• Pinterest 49
• Facebook 1
• Twitter

Rabarbara je enostavna zelenjava hladnega letnega časa, ki bi morala imeti svoje mesto na vsakem domačem vrtu. Kljub temu, da se rabarbaro uporablja v neštetih sladicah, je pravzaprav zelenjava in ta trpežna trajnica vam bo vsako leto dala več pridelkov.

Preden se odpravite na vrt, je treba vedeti, kdaj pobirati rabarbara za najboljši okus in kakovost plodov ter kako pravilno pobirati stebla. , zato se bodo vračali iz leta v leto.

Najboljši čas za obiranje rastline rabarbare je, ko so stebla dolga 12 in 18 palcev (30 in 46 cm) in 1⁄ ₂ in 1 palec (1,3 do 2,5 cm), zrele rabarbare pa lahko obirate od zgodnje pomladi do sredine julija. Pri obiranju je treba stebla iztrgati, namesto da bi jih odrezali, saj bo rastlina rabarbar bolj zdrava in rodovitna.

V tem članku bomo opisali, kako ugotoviti, kdaj je rabarbara zrela, in kako pobirati stebla z rastline rabarbare za neprekinjeno spravilo.

Katere dele rabarbare lahko jem?

Listi rabarbar so kisla, užitna zelenjava, saj vsebujejo veliko oksalne kisline, ki lahko povzroči bruhanje, drisko in nazadnje odpoved ledvic.

Oksalno kislino najdemo v vseh delih rastline, tudi v steblih, od koder izvira kisel okus.

Vendar bi morala biti količina zaužite rabarbare zelo velika, da bi povzročila težave. Tukaj je povezava do članka, ki obravnava nadaljnje zdravstvene težave pri uživanju listov rabarbare.

Ali je rabarbara jeseni strupena? Mnogi od nas so odraščali s prepričanjem, da rabarbara po poletju postane strupena.

To je stara tradicija, ki temelji na prepričanju, da se poleti poveča vsebnost oksalne kisline. To verjetno ne drži in rabarbaro z mojega vrta sem jedel avgusta brez slabih posledic.

Vendar pa nekateri dokazi kažejo, da se oksalna kislina lahko prenese na stebla, ko listi rabarbare zvodenijo ali postanejo mrzli.

Ali je mogoče pospraviti rabarbara v prvi sezoni?

Odgovor na to vprašanje se lahko razlikuje glede na to, na kakšen način ste začeli gojiti rabarbaro. Za gojenje rabarbare lahko uporabite koreninske potaknjence, sadike brez korenin, rastline v lončkih ali semena, pri čemer vsaka od teh vrst potrebuje drugačen čas, da se uveljavi, preden jo lahko poberete.

• Rezanje korenin : Najpogostejši in najhitrejši način za vzgojo rabarbare je gojenje iz korenine ali krošnje. Odrežemo del korenine rastline, nove krošnje pa običajno posadimo jeseni ali zgodaj spomladi. Pridelek v prvem letu je običajno majhen.
• Gole korenine ali drevesničarski material : V drevesnici lahko kupite tudi gole korenine ali majhne lončke rabarbare. V prvem letu se ne priporoča obiranje. Drugo leto jih lahko obirate rahlo, nato pa vsako leto kot običajno.
• Semena : Rabarbara, ki jo začnete vzgajati iz semena, običajno raste 2 do 3 leta, preden je dovolj velika za obiranje.

Kdaj je najboljši mesec za nabiranje rabarbar?

Rabarbarino pobirajte od zgodnje pomladi do sredine julija. Po tem času se njena rast in kakovost zmanjšata, stebla rabarbare pa v vročini hitro ovenijo in zgnijejo.

Rabarbaro lahko v času njene največje rasti spomladi in zgodaj poleti naberete na več različnih načinov.

• Po potrebi poberite stebla : Med rastno sezono poberite stebla rastline, če jih potrebujete za kuhanje ali peko. S tem boste rastlino tudi razredčili in preprečili, da bi nekatera večja stebla preveč zorela.
• Zberite prvi pridelek: Rabarbara bo verjetno pripravljena za velik pridelek sredi ali pozno spomladi. Nekaj majhnih stebel in listov pustite na rastlini, saj se bodo rastline tako hitreje obnavljale.
• Zberite drugi pridelek: Novi listi bodo zrasli že nekaj dni po prvem obiranju. Rabarbara se bo do začetka poletja dovolj razrasla za drugo obiranje. Tokrat ne puščajte listov. Kljub počasnemu obnavljanju poleti in jeseni bo rastlina še vedno imela dovolj listja, da jo bo ščitila čez zimo.

Morda boste imeli srečo, da boste dobili tretjo letino, preden nastopi poletje. V našem podnebnem pasu 2b lahko pobiramo stebla konec maja, prva letina je običajno sredi junija, druga pa v začetku do sredine julija.

Kdaj je treba obirati rabarbara?

Za najboljše rezultate je treba rabarbaro pobirati zjutraj. V hladnih nočeh rastline sprejemajo vodo in iz škroba tvorijo sladkor, ki je zjutraj še vedno v rastlini.

Zaradi debelih listov in čvrstih stebel rabarbara zaradi vročine ne ovene tako hitro kot nekatere občutljivejše vrtnine. Ko jo poleti obirate, sveže nabrana stebla hranite v senci, da se ne izsušijo.

Koliko pridela rastlina rabarbara?

Pridelek vaše rastline rabarbare se močno razlikuje glede na sorto, rastne pogoje in podnebje. Po večini spletnih virov naj bi posadili 2 do 3 rastline na osebo, pridelek vsake rastline pa naj bi se gibal med 1 kilogramom in 3 kilogrami (2-6 funtov).

Z našega vrta dobimo do 10 kg na letino (22 funtov), zato nam je ena rastlina več kot dovolj.

Kako ugotoviti, ali je rabarbara pripravljena za nabiranje?

Velikost stebel rabarbare je najboljši pokazatelj, kdaj je rabarbara zrela za obiranje.

Ali je rabarbara pripravljena za obiranje ali ne, lahko ugotovite po naslednjih podatkih:

• Izberite najboljšo velikost : Ob obiranju morajo biti stebla rabarbare dolga približno 30 cm in premera od 1,25 cm do 2,5 cm. Kljub temu smo jih obirali precej manjše (te je najbolje jesti surove), nekatere pa so bile dolge več kot meter.
• Ne zanašajte se na barvo : Barva ne pomeni zrelosti rabarbare. Barva je odvisna od sorte rabarbare, ki jo gojite. Odvisno od sorte je lahko rabarbara zelena, temno rdeča ali rdeče-zelena.
• Počakajte, da bo dovolj stebel. : Pred obiranjem morate počakati, da ima rastlina vsaj deset stebel, sicer se bo obnova rastline zavlekla. To je še posebej pomembno, če gre za mlade rastline ali če je sezona še zelo zgodnja.

Ali cvetovi rabarbare vplivajo na pridelek?

Verjetno lahko pričakujete, da bo vaša rabarbara nekoč začela cveteti in sejati. Rabarbara običajno cveti poleti, pozno spomladi pa se pogosto zgodi, da začne pošiljati cvetna stebla.

Sama cvetna stebla so neužitna in olesenela, vendar lahko iz preostalih cvetnih stebel vseeno pridobite dober pridelek.

Takoj ko cvetica zacveti, je vsa energija rastline namenjena proizvodnji semen. Da bi spodbudili rast novega stebla, je najbolje odstraniti cvetne brste že na začetku sezone.

Po končanem obiranju lahko popke pustite, da gredo v seme, ali pa jih odstranite. Enako uspešno se je izkazalo, da popke odstranite ali pustite.

Kako pravilno pobirati rabarbar

Rabarbara se zlahka nabira ročno. Tukaj je nekaj preprostih korakov za nabiranje rabarbare.

• Najprej začnite z največjimi stebli in nato z manjšimi.
• Praviloma pustite na rastlini približno 1/3 stebel.
• Steblo trdno primite čim bližje osnove. Večina stebel se bo z rahlim potegom izvlekla.
• Če je steblo trdovratno, ga med vlečenjem zasukajte. Včasih morate res močno potegniti, da ga izvlečete.
• Stebla je bolje odstraniti z zvijanjem kot z rezanjem. Z zvijanjem lahko spodbudite rast novih listov, z rezanjem pa ostanejo peclji, ki hitro zgnijejo.
• Liste odstranite tako, da jih zavrtite ali odrežete. Lahko jih zavrtite tako, da z obema rokama primete steblo tik pod listom in ga zavrtite, pri tem pa razmaknete roke. Lahko pa jih poskusite odrezati z vrtnimi škarjami ali ostrim nožem.
• Listje dodajte v kompostnik ali pa z večjimi listi mulčujte vrt, da zaščitite zemljo in zadušite plevel.
• Ko odvijete steblo, se včasih na dnu pojavi majhna čebulica, ki jo odrežite ali zavrtite in dodajte v kompostnik.
• Ko julija končate z obiranjem, je pravi čas za dodajanje komposta. Zdaj lahko rastlino pustite počivati in si opomore do konca poletja.
• Seveda lahko čez poletje in v jeseni še vedno prikradete nekaj listov, če jih potrebujete.

Shranjevanje in konzerviranje pridelka rabarbare

Rabarbara se dobro skladišči, poleg tega pa se tudi dobro ohranja. Svoj pridelek lahko shranite na naslednje načine:

• V hladilniku : Sveža rabarbara v hladilniku zdrži od dva do štiri tedne. Stebla naj ostanejo neoprana (ali ustrezno posušena) in cela, če je le mogoče.
• Zamrznjeno : Rabarbara naj bo narezana na 1 cm (1/2 palca) široke kose. Preden jih položite v neprepustno posodo, jih zamrznite na pekaču. Zamrznjena rabarbara bo zdržala približno eno leto, razen če se zaledeni ali zažge v zamrzovalniku.
• Dehidrirani : Rabarbarino lahko dehidrirate tako, da jo narežete na približno 1 cm (5/8 palca) široke koščke in sledite navodilom svojega dehidratorja. Dehidrirate jo lahko tudi v pečici. Rabarbarino lahko v nepredušno zaprtem kozarcu shranjujete približno eno leto.
• Konzerve : Rabarbara se lahko konzervira na več različnih načinov in iz nje lahko pripravite veliko okusnih receptov. Natančno upoštevajte navodila na svojem konzervatorju.

Zaključek

Mnoge rastline rabarbare rodijo več kot 20 let. Pomembno je vedeti, kdaj in kako pobirati to trajnico, da boste lahko uživali leto za letom.

Upam, da vam je ta članek dal dovolj informacij, da boste lahko kar najbolje izkoristili svojo plodno rastlino rabarbaro.

Zdaj je čas, da kupite veliko sladkorja in se lotite peke!