Romaine to często niedoceniane warzywo, zdegradowane do nudnego i nijakiego statusu w kuchni. W rzeczywistości rzymska może być chrupiącym, pysznym tłem dla innych smaków, a także wszechstronną zielenią, która może być samodzielna: na przykład, czy kiedykolwiek próbowałeś grillowanego rzymska (uwaga spoiler, jest niesamowita!).

Jak każda roślina zielona, sałata rzymska jest najlepsza, gdy jest świeżo zerwana z ogrodu. W sklepie spożywczym sałata rzymska może mieć nawet dwa tygodnie, a więc jest już daleko poza szczytem smaku, wartości odżywczych i chrupkości.

Na szczęście uprawa sałaty rzymskiej jest łatwym i prostym warzywem, które można dodać do ogrodu, a nawet można ją uprawiać w pojemnikach. W tym przewodniku od nasion do zbiorów omówimy wszystko, co musisz wiedzieć, aby cieszyć się domową sałatą rzymską.

Dlaczego warto uprawiać sałatę rzymską?

Smak i świeżość to świetne powody, aby dodać kilka główek sałaty rzymskiej do swojego ogrodu, ale z pewnością nie jedyne.

W ostatnich latach rzymska sałata została powiązana z wieloma ogniskami epidemii E. coli, co skłoniło wielu ogrodników do preferowania własnej uprawy ze względów bezpieczeństwa.

Ponadto rzymska, z grubymi żebrami i chrupiącymi liśćmi, jest odmianą sałaty najbardziej odporną na ślimaki, które preferują delikatniejsze warzywa.

Romaine jest również bardziej wyprostowana i zwarta niż inne odmiany, co pozwala na uprawę większej liczby roślin na stopę kwadratową.

Ze względu na swój zwyczaj wzrostu, sałata rzymska pozostaje znacznie czystsza niż inne sałaty i jest gotowa do miski sałatkowej po szybkim opłukaniu.

Uprawiając własne odmiany, będziesz mógł wypróbować więcej odmian niż te dostępne w sklepie, w tym niektóre unikalne odmiany dziedziczne.

Ponieważ sałata rzymska jest generalnie bardziej odporna na zimno i odporna na pękanie niż inne sałaty, można ją sadzić wcześniej i uprawiać później, wydłużając sezon świeżej zieleni.

Istnieje kilka rodzajów sałaty rzymskiej, które omówimy, a które są szczególnie odpowiednie na gorące i zimne dni i mogą jeszcze bardziej wydłużyć sezon.

Odmiany sałaty rzymskiej

Przed sadzeniem należy wybrać odmianę sałaty rzymskiej. Jeśli kupujesz odmiany startowe, możesz być ograniczony do jednego lub dwóch rodzajów dostępnych w lokalnym centrum ogrodniczym.

Jeśli w pobliżu znajduje się targ rolniczy, prawdopodobnie będzie on oferował większą gamę startów do wyboru. Rozpoczęcie uprawy z własnych nasion pozwoli ci wypróbować nowe lub nietypowe odmiany.

Romaine występuje w szerokiej gamie kolorów, o różnym stopniu odporności na zimno i ciepło. Kilka interesujących odmian sałaty rzymskiej, które warto wypróbować:

• Valmaine, Speckled Trout Back, Freckles Lettuce są dość odporne na upały.
• Odmiana Winter Density jest odporna na niskie temperatury i wolno się wybarwia.
• Crisp Mint przypomina liście mięty i ma wspaniały smak oraz chrupkość sałaty rzymskiej.
• Rouge D'Hiver ma czerwono-zielone liście, które stają się bardziej czerwone w chłodniejsze dni.

Jak sadzić sałatę rzymską

Na obszarach, na których występują gorące lata i mroźne zimy, sałatę rzymską sadzi się zazwyczaj wczesną wiosną i późnym latem, aby uzyskać dwa zbiory rocznie.

Jesienne zbiory sałaty rzymskiej można wysiewać bezpośrednio na 6-8 tygodni przed pierwszymi jesiennymi przymrozkami. Poniżej przedstawiono wytyczne dotyczące wiosennych terminów sadzenia.

Ponieważ sałata rzymska jest uprawą chłodną, jeśli mieszkasz w gorącym klimacie, najlepiej sadzić ją zimą.

Rozpoczęcie zakupów

Kupowanie startów jest łatwiejsze niż rozpoczynanie uprawy rzymskiej od nasion, zwłaszcza jeśli jesteś początkującym ogrodnikiem.

Główną wadą jest to, że ogranicza to wybór odmian i jest nieco droższe. Dla wielu ogrodników wygoda jest tego warta.

Rozpocznij od nasion rzymskich w pomieszczeniu

Możesz również rozpocząć uprawę własnych nasion sałaty rzymskiej w pomieszczeniu, co pozwoli ci wybrać spośród szerokiej gamy odmian sałaty rzymskiej i uzyskać przewagę w sezonie wegetacyjnym.

Uprawa sałaty rzymskiej z nasion w pomieszczeniu:

• Posadź nasiona rzymianki na 10-12 tygodni przed ostatnią datą przymrozków na danym obszarze.
• Wysiej nasiona rzymianki na głębokość ⅛ cala i lekko podlej.
• Używaj dodatkowego oświetlenia przez 14-16 godzin dziennie, zawieszonego zaledwie kilka centymetrów nad roślinami.
• Sadzonki rzymianki należy przesadzać do doniczek, gdy rośliny wyrosną z początkowej doniczki.
• Nawozić co dwa tygodnie nawozem przeznaczonym dla sadzonek.

Wskazówki dotyczące przesadzania sałaty rzymskiej

Ponieważ sadzonki sałaty rzymskiej są odporne na mróz, można je sadzić w ogrodzie, gdy tylko można uprawiać glebę.

Sałaty są mniej podatne na szok związany z przesadzaniem niż inne warzywa, ale aby zmniejszyć stres podczas procesu przesadzania, należy postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami:

• Sałatę rzymską należy przesadzić na około 4-6 tygodni przed ostatnią datą przymrozków.
• Upewnij się, że sadzonki są zahartowane przez 10-14 dni przed przesadzeniem.
• Przed przesadzeniem dobrze podlać sałatę rzymską, aby zapewnić dobre nawodnienie korzeni.
• Przeszczep w pochmurny dzień lub wieczorem, a nie w południowym słońcu, aby zmniejszyć stres.
• Naciśnij na dno doniczki i delikatnie wyprowadź sadzonki z pojemnika.
• Delikatnie rozsuń korzenie, jeśli są ze sobą splątane.
• Posadź sadzonki sałaty rzymskiej w odległości 8-10 cali od siebie.

wysiew rzymianki nasiona sałaty bezpośrednio do ogrodu

Ta opcja jest znacznie mniej pracochłonna i nadal pozwala wybrać własne nasiona. Nasiona rzymskie są odporne i mało prawdopodobne, aby gniły nawet w zimnej, mokrej ziemi, więc można je wysiewać, gdy tylko można uprawiać ziemię.

Do bezpośredniego siewu sałaty rzymskiej:

• Nasiona należy wysiewać około 6-8 tygodni przed ostatnimi przymrozkami.
• Sadzić w odległości 1 cala od siebie, na głębokość ⅛ cala i podlewać.
• Po wykiełkowaniu, rozcieńczyć do 8-10 cali od siebie (bez odpowiednich odstępów, główki rzymskie nie urosną do pełnego rozmiaru).

Sadzenie sałaty rzymskiej w pojemnikach

Romaine dobrze radzi sobie jako roślina doniczkowa. Jeśli uprawiasz romaine w doniczce, upewnij się, że każda roślina ma co najmniej dwa galony ziemi. Użyj wysokiej jakości mieszanki doniczkowej z dodatkiem kompostu.

Sadząc sałatę rzymską w pojemnikach, należy zachować odstępy między roślinami wynoszące 8-10 cali.

W przypadku rozpoczęcia przesadzania wystarczy umieścić sadzonki rzymianki w odległości 8-10 cali od siebie w pojemnikach. W przypadku bezpośredniego wysiewu nasion do pojemnika należy sadzić nasiona w odległości 1 cala od siebie i przerzedzać je po wykiełkowaniu.

Jak dbać o rośliny kapusty rzymskiej

1: Regularne nawożenie

Romaine najlepiej radzi sobie z regularnym stosowaniem nawozów. Przed sadzeniem zmień górne trzy cale gleby kompostem.

Nigdy nie używaj świeżego obornika jako nawozu podczas uprawy zieleniny (lub jakiegokolwiek innego warzywa).

Po początkowym zastosowaniu kompostu, co dwa tygodnie należy stosować zbilansowany płynny nawóz organiczny (np. 10-10-10).

2: Woda często

Romaine i inne sałaty mają płytkie systemy korzeniowe. Bez możliwości dostępu do głębszych źródeł wody, romaine wymaga lekkiego i częstego podlewania, w sumie jednego cala na tydzień nawadniania, aby zachęcić do dobrego wzrostu.

Utrzymuj wilgotną glebę i ściółkuj, aby zatrzymać wilgoć, ale uważaj, aby nie przelać, ponieważ może to prowadzić do chorób korzeni i liści. Podlewanie należy zawsze wykonywać rano, aby zapobiec chorobom liści.

3: Przedłużyć sezon

Wiosenny okres wegetacji można wydłużyć, osłaniając rośliny cieniówką, gdy robi się gorąco.

Jesienią można przedłużyć sezon, utrzymując rośliny w cieple za pomocą pływających osłon rzędowych lub zimnych ram.

Jak zbierać sałatę rzymską

W przypadku uprawy z nasion dojrzewanie rzymskiej sałaty trwa średnio 70-75 dni. Główki rzymskiej sałaty są gotowe do zbioru, gdy mają około 4 cali szerokości i 6-8 cali wysokości.

Rzodkiewkę można zbierać w postaci dojrzałych główek lub młodej zieleniny. Jeśli chcesz zbierać młodą zieleninę, poczekaj, aż rośliny osiągną wiek co najmniej jednego miesiąca.

Zrywaj zieleninę, pozostawiając nienaruszony punkt wzrostu, aby cieszyć się wielokrotnymi zbiorami. Aby uzyskać pełnowymiarowe główki, odetnij roślinę u podstawy.

W przypadku sałaty rzymskiej uprawianej wiosną, zbiory należy przeprowadzać przed nadejściem letnich upałów, ponieważ upał sprawi, że liście staną się gorzkie.

Upewnij się, że zbierasz lub chronisz rośliny rzymskie, gdy pogoda ochładza się jesienią, ponieważ dojrzałe rośliny nie są odporne na mróz jak sadzonki.

Radzenie sobie ze szkodnikami kapusty rzymskiej

Dwa najczęstsze szkodniki sałaty rzymskiej to ślimaki, mszyce i króliki.

Do zwalczania ślimaków:

• Zatruć je granulkami fosforanu żelaza (nazwa handlowa Sluggo).
• Umieść tekturowe kołnierze wokół podstawy roślin, aby je chronić.
• Ręcznie zbieraj ślimaki z ogrodu w nocy, gdy są aktywne, i przenieś je na obszar oddalony o co najmniej 75 stóp od ogrodu.

Aby poradzić sobie z mszycami:

• Międzyplon rzymski z alyssum słodkim.
• Alyssum przyciąga naturalne drapieżniki mszyc, takie jak biedronki i pasożytnicze osy.
• Zastosuj mydło owadobójcze.

Do odstraszania królików:

• Zainstaluj ogrodzenie z drutu z kurczaka lub ocynkowanego drutu stalowego wokół obszaru, który chcesz chronić.
• Upewnij się, że ogrodzenie ma co najmniej dwie stopy wysokości i jest przymocowane do podłoża za pomocą palików.
• Ścinki włosów i starte irlandzkie mydło wiosenne umieszczone w pobliżu łóżek mogą również pomóc odstraszyć króliki.

Zapobieganie chorobom rzymianek

Wszystkie sałaty, w tym rzymska, są podatne na szereg chorób bakteryjnych i grzybiczych, takich jak mączniak rzekomy, Schlerotina, Corky Root i bakteryjna plamistość liści.

Dobre praktyki uprawy to najlepszy sposób na zapobieganie rozprzestrzenianiu się tych chorób w ogrodzie:

• Sadzić w odpowiednich odstępach, upewniając się, że rośliny są oddalone od siebie o co najmniej 8-10 cali.
• Regularnie odchwaszczaj rośliny, aby utrzymać dobry przepływ powietrza.
• Unikaj nadmiernego podlewania i ogranicz podlewanie do godzin porannych.
• Spróbuj zasadzić odporne na choroby odmiany sałaty rzymskiej, takie jak Olga, Aerostar, Braveheart, Crisp Mint, Defender i Jericho (szczególnie pomocne w chłodnym, wilgotnym klimacie, gdzie rośliny rzymskie są bardziej podatne na choroby).
• Uprawy należy zmieniać co roku, ponieważ choroby bakteryjne i grzybicze mogą pozostać w glebie.
• Usuwaj porażone liście przy pierwszych oznakach choroby.

Przemyślenia końcowe

Nie ma to jak przygotować sałatkę ze świeżej sałaty rzymskiej zebranej tego samego dnia.

Przy odpowiedniej pielęgnacji i konserwacji, będziesz w stanie cieszyć się dwoma pysznymi zbiorami sałaty rzymskiej w każdym sezonie wegetacyjnym.