• Pinterest 49
• فیس بوک 1
• توییتر

ریواس یک سبزی با رشد آسان و فصل خنک است که باید در آن جای داشته باشد. هر باغ خانه ریواس علیرغم اینکه در دسرهای بی شماری استفاده می شود، در واقع یک سبزی است و این گیاه چند ساله مقاوم هر ساله چندین محصول را به شما می دهد.

اما، قبل از اینکه چینده های خود را ببرید و به باغ بروید، مهم است که بدانید چه زمانی ریواس را برای بهترین طعم و کیفیت میوه و نحوه برداشت درست ساقه ها باید بدانید ، تا آنها برگردند. سال به سال.

بهترین زمان برای برداشت گیاه ریواس زمانی است که ساقه های آن به طول 12 و 18 اینچ (30 و 46 سانتی متر) و 1⁄ ₂ و 1 اینچ (1.3) می رسد. و 2.5 سانتی متر عرض دارد و ریواس رسیده را می توان از اوایل بهار تا اواسط تیرماه برداشت کرد. برای برداشت، بیرون کشیدن ساقه ها به جای بریدن، گیاه ریواس را سالم تر و پربارتر می کند.

برداشت ریواس به همان اندازه که رشد می کند آسان است. در این مقاله، نحوه تشخیص اینکه ریواس شما چه زمانی رسیده است، و چگونه ساقه های گیاه ریواس را برای برداشت مداوم بچینید، بحث خواهیم کرد.

چه قسمت هایی از ریواس را می توانم بخورم؟

دمبرگ (یا ساقه ریواس) سبزی ترش و خوراکی است. شما نباید برگ ها را بخورید، زیرا حاوی مقادیر زیادی اسید اگزالیک هستند که می تواند منجر به استفراغ، اسهال و در نهایت نارسایی کلیه شود.

اسید اگزالیک در واقع در تمام قسمت های گیاه یافت می شود.از جمله ساقه ها، و طعم ترش از اینجا می آید.

با این حال، مقدار ریواس مصرفی شما باید بسیار زیاد باشد تا مشکل ایجاد کند. در اینجا پیوندی به مقاله ای است که در مورد نگرانی های سلامتی بیشتر در مورد خوردن برگ های ریواس صحبت می کند.

آیا ریواس در پاییز سمی می شود؟ سمی می شود

یک سنت قدیمی، بر این باور است که اسید اگزالیک در طول تابستان افزایش می یابد. احتمالاً صحت ندارد، و من ریواس باغم را در ماه اوت خورده‌ام که هیچ اثر بدی نداشته است.

اما برخی شواهد نشان می‌دهند که اسید اگزالیک ممکن است در صورت پژمرده شدن یا یخ زدگی برگ‌های ریواس به ساقه‌ها منتقل شود.

آیا امکان برداشت ریواس در فصل اول وجود دارد؟

بسته به اینکه از چه روشی برای شروع ریواس خود استفاده کرده اید، پاسخ به این سوال ممکن است متفاوت باشد. قلمه های ریشه، گیاهان ریشه لخت، گیاهان گلدانی یا دانه ها را می توان برای رشد ریواس استفاده کرد، و هر کدام زمان متفاوتی برای استقرار خود قبل از برداشت نیاز دارند.

• برش ریشه : رشد ریواس از ریشه یا تاج، بریدن، رایج ترین و سریع ترین راه برای شروع ریواس است. تکه ای از ریشه گیاه به سادگی قطع می شود و تاج های جدید معمولاً در پاییز یا اوایل بهار کاشته می شوند. برداشت سال اول معمولاً محصول سبکی را به همراه دارد.
• ریشه برهنه یا نهالستان : نهالستان ممکن استهمچنین ریشه های لخت یا گلدان های کوچک ریواس داشته باشید که می توانید آنها را خریداری کنید. برداشت هر کدام از اینها در سال اول توصیه نمی شود. در سال دوم، می توان آنها را به آرامی و طبق معمول هر سال پس از آن برداشت کرد.
• دانه ها : شروع ریواس از دانه معمولاً 2 تا 3 سال طول می کشد تا اینکه به اندازه کافی بزرگ شود تا برداشت شود.

بهترین ماه برای برداشت ریواس چه زمانی است؟

ریواس خود را از اوایل بهار تا اواسط ژوئیه برداشت کنید. پس از این از رشد و کیفیت آن کاسته می شود و ساقه های ریواس در گرما به سرعت پژمرده و پوسیده می شوند.

در طول اوج رشد آن در بهار و اوایل تابستان، چندین روش مختلف برای برداشت ریواس وجود دارد.

• در صورت نیاز ساقه ها را انتخاب کنید : برداشت ساقه های ریواس این گیاه در طول فصل رشد به دلیل نیاز به آنها برای پخت و پز یا پخت. این همچنین به نازک شدن گیاه کمک می کند و از بلوغ بیش از حد برخی از ساقه های بزرگتر جلوگیری می کند.
• برداشت اولین محصول: ریواس احتمالاً در اواسط سال 2018 برای برداشت بزرگ آماده می شود. اواخر بهار. تعداد کمی از ساقه ها و برگ های کوچک را روی گیاه بگذارید و اگر این کار انجام شود، گیاهان می توانند سریعتر دوباره رشد کنند.
• برداشت محصول دوم: برگ های جدید فقط چند روز بلند می شوند. بعد از اولین برداشت شما ریواس تا اوایل تابستان به اندازه کافی برای برداشت دوم رشد خواهد کرد. این بار هیچ برگ نگذارید. با وجود رشد مجدد آهسته در تابستان و پاییز، این گیاه رشد خواهد کردهنوز به اندازه کافی شاخ و برگ تولید می کند تا از آن در زمستان محافظت کند.

شما ممکن است به اندازه کافی خوش شانس باشید که قبل از شروع تابستان، سومین برداشت را بدست آورید. آب و هوای منطقه 2b ما به ما اجازه می دهد تا در اواخر ماه مه ساقه بچینیم و اولین برداشت ما معمولاً اواسط ژوئن است، سپس برداشت دوم اوایل تا اواسط جولای است.

چه زمانی از روز ریواس برداشت می شود؟

برای بهترین نتیجه، ریواس باید در صبح برداشت شود. گیاهان ریواس در شب‌های خنک، آب می‌گیرند و از نشاسته برای ایجاد قندی استفاده می‌کنند که صبح‌ها هنوز در گیاه باقی می‌ماند.

گیاه ریواس به دلیل داشتن برگ‌های ضخیم و ساقه‌های سخت، کمتر در اثر گرما پژمرده می‌شوند. از برخی از سبزیجات لطیف تر باغ شما. هنگام برداشت در تابستان، ساقه های تازه چیده شده را در سایه نگه دارید تا خشک نشوند.

گیاه ریواس چقدر تولید می کند؟

بازده گیاه ریواس شما بر اساس تنوع، شرایط رشد و آب و هوا بسیار متفاوت است. طبق اکثر مراجع آنلاین، شما باید 2 تا 3 بوته در هر نفر بکارید، و عملکرد هر گیاه باید بین 1 کیلوگرم تا 3 کیلوگرم (2-6 پوند) باشد.

ما بیش از 10 کیلوگرم در هر برداشت (22 پوند) از باغ خود دریافت می کنیم، بنابراین یک گیاه برای ما بیش از اندازه کافی است.

چگونه بفهمیم که ریواس آماده برداشت است؟

اندازه ساقه های ریواس بهترین نشانه برای رسیدن ریواس برای برداشت است.

می توانید بگویید که ریواس شما آماده است یا خیربا بررسی موارد زیر، انتخاب کنید یا نه:

• بهترین اندازه را انتخاب کنید : در زمان برداشت، ساقه های ریواس باید حدود 30 سانتی متر (12 اینچ) طول و حدود 1.25 سانتی متر باشد. قطر 2.5 سانتی متر (1/2 تا 1 اینچ). با وجود این، ما آنها را بسیار کوچکتر (بهتر است خام مصرف کنید) و طول آنها بیشتر از یک متر است.
• به رنگ تکیه نکنید : رنگ نشان دهنده ریواس نیست. پختگی رنگ با توجه به تنوع ریواس شما تعیین می شود. بسته به نوع، ریواس می تواند سبز، قرمز تیره یا قرمز/سبز باشد.
• صبر کنید تا ساقه های کافی وجود داشته باشد : قبل از برداشت باید صبر کنید تا گیاه حداقل ده ساقه داشته باشد. یا رشد مجدد گیاه به تأخیر می افتد. اگر برای گیاهان جوان باشد یا اینکه هنوز در اوایل فصل باشد بسیار مهم است.

آیا گل های ریواس بر برداشت تأثیر می گذارند؟

احتمالاً می توانید انتظار داشته باشید که گیاه ریواس شما گل تولید کند و در نقطه ای بذر بذر دهد. تابستان معمولاً زمانی است که ریواس گل می دهد، اما اواخر بهار اغلب زمانی است که شروع به فرستادن ساقه های گل می کند.

ساقه‌های گل‌ها غیرقابل خوردن و چوبی هستند، اما هنوز هم می‌توانید از باقی ساقه‌ها برداشت خوبی داشته باشید. صرف تولید بذر می شود. به منظور تقویت رشد ساقه جدید، بهتر است جوانه های شکوفه را در اوایل فصل حذف کنید.

به محض اینکه برداشت شما کامل شد،می توانید جوانه ها را رها کنید تا به دانه بروند یا آنها را بردارید. برداشتن یا ترک جوانه ها به همان اندازه موفق بوده است.

نحوه برداشت ریواس به روش صحیح

ریواس به راحتی با دست برداشت می شود. در اینجا چند مرحله ساده برای چیدن ریواس آورده شده است.

• ابتدا از بزرگترین ساقه ها شروع کنید. سپس به سراغ موارد کوچکتر بروید.
• به عنوان یک قاعده کلی، حدود 1/3 از ساقه ها را روی گیاه بگذارید.
• ساقه را تا حد امکان به پایه نزدیک کنید. بیشتر ساقه ها با یک کشش ملایم بیرون می آیند.
• اگر ساقه ها سرسخت هستند، در حین کشیدن ساقه آن را بچرخانید. گاهی اوقات برای بیرون آوردن آن واقعاً باید سخت بکشید.
• ساقه ها با چرخاندن بهتر از بریدن جدا می شوند. پیچاندن ساقه‌ها می‌تواند باعث رشد برگ‌های جدید شود در حالی که بریدن آن‌ها باعث می‌شود که به سرعت پوسیده شود.
• برگ‌ها را با چرخاندن یا بریدن برگ‌ها جدا کنید. می توانید با گرفتن ساقه با هر دو دست درست زیر برگ و چرخاندن آنها در حالی که دست های خود را از هم جدا می کنید، آنها را بچرخانید. از طرف دیگر، ممکن است بخواهید آن را با قیچی باغچه یا چاقوی تیز برش دهید.
• برگ ها را به سطل کمپوست خود اضافه کنید یا باغ خود را با برگ های بزرگتر مالش دهید تا از خاک محافظت کنید و علف های هرز را خفه کنید.
• وقتی ساقه را می پیچید، گاهی اوقات یک لامپ کوچک در پایه وجود دارد. آن را بچرخانید یا قطع کنید و به سطل کمپوست اضافه کنید.
• بعد از اتمام برداشت در ماه جولای، این خوب استزمان اضافه کردن کمپوست اکنون می توانید اجازه دهید گیاه استراحت کند و تا پایان تابستان بهبود یابد.
• البته، اگر در تابستان و پاییز به آنها نیاز داشتید، همچنان می توانید چند برگ را مخفیانه بیرون بیاورید.

ذخیره و حفظ برداشت ریواس

علاوه بر اینکه ریواس به خوبی ذخیره می شود، به خوبی نیز حفظ می شود. شما می توانید محصول خود را به روش های زیر نگهداری کنید:

• در یخچال : ریواس تازه در یخچال شما دو تا چهار هفته دوام می آورد. ساقه ها را باید شسته نشده (یا به طور مناسب خشک) و در صورت امکان کامل رها کنید.
• یخ زده : ریواس باید به قطعات 1 سانتی متری (1/2 اینچ) بریده شود. آنها باید قبل از قرار دادن در ظرف دربسته روی یک ورقه کوکی فریز شوند. ریواس یخ زده تا زمانی که یخ نشود یا در فریزر سوخته شود، حدود یک سال دوام می آورد.
• آب شده : می توانید ریواس را با برش دادن آن به قطعات حدود 1 سانتی متری (5/8 اینچ) آبگیری کنید. گسترده است و از دستورالعمل های دستگاه آبگیری خود پیروی می کند. همچنین می توانید آنها را در فر آبگیری کنید. ریواس را می توان حدود یک سال در یک شیشه دربسته نگهداری کرد.
• کنسرو شده : ریواس را می توان به روش های مختلف کنسرو کرد و بسیاری از دستور العمل های خوشمزه را می توان تهیه کرد. دستورالعمل های روی کنسرو خود را به دقت دنبال کنید.

نتیجه گیری

بسیاری از گیاهان ریواس بیش از 20 سال تولید خواهند کرد. مهم است که بدانید چه زمانی و چگونه این گیاه چند ساله را برداشت کنید تا بتوانید سال به سال از آن لذت ببرید.

امیدوارم این مقاله اطلاعات کافی را در اختیار شما قرار داده باشد تا بتوانید از گیاه پربار ریواس خود نهایت استفاده را ببرید.

اکنون وقت آن است که مقدار زیادی شکر بخرید و به پخت بپردازید!