája s množstvom prípadov výskytu baktérie E. coli, čo mnohých záhradkárov vedie k tomu, že z bezpečnostných dôvodov uprednostňujú pestovanie vlastnej zeleniny.

Okrem toho je rímsky šalát so svojimi hrubými strednými rebierkami a chrumkavými listami najodolnejšou odrodou šalátu voči slimákom a slizniakom, ktorí uprednostňujú jemnejšiu zeleninu.

Rímsky kel je tiež vzpriamenejší a kompaktnejší ako iné odrody, čo umožňuje pestovať viac rastlín na meter štvorcový.

Vďaka svojmu spôsobu rastu zostáva rímsky šalát oveľa čistejší ako iné šaláty a na šalátovú misu ho stačí len rýchlo opláchnuť.

Pri pestovaní vlastných plodín budete môcť vyskúšať viac odrôd, ako je k dispozícii v obchode, vrátane niektorých jedinečných dedičných druhov.

Keďže rímsky šalát je vo všeobecnosti odolnejší voči chladu a puklinám ako iné šaláty, môžete ho zasadiť skôr a pestovať neskôr, čím si predĺžite sezónu čerstvej zelenej zeleniny.

Existuje niekoľko druhov rímskej zeleniny, o ktorých si povieme, že sú obzvlášť vhodné do horúceho a chladného počasia a môžu ešte viac predĺžiť vašu sezónu.

Odrody rímskeho šalátu

Pred výsadbou si musíte vybrať odrodu rímskej kapusty. Ak si kupujete sadenice, môžete byť obmedzení len na jeden alebo dva druhy dostupné v miestnom záhradnom centre.

Ak sa vo vašom okolí nachádza farmársky trh, je pravdepodobné, že bude ponúkať väčší sortiment štartovacích semien. Začiatok s vlastnými semenami vám umožní vyskúšať niektoré nové alebo nezvyčajné odrody.

Rímska réva sa dodáva v širokej škále farieb s rôznym stupňom odolnosti voči chladu a teplu. Niektoré zaujímavé odrody rímskej zeleniny, ktoré možno budete chcieť vyskúšať:

• Valmaine, Speckled Trout Back, Freckles Lettuce sú pomerne odolné voči teplu.
• Zimná hustota je odolná voči chladu a pomaly pučí.
• Crisp Mint pripomína lístky mäty a má skvelú chuť a rímsku chrumkavosť.
• Rouge D'Hiver sa pýši červenými a zelenými listami, ktoré sa v chladnejšom počasí sfarbujú do sýtočervena.

Ako zasadiť rímsku ružu

V oblastiach s horúcimi letami a studenými zimami sa rímska kapusta zvyčajne vysádza skoro na jar a koncom leta, aby sa dosiahli dve úrody ročne.

Jesennú úrodu rímskeho šalátu môžete vysievať priamo 6 až 8 týždňov pred prvými jesennými mrazmi. Pokyny pre termíny jarnej výsadby sú uvedené nižšie.

Keďže rímsky šalát je chladná plodina, ak žijete v horúcom podnebí, je najlepšie zasadiť rímsky šalát v zime.

Začiatky nákupu

Kúpiť si sadenice je jednoduchšie ako začať pestovať rímsku ríšu zo semien, najmä ak ste začínajúci záhradkár.

Hlavnou nevýhodou je, že sa tým obmedzuje výber odrôd a je to o niečo drahšie. Mnohým záhradkárom sa však toto pohodlie oplatí.

Začať od semien rímskeho viniča v interiéri

Semená rímskeho šalátu si môžete založiť aj v interiéri, čo vám umožní vybrať si zo širokej škály odrôd rímskeho šalátu a získať náskok v pestovateľskej sezóne.

Pestovanie rímskeho šalátu zo semien v interiéri:

• Semená rímskej kapusty vysádzajte 10-12 týždňov pred posledným mrazom vo vašej oblasti.
• Vysejte semená rímskej kapusty do hĺbky ⅛ centimetrov a mierne ich zalejte.
• Používajte doplnkové osvetlenie 14-16 hodín denne, zavesené len niekoľko centimetrov nad rastlinami.
• Sadenice rímskej kapusty presádzajte do kvetináčov, keď rastliny prerastú svoj pôvodný kvetináč.
• Každé dva týždne hnojte hnojivom určeným pre sadenice.

Tipy na presádzanie rímskej kapusty

Keďže sadenice rímskej kapusty odolávajú mrazu, možno ich vysádzať do záhrady hneď, ako sa dá spracovať pôda.

U šalátu je pravdepodobnosť šoku z presadenia menšia ako u iných druhov zeleniny, ale aby ste znížili stres počas presádzania, postupujte podľa týchto tipov:

• Presaďte rímsky šalát približne 4-6 týždňov pred posledným mrazom.
• Pred presadením nezabudnite sadenice 10-14 dní otužovať.
• Pred presadením rímsku šalátovú zeleninu dobre zalejte, aby boli korene dobre hydratované.
• Presádzajte v zamračený deň alebo večer, nie na poludňajšom slnku, aby ste znížili stres.
• Zatlačte na dno kvetináča a opatrne vysuňte sadenice z nádoby.
• Ak sú korene zrastené, jemne ich od seba oddeľte.
• Sadenice rímskej kapusty vysádzajte 8-10 cm od seba.

výsev rímskej zeleniny semená šalátu priamo do záhrady

Táto možnosť je oveľa menej prácna a stále vám umožní vybrať si vlastné semená. Semená rímskej rasce sú odolné a je nepravdepodobné, že by zhnili aj v studenej a vlhkej pôde, takže ich môžete zasiať hneď, ako sa dá pôda obrábať.

Priamy výsev rímskej kapusty:

• Semená zasejte približne 6-8 týždňov pred posledným mrazom.
• Sadíme 1 palec od seba, ⅛ palca hlboko a zalievame.
• Po vyklíčení ich rozdeľte na vzdialenosť 8 až 10 cm (bez správnych rozostupov rímske hlávky nedorastú do plnej veľkosti).

Výsadba rímskeho viniča v nádobách

Rímska ruža sa dobre pestuje v kontajneroch. Ak pestujete rímsku ružu v kvetináči, zabezpečte každej rastline aspoň dva litre zeminy. Použite kvalitnú zmes do kvetináčov s prídavkom kompostu.

Pri výsadbe rímskej kapusty do nádob dbajte na to, aby boli medzi rastlinami vzdialenosti 8-10".

Ak začínate s presádzaním, stačí v nádobách umiestniť sadenice rímskej kapusty na vzdialenosť 8-10 cm. Pri priamom výseve semien do nádoby zasaďte semená na vzdialenosť 1 cm a po vyklíčení ich preriedite.

Ako sa starať o rastliny rímskeho viniča

1: Pravidelné hnojenie

Rímskemu viniču sa najlepšie darí pri pravidelnom hnojení. Pred výsadbou pridajte do vrchných troch centimetrov pôdy kompost.

Pri pestovaní zelene (alebo akejkoľvek inej zeleniny) nikdy nepoužívajte čerstvý hnoj ako hnojivo.

Po prvej aplikácii kompostu používajte každé dva týždne vyvážené organické tekuté hnojivo (napríklad 10-10-10).

2: Často voda

Rímsky šalát a iné šaláty majú plytký koreňový systém. Bez možnosti prístupu k hlbším zdrojom vody si rímsky šalát vyžaduje ľahké a časté zavlažovanie, celkovo jeden palec za týždeň, aby sa podporil jeho dobrý rast.

Pôdu udržiavajte vlhkú a mulčujte, aby ste udržali vlhkosť, ale dávajte pozor, aby ste ju nepreliali, pretože to môže viesť k chorobám koreňov a listov. Zálievku nad hlavou by ste mali vykonávať vždy ráno, aby ste predišli chorobám listov.

3: Predĺženie sezóny

Jarné vegetačné obdobie môžete predĺžiť tak, že rastliny v horúčavách zakryjete tieniacou textíliou.

Na jeseň predĺžite sezónu tým, že rastliny udržíte v teple pomocou plávajúceho krytu na riadkoch alebo chladiacich rámov.

Ako zbierať rímsky šalát

Pri pestovaní zo semien trvá priemerná doba dozrievania rímskej kapusty 70-75 dní. Hlávky rímskej kapusty sú pripravené na zber, keď sú široké približne 4" a vysoké 6-8".

Rímsku kapustu môžete zbierať ako zrelé hlávky alebo ako mladú zeleninu. Ak chcete zbierať mladú zeleninu, počkajte, kým rastliny nedosiahnu vek aspoň jedného mesiaca.

Zberajte zeleninu s neporušeným rastovým bodom, aby ste sa mohli tešiť z viacnásobnej úrody. Ak chcete získať plnú veľkosť hláv, odrežte rastlinu pri báze.

Pri jarnej úrode rímskeho šalátu zberajte pred príchodom letných horúčav, pretože horúčavy spôsobia, že listy zhorknú.

Nezabudnite zbierať alebo chrániť rastliny rímskej kapusty, keď sa na jeseň ochladí, pretože dospelé rastliny nie sú odolné voči mrazu ako sadenice.

Boj so škodcami rímskej kultúry

Dvaja najčastejší škodcovia rímskej kapusty sú slimáky, mšice a zajace.

Na boj proti slimákom a ulitníkom:

• Otrávte ich granulami fosforečnanu železitého (značka Sluggo).
• Na ochranu rastlín umiestnite okolo ich základne kartónové goliere.
• V noci, keď sú slimáky aktívne, ich ručne pozbierajte zo záhrady a premiestnite ich na miesto vzdialené aspoň 75 metrov od záhrady.

Na boj proti mšiciam:

• Medzi rímsku ríšu vysádzajte sladkú alýzu.
• Alyssum priťahuje prirodzených predátorov mšíc, ako sú berušky a parazitické osy.
• Použite insekticídne mydlo.

Na odháňanie králikov:

• Okolo oblasti, ktorú chcete chrániť, nainštalujte plot z drôtu alebo pozinkovaného oceľového drôtu.
• Uistite sa, že plot je aspoň dva metre vysoký a je pripevnený k zemi pomocou kolov.
• Odháňať králiky môžu pomôcť aj odstrihnuté vlasy a nastrúhané írske jarné mydlo umiestnené v blízkosti záhonov.

Prevencia chorôb rómskej populácie

Všetky šaláty vrátane rímskeho sú náchylné na celý rad bakteriálnych a hubových chorôb, ako je napríklad múčnatka, Schlerotina, korózna škvrnitosť a bakteriálna škvrnitosť listov.

Správne pestovateľské postupy sú najlepším spôsobom, ako zabrániť tomu, aby sa tieto choroby vo vašej záhrade uchytili:

• Rastliny vysádzajte v správnych rozostupoch a dbajte na to, aby boli od seba vzdialené aspoň 8-10".
• Pravidelne odstraňujte burinu z rastlín, aby ste udržali dobré prúdenie vzduchu.
• Vyhnite sa nadmernému zalievaniu a obmedzte zalievanie na dopoludnie.
• Skúste vysadiť odrody rímskej zeleniny odolné voči chorobám, ako napr. Olga, Aerostar, Braveheart, Crisp Mint, Defender a Jericho (obzvlášť užitočné v chladnom a vlhkom podnebí, kde sú rímske rastliny náchylnejšie na choroby).
• Každý rok striedajte plodiny, pretože v pôde môžu zostať bakteriálne a hubové ochorenia.
• Pri prvých príznakoch choroby odstráňte napadnuté listy.

Záverečné myšlienky

Nie je nič lepšie, ako si pripraviť šalát z čerstvého rímskeho šalátu, ktorý sa urodil v ten istý deň.

Pri správnej starostlivosti a údržbe si budete môcť vychutnať dve chutné úrody rímskej zeleniny v každom vegetačnom období.