Colheita do ruibarbo: como e quando colher os talos de ruibarbo

 Colheita do ruibarbo: como e quando colher os talos de ruibarbo

Timothy Walker
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Apesar de ser utilizado em inúmeras sobremesas, o ruibarbo é, na verdade, um vegetal e esta planta perene e resistente dá-lhe várias colheitas por ano.

Mas, antes de pegar nas suas colhedoras e ir para a horta, é importante saber quando colher o ruibarbo para obter o melhor sabor e qualidade do fruto e como colher os caules corretamente , para que regressem ano após ano.

A melhor altura para colher o ruibarbo é quando os caules atingem 30 e 46 cm de comprimento e 1⁄ 2 O ruibarbo maduro pode ser colhido desde o início da primavera até meados de julho. Para a colheita, arrancar os caules em vez de os cortar tornará a planta do ruibarbo mais saudável e mais produtiva.

O ruibarbo é tão fácil de colher como de cultivar. Neste artigo, vamos discutir como saber quando o ruibarbo está maduro e como colher os caules de uma planta de ruibarbo para uma colheita contínua.

Que partes do ruibarbo posso comer?

O pecíolo (ou talo) do ruibarbo é um vegetal azedo e comestível. Não se deve comer as folhas, pois contêm quantidades elevadas de ácido oxálico, que pode provocar vómitos, diarreia e, por fim, insuficiência renal.

O ácido oxálico encontra-se de facto em todas as partes da planta, incluindo os caules, e é daí que vem o sabor azedo.

No entanto, a quantidade de ruibarbo que se consome teria de ser muito elevada para causar problemas. Aqui está uma ligação para um artigo que discute outros problemas de saúde relacionados com o consumo de folhas de ruibarbo.

O ruibarbo torna-se venenoso no outono? Muitos de nós crescemos a ouvir dizer que, depois do verão, o ruibarbo se torna venenoso.

Tradição antiga, baseia-se na crença de que o ácido oxálico aumenta durante o verão, o que provavelmente não é verdade, e eu já comi ruibarbo da minha horta em agosto sem qualquer efeito negativo.

Algumas provas sugerem, no entanto, que o ácido oxálico pode ser transferido para os caules quando as folhas do ruibarbo murcham ou ficam geladas

É possível colher ruibarbo na sua primeira época?

Dependendo do método que utilizou para iniciar o seu ruibarbo, a resposta a esta pergunta pode variar. Podem ser utilizadas estacas de raiz, plantas de raiz nua, plantas em vasos ou sementes para cultivar ruibarbo, e cada uma leva um período de tempo diferente para se estabelecer antes de poder ser colhida.

  • Corte de raízes O cultivo de ruibarbo a partir de uma raiz, ou coroa, é a forma mais comum e mais rápida de começar o seu ruibarbo. Um pedaço da raiz de uma planta é simplesmente cortado, e as novas coroas são geralmente plantadas no outono ou no início da primavera. As colheitas do primeiro ano produzem geralmente uma colheita ligeira.
  • Raiz nua ou material de viveiro O viveiro também pode ter raízes nuas ou pequenos vasos de ruibarbo que podem ser comprados. Não é recomendável colher nenhum destes no primeiro ano. No segundo ano, podem ser colhidos ligeiramente e, a partir daí, como de costume todos os anos.
  • Sementes O arranque do ruibarbo a partir de sementes demora geralmente 2 a 3 anos antes de atingir o tamanho necessário para a colheita.

Qual é o melhor mês para colher ruibarbo?

Colha o ruibarbo desde o início da primavera até meados de julho, após o que o seu crescimento e qualidade diminuem e os caules do ruibarbo murcham e apodrecem rapidamente com o calor.

Durante o seu pico de crescimento na primavera e no início do verão, existem várias formas diferentes de colher o ruibarbo.

  • Apanhar os talos conforme necessário Colher os talos da planta durante a estação de crescimento, à medida que precisar deles para cozinhar ou assar, o que também ajudará a desbastar a planta e evitará que alguns dos talos maiores amadureçam demais.
  • Colher a primeira colheita: O ruibarbo estará provavelmente pronto para uma grande colheita em meados ou no fim da primavera. Deixe alguns dos pequenos caules e folhas na planta, pois as plantas podem regenerar-se mais rapidamente se o fizer.
  • Colher a segunda colheita: As folhas novas surgirão alguns dias após a primeira colheita. No início do verão, o ruibarbo já terá crescido o suficiente para uma segunda colheita. Desta vez, não deixe folhas para trás. Apesar do crescimento lento durante o verão e o outono, a planta ainda produzirá folhagem suficiente para a proteger durante o inverno.

O nosso clima de zona 2b permite-nos colher os caules no final de maio e a nossa primeira colheita é geralmente em meados de junho, sendo a segunda colheita no início a meados de julho.

A que horas deve ser colhido o ruibarbo?

Para obter os melhores resultados, o ruibarbo deve ser colhido de manhã. Nas noites frias, as plantas absorvem água e utilizam os amidos para criar açúcar, que ainda se encontra na planta de manhã.

Devido às suas folhas grossas e caules resistentes, as plantas de ruibarbo têm menos probabilidades de murchar com o calor do que alguns dos legumes mais delicados da sua horta. Quando colher durante o verão, mantenha os caules recém-colhidos à sombra para evitar que sequem.

Qual é a produção de uma planta de ruibarbo?

O rendimento do seu ruibarbo varia muito consoante a variedade, as condições de cultivo e o clima. De acordo com a maioria das referências online, deve plantar 2 a 3 plantas por pessoa, e o rendimento de cada planta deve variar entre 1 kg e 3 kg.

Veja também: Como e quando colher cebolas e curar para armazenamento a longo prazo

Obtemos mais de 10 kg por colheita (22 lbs) da nossa horta, pelo que uma planta é mais do que suficiente para nós.

Como saber se o ruibarbo está pronto para ser colhido?

O tamanho dos caules do ruibarbo é a melhor indicação de quando o ruibarbo está maduro e pronto para ser colhido.

Para saber se o ruibarbo está pronto para ser colhido ou não, basta verificar o seguinte

  • Escolher o melhor tamanho : No momento da colheita, os talos de ruibarbo devem ter cerca de 30 cm de comprimento e cerca de 1,25 cm a 2,5 cm de diâmetro. Apesar disso, já colhemos talos muito mais pequenos (que se comem melhor crus) e alguns com mais de um metro de comprimento.
  • Não se baseie na cor A cor não indica o estado de maturação do ruibarbo. A cor é determinada pela variedade de ruibarbo que está a cultivar. Dependendo da variedade, o ruibarbo pode ser verde, vermelho escuro ou vermelho/verde.
  • Esperar até que haja talos suficientes É preciso esperar que a planta tenha pelo menos dez talos antes de colher, senão a rebrota da planta será retardada. É especialmente importante se se tratar de plantas jovens ou se ainda for muito cedo na estação.

As flores do ruibarbo afectam a colheita?

O ruibarbo produzirá flores e sementes a dada altura. O verão é normalmente a altura em que o ruibarbo floresce, mas o final da primavera é frequentemente a altura em que começa a produzir caules de flores.

Os caules das flores propriamente ditos não são comestíveis e são lenhosos, mas é possível obter uma boa colheita com o resto dos caules.

Assim que uma flor desabrocha, toda a energia da planta é gasta na produção de sementes. Para favorecer o crescimento de novos caules, é melhor remover os botões florais no início da estação.

Veja também: 19 melhores variedades de quiabo para cultivar em seu jardim ou recipiente

Assim que a colheita estiver concluída, pode deixar os rebentos a germinar ou retirá-los. Tem sido igualmente bem sucedido retirar ou deixar os rebentos.

Como colher ruibarbo da forma correcta

O ruibarbo é facilmente colhido à mão. Eis alguns passos simples para colher o ruibarbo.

  • Comece pelos talos maiores e depois passe para os mais pequenos.
  • Regra geral, deixe cerca de 1/3 dos caules na planta.
  • Segure firmemente o talo o mais próximo possível da base. A maior parte dos talos sai com um ligeiro puxão.
  • Se o caule for teimoso, torça-o ao mesmo tempo que o puxa. Por vezes, é mesmo necessário puxar com força para o tirar.
  • É preferível retirar os talos torcendo-os do que cortando-os. Torcer os talos pode favorecer o crescimento de novas folhas, enquanto que cortá-los deixa um toco que apodrece rapidamente.
  • Retire as folhas torcendo-as ou cortando-as. Pode torcê-las agarrando o caule com as duas mãos logo abaixo da folha e torcendo-as enquanto afasta as mãos. Em alternativa, pode tentar cortá-las com uma tesoura de jardim ou uma faca afiada.
  • Junte as folhas ao seu caixote de compostagem ou aplique uma cobertura vegetal no seu jardim com as folhas maiores para proteger o solo e eliminar as ervas daninhas.
  • Quando se torce o talo, por vezes há um pequeno bolbo na base. Torça-o ou corte-o e junte-o ao composto.
  • Depois de ter terminado a colheita em julho, é uma boa altura para adicionar algum composto. Agora pode deixar a planta descansar e recuperar durante o resto do verão.
  • É claro que ainda pode retirar algumas folhas se precisar delas durante o verão e o outono.

Armazenar e conservar a sua colheita de ruibarbo

Para além de se armazenar muito bem, o ruibarbo também se conserva bem. Pode conservar a sua colheita das seguintes formas:

  • No frigorífico O ruibarbo fresco dura duas a quatro semanas no frigorífico, devendo os talos ser deixados sem lavar (ou devidamente secos) e inteiros, se possível.
  • Congelado : O ruibarbo deve ser cortado em pedaços de 1 cm de largura. Devem ser congelados numa folha de biscoitos antes de serem colocados num recipiente hermético. A menos que fique gelado ou queimado no congelador, o ruibarbo congelado dura cerca de um ano.
  • Desidratado Desidratação: Pode desidratar o ruibarbo cortando-o em pedaços com cerca de 1 cm de largura e seguindo as instruções do seu desidratador. Também pode desidratá-lo no forno. O ruibarbo pode ser conservado durante cerca de um ano num frasco hermético.
  • Enlatados : O ruibarbo pode ser enlatado de várias maneiras diferentes e podem ser feitas muitas receitas deliciosas. Siga cuidadosamente as instruções do seu enlatador.

Conclusão

Muitas plantas de ruibarbo podem produzir durante mais de 20 anos. É importante saber quando e como colher esta planta perene para poder desfrutar dela ano após ano.

Espero que este artigo lhe tenha dado informações suficientes para que possa tirar o máximo partido da sua planta de ruibarbo prolífica.

Agora é altura de comprar muito açúcar e começar a cozinhar!

Timothy Walker

Jeremy Cruz é um ávido jardineiro, horticultor e entusiasta da natureza vindo do campo pitoresco. Com um olhar atento aos detalhes e uma profunda paixão pelas plantas, Jeremy embarcou em uma jornada ao longo da vida para explorar o mundo da jardinagem e compartilhar seu conhecimento com outras pessoas por meio de seu blog, Gardening Guide And Horticulture Advice By Experts.O fascínio de Jeremy pela jardinagem começou na infância, quando ele passava inúmeras horas ao lado de seus pais cuidando da horta da família. Essa educação não apenas promoveu o amor pela vida vegetal, mas também incutiu uma forte ética de trabalho e um compromisso com práticas de jardinagem orgânica e sustentável.Depois de se formar em horticultura em uma universidade renomada, Jeremy aprimorou suas habilidades trabalhando em vários jardins botânicos e viveiros de prestígio. Sua experiência prática, juntamente com sua curiosidade insaciável, permitiu que ele mergulhasse profundamente nas complexidades de diferentes espécies de plantas, design de jardins e técnicas de cultivo.Alimentado pelo desejo de educar e inspirar outros entusiastas da jardinagem, Jeremy decidiu compartilhar sua experiência em seu blog. Ele cobre meticulosamente uma ampla gama de tópicos, incluindo seleção de plantas, preparação do solo, controle de pragas e dicas de jardinagem sazonal. Seu estilo de escrita é envolvente e acessível, tornando conceitos complexos facilmente digeríveis para jardineiros novatos e experientes.além deleblog, Jeremy participa ativamente de projetos comunitários de jardinagem e realiza workshops para capacitar indivíduos com o conhecimento e as habilidades para criar seus próprios jardins. Ele acredita firmemente que a conexão com a natureza por meio da jardinagem não é apenas terapêutica, mas também essencial para o bem-estar das pessoas e do meio ambiente.Com seu entusiasmo contagiante e profundo conhecimento, Jeremy Cruz tornou-se uma autoridade confiável na comunidade de jardinagem. Seja para solucionar problemas de uma planta doente ou oferecer inspiração para o projeto de jardim perfeito, o blog de Jeremy serve como um recurso para aconselhamento em horticultura de um verdadeiro especialista em jardinagem.