• Pinterest 49
• Facebook 1
• Twitter

Ревень - легко выращиваемый овощ прохладного сезона, которому должно быть место на каждом приусадебном участке. Несмотря на то, что ревень используется в бесчисленных десертах, на самом деле он является овощем, и этот выносливый многолетник будет давать несколько урожаев в год.

Но прежде чем брать в руки кирки и отправляться на огород, важно знать, когда собирать ревень для получения наилучшего вкуса и качества плодов и как правильно убирать стебли. , поэтому они будут возвращаться из года в год.

Лучшее время для сбора урожая ревеня - когда стебли достигают длины 12 и 18 дюймов (30 и 46 см) и 1⁄ ₂ Созревший ревень можно собирать с ранней весны до середины июля. При сборе урожая выдергивание стеблей вместо их срезания сделает растение ревеня более здоровым и урожайным.

Ревень так же легко собирать, как и выращивать. В этой статье мы расскажем, как определить, когда созреет ревень, и как собирать стебли с растения ревеня для получения непрерывного урожая.

Какие части ревеня можно употреблять в пищу?

Черешок (или стебель) ревеня - это кислый съедобный овощ. Листья есть нельзя, так как они содержат большое количество щавелевой кислоты, которая может привести к рвоте, диарее и, в конечном итоге, к почечной недостаточности.

На самом деле щавелевая кислота содержится во всех частях растения, включая стебли, отсюда и кислый вкус.

Тем не менее, количество потребляемого ревеня должно быть очень большим, чтобы вызвать проблемы. Вот ссылка на статью, в которой обсуждаются дальнейшие проблемы со здоровьем, связанные с употреблением листьев ревеня.

Становится ли ревень ядовитым осенью? Многие из нас выросли, когда им говорили, что после лета ревень становится ядовитым.

Это старая традиция, основанная на убеждении, что летом количество щавелевой кислоты увеличивается. Вероятно, это не так, и я ел ревень со своего огорода в августе без всяких последствий.

Однако некоторые данные свидетельствуют о том, что щавелевая кислота может переходить на стебли при увядании или замерзании листьев ревеня

Можно ли собрать урожай ревеня в первый сезон?

В зависимости от того, каким способом вы выращивали ревень, ответ на этот вопрос может быть различным. Для выращивания ревеня могут использоваться корневые черенки, растения с оголенными корнями, горшечные растения или семена, и каждому из них требуется разное время для укоренения, прежде чем можно будет собирать урожай.

• Корневая резка Выращивание ревеня из корневища, или кроны, - самый распространенный и быстрый способ выращивания ревеня. Часть корня растения просто отрезается, а новая крона обычно высаживается осенью или ранней весной. В первый год обычно собирают небольшой урожай.
• Корнеплоды или питомники В питомнике можно приобрести ревень с оголенными корнями или в небольших горшочках. В первый год собирать урожай не рекомендуется. На второй год можно собирать урожай понемногу, а в последующие годы - как обычно.
• Семена : При выращивании ревеня из семян обычно проходит 2-3 года, прежде чем он вырастает достаточно крупным для сбора урожая.

Когда лучше всего собирать ревень?

Собирайте ревень с ранней весны до середины июля. После этого его рост и качество снижаются, а стебли ревеня в жару быстро вянут и загнивают.

Во время пика роста ревеня весной и в начале лета существует несколько различных способов его уборки.

• Убирайте стебли по мере необходимости : Собирайте стебли растения в течение вегетационного периода по мере необходимости для приготовления пищи или выпечки. Это поможет проредить растение и предотвратить чрезмерное созревание крупных стеблей.
• Соберите первый урожай: Ревень будет готов к сбору большого урожая в середине или конце весны. Оставьте на растении несколько мелких стеблей и листьев, при этом растения быстрее отрастают.
• Соберите второй урожай: Новые листья появятся уже через несколько дней после сбора первого урожая. К началу лета ревень достаточно отрастет для сбора второго урожая. На этот раз листьев не оставляйте. Несмотря на медленное отрастание в течение лета и осени, растение все равно даст достаточно листвы для защиты на зиму.

Возможно, вам повезет, и вы успеете собрать третий урожай до наступления лета. Климат нашей зоны 2b позволяет собирать стебли в конце мая, и первый урожай обычно собирается в середине июня, а второй - в начале-середине июля.

В какое время собирать ревень?

Для достижения наилучших результатов ревень следует собирать утром. В прохладные ночи растения впитывают воду и используют крахмал для образования сахара, который к утру еще остается в растении.

Благодаря толстым листьям и жестким стеблям ревень меньше страдает от жары, чем некоторые более нежные овощи. При сборе урожая в летнее время притеняйте только что собранные стебли, чтобы они не высохли.

Сколько урожая дает растение ревеня?

Урожайность ревеня сильно зависит от сорта, условий выращивания и климата. Согласно большинству интернет-ресурсов, на одного человека следует сажать 2-3 растения, а урожайность каждого растения должна составлять от 1 до 3 кг (2-6 фунтов).

С нашего огорода мы получаем до 10 кг урожая (22 фунта), поэтому одного растения нам более чем достаточно.

Как определить, готов ли ревень к уборке?

Размеры стеблей ревеня - лучший показатель того, когда ревень созрел и готов к уборке.

Вы можете определить, готов ли ваш ревень к сбору или нет, проверив следующее:

• Выбор оптимального размера : При сборе урожая стебли ревеня должны быть длиной около 30 см (12 дюймов) и диаметром от 1,25 см до 2,5 см (1/2-1 дюйм). Несмотря на это, мы собирали их гораздо меньше (их лучше есть сырыми), а некоторые - более метра в длину.
• Не полагайтесь на цвет В зависимости от сорта ревень может быть зеленым, темно-красным или красно-зеленым.
• Подождите, пока стеблей станет достаточно : Перед сбором урожая необходимо дождаться, пока у растения появится не менее десяти стеблей, иначе рост растения задержится. Это особенно важно, если речь идет о молодых растениях или о растениях в самом начале сезона.

Влияют ли цветки ревеня на урожай?

Обычно ревень цветет летом, но в конце весны у него появляются цветочные стебли.

Сами цветки несъедобны и одревесневают, но с оставшихся стеблей можно собрать прекрасный урожай.

Как только цветок распускается, вся энергия растения уходит на образование семян. Чтобы стимулировать рост новых стеблей, лучше всего удалять цветочные почки в начале сезона.

После сбора урожая можно либо оставить бутоны на семена, либо удалить их. Удаление и оставление бутонов одинаково успешно.

Как правильно собирать ревень

Ревень легко собирать вручную. Вот несколько простых шагов по сбору ревеня.

• Сначала начните с самых крупных стеблей, затем переходите к более мелким.
• Как правило, следует оставлять на растении около 1/3 стеблей.
• Крепко возьмите стебель как можно ближе к основанию. Большинство стеблей выйдут при легком потягивании.
• Если стебель упрямый, потяните его на себя. Иногда приходится сильно тянуть, чтобы вытащить стебель.
• Стебли лучше удалять выкручиванием, а не срезанием: выкручивание стеблей способствует росту новых листьев, а срезание оставляет корешок, который быстро загнивает.
• Листья можно удалить, открутив или срезав их. Можно открутить их, взявшись обеими руками за стебель чуть ниже листа и покрутить, разводя руки в стороны. Можно также попробовать срезать их садовыми ножницами или острым ножом.
• Добавляйте листья в компостную корзину или мульчируйте ими сад, чтобы защитить почву и заглушить сорняки.
• При откручивании стебля у его основания иногда остается небольшая луковица. Открутите или отрежьте ее и добавьте в компостную корзину.
• После сбора урожая в июле самое время добавить компост, чтобы растение отдохнуло и восстановилось до конца лета.
• Разумеется, вы все равно сможете пронести несколько листьев, если они вам понадобятся в течение лета и осенью.

Хранение и консервирование урожая ревеня

Помимо того, что ревень очень хорошо хранится, он еще и прекрасно консервируется. Сохранить урожай можно следующими способами:

• В холодильнике : В холодильнике свежий ревень сохраняется от двух до четырех недель. Стебли следует оставлять немытыми (или правильно высушенными) и, по возможности, целыми.
• Замороженный Ревень следует нарезать на кусочки шириной 1 см (1/2 дюйма). Их следует заморозить на листе для печенья, а затем переложить в герметичный контейнер. Если ревень не станет ледяным или не подгорит в морозильной камере, он сохранится около года.
• Обезвоженный : Ревень можно обезвожить, нарезав его на кусочки шириной около 1 см (5/8 дюйма) и следуя инструкции к дегидратору, а также в духовке. Ревень можно хранить около года в герметичной банке.
• Консервы : Ревень можно консервировать несколькими различными способами и приготовить множество вкусных рецептов. Внимательно следуйте инструкциям на вашей консервной машине.

Заключение

Многие растения ревеня плодоносят более 20 лет. Важно знать, когда и как собирать урожай этого многолетнего растения, чтобы наслаждаться им из года в год.

Надеюсь, что эта статья дала вам достаточно информации, чтобы вы могли максимально эффективно использовать плодоносящее растение ревеня.

Теперь самое время купить много сахара и заняться выпечкой!