Το ρόδινο είναι ένα λαχανικό που συχνά δεν εκτιμάται, και έχει υποβιβαστεί στην κουζίνα ως βαρετό και άνοστο. Στην πραγματικότητα, το ρόδινο μπορεί να είναι ένα τραγανό, νόστιμο σκηνικό που υποστηρίζει άλλες γεύσεις, καθώς και ένα ευπροσάρμοστο πράσινο που στέκεται μόνο του: για παράδειγμα, έχετε δοκιμάσει ποτέ ψητό στα κάρβουνα; Ρόμαϊν (spoiler alert, είναι καταπληκτικό!).

Όπως κάθε πράσινο, έτσι και το ρόδινο είναι στα καλύτερά του όταν μαζεύεται φρέσκο από τον κήπο. Το ρόδινο του παντοπωλείου μπορεί να έχει ηλικία δύο εβδομάδων, δηλαδή να έχει ξεπεράσει κατά πολύ το μέγιστο της γεύσης, της θρέψης και της τραγανότητας.

Ευτυχώς, η καλλιέργεια του μαρουλιού romaine είναι ένα εύκολο, χωρίς φασαρία λαχανικό για να το προσθέσετε στον κήπο σας, και μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμη και σε δοχεία. Σε αυτόν τον οδηγό από τον σπόρο μέχρι τη συγκομιδή θα δούμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να απολαύσετε το σπιτικό μαρούλι romaine.

Γιατί να καλλιεργήσετε Romaine;

Η γεύση και η φρεσκάδα είναι σπουδαίοι λόγοι για να προσθέσετε μερικά κεφάλια ρόμεϊν στον κήπο σας, αλλά σίγουρα δεν είναι οι μόνοι.

Τα τελευταία χρόνια, το ρόδινο έχει συνδεθεί με μια σειρά επιδημιών E. coli, με αποτέλεσμα πολλοί κηπουροί να προτιμούν να καλλιεργούν το δικό τους για λόγους ασφαλείας.

Επιπλέον, το romaine, με τις παχιές μεσαίες ραβδώσεις και τα τραγανά φύλλα, είναι η ποικιλία μαρουλιού που είναι πιο ανθεκτική στα σαλιγκάρια και τους γυμνοσάλιαγκες, τα οποία προτιμούν τα πιο τρυφερά χόρτα.

Η Ρομά είναι επίσης πιο όρθια και συμπαγής από άλλες ποικιλίες, επιτρέποντάς σας να καλλιεργήσετε περισσότερα φυτά ανά τετραγωνικό πόδι.

Λόγω της συνήθειας ανάπτυξής του, το ρόμεϊν παραμένει πολύ πιο καθαρό από άλλα μαρούλια και είναι έτοιμο για τη σαλατιέρα με ένα γρήγορο ξέπλυμα.

Καλλιεργώντας τα δικά σας, θα έχετε επίσης τη δυνατότητα να δοκιμάσετε περισσότερες ποικιλίες από αυτές που διατίθενται στο κατάστημα, συμπεριλαμβανομένων και ορισμένων μοναδικών ποικιλιών που έχουν χαρακτηριστεί ως κειμήλια.

Δεδομένου ότι το ρόμεϊν είναι γενικά πιο ανθεκτικό στο κρύο και στο μπουλόνι από άλλα μαρούλια, μπορείτε να το φυτέψετε νωρίτερα και να το καλλιεργήσετε αργότερα, παρατείνοντας την εποχή των φρέσκων λαχανικών σας.

Υπάρχουν μερικοί τύποι ρομανιού που θα συζητήσουμε, οι οποίοι είναι ιδιαίτερα κατάλληλοι για ζεστό και κρύο καιρό και μπορούν να παρατείνουν ακόμη περισσότερο την εποχή σας.

Ποικιλίες μαρουλιού Romaine

Πριν από τη φύτευση, θα πρέπει να επιλέξετε μια ποικιλία ρόμεϊν. Εάν αγοράζετε φυτά, μπορεί να περιορίζεστε σε ένα ή δύο είδη που διατίθενται στο τοπικό κέντρο κήπου.

Εάν υπάρχει μια αγορά αγροτών κοντά σας, είναι πιθανό να σας προσφέρει μεγαλύτερη ποικιλία για να διαλέξετε. Ξεκινώντας με τους δικούς σας σπόρους, θα μπορέσετε να δοκιμάσετε νέες ή ασυνήθιστες ποικιλίες.

Η ροδακινιά διατίθεται σε μεγάλη ποικιλία χρωμάτων, με διαφορετικό βαθμό αντοχής στο κρύο και τη θερμότητα. Ορισμένες ενδιαφέρουσες ποικιλίες ρόμεϊν που μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε:

• Τα Valmaine, Speckled Trout Back, Freckles Lettuce είναι όλα αρκετά ανθεκτικά στη ζέστη.
• Η Winter Density είναι ανθεκτική στο κρύο και αργή στο βίδωμα.
• Το Crisp Mint μοιάζει με φύλλα μέντας και έχει εξαιρετική γεύση και τραγανότητα.
• Το Rouge D'Hiver διαθέτει κόκκινα και πράσινα φύλλα που γίνονται βαθύτερα κόκκινα με τον ψυχρότερο καιρό.

Πώς να φυτέψετε τη Ρομάνα

Σε περιοχές με θερμά καλοκαίρια και κρύους χειμώνες, η ρομαϊνά φυτεύεται συνήθως νωρίς την άνοιξη και αργά το καλοκαίρι, για δύο καλλιέργειες το χρόνο.

Η φθινοπωρινή καλλιέργεια μαρουλιού romaine μπορεί να γίνει με απευθείας σπορά 6-8 εβδομάδες πριν από τον πρώτο φθινοπωρινό παγετό. Κατευθυντήριες γραμμές για τους χρόνους φύτευσης την άνοιξη περιγράφονται παρακάτω.

Δεδομένου ότι το μαρούλι romaine είναι μια καλλιέργεια ψυχρού καιρού, εάν ζείτε σε θερμό κλίμα, είναι καλύτερο να φυτέψετε το romaine το χειμώνα.

Ξεκινάει η αγορά

Η αγορά αρχικών φυτών είναι ευκολότερη από το να ξεκινήσετε τη ρομαϊνάδα από σπόρους, ειδικά αν είστε αρχάριος κηπουρός.

Το κύριο μειονέκτημα είναι ότι αυτό περιορίζει τις ποικιλίες από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε και είναι ελαφρώς ακριβότερο. Για πολλούς κηπουρούς, η ευκολία αξίζει τον κόπο.

Ξεκινήστε από σπόρους Romaine σε εσωτερικούς χώρους

Μπορείτε επίσης να ξεκινήσετε τους δικούς σας σπόρους μαρουλιού romaine σε εσωτερικούς χώρους, γεγονός που θα σας επιτρέψει να επιλέξετε από ένα ευρύ φάσμα ποικιλιών romaine και να ξεκινήσετε την καλλιεργητική περίοδο.

Για να καλλιεργήσετε μαρούλι romaine από σπόρους σε εσωτερικούς χώρους:

• Φυτέψτε σπόρους ρόμεϊν 10-12 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού στην περιοχή σας.
• Σπείρετε σπόρους ρομανιού σε βάθος ⅛ εκατοστών και ποτίστε ελαφρά.
• Χρησιμοποιήστε συμπληρωματικά φώτα 14-16 ώρες την ημέρα, κρεμασμένα λίγα εκατοστά πάνω από τα φυτά σας.
• Τοποθετήστε σε γλάστρες τα φυτά ρόμεϊν καθώς τα φυτά ξεπερνούν την αρχική τους γλάστρα.
• Λιπαίνετε κάθε δύο εβδομάδες με ένα ειδικό λίπασμα για σπορόφυτα.

Συμβουλές για τη μεταφύτευση Ρομά

Δεδομένου ότι τα σπορόφυτα ρόμεϊν αντέχουν στον παγετό, μπορούν να φυτευτούν στον κήπο μόλις το έδαφος μπορεί να δουλευτεί.

Τα μαρούλια είναι λιγότερο πιθανό να υποστούν σοκ μεταφύτευσης από άλλα λαχανικά, αλλά για να μειώσετε το στρες κατά τη διαδικασία μεταφύτευσης, ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές:

• Μεταφυτεύστε το μαρούλι σας περίπου 4-6 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού.
• Φροντίστε να σκληρύνετε τα σπορόφυτα για 10-14 ημέρες πριν από τη μεταφύτευση.
• Ποτίστε καλά τη ρόκα πριν από τη μεταφύτευση, για να εξασφαλίσετε ότι οι ρίζες είναι καλά ενυδατωμένες.
• Μεταφυτεύστε το φυτό μια συννεφιασμένη ημέρα ή το βράδυ, όχι στον μεσημεριανό ήλιο, για να μειώσετε το στρες.
• Πιέστε τον πυθμένα της γλάστρας και οδηγήστε απαλά τα σπορόφυτα έξω από το δοχείο.
• Ξεκολλήστε απαλά τις ρίζες αν είναι μαζεμένες μεταξύ τους.
• Φυτέψτε τα φυτά romaine σε απόσταση 8-10 ίντσες μεταξύ τους.

σπορά ρόμεϊν σπόροι μαρουλιού απευθείας στον κήπο

Αυτή η επιλογή είναι πολύ λιγότερο δαπανηρή και σας επιτρέπει να επιλέξετε τους δικούς σας σπόρους. Οι σπόροι της ροδακινιάς είναι ανθεκτικοί και είναι απίθανο να σαπίσουν ακόμη και σε κρύο, υγρό έδαφος, οπότε μπορούν να σπαρθούν μόλις το έδαφος μπορεί να δουλευτεί.

Για να σπείρετε απευθείας το ρόδινο:

• Σπείρετε τους σπόρους περίπου 6-8 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού.
• Φυτέψτε σε απόσταση 1 ίντσας μεταξύ τους, σε βάθος ⅛ ίντσας και ποτίστε.
• Μόλις βλαστήσουν, αραιώστε τα φυτά σε απόσταση 8-10 εκατοστών μεταξύ τους (χωρίς την κατάλληλη απόσταση, τα κεφάλια ρόμινο δεν θα αναπτυχθούν σε πλήρες μέγεθος).

Φύτευση ρομανιού σε δοχεία

Αν καλλιεργείτε τη ρομαϊνάδα σε γλάστρα, φροντίστε να δώσετε σε κάθε φυτό τουλάχιστον δύο γαλόνια χώματος. Χρησιμοποιήστε ένα υψηλής ποιότητας μείγμα γλάστρας τροποποιημένο με κομπόστ.

Κατά τη φύτευση του ρόμεϊν σε δοχεία, φροντίστε να διατηρείτε μια απόσταση 8-10" μεταξύ των φυτών.

Αν ξεκινήσετε τη μεταφύτευση, τοποθετήστε τα φυτά ρόμεϊν σε απόσταση 8-10" μεταξύ τους σε δοχεία. Όταν σπέρνετε απευθείας σπόρους σε δοχείο, φυτέψτε τους σπόρους σε απόσταση 1 ίντσας μεταξύ τους και αραιώστε τους μετά το φύτρωμα.

Πώς να φροντίσετε τα φυτά Romaine

1: Λιπαίνετε τακτικά

Η ρομανίτα τα καταφέρνει καλύτερα με τακτικές εφαρμογές λιπάσματος. Πριν από τη φύτευση, συμπληρώστε τα τρία ανώτερα εκατοστά του εδάφους με κομπόστ.

Ποτέ μην χρησιμοποιείτε φρέσκια κοπριά ως λίπασμα όταν καλλιεργείτε χόρτα (ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό).

Μετά την αρχική εφαρμογή του κομπόστ, χρησιμοποιήστε ένα ισορροπημένο οργανικό υγρό λίπασμα κάθε δύο εβδομάδες (π.χ. 10-10-10).

2: Νερό Συχνά

Η ρομαϊνη και τα άλλα μαρούλια έχουν ρηχό ριζικό σύστημα. Χωρίς τη δυνατότητα πρόσβασης σε βαθύτερες πηγές νερού, η ρομαϊνη απαιτεί ελαφριά και συχνά ποτίσματα, με συνολική άρδευση μιας ίντσας ανά εβδομάδα, για να ενθαρρυνθεί η καλή ανάπτυξη.

Διατηρήστε το έδαφος υγρό και κάντε εδαφοκάλυψη για να διατηρήσετε την υγρασία, αλλά προσέξτε να μην υπερβρέχετε, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες της ρίζας και του φυλλώματος. Το υπέργειο πότισμα πρέπει να γίνεται πάντα το πρωί για να αποφύγετε ασθένειες του φυλλώματος.

3: Επέκταση της σεζόν

Μπορείτε να επιμηκύνετε την ανοιξιάτικη περίοδο ανάπτυξης προστατεύοντας τα φυτά σας με ένα πανί σκίασης όταν ο καιρός γίνεται ζεστός.

Το φθινόπωρο, παρατείνετε την εποχή διατηρώντας τα φυτά σας ζεστά με πλωτό κάλυμμα σειράς ή ψυχρά πλαίσια.

Πώς να συγκομίζετε το μαρούλι Romaine

Όταν καλλιεργείται από σπόρους, η ρομαϊνά χρειάζεται, κατά μέσο όρο, 70-75 ημέρες για να ωριμάσει. Τα κεφάλια της ρομαϊνάς είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν έχουν πλάτος περίπου 4" και ύψος 6-8".

Η ρομανί μπορεί να συγκομιστεί ως ώριμη κεφαλή ή ως baby greens. Αν θέλετε να μαζέψετε baby greens, περιμένετε μέχρι τα φυτά σας να είναι τουλάχιστον ενός μηνός.

Μαζέψτε τα χόρτα αφήνοντας άθικτο το σημείο ανάπτυξης, ώστε να απολαμβάνετε πολλαπλές συγκομιδές. Για κεφάλια πλήρους μεγέθους, κόψτε το φυτό από τη βάση του.

Για τις ανοιξιάτικες καλλιέργειες μαρουλιού romaine, συγκομίστε πριν από την πλήρη ζέστη του καλοκαιριού, καθώς η ζέστη θα πικράνει τα φύλλα.

Φροντίστε να συγκομίζετε ή να προστατεύετε τα φυτά romaine όταν ο καιρός κρυώνει το φθινόπωρο, καθώς τα ώριμα φυτά δεν είναι ανθεκτικά στον παγετό όπως τα φυτάρια.

Αντιμετώπιση των παρασίτων της Ρομάνας

Τα δύο πιο συνηθισμένα παράσιτα της ροδακινιάς είναι οι γυμνοσάλιαγκες και τα σαλιγκάρια, οι αφίδες και τα κουνέλια.

Για την καταπολέμηση των γυμνοσάλιαγκων και των σαλιγκαριών:

• Δηλητηριάστε τα με σφαιρίδια φωσφορικού σιδήρου (εμπορική ονομασία Sluggo).
• Τοποθετήστε χάρτινα κολάρα γύρω από τη βάση των φυτών σας για να τα προστατέψετε.
• Μαζέψτε με το χέρι γυμνοσάλιαγκες και σαλιγκάρια από τον κήπο τη νύχτα, όταν είναι ενεργά, και μεταφέρετέ τα σε μια περιοχή που απέχει τουλάχιστον 75 πόδια από τον κήπο σας.

Για την αντιμετώπιση των αφίδων:

• Διαφυτεύστε το ρόμεϊν με το γλυκό αλισσούμ.
• Το Alyssum προσελκύει φυσικούς θηρευτές των αφίδων, όπως οι πασχαλίτσες και οι παρασιτικές σφήκες.
• Εφαρμόστε ένα εντομοκτόνο σαπούνι.

Για να απομακρύνει τα κουνέλια:

• Εγκαταστήστε έναν φράχτη από κοτετσόσυρμα ή γαλβανισμένο χαλύβδινο σύρμα γύρω από την περιοχή που θέλετε να προστατέψετε.
• Βεβαιωθείτε ότι ο φράχτης έχει ύψος τουλάχιστον δύο μέτρα και ότι είναι στερεωμένος στο έδαφος με πασσάλους τοπίου.
• Τα κομμένα μαλλιά και το τριμμένο ιρλανδικό σαπούνι που τοποθετείτε κοντά στα κρεβάτια σας μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην απώθηση των κουνελιών.

Πρόληψη ασθενειών της Ρομά

Όλα τα μαρούλια, συμπεριλαμβανομένου του ρόμεϊν, είναι ευάλωτα σε μια σειρά βακτηριακών και μυκητιασικών ασθενειών, όπως το περονόσπορο, η σχλεροτίνα, η φελλώδης ρίζα και η βακτηριακή κηλίδα των φύλλων.

Οι ορθές καλλιεργητικές πρακτικές είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποτρέψετε αυτές τις ασθένειες από το να επικρατήσουν στον κήπο σας:

• Φυτέψτε με τις κατάλληλες αποστάσεις, φροντίζοντας τα φυτά να απέχουν μεταξύ τους τουλάχιστον 8-10".
• Ξεχορταριάστε τακτικά τα φυτά για να διατηρήσετε καλή ροή αέρα.
• Αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα και περιορίστε το υπέργειο πότισμα το πρωί.
• Δοκιμάστε να φυτέψετε ποικιλίες romaine ανθεκτικές στις ασθένειες, όπως Olga, Aerostar, Braveheart, Crisp Mint, Defender και Jericho (ιδιαίτερα χρήσιμο σε δροσερό, υγρό κλίμα, όπου τα φυτά ρόμινο είναι πιο επιρρεπή σε ασθένειες).
• Να εναλλάσσετε τις καλλιέργειες κάθε χρόνο, καθώς οι βακτηριακές και μυκητιασικές ασθένειες μπορεί να παραμείνουν στο έδαφος.
• Αφαιρέστε τα προσβεβλημένα φύλλα με το πρώτο σημάδι της ασθένειας.

Τελικές σκέψεις

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να φτιάχνεις μια σαλάτα με φρέσκο ρόδινο που συλλέγεται την ίδια μέρα.

Με την κατάλληλη φροντίδα και συντήρηση, θα μπορείτε να απολαμβάνετε δύο νόστιμες σοδειές ρόμεϊν κάθε καλλιεργητική περίοδο.