La floraison de la coriandre juste au moment de la saison de la salsa est un problème frustrant pour les jardiniers de tout le pays. De nombreux jardiniers se demandent ce qu'ils doivent faire pour empêcher la coriandre de fleurir et/ou de monter en graine.

Vous pouvez couper la tige de la fleur de coriandre pour essayer de prolonger la production de feuilles, mais il est vraiment impossible d'inverser l'instinct inné de la plante une fois qu'elle commence à fleurir.

Au lieu de cela, vous pouvez planifier des successions de coriandre, faire des semis directs dans le jardin, fournir beaucoup d'eau et choisir des variétés résistantes à la montaison pour prolonger votre récolte de feuilles de coriandre.

Qu'est-ce que la boulonnerie ?

La floraison est le passage de la croissance végétative (feuilles, tiges, racines) à la croissance reproductive (fleurs et graines).

Si cela peut donner lieu à un beau spectacle, ce n'est pas toujours le cas pour un maraîcher qui souhaite récolter les feuilles de ses plantes.

La montaison modifie la morphologie (attributs physiques) de la plante ainsi que sa saveur et sa texture. De nombreuses plantes, y compris la coriandre, perdent leur saveur lorsqu'elles montent, car toute leur énergie est consacrée aux fleurs et aux graines.

Pourquoi mon plant de coriandre fleurit-il ?

Coriandre ( Coriandrum sativum La coriandre est une plante de climat frais qui apprécie le printemps et l'automne. La coriandre se fane rapidement par temps chaud, ce qui est un mécanisme de survie.

La plante détecte les changements de température et de lumière du jour, et envoie sa tige florale pour essayer de se reproduire avant la fin de son cycle de vie.

Heureusement, il y a quelques mesures à prendre pour empêcher la floraison de la coriandre et vous permettre d'avoir de la coriandre savoureuse dans votre jardin pendant la plus grande partie de la saison.

Que faire lorsque la coriandre se met à pousser

La coriandre est assez capricieuse lorsqu'il s'agit de temps chaud (ironiquement lorsque nous voulons la déguster avec des tomates et des poivrons).

Il peut être très frustrant de semer et d'entretenir de la coriandre pour la voir éclore dès les premières vagues de chaleur de l'été. L'éclore, c'est monter en graine dans le jargon des jardiniers, et cela ruine essentiellement la saveur des feuilles.

1 : Couper la tige de la fleur

Couper la tige florale peut retarder la floraison d'une semaine si vous avez de la chance, mais une fois que la plante est trop avancée dans son processus de floraison, il n'y a plus grand-chose à faire...

2 : Récolter la coriandre fraîche

Les jeunes têtes de graines sont connues sous le nom de "coriandre verte" et constituent une délicatesse dans les cuisines asiatique, mexicaine, thaïlandaise et indienne.

Vous pouvez récolter les têtes de graines de coriandre juste après que les fleurs blanches se soient fanées et les utiliser dans de nombreux plats. Les graines mûres (coriandre) peuvent être séchées et conservées dans des bocaux à épices tout au long de l'hiver.

3 : L'utiliser pour le biocontrôle

Les fleurs de coriandre sont également excellentes pour le biocontrôle dans le jardin. Ces fleurs en forme d'ombelles de la famille des carottes attirent une abondance d'insectes bénéfiques, y compris des guêpes parasites et des syrphes. Ces auxiliaires aident à contrôler les ravageurs en favorisant une écologie saine dans le jardin.

4 : Attirer les pollinisateurs

En outre, les fleurs de coriandre attirent évidemment de nombreux pollinisateurs. Les abeilles indigènes adorent le nectar sucré et juteux et vous les trouverez souvent en train de bourdonner autour d'une parcelle de coriandre montée en grappe.

Si vous espérez avoir une abondance de courges, de tomates, de poivrons ou d'autres légumes pollinisés par les abeilles dans votre jardin, vous serez heureux de conserver de la coriandre boulonnée.

Mais en fin de compte, toutes ces utilisations des jolies fleurs et graines de coriandre ne vous permettent pas de cuisiner avec la feuille de coriandre tant convoitée.

Afin de cultiver des feuilles de coriandre pleines de saveur, vous devez prendre quelques mesures pour éviter que la coriandre ne monte en graine.

Comment arrêter la floraison de la coriandre

Si vous en avez assez que la coriandre monte en graine avant que vous ne puissiez profiter de sa saveur, ne vous inquiétez pas ! Il s'agit d'un problème courant, même pour les agriculteurs et les jardiniers les plus expérimentés. Voici quelques stratégies pour éviter que les plants de coriandre ne montent en graine.

1 : Planter par temps frais

La coriandre prospère dans les températures fraîches du printemps et de l'automne. Elle est en fait assez résistante au gel et peut être semée quelques semaines avant la dernière gelée.

Il préfère les températures comprises entre 50 et 80°F, mais tolère des températures inférieures à 10°F une fois établi.

Mais cela n'aide pas les jardiniers qui souhaitent déguster de la coriandre à côté de leurs tomates fraîchement cueillies.

En fonction de votre environnement, vous pouvez donner à la coriandre un environnement plus frais en la plantant dans des zones légèrement plus ombragées du jardin (pas trop d'ombre !) ou en utilisant une toile d'ombrage et un système d'irrigation par aspersion pour la garder au frais pendant les journées d'été les plus chaudes.

2 : Éviter le stress hydrique

Lorsque la coriandre ne reçoit pas assez d'eau, elle est stressée et peut flétrir prématurément. Il est important de trouver un sol humide (mais jamais détrempé) pour la coriandre lorsque les températures se réchauffent.

3 : Plantations successives

La plantation en succession est un terme sophistiqué qui consiste à choisir plusieurs dates de plantation au cours de la saison afin d'assurer un approvisionnement continu d'une culture de jardin donnée.

La coriandre est une excellente option pour les plantations successives car, au lieu d'investir tout votre temps et vos efforts dans une seule culture, vous pouvez échelonner les plantations pour avoir plus de chances de réussir.

Pour planter la coriandre en succession, semez directement les graines toutes les 2 ou 3 semaines au début de l'été et recommencez à la fin de l'été ou au début de l'automne.

Dans la plupart des zones de culture, il est possible de faire plusieurs successions de coriandre. Au moment où un plant commence à faner, vous aurez une autre série de plants de coriandre presque prêts à être récoltés (et vous devriez probablement en semer un autre à ce moment-là également).

4 : Semis direct dans le jardin

Pour éviter la montaison de la coriandre, vous devez toujours semer directement les graines de coriandre à une profondeur d'environ ¼" à ½" dans un sol de jardin limoneux et bien drainé.

Comme elle est résistante au froid et qu'elle germe rapidement, il n'est pas nécessaire de démarrer la coriandre en intérieur ou d'acheter des plants.

5 : Un espacement adéquat

Lorsque les plantes sont trop proches les unes des autres, elles ont tendance à être un peu stressées. Elles sont en compétition pour l'espace, la lumière, l'eau et les nutriments.

Le stress peut également être un facteur de montaison, car la plante essaie instinctivement d'achever son cycle de vie plus rapidement afin d'avoir une meilleure chance de se reproduire.

Les plants de coriandre doivent être plantés de façon suffisamment dense pour supplanter les mauvaises herbes, mais avec suffisamment d'espace pour que les plants individuels puissent prospérer. L'espacement idéal pour la coriandre est de ¼" à 1/2" entre les plants et de 3" à 4" entre les rangs.

6 : Récolte fréquente

La coriandre aime beaucoup être cueillie, car cela favorise la croissance des feuilles. Si vous récoltez fréquemment, vous prolongerez le stade végétatif et éviterez que la coriandre ne monte trop vite en graine.

Utilisez vos doigts ou des ciseaux pour couper régulièrement les plus grandes feuilles, en commençant par le bas de la plante.

Ces visites fréquentes dans la parcelle de coriandre vous permettront également d'attraper les jeunes tiges fleuries à temps et de les tuer dans l'œuf, ce qui retardera la floraison et permettra de récolter des feuilles plus longtemps.

7 : Choisir des variétés résistantes aux boulons

Depuis plusieurs décennies, les sélectionneurs travaillent d'arrache-pied à la mise au point d'une coriandre résistante aux boulons et destinée à être cultivée à l'échelle commerciale.

C'est pourquoi on trouve encore de la coriandre dans les épiceries et sur les marchés de producteurs, même pendant les étés les plus chauds. Les variétés résistantes aux boulons sont souvent hybridées ou sélectionnées à partir de stocks de semences à pollinisation libre pour être les plus résistantes face au stress thermique.

Variétés de coriandre résistantes à la vrille

Gardez à l'esprit que la résistance à la montaison ne signifie pas qu'il n'y aura jamais de montaison ; ces plantes ont simplement été sélectionnées pour ralentir le processus de montaison afin que vous puissiez bénéficier d'une fenêtre de récolte plus longue.

Caribe

Il s'agit d'une variété de coriandre de serre très convoitée car elle produit des bouquets aromatiques de coriandre d'un vert profond qui résistent longtemps et qui sont très tolérants aux boulons.

Calypso

La 'Calypso' est un produit de base pour l'agriculteur, elle est 3 semaines plus lente que la plupart des variétés à monter en graine, elle prend 50-55 jours pour arriver à maturité et elle est aussi résistante à la montée en graine que la coriandre peut l'être.

Cruiser" (croiseur)

Cette variété a un port dressé et ordonné et une excellente résistance à la montaison. Les feuilles sont grandes et les tiges sont robustes. Elle prend 50-55 jours pour arriver à maturité et tolère la chaleur des climats méridionaux.

Peut-on manger de la coriandre qui a poussé ?

Toutes les parties de la coriandre sont comestibles à tous les stades de croissance. Cependant, une fois que la coriandre a poussé, les feuilles deviennent amères et coriaces. Les têtes de graines vertes fraîches constituent une délicieuse coriandre verte, ou vous pouvez laisser les graines mûrir pour obtenir de la coriandre sèche.

La coriandre repoussera-t-elle après avoir poussé ?

Malheureusement, une fois que la coriandre a poussé, il est impossible de lui faire reprendre la production de feuilles, car elle est déjà passée de la croissance végétative (feuilles et tiges) à la croissance reproductive (fleurs et graines). Le mieux est de planter la coriandre en succession toutes les 1 à 2 semaines pour obtenir des récoltes échelonnées.

Que faites-vous de la coriandre coupée ?

Les feuilles de coriandre boulonnées peuvent être consommées comme de la coriandre verte fraîche (un délice dans la cuisine asiatique, italienne et méditerranéenne). Elles peuvent également être laissées dans le jardin pour fournir un habitat bénéfique aux insectes de biocontrôle et aux pollinisateurs.

La floraison de la coriandre est-elle mauvaise ?

La coriandre étant une plante annuelle de saison fraîche, la montaison fait naturellement partie du cycle de vie de la plante, mais les feuilles deviennent amères et coriaces.

Cultivez la coriandre pendant les périodes les plus fraîches de la saison, pratiquez la plantation en succession et choisissez des variétés résistantes à la montaison pour prolonger la récolte de l'herbe feuillue.

Conclusion

Pour ceux d'entre nous qui n'ont pas le gène du "goût savonneux de la coriandre", la coriandre est un aliment de base pour la salsa, le pesto ou la garniture de nos recettes préférées.

Il repousse les parasites grâce à son odeur forte, attire les insectes bénéfiques et s'accorde avec de nombreux légumes dans la cuisine.

La prochaine fois que vous planterez de la coriandre, prenez quelques-unes de ces mesures pour éviter la montaison et profiter de cette herbe tout au long de la saison.

N'oubliez pas de noter ce qui fonctionne le mieux afin de pouvoir cultiver une coriandre exceptionnelle dans le jardin de l'année prochaine.

Bonne croissance !