• Pinterest 49
• Facebook 1
• Twitter

Rhubarb একটি সহজ ক্রমবর্ধমান, শীতল মৌসুমের সবজি যার মধ্যে একটি স্থান থাকা উচিত প্রতিটি বাড়ির বাগান। অগণিত ডেজার্টে ব্যবহৃত হওয়া সত্ত্বেও, রবার্ব আসলে একটি সবজি এবং এই কঠিন বহুবর্ষজীবী আপনাকে প্রতি বছর বেশ কয়েকটি ফসল দেবে।

তবে, আপনি আপনার বাছাইকারীদের নিয়ে যাওয়ার আগে এবং বাগানে যাওয়ার আগে, সেরা স্বাদ এবং ফলের গুণমানের জন্য কখন রেবার্ব বাছাই করতে হবে এবং কীভাবে ডালপালা সঠিকভাবে কাটা হবে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ , যাতে তারা ফিরে আসে বছরের পর বছর।

রবার্ব গাছ কাটার সর্বোত্তম সময় হল যখন ডালপালা 12 এবং 18 ইঞ্চি (30 এবং 46 সেমি) লম্বা এবং 1⁄ ₂ এবং 1 ইঞ্চি (1.3) এবং 2.5 সেমি) চওড়া, এবং পাকা রেবার্ব বসন্তের শুরু থেকে জুলাইয়ের মাঝামাঝি পর্যন্ত কাটা যায়। ফসল কাটার জন্য, ডালপালা কাটার পরিবর্তে টেনে আনলে তা রবারব গাছকে স্বাস্থ্যকর এবং আরও বেশি উত্পাদনশীল করে তুলবে।

Rhubarb ফসল তোলা যতটা সহজ ততই সহজ এই প্রবন্ধে, আমরা আলোচনা করব কিভাবে আপনার রবার্ব পাকা হবে এবং কীভাবে একটানা ফসল কাটার জন্য রবার্ব গাছ থেকে ডালপালা বাছাই করা যায়।

আমি রুবারবের কোন অংশ খেতে পারি?

রুবার্বের পেটিওল (বা ডাঁটা) একটি টক, ভোজ্য সবজি। আপনার পাতা খাওয়া উচিত নয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে অক্সালিক অ্যাসিড থাকে, যা বমি, ডায়রিয়া এবং শেষ পর্যন্ত কিডনি ব্যর্থতার কারণ হতে পারে।

অক্সালিক অ্যাসিড আসলে উদ্ভিদের সমস্ত অংশে পাওয়া যায়,ডালপালা সহ, এবং এখান থেকেই টক স্বাদ আসে।

তবুও সমস্যা সৃষ্টির জন্য আপনি যে পরিমাণ রাবার্ব খান তা খুব বেশি হতে হবে। এখানে একটি নিবন্ধের একটি লিঙ্ক রয়েছে যা রবার্বের পাতা খাওয়ার বিষয়ে আরও স্বাস্থ্যগত উদ্বেগ নিয়ে আলোচনা করে৷

শরতে রবার্ব কি বিষাক্ত হয়ে যায়? আমাদের মধ্যে অনেককে বলা হয় যে গ্রীষ্মের পরে, রবার্ব বিষাক্ত হয়ে যায়।

একটি পুরানো ঐতিহ্য, এটি বিশ্বাসের উপর ভিত্তি করে যে গ্রীষ্মকালে অক্সালিক অ্যাসিড বৃদ্ধি পাবে। এটি সম্ভবত অসত্য, এবং আমি আগস্ট মাসে আমার বাগান থেকে কোনো খারাপ প্রভাব ছাড়াই রবার্ব খেয়েছি।

তবে কিছু প্রমাণ থেকে জানা যায় যে অক্সালিক অ্যাসিড ডাঁটায় স্থানান্তরিত হতে পারে যখন রবার্বের পাতা শুকিয়ে যায় বা হিম হয়ে যায়

আপনি আপনার রুবার্ব শুরু করার জন্য কোন পদ্ধতি ব্যবহার করেছেন তার উপর নির্ভর করে, এই প্রশ্নের উত্তর ভিন্ন হতে পারে। রুবার্ব জন্মানোর জন্য রুট কাটিং, বেয়ার রুট প্ল্যান্টস, পটেড গাছ বা বীজ ব্যবহার করা যেতে পারে এবং প্রতিটি ফসল তোলার আগে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করতে আলাদা পরিমাণ সময় নেয়।

• রুট কাটিং : শিকড় বা মুকুট থেকে রবার্ব বাড়ানো, কাটিং হল সবচেয়ে সাধারণ এবং দ্রুততম উপায় আপনার রুবার্ব শুরু করার। একটি গাছের শিকড়ের একটি অংশ কেবল কেটে ফেলা হয় এবং নতুন মুকুটগুলি সাধারণত শরত্কালে বা বসন্তের শুরুতে রোপণ করা হয়। প্রথম বছরের ফসল সাধারণত হালকা ফসল দেয়।
• বেয়ার রুট বা নার্সারি স্টক : নার্সারি হতে পারেএছাড়াও খালি শিকড় বা rhubarb ছোট পাত্র আছে যে আপনি কিনতে পারেন. প্রথম বছরে এগুলোর কোনোটিই কাটার পরামর্শ দেওয়া হয় না। দ্বিতীয় বছর, এর পর থেকে প্রতি বছর হালকাভাবে এবং যথারীতি ফসল কাটা যেতে পারে।
• বীজ : বীজ থেকে রেবার্ব শুরু করতে সাধারণত 2 থেকে 3 বছর সময় লাগে ফসল কাটার জন্য যথেষ্ট বড় হওয়ার আগে।<2

বসন্তের শুরু থেকে জুলাইয়ের মাঝামাঝি পর্যন্ত আপনার রবার্ব সংগ্রহ করুন। এর পরে, এর বৃদ্ধি এবং গুণমান হ্রাস পায় এবং রবার্বের ডালপালা তাপে দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং পচে যায়।

বসন্ত এবং গ্রীষ্মের শুরুতে এর সর্বোচ্চ বৃদ্ধির সময়, আপনার রবার্ব সংগ্রহ করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।

• প্রয়োজনে ডালপালা বাছাই করুন : ডালপালা সংগ্রহ করুন ক্রমবর্ধমান ঋতুতে উদ্ভিদ যেমন আপনার রান্না বা বেকিংয়ের জন্য প্রয়োজন। এটি গাছটিকে পাতলা করতে এবং কিছু বড় ডালপালাকে অতিরিক্ত পরিপক্ক হতে বাধা দিতে সহায়তা করবে।
• প্রথম ফসল সংগ্রহ করুন: রবার্ব সম্ভবত মাঝামাঝি সময়ে বড় ফসলের জন্য প্রস্তুত হতে পারে দেরী বসন্ত গাছে কয়েকটি ছোট ডালপালা এবং পাতা ছেড়ে দিন এবং এটি করা হলে গাছগুলি আরও দ্রুত বেড়ে উঠতে পারে।
• দ্বিতীয় ফসল কাটা: মাত্র কয়েক দিনেই নতুন পাতা উঠবে আপনার প্রথম ফসলের পরে। গ্রীষ্মের প্রথম দিকে দ্বিতীয় ফসলের জন্য রেবার্ব যথেষ্ট পরিমাণে বৃদ্ধি পাবে। এই সময় পিছনে কোন পাতা ছেড়ে না. গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে ধীরে ধীরে পুনঃবৃদ্ধি হওয়া সত্ত্বেও, উদ্ভিদ হবেশীতকালে এটিকে রক্ষা করার জন্য এখনও পর্যাপ্ত পাতা তৈরি করে।

গ্রীষ্মের আগে তৃতীয় ফসল পাওয়ার জন্য আপনি ভাগ্যবান হতে পারেন। আমাদের জোন 2b জলবায়ু আমাদের মে মাসের শেষের দিকে ডালপালা বাছাই করতে দেয় এবং আমাদের প্রথম ফসল সাধারণত জুনের মাঝামাঝি হয়, তারপরে দ্বিতীয় ফসলটি জুলাইয়ের মাঝামাঝি হয়।

দিনের কোন সময়ে রবার্ব কাটা হবে?

সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, রবার্ব সকালে কাটা উচিত। শীতল রাতে, গাছপালা জল গ্রহণ করে এবং স্টার্চ ব্যবহার করে চিনি তৈরি করে যা গাছে সকালে থাকে।

এর ঘন পাতা এবং শক্ত ডালপালাগুলির কারণে, রবারব গাছের তাপ থেকে শুকিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে আপনার বাগানের কিছু বেশি উপাদেয় সবজির চেয়ে। গ্রীষ্মের সময় ফসল কাটার সময়, নতুন বাছাই করা ডালপালাগুলিকে ছায়ায় রাখুন যাতে সেগুলি শুকিয়ে না যায়।

একটি Rhubarb উদ্ভিদ কতটা উৎপাদন করে?

আপনার রূবার্ব উদ্ভিদের ফলন বিভিন্নতা, ক্রমবর্ধমান অবস্থা এবং জলবায়ু দ্বারা ব্যাপকভাবে পৃথক হবে৷ বেশিরভাগ অনলাইন রেফারেন্স অনুসারে, আপনার প্রতি ব্যক্তি 2 থেকে 3টি গাছ লাগানো উচিত এবং প্রতিটি গাছের ফলন 1 কিলোগ্রাম থেকে 3 কিলোগ্রাম (2-6 পাউন্ড) এর মধ্যে হওয়া উচিত।

আমাদের বাগান থেকে আমরা প্রতি ফসলে 10 কেজি (22 পাউন্ড) পাই, তাই একটি গাছ আমাদের জন্য যথেষ্ট।

Rhubarb বৃন্তের আকার হল সবচেয়ে ভালো ইঙ্গিত যে কখন রবার্ব পাকা হয় ফসল কাটার জন্য।

আপনি বলতে পারেন আপনার রবার্ব প্রস্তুত কিনানিম্নলিখিতগুলি পরীক্ষা করে বাছাই করুন বা না করুন:

• সর্বোত্তম আকার চয়ন করুন : ফসল কাটার সময়, রবার্বের ডালপালা প্রায় 30 সেমি (12 ইঞ্চি) লম্বা এবং প্রায় 1.25 সেমি হতে হবে 2.5 সেমি (1/2 থেকে 1 ইঞ্চি) ব্যাস। তা সত্ত্বেও, আমরা সেগুলিকে অনেক ছোট (এগুলি কাঁচা খাওয়া ভাল) এবং কিছু এক মিটারেরও বেশি লম্বা ফসল সংগ্রহ করেছি৷
• রঙের উপর নির্ভর করবেন না : রঙ রূবার্ব নির্দেশ করে না পরিপক্কতা রঙ আপনি ক্রমবর্ধমান rhubarb বিভিন্ন দ্বারা নির্ধারিত হয়. জাতের উপর নির্ভর করে, রবার্ব সবুজ, গভীর লাল বা লাল/সবুজ হতে পারে।
• পর্যাপ্ত ডালপালা না পাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন : ফসল কাটার আগে গাছের অন্তত দশটি ডালপালা না হওয়া পর্যন্ত আপনার অপেক্ষা করা উচিত। অথবা উদ্ভিদের পুনঃবৃদ্ধি বিলম্বিত হবে। এটি বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ যদি অল্প বয়স্ক গাছের জন্য বা এটি এখনও ঋতুর খুব তাড়াতাড়ি হয়।

রেবার্ব ফুল কি ফসলের উপর প্রভাব ফেলে?

আপনি সম্ভবত আশা করতে পারেন যে আপনার রবার্ব গাছটি ফুল উৎপাদন করবে এবং কোনো সময়ে বীজে যাবে। গ্রীষ্মকাল সাধারণত যখন rhubarb ফুল, কিন্তু দেরী বসন্ত প্রায়ই যখন এটি ফুলের ডালপালা পাঠাতে শুরু করে।

ফুলগুলির ডালপালা অখাদ্য এবং কাঠের মতো, তবে আপনি এখনও ডালপালাগুলির অবশিষ্টাংশ থেকে একটি সূক্ষ্ম ফসল পেতে পারেন৷

একটি ফুল ফোটার সাথে সাথে গাছের সমস্ত শক্তি বীজ উৎপাদনে ব্যয় করা হয়। নতুন ডালপালা বৃদ্ধির জন্য, ঋতুর প্রথম দিকে ফুলের কুঁড়ি অপসারণ করা ভাল।

আপনার ফসল কাটা শেষ হওয়ার সাথে সাথে,আপনি হয় বীজে যেতে কুঁড়ি ছেড়ে দিতে পারেন বা অপসারণ করতে পারেন। এটি কুঁড়ি অপসারণ বা ছেড়ে দিতে সমানভাবে সফল হয়েছে।

কিভাবে সঠিক উপায়ে রবার্ব সংগ্রহ করা যায়

রুবার্ব সহজেই হাতে কাটা যায়। রেবার্ব বাছাই করার জন্য এখানে কিছু সহজ ধাপ রয়েছে।

• প্রথমে সবচেয়ে বড় ডালপালা দিয়ে শুরু করুন। তারপর ছোটদের দিকে এগিয়ে যান।
• সাধারণ নিয়ম হিসাবে, গাছে প্রায় 1/3 ডালপালা ছেড়ে দিন।
• ডালটিকে যতটা সম্ভব গোড়ার কাছাকাছি ধরুন। বেশিরভাগ ডালপালা মৃদু টাগ দিয়ে বেরিয়ে আসবে।
• যদি ডালপালা একগুঁয়ে হয়, টানতে গিয়ে ডালপালা পেঁচিয়ে দিন। কখনও কখনও আপনি সত্যিই এটি পেতে কঠিন টান আছে.
• কাটার চেয়ে ডালপালা পেঁচিয়ে অপসারণ করা ভালো। ডালপালা পাকানো নতুন পাতা গজাতে উৎসাহিত করতে পারে এবং কাটার সময় পাতাগুলি দ্রুত পচে যায়।
• পাতাগুলিকে মোচড় দিয়ে বা কেটে ফেলুন। আপনি পাতার ঠিক নীচে উভয় হাত দিয়ে ডালপালা আঁকড়ে ধরে এবং আপনার হাত আলাদা করার সময় মোচড় দিয়ে এগুলিকে মোচড় দিতে পারেন। বিকল্পভাবে, আপনি বাগানের কাঁচি বা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে এটি কেটে ফেলার চেষ্টা করতে পারেন।
• আপনার কম্পোস্ট বিনে পাতা যোগ করুন বা মাটিকে রক্ষা করতে এবং আগাছা দমবন্ধ করতে আপনার বাগানকে বড়গুলো দিয়ে মালচ করুন।<2
• যখন আপনি ডালপালা মোচড়াবেন, মাঝে মাঝে গোড়ায় একটি ছোট বাল্ব থাকবে। এটিকে টুইস্ট বা কেটে ফেলুন এবং কম্পোস্ট বিনে যোগ করুন।
• জুলাই মাসে ফসল কাটা শেষ করার পরে, এটি একটি ভালকিছু কম্পোস্ট যোগ করার সময়। এখন আপনি গ্রীষ্মের বাকি সময় গাছটিকে বিশ্রাম দিতে এবং পুনরুদ্ধার করতে পারেন।
• অবশ্যই, গ্রীষ্মে এবং শরতে আপনার প্রয়োজন হলে আপনি এখনও কয়েকটি পাতা লুকিয়ে রাখতে পারেন।
<3

আপনার Rhubarb ফসল সংরক্ষণ করা এবং সংরক্ষণ করা

খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করার পাশাপাশি, রবার্বও ভালভাবে সংরক্ষণ করে। আপনি নিম্নলিখিত উপায়ে আপনার ফসল রাখতে পারেন:


• ফ্রিজে : আপনার রেফ্রিজারেটরে, তাজা রবার্ব দুই থেকে চার সপ্তাহ স্থায়ী হবে। ডালপালাগুলিকে না ধুয়ে (বা সঠিকভাবে শুকানো) এবং সম্ভব হলে পুরোটা ছেড়ে দেওয়া উচিত।
• হিমায়িত : রবার্বকে 1 সেমি (1/2 ইঞ্চি) চওড়া টুকরো করে কাটা উচিত। এয়ার-টাইট পাত্রে রাখার আগে এগুলি একটি কুকি শীটে হিমায়িত করা উচিত। যতক্ষণ না এটি বরফ বা ফ্রিজারে পুড়ে যায়, হিমায়িত রবার্ব প্রায় এক বছর স্থায়ী হয়।
• ডিহাইড্রেটেড : আপনি প্রায় 1 সেমি (5/8 ইঞ্চি) টুকরো টুকরো করে রবার্বটিকে ডিহাইড্রেট করতে পারেন। প্রশস্ত এবং আপনার ডিহাইড্রেটরের জন্য নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। আপনি ওভেনে এগুলি ডিহাইড্রেট করতে পারেন। একটি বায়ুরোধী বয়ামে প্রায় এক বছরের জন্য Rhubarb সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
• টিনজাত : Rhubarb কয়েকটি ভিন্ন উপায়ে ক্যান করা যায় এবং অনেক সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করা যায়। আপনার ক্যানারের দিকনির্দেশগুলি সাবধানে অনুসরণ করুন।

উপসংহার

অনেক রবার্ব গাছ 20 বছরেরও বেশি সময় ধরে উৎপাদন করবে। কখন এবং কিভাবে এই বহুবর্ষজীবী ফসল কাটা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ যাতে আপনি বছরের পর বছর এটি উপভোগ করতে পারেন।

আমি আশা করি এই নিবন্ধটি আপনাকে পর্যাপ্ত তথ্য দিয়েছে যাতে আপনি আপনার প্রচুর পরিমাণে রবার্ব উদ্ভিদের সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করতে পারেন।

এখন অনেক চিনি কেনার এবং বেক করার সময়!