Římský list je často nedoceněná zelenina, která je v kuchyni odsouvána do pozice nudné a nevýrazné zeleniny. Ve skutečnosti může být římský list křupavou, lahodnou kulisou podporující jiné chutě, stejně jako univerzální zelení, která obstojí sama o sobě: zkoušeli jste například někdy grilovanou zeleninu? římský salát (pozor, spoiler, je úžasný!).

Stejně jako každá jiná zelená zelenina je i římská nejlepší, když je sklizená čerstvě ze zahrady. Římská zelenina z obchodu může být stará až dva týdny, což už zdaleka není nejlepší chuť, výživové hodnoty a křupavost.

Pěstování římského salátu je naštěstí snadná a nenáročná zelenina, kterou můžete přidat do své zahrady a která se dá pěstovat i v nádobách. V tomto průvodci od semínka po sklizeň si projdeme vše, co potřebujete vědět, abyste si mohli vychutnat římský salát vypěstovaný doma.

Proč pěstovat románskou zeleninu?

Chuť a svěžest jsou skvělými důvody, proč si na zahradu přidat několik římských hlávek, ale rozhodně ne jedinými.

V posledních letech byla římská zelenina spojována s řadou případů výskytu bakterie E. coli, což vedlo mnoho zahrádkářů k tomu, že si z bezpečnostních důvodů raději vypěstovali vlastní.

Kromě toho je římský salát se svými silnými středními stonky a křupavými listy nejodolnější odrůdou salátu proti slimákům a plžům, kteří dávají přednost jemnější zeleni.

Římská je také vzpřímenější a kompaktnější než jiné odrůdy, což umožňuje pěstovat více rostlin na čtvereční stopu.

Díky svému způsobu růstu zůstává římský salát mnohem čistší než ostatní saláty a na salátovou mísu ho stačí jen rychle opláchnout.

Při pěstování vlastních odrůd budete moci vyzkoušet více odrůd, než je k dispozici v obchodě, včetně některých jedinečných odrůd dědictví.

Římský salát je obecně odolnější vůči chladu a škůdcům než ostatní saláty, proto jej můžete vysadit dříve a pěstovat později, čímž si prodloužíte sezónu čerstvé zeleniny.

Existuje několik druhů římské zeleniny, o kterých si povíme, že jsou obzvláště vhodné pro horké a chladné počasí a mohou vám ještě více prodloužit sezónu.

Odrůdy římského salátu

Před výsadbou si musíte vybrat odrůdu římské zeleniny. Pokud kupujete sadbu, můžete být omezeni pouze na jeden nebo dva druhy, které jsou k dispozici v místním zahradnickém centru.

Pokud se ve vašem okolí nachází farmářský trh, pravděpodobně nabídne větší škálu startů, ze kterých si můžete vybrat. Začínáte-li s vlastními semeny, můžete vyzkoušet některé nové nebo neobvyklé odrůdy.

Římská réva se dodává v široké škále barev s různým stupněm odolnosti vůči chladu a teplu. Některé zajímavé odrůdy římské zeleniny, které byste mohli vyzkoušet:

• Valmaine, Speckled Trout Back, Freckles Lettuce jsou poměrně odolné vůči teplu.
• Winter Density je odolná vůči chladu a pomalu se rozrůstá.
• Crisp Mint připomíná lístky máty a má skvělou chuť a římskou křupavost.
• Rouge D'Hiver se pyšní červenými a zelenými listy, které se za chladnějšího počasí zbarvují do sytě červené.

Jak vysadit římský kmín

V oblastech s horkým létem a chladnou zimou se římská réva obvykle vysazuje brzy na jaře a koncem léta, takže se sklízí dvakrát ročně.

Podzimní úrodu římského salátu lze vysévat přímo 6-8 týdnů před prvními podzimními mrazy. Pokyny pro termíny jarní výsadby jsou uvedeny níže.

Vzhledem k tomu, že římský salát je chladná plodina, pokud žijete v horkém podnebí, je nejlepší vysadit římský salát v zimě.

Nákup začíná

Koupit startovací sadbu je jednodušší než založit římský salát ze semen, zejména pokud jste začínající zahrádkář.

Hlavní nevýhodou je, že se tím omezuje výběr odrůd a že je to o něco dražší. Pro mnoho zahrádkářů se to vyplatí.

Začínáme od semínek římské révy v interiéru

Semena římského salátu si můžete vypěstovat i v interiéru, což vám umožní vybrat si z široké nabídky odrůd římského salátu a získat náskok pro vegetační období.

Pěstování římského salátu ze semen v interiéru:

• Semena římské zeleniny vysazujte 10-12 týdnů před posledním mrazem ve vaší oblasti.
• Vysejte semínka římské zeleniny ⅛ centimetrů hluboko a lehce je zalijte.
• Používejte doplňkové osvětlení 14-16 hodin denně zavěšené jen několik centimetrů nad rostlinami.
• Sazenice římské révy přesaďte do květináčů, jakmile rostliny přerostou svůj původní květináč.
• Každé dva týdny hnojte hnojivem určeným pro sazenice.

Tipy pro přesazování římského vína

Sazenice římské révy snášejí mráz, a proto je lze vysazovat na zahradu, jakmile je možné zpracovat půdu.

U salátů je šok z přesazení méně pravděpodobný než u jiných druhů zeleniny, ale abyste snížili stres při přesazování, dodržujte tyto rady:

• Přesazujte římský salát asi 4-6 týdnů před posledním mrazem.
• Před přesazením sazenic je nutné je 10-14 dní otužovat.
• Před přesazením římskou hlávku dobře zalijte, aby byly kořeny dobře hydratované.
• Přesazujte za zamračeného dne nebo večer, nikoli na poledním slunci, abyste snížili stres.
• Přitlačte na dno květináče a jemně vyveďte sazenice z nádoby.
• Pokud jsou kořeny srostlé, jemně je od sebe oddělte.
• Sazenice římské zeleniny vysazujte 8-10 cm od sebe.

výsev římského vína semena salátu přímo do zahrady

Tato varianta je mnohem méně pracná, a přesto vám umožní vybrat si vlastní semena. Semena románu jsou mrazuvzdorná a je nepravděpodobné, že by shnila i v chladné a vlhké půdě, takže je lze vysévat, jakmile je možné zpracovat půdu.

Přímý výsev římské zeleniny:

• Semena vysévejte přibližně 6-8 týdnů před posledním mrazem.
• Sázejte 1 palec od sebe, ⅛ palce hluboko a zalévejte.
• Po vyklíčení je nařeďte na vzdálenost 8-10 cm (bez správných rozestupů římské hlávky nedorostou do plné velikosti).

Výsadba římského kmínu v kontejnerech

Římská réva se dobře pěstuje v nádobách. Pokud pěstujete římskou révu v květináči, zajistěte každé rostlině alespoň dva litry zeminy. Použijte kvalitní směs do květináčů s přídavkem kompostu.

Při výsadbě římské zeleniny do nádob dbejte na to, aby mezi rostlinami byly rozestupy 8-10".

Pokud začínáte s přesazováním, stačí sazenice římské révy umístit do kontejnerů 8-10 cm od sebe. Při přímém výsevu semen do kontejneru sázejte semena 1 cm od sebe a po vyklíčení je prořeďte.

Jak pečovat o rostliny Romaine

1: Pravidelné hnojení

Římskému kmínu se nejlépe daří při pravidelném hnojení. Před výsadbou přidejte do horních tří centimetrů půdy kompost.

Při pěstování zeleně (ani jiné zeleniny) nikdy nepoužívejte jako hnojivo čerstvý hnůj.

Po první aplikaci kompostu používejte každé dva týdny vyvážené organické kapalné hnojivo (např. 10-10-10).

2: Voda často

Římský salát a další saláty mají mělký kořenový systém. Bez přístupu k hlubším zdrojům vody vyžaduje římský salát pro dobrý růst lehkou a častou zálivku, celkem jeden palec týdně.

Udržujte půdu vlhkou a mulčujte, abyste udrželi vláhu, ale dávejte pozor, abyste ji nepřemokřili, protože to může vést k chorobám kořenů a listů. Zalévejte vždy ráno, abyste předešli chorobám listů.

3: Prodloužení sezóny

Jarní vegetační období můžete prodloužit tím, že v horkém počasí rostliny zastíníte stínicí plachtou.

Na podzim prodloužíte sezónu tím, že rostliny udržíte v teple pomocí plovoucího krytu na řádcích nebo chladicích rámů.

Jak sklízet římský salát

Při pěstování ze semen trvá zrání římské zeleniny v průměru 70-75 dní. Římské hlávky jsou připraveny ke sklizni, když jsou asi 4" široké a 6-8" vysoké.

Římskou zeleninu lze sklízet jako zralé hlávky nebo jako mladou zeleninu. Pokud chcete sklízet mladou zeleninu, počkejte, až budou rostliny staré alespoň jeden měsíc.

Zelené rostliny sbírejte s ponecháním neporušeného růstového bodu, abyste mohli sklízet vícekrát. Pro získání plných hlávek rostlinu odřízněte u báze.

Jarní římský salát sklízejte před nástupem letních veder, protože v horku listy zhořknou.

Při podzimním ochlazení dbejte na sklizeň nebo ochranu rostlin římské révy, protože dospělé rostliny nejsou odolné vůči mrazu jako sazenice.

Boj se škůdci románských rostlin

Dva nejčastější škůdci římské zeleniny jsou slimáci a plži, mšice a králíci.

K boji proti slimákům a plžům:

• Otrávte je granulemi fosforečnanu železitého (značka Sluggo).
• Kolem základny rostlin umístěte kartonové límce, které je ochrání.
• V noci, kdy jsou slimáci a plži aktivní, je ručně vybírejte ze zahrady a přemístěte je na místo vzdálené nejméně 75 stop od zahrady.

Pro boj s mšicemi:

• Římskou římsu prosaďte se sladkou alýzou.
• Alyssum přitahuje přirozené predátory mšic, jako jsou berušky a parazitické vosy.
• Použijte insekticidní mýdlo.

K odhánění králíků:

• Kolem oblasti, kterou chcete chránit, nainstalujte plot z kuřecího drátu nebo pozinkovaného ocelového drátu.
• Ujistěte se, že plot je alespoň dva metry vysoký a je připevněn k zemi pomocí terénních kůlů.
• Odhánět králíky mohou pomoci také odstřižené vlasy a nastrouhané irské mýdlo umístěné v blízkosti záhonů.

Prevence nemocí romské révy

Všechny saláty, včetně římského, jsou náchylné k řadě bakteriálních a houbových chorob, jako je plíseň puchýřovitá, plíseň Schlerotina, kornatění kořenů a bakteriální skvrnitost listů.

Správné pěstitelské postupy jsou nejlepším způsobem, jak těmto chorobám na zahradě zabránit:

• Rostliny vysazujte ve správných rozestupech a dbejte na to, aby byly od sebe vzdáleny alespoň 8-10".
• Pravidelně rostliny odplevelujte, abyste udrželi dobré proudění vzduchu.
• Vyvarujte se přelévání a omezte zalévání na dopoledne.
• Zkuste vysadit odrůdy římské zeleniny odolné vůči chorobám, např. Olga, Aerostar, Braveheart, Crisp Mint, Defender a Jericho (zvláště užitečné v chladném a vlhkém podnebí, kde jsou římské rostliny náchylnější k chorobám).
• Každoročně střídejte plodiny, protože v půdě mohou přetrvávat bakteriální a houbové choroby.
• Při prvních příznacích choroby odstraňte napadené listy.

Závěrečné myšlenky

Není nad to připravit si salát z čerstvé římské zeleniny sklizené v ten samý den.

Při správné péči a údržbě se můžete těšit na dvě chutné úrody římské zeleniny v každé vegetační sezóně.