Una de las partes más emocionantes de la jardinería es hojear los catálogos de semillas en invierno y encontrar nuevas hortalizas que cultivar. Como descubrirá rápidamente, una zanahoria no es "sólo una zanahoria", sino que hay numerosas variedades entre las que elegir.

Hay 5 tipos de zanahorias: Nantes, Imperator, Chantenay, Danvers y Ball o mini zanahorias, además de muchas deliciosas variedades autóctonas. Cada zanahoria tiene cualidades y características diferentes para ofrecernos una experiencia de cultivo realmente única.

Algunos son más dulces que otros, algunos tienen raíces más finas o más gruesas, y algunos incluso crecen en diferentes colores, ¡desde naranja, a morado, o incluso blanco!

Sin embargo, antes de plantar las semillas de zanahoria este año, es importante saber qué variedades crecen mejor en su zona.

Hemos recopilado una lista de nuestros tipos favoritos para cultivar en casa, ¡con consejos útiles sobre cómo cultivarlos, cosecharlos y almacenarlos hasta su uso!

Historia de la zanahoria

Las zanahorias actuales derivan de las zanahorias silvestres de Oriente Próximo. No se sabe con exactitud cuándo se originó la zanahoria comestible, pero algunos registros tempranos sugieren su uso medicinal y culinario en el antiguo Egipto y el Imperio Persa.

Los antiguos griegos y romanos también utilizaban estas variedades menos sabrosas con fines medicinales y, en el siglo XIII, las zanahorias se cultivaban en Asia y Europa hasta convertirse en raíces de sabor dulce.

Polinización abierta VS Híbrido (F1)

Una semilla de zanahoria puede ser de polinización abierta (OP) o híbrida (F1). Las semillas de polinización abierta se producen por el intercambio de polen entre dos variedades de zanahoria similares. Muchas variedades de zanahoria son híbridas, lo que significa que se polinizan con otras variedades para conferirles nuevas características deseables.

La hibridación no es una modificación genética, que es una peligrosa manipulación artificial realizada en un laboratorio.

Los 5 tipos de zanahorias

A lo largo de los años, se han desarrollado 5 cultivares principales, cada uno con una forma y características únicas:

1. Nantes
2. Imperator
3. Chantenay
4. Danvers
5. Bola o miniatura

1. Nantes

Hace más de 200 años, las zanahorias de Nantes se cultivaban en la costa francesa. Hoy siguen siendo populares y sus raíces son cilíndricas y de longitud media, con un extremo romo y un sabor dulce. Hay docenas de variedades de Nantes que crecen en muchas condiciones, aunque algunas pueden ser delicadas de cultivar.

Muchos agricultores que cultivan Nantes importan semillas de calidad de Francia, pero la mayoría de los proveedores locales también venden semillas de muy buena calidad. Con más de 40 variedades de Nantes entre las que elegir, veamos algunas de las más populares.

2. Imperator

Las zanahorias Imperator son las que más se cultivan en las explotaciones comerciales, ya que crecen grandes y con un alto contenido en azúcar, y son las que se suelen encontrar en las estanterías de los supermercados.

Como las sumidades crecen deprisa, es fácil localizarlas pronto para desherbarlas con facilidad, y se pueden agrupar muy bien para el mercado.

Las zanahorias Imperator son un excelente cultivo de conservación. Son comestibles frescas, hervidas, al vapor y asadas.

3. Chantenay

@myfirsthomeandgarden

Las Chantenay son anchas y robustas y son ideales para cultivarlas en suelos poco profundos o pesados. Son dulces y tienen un sabor agradable, pero hay que asegurarse de cosecharlas a tiempo o se volverán leñosas. Generalmente se cultivan para hacer conservas, pero también se conservan muy bien.

4. Danvers

@inger

Las zanahorias Danvers se desarrollaron en Massachusetts en la década de 1800, de donde les viene el nombre. Tienen una forma de "zanahoria" cliché, y estas zanahorias fáciles de cultivar prosperan en la mayoría de las condiciones de cultivo y tienen un sabor agradable.

5. Bola o miniatura

@yoshinoherbfarm

Todas las zanahorias pueden recolectarse cuando son pequeñas, pero algunas variedades se han desarrollado para sobresalir como mini zanahorias. También hay una serie de variedades redondas que añaden estilo al huerto y a la mesa. Las zanahorias bola o miniatura son perfectas para cultivar en macetas o para huertos con suelos poco profundos o pesados.

20 variedades populares de zanahoria para cultivar en casa

Hay cientos de variedades de zanahoria a disposición del jardinero doméstico, pero ¿cómo elegir cuál cultivar? Siga leyendo para conocer las distintas zanahorias y saber cuál es la más adecuada para su huerto.

1. Nantes Escarlata

Las Scarlet Nantes son fáciles de cultivar y superan a muchas otras variedades de zanahorias Nantes. Cuando maduran, tienen un tamaño relativamente uniforme de 18 cm (7″), pero también se endulzan pronto para ser cosechadas como zanahorias baby. Las Scarlet Nantes son buenas para congelar y se almacenan bien.

• Días hasta la madurez: De 65 a 70 días
• Tamaño maduro: 18 cm (7″)
• Cuándo plantar: Primavera
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Polinización abierta

2. Nápoles

@growersblend

Las zanahorias Napoli son híbridos extratempranos que prosperan en primavera y otoño. Son especialmente adecuadas para siembras tempranas o cosechas tardías en temporadas prolongadas.

Tienen una forma, textura y sabor excelentes, volviéndose muy dulces después de las heladas otoñales, y se suelen utilizar como "zanahorias de invierno" en climas templados. También se pueden cosechar Napoli como zanahorias baby.

• Días hasta la madurez: 58 días (más si se siembra en otoño)
• Tamaño maduro: 18 cm (7″)
• Cuándo plantar: Primavera y otoño
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Híbrido (F1)

3. Bolero

@binchoyaki

Las zanahorias Bolero son híbridos de excelente sabor, fáciles de almacenar e incluso pueden pasar bien el invierno en el suelo en climas templados. Además, son resistentes al oídio y a otras enfermedades comunes de las zanahorias. Las zanahorias Bolero son de color naranja brillante, gruesas y pesadas.

• Días hasta la madurez: 75 días
• Tamaño maduro: 20 cm (8″)
• Cuándo plantar: Primavera
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Híbrido (F1)

4. Dedos meñiques

@stacyreilene

Es una zanahoria baby estupenda, de piel dorada anaranjada, dulce y de buena textura. Las Little Fingers son ideales para el cultivo en macetas y crecen bien en suelos pesados. Son estupendas recién sacadas del huerto y tienen un buen tamaño y textura para el encurtido.

• Días hasta la madurez: 60 días
• Tamaño maduro: 10cm (4″) o cosechar zanahorias tempranas a 8-9cm (3-3.5″)
• Cuándo plantar: Primavera y verano
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Polinización abierta

5. Raso blanco

Las zanahorias White Satin son en realidad un cruce de Nantes/Imperator con forma de Danvers. pero merece la pena mencionarlas porque son crujientes, jugosas y crecen bien en diversas condiciones. crecen bien en la mayoría de los jardines y son jugosas y crujientes, con un buen sabor.

• Días hasta la madurez: 65 a 68 días
• Tamaño maduro: 25 cm (10″)
• Cuándo plantar: Primavera y verano
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Híbrido (F1)

6. Sugarsnax 54

Estas zanahorias dulces tienen raíces rectas y uniformes, con un sabor dulce y una buena textura. Las Sugarsnax 54 tienen un bonito color naranja debido a su gran cantidad de betacaroteno, y son bastante resistentes a muchas plagas de la zanahoria.

• Días hasta la madurez: 68 días
• Tamaño maduro: 24 cm (9″)
• Cuándo plantar: Primavera y verano
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Híbrido (F1)

7. Yellowbunch

Son unas zanahorias amarillas muy dulces, muy buenas para comer frescas, que también conservan su bonito sabor y color tras la cocción.

• Días hasta la madurez: 75 días
• Tamaño maduro: 20 cm (8″)
• Cuándo plantar: Primavera
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Híbrido (F1)

8. Víbora

Las zanahorias víbora son zanahorias muy estrechas, largas y finas, por lo que resultan ideales para plantaciones densas. Carecen relativamente de corazón y son muy crujientes.

• Días hasta la madurez: 120 días
• Tamaño maduro: 30 cm (12″)
• Cuándo plantar: Principios de primavera
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Híbrido (F1)

9. Royal Chantenay

Estas zanahorias de nombre regio son una zanahoria popular para hacer zumo, pero también son estupendas para enlatar y congelar. Son muy grandes y anchas en la madurez, pero siguen siendo muy dulces. Suelen ser muy uniformes y resultan atractivas para vender en un mercado de agricultores.

• Días hasta la madurez: 70 días
• Tamaño maduro: 12-15 cm (5-6″)
• Cuándo plantar: Primavera y principios de verano
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Polinización abierta

10. Kuroda Nova

@veggie_bin

Las zanahorias Kuroda suelen considerarse un tipo distinto de zanahoria desarrollado en el este, pero muchas empresas de semillas las catalogan como una variedad de Chantenay.

Son magníficas para comerlas frescas y hacer zumos, y también pueden cosecharse como zanahorias baby. Siempre que se recogen, las Kuroda Nova son zanahorias muy dulces y tiernas.

• Días hasta la madurez: De 68 a 110 días
• Tamaño maduro: 18-20 cm (7-8″)
• Cuándo plantar: Primavera y verano
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Polinización abierta

11. Hércules

@schenkhomesteadfarm

Tan impresionantes como el héroe de antaño, las zanahorias Hércules son una variedad popular que se almacena bien y es excelente cuando se consume fresca. Tienen un agradable sabor, color y forma cónica simétrica.

• Días hasta la madurez: 65 días
• Tamaño maduro: 18 cm (7")
• Cuándo plantar: Primavera y verano
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Híbrido (F1)

12. Zanahorias dragón

Las zanahorias dragón tienen la piel morada con el interior naranja y son crujientes y sabrosas. Es mejor comerlas frescas, porque el color morado se desvanece al naranja cuando se cocinan (pero el sabor sigue siendo el mismo).

• Días hasta la madurez: 75 días
• Tamaño maduro: 12-18cm (5-7")
• Cuándo plantar: Primavera
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Polinización abierta

13. Danvers 126

@simply_home_grown

Esta variedad es probablemente la Danvers más dulce que existe. Tolera el calor, pero también pasa el invierno en climas templados. Además, se conserva muy bien y es una zanahoria muy versátil.

• Días hasta la madurez: 65-75 (primavera/verano), 84-97 (otoño/invierno)
• Tamaño maduro: 15-18cm (6-7")
• Cuándo plantar: Primavera y verano
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Polinización abierta

14. Danvers Half-Long

@granja_urbana_aficionada

Son muy parecidas a las Danvers 126, salvo que la media-larga madura aún más rápido (de ahí su nombre). Tienen una bonita forma, y una textura y un sabor aún mejores.

• Días hasta la madurez: 55 días
• Tamaño maduro: 15-18cm (6-7")
• Cuándo plantar: Primavera y verano
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Polinización abierta

15. Mercado de París

@lovemybackyardgarden

También llamadas del Mercado Paisano, parecen rábanos naranjas pero son zanahorias pequeñas muy dulces. Se pueden añadir enteras a guisos o sopas, y también están buenísimas frescas o hervidas.

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• Días hasta la madurez: 65-70 días
• Tamaño maduro: 3cm (1") esférico
• Cuándo plantar: Primavera
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Polinización abierta

16. Babette

Las zanahorias Babette se cultivaron en Francia y pueden crecer hasta convertirse en una zanahoria de tamaño normal, pero son una de las zanahorias baby más deliciosas cuando se cosechan pronto.

• Días hasta la madurez: 55 días para las zanahorias baby, 70 días para las de tamaño normal.
• Tamaño maduro: 7-10cm (3-4") zanahorias baby
• Cuándo plantar: Primavera y verano
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Polinización abierta

17. Corto y dulce

@allhisblessingsfarm

Como su nombre indica, son unas zanahorias baby muy dulces. Las Short 'n Sweet son una variedad de Chantenay que se cosechan como zanahorias pequeñas de buen sabor. Son fáciles de cultivar y se dan muy bien en suelos pobres.

• Días hasta la madurez: 68 días
• Tamaño maduro: 10 cm (4")
• Cuándo plantar: Primavera y verano
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Polinización abierta

18. Manpukuji

@greenladymeg

Las zanahorias manpukuji pueden alcanzar un tamaño notable y existen desde hace más de 400 años. Las zanahorias manpukuji necesitan un suelo muy profundo (los arriates elevados dan muy buenos resultados), e incluso alcanzan un tamaño impresionante en climas de estación corta.

• Días hasta la madurez: Dejar en el suelo el mayor tiempo posible
• Tamaño maduro: 90 cm (3 pies), 30 cm (1 pie) en climas septentrionales
• Cuándo plantar: Principios de primavera
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Polinización abierta

19. Nebulosa Negra

@sevensagesdesign

Las zanahorias Black Nebula son una de las zanahorias más oscuras del mercado, con su color morado impregnado hasta el núcleo. A diferencia de muchas zanahorias oscuras, las Black Nebula también conservan su color al cocerlas.

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Tienen muy buen sabor y son una variedad rica en vitaminas. El zumo es estupendo para beber e incluso puede utilizarse como tinte natural.

• Días hasta la madurez: 75 días
• Tamaño maduro: 18-20 cm (7-8″)
• Cuándo plantar: Primavera
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Polinización abierta

20. Longue Rouge Sang

@noobgardens

Las zanahorias Longue Rouge Sang, otro cultivar de Frech, tienen un aspecto impresionante y un sabor igual de bueno. Son fáciles de cultivar y prosperan en muchos jardines diferentes.

• Días hasta la madurez: No disponible, pero se dice que es un desarrollador rápido
• Tamaño maduro: 15-18cm (6-7")
• Cuándo plantar: Primavera y verano
• Zona de rusticidad: 3-10
• Estado híbrido: Polinización abierta

Conclusión

Con tantos tipos diferentes de zanahorias para elegir, es difícil saber por dónde empezar. O tal vez usted es un cultivador de zanahorias experimentado y quiere probar algo nuevo en su jardín. Espero que este artículo le ayude a elegir su próxima aventura de jardinería.