L'une des parties les plus passionnantes du jardinage est de feuilleter les catalogues de semences en hiver et de trouver de nouveaux légumes à cultiver. Comme vous le découvrirez rapidement, une carotte n'est pas "juste une carotte", mais il existe de nombreuses variétés parmi lesquelles choisir.

Il existe 5 types de carottes : Nantes, Imperator, Chantenay, Danvers, et Ball ou mini carottes, ainsi que de nombreuses et délicieuses variétés anciennes. Chaque carotte possède des qualités et des caractéristiques différentes, ce qui nous permet de vivre une expérience de culture unique.

Certains sont plus sucrés que d'autres, certains ont des racines plus ou moins fines, et certains poussent même en différentes couleurs, de l'orange au violet en passant par le blanc !

Cependant, avant de planter vos graines de carottes cette année, il est important de savoir quelles sont les variétés qui poussent le mieux dans votre région.

Nous avons dressé une liste de nos variétés préférées pour les jardiniers amateurs, avec des conseils utiles sur la façon de les cultiver, de les récolter et de les conserver jusqu'à leur utilisation !

L'histoire de la carotte

Les carottes actuelles sont dérivées des carottes sauvages du Moyen-Orient. On ne sait pas exactement quand la carotte comestible est apparue, mais certains documents anciens suggèrent qu'elle était utilisée à des fins médicinales et culinaires dans l'Égypte ancienne et dans l'Empire perse.

Les Grecs et les Romains de l'Antiquité utilisaient également ces variétés moins savoureuses à des fins médicinales et, au XIIIe siècle, les carottes ont été cultivées en Asie et en Europe pour en faire des racines au goût sucré.

Hybride VS à pollinisation libre (F1)

Une graine de carotte est soit à pollinisation libre (OP), soit hybride (F1). Les graines à pollinisation libre sont produites par le partage du pollen entre deux variétés de carottes similaires. De nombreuses variétés de carottes sont des hybrides, c'est-à-dire qu'elles sont pollinisées avec d'autres variétés afin de leur conférer de nouvelles caractéristiques souhaitables.

L'hybridation n'est pas une modification génétique, qui est une manipulation dangereuse réalisée par l'homme en laboratoire.

Les 5 types de carottes

Au fil des ans, cinq principaux cultivars ont été développés, chacun ayant une forme et des caractéristiques uniques :

1. Nantes
2. Imperator
3. Chantenay
4. Danvers
5. Boule ou miniature

1) Nantes

Il y a plus de 200 ans, les carottes nantaises étaient cultivées sur la côte française. Aujourd'hui, elles restent populaires et les racines sont cylindriques et de longueur moyenne, avec une extrémité émoussée et un goût sucré. Il existe des dizaines de variétés de carottes nantaises qui poussent dans de nombreuses conditions, bien que certaines puissent être difficiles à cultiver.

De nombreux agriculteurs qui cultivent la nantaise importent des graines de qualité de France, mais la plupart des fournisseurs de graines locaux vendent également des graines de très bonne qualité. Avec plus de 40 variétés de nantaises parmi lesquelles choisir, examinons quelques-unes des plus populaires.

2. l'Imperator

Les carottes Imperator sont le type le plus communément cultivé par les exploitations commerciales, car elles sont de grande taille et ont une teneur élevée en sucre, et c'est ce que l'on trouve généralement dans les rayons des épiceries.

Comme les fanes poussent rapidement, il est facile de les repérer tôt pour faciliter le désherbage, et elles peuvent être joliment mises en bottes pour le marché.

Les carottes Imperator constituent une excellente culture de conservation. Elles sont comestibles fraîches, bouillies, cuites à la vapeur et rôties.

3) Chantenay

@myfirsthomeandgarden

Les Chantenay sont larges et robustes et conviennent parfaitement aux sols peu profonds ou lourds. Elles sont sucrées et ont une bonne saveur, mais il faut veiller à les récolter à temps, sinon elles deviennent ligneuses. Elles sont généralement cultivées pour la mise en conserve, mais elles se conservent aussi très bien.

4) Danvers

@inger

Les carottes Danvers ont été développées dans le Massachusetts dans les années 1800, d'où elles tirent leur nom. Elles ont la forme cliché d'une "carotte", et ces carottes faciles à cultiver s'adaptent à la plupart des conditions de culture et ont une saveur agréable.

5. bille ou miniature

@yoshinoherbfarm

Toutes les carottes peuvent être cueillies lorsqu'elles sont petites, mais certaines variétés ont été développées pour exceller en tant que carottes miniatures. Il existe également un certain nombre de variétés rondes qui donnent du cachet au jardin et à la table. Les carottes en boule ou miniatures sont parfaites pour la culture en conteneur, ou pour les jardins dont le sol est peu profond ou lourd.

20 variétés de carottes populaires à cultiver dans le jardin familial

Il existe des centaines de variétés de carottes disponibles pour le jardinier amateur, mais comment choisir celle qu'il va cultiver ? Continuez à lire pour découvrir les différentes carottes et savoir laquelle convient le mieux à votre jardin.

1. l'écarlate de Nantes

Les nantaises écarlates sont faciles à cultiver et surpassent de nombreuses autres variétés de carottes nantaises. À maturité, elles ont une taille relativement uniforme de 18 cm (7″), mais elles s'adoucissent tôt pour être récoltées en tant que carottes miniatures. Les nantaises écarlates se prêtent bien à la congélation et se conservent bien.

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• Jours de maturité : 65 à 70 jours
• Taille adulte : 18cm (7″)
• Quand planter : Printemps
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Pollinisation ouverte

2. le Napoli

@growersblend

Les carottes Napoli sont des hybrides très précoces qui se développent aussi bien au printemps qu'à l'automne et qui conviennent particulièrement bien aux semis précoces ou aux récoltes tardives dans le cadre de saisons prolongées.

Elles ont une forme, une texture et un goût excellents, devenant très sucrées après les gelées d'automne, et elles sont souvent utilisées comme "carottes d'hiver" dans les climats tempérés. Vous pouvez également récolter les Napoli comme des carottes miniatures.

• Jours de maturité : 58 jours (plus long pour les semis d'automne)
• Taille adulte : 18cm (7″)
• Quand planter : Printemps et automne
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Hybride (F1)

3. le Boléro

@binchoyaki

Les Bolero sont des hybrides au goût excellent, faciles à conserver et qui peuvent même passer l'hiver en pleine terre dans les climats chauds. De plus, elles sont résistantes à l'oïdium et à d'autres maladies courantes de la carotte. Les carottes Bolero sont d'un orange vif, épaisses et lourdes.

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• Jours de maturité : 75 jours
• Taille adulte : 20cm (8″)
• Quand planter : Printemps
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Hybride (F1)

4. les petits doigts

@stacyreilene

Il s'agit d'une excellente petite carotte à la peau orange doré. Elle est sucrée et a une bonne texture. Les Little Fingers conviennent parfaitement à la culture en conteneur et poussent bien dans un sol lourd. Elles sont excellentes dès la sortie du jardin et ont une bonne taille et une bonne texture pour le saumurage.

• Jours de maturité : 60 jours
• Taille adulte : 10cm (4″) ou récolter les carottes précoces à 8-9cm (3-3.5″)
• Quand planter : Printemps et été
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Pollinisation ouverte

5. satin blanc

Les carottes White Satin sont en fait un croisement Nantes/Imperator avec une forme Danvers, mais elles méritent d'être mentionnées parce qu'elles sont croquantes, juteuses et qu'elles poussent bien dans diverses conditions. Elles poussent bien dans la plupart des jardins et sont juteuses et croquantes avec une bonne saveur.

• Jours de maturité : 65 à 68 jours
• Taille adulte : 25cm (10″)
• Quand planter : Printemps et été
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Hybride (F1)

6) Sugarsnax 54

Ces carottes douces ont des racines droites et uniformes, une saveur douce et une bonne texture. Les Sugarsnax 54 ont une belle couleur orange due à une grande quantité de bêta-carotène, et elles sont assez résistantes à de nombreuses maladies de la carotte.

• Jours de maturité : 68 jours
• Taille adulte : 24cm (9″)
• Quand planter : Printemps et été
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Hybride (F1)

7. bouquet jaune

Ce sont des carottes jaunes très sucrées qui se mangent très bien fraîches et qui conservent leur belle saveur et leur couleur après cuisson.

• Jours de maturité : 75 jours
• Taille adulte : 20cm (8″)
• Quand planter : Printemps
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Hybride (F1)

8. vipère

Les carottes Viper sont des carottes très étroites, longues et fines, ce qui les rend idéales pour les plantations denses.

• Jours de maturité : 120 jours
• Taille adulte : 30cm (12″)
• Quand planter : Début du printemps
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Hybride (F1)

9. le Royal Chantenay

Ces carottes au nom royal sont très appréciées pour la préparation de jus, mais elles sont également excellentes pour la mise en conserve et la congélation. Elles sont très grandes et larges à maturité, mais restent très douces. Elles sont généralement très uniformes et sont attrayantes à vendre sur un marché de producteurs.

• Jours de maturité : 70 jours
• Taille adulte : 12-15cm (5-6″)
• Quand planter : Printemps et début de l'été
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Pollinisation ouverte

10. Kuroda Nova

@veggie_bin

Les carottes Kuroda sont souvent considérées comme un type de carotte distinct développé dans l'Est, mais de nombreux semenciers les répertorient comme une variété de Chantenay.

Elles sont idéales pour être consommées fraîches et en jus, et peuvent également être récoltées en tant que jeunes carottes. Lorsqu'elles sont cueillies, les Kuroda Nova sont des carottes très douces et tendres.

• Jours de maturité : 68 à 110 jours
• Taille adulte : 18-20cm (7-8″)
• Quand planter : Printemps et été
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Pollinisation ouverte

11. Hercule

@schenkhomesteadfarm

Aussi impressionnante que le héros d'antan, la carotte Hercule est une variété populaire qui se conserve bien et qui est excellente lorsqu'elle est consommée fraîche. Elle a une saveur et une couleur agréables et une forme de cône symétrique.

• Jours de maturité : 65 jours
• Taille adulte : 18cm (7")
• Quand planter : Printemps et été
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Hybride (F1)

12. carottes de dragon

Les carottes dragon ont une peau violette et un intérieur orange et ont un croquant satisfaisant et savoureux. Il est préférable de les manger fraîches car la couleur violette vire à l'orange lorsqu'elles sont cuites (mais la saveur reste la même).

• Jours de maturité : 75 jours
• Taille adulte : 12-18cm (5-7")
• Quand planter : Printemps
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Pollinisation ouverte

13) Danvers 126

@simply_home_grown

Cette variété est probablement la plus sucrée des Danvers disponibles. Elles sont tolérantes à la chaleur mais peuvent aussi passer l'hiver dans les climats tempérés. Elles se conservent très bien et sont une bonne carotte polyvalente.

• Jours de maturité : 65-75 (printemps/été), 84-97 (automne/hiver)
• Taille adulte : 15-18cm (6-7")
• Quand planter : Printemps et été
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Pollinisation ouverte

14. le demi-long de Danvers

@amateur_urban_farm

Elles sont très semblables à la Danvers 126, sauf que la demi-longue mûrit encore plus vite (d'où son nom). Elles ont une belle forme, et une texture et un goût encore meilleurs.

• Jours de maturité : 55 jours
• Taille adulte : 15-18cm (6-7")
• Quand planter : Printemps et été
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Pollinisation ouverte

15. marché de Paris

@lovemybackyardgarden

Également appelées Paisian Market, ces carottes ressemblent à des radis orange mais sont très sucrées. Elles peuvent être ajoutées entières aux ragoûts ou aux soupes, et sont également excellentes fraîches ou bouillies.

• Jours de maturité : 65-70 jours
• Taille adulte : 3cm (1") sphérique
• Quand planter : Printemps
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Pollinisation ouverte

16) Babette

Les carottes Babette ont été cultivées en France et peuvent être cultivées jusqu'à ce qu'elles atteignent la taille d'une carotte entière, mais elles sont l'une des plus délicieuses carottes miniatures lorsqu'elles sont récoltées tôt.

• Jours de maturité : 55 jours pour les carottes miniatures, 70 jours pour les carottes de taille normale.
• Taille adulte : 7-10cm (3-4") de carottes miniatures
• Quand planter : Printemps et été
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Pollinisation ouverte

17. court et doux

@allhisblessingsfarm

Comme son nom l'indique, il s'agit d'une petite carotte très sucrée. Les Short 'n Sweet sont une variété de Chantenay qui se récoltent comme de petites carottes avec une bonne saveur. Elles sont faciles à cultiver et s'adaptent très bien aux sols pauvres.

• Jours de maturité : 68 jours
• Taille adulte : 10cm (4")
• Quand planter : Printemps et été
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Pollinisation ouverte

18) Manpukuji

@greenladymeg

Les carottes Manpukuji peuvent atteindre une taille remarquable et existent depuis plus de 400 ans. Les carottes Manpukuji ont besoin d'un sol très profond (les plates-formes surélevées conviennent parfaitement), et elles atteindront une taille impressionnante même dans les climats à saison courte.

• Jours de maturité : Laisser dans le sol le plus longtemps possible
• Taille adulte : 90cm (3ft), 30cm (1ft) dans les climats nordiques
• Quand planter : Début du printemps
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Pollinisation ouverte

19. nébuleuse noire

@sevensagesdesign

Les carottes Black Nebula sont l'une des carottes les plus foncées du marché, leur couleur violette s'étendant jusqu'au cœur. Contrairement à de nombreuses carottes foncées, les Black Nebula conservent leur couleur à la cuisson.

Le jus est excellent à boire et peut même être utilisé comme colorant naturel.

• Jours de maturité : 75 jours
• Taille adulte : 18-20cm (7-8″)
• Quand planter : Printemps
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Pollinisation ouverte

20) Longue Rouge Sang

@noobgardens

Les carottes Longue Rouge Sang, un autre cultivar de Frech, sont magnifiques à regarder, et leur goût est tout aussi bon. Elles sont faciles à cultiver et prospèrent dans de nombreux jardins.

• Jours de maturité : Pas disponible, mais on dit que c'est un développeur rapide
• Taille adulte : 15-18cm (6-7")
• Quand planter : Printemps et été
• Zone de rusticité : 3-10
• Statut hybride : Pollinisation ouverte

Conclusion

Il est difficile de savoir par où commencer tant il existe de variétés de carottes différentes. Ou peut-être êtes-vous un cultivateur de carottes chevronné et souhaitez-vous essayer quelque chose de nouveau dans votre jardin. J'espère que cet article vous aidera à choisir votre prochaine aventure dans le domaine du jardinage.