• Pinterest 49
• Facebook 1
• Twitter

Rabarbara je povrće za hladnu sezonu koje se lako uzgaja i treba imati svoje mjesto u svaki kućni vrt. Unatoč tome što se koristi u bezbrojnim slasticama, rabarbara je zapravo povrće i ova izdržljiva trajnica će vam dati nekoliko žetvi svake godine.

Ali, prije nego što ponesete svoje berače i krenete u vrt, važno je znati kada brati rabarbaru za najbolji okus i kvalitetu ploda i kako pravilno žeti stabljike , kako bi se vratile godinu za godinom.

Najbolje vrijeme za berbu biljke rabarbare je kada stabljike dosegnu 12 i 18 inča (30 i 46 cm) duge i 1⁄ ₂ i 1 inč (1,3 i 2,5 cm), a zrela rabarbara može se brati od ranog proljeća do sredine srpnja. Prilikom žetve, vađenje stabljika umjesto rezanja učinit će biljku rabarbare zdravijom i produktivnijom.

Rabarbaru je jednako lako ubrati kao i uzgojiti. U ovom ćemo članku raspravljati o tome kako prepoznati kad je vaša rabarbara zrela i kako brati stabljike s biljke rabarbare za kontinuiranu žetvu.

Koje dijelove rabarbare mogu jesti?

Peteljka (ili stabljika) rabarbare je kiselo jestivo povrće. Ne smijete jesti lišće, jer sadrži velike količine oksalne kiseline, što može dovesti do povraćanja, proljeva i na kraju do otkazivanja bubrega.

Oksalna kiselina zapravo se nalazi u svim dijelovima biljke,uključujući i peteljke, a tu dolazi i kiselkasti okus.

Ipak, količina rabarbare koju konzumirate mora biti vrlo visoka da bi uzrokovala probleme. Ovdje je poveznica na članak koji govori o daljnjim zdravstvenim problemima jedenja lišća rabarbare.

Postaje li rabarbara otrovna u jesen? Mnogi od nas odrasli su govoreći da nakon ljeta rabarbara postaje otrovna.

Stara tradicija, temelji se na vjerovanju da će se tijekom ljeta povećati oksalna kiselina. Vjerojatno je neistinito, a jeo sam rabarbaru iz svog vrta u kolovozu bez ikakvih štetnih učinaka.

Međutim, neki dokazi upućuju na to da bi se oksalna kiselina mogla prenijeti na stabljike kada lišće rabarbare uvene ili se smrzne

Je li moguće ubrati rabarbaru u prvoj sezoni?

Ovisno o metodi koju ste koristili za početak rabarbare, odgovor na ovo pitanje može varirati. Reznice korijena, biljke s golim korijenom, biljke u posudama ili sjemenke mogu se koristiti za uzgoj rabarbare, a svakoj je potrebno različito vrijeme da se učvrsti prije nego što se može ubrati.

• Reznica korijena : Uzgoj rabarbare iz korijena, odnosno krošnje, rezanje je najčešći i najbrži način za pokretanje vaše rabarbare. Dio korijena biljke jednostavno se odreže, a nove krošnje obično se sade u jesen ili rano proljeće. Žetve prve godine obično daju slab urod.
• Golo korijenje ili rasadnik : Rasadnik možetakođer imajte golo korijenje ili male posude rabarbare koje možete kupiti. Nije preporučljivo brati ni jedno ni drugo u prvoj godini. Druge godine mogu se brati lagano i kao i obično svake godine nakon toga.
• Sjemenke : Početak rabarbare iz sjemena obično traje 2 do 3 godine prije nego što postane dovoljno velika za žetvu.

Kada je najbolji mjesec za berbu rabarbare?

Berite svoju rabarbaru od ranog proljeća do sredine srpnja. Nakon toga joj se smanjuje rast i kvaliteta, a stabljike rabarbare na vrućini brzo venu i istrule.

Tijekom njenog vrhunca rasta u proljeće i rano ljeto, postoji nekoliko različitih načina žetve vaše rabarbare.

• Birajte stabljike prema potrebi : Berite stabljike biljke tijekom vegetacijske sezone jer su vam potrebne za kuhanje ili pečenje. To će također pomoći pri prorjeđivanju biljke i spriječiti pretjerano sazrijevanje nekih većih stabljika.
• Ubrati prvi usjev: Rabarbara će vjerojatno biti spremna za veliku žetvu sredinom do kasno proljeće. Ostavite nekoliko malih stabljika i lišća na biljci i biljke će moći brže ponovno rasti ako to učinite.
• Uberite drugu žetvu: Novo lišće izniknut će za samo nekoliko dana nakon vaše prve berbe. Rabarbara će do početka ljeta dovoljno narasti za drugu berbu. Ovaj put ne ostavljajte lišće iza sebe. Unatoč sporom ponovnom rastu tijekom ljeta i jeseni, biljka ćei dalje proizvodi dovoljno lišća da ga zaštiti tijekom zime.

Možda ćete imati sreće i dobiti treću žetvu prije ljeta. Naša klima u zoni 2b dopušta nam branje stabljika krajem svibnja, a naša prva berba obično je sredinom lipnja, a druga berba je početkom do sredine srpnja.

U koje doba dana se bere rabarbara?

Za najbolje rezultate, rabarbaru treba brati ujutro. U hladnim noćima biljke uzimaju vodu i koriste škrob za stvaranje šećera koji je ujutro još uvijek u biljci.

Zbog debelih listova i žilavih stabljika, biljke rabarbare manje će uvenuti od vrućine nego neko delikatnije povrće u vašem vrtu. Prilikom berbe tijekom ljeta, novoubrane stabljike držite u sjeni kako se ne bi osušile.

Koliko biljka rabarbare daje?

Urod vaše biljke rabarbare uvelike će se razlikovati ovisno o sorti, uvjetima uzgoja i klimi. Prema većini internetskih referenci, trebali biste posaditi 2 do 3 biljke po osobi, a prinos svake biljke trebao bi se kretati između 1 kilograma i 3 kilograma (2-6 funti).

Iz našeg vrta dobijemo više od 10 kg po žetvi (22 lbs), tako da nam je jedna biljka više nego dovoljna.

Kako znati je li rabarbara spremna za branje?

Veličine stabljika rabarbare najbolji su pokazatelj kada je rabarbara zrela i spremna za žetvu.

Možete znati je li vaša rabarbara spremnaberite ili ne tako da provjerite sljedeće:

• Odaberite najbolju veličinu : Prilikom berbe stabljike rabarbare trebaju biti dugačke oko 30 cm (12 inča) i oko 1,25 cm do 2,5 cm (1/2 do 1 inča) u promjeru. Unatoč tome, ubrali smo ih puno manje (najbolje ih je jesti sirove) i neke duže od metra.
• Nemojte se oslanjati na boju : Boja ne ukazuje na rabarbaru zrelost. Boja je određena sortom rabarbare koju uzgajate. Ovisno o sorti, rabarbara može biti zelena, tamno crvena ili crveno/zelena.
• Pričekajte da bude dovoljno stabljika : Prije berbe trebate pričekati da biljka ima najmanje deset stabljika ili će ponovni rast biljke biti odgođen. Posebno je važno ako se radi o mladim biljkama ili ako je još vrlo rano u sezoni.

Utječu li cvjetovi rabarbare na žetvu?

Vjerojatno možete očekivati ​​da će vaša biljka rabarbare proizvesti cvjetove i u nekom trenutku otići u sjeme. Ljeto je obično kada rabarbara cvjeta, ali kasno proljeće je često kada počinje slati cvjetne stabljike.

Sama stabljika cvijeća je nejestiva i drvenasta, ali još uvijek možete dobiti dobru žetvu od ostatka stabljike.

Čim cvijet procvjeta, sva energija biljke troši se na proizvodnju sjemena. Kako biste pospješili rast nove stabljike, najbolje je ukloniti cvjetne pupoljke rano u sezoni.

Čim završite žetvu,možete ostaviti pupoljke da odu u sjeme ili ih ukloniti. Jednako je uspješno ukloniti ili ostaviti pupoljke.

Kako ubrati rabarbaru na pravi način

Rabarbara se lako bere ručno. Evo nekoliko jednostavnih koraka za branje rabarbare.

• Prvo počnite s najvećim stabljikama. Zatim prijeđite na manje.
• Kao opće pravilo, oko 1/3 stabljika ostavite na biljci.
• Čvrsto uhvatite stabljiku što bliže bazi. Većina stabljika će izići uz lagano povlačenje.
• Ako je stabljika tvrdoglava, uvrnite je stabljiku dok je vučete. Ponekad se stvarno moraš jako potegnuti da ga izvučeš.
• Peteljke je bolje ukloniti uvijanjem nego rezanjem. Uvijanje stabljika može potaknuti rast novog lišća, dok njihovo rezanje ostavlja trn koji brzo trune.
• Uklonite lišće tako da ga uvijete ili odsječete. Možete ih uvrnuti tako da objema rukama uhvatite stabljiku odmah ispod lista i okrećete dok razvlačite ruke. Alternativno, možda ćete ga htjeti pokušati odrezati vrtnim škarama ili oštrim nožem.
• Dodajte lišće u svoju kantu za kompost ili malčirajte svoj vrt većim lišćem kako biste zaštitili tlo i ugušili korov.
• Kada odvrnete peteljku, ponekad će se pri dnu nalaziti mala lukovica. Uvrnite ga ili odrežite i dodajte u kantu za kompost.
• Nakon što završite s berbom u srpnju, ovo je dobrovrijeme je da dodate malo komposta. Sada možete pustiti biljku da se odmori i oporavi do kraja ljeta.
• Naravno, još uvijek možete iskrasti nekoliko listova ako vam zatrebaju tijekom ljeta i u jesen.

Pohranjivanje i očuvanje žetve rabarbare

Osim što se dobro skladišti, rabarbara se također dobro čuva. Svoju berbu možete čuvati na sljedeće načine:

• U hladnjaku : U vašem hladnjaku svježa rabarbara trajat će dva do četiri tjedna. Stabljike treba ostaviti neoprane (ili pravilno osušene) i cijele ako je moguće.
• Smrznute : Rabarbaru treba narezati na komade širine 1 cm (1/2 inča). Treba ih zamrznuti na limu za kolačiće prije nego što ih stavite u hermetički zatvorenu posudu. Osim ako se zaledi ili izgori u zamrzivaču, smrznuta rabarbara trajat će oko godinu dana.
• Dehidrirana : možete dehidrirati rabarbaru tako da je izrežete na komade od oko 1 cm (5/8 inča). široko i slijedeći upute za vaš dehidrator. Možete ih dehidrirati i u pećnici. Rabarbara se može čuvati oko godinu dana u hermetički zatvorenoj staklenci.
• Konzervirana : Rabarbara se može konzervirati na nekoliko različitih načina, a mogu se napraviti mnogi ukusni recepti. Pažljivo slijedite upute na konzervi.

Zaključak

Mnoge će biljke rabarbare proizvoditi više od 20 godina. Važno je znati kada i kako brati ovu trajnicu kako biste u njoj mogli uživati ​​iz godine u godinu.

Nadam se da vam je ovaj članak dao dovoljno informacija kako biste mogli najbolje iskoristiti svoju plodnu biljku rabarbare.

Sada je vrijeme da kupite puno šećera i počnete peći!