سالسا کے موسم کی چوٹی پر پیلینٹرو کا بولٹنگ ملک بھر کے باغبانوں کے لیے ایک مایوس کن مسئلہ ہے۔ بہت سے باغبان سوچتے ہیں کہ لال مرچ کے پودے کو پھول آنے اور/یا بیج لگانے سے روکنے کے لیے انہیں لال مرچ کے بارے میں کیا کرنا چاہیے۔

آپ پتوں کی پیداوار کو طول دینے کی کوشش کرنے کے لیے لال مرچ کے پھول کے ڈنٹھل کو کاٹ سکتے ہیں، لیکن ایک بار جب یہ پھول آنا شروع ہو جاتا ہے تو اس کی فطری جبلت کو حقیقی معنوں میں تبدیل نہیں کیا جا سکتا۔

اس کے بجائے، آپ مزید سلینٹرو کے بعد کی منصوبہ بندی کر سکتے ہیں، باغ میں براہ راست بیج ڈال سکتے ہیں، وافر مقدار میں پانی فراہم کر سکتے ہیں، اور اپنی لال مرچ کے پتوں کی کٹائی کو طول دینے کے لیے بولٹ مزاحم اقسام کا انتخاب کر سکتے ہیں۔

بولٹنگ کیا ہے؟

بولٹنگ پودوں کی نشوونما (پتے، تنوں، جڑوں) سے تولیدی نمو (پھول اور بیج) کی طرف تبدیلی ہے۔

اگرچہ اس کے نتیجے میں ایک خوبصورت شو ہو سکتا ہے، لیکن سبزیوں کے باغبان کے لیے یہ ہمیشہ اچھا نہیں ہوتا کہ وہ اپنے پودوں کے پتوں کی کٹائی کی امید رکھتے ہوں۔

بولٹنگ پودے کی شکل (جسمانی صفات) کے ساتھ ساتھ ذائقہ اور ساخت کو بھی تبدیل کرتی ہے۔ بہت سے پودے جن میں لال مرچ بھی شامل ہے، بولٹ کرتے وقت اپنا ذائقہ کھو دیتے ہیں کیونکہ ان کی تمام توانائی پھولوں اور بیجوں میں جاتی ہے۔

میرا سیلینٹرو پلانٹ کیوں پھول رہا ہے؟

Cilantro ( Coriandrum sativum ) ایک ٹھنڈے موسم کا پودا ہے جو بہار اور خزاں کے موسم سے لطف اندوز ہوتا ہے۔ بقا کے طور پر گرم موسم میں Cilantro تیزی سے بولٹ ہو جائے گامیکانزم

پودا بدلتے ہوئے درجہ حرارت اور دن کی روشنی کو محسوس کرتا ہے، اس لیے یہ اپنے پھولوں کے ڈنٹھل کو اپنی زندگی کا دور ختم ہونے سے پہلے دوبارہ پیدا کرنے کی کوشش کرتا ہے۔

خوش قسمتی سے، چند ایسے اقدامات ہیں جو آپ لال مرچ کو پھولنے سے روکنے کے لیے اٹھا سکتے ہیں تاکہ آپ اپنے باغ میں زیادہ تر سیزن میں مزیدار لال مرچ رکھ سکیں۔

جب پیلینٹرو بولٹ ہو جائے تو کیا کریں <3

جب گرم موسم کی بات آتی ہے تو لال مرچ بہت ہی پُرسکون ہوتا ہے (ستم ظریفی یہ ہے کہ جب ہم ٹماٹر اور کالی مرچ کے ساتھ اس سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں)۔

موسم گرما کی پہلی گرمی کی لہروں سے گزرتے ہی یہ بیج بونا اور لال مرچ کو لگانا واقعی مایوس کن ہو سکتا ہے۔ بولٹنگ بیج میں جانے کے لیے باغبانی کی اصطلاح ہے، اور یہ بنیادی طور پر پتوں کا ذائقہ خراب کر دیتی ہے۔

1: پھولوں کے ڈنٹھل کو کاٹ دیں

پھول کے ڈنٹھل کو کاٹنا بولٹنگ میں تاخیر کر سکتا ہے۔ ایک اور ہفتے کے لیے اگر آپ خوش قسمت ہیں، لیکن ایک بار جب پودا اپنے پھول کے عمل میں بہت دور ہو جائے تو آپ بہت کچھ نہیں کر سکتے۔ خوش قسمتی سے باغ میں لال پیلا لگانے کے بہت سے پوشیدہ فائدے ہیں…

2: تازہ دھنیا کی کٹائی کریں

روشن سائیڈ پر، بولڈ پیلینٹرو باغ کا ایک خوبصورت اور فعال پھول بناتا ہے۔ جوان بیجوں کے سروں کو "سبز دھنیا" کے نام سے جانا جاتا ہے اور یہ ایشیائی، میکسیکن، تھائی اور ہندوستانی کھانوں میں ایک پکوان ہیں۔

آپ سفید پھولوں کے مرجھانے کے فوراً بعد لال مرچ کے بیجوں کے سروں کو کاٹ سکتے ہیں اور انہیں مختلف پکوانوں میں استعمال کر سکتے ہیں۔ پختہ بیج(دھنیا) تمام موسم سرما میں خشک کرکے مسالے کے برتنوں میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

3: اسے بائیو کنٹرول کے لیے استعمال کریں

باغ میں بائیو کنٹرول کے لیے لال مرچ کے پھول بھی حیرت انگیز ہیں۔ یہ چھتری کے سائز کے گاجر کے خاندانی پھول فائدہ مند کیڑوں کی کثرت کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں، بشمول پرجیوی تتی اور ہوور فلائیز۔ یہ فائدے ایک صحت مند باغی ماحولیات کو فروغ دے کر کیڑوں کو قابو میں رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔

4: Pollinators کو اپنی طرف متوجہ کریں

علاوہ ازیں، سلینٹرو کے پھول واضح طور پر بہت سارے جرگوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔ مقامی شہد کی مکھیاں میٹھے رسیلے امرت کو پسند کرتی ہیں اور آپ کو اکثر انہیں ایک بولڈ پیلینٹرو پیوند کے گرد گونجتا ہوا نظر آئے گا۔

اگر آپ کو امید ہے کہ آپ کے باغ میں اسکواش، ٹماٹر، کالی مرچ، یا شہد کی مکھیوں سے پولن والی سبزیاں وافر مقدار میں ہوں گی، تو آپ کو بولڈ پیلینٹرو اپنے اردگرد رکھنے میں خوشی ہوگی۔

لیکن آخر میں دن کے وقت، یہ تمام استعمالات خوبصورت لال مرچ کے پھولوں اور بیجوں کے لیے آپ کو لال مرچ کے پتوں کے ساتھ کھانا پکانے کے لیے زیادہ اچھا نہیں کرتے۔

سیلنٹرو کے پتے اگانے کے لیے جو جڑی بوٹیوں کے ذائقے سے بھرے ہوتے ہیں، آپ کو چند اقدامات کرنے ہوں گے تاکہ لال مرچ کو بولٹ ہونے سے بچایا جا سکے۔

پیلینٹرو کو بولٹنگ سے کیسے روکا جائے

اگر آپ اس کے جڑی بوٹیوں کے ذائقے سے لطف اندوز ہونے سے پہلے پیلینٹرو بولٹنگ سے بیمار ہیں تو پریشان نہ ہوں! یہ سب سے زیادہ تجربہ کار کسانوں اور باغبانوں کے لیے بھی ایک عام مسئلہ ہے۔ لال مرچ کے پودوں کو بیج تک جانے سے روکنے کے لیے کچھ حکمت عملی یہ ہیں۔

1: ٹھنڈے موسم میں پودے لگائیں

Cilantro موسم بہار اور خزاں کے ٹھنڈے درجہ حرارت میں پروان چڑھتا ہے۔ یہ درحقیقت کافی ٹھنڈ مزاحم ہے اور آخری ٹھنڈ سے چند ہفتے پہلے تک بیج لگایا جا سکتا ہے۔

0

لیکن یہ ان باغبانوں کی مدد نہیں کرتا جو اپنے تازہ چنے ہوئے ٹماٹروں کے ساتھ لال مرچ سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں۔

آپ کے ماحول پر منحصر ہے، آپ باغ کے ہلکے سایہ دار علاقوں (زیادہ سایہ دار نہیں!) میں پودے لگا کر یا سایہ دار کپڑے اور اوور ہیڈ اریگیشن کا استعمال کر کے اسے گرمی کے شدید ترین دنوں میں ٹھنڈا رکھنے کے لیے ایک ٹھنڈا ماحول دے سکتے ہیں۔ .

2: پانی کے تناؤ سے بچیں

جب لال مرچ کو کافی پانی نہیں ملتا ہے، تو یہ دباؤ میں آجاتا ہے اور وقت سے پہلے بند ہوسکتا ہے۔ لال مرچ کے لیے نم (لیکن کبھی بھیگی نہیں) مٹی تلاش کرنا ضروری ہے کیونکہ درجہ حرارت گرم ہے۔

3: Succession Planting

Succession planting صرف ایک اچھا لفظ ہے جس کے لیے پورے موسم میں پودے لگانے کی کئی تاریخیں منتخب کی جاتی ہیں تاکہ باغ کی دی گئی فصل کی مسلسل فراہمی کو یقینی بنایا جا سکے۔

سلانٹرو یکے بعد دیگرے پودے لگانے کے لیے ایک بہترین آپشن ہے کیونکہ، اپنے تمام وقت اور محنت کو ایک ہی فصل میں لگانے کے بجائے، آپ کامیابی کے مزید امکانات کے لیے پودے لگا سکتے ہیں۔

جانشینی پودے لگانے کے لیے موسم گرما کے اوائل میں ہر 2-3 ہفتوں میں براہ راست بیج بوئیں اور موسم گرما کے آخر یا موسم خزاں میں دوبارہ شروع کریں۔

آپ کئی پے در پے نچوڑ سکتے ہیں۔زیادہ تر اگنے والے علاقوں میں لال مرچ۔ جس طرح ایک پودا لگانا شروع ہوتا ہے، آپ کے پاس لال مرچ کے پودوں کا ایک اور سیٹ تقریباً کٹائی کے لیے تیار ہو گا (اور اس وقت آپ کو ایک اور بیج بھی لگانا چاہیے)۔

4: باغ میں براہ راست بیج <10

سیلینٹرو بولٹنگ کو روکنے کے لیے، آپ کو ہمیشہ لال مرچ کے بیج تقریباً ¼” سے ½” گہرائی میں اچھی طرح سے خشک باغی مٹی میں بونا چاہیے۔

بھی دیکھو: آپ کی جگہ میں ڈرامائی اونچائی شامل کرنے کے لیے 12 لمبے بڑھتے ہوئے رسیلینٹ

چونکہ یہ ٹھنڈا سخت ہے اور تیزی سے اگتا ہے، اس لیے لال مرچ کو گھر کے اندر شروع کرنے یا ٹرانسپلانٹ خریدنے کی ضرورت نہیں ہے۔

5: مناسب وقفہ

جب پودے ایک دوسرے کے بہت قریب ہوتے ہیں تو ان پر تھوڑا دباؤ پڑتا ہے۔ وہ جگہ، روشنی، پانی اور غذائی اجزاء کے لیے مقابلہ کر رہے ہیں۔

تناؤ بھی بولٹنگ کا ایک عنصر ہو سکتا ہے کیونکہ پودا فطری طور پر اپنی زندگی کا چکر زیادہ تیزی سے مکمل کرنے کی کوشش کر رہا ہے اس لیے اس کے دوبارہ پیدا ہونے کا ایک بہتر موقع ہے۔ ماتمی گھاس، لیکن انفرادی پودوں کے پھلنے پھولنے کے لیے کافی جگہ کے ساتھ۔ لال مرچ کے لیے مثالی فاصلہ پودوں کے درمیان ¼” سے 1/2” اور قطاروں کے درمیان 3” سے 4” ہے۔

6: کثرت سے کٹائی کریں

سیلانٹرو واقعی چننا پسند کرتا ہے کیونکہ یہ زیادہ پتی کی ترقی کی حوصلہ افزائی کرتا ہے. اگر آپ کثرت سے کٹائی کرتے ہیں، تو آپ پودوں کے مرحلے کو لمبا کریں گے اور لال مرچ کو بہت تیزی سے بولٹ ہونے سے روکیں گے۔

بھی دیکھو: پودے لگانے سے کٹائی تک کنٹینرز میں مونگ پھلی اگانا

بڑے پتوں کو باقاعدگی سے کاٹنے کے لیے اپنی انگلیوں یا ٹکڑوں کا استعمال کریں۔پودا۔

سیلینٹرو پیچ کا یہ بار بار دورہ اس بات کو بھی یقینی بنائے گا کہ آپ جوان پھولوں کے ڈنڈوں کو جلد پکڑ سکتے ہیں اور انہیں کلیوں میں کاٹ سکتے ہیں۔ اس سے پتوں کی لمبی کٹائی کے لیے بولٹ لگانے میں تاخیر ہو جائے گی۔

7: بولٹ مزاحم اقسام کا انتخاب کریں

پودے کے پالنے والے کئی دہائیوں سے سخت محنت کر رہے ہیں کہ بولٹ مزاحم پیلنٹر کو اگانے کے لیے بہترین بنایا جائے۔ تجارتی پیمانے پر.

یہی وجہ ہے کہ آپ گرم گرمیوں میں بھی گروسری اسٹورز اور کسانوں کے بازاروں میں لال مرچ پا سکتے ہیں۔ بولٹ مزاحم اقسام کو اکثر ہائبرڈائز کیا جاتا ہے یا کھلے جرگ والے بیجوں کے ذخیرے سے منتخب کیا جاتا ہے تاکہ گرمی کے تناؤ میں سب سے زیادہ لچک پیدا کی جا سکے۔

بولٹ مزاحم سیلانٹرو کی اقسام

ذہن میں رکھیں کہ بولٹ مزاحم کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ کبھی بولٹ نہیں کرے گا؛ ان پودوں کو صرف بولٹنگ کے عمل کو سست کرنے کے لیے پالا گیا ہے تاکہ آپ کو کٹائی کی لمبی کھڑکی ملے۔

'Caribe'

یہ گرین ہاؤس پیلینٹرو کی ایک انتہائی مائشٹھیت قسم ہے کیونکہ اس سے گہرے سبز پیلے کے خوشبودار گچھے نکلتے ہیں جو طویل عرصے سے کھڑے اور بہت زیادہ بولٹ برداشت کرنے والے ہوتے ہیں۔ اسے پکنے میں 55 دن لگتے ہیں اور خوبصورت گھنے پتوں کے ساتھ پتلے تنے ہوتے ہیں۔

'کیلیپسو'

ایک کسان کا اہم حصہ، 'کیلیپسو' زیادہ تر اقسام کے مقابلے میں بولٹ کرنے میں 3 ہفتے سست ہے۔ اسے پکنے میں 50-55 دن لگتے ہیں اور یہ اتنا ہی بولٹ مزاحم ہے جتنا لال مرچ حاصل کر سکتا ہے۔

'کروزر'

اس قسم میں صاف ستھرا، سیدھی بڑھتی ہوئی عادت اور بہترین بولٹ ہےمزاحمت پتے بڑے اور تنے مضبوط ہوتے ہیں۔ اسے پکنے میں 50-55 دن لگتے ہیں اور جنوبی آب و ہوا کی گرمی کو برداشت کر لیتا ہے۔

کیا آپ ڈھیلی ہوئی لال مرچ کھا سکتے ہیں؟

سیلینٹرو پودے کے تمام حصے نشوونما کے تمام مراحل کے دوران کھانے کے قابل ہوتے ہیں۔ تاہم، ایک بار لال مرچ کے پتے کڑوے اور سخت ہو جاتے ہیں۔ تازہ سبز دھنیا ایک خوشگوار سبز دھنیا بناتے ہیں، یا آپ بیجوں کو خشک دھنیا میں پکنے دے سکتے ہیں۔

کیا سلینٹرو بولٹنگ کے بعد دوبارہ اگے گا؟

بدقسمتی سے، ایک بار پیلینٹرو بولٹ کرنے کے بعد، آپ اسے پتے کی پیداوار پر واپس نہیں جا سکتے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ پہلے ہی پودوں کی نشوونما (پتے اور تنوں) سے تولیدی نمو (پھول اور بیج) میں منتقل ہو چکا ہے۔ سب سے بہتر شرط یہ ہے کہ ہر 1 سے 2 ہفتوں کے بعد دھنیا کا پودا لگاتار کٹائی کی جائے۔

آپ بولی ہوئی لال مرچ کا کیا کرتے ہیں؟

بولی ہوئی لال مرچ کی چوٹیوں کو تازہ سبز دھنیا کے طور پر کھایا جا سکتا ہے (ایشیائی، اطالوی اور بحیرہ روم کے کھانوں میں ایک پکوان)۔ بائیو کنٹرول کیڑوں اور جرگوں کے لیے فائدہ مند رہائش فراہم کرنے کے لیے اسے باغ میں بھی چھوڑا جا سکتا ہے۔

کیا لال مرچ خراب ہے؟

سالانہ ٹھنڈے موسم کے طور پر، cilantro bolting پودوں کی زندگی کا ایک قدرتی حصہ ہے۔ بدقسمتی سے اس کی وجہ سے پتے تلخ اور سخت ہو جاتے ہیں۔

موسم کے ٹھنڈے حصوں میں لال مرچ اگائیں، یکے بعد دیگرے پودے لگانے کی مشق کریں، اور پتوں والی جڑی بوٹیوں کو طول دینے کے لیے بولٹ مزاحم اقسام کا انتخاب کریں۔فصل

نتیجہ

Cilantro ان جڑی بوٹیوں میں سے ایک ہے جسے لوگ پسند کرتے ہیں یا نفرت کرتے ہیں۔ ہم میں سے ان لوگوں کے لیے جن کے پاس "صابن والا cilantro ذائقہ" جین نہیں ہے، cilantro سالسا، پیسٹو، یا ہماری پسندیدہ ترکیبوں پر گارنش کے لیے ایک باغیچہ ہے۔

0

اگلی بار جب آپ لال مرچ لگائیں تو بولٹنگ کو روکنے کے لیے ان میں سے کچھ اقدامات کریں تاکہ آپ پورے موسم میں اس جڑی بوٹی سے لطف اندوز ہو سکیں۔

اس بات کو نوٹ کرنا نہ بھولیں کہ کون سی چیز بہترین کام کرتی ہے تاکہ آپ اگلے سال کے باغ میں حیرت انگیز لال مرچ اُگا سکیں۔

بڑھنے کی خوشی!